Царское варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника на зиму — хорошие рецепты на любой вкус

Варенье их крыжовника – это изумительный десерт, который не оставит никого равнодушным. Он завораживает своим изумрудным цветом, и очень нежным вкусом. К тому же варенье универсальное в использовании. Можно употреблять с чаем или добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника, 2 горсти вишневых листьев, 5 стаканов воды (1 стакан = 250 мл), 2 кг сахара. Выход — 3 л варенья.

Приготовление:

Начнем из приготовления настоя из вишневых листьев. В кастрюлю наливаем 5 стаканов воды (один стакан = 250 мл). Кладем вишневые листья и отправляем на огонь. Листья необходимо томить не медленном огне, около 15 минут.

Подготавливаем крыжовник. Для этого удаляем все хвостики. Далее накалываем каждую ягоду в двух-трех местах зубочисткой.

Отделяем вишневые листья от настоя. Листья не выбрасываем, их добавим в варенье в конце. Сахар высыпаем в вишневый настой и отправляем на плиту, доводим до кипения. Горячим настоем медленно
заливаем ягоды. Оставляем ягоды в таком виде на 5-6 часов. По истечению времени, отправляем их на плиту и варим 2-3 минуты, аккуратно помешивая. Затем, снова оставляем на 5-6 часов, после чего провариваем 1-2 минуты. После второй варки оставляем ягоды на 6 часов. В варенье добавляем немного вишневых листьев и провариваем 3-4 минуты. На этом варенье готово. Разливаем его в стерилизованные банки и закрываем.

Доброго всем дня. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погодой, наличием выходных и отпускных дней, а еще и постоянным урожаем овощей, фруктов и ягод. Так, большой популярностью пользуется крыжовник. Он достаточно не прихотлив в выращивании и дает отличный урожай.

А из спелых ягод делают очень вкусное варенье, джем, мармелад и даже пастилу. Еще плоды этого растения можно замораживать и угощаться витаминами холодной зимой.

В настоящее время существует достаточно большое количество разнообразных рецептов по готовке сладкого угощения. Однако никогда не стоит забывать классические способы приготовления, по которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.

Ингредиенты:

Крыжовник - 1 кг;
Сахар - 600 грамм.

Способ приготовления:

1. Крыжовник переберите, затем залейте холодной водой. Это позволит ненужному мусору подняться наверх. Удалите весь мусор, затем слейте воду и с каждой ягоды аккуратно отщипните хвостик, а лучше обрежьте ножницами.

Для того, чтобы крыжовник во время варки не потерял форму, каждую ягодку проколите иголкой или зубочисткой.

2. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.

3. На утро поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, а потом снимите с огня.

4. То есть в течении 2-3 дней утром и вечером вам нужно проваривать содержимое кастрюли в течении 5 минут. А потом разлейте все в чистые стерильные банки и закупорьте металлическими крышками.

5. Храните в прохладном темном месте.

Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.

Ингредиенты:

Ягоды — 1,5 кг;
Лимон — 1 шт.;
Апельсин — 1 шт.;
Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Варим джем из замороженного крыжовника

Вот как раз для такого случая есть особая технология изготовления. Так что берите следующий фото рецепт на заметку!

Ингредиенты:

Крыжовник — 500 гр.;
Сахар — 500 гр.;
Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. У замороженных ягод обрежьте хвостики с двух сторон.

Размораживать крыжовник предварительно не нужно.

2. В кастрюле сварите сладкий сахарный сироп: налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипящим сиропом нужно залить подготовленные ягоды, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.

3. Когда содержимое остынет, его нужно довести до кипения и варить минут 20-25 на среднем огне.

4. Затем перелить в подготовленные баночки и хранить в холодильнике.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Кстати, вы никогда не задумывались почему данное угощение носит царское (королевское) название, или же изумрудное? На самом деле все заключается в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.

Правда здесь придется немного потрудиться, чтобы в итоге получить нужный результат. Ну а листики вишни добавят особый цвет и душистый аромат.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Листья вишни – 300-400 гр.;
Вода – 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Вишневые листья (штук 10 оставьте) замочите в холодной воде. А затем отправьте на огонь и доведите до кипения, закройте крышкой, выключив огонь. Пусть постоят минут 5-10.

2. Ягоды промойте и отрежьте хвостики. Затем каждый плод аккуратно проколите иголкой. Подготовленные плоды насыпьте в горячий вишневый настой. Теперь несколько раз прокрутите кастрюлю, при этом не используйте шумовку или ложку.

Сверху заготовку накройте чистыми вишневыми листьями.

Чем больше вы положите листьев вишни, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.

3. Утром аккуратно извлеките ягоды шумовкой, а в настой добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно мешая сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом введите осторожно ягоды и варите на медленном огне 20 минут.

5. Храните в прохладном месте. Получается все безумно вкусно и красиво на вид.

Готовим десерт из ягод с апельсином

Следующий способ приготовления подходит для тех, кто не успел во время собрать урожай и крыжовник уже переспел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкий джем можно получить.

Ингредиенты:

Апельсины – 2-3 шт.;
Крыжовник – 1 кг;
Сахар - 2 кг.

Способ приготовления:

1. У ягод отрежьте хвостики, затем плоды промойте и немного просушите.

2. Апельсины помойте и порежьте на дольки, уберите косточки.

3. Плоды и цитрусовые перекрутите через мясорубку.

4. Полученную массу засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться.

5. Ваше угощение готово. Перелейте его в банки и закройте крышками. Храните лучше всего в холодильнике.

Применяя такую рецептуру приготовления, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.

Видео о том, как сварить королевское варенье из крыжовника

Все-таки изумрудное лакомство считается самым востребованным. Поэтому хочется еще раз подробно рассказать как его можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрите и слушайте, ну и конечно же запоминайте и повторяйте результат.

Простой рецепт приготовления варенья без варки

А вот еще один вариант готовки без варки. В чем состоит выгода такого угощения? Так в том, что во-первых, готовится все быстро, а во-вторых получается полезно. Ну и в-третьих, делается без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

Ягоды крыжовника - 2 кг;
Сахар - 2,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте в холодной воду и просушите. Отрежьте хвостики у всех ягод.

2. Затем пропустите их через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером.

2. В подготовленную массу добавьте сахар и хорошо все перемешайте.

3. Как только сахар весь растворится, перелейте джем в стерильные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Готовим дома крыжовниковое варенье на зиму через мясорубку (на блендере)

И в завершении хочу предложить вам приготовить настоящий рубиновый джем. Рецепт простой и делается все легко, так что справится кулинар любого уровня.

Ингредиенты:

Крыжовник — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды залейте холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и отрежьте хвостики.

3. Получившеюся массу переложите в кастрюлю и включите огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, но следите за тем, чтобы ничего не пригорело.

4. Теперь насыпьте сахар и варите до желаемой густоты, минут 25.

5. Разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и затемненном месте.

Если вы еще ни разу сами не готовили варенье из крыжовника, то пора исправляться и приступать к варке, тем более я все подробно и качественно расписала. Рецепты все проверенные и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем отличного кулинарного творчества и вдохновения!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного варенье из крыжовника с вишневыми листьями

2018-06-29 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4775

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводов

44 гр.

176 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

В крыжовнике содержится много витамина С, железа и магния. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями сосудов. Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды - отличная профилактика образования тромбов.

Ингредиенты

мелкий сахар-песок - килограмм;
килограмм крыжовника;
родниковая вода - пол-литра;
три вишневых листа.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Крыжовник отсортируйте, удаляя поврежденные и недозревшие ягоды. Оборвите хвостики и промойте, поместив их в сито. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Переложите крыжовник в толстостенную кастрюлю. Листья вишни промойте и положите к ягодам. Залейте все родниковой водой и оставьте на шесть часов.

Слейте воду, откиньте крыжовник на сито. Ягодный настой перелейте в сотейник, всыпьте сахар и отправьте на огонь. Доведите до вскипания, регулярно размешивая. Убавьте огонь до минимального и варите пять минут.

Залейте сиропом ягоды и оставьте на три часа. Затем слейте сироп, отдельно вскипятите и соедините с крыжовником. Процедуру повторяйте четыре раза. Расфасуйте лакомство по подготовленным стеклянным баночкам, укупорьте герметично и остудите, укутав в теплую ткань.

Сироп для варенья варите в эмалированной или толстостенной посуде. Во время приготовления регулярно снимайте пену. Хвостики удобно удалять с помощью пинцета или маникюрных ножниц.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Сироп для варенья из крыжовника готовят на основе настоя от ягод, родниковой воды или вишневого отвара, который готовят из листьев вишни. Лакомство имеет янтарно-изумрудный цвет и невероятный аромат.

Ингредиенты

килограмм крыжовника;
килограмм 300 г мелкого сахара.

Отвар

две горсти вишневых листьев;
литр родниковой воды.

Сироп

750 г обычного сахарного песка;
250 мл вишневого отвара.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Переберите крыжовник. Поместите в дуршлаг, тщательно промойте и разложите на бумажном полотенце. Ягоды должны обсохнуть. Верхушку каждой годы срежьте и с помощью шпильки выньте семенные коробки.

Промойте листья вишни. Поместите их в кастрюльку и залейте литром родниковой воды. Поставьте ее на огонь и прокипятите три минуты. Процедите отвар, остудите.

Залейте отваром очищенные ягоды и оставьте в прохладном месте на сутки. Спустя отведенное время откиньте крыжовник на сито и соберите отвар. Перелейте его в сотейник и добавьте сахарный песок. Вскипятите и варите минут пять, помешивая, до растворения кристаллов. Залейте крыжовник сиропом. Поставьте емкость на огонь и варите с момента вскипания четверть часа, регулярно снимая пену. Горячий десерт расфасуйте по баночкам, предварительно простерилизовав их. Укупорьте и остудите, перевернув вверх дном и укутав в теплую ткань.

Если вы хотите, чтобы ягоды в варенье были целыми, используйте слегка недозревшие плоды. Из спелого крыжовника лакомство будет больше напоминать джем.

Вариант 3. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями, ванилью и лимонной кислотой

Варенье из крыжовника само по себе очень вкусное и нежное, но если в него добавить ваниль и лимонную кислоту, вкус лакомства заиграет по-новому.

Ингредиенты

родниковая вода - 1000 мл;
килограмм крыжовника;
3 г ванили;
100 г вишневых листьев;
50 мл водки;
кислота лимонная - 5 г;
килограмм сахара-песка обычного.

Как приготовить

Переберите и тщательно промойте крыжовник. Разложите ягоды на бумажное полотенце и обсушите. Переложите крыжовник в подходящую посуду, срезав хвостики. Подготовленные ягоды залейте родниковой водой и настаивайте шесть часов.

Воду отцедите, перелейте ее в сотейник и добавьте промытые листья вишни. Поставьте на средний огонь. Добавьте лимонную кислоту. Варите с момента вскипания пять минут. Снимите с плиты и откиньте на дуршлаг. Отвар соедините с сахаром и варите до растворения кристаллов.

В кипящий сироп влейте водку и добавьте ваниль. Хорошо перемешайте. Вскипятите, снимите с огня и залейте ягоды. Аккуратно размешайте и настаивайте четверть часа. Затем отцедите сироп, проварите его еще минут десять и соедините с ягодами. Варенье разложите по банкам, предварительно вымыв их и простерилизовав. Герметично укупорьте и остудите.

Чтобы крыжовник хорошо пропитался сиропом, наколите каждую ягоду зубочисткой или иголкой. При желании семена можете удалить, используя шпильку или булавку.

Вариант 4. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями и орехами грецкими

Благодаря листьям вишни, варенье приобретет малахитовый оттенок, а грецкие орехи еще больше раскроют вкус лакомства и сделают его пикантнее.

Ингредиенты

200 мл родниковой воды;
килограмм крыжовника;
килограмм мелкого сахарного песка;
50 мл водки;
100 г орехов грецких;
100 г вишневых листьев.

Пошаговый рецепт

Хорошенько промываем крыжовник. Раскладываем ягоды на полотняном полотенце и обсушиваем. Листья вишни также промываем. Срезаем с крыжовника стебельки и хвостики. Складываем в подходящую посуду.

На каждой ягоде делаем небольшой надрез и осторожно удаляем семена, стараясь не проколоть ягоду насквозь. Грецкие орехи выкладываем на противень и слегка просушиваем в духовке. Ломаем их такими кусочками, чтобы они помещались внутри ягоды.

Крыжовник фаршируем кусочками орехов. Вливаем в емкость родниковую воду, всыпаем половину сахарного песка и кладем листья вишни. Опускаем в кипящий сироп крыжовник и варим минут пять. Затем быстро охлаждаем, поместив емкость в таз с ледяной водой. Настаиваем пять часов. Листья вишни удаляем.

Готовим варенье в три приема, проваривая крыжовник в сиропе, пять минут, частями добавляя сахар. После каждой варки настаивайте не менее пяти часов. Охлажденное варенье расфасуйте по стерильным баночкам. Кружок пергамента смочите в водке, и накройте им горлышко банки. Завяжите плотно шпагатом. Отправьте на хранение в холод.

Вкус лакомства можете разнообразить, добавив в процессе варки фруктовую эссенцию или ваниль. Варенье получится еще вкуснее, если в него добавить цедру или сок цитрусовых. Грецкий орех можете заменить миндалем или фундуком.

Вариант 5. Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Старинный рецепт изумрудного или малахитового варенья, по которому готовили лакомство еще наши бабушки.

Ингредиенты

400 г ягод крыжовника;
300 мл родниковой воды;
800 г мелкого сахарного песка;
200 мл винного уксуса;
по 50 г листьев вишни и шпината.

Как приготовить

Крыжовник переберите, отобрав гладкие, недозревшие плоды. Оборвите хвостики и удалите семена с помощью шпильки.

Складывайте подготовленные ягоды в глиняную посуду, перекладывая их промытыми листьями шпината и вишни. Влейте винный уксус и накройте крышкой. Духовку разогрейте. Поставьте в нее посуду с ягодами, выключите и оставьте на ночь.

Выньте крыжовник шумовкой и поместите его в воду со льдом. Спустя час смените воду и вскипятите в ней ягоды. Кипяток слейте. Крыжовник вновь поместите в ледяную воду и оставьте на четверть часа. Откиньте на сито и разложите на полотенце.

Воду соедините с сахаром и вскипятите, снимая пену. Залейте сиропом крыжовник и оставьте на пять часов. Еще дважды сливайте сироп, доводите его до вскипания и заливайте ягоды. Последний раз поставьте варенье на плиту и вскипятите. Варите, пока смесь не станет прозрачной, постоянно снимая пену. Ягоды не перемешивайте, а периодически встряхивайте. Разложите кипящее варенье по простерилизованным баночкам, закатайте и переверните крышками вниз. Полностью остудите.

Варенье из крыжовника можно готовить с добавлением других фруктов и ягод. Чтобы варенье сохранило свой цвет, опустите таз с лакомством в ледяную воду.

Пошаговые рецепты приготовления изумрудного варенья из крыжовника с апельсином, грецкими орехами и киви

2018-06-26 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

1033

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводов

40 гр.

120 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Крыжовенное варенье по вкусу и аромату нисколько не уступает привычному десерту из клубники или малины. Крыжовник - природный антиоксидант, который помогает сохранять красоту и молодость. Варенье из ягоды получается нежным, сладким, с необычным изумрудным оттенком. Вкус можно немного менять с помощью вкусных добавок: меда, орешков, фруктов или сухофруктов.

Ингредиенты :

килограмм сахарного песка;
350 гр. листьев вишни;
три стакана воды.

Пошаговый рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Вишневые листья замочить холодной водой и подождать 10-15 минут. Затем поставить на плиту и варить после закипания 5-7 минут.

Крыжовник промыть, срезать хвостики и каждую ягоду проколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули от горячей воды.

Пересыпать ягоды в кастрюлю с вишневыми листьями и прокрутить посуду в руках вокруг оси. Ложкой не перемешивать! Оставить заготовку для варенья на 5-10 часов. Чем больше будет листьев вишни, тем более изумрудным получится крыжовник.

Спустя указанное время шумовкой извлечь ягоды из кастрюльки, а в настой насыпать сахар. Поставить на средний огонь - когда вода закипит, сбавить мощность плиты до минимальной и всыпать ягоды.

Проварить ягодную массу 15-20 минут и в горячем состоянии разлить по стеклянным банкам вместе с листьями.

Есть и второй способ: томить ягоды на самом маленьком огне три раза по пять минут, между подходами делая перерыв по 5часов. Варенье получается тягучим, сладким и очень полезным. Его нужно закрыть крышками, охладить и хранить в сухом прохладном месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Есть более простой рецепт крыжовенного варенья, который в народе зовется «пятиминуткой». Он выручит, когда нет времени долго проваривать ягоды, как в классическом рецепте.

Ингредиенты :

килограмм зеленого крыжовника;
килограмм сахара;
стакан воды.

Как быстро приготовить изумрудное варенье из крыжовника

С крыжовника срезать кисточки и хвостики, хорошенько промыть в проточной воде.

Залить ягоды холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить еще 3-4 минуты.

Добавить к крыжовнику сахар и сразу тщательно размешать, при этом стараясь не раздавить ложкой ягоды.

Варить на маленьком огне в течение 5-6 минут.

Простерилизовать стеклянные банки и разлить по ним еще горячее варенье. Закрыть металлическими крышками с помощью специального кулинарного ключа.
Когда варенье остынет, убрать на хранение в прохладное место, лучше всего в погреб, но можно и в холодильник.

Вариант 3: Изумрудное варенье из крыжовника с апельсином

Каждое лето хозяйки делятся друг с другом своими проверенными рецептами заготовок на зиму, чтобы потом удивить семью интересными блюдами. Необычным рецептом можно с уверенностью назвать варенье из зеленого крыжовника и апельсина.

Ингредиенты :

полтора килограмма зеленого крыжовника;
три средних спелых апельсина;
килограмм сахара;
стакан воды.

Как приготовить

Ягоды перебрать, оставляя только хорошие, спелые. Отрезать хвостики и хорошенько промыть в прохладной воде.

Апельсины помыть водой, снять кожуру. Мякоть для удобства разделить на несколько частей.

Крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере - должна получиться однородная кашица.

В кастрюлю налить воду и насыпать сахар. Поставить на средний огонь, и когда сироп начнет кипеть, сразу выключить.

В алюминиевую кастрюлю или таз пересыпать ягодно-фруктовую массу. Налить сахарный сироп, размешать и готовить намедленном огне, постоянно размешивая деревянной лопаткой. Как только масса закипит, выключить огонь.

После того, как варенье полностью остынет, снова поставить его вариться. После закипания готовить примерно четверть часа. Затем выключить огонь и сразу разлить варенье по стеклянным простерилизованным банкам. Закрутить металлическими крышками.

Банки с вареньем поставить вверх дном и укутать толстым полотенцем. Через 12-15 часов перевернуть в нормальное положение и убрать в прохладный уголок на хранение до зимы.

Варенье из крыжовника и апельсина особенно понравится детям из-за приятного цитрусового привкуса и аромата. Десерт поможет разнообразить ежедневное меню и внесет нотки лета в холодный зимний вечер.

Вариант 4: Изумрудное варенье из крыжовника с грецким орехом

Крыжовенное варенье с орехами красиво называется «Царским». Изумрудные ягоды в тягучем сиропе таят в себе небольшой сюрприз в виде спрятанных грецких орешков. Секрет в том, что не каждая ягода наполняется орехом, поэтому чаепитие может превратиться в веселую и вкусную игру под названием «повезет или не повезет».

Ингредиенты :

килограмм зеленых ягод крыжовника;
1100 гр. сахарного песка;
100-150 гр. очищенного грецкого ореха;
пол стакана воды.

Пошаговый рецепт

Для варенья понадобятся спелые, но еще крепкие ягоды зеленого крыжовника. Ягоды промыть в проточной прохладной воде и ножницами сделать срезы с двух сторон, убирая хвостик и кисточку.

Нижнюю часть крыжовника срезать немного больше. Затем с помощью зубочистки убрать семечки из каждой ягоды.

Грецкий орех ножом разрезать на небольшие, но не слишком мелкие кусочки.

В каждую ягоду крыжовника поместить кусочек ореха - на сколько его штук хватит. Грецкий орех должен полностью спрятаться в крыжовнике, иначе во время варки он выплывет наружу.

Оставшуюся мякоть с семечками положить в кастрюлю, налить воду и варить на умеренном огне около 5 минут. Пересыпать на сито и протереть в кастрюлю.

К получившейся жидкости из мякоти насыпать сахарный песок и варить на самом маленьком огне до состояния сиропа. Когда начнется кипение, добавить начиненные орехом ягоды, осторожно перемешать и снова довести до закипания, выключить плиту.

Оставить варенье на 10-12 часов, при этом крышкой не закрывать. Через указанное время снова поставить на огонь, варить до закипания и выключить плиту.

Через 8-9 часов в третий раз довести варенье до закипания, варить еще около пяти минут.

Стеклянные банки объемом 0,5 л. хорошенько вымыть, простерилизовать над горячим паром. Разложить в них еще горячее варенье и закрутить крышки. Дать полностью остынуть и поставить в темное прохладное место нахранение.

А когда наступят холода, подать «Царское» варенье изумрудного цвета к вечернему чаепитию и сыграть с семьей в увлекательную и вкусную игру.

Вариант 5: Изумрудное варенье из крыжовника и киви

Киви и крыжовник прекрасно сочетаются друг с другом и по вкусу, и по цвету. Варенье из этих плодов получается изумительно изумрудным, к тому наполненным полезными веществами: витамином С, фолиевой кислотой. Черные косточки от киви на ярко-зеленом фоне делают варенье похожим на настоящее произведение искусства.

Ингредиенты :

килограмм киви;
килограмм крыжовника;
пять стаканов сахарного песка;
2-3 лимона.

Как приготовить

С киви срезать кожицу. Мякоть разделить на небольшие кусочки.

Крыжовник промыть в проточной воде, убрать подпортившиеся ягоды, оставив только самые целые и спелые. Ножницами срезать хвостики и кисточки.

Положить крыжовник в блендер и перемолоть до состояния мелкой кашицы.

Крыжовенную кашу и кусочки киви переложить в эмалированную кастрюлю, насыпать сахарный песок. Включить маленький огонь и варить смесь примерно полчаса, не забывая помешивать деревянной лопаткой.

Лимоны обмыть. Покатать по столу, придавливая сверху ладонью. Разрезать на две половины и из каждой выжать сок. Процедить его через ситечко, чтобы избавиться от мякоти и косточек.

В конце варки варенья налить к нему лимонный сок, перемешать и выключить огонь.

Стеклянные банки стерилизовать паром. Разложить по ним еще не остывшее варенье и закрыть металлическими крышками. Оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Поставить готовое варенье в холодильник или сухой, прохладный погреб, а зимой открыть изумрудную баночку и наслаждаться летним ярким вкусом за семейным чаепитием.

Приятного аппетита!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из крыжовника изумрудное – потрясающее домашнее лакомство, которое обладает чарующими способностями. Стоит только приступить к его употреблению, невозможно потом просто так взять и остановиться. Возникает острое желание им наслаждаться постоянно. И знаете, это совсем неудивительно! Крыжовниковое варенье, изготовленное в домашних условиях, на самом деле, очень вкусное, а его приятный кисло-сладкий вкус прямо завораживает. Достаточно сделать чашечку чая и отсыпать на блюдце такое изумрудное варенье из крыжовника и вот десерт готов, его без каких-либо сомнений можно подавать к столу.

Как вы уже заметили, в ингредиенты данного пошагового фото рецепта с подробной технологической инструкцией включены вишневые листья. Можете быть уверены, они используются в нашем случае не в качестве украшения изумрудного лакомства. Вишневые листья непосредственно воздействуют на вкус и аромат крыжовникового варенья. На протяжении того времени, когда готовое лакомство из крыжовника дожидается своего использования, листья вишни усиливают сладость его привкуса и постепенно обогащают варенье ароматом карамели. В итоге, выходит вкуснейшее кисло-сладкое крыжовниковое варенье на зиму с легким карамельным ароматом.

Не будем терять ни минуты и приступим к созданию изумрудной ягодной заготовки на зиму!

Ингредиенты

Шаги

Итак, для приготовления изумрудного варенья в домашних условиях рекомендуется брать ягоды в недозрелом состоянии . Это необходимо для того, чтобы лакомство действительно получилось изумрудным. Также можно взять половину спелых ягод и половину недозрелых. На вкусе ягодного варенья спелость крыжовника практически не отразится, а вот на цвете более чем.

Отобранные плоды крыжовника тщательно моем, при этом отделяем их сразу от хвостиков. Правильней будет, если из всех ягод еще и достать мякоть с косточками, но, на самом деле, это очень долгий процесс, поэтому мы будем варить крыжовниковое варенье из целых ягод.

Вишневые листья хорошенько промываем и делим на две части. Пятнадцать штук нам понадобятся уже сейчас, а остальную половину используем в дальнейшем процессе готовки.

Теперь берем глубокую кастрюлю, в которой непосредственно будет вариться варенье и наполняем ее водой. Затем отправляем в воду первую часть вишневых листьев и перемещаем жидкость на огонь вариться. После кипения варим отвар несколько минут. В процессе варки вишневые листья уже отдали часть своего аромата жидкости, в которой они варились.

Полученной ароматной жидкостью заливаем ягоды крыжовника, после чего оставляем их в таком положении на целые сутки.

Спустя двадцать четыре часа возвращаемся к крыжовнику и сливаем с него всю жидкость в отдельную кастрюльку.

В слитый крыжовниковый настой добавляем сахарный песок.

Теперь из этой жидкости с сахаром варим сироп до готовности. Он должен хорошенько прокипеть.

Готовый сахарный сироп выливаем в емкость с ягодами крыжовника, после чего перемещаем это все на средний огонь.

Когда сироп с крыжовником начал закипать, прокипятим варенье еще около пятнадцати минут.

Буквально за две минуты до готовности варенья, отправляем в него остальную часть вишневых листьев.

Готовое крыжовниковое лакомство раскладываем по стерильным баночкам, после чего закатываем их. Если баночки герметично закатаны, то можете быть уверены, драгоценная заготовка точно сохранит все свои качества на всю зиму.

Изумрудное варенье из крыжовника на зиму готово. Если какая-то часть лакомства в баночки не уместилась, то нам это только на руку. Поместим оставшееся варенье в подходящее блюдце для опробования.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью