Запеченная свиная рулька в мультиварке. Вкусная свиная рулька в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Свиная рулька в мультиварке, рецепт которой мы подобрали для наших читателей ниже, не чуть не хуже, чем приготовление в духовке.

Вкусная свиная рулька в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления нам потребуется:

рульки (среднего размера) — 2 шт весом (около 1 кг каждая);
квас хлебный;
соевый соус;
соль;
чеснок — 3-7 штук в зависимости от размера;
специи (гвоздика, черный перец, лавровый лист);

Рецепт свиной рульки в мультиварке пошагово на фото

Сейчас покажем, как приготовить свиную рульку в мультиварке

1. Рульку необходимо хорошо промыть, если имеются волоски, то удалить. Делаем небольшие надрезы прямо в шкурке, но не глубокие, чтобы не до кости. На одну рульку 6-8 надрезов, туда мы будем класть чеснок. Делим его на небольшие дольки и каждую дольку вставляем в образовавшиеся надрезы. Итак, рульки нашпигованы чесноком.

2. В кастрюлю мультиварки отправляем специи: лавровый лист, черный перец, душистый перец и кладем рульки. Добавляем полторы столовой ложки соли и заливаем все квасом.

3. Рульки должны быть покрыты квасом, по объему это приблизительно 1 литр. Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «тушение» на 2 часа при температуре 100 градусов. Также можно использовать режим «мультиповар», выставляя необходимые нам время и температуру. Время можно выставить с диапазоном от 5 минут до 12 часов. А температуру от 30 градусов до 160.

4. Прошло 2 часа и вот, что у нас получилось.

5. Аккуратно достаем рульки. У них приятный коричневый оттенок и хлебный от кваса аромат.

Во второй части приготовления свиной рульки в мультиварке нам потребуется:

половина стакана кваса;
столовая ложка меда для придания глянца рулькам.

6. Пока рульки остывают, приготовим соус, перемешаем соевый соус, квас и столовую ложку меда. Мед должен хорошо растворится, поэтому должен быть жидким. Все это хорошо размешиваем.

7. Одну из рулек будем запекать рулетом поэтому аккуратно удалим кость и свернем рулетом и перевяжем толстой, крепкой нитью. Полученный рулет смазываем соусом.

8. В чашу мультиварки наливаем 3 см соевого соуса (выливайте не весь соус, он еще пригодится) и кладем рульку-рулет и вторую, просто рульку. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «мультиповар» время 20 минут при температуре 120 градусов. Через 20 минут рульки нам необходимо перевернуть.

9. Прошло 20 минут, смотрите аккуратно, чтобы не ошпарится, переворачиваем рульки. Выливаем в чашу остатки соуса и ставим снова на 20 минут.

10. Прошло еще 20 минут вот, что получилось. Аккуратно все достаем из чаши.

11. С рулета-рульки снимаем нитки, нарезаем на кусочки и можно пробовать. Блюдо вкусно как в горячем виде так и в холодном. Наше блюдо свиная рулька с фото в мультиварке готово.

Мультиварка сегодня стала просто незаменимой помощницей для многих хозяек, ведь с ее помощью можно приготовить практически любое блюдо очень быстро. При этом не потребуется никаких особых кулинарных навыков либо экзотических продуктов.

Невероятно вкусной, нежной, сочной и аппетитной получается свинаярулька, запеченная в мультиварке. Приготовить ее легко, самое главное, выбрать хорошее мясо.

Свиная рулька в мультиварке: рецепт

Состав:

Соль - 1 ст. л.
Черный перец горошком - 10 шт.
Лист лавровый - 1 листок
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соус соевый - 6 ст. л.
Красное полусладкое вино - 1 ст.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Рулька свиная - 1 кг.

Приготовление:

Самое главное - правильно выбрать рульку. Перед ее покупкой, необходимо провести тщательный осмотр - на поверхности не должно быть лишней щетины, никаких дефектов кожи, а также др. недочетов.
Рулька тщательно промывается проточной водой, после чего очищается при помощи ножа либо щетки от загрязнений. В том случае, если встречается небольшая щетина, ее надо опалить, но очень аккуратно.
Подготовленнаярулька выкладывается на дно чаши мультиварки.
Берется морковь и тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается крупными кубиками (можно брусочками).
Лук чистится, моется и разрезается на 4 части (делится поперек).
Подготовленные кусочки моркови и лука выкладываются в чашу мультиварки, при этом укладываются вокруг рульки либо между ними (если было взято несколько небольших рулек).
Добавляется лавровый листок, перчик горошком, рулькаприправляется солью. Заливается холодная вода.
Налить надо столько воды, чтобы она была примерно на 1 см выше мяса.
На мультиваркенадо установить режим «тушение», таймер выставляется на 40 мин, при этом должно быть максимальное давление. В том случае, если будет использоваться модель мультиварки, которая не имеет функции скороварки, тогда мясо можно тушить в простом режиме до полной готовности на протяжении 1,5 ч.
Из бульона достаются кусочки мяса, потом удаляются все овощи, так как они больше не нужны. При желании, бульон можно будет процедить через мелкое сито и использоваться в качестве основы для супа.
Очищается 6 зубчиков чеснока, потом каждая долька разрезается на 2 половинки вдоль, после чего рулька шпигуется чесноком.
Кусочки мяса снова возвращаются в чашу мультиварки (пустую) и доливается 1 ст. красного вина, также добавляется и соевый соус (6 ст. л.). Чаша накрывается крышкой и выставляется режим «выпечка», таймер ставится на полчаса.
Куски мяса переворачиваются на др. сторону, после чего устанавливается режим «жарка», таймер ставится на 15 минут. Самое главное сейчас не закрывать крышку, так как соус должен загустеть, постепенно испаряется вся лишняя влага. Благодаря этому кусочки мяса слегка подрумянятся.
В том случае, если будет использоваться простая мультиварка, чтобы во время выпечки произошло испарение части соуса, необходимо перевернуть рульку и уже под закрытой крышкой продолжать готовить блюдо при режиме «выпечка».
Готовая рулька должна иметь темный оттенок, нежнейшее мясо и кармелизированную хрустящую корочку.

Рецепт очень нежной рульки в мультиварке

Состав:

Соль - по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Специи - по вкусу
Растительное масло - 3 ст. л.
Чеснок - 5-7 зубчиков
Морковка - 1 шт.
Рулька свиная - 1 шт. (300-350 г)

Приготовление:

В первую очередь необходимо заняться подготовкой свиной рульки. Лучше всего останавливать выбор на части не очень большого размера, чтобы она легко помещалась в чашу мультиварки.
Свинаярулька тщательно моется проточной водой, в случае необходимости шкурку надо прочистить щеткой и опалить имеющеюся щетину.
При помощи острого ножа рулька разрезается вдоль, после чего аккуратно удаляется косточка.
Чеснок очищается от шелухи и пропускается через пресс, при этом пару зубчиков надо отложить в сторону, так как они пригодятся немного позже. При желании чеснок можно будет измельчить на мелкой терке.
Как только рулька будет полностью готова, ее надо выложить на стол шкуркой вниз. Внутри рулька тщательно натирается измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем (специи берутся по вкусу).
Морковка чистится, моется, просушивается и режется продолговатыми маленькими кусочками. Нарезать морковку надо так, что было удобно нашпиговать мясо.
Мелко режутся и оставшиеся чесночные зубчики.
Мясо надо нашпиговать чесноком и морковкой.Чтобы было удобно, рекомендуется останавливать выбор на продолговатых кусочках, так как их намного удобнее сворачивать в рульку.
На край рульки выкладывается нашпигованное мясо. Теперь она аккуратно сворачивается в форме рулета, после чего ее толстый конец перевязывается шпагатом (кулинарная нить).
Готовый рулет снова натирается солью, специями и черным молотым перчиком. Специи можно выбирать по своему вкусу, здесь нет практически никаких ограничений.
На мультиварке устанавливается режим «обжаривание», в чашу наливается небольшое количество растительного масла и разогревается.
В чашу мультиварки выкладывается нафаршированная свиная рулька и обжаривается с 2-х сторон. Главное, регулярно переворачивать рулет, чтобы образовалась равномерная золотистая корочка.
Дальше устанавливается на мультиварке режим «тушение», и рулька готовится на протяжении 2,5-3 ч.
По истечении указанного времени, готоваярулька перекладывается на блюдо, украшается свежей зеленью.

Как приготовить рульку в мультиварке по особому способу?

Чтобы приготовить фаршированную свиную рульку, можно воспользоваться не только приведенным выше рецептом, но и др. вариантом. В этом случае ее не надо разделывать, можно оставить внутри и кость.

Состав:

Свиная рулька (средний кусок) - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу
Петрушка - 1 корень
Начинка - на выбор

Приготовление:

В чашу мультиварки выкладывается подготовленная свиная рулька, приправляется по вкусу солью и наливается горячая вода. Наливать воду надо так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
В воду добавляется пару горошков душистого перца, а также корень петрушки.
На мультиварке устанавливается режим «тушение», варится рулька на протяжении 3 ч до полной готовности.
По истечении указанного времени, готовая рулька достается из чаши мультиварки и оставляется на время, чтобы она могла полностью остыть. После чего аккуратно разрезается острым ножом и удаляется косточка.
Теперь в мясо можно завернуть любую начинку - это могут быть сыр, грибы, тушеная квашеная капуста. Как только будет выложена начинка, рулька сворачивается в форме рулета и обматывается пищевой пленкой, перевязывается нитью.
Дальше она помещается под пресс и оставляется на несколько часов.
Непосредственно перед подачей к столу снимается нить и пищевая пленка, рулька нарезается небольшими порционными кусочками и украшается листьями свежей зелени.

Не так давно было принято считать, что приготовить мягкую и вкусную рульку под силу только опытному повару. С тех пор, как на многих кухнях появились мультиварки, ситуация изменилась. Теперь нежные блюда из свиной рульки легко удадутся даже у начинающей хозяйки.

Рулька – это часть свиного окорока, состоящая в основном из соединительных тканей и мышц. Правильно приготовленная, она способна стать украшением и главным блюдом любого стола: как праздничного, так и повседневного. С помощью мультиварки приготовить вкусную, сочную и ароматную рульку не составит труда. В данной статье мы рассмотрим несколько простых рецептов приготовления рульки в мультиварке.

Рулька, приготовленная с добавлением чеснока, полностью отвечает немецким традициям готовки этого продукта. Поэтому если вы любите хорошее вкусное мясо, а из напитков предпочитаете пиво возьмите на вооружение именно этот рецепт.

Для приготовления рульки с чесноком в мультиварке понадобятся такие ингредиенты:

свиная рулька – 1,5 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
лимон – 1 шт;
розмарин сушеный – 1 ст.л.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
вода – 100 мл;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Готовим свиную рульку с чесноком в мультиварке.

Рульку вымыть, поскоблить ножом шкуру.
Очистить чеснок, промыть. Отрезать половинку лимона. Чеснок и половину лимона измельчить в блендере, переложить в отдельную емкость.
Добавить в кашицу из чеснока и лимона розмарин, красный перец, оливковое масло и соль, перец по вкусу. Массу перемешать.
Получившейся заправкой обильно натереть рульку со всех сторон.
Окорок завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на 2 часа. За это время мясо замаринуется и приобретет необходимые вкусовые качества.
По истечении 2 часов рульку вынуть из холодильника, освободить от пленки отправить в емкость мультиварки.
В чашу прибора влить воду.
Устройство плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» на 1 час.
По происшествию часа мультиварку открыть, рульку перевернуть на другой бок.
Устройство снова закрыть крышкой, продлить готовку в режиме тушения еще на 1 час.
По истечении времени, мультиварку снова открыть, рульку перевернуть. Продлить готовку в режиме «Тушение» еще на 1 час.
Проверить готовность блюда можно проколов мясо ножом. Если пойдет прозрачный сок – рулька полностью готова.
По приготовлению блюда, рульку достать из чаши прибора, слить воду.
В емкость мультиварки влить небольшое количество растительного масла, прибор включить в режим «Жарка», обжарить рульку с обеих сторон до румяной корочки.

Рулька в пиве в мультиварке

Рулька в пиве – отличное блюдо для Новогоднего или Рождественского стола. Это блюдо имеет изысканный пикантный вкус, а непревзойденный аромат готовой рульки способен вскружить голову даже самому взыскательному гостю.

Чтобы приготовить рульку в пиве в мультиварке нужны такие продукты:

свиная рулька – 1 кг;
репчатый лук – 3 шт;
морковь – 1 шт;
пиво темное – 1 л;
чеснок – 5 зубчиков;
лавровый лист – 2 шт;
гвоздика – 0,5 ч.л.;
мед – 1 ст.л.;
горчица – 1 ст.л.;
соль, перец по вкусу.

Готовим рульку в пиве в мультиварке.

По истечении 2 часов продукт обскоблить ножом, вымыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в емкость мультиварки.
В чашу прибора налить пиво.
Очистить лук, не разрезая отправить в мультиварку.
Морковь очистить от кожуры, порезать на несколько крупных частей, добавить к содержимому мультиварки.
Очистить чеснок, целые зубчики положить в чашу прибора.
В мультиварку добавить гвоздику, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» и готовить блюдо 3 часа.
Когда программа завершится, достать рульку с мультиварки, дать мясу остыть.
В отдельной емкости смешать мед, 2 ст.л. получившегося пивного бульона и горчицу.
Обмазать получившейся массой остывшую рульку со всех сторон.
Из чаши прибора слить пивной бульон, положить в емкость, обмазанную соусом рульку.
Мультиварку включить в режим «Выпечка» и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Рулька с зеленью в мультиварке

Любители сытной пищи наверняка оценят рецепт рульки с зеленью в мультиварке. Это простое, но в то же время необычайно вкусное блюдо способно приятно удивить каждого члена вашей семьи.

Список ингредиентов, которые потребуются для приготовления свиной рульки с зеленью в мультиварке:

свиная рулька – 1 кг;
перья зеленого лука – 50 гр;
укроп – 30 гр;
базилик – 30 гр;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 2 ст.л.;
лимонный сок — 1 ч.л.;
соль, перец по вкусу.

Стоит отметить, что рецепт предполагает использование фольги.

Способ приготовления рульки с зеленью в мультиварке.

Рульку промыть холодной водой, обскоблить ножом и сделать в мясе глубокие надрезы.
Очистить чеснок, порезать на небольшие дольки.
Дольки чеснока заложить в надрезы.
Лук, укроп и базилик промыть, мелко нарезать.
Смешать измельченную зелень с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Натереть рульку заправкой из зелени и специй.
Завернуть рульку в фольгу, отправить в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо промаринуется и приобретет необходимый вкус.
По истечении времени достать рульку из холодильника, убрать фольгу.
Ингредиент отправить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 3 часа. Во время готовки продукт периодически переворачивать.

Пикантная рулька в мультиварке

Рулька, приготовленная по данному рецепту, придется по вкусу любителям острых и пикантных блюд. Подайте ее на стол во время шумной вечеринки и ваши гости непременно оценят изысканный вкус свиного окорока.

Для приготовления пикантной рульки в мультиварке запаситесь следующими продуктами:

свиная рулька – 1 кг;
репчатый лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
жгучий перец – 2 стручка;
паприка – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубчика;
розмарин – 1 веточка;
лавровый лист – 2 шт;
соль, перец по вкусу.

Стоит отметить, что рецепт предполагает использование пищевой пленки.

Способ приготовления пикантной свиной рульки в мультиварке.

Окорок оскоблить ножом, тщательно вымыть, отправить в чашу мультиварки.
Очистить морковь, положить в мультиварку.
Вымыть лук, но не чистить, положить в емкость прибора.
В емкость мультиварки добавить розмарин и лавровый лист.
Содержимое мультиварки залить водой до верха.
Прибор закрыть крышкой, выставить режим «Медленный повар» на 6 часов.
Чеснок пропустить через пресс.
Мелко нарезать жгучий перец.
В отдельной емкости смешать чеснок, соль, перец по вкусу, паприку и измельченный жгучий перец.
Готовую рульку разрезать вдоль, вынуть кость.
Расстелить пищевую пленку, выложить на нее приготовленный ранее соус, на соус положить рульку. Остатки соуса распределить по всей поверхности мяса.
Окорок плотно свернуть в рулет, положите под гнет и отправьте в холодильник на 5 часов.

Рулет из рульки в мультиварке

Рулет из свиной рульки в мультиварке станет отличной альтернативой магазинной колбасе и полюбившейся многим ветчине. К тому же, благодаря особой термической обработке мультиварка не только придаст блюду изысканный вкус, но и сохранит все питательные вещества.

Для приготовления свиной рульки в мультиварке нужны следующие продукты:

свиная рулька – 1 кг;
сушеный корень петрушки – 1 ст.л.;
репчатый лук -1 шт;
морковь – 1 шт;
перец горошком – 5 шт;
лавровый лист – 2 шт;
вода – 3,5 л;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из свиной рульки в мультиварке.

Рульку залить холодной водой, оставить на 2 часа.
По истечении времени продукт оскоблить ножом, тщательно вымыть.
Лук и морковь очистить от кожуры, промыть.
Рульку положить в емкость мультиварки вместе с луковицей и морковью, залить водой. Выставить режим «Варка», дождаться кипения, посолить и добавить петрушку.
Томить продукт в режиме «Тушение» 2 часа.
По истечении двух часов, добавить к содержимому мультиварки горошинки перца и лавровый лист. Продлить готовку в режиме тушения на 1 час.
Вареную рульку переложить в отдельную емкость, сделать продольный надрез, вынуть кость.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и перцем.
Измельченным чесноком натереть рульку с обеих сторон, свернуть продукт в плотный рулет.
Свернутый рулет положить под гнет и отправить в холодильник на 5 часов.

Стоит отметить, что рулет также можно нафаршировать. Отлично подойдут такие начинки:

грибы;
маринованные огурцы;
тушеная капуста и др.

Приятного аппетита!

Приготовление рульки в мультиварке. Видео

Рулька в мультиварке получится ничуть не хуже, а даже намного лучше магазинной ветчины. Ее можно будет подать к праздничному столу целым куском, чтобы украсить трапезу, или же нарезать кусочками и предложить гостям в виде закуски. В повседневном меню рулька также будет желанным гостем. Ее можно дополнить каким-нибудь гарниром, или же использовать для бутербродов.

Рульку в мультиварке можно приготовить в фольге или рукаве или же просто выложив мясо в чашу. При этом важно подобрать такой кусочек свинины, который влез бы в кастрюльку мультиварки целиком. Перед тем как готовить, его обязательно нужно натереть специями. Для самого простого варианта блюда достаточно будет соли и молотого перца. Также приятно дополнит рульку чеснок и сушеная зелень. Если же хочется получить более оригинальное угощение, следует заранее приготовить вкусный маринад.

Для маринада используют оливковое масло, пиво, вино, лук, лимонный сок, свежую зелень, горчицу, майонез, любые специи и приправы. Рулька в итоге может получиться соленой, острой или сладкой. В качестве специй для этого мяса отлично подойдет тмин, красный перец, паприка, розмарин, базилик и пр.

Самым лучшим гарниром к рульке считается квашеная или тушеная капуста, отварной картофель, а также горох. Тем не менее всегда можно выбрать свое дополнение к этому блюду. Чтобы гарнир стал еще более вкусным, его поливают соком, оставшимся после запекания рульки.

В пивном маринаде рулька получается очень ароматной и пикантной на вкус. Она подойдет для любого торжественного момента, ведь, ко всему прочему, это блюдо еще и очень презентабельно выглядит. Луковицу лучше взять небольшого размера и не разрезать ее перед добавлением в кастрюльку. В качестве гарнира для праздничного стола лучше всего подойдет картофель. Его можно обжарить сразу же после рульки, чтобы он напитался выделившимся соком и остатками соуса.

Ингредиенты:

1 кг свиной рульки;
3 луковицы;
5 зубчиков чеснока;
1 л темного пива;
1 морковь;
2 лавровых листа;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. меда;
½ ч. л. гвоздики;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Рульку выложить в холодную воду и оставить на 2 часа.
Поскоблить рульку ножом и промокнуть бумажными салфетками.
В чашу мультиварки вылить пиво, луковицу очистить и также выложить в чашу.
Очистить морковь, разрезать на несколько частей, добавить к луку.
Чеснок также почистить и не измельчая отправить в мультиварку.
Выложить к пиву и овощам гвоздику и лавровые листочки, посолить и поперчить по вкусу.
Поместить в маринад рульку и готовить 3 часа в режиме «Тушение».
Отдельно соединить горчицу и мед, добавить к ним 2 столовые ложки пива из чаши мультиварки.
Хорошо обмазать рульку полученным соусом.
Промыть чашу мультиварки, смазать растительным маслом.
Выложить рульку обратно в кастрюльку и обжарить в режиме «Выпечка» с каждой стороны до румяности.

Интересное из сети

В отличие от большинства других рецептов приготовления этого вида мяса в этом не придется тратить время на подготовку маринада. Достаточно просто натереть рульку указанными специями, чтобы получить нежное и вкусное лакомство. Мясо будет очень легко отходить от кости, получится мягким и ароматным. Рецепт идеально подойдет для начинающих кулинаров, ведь в нем нет особо сложных процессов, а в списке ингредиентов даже указано точное количество соли и перца.

Ингредиенты:

1 свиная рулька;
2 щепотки сушеного базилика;
½ ст. л. соли;
½ ст. л. перца;
4 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Рульку замочить в холодной воде на 2 часа.
Нарезать пластинками чеснок, сделать в рульке надрезы и в них поместить зубчики.
Натереть мясо базиликом, солью и перцем.
Завернуть рульку в несколько кусочков фольги и оставить на несколько часов в холодильнике.
Выложить мясо в мультиварку прямо в фольг, включить режим «Выпечка».
Готовить рульку 2 часа 30 минут под закрытой крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить рульку в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Рулька в мультиварке – это бесценная экономия времени и сил для любой хозяйки. Ее можно приготовить, практически не подходя к плите и прочим кухонным поверхностям. При этом рулька затмит собой любые другие привычные блюда для праздничного и тем более повседневного рациона. Простые советы от опытных кулинаров, как приготовить рульку в мультиварке, помогут добиться идеального вкуса даже с первого раза:
Перед тем как запечь рульку в мультиварке, выдержите мясо в холодной воде хотя бы 2 часа. Если мясо старое, лучше еще и добавить в воду немного соли;

Обязательно поскоблите ножом шкурку, чтобы на ней не осталось темных пятен и каких-либо загрязнений. Также проверьте, нет ли на рульке штампа от производителя. Он будет очень неаппетитно смотреться после приготовления, так что лучше вовремя его смыть;

Если вы решили отварить рульку в мультиварке, то из полученного бульона можете сделать вкусный холодец;

Чтобы рулька получилась сочной и мягкой, лучше либо ее предварительно отварить, либо же долго подержать в маринаде (от 6 часов);

Копченая рулька для запекания не подходит, следует покупать для этого только свежее мясо;

Выбирая рульку, отдайте предпочтение той, в которой больше мяса, а не жира;

Запекайте рульку целиком. Если вы ее порубите на кусочки, в процессе приготовления они могут попросту развалиться и потерять свой презентабельный вид.

Свиная рулька – продукт довольно специфический. Она состоит не только из мяса, сала и костей, но и из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому на ее приготовление уходит намного больше времени, чем на запекание обычной корейки или аппетитного сала. Зато потом от аппетитного, вкусно пахнущего блюда просто за уши не оттянешь!
Проще всего приготовить свиную рульку в мультиварке. В этом кухонном девайсе блюдо гарантированно получится мягким, тающим во рту и ароматным. Единственное, учитывая размеры мультиварочной чаши, при покупке свиной ножки отдайте предпочтение некрупным экземплярам.
Если вы обладатель крупной рульки, то вооружитесь кухонным топориком, порубайте мясо на несколько кусков. Готовьте блюдо точно также как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке получится тоже очень вкусной.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, рульку обязательно нужно замариновать на несколько часов, чтобы она хорошенечко пропиталась вкусовыми добавками и ароматами пряных трав. Специи можно подобрать по своему усмотрению. Главное - они удачно должны гармонировать с мясом. После маринования свиная рулька отправляется в мультиварку, вначале тушится, а потом зажаривается, именно таким образом можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

Рулька свиная – 1 шт.;
Лимон – 0,5 шт.;
Мед – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ст.л.;
Чеснок – 4 - 5 долек;
Соевый соус – 3 ст.л.;
Соль;
Черный молотый перец;
Сухие травы (паприка, розмарин, душица, кориандр, базилик).

Как приготовить свиную рульку, запеченную в мультиварке

Перед самим процессом приготовления свиную ножку рекомендуется вымочить в холодной, немного подсоленной воде в течение 5 – 6 часов (можно оставить ее на ночь), затем тщательно поверхность ножки поскоблить ножом, промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Приготовьте маринад из соли, ароматных сухих трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и пропущенные через пресс чесночные дольки. Тщательно перемешайте.

Полученным маринадом щедро покройте свиную рульку. Непременно смажьте мясную часть ножки, налейте немного соуса под шкуру. Заверните ножку в пищевую пленку и отправьте мариноваться в холодное место часа на 3 – 4.

По истечении указанного времени достаньте рульку из холодильника, снимите пленку, поместите ножку в чашу мультиварки.

Добавьте 150 -200 мл обычной холодной воды, крышку мультиварки закройте, после чего включите режим «Тушение». Для некрупной рульки молодого поросенка достаточно 3 часов, а вот если ножка побольше – тогда время тепловой обработки следует увеличить до 4 часов. По окончании работы указанного режима, извлеките рульку из мультиварки, слейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Рульку верните обратно в чашу и, не закрывая крышку, обжарьте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» 10 минут. Не забывайте ножку переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.

Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что из нее без особого труда можно вынуть кость, затем посыпать красным или черным молотым перцем и горячей подать к столу.

Ранее мы рассказывали

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью