14 maitsva searasva retsepti

Tänapäeval ei ole valmis searasva ostmine keeruline. Kuid kas seda saab võrrelda maitsva pekitükiga, mis on valmistatud ületamatul viisil ja armastusega? Vau!!! Ainult isetehtud – kõigile koju!

Et seapekk MAITSEV oleks, tuleb see korralikult soolamiseks ette valmistada. Kõigepealt kraapige nahk ettevaatlikult noaga. Teiseks leota vees vähemalt paar tundi, ideaalis 12. Ja kolmandaks kuivata või leota rätikuga. Ärge olge laisk neid kolme lihtsat sammu tegema, lõpuks tunnete nende kasulikkust - need muudavad teie seapeki õrnemaks.
Kui kõik on valmis, lähme hapukurki!

1. Vanaema pekk sibulakestes.

Selle retsepti jaoks on parim valik searasvas olevad lihakihid. Soolvee valmistamiseks võta 5-6 sibulalt sibulakoored, lisa 1 kg soola, vala peale 1 liiter vett ja keeda paar minutit. Lõika seapekk 20 x 20 mm suurusteks ruutudeks ja lisa soolveele. Keeda seda madalal kuumusel 2 tundi. Seejärel võta valmis tükid välja, lase jahtuda, hõõru purustatud küüslaugu ja lemmikmaitseainete seguga. Aseta täielikult jahtunud seapekk külmkappi.

2. Pekk populaarses soolvees.

Esiteks valmistame soolvee. Õige soolvee soolvee täpne indikaator on testimiseks asetatud ujuv toores kartul. Kui see jääb põhja, pole soolvesi soolaga küllastunud. Ligikaudu: poolteist liitrit vett - 1 klaas soola. Oodake segades, kuni see keeb ja laske jahtuda. Järgmisena lõigake seapekk tükkideks ja pange see juhuslikult (mitte tihedalt) purki, lisades sellele loorberilehed, mustad pipraterad ja küüslauguküüned. Täida kokkuvolditud seapekk jahtunud soolveega ja seo kaane asemel marli abil kinni (pekk peaks hingama). Pekk soolatakse toatemperatuuril valguse eest kaitstult. Nädala pärast on seapekk valmis.

3. Vürtsikas seapekk.

Soollahus: 1 liitri eelkeedetud vee jaoks kasutage 400 grammi soola. 5 sibula koor, jahvatatud punane pipar, küüslauk ja lemmikvürtsid.
Pange kõik kastrulisse ja segage hästi. Kui sool lahustub, lisa seapekk. Kõigepealt lõikame selle mitte laiadeks, vaid pikkadeks ribadeks, murrame pekk pooleks pekiks ja kerime niidiga tagasi. Jäta soolveesse 12 tunniks. Järgmisena hauta tasasel tulel paar minutit ja jahuta. Puhastame salvrätikuga ja hõõrume punase paprika ja pipraga.

4. Maitsev seapekk vürtsidega.

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi vürtse: piment ja must pipar, köömned, küüslauk ja loorberilehed.
Soovi korral võite välja jätta oma kõige vähem lemmikud või lisada oma. Jahvata pipraterad, lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega teiste vürtsidega, välja arvatud loorberiga, kuni saadakse homogeenne pasta. Lõikasime searasva kooreni 30 mm laiusteks ribadeks. Hõõruge seda soola ja pudruga, pange lõikudesse loorberilehed. Aseta kastrulisse kihiti - sool, seapekk, sool, taldrik, press. Aseta külmkappi. Iga päev pöörame pekk ümber, niisutades seda väljatõmmatud mahlaga. Nädala pärast sööme.

5. Kuivsoolamise rasvase žanri klassika.

Lõika tükkideks ja aseta kiireks marineerimiseks tihedalt purki. Või soola kihina suurde nõusse rõhu all – kui pole kuhugi kiirustada. Piserdage ohtralt jämedat soola, säästmata - seapekk ei võta rohkem kui vaja. Soolamine toimub ruumis. Säilitamiseks hoida külmas.

6. Searasva soolamine soolvees.

Parem on seda soolada ühe kihina. Keetke soolvesi: 1 liitri vee kohta - pool klaasi soola. Jahutame ja valame sisse oma searasvatüki. Paneme külma surve alla. 2 päeva pärast võite hakata proovima. Kui see teie maitse järgi pole veel valmis, tagastame selle surve all tagasi. Kui olete soolamisega rahul, eemaldage see soolveest, kuivatage ja hoidke pärgamendis.

7. Maitsev seapekk, kuigi “laisk”.

Selle seapeki valmistamiseks vajame konserveeritud tomatite soolvett ilma äädikata ja 200 grammi soola.
Asetage seapekk ühes tükis soolvette. Soola nädalaks külmikusse. Retsept pole kallis ja seapekk osutub üllatavalt maitsvaks.

8. Kiiresti näppudega limpsitav seapekk veevannis.

Ideaalne seapeki retsept. Lõikasime seapeki 20 x 20 mm kuubikuteks. Hõõruge soolaga ja asetage tihedalt pooleliitrisesse purki. Soovi korral lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauku. Võtame panni, paneme selle põhjale substraadi (konserveerimiseks võid kasutada kaaneid) ja paneme sama kaanega kaetud searasvapurgi sisse. Seejärel valage vesi pannile, veidi alla purgi taseme. Pärast keetmist keera gaas miinimumini ja jäta 4 tunniks podisema, unustamata seejuures jälgida veetaset ja vajadusel lisada keeduvett. Kui pekk on valmis, lase jahtuda ilma seda purgist välja võtmata. Ja pane tunniks ajaks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Valmis – saate külalisi kutsuda!

9. Maitsestatud seapekk adžikas.

Hõõru pekk koos kihiga Gruusia adžika ja soolaga. Lase 1,5 tundi marineerida. Seejärel paneme selle loputamata kotti ja seome korralikult kinni, jätmata õhku sisse. Küpseta meie kotti 50 minutit. Eemalda, jahuta ja soovi korral hõõru küüslaugu ja pipraga.

10. Soolatud suitsupekk.

Te vajate: soola, musta tee keetmist - 3 spl ja vedelat suitsu - 5 spl.
Koduseks suitsutatud seapeki valmistamiseks peate selle kõigepealt soolama. Marineerimiseks võite kasutada mis tahes võimalust, kuid kõige maitsvam on kuivmarineerimismeetod. Lõika salsa pikkadeks kihtideks ja hõõru ohtralt soolaga. Lisame seapekile searasva ja keerame selle tihedalt niidiga kokku. Vooderdage anuma põhi, kuhu soolame soolaga, lisage seapekk ja uuesti sool. Kata taldrikuga ja suru tugeva raskusega alla. Igal teisel päeval, mitte enam, eemaldage ja pühkige sool ära. Järgmiseks valmistame suitsumarinaadi: keeda tee klaasis (200 ml), kurna teelehtedest ja vala kastrulisse. Lisa vedel suits, 800 ml keedetud vett ja veidi soola. Panime soolapeki marinaadi ja panime 12 tunniks surve alla.

11. Vürtsikas seapekk sinepis.

Vaja läheb: seapekki, soola, kuiva sinepit, musta pipra tera, piment.
Lõikasime searasva kuubikuteks 40 x 40 mm. Hõõru ohtralt kuiva sinepiga ja jäta paariks tunniks leotama. Vala pannile liiter vett, lisa 3 spl soola, purustatud pipraterad ja meie seapekk. Keeda 10 minutit ja jäta 12 tunniks soolveesse. Kui olete valmis, eemaldage see soolveest ja asetage pärgamendiga külmkappi.

12. Soolatud seapekk suhkruga.

Häirete jaoks ei tunne te suhkrut. Soolvesi: 1 liitri vee kohta - pool klaasi suhkrut, 1 spl soola, loorberilehti ja pipraterad - maitse järgi. Keeda ja jahuta. Vala soolveega seapekk. Lase seista 1 päev toas ja 1 päev külmkapis. Pärast seda pühkige see salvrätikuga ja lõigake see laua jaoks. Ülejäänu pannakse külmkappi.

13. Maitsev seapekk küüslauguga.

Lõika seapekk koos lihakihtidega 30 x 50 mm viiludeks ja hõõru soolaga. Laiemale küljele, lihakihi kohale, teeme taskulõiked. Purustage küüslauguküüned kergelt noaga ja asetage need taskutesse, kiirusega üks nelk pekitüki kohta.
Vooderdame marineerimisnõu põhja soolaga, laotame salsa välja, lisame uuesti soola ja hoiame 3 päeva rõhu all. Valmis salsa paneme külmkappi, kui pärast maitsmist üle jääb.

14. Imeilus vaniljepekk.

Puista ahjuplaadile õhuke kiht soola. Aseta sellele seapekk, nahk allapoole. Peale lisame ka kihi soola, pisut sisse hõõrudes. Mähime kõik suurde kotti ja peidame päevaks surve all pimedasse kohta. Seejärel sega vürtsid: jahvatatud must pipar, magus punane paprika, pune, kuivatatud till ja vanillisuhkur - võrdsetes osades. Võtame oma salsa kotist välja ja hõõrume seda vürtsiseguga. Ootame tund aega ja on aeg lauda minna!

Proovige neid retsepte ja valige oma lemmik ning kui teil on oma lemmikud, jagage meiega kommentaarides. Head isu kõigile!

Sellest tootest saab lisaks soolapekile valmistada ka seapekki.