Aprikoosi-lehttaigna rull - retsept koos fotode ja videotega. Ahjus küpsetatud lehttaignarull juustu ja singiga Lehttainarull ilma täidiseta

– suurepärane ja kiire küpsetamisvõimalus, mis päästab teid igas olukorras. Seda saab valmistada mis tahes täidisega ja külalised on teie kiiruse ja kulinaarsete võimete üle üllatunud.

Lihaleib lehttaignas

Koostis:

• lehttainas ilma pärmita - 1 pakk;
• hakkliha - 600 g;
• sibul - 0,5 tk;
• juust - 50 g;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Lehttainalehed võtame eelnevalt sügavkülmast välja ja jätame sulama. Seejärel kinnitame taignalehed kokku ja rullime taigna laiuti, ühes suunas lahti. Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga ja aseta see täidis ühtlase kihina tainale, jättes äärtesse umbes 10 sentimeetrit vabaks. Maitsesta vürtsidega, puista peale riivjuustu, keera tihedalt rulli, näpistades ääred ja tehes kahvliga torke. Aseta kõik küpsetusplaadile ja aseta 30 minutiks kuuma ahju. Lase valmis lehttaignal veidi jahtuda, lõika portsjoniteks ja puista peale värskeid ürte.

Paisurull õuntega

Koostis:

• lehttaigna tainas - 500 g;
• õunad - 500 g;
• mandlid - 50 g;
• suhkur - 100 g;
• või - 1 spl. lusikad;
• kaneel - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Lehttainast rulli valmistamiseks peske, koorige, eemaldage südamik, lõigake kuubikuteks ja hautage võis 5-7 minutit.

Selle aja jooksul tükeldage pähklid ja lisage need puuviljadele. Lisa maitse järgi suhkur ja kaneel, sega läbi ja keeda veel 3 minutit. Rulli valmis lehttainas kihiks, laota peale täidis, jaota ühtlaselt ja rulli kokku.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga või määri korralikult võiga. Panime oma rulli selle peale ja paneme kuuma ahju. Küpseta hõrgutist 35 minutit, seejärel eemalda see ettevaatlikult, jahuta veidi ja lõika pähklitega pahvirull portsjoniteks.

Paisurull kodujuustuga

Koostis:

• lehttainas - 500 g;
• kodujuust - 200 g;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• manna - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Vahusta munad ettevaatlikult suhkruga ja klopi mikseriga kohevaks. Seejärel laota välja kodujuust, lisa veidi manna ja sega. Rulli tainas lahti ja määri täidis esimesele lehele. Kata kõik teise plaadiga ja kata uuesti täidisega. Nüüd keera tainas rulli ja küpseta ahjus valmis.

Lehttainarull mooniseemnetega

Koostis:

• lehttainas - 500 g;
• muna - 2 tk;
• mooniseemned - 2 spl;
• suhkur - 2 spl;
• vesi - 0,5 spl.

Ettevalmistus

Niisiis, alustame rulli ettevalmistamist täidisega. Mooniseemned peseme eelnevalt, paneme sügavasse metallkaussi, täidame veega, paneme madalale tulele ja laseme keema. Keeda umbes 5 minutit, seejärel tõsta pliidilt, kata kaanega ja lase veel umbes 10 minutit tõmmata.

Pärast seda viskame mooniseemned sõelale, laseme ülejäänud veel nõrguda. Asetage see uuesti kaussi, katke suhkruga või valage üle meega. Sega kõik korralikult läbi ja lase 2-3 korda läbi hakklihamasina. Edasi liigume paisurullide moodustamise juurde. Valmis tainas eelnevalt sulatada, seejärel rullida õhukeseks kihiks. Eraldi pannil keetke vesi, valage sellesse veidi suhkrut ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Määri lahtirullitud tainas valmistatud siirupiga ja määri moonitäidis ühtlaselt üle kogu pinna tiheda kihina.

Rulli kõik rulli ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta ahi umbes 200 kraadini. Piserda ahjuplaat külma veega ja aseta sellele rullid. Eralda munakollased valgetest, klopi munakollased kahvliga lahti ja pintselda iga tükki. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage maiust 30 minutit.

Tere kõigile!

Kas sa armastad muinasjutte? Ma armastan seda väga ja isegi praegu loen seda mõnikord uuesti. Põhimõtteliselt on need Skandinaavia kirjanike, näiteks Astrid Lindgreni või Tove Janssoni muinasjutud. Esimene on tuntud oma Carlsoni poolest ja teine ​​on Muumitrollide ema. Kas teate, mida ma peale uskumatute seikluste veel muinasjuttudes armastan? Toidu kirjeldus! Pidulikud lauad täis igasugu asju ja lihtsalt tavalised võileivad, millest on väga maitsev lugeda. No näiteks:

– Sulgege silmad, kui ma laudlina mängin.

Tommy ja Annika sulgesid silmad. Nad kuulsid, kuidas Pipi korvi kaane avas ja paberit kahises.

- Üks, kaks, kolm - vaata! - hüüdis Pipi.

Tommy ja Annika avasid silmad ja karjusid rõõmust, kui nägid kõiki Pipi kivile laotud varusid. Kaks hiigelsuurt võileiba, üks lihapallidega, teine ​​singiga, terve mägi suhkrut puistatud, mitu suitsuvorstiviilu ja kolm väikest ananassipudingut. Süüa õppis Pipi ju laevas koka käest.

Võib-olla tekkis minu kirg selle vastu vaevu just lapsepõlves loetud õigete raamatute tõttu.

Mis tuleb teile meelde seosena sõnaga "muinasjutud"?

Võib-olla vene rahvajutte? (Mul oli lapsepõlves selline raamat). Kui jah, siis on see tänase retseptiga palju pistmist. Sest ma kasutasin selle jaoks Morozko lehttaigna, mäletate seda muinasjuttu?

Täna räägin teile, kuidas valmistada kartulipudruga täidetud lehttaignarulli - maitsev, ilus ja rahuldav roog, mis sobib nii tavalisele toidule kui ka pühadelauale.

Maitsva kartulitäidisega rulli jaoks vajame:

• 1 lehttaigna brikett (1000 g)
• 1 kg kartulit
• 1 suur sibul
• 4 spl. taimeõli või või
• pool hunnikut tilli
• soola, pipart maitse järgi
• veidi jahu taigna lahtirullimiseks
• 1 muna pintseldamiseks
• puistamiseks seesamiseemneid või mustköömneid

	Lehttaignas tuleb esmalt sügavkülmast välja võtta ja sulatada. Sel ajal, kui see sulab, valmista kartulipuder täidise jaoks. Selleks haki sibul peeneks ja prae õlis. Kartulid tuleb koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks ja keeta soolaga maitsestatud vees. Kui kartulid on keedetud, püreesta need, lisa praetud sibul, peeneks hakitud till, maitse järgi soola ja pipart.
	Noh, meil on täidis valmis, nüüd liigume edasi lehttaigna juurde, mis selleks hetkeks (ja see võtab aega umbes tund) on juba sulanud. Puista laua või rullplaadi pind jahuga üle ja hakka tainast lahti rullima, keerates seda pidevalt eri suundades, kuni see kahekordistub. Sel juhul on paksus mitte suurem kui kaks millimeetrit.
	Alustame rullide tegemist. Selleks pane täidis lahtirullitud, umbes 1 sentimeetri paksusele lehttaignakihile ja keera rulli, näpista ettevaatlikult servad ja otsad. Kokku saad neli suurt lehttaignarulli kartulitäidisega. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torgi kahvliga mitmest kohast läbi, et rullid küpsedes pragunema ei läheks.
	Määri meie täidetud rullid munaga ja puista peale seesamiseemneid või mustköömneid (mina kasutasin mõlemat). Küpseta umbes pool tundi temperatuuril 180-200 kraadi.

Koduperenaisi on pikka aega köitnud lehttaignast valmistatud küpsetised. Selles retseptis räägin teile, kuidas saate kiiresti valmistada maitsvat ja õrna lehttaignarulli õunte ja rosinatega. Kui teil on käepärast valmis lehttaigen, saate seda ilma probleemideta valmistada. Pakutud toodetest saate neli väikest rulli. Soovi korral võid täidisele lisada kaneeli.

Lehttainarulli retsept õuntega

Lehtrullidel võib olla erinevaid täidiseid, nii et ühes valmistises saab küpsetada nii magusaid kui soolaseid pirukaid. Näiteks: paisurull juustu või hakkliha või kanaga, magus rull mooniseemnete või kodujuustuga, suupistebatoon singiga.

Kui valida lehttaigna või pärmivaba tainas, siis erineb küpsetiste maitse ja struktuur.

kuidas teha lehttaignarulli

Koostis:

• lehttaigna pakk (sisaldab 4 lehte),
• 2 keskmise suurusega õuna
• 1 muna määrimiseks,
• 100 grammi seemneteta rosinaid,
• 50 grammi võid,
• 150 grammi suhkrut,
• jahu lõikelaua tolmutamiseks.

Küpsetusprotsess:

Valmistame täidise: eemalda õuntelt südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Leota rosinaid keevas vees, loputa ja pigista. Sulata lehttainas. Võtke üks taignaleht ja asetage see jahuga ülepuistatud lauale või alusele. Rulli taignarulliga õhukeseks kihiks.

Sulata või ja pintselda silikoonpintsli abil koogi pinnale.

Aseta kihi äärtele kiht õunu, puista peale rosinaid, puista üle suhkruga.

Voldi serv üks kord kokku.

Rulli kokku ja lisa veel üks kiht täidist. Vormi rull.

Surume rulli ääred kokku, pintseldame lahti lahtiklopitud munaga ja teeme põiki lõiked (et aur küpsemise ajal välja pääseks).

Pane lehtrull võiga määritud ahjuvormi ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Me võtame selle välja.

Lase jahtuda ja lõika portsjoniteks. Lehttainarull osutub välimuselt isuäratavaks, pehmeks, täidis on mahlane. Nii lühikese aja jooksul on meil veel üks kulinaarne meistriteos.

Kahe sorti juustu ja šampinjonidega täidetud lehttaignarullid sobivad suurepäraselt pere hommikusöögiks või õhtuseks koosviibimiseks külalistega. Nende valmistamiseks vajame väikest kogust koostisosi, mida saab hõlpsasti leida igast poest. Lisaks saab täidist muuta vastavalt oma maitsele ja külmkapis leiduvale tootekomplektile.

Näiteks võid kasutada sinki, keedetud kana, oliive, fetajuustu või kodujuustu ürtide ja küüslauguga. Täna otsustasin teha klassika - uskumatult maitsvad ja aromaatsed lehttaignarullid juustu ja seentega. See kombinatsioon ei saa teile meeldida!

Koostis:

• 500 g lehttainast ilma pärmita
• 50 g kõva juustu
• 100 g sulatatud juustu
• 1 küüslauguküünt
• 1 sibul
• 350 g šampinjone
• 1 muna
• 2 spl. l. taimeõli
• väike hunnik peterselli
• soola maitse järgi
• 0,5 tl. jahvatatud musta pipart

Kuidas teha lehttaignarulle juustu ja seentega:

Võta lehttaigen eelnevalt sügavkülmast välja. Seda tuleb sulatada toatemperatuuril, et see muutuks elastseks ja rulluks hästi välja.

Jahvatage jämedal riivil kahte tüüpi juustu: sulatatud ja kõva. Kombineerime need ühte kaussi.

Koori küüslauguküüs kestast. Laseme selle läbi spetsiaalse pressi või riivime peenele riivile. Lisa juustule küüslauk, et anda täidisele meeldiv aroom.

Pese petersell, kuivata liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega ja haki noaga peeneks. Lisa juustusegule hakitud ürdid.

Pese värsked seened. Puhasta šampinjonikübarad ja lõika seened keskmise suurusega kuubikuteks.

Koori ja tükelda sibulad, järgides juustu ja seentega lehttaignarullide retsepti.

Prae seda taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisa sellele šampinjonid.

Jätka koostisainete koos praadimist, kuni kogu vedelik, mis seentest küpsemise käigus eraldunud, on pannilt aurustunud. Viimasena lisa segule maitse järgi soola ja pipart. Lase seenetäidisel toatemperatuurini jahtuda.

Rulli lehttaigen 3 mm paksuseks kihiks, nagu on ette nähtud juustu ja seentega lehttaignarullide retseptis.

Tõsta juustusegu tainale ja silu ühtlaseks, et kiht oleks ühtlane.

Laota peale kiht praetud šampinjone ja sibulaid.

Rulli tainas ettevaatlikult tihedaks rulliks. Mul on lehttaigen plaatide kujul, seega tegin 2 väikest rulli. Lõika igaüks 3 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Asetage lehttaignarullid juustu ja seentega eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, lõikepool üleval.

Maitsvate küpsetiste valmistamiseks kasuta pärmi või pärmivaba lehttainast. Roa maitse ja välimus sõltuvad selle toote kvaliteedist.

Lehttaina retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Magusaid täidiseid valmistatakse kodujuustust, puuviljadest, marmelaadist ja šokolaadist. Neile lisatakse vanilliini, pähkleid ja mooniseemneid. Suupisterulle saab valmistada vorsti, muna, juustu, ubade, seente või köögiviljadega. Täidisele lisatakse maitseks jahvatatud pipart, vürtse, küüslauku ja ürte. Küpsetiste kuldpruuniks saamiseks pintselda neid vahustatud munakollaste või võiga.

Kuidas teha lehttaignarulli

Maius küpseb ahjus vaid 20-40 minutit. Kui sul on külmkapis valmis lehttaigen ja täidise koostisained, saad kiirelt valmistada maitsva roa tee kõrvale või ootamatute külaliste vastuvõtmiseks.

Viis kiireimat lehttaignarulli retsepti:

1. Lehttaignas sulatatakse külmkapi alumisel riiulil ja rullitakse kohe pärgamendil lahti. Kihi paksus peaks olema 3-5 mm.
2. Valmistoodete täidis purustatakse noaga või riivitakse. Hakkliha ja juurviljad praetakse praepannil küpsemiseni.
3. Mooniseemned valatakse esmalt 10 minutiks keeva veega. Seejärel segatakse need mee ja hakitud pähklitega.
4. Seened lõigatakse ribadeks. Neid saab eelnevalt keeta või sibulaga pannil hautada.
5. Õuna- ja kodujuustutäidised sobivad hästi vanilli ja kaneeliga ning lihatäidised teravate vürtside ja kuivatatud ürtidega.
6. Valmistatud tooted laotakse ühtlase kihina taignakihile. Töödeldav detail keeratakse rulli ja määritakse lahtiklopitud munaga. Pärast seda kantakse see koos pärgamendiga küpsetusplaadile.
7. Valmis täidisega küpsetisi küpsetatakse ahjus 15-20 minutit temperatuuril 180-190 °C. Kui kasutatakse toorest hakkliha, pikeneb küpsetusaeg 1 tunnini.

Magusaid magustoite võib serveerida jäätise, tee, kakao või kohviga. Rõõmsad suupisted sobivad hästi tomatikastme või hapukoore ja ürtidega.

Küpsetised sobivad kõige paremini kuumalt, kuid isegi pärast jahutamist säilitavad need imelise maitse.