Запечь филе хека. Филе хека: рецепты

Все не раз видели в магазинах такую рыбу как хек. Многие часто покупают её из-за доступной цены. Но что можно приготовить из хека? Есть масса вариантов!

Что это за рыба?

Другое название хека – мерлуза. Это рыба из семейства мерлузовых, которая обитает в океанах на глубине 100-1000 метров. Существует несколько видов мерлузы, самые распространённые из них – это серебристая, тихоокеанская, атлантическая, капская, чилийская, аргентинская, новозеландская и некоторые другие.

Длина тела взрослой рыбы в зависимости от вида может варьироваться от 30-40 до 60-100 сантиметров. Вес одной особи может достигать 4-5 килограммов, но обычно он не превышает 1,5-2 килограмма.

Состав

Состав хека разнообразен и богат. В этой рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, витамины Е, С, А, РР, В6, В9, В2, В1, сера, йод, железо, натрий, фтор, кальций, фосфор, марганец, молибден и многое другое. Калорийность данного продукта совсем не велика и составляет всего-навсего 80-110 калорий на 100 граммов.

Польза

Хек имеет множество полезных свойств:

• Это прекрасный источник белка, который необходим для нормальной работы мышц и образования новых клеток.
• Витамин Е является антиоксидантом, защищающим наш организм от негативного воздействия свободных радикалов. А ведь такое воздействие может спровоцировать развитие онкологических заболеваний.
• Регулярное употребление хека поможет наладить работу щитовидной железы.
• Данный продукт позволяет укреплять костные ткани.
• Хек помогает ускорять и нормализовать обмен веществ.
• Употребление такого продукта позволит улучшить мозговую активность.
• Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы.
• Хек разрешён при сахарном диабете.
• Такая рыба поможет быстрее избавиться от лишних килограммов.
• Для нервной системы продукт тоже очень полезен.
• Хек разрешён практически всем, в том числе и детям. Противопоказания практически отсутствуют (возможна лишь на рыбу).

Как выбрать?

Продаётся хек в замороженном виде и чаще всего без головы и хвоста (хотя целые тушки тоже встречаются). Также можно приобрести полностью очищенное филе. При покупке хека обращайте внимание на следующие важные моменты:

• Филе должно быть светло бежевым с розоватым или бордовым оттенком.
• На поверхности рыбы обычно имеется слой ледяной глазури (она необходима для предотвращения высыхания). Но этот слой не должен быть слишком толстым.
• Вес рыбы не может быть слишком маленьким.
• Если вы приобретаете тушку, оцените глаза. Они не должны быть мутными. Жабры не должны отходить от тела.

Как готовить?

Как приготовить вкусный хек? Вариантов имеется великое множество. Предлагаем вам самые лучшие рецепты.

Рецепт №1

Вкусным получается хек, запеченный целиком в фольге. Вот что вам потребуется для приготовления:

• целая тушка хека;
• соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала тушку хорошо вымойте, выпотрошите (если нужно) и высушите (чтобы ускорить этот процесс, можно использовать бумажные салфетки или полотенца).
2. Теперь сделайте на тушке несколько неглубоких надрезов и смажьте её сначала солью, затем приправами. Внутреннюю сторону рёбер обрабатывать тоже нужно.
3. Теперь оберните рыбу фольгой, поместите в противень. В духовке хек выпекается примерно 30 минут при температуре, равной 180 градусам Цельсия.

Рецепт № 2

Очень вкусным получается пикантный жареный хек с соевым соусом. Вот что вам потребуется для приготовления:

• 500-700 граммов хека;
• 50 граммов соевого соуса;
• молотый имбирь по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если у вас целая тушка хека, то выпотрошите её и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Положите нарезанную рыбу в миску, налейте соевый соус и добавьте молотый . Оставьте хека мариноваться на полчаса.
3. Теперь в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте каждый кусочек хека с двух сторон. Готово!

Рецепт №3

Можно сделать котлеты из хека. Список ингредиентов:

• 500-700 граммов филе хека;
• 1-2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 кусочек батона;
• 1/3 стакана молока;
• соль и перец по вкусу;
• панировочные сухари.

Готовить котлеты невероятно просто:

1. Филе хека разморозьте и просушите. Лишняя влага нам не нужна.
2. Морковку вымойте, почистите и натрите на тёрке.
3. Лук очистите и порежьте.
4. Филе хека вместе с луком и морковью пропустите через мясорубку.
5. Батон замочите в молоке, раскрошите и присоедините к остальным ингредиентам вместе с солью и перцем. Фарш тщательно перемешайте.
6. Смочите руки и формируйте котлетки. Каждую из них обваливайте в панировочных сухарях и обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки.

Рецепт № 4

Приготовьте хек в кляре. Для приготовления вам потребуется:

• 500 граммов филе хека;
• 2-3 столовых ложки муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно приготовить кляр. Для этого яйцо взбейте с майонезом, добавьте муку. Всё хорошенько перемешайте.
2. Филе хека нарежьте небольшими кусочками.
3. На сковороде разогрейте сливочное или подсолнечное масло.
4. Каждый кусочек обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе кляр подгорит, а рыба внутри останется практически сырой.

Рецепт № 5

Приготовьте хек с грибами и сыром, это очень вкусно. Вот какие ингредиенты вам потребуются для приготовления:

• 500 граммов филе хека;
• 300 граммов свежих шампиньонов;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• 50 граммов сливочного масла;
• 50-70 граммов майонеза;
• приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе порежьте на небольшие кусочки, перемешайте с солью и приправами и оставьте мариноваться.
2. Грибы хорошо промойте и нарежьте пластинками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Сливочное масло растопите, смажьте им дно противня.
5. Выкладывайте на дно противня филе хека, сверху лук, затем грибы (их можно слегка посолить).
6. Сыр натрите на тёрке, посыпьте им грибы.
7. Сверху смажьте всё майонезом.
8. Отправьте противень в духовку, разогретую до 170-180 градусов, примерно на 40 минут.
9. Готово!

Рецепт №6

Можно приготовить в мультиварке хек с овощами. Это вкусное, лёгкое и полезное блюдо. Список ингредиентов:

• 500 граммов хека (филе или тушка);
• 2 помидора;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала займитесь хеком. Нарежьте его кусочками. Если у вас целая тушка, то желательно хребет и рёберные кости удалить. Положите рыбу в миску, перемешайте её с приправами и солью, сбрызните лимонным соком и оставьте на 20-30 минут.
2. Тем временем займитесь овощами. Морковку очистите и натрите на средней или крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Помидоры нарежьте кольцами или полукольцами.
4. Дно мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. Положите на дно кусочки хека. Сверху уложите лук, затем морковку. Теперь положите ровным слоем помидоры.
5. Выберите режим «Тушение» или «Рагу» и готовьте рыбу полчаса.

Рецепт № 7

Приготовьте нежное рыбно-овощное суфле. Список ингредиентов:

• 500 граммов филе хека;
• 100 граммов цветной капусты;
• 1 морковка;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовых ложки манной крупы;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 1 яйцо;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Капусту разделите на соцветия.
2. Морковку почистите и порежьте на небольшие кусочки.
3. Филе тоже нарежьте кусочками.
4. Поместите в блендер овощи, измельчите их. Добавьте рыбу, ещё раз всё измельчите, затем добавьте манную крупу, сметану, яйцо и соль, снова всё взбейте.
5. Массу распределите по формам (дно каждой смажьте маслом) и выпекайте при 180 градусах в духовке примерно 30 минут.

Наслаждайтесь пользой и вкусом блюд из хека!

Хек отличается малым количеством костей, сочным и нежным мясом. Пикантный вкус и пряный аромат рыбы получают благодаря специям и дополнительным ингредиентам. Стоит приготовить хек в духовке, чтобы удивить своих домочадцев сытным и оригинальным блюдом.

Обычно рыбу запекают в разогретом духовом шкафу при температуре 200-220 градусов. Из приправ лучше использовать легкие и свежие добавки, а не насыщенные восточные пряности. Хорошо подходят базилик, паприка, куркума, розмарин.

Для запеченного хека с лимоном потребуются следующие ингредиенты:

• 3 тушки рыбы;
• 1 лимон;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу;
• специи для рыбы.

Процесс приготовления:

1. Тушки размораживают и очищают. Отрезают плавники.
2. Специи смешивают с майонезом и обмакивают в нем рыбу.
3. Лимон нарезают кружками.
4. Выкладывают по две штуки в середину хека и еще по два кружочка на него.
5. Маринуют рыбу 30-40 минут.
6. Форму смазывают маслом и выкладывают на нее маринованные тушки.
7. Время приготовления – 20-25 минут.
8. Чтобы блюдо подрумянилось, его готовят на гриле еще в течение 5 минут.

Готовый хек украшают зеленью и подают к столу вместе с овощами.

Рецепт приготовления в фольге

Рыба в фольге получается необычайно вкусной и ароматной.

Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

Для него понадобятся:

• 2 рыбные тушки;
• 50 г нежирной сметаны;
• половина лимона;
• соль, перец;
• укроп;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Из размороженной тушки удаляют остатки внутренностей и обрезают плавники.
2. Вдоль живота делают надрез так, чтобы спинка осталась целой.
3. Аккуратно удаляют хребет и разворачивают тушку.
4. Смазывают тушку сметаной, солят и перчат, посыпают укропом.
5. Выкладывают на одну сторону дольки лимона.
6. Хек снова складывают и помещают на двойной лист фольги, который предварительно смазывают растительным маслом.
7. Рыбу плотно заворачивают в фольгу и ставят в духовку.
8. Через 25 минут достают и разворачивают фольгу.

Вкусный и диетический хек, запеченный в духовке готов.

В сметанном соусе

Наивкуснейшую рыбку можно получить, если запечь ее в сметанной подливке.

Для рецепта потребуются:

• 2 хека;
• 150 г муки для панировки;
• 300 г сметаны;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• специи;
• масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищенную рыбу нарезают на порционные куски.
2. Слегка смазывают ее специями, солью и перцем. Оставляют в таком виде на 10-15 минут.
3. Разогревают сковороду и наливают в нее подсолнечное или оливковое масло.
4. Кусочки обваливают в муке и выкладывают на раскаленную сковороду. Обжаривают с двух сторон.
5. Затем в миску кладут сметану, молоко и яйца. Взбивают состав венчиком, солят, перчат.
6. Хек перекладывают в форму для запекания и заливают молочно-сметанной смесью.
7. Блюдо готовят в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.

Хек в сметанном соусе прекрасно сочетается с картофельным пюре или гречкой.

Выпекаем в духовке с картофелем

Это сытное блюдо можно приготовить из следующих продуктов:

• 700 г хека;
• 450 г картофеля;
• 220 г сметаны или майонеза;
• приправа для рыбы;
• 120 г лука;
• 3 г горчицы;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Хек разрезают на порционные кусочки и посыпают приправой. В таком виде оставляют его на 10-20 минут.
2. Картошку шинкуют на тонкие ломтики, лук нарезают соломкой.
3. В миске смешивают горчицу, сметану, перец и соль. Разбавляют немного водой.
4. На смазанный маслом противень выкладывают первым слоем картофель, вторым – рыбу, третьим – лук.
5. Все продукты заливают сметанно-горчичной смесью и запекают до готовности картофеля (примерно 25 минут).

В этом рецепте можно использовать любую рыбу тресковой породы.

Готовим с яблоками

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

• 800 г рыбы;
• 1 яблоко;
• пол лимона;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Яблоки моют и нарезают тонкими дольками.
2. Подготовленную рыбу снаружи и внутри натирают перцем и солью.
3. Хек фаршируют яблоками и сбрызгивают лимонным соком.
4. Заворачивают рыбу в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом, и запекают 30-35 минут.

Можно приготовить хек на подушке из яблок.

Для этого проделывают следующие манипуляции:

1. Плоды нарезают колечками толщиной 5 мм, удаляют сердцевину.
2. Филе хека разрезают на кусочки.
3. 2-3 яблочных колечка кладут на фольгу, сверху располагают рыбу.
4. Солят и перчат, поливают лимонным соком.
5. Заворачивают продукты в фольгу, смазанную маслом. Готовят 30 минут.

Это диетическое блюдо, которое готовится без всяких хлопот. Причем хек в духовке в фольге прекрасно гармонирует с печеными яблоками.

На подушке из лука и моркови

Рыба, запеченная на овощной подушке, получается очень сочной и питательной.

Блюдо включает в себя следующие ингредиенты:

• 800 г филе хека;
• 3 головки лука;
• 2 крупных моркови;
• 100 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• приправа, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Лук и морковь нарезают кольцами.
2. Филе хека разрезают на порционные кусочки и посыпают приправой.
3. В смазанную маслом форму сначала выкладывают половину овощей, а затем рыбу.
4. Сверху располагают оставшиеся луки и морковь.
5. Смешивают майонез и сметану. Поливают продукты соусом и отправляют в духовку на 45-50 минут.

Чтобы приготовить хек в сливочном соусе, понадобятся следующие продукты:

• 800 г рыбы;
• 1 лук;
• 150 мл сливок 15%;
• 50 г твердого сыра;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Рыбу размораживают, потрошат, промывают и нарезают на порционные кусочки.
2. Нарезают лук полукольцами.
3. На дно формы выкладывают лук, затем рыбные кусочки. Солят, перчат.
4. В отдельной емкости смешивают сливки и сыр, измельченный на терке.
5. Полученным соусом покрывают рыбу и отправляют форму в духовку на 30-40 минут.

Рыба под сливочным соусом получается очень сочным, а лук немного хрустящим. В заключение стоит отметить, что запекание позволяет сохранить максимальное количество веществ в рыбе и передать ее натуральный вкус.

17.03.2018

Люди, которые жили в советское время, не понаслышке знакомы со вкусом хека. Из-за дефицита, пожалуй, это была единственная недорогая и доступная рыба. Сегодня хек немного сдал свои позиции, а ведь эта рыбка полезна. Предлагаем вам приготовить хека в духовке с морковью и луком. Поделимся только лучшими рецептами.

Можно предположить, что почти каждая хозяйка знает, как потушить хека с луком и морковью. Именно с таким овощным сопровождением филе хека готовят чаще всего. Хек – рыбка вкусная, но при этом не очень калорийная, поэтому она может составить основу диетического рациона. Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт приготовления филе хека с луком и морковью.

Ингредиенты:

• тушки хека – 4-5 штук;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• свежие томаты – 2 штуки;
• сыр твердых сортов – 0,2 кг;
• молотый перец, соль;
• лук – 2 головки;
• свежеотжатый сок лимона – 2 чайн. ложки;
• рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
• картофельные клубни – 2-3 штуки;
• морковь – 3 корнеплода.

Приготовление:

1. Как правило, мы покупаем тушки хека в замороженном виде, и перед приготовлением рыбку обязательно нужно разморозить.
2. Пока хек размораживается, приступим к подготовке овощей.
3. Очищаем картофельные клубни и лук, промываем овощи и нарезаем кружочками.
4. Промываем свежие томаты, срезаем плодоножку и также нарезаем овощ кружочками.
   
5. Со сладкого болгарского перца вычищаем сердцевину. Шинкуем перец кубиками.
   
6. Очищаем от кожуры морковные корнеплоды. Промываем их и нарезаем кубиками.
   
7. Нам нужно подготовить формочки для запекания рыбы с овощами. Можно взять одноразовые или сделать их самостоятельно из алюминиевой фольги.


8. Отдельно приготовим заправку для рыбы. Соединяем в пиале цитрусовый свежеотжатый сок, масло оливы и поваренную или морскую пищевую соль.
9. После размораживания тушки хека промываем. Излишнюю жидкость устраняем салфеткой или полотенцем. Нарезаем порционными кусками.
10. Поливаем рыбку приготовленной заливкой.
11. На дно формочек выкладываем по несколько штук колец лука.
    


12. Тем временем рыба у нас немного промариновалась. Выкладываем в формочки по несколько кусочков филе хека.
    




13. Сыр твердого сорта натираем на терке с крупной перфорацией.
14. Сверху наше блюдо посыпаем измельченным сыром.
    
15. Отправляем хека с овощами на 30 минут в жарочный шкаф. Предварительно его прогреваем до температуры в 180°.
    
16. Сочный, нежный, необычайно вкусный хек с овощами готов. Смело подавайте угощение к столу. В качестве украшения можно использовать веточки зелени.

Рецепт «Популярный»

Если вам нужно что-то приготовить на скорую руку, для такого случая подойдет хек в сметане с луком и морковью. Вам надо только подготовить все ингредиенты и поставить в духовку. Через полчаса вкуснейшая рыбка будет готова.

На заметку! Чтобы устранить неприятный рыбный запах, каждый кусочек можно полить свежеотжатым лимонным соком.

Ингредиенты:

• хек замороженный – 400 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• луковица – 1 штука;
• соль, пряности;
• сметана с любым процентом жирности – 5 стол. ложек.

Приготовление:

1. Пока тушки хека размораживаются, займемся овощами.
2. Очищаем лук и морковь. Хорошенечко овощи промываем.
3. Морковь натираем на терке с крупной перфорацией, а лук нарезаем меленькими кубиками.
4. Сначала в сковороду отправляем лук, а через пару минут добавляем морковь.
5. Пассеруем овощи до размягчения и золотистости.
6. Размороженные тушки хека очищаем, хорошенечко промываем, сразу удаляем хребет, а филе нарезаем порционными кусочками.
7. Натираем каждый кусочек рыбы солью и пряностями на свой выбор.
8. Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем рыбку.
9. Смазываем каждый кусочек филе минтая сметаной, а сверху выкладываем равномерным слоем обжаренные овощи.
10. Накрываем форму листом алюминиевой фольги. Ставим блюдо в жарочный шкаф.
11. Запекать хека будем при температурном режиме в 180-190° до полной готовности. На это уйдет около получаса.
12. Перед тем как подавать блюдо к столу, можно его посыпать измельченной зеленью.

Уже вполне традиционным блюдом славянской кухни стал хек, запеченный с овощами в соусе томатном. Именно томатная подливка придает рыбке изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• тушки хека – 1 кг;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• морковь – 1 корнеплод;
• фильтрованная вода – 0,2 литра;
• паста томатная – 3 стол. ложки;
• рафинированное масло растительное – 100 мл;
• пшеничная мука высокосортная – 0,1 кг;
• лук – 3 головки;
• сливочный маргарин – 50 г.

Приготовление:

1. Размораживаем тушки хека и очищаем. Удаляем плавники, при желании можно сразу убрать хребет, оставив только филейную часть.
2. Нарезаем филе хека порционными кусочками. Каждый из них солим и натираем пряностями и специями.
3. В одну миску насыпаем просеянную пшеничную муку для панировки.
4. В другую пиалу разбиваем куриные яйца и интенсивно их взбиваем венчиком до получения массы однородной консистенции.
5. В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло.
6. Хека будем обваливать сначала в муке, затем в яичной массе.
7. Обжариваем каждый кусочек рыбки до появления золотистой корочки.
8. Перекладываем обжаренную рыбку в жаропрочную форму.
9. Очищаем лук и морковь, промываем. Удобным способом шинкуем овощи.
10. На сливочном маргарине пассеруем лук с морковью до готовности.
11. В воде разбавляем томатную пасту. Приготовленной томатной подливкой заливаем овощи, томим на умеренном огне пару минут.
12. Заливаем подливкой кусочки хека и в таком виде отправляем блюдо в жарочный шкаф на 10-15 минут.
13. Запекаем при температуре в 180-190°.

Сегодня предлагаю обратить ваше внимание на скромную и с виду неказистую рыбку хек. Эта рыба всегда продается в замороженном виде, поэтому обращайте внимание на ее внешний вид и свежесть. Рыба должна иметь приятный серовато-белый цвет, не должно быть желтых пятен. Если рыбу часто привозят в ваш магазин, то не упустите возможность купить пару рыбин молочного хека. Эта рыба прекрасна на вкус, имеет плотное белое мясо, которое идеально подходит для ежедневного меню и даже для диетического питания. Хек абсолютный нежирный, поэтому для многих это окажется преимуществом. Хек , готовят из него , . А мы будем его запекать, но не просто так, а с овощами. Будем использовать те овощи, которые есть в продаже круглый год и стоят совсем недорого – это морковка и лук. Хек, запеченный в духовке с морковью и луком, получается даже слегка сладковатым и безумно нежным. Запеченное мясо рыбы легко отделятся от хребта и в миг съедается. Кстати, хек идеален для всей семьи, так как в нем нет мелких косточек, только большой хребет, который легко удаляется.





- 2 шт. молочных хека,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- 50 грамм твердого сыра,
- 30 грамм майонеза,
- соль, перец по вкусу,
- 2-3 столов. л. растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В формочку для запекания кладем измельчённые овощи: натёртую на терке морковку и нарезанный кубиками репчатый лук. Создаем овощную подушку для рыбы. Овощи слегка поливаем растительным маслом, чтобы они сильно не прилипли ко дну.




Размораживаем хека, чистим от шелухи (она мелкая и ее не так много, как в других видах рыбы). Чистим брюшко хека, потом нарезаем рыбу на крупные кусочки. Выкладываем рыбу на овощи, потом ее солим и перчим.




Поливаем рыбу сеточкой из майонеза, а для диетического питания майонез легко заменяется на нежирную сметану.




Присыпаем хека натёртым сыром и ставим в духову запекаться.






При 180° рыба будет готова через 25-30 минут. Сыр слегка подрумянится, а мясо хека станет нежным и сочным за счет овощей.




Bon Appetite!
Очень вкусным получается также

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Очень часто морская рыба после разморозки выглядит так, что приготовить из нее что-то вкусное кажется невыполнимой задачей. Но выход есть, и как всегда, заключается он в креативном подходе к готовке повседневных блюд. Вместо жареной рыбы можно приготовить запеченную в духовке, и сделать это так, что тоже будет и румяная корочка, и специи, и сама рыбка получится отменной. Именно таким вкусным и получается хек с овощами в духовке. Секрет в том, что рыба сначала маринуется в специях и лимонном соке, затем обмазывается маслом с паприкой и после этого запекается с овощами. Вкусно, недорого и совсем не хлопотно. И главное – гарантирован великолепный результат: ничего не прилипнет к сковороде, не развалится на части, не пригорит и не пересушится.
Чтобы не готовить отдельно гарнир, удобнее запечь сразу рыбу с гарниром. В нашем случае это и будет недорогой хек, а гарнир сделаем из картофеля, лука и моркови. Все то же самое можно приготовить из минтая, трески и даже путассу подойдет, если, конечно, брать крупные экземпляры.
Кстати, из хека получаются отличные .

Хек с овощами в духовке - рецепт с фото

Ингредиенты:

- свежемороженый хек – 1 крупная рыба;
- картофель – по 2 шт. на порцию;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- морковь – 1 шт;
- сок лимонный – 1,5 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- молотая паприка – 1 ч. ложка;
- перец черный, прованские травы – по вкусу;
- любая свежая зелень, овощи – для подачи к столу.

Как приготовить с фото пошагово

Итак, как готовится хек запеченный в духовке с овощами. Берем крупную тушку свежемороженого хека (или другую рыбу, но хек вкуснее получится), разрезаем на куски из расчета по два на порцию. Как правило, рыба уже потрошеная, без внутренностей, а остатки и черную пленочку можно удалить и так, не прорезая брюшко. Важно чтобы куски остались целыми, иначе при нагревании рыба развернется и получится не такой аппетитной.

Отрезаем два ломтика лимона, сбрызгиваем рыбу со всех сторон.

Присыпаем специями, указанными в рецепте, или пользуемся готовой приправой для рыбы. Солим по вкусу и оставляем пропитываться на 15 минут. В это время чистим и режем овощи для гарнира.

Картофель предварительно отварим на пару до полуготовности, морковь и лук спассеруем в масле. Режем картошку ломтиками толщиной около 2 см. Отправляем в пароварку на 10 минут или отвариваем до полуготовности в воде при тихом кипении.

Морковь режем пластинами или кружочками толщиной 0,5-1 см. Лук режем полукольцами или четвертинками колец.




Разогреваем в сковороде столовую ложку масла. Пассеруем лук и морковь, не зажаривая. Овощи должны впитать масло и стать мягкими.

Две ложки масла и чайную ложку молотой не острой паприки смешиваем в глубокой миске. Перекладываем в этот маринад рыбу, обмакиваем два-три раза, чтобы масло и паприка покрыли каждый кусочек со всех сторон.

На дно формы (большой или порционной) выкладываем лук и морковь вместе с маслом. Сверху кладем слой картофеля. Присаливаем по вкусу.

Выкладываем на картофель рыбу, по два кусочка на порцию. Заполняем свободное место ломтиками картофеля. Поливаем оставшимся маринадом.

Духовку предварительно прогреваем, температуру выставляем 180 градусов – этого достаточно, чтобы запечь хек с картофелем, морковью и луком. Ставим форму на средний уровень, готовим 20-25 минут до полной готовности рыбы. Достаем, посыпаем свежей зеленью, и сразу же ставим на стол. Хек, запеченный с овощами в духовке, вкуснее когда все горячее. Несмотря на то, что хек считается бюджетной рыбой, по этому рецепту он получается очень вкусным, с поджаристой румяной корочкой, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Приятного аппетита!





Автор Елена Литвиненко (Sangina)
А еще очень вкусно получается