Kasemahl: kogumismeetod ja retseptid. Kasemahla koristamine talveks sidruniga

Kuidas kasemahla säilitada? Terve või värske – mitte midagi. Kask on oma olemuselt tavaline vesi. Ja näib, et see peaks jääma pikka aega rikkumata. Kuid mitte. See sisaldab nii palju aineid, et kahe päeva pärast hakkab isegi külmkapis hallitama. Ja mis teha – kase "vett" armastavad ka bakterid ja mikroorganismid.

Vahel aga tahaks kasemahla nautida, kui akna taga on sügisene lörts, suvekuumus, talvekülm... Mida teha? Tavaliselt - salvestage edaspidiseks kasutamiseks.

Kasemahla säilitatakse kolmel viisil:

• sügavkülmutada;
• konserveerimine või aurustamine;
• jookide valmistamine;

On selge, et maitse ja toitainete hulk pärast kasepuidu töötlemist veidi muutuvad. Aga muud teed ei saa.

Kuidas kasemahla õigesti sügavkülmas hoida

Tavaline sügavkülmik kasemahla pikaajaliseks säilitamiseks ei sobi. Eeltingimuseks peaks olema kiirkülmutamise funktsiooni olemasolu. Lihtsas külmikus külmub mahl kauaks ja see ei mõju selle koostisele just kõige paremini.

Kase "vesi" valatakse väikeste portsjonitena, ligikaudu 200-300 ml, ja külmutatakse.

Miks väike? Kuna sulatatuna säilib ka ainult 2 päeva. Miks siis tõmmata terve tükk välja, et klaasi juua? Palju mugavam on kasemahla sulatada portsjonite kaupa korraga.

Konserveerimine talveks

Kasemahl tuleb kuumutada temperatuurini umbes 80–85 ° C, seejärel valada klaaspudelitesse või -purkidesse, keerata plekk-kaantega kokku. Pärast kõiki protseduure tuleb suletud mahuteid täiendavalt pastöriseerida 15-20 minutit temperatuuril 90 ° C.

Toatemperatuuril maha jahutatud hinnalise sisuga purgid säilivad turvaliselt jahedas pimedas kohas 6-8 kuud.

Teine võimalus kasemahla säilitamiseks on aurustamine. Temperatuuril 60 ° C kuumutatakse kasemahla pikka aega, aurustades selle mahust 25% kogumahust. See tähendab, et kui alguses oli vedelikku 10 liitrit, siis lõpuks peaks jääma ainult 2,5 liitrit.

Mahl osutub karamellpruuniks, kuid see on normaalne. See valatakse anumatesse, suletakse nagu tavalised kodukeerud ja pannakse keldrisse või keldrisse.

Saadud jooki ei tarbita tervena. Seda tuleb lahjendada puhta veega vahekorras 1 osa mahla ja 3 osa vett.

Nõuanne. Täieliku töökindluse tagamiseks valatakse jook pudelitesse ja purkidesse kuni ülaosani, nii et õhku ei jääks. Samal põhjusel kaetakse kaaned vedela vaha või parafiiniga.

Kase "vee" joogid

Kui sa ei taha keerdudega jamada, siis jookide valmistamine on sinu valik. Kasemahlast valmistatakse imelist kalja, palsame, puuviljajooke. Retsepte on palju, allpool on kõige lihtsamad, kuid mitte vähem maitsvad.

Kvass
Lisa 2 liitrile toatemperatuuril kasemahlale 4 tl. ilma pealisuhkruta ja keskmine peotäis rosinaid. Lisa maitseks riivitud sidrunikoor, mõned lemmikmarjad ja puuviljaviilud. Segu segatakse põhjalikult, valatakse klaaspudelitesse, seejärel eemaldatakse kääritamiseks jahedas pimedas kohas 7 päeva.

Nädala pärast kvass filtreeritakse ja juuakse. Seda jooki võib külmkapis hoida kuni 3 kuud.

Muide, rosinaid enne munemist ei pesta, vastasel juhul toimub käärimisprotsess koos hallitusega.

Nõuanne. Kui lisate puuviljade või marjade asemel männiokkaid, ei osutu kvass mitte ainult maitsvaks meeldiva aroomiga, vaid ka kõrge C-vitamiini sisaldusega tervislikuks.

Palsam
Sega 5 liitrit kasemahla, 1 liiter kvaliteetset punast veini (soovitavalt kodune, ilma säilitusainete ja keemiliste lisanditeta), 1,5 kg granuleeritud suhkrut, 2 pestud ja peeneks hakitud sidrunit. Sulgege saadud segu tihedate kaantega, kuid ärge keerake kokku. Need eemaldatakse kaheks kuuks jahedas kohas (kelder, maa-alune).

Pärast filtreerimist andke "puhata" veel 21 päeva. Saate nautida!

Nõuanne. Palsamit ei tarbita iseseisva joogina. Seda lisatakse teele, kokteilidele, kohvile.

Morse
Kasemahlast valmistatud morse valmistatakse käepäraste marjade lisamisega. Need pressitakse välja, vedelik pannakse kõrvale. Ülejäänud paberimass valatakse kasepuiduga, asetatakse juba keevasse veevanni. Kuumutage mitte rohkem kui 5 minutit. Eemaldage kuumusest, laske täielikult jahtuda.

Seejärel segatakse see eelnevalt valmistatud marjamahlaga, jahutatakse ja juuakse. Soovi korral magustage suhkru või naturaalse meega.

Selline jook kustutab suurepäraselt janu, annab kehale särtsu ja tugevuse, täiendab vitamiinide ja mineraalide tasakaalu.

Saadud eliksiiri säilib külmkapis kuni 3 nädalat.

Nõuanne. Kase "vett" koristatakse varakevadel, kui hooajaks pole veel marju. Ja mis takistab eelmisest suvest külmutatud võtma? Küllap on sügavkülma jäänud paar kotti eelmise aasta varudest.

Väärtuslikud kommunaalkulud

1. Vanasti jäeti kask ilma lisanditeta käärima. Tulemuseks oli madala alkoholisisaldusega humalajook. On ebatõenäoline, et tänapäeva inimesele maitse meeldib, kuid mis takistab teil proovida?
2. Puhas töötlemata kase "vesi" on läbipaistev, meenutades allikavett. Õhumullide või valkja vahu ilmumine näitab, et jook on riknenud. Sellist vedelikku ei tasu tarbida ega taaskasutada.
3. Värskelt ekstraheeritud kasemahl on väga kasulik jook seedetrakti haiguste puhul.
4. Pärast keetmist võib kalja infundeerida pärnaõitega, naistepuna, kummeliga. Sellest tulenevalt kasulikud ained ainult suurenevad, maitse muutub küllastunumaks.
5. Konserveerimiseks sobib ainult värske kasemahl. 2 päeva seisnud inimest steriliseerimine päästa ei saa. Aga kalja tegemiseks on see ikka hea.
6. Kui puult korjamise ajal on kask ebaselge ja kollase varjundiga, siis on aeg juba kadunud. Peame ootama järgmist aastat.

Kuidas kasemahla säilitada? Et see säilitaks oma väärtuslikud omadused võimalikult kaua, on kõige parem seda hoida otse kases. Ja saada seda vastavalt hooajale ja kogustes isiklikuks kasutamiseks. Inimesed ütlevad – igal asjal on oma aeg.

Video: kuidas kasemahla säilitada

Kasemahl on kahtlemata väärtuslik vedelik, mis on kasulik kogu meie kehale. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Lisaks on sellel tootel meeldiv aroom ja magus maitse. Selleks, et majas oleks alati maitsev jook, peate teadma, kuidas valmistada kasemahla edaspidiseks kasutamiseks terveks aastaks.

Kevadel on mõnus juua värskelt korjatud jahedat mahla! Ja ettevalmistus aitab seda maitset säilitada kuni järgmise võluvedeliku kogumise hooajani.

Millal ja kuidas kasemahla saada

Lume sulamise perioodil, mil noored lehed pole veel puudel õide puhkenud, algab aeg, mida nimetatakse "nutteks kaskedeks". Tavaliselt langeb see hooaeg märtsi keskel - aprillis. Just siis tuleb minna koguma väärtuslikku magusa maitsega vedelikku.

Kasemahla koguge ainult puhastes metsades, maanteest ja linnadest kaugel, vastasel juhul ei pruugi vedelik olla kasulik, vaid kahjustada tervist.

Kasemahla kogumine on pealtnäha lihtne, kuid sellel on mitu reeglit:

1. Kask ei tohiks olla noor ega vana.
2. Ühelt puult saate 2-3 päeva jooksul koguda kuni 1 liitri mahla.
3. Lõige tehakse väikeseks, et kaske mitte kahjustada.
4. Pärast protseduuri on vaja lõige pitseerida plastiliini, vaha, aialakiga.

Mahla kogumiseks tuleb puu kooresse teha väike lõige (25-30 cm kaugusel maapinnast) ja see puhastada. Sisestage auku metallist või plastist süvend, mille kaudu vedelik voolab. Paigaldage purk, plast- või klaaspudel, üldiselt iga mugav anum põhja. Oluline on hoolikalt jälgida voolavat mahla ning pärast purgi täitmist sulgeda pagasiruumi lõikekoht vaha, aialakiga.

Tuleb märkida, et päikesepaistelise ilmaga "nutab" kask kiiremini kui pilvise ilmaga.

Kasulikud omadused

Kasemahl, mida kogutakse eriti inimestest ja teedest eemal asuvates kohtades, omab palju kasulikke omadusi. Arstid soovitavad kevadel tarbida vähemalt ühe klaasi väärtuslikku vedelikku päevas. See aitab toime tulla kevadnõrkuse, depressiooni, hajameelsuse ja väsimusega.

"Kasepisarad" võivad uhkustada ka võimega ravida mao- ja maksahaigusi, leevendada peavalu ja mõjutada heategevuslikult kogu organismi seisundit. Lisaks kinnitavad kosmeetikud, et kasemahlaga pesemine mõjub positiivselt naha väljanägemisele, võitleb vanuselaikude ja akne vastu. Selleks pole vaja mitte ainult eliksiiri kasutada, vaid ka sellega nägu pesta.

Kasemahla valmistamine

Kasemahla valmistamine kodus pole keeruline ja isegi huvitav. Kõige sagedamini on maagiline magus vedelik konserveeritud, kuid paljud külmutavad ka "kasepisarad". Tänu teisele kasemahla säilitamise meetodile ei kaota see oma kasulikke omadusi, nagu see juhtub kuumtöötlemise ajal, kuid kaalume mõlemat koristusmeetodit.

Konserveerimine

Esimene kasemahla valmistamise retsept põhineb kuumtöötlemisel. Kahjuks lähevad selle maitsva vedeliku valmistamise meetodiga kõik vitamiinid ja toitained kaotsi, kuid jook on jätkuvalt maitsev.

Koduseks kasemahla valmistamiseks vajame:

• 7 liitrit kasemahla;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• oksake kuiva piparmündi (lisatakse maitse järgi, kuid selle koostisosaga omandab jook huvitavama aroomi);
• 1 tass granuleeritud suhkrut.

Valage mahl suurde kastrulisse, lisage suhkur. Panime joogi keskmisele kuumusele. Niipea, kui vedelik hakkab keema, koguge lusikaga mahlast kogu vaht ja eemaldage see. Kui seda ei tehta, tekib kokkukeeratud purki koos maitsva joogiga sete. Pärast keetmist lisage pool sidrunit, pool apelsini (parem on sidrun ja apelsin viiludeks lõigata) ja kuiv oks, pärast mida alandame kuumuse miinimumini ja jätame 10-12 minutiks.

Enne ihaldatud mahla valmistamist tasub purgid steriliseerida. Oluline on seda teha eriti hoolikalt, et jook ei rikneks. Peseme purgi puhta švammiga kuuma soodaga vee all, seejärel steriliseerime klaasanumad sulle sobival viisil. Pudelid, kui otsustate neisse kasemahla säilitada, loputage lihtsalt kuuma vee ja soodaga.

Niipea kui määratud aeg on kätte jõudnud, valmistatakse "kasepisarad" ette, filtreerime need hoolikalt.

Valmistatud purkide põhja asetage ülejäänud pool sidrunist ja apelsinist (lõigake need ringideks). Valage isetehtud kasemahl anumasse, keerake metallkaanega kokku ja asetage tagurpidi külma kohta.

Kui hoiate mahla pudelites, saate kuubikute, pulkade või mõnel muul keskmise suurusega lõikamismeetodil valmistada sidruni ja apelsini, et need hiljem nõude põhjale asetada.

Külmutamine

Teine võimalus kasemahla valmistamiseks ja säilitamiseks on selle külmutamine. See on lihtne ja praktiline. Seega ei kaota jook kehale kasulikke väärtuslikke aineid ja vitamiine.

Selle meetodi jaoks vajate kasemahla ainult puhtal kujul ja kotte või plastpudeleid.

Värske kasemahl valatakse pudelitesse ja suletakse tihedalt, asetatakse sügavkülma.

Kui kasutate pakette, peaksid need olema puhtad, uued. Parem on valada vedelik nendesse väikeste portsjonitena, 2 klaasi jooki koti kohta. Kindlasti vabastage kogu õhk, sulgege kott tihedalt ja saatke see sügavkülma.

"Kuidas kodus kasemahla valmistada?" - see teema on alati aktuaalne olnud. Maitsva joogi loomiseks on praegu tohutult palju viise ja retsepte ning kõik need on ainulaadsed ja omal moel huvitavad. Muidugi oleks tore proovida kasemahla kõikides versioonides, kuid alustada tasub lihtsast ja samas maitsvast retseptist.

Seda on tervislik ja meeldiv tarbida, sest jook pole mitte ainult rikas tervisele väärtuslike ainete poolest, vaid sellel on ka janukustutav toime ja suurepärane maitse.

Kasemahlast limonaadi valmistamine - video

Kasemahl on kõige kasulikum ja väärtuslikum jook, mis sisaldab rikkalikult mineraalaineid, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid ja muid meie organismile asendamatuid aineid. Ja selleks ei pea poodi minema! Seda tõelist terviseeliksiiri saad ise kodus valmistada. Kas te ei kujuta ette, kuidas kasemahla säilitada? Me näitame teile täna!

Põhiretsept

Kõige sagedamini kombineeritakse seda metsanektarit sidrunhappega, et anda joogile magushapu maitse. Järgige allolevaid juhiseid ja saate ka sama tulemuse. Teil on vaja rida koostisained:

• Sidrunhape - 25 gr .;
• Kasemahl - 5 l.;
• Suhkur - 625 gr.

Ettevalmistus:

• Vala mahl kastrulisse ja pane tulele, kui keema on juba lähedal, tekib pinnale vahtu (tavaliselt kollakat või oranži värvi). Võtke see kindlasti ära, vastasel juhul rikub see mitte ainult valmis joogi välimust, vaid ka selle maitset;
• Oluline punkt: ärge keetke mahla vastasel juhul surevad kõik tervendavad mikroelemendid;
• Lisa suhkur ja sidrunhape;
• Valmistage purgid ette: steriliseerige või küpsetage ahjus;
• Võtke puhas marli ja pange purgi kaela, valage mahl. Selline "protseduur" on vajalik joogi täiendavaks puhastamiseks "metsa kingitustest": väikestest lehtedest, pungadest jne. Saate seda teha erinevalt: pärast suhkru ja sidrunhappe lahustumist kurnake kõik 5 liitrit. magus nektar. Mõelge ainult sellele, et see saab olema üsna raske: kuuma vedelikuga "töötamine" pole just kõige meeldivam kogemus;
• Nüüd jääb üle vaid mahl kokku keerata, purgid tagurpidi keerata ja kokku pakkides jahtuda.

Kui joote rohkem või vähem, muutke vastavalt suhkru ja kontsentreeritud happe vahekorda.

Sidrunituul

Kui soovite kasemahla kodus säilitada ilma sidrunhapet lisamata, kuid mitte jätta sellelt magushapu nooti, ​​siis olge kindel: see on võimalik. Ja see retsept näitab seda.

Koostis:

• Kasemahl - 3 l.;
• Sidrun - 1 tk;
• Suhkur - 3/4 spl.

Ettevalmistus:

1. Valage mahl mugavasse anumasse ja pange see tulele;
2. Soojenemise ajal steriliseerige või süütage purgid, millesse kasemahla valate;
3. Peske ja lõigake sidrun viiludeks ja asetage ettevalmistatud anumatesse;
4. Alandage kuumust madalaks, eemaldage tekkiv vaht ja lisage suhkur. Segage jooki, kuni see lahustub;
5. Seejärel jätkake 1. retseptis kirjeldatud skeemi järgi: pange purgile marli ja valage mahl, keerake see kokku, keerake anum tagurpidi ja pakkige see kokku ja laske jahtuda.

Oranž torm

Kasemahla valmistamise retsepte on palju, kuid see on kõige harmoonilisem. Eksootilised tsitruse noodid on suurepäraselt ühendatud tõeliselt vene joogiga ja sellise eduka sünteesi tulemusena saadakse maitsev segu.

Koostis:

• Kasemahl - 5 l.;
• Sidrunhape - 25 gr .;
• Oranž - 3 tk.;
• Suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valage mahl kastrulisse ja pange see tulele;
2. Lupjastada või steriliseerida purgid (liitrine või poolteist liitrit);
3. Pese apelsin ja lõika ringideks. Pange igasse ettevalmistatud anumasse 3-4 viilu eksootilisi puuvilju;
4. Kui jook on keema tõusnud, eemalda tekkinud vaht, lisa sellele suhkur. Oodake, kuni see lahustub, ja seejärel lisage sidrunhape;
5. Lõpetage kasemahla konserveerimine tavaprotseduuriga: visake purkidele marli, valage jook, keerake see kokku ja laske pärast pakkimist jahtuda.

Kui sulle ei meeldi tsitrusviljad, asenda apelsin kibuvitsamarjade ja viirpuude seguga, kuivatatud puuviljadega. Või äkki on teil sellel teemal uuemaid ideid?

Sõstra rahulik

Maheda ühtlase maitsega magusate jookide austajatele sobib kindlasti sõstrapistikutega kasemahla retsept. Viimaseid saad turult või suvilast. Valige kindlasti noored võrsed, erkrohelised ja vitamiinirikkad.

Koostis:

• Kasemahl - 5 l.;
• Sõstra pistikud - 15 tk;
• Suhkur maitse järgi;
• Sidrunhape - 25 gr.

Ettevalmistus:

1. Pange nektar kastrulisse ja saatke kuumutama;
2. Valmistage pangad ette;
3. Loputage pistikud põhjalikult jooksva vee all. Lõika need nii, et need mahuksid täielikult pooleteiseliitrisesse purki ja ei segaks hiljem kasemahla rullimist;
4. Kui jook on juba keemise lähedal, keera kuumus maha, kogu vaht kokku, lisa pannile suhkur, lase lahustuda, lisa sidrunhape;
5. Valage mahl läbi marli purkidesse, keerake kokku ja asetage jahtuma.

Mündi tornaado

Värsked ja vürtsikad aroomid meelitavad paljusid ning kui ka sulle need meeldivad, järgi seda kasemahla konserveerimise retsepti.

Koostis:

• Münt - 3 kuivatatud oksa (≈50-70 gr.)
• Kasemahl - 7 l.;
• Suhkur - 10 supilusikatäit;
• Sidrunhape - 1/2 tl

Ettevalmistus:

1. Valage mahl kastrulisse ja pange tulele;
2. Seniks pange pangad valmis;
3. Aja jook keema, kogu vaht kokku, lisa suhkur ja sidrunhape. Kui need lahustuvad, lisa piparmünt (kui soovid nektarit aromaatsemaks muuta, võid lisada rohkem kui 3 oksa). Lülitage kuumus välja ja laske sellel 10 minutit tõmmata. Selle aja möödudes lase piparmündikokteil uuesti keema tõusta;
4. Alustage kasemahla valamist, ärge unustage filtreerimist. Keera jook kokku ja saatke see jahtuma.

Kui poes pole kuivatatud piparmünti, võid selle julgelt asendada vastava maitsega pulgakommidega. Jaotage need 2-3 tükiks. kolmeliitristesse purkidesse ja täitke see mahlaga, millele on lisatud suhkrut ja sidrunhapet.

Nagu märkasite, pole kodus maitsva joogi valmistamine sugugi keeruline, tuleb vaid julgeda seda teha ja sel talvel saate nautida oma meistriteost.

Paljud armastavad kasemahla, sest see on lapsepõlvest tuttav ebatavaline maitse. Mõned ostavad selle, teised proovivad seda omal käel säilitada. Kasemahla säilitamiseks on palju võimalusi, mis võimaldavad toodet säilitada mitu kuud või aastaid.

Kasemahla konserveerimine: mis kasu on sellest?

Kasemahl on tervislik jook, mis sisaldab tanniine, vitamiine ja mikroelemente. Selle koostis on rikkalik, see ületab paljusid vitamiinikompositsioone.

Kasemahla ei saa mitte ainult süüa, vaid kasutada ka paikselt, näiteks pesemiseks. Tänu sellistele pesudele väheneb vanuselaikude ja akne arv. Mõned tüdrukud soovitavad pesta juukseid kasemahlaga, et muuta juuksed läikivaks ja siidiseks. Muide, saate seda toodet kasutada suurepärase juuste väljalangemise vahendina. Kasemahla näojääl on tõeliselt imelised omadused.

Kevadine paarinädalane kasemahla võtmine võimaldab uuringutulemuste kohaselt kerge vaevaga toime tulla kevadise vitamiinipuuduse, väsimuse ja talvemasendusega.

Värsket kasemahla soovitatakse toidulauale lisada mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaavandi, sapipõie- ja maksahaigustega inimestele. Tänu mahlas sisalduvatele bioloogilistele stimulantidele aktiveerub keha kaitsemehhanismide töö. Kasemahla soovitatakse naistele menopausis. Selle kasutamine leevendab depressiooni, aitab normaliseerida vererõhku ja kõrvaldab sellele perioodile iseloomulikud ebameeldivad sümptomid.

Kasemahl talveks: kuidas koguda?

• Mahla on vaja koguda ainult tervetelt kaskedelt ajal, mil pungad hakkavad paisuma. Esiteks annab terve puu rohkem mahla ja selle tara ei kahjusta taime praktiliselt. Parim on koguda toodet puhastes metsades, mis on tööstusettevõtetest kaugel.
• Olles valinud puu, võite jätkata otse mahla kogumisega. Selleks tuleb kooresse teha väike auk. Kõige parem on sisselõige teha mitte maapinna lähedal, vaid vähemalt meetri kõrgusel. Muidugi on palju mugavam nõud mulda panna, et mahl sinna voolaks. Kuid tasub mõelda ka puu peale. Kui lõikekoht lõigatakse liiga madalaks, võib see surra.
• Tehtud auku tuleb sisestada puidust soon või toru väikese kaldega allapoole. Seda soont mööda hakkab mahl voolama. Mõnede teadete kohaselt võib see aeglase nirega nõrguda, teised allikad väidavad, et mahla eraldumine ei ole kiire.
• See võib puust välja voolata kuni mitu päeva, misjärel tehtud auk hakkab pingutama. Ühelt tervelt puult saate paari päevaga koguda 10–40 liitrit. Taime eluea säilitamiseks tuleb pärast mahla eraldumist väikeseks muuta väljalaskeava sulgeda. Näiteks löö naelaga sisse, kata vaha või saviga. Kui midagi sobivat käepärast pole, võib kasutada metsasammalt.
• Kõige parem on kasemahla juua värskelt. Sellel on rikkalikum maitse, säilib rohkem toitaineid ja mikroelemente. Värsket mahla võib juua 3 päeva jooksul pärast kogumist, hiljem see oksüdeerub ja võib põhjustada mürgistust.

Toote pikemaks säilitamiseks on vaja seda säilitada.

Kuidas kasemahla säilitada?

Kasemahla konserveerimiseks on palju retsepte, mõned neist hõlmavad pikaajalist säilitamist, näiteks talveks, teised võivad toodet säilitada sõna otseses mõttes paar kuud.

Kasemahla saate säilitada mitte ainult puhtal kujul, vaid ka erinevate lisanditega, näiteks apelsini, sidruni, piparmündi jne.

Kõige lihtsam viis kasemahla talveks säilitada on nagu selle koristamine. Eelpurgid ja kaaned tuleb steriliseerida.

Mahl tuleb keeta emailkausis, kuumutada 80 - 90 kraadini, seejärel valada purkidesse ja keerata kaaned kokku. Lokk tuleb katta sooja tekiga ja lasta ise jahtuda. 2-4 päeva pärast saab purgid ladustamiseks ära panna. Mahlale võid lisada maitse järgi suhkrut ja sidrunhapet.

Kasemahlas võib lisandina kasutada ka nõelu. Konserveerimiseks sobivad ainult värsked suvised männiokkad. Selle valmistamine koosneb mitmest töötlemisest. Esmalt tuleb nõelad voolava vee all loputada, pestes maha tolm, seejärel vahakile eemaldamiseks keeva veega üle põletada. Kuid see pole veel kõik, pärast vaha eemaldamist tuleb nõelad uuesti põhjalikult loputada, esmalt kuuma, seejärel külma vee all.

50 liitri kasemahla kohta on 2,5 - 3 kg värskeid okaspuid. Laota nõelad emailpotti, vala üle kurnatud mahlaga ja kuumuta segu 80 kraadini. Sellist jooki tuleks infundeerida 6 - 7 tundi.Pärast seda tuleb saadud mahlale lisada suhkur ja sidrunhape. Valage purkidesse, keerake rulli ja steriliseerige temperatuuril 90 - 95 kraadi 25 minutit.

Talveks mõeldud kasemahla võib kokku keerata piparmündiga. 50 liitri mahla jaoks on vaja 70–100 g kuiva piparmünti. Sellise joogi valmistamise põhimõte kordab nõeltega retsepti täielikult.

Mahla võid konserveerida ka tsitrusviljadega, parim on apelsin või sidrun. Iga liitri mahla kohta vajate 2 spl. l. suhkur, näputäis sidrunhapet ja 1 apelsin. Apelsin või sidrun tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja panna kasemahlaga nõusse, lisada ka suhkur ja sidrunhape.

Pärast segu keetmist tuleb saadud jook valada steriliseeritud purkidesse. Igasse purki peaksite lisaks panema apelsini- või sidruniviilu. Pärast kallaste kokkurullimist tuleb lasta neil ise jahtuda, alles siis ladustamiseks ära panna.

Kasemahlaga töötlemine: meetodid

• Kasemahla kasulikkust ja raviomadusi teadsid meie esivanemad, kes kasutasid seda aktiivselt paljude vaevuste ravis. Seega on värske või korralikult konserveeritud mahl taastava toimega, ergutab ainevahetusprotsesse ja suudab tugevdada organismi immuunkaitset. Pole asjata, et paljud lastearstid soovitavad immuunsuse ennetamiseks ja tugevdamiseks juua sageli haigetele lastele kasemahla. See jook on asendamatu erinevate mürgistuste ja haiguste korral, mille põhjuseks on ainevahetusprotsesside rikkumine.
• Kasemahl ja kasepungad on populaarne traditsiooniline ravim seedetrakti haiguste ravis. Kuid ravi ajal peaksite olema ettevaatlik, nii mahl kui ka neerud stimuleerivad hapet moodustavat funktsiooni.
• Jooki võib kasutada ka neeruhaiguste korral, diureetikumina, kuid ainult siis, kui pole kive ja liiva. Vastasel juhul on ägenemise oht suur. Kasemahl on eriti soovitatav turse all kannatavatele rasedatele.

Kasemahl pole mitte ainult maitsev jook, vaid ka väärtuslike ainete ladu. Selle lai valik rakendusi ja ainulaadsed omadused muudavad selle toote asendamatuks dieettoitmisel, kosmetoloogias ja paljude haiguste ravis.

Kasemahla tuleb talveks targalt korjata ning kui asjale vastutustundlikult ja hingega läheneda, siis pole selles õppetükis midagi keerulist. Selle tulemusel ei saa me mitte ainult maitsvat ja värskendavat jooki, vaid sellel on ka palju eeliseid. Sellise maitsva maiuse immuunsus suureneb suurepäraselt ja kuumal suvehooajal kustutab muu hulgas suurepäraselt janu ka kasemahl.

Tänase joogi valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: värsket kasemahla, apelsini, suhkrut ja sidrunhapet. Kõik koostisosad on väga taskukohased ja maksavad vaid senti. Minu peres on mu isa kasemahla kogumise fänn, seetõttu osaleb ta ka selle joogi talveks valmistamise protsessis. Kui sul ei ole võimalust või soovi omal käel kasesalust mahla koguda, siis hooajal leiab sellise toote turult lihtsalt. Minu turul moodustub kevadeti peaaegu terve rida, milles ettevõtlikud vanavanemad müüvad "kasekaupa".

Kasemahla koristamise protsess on väga lihtne ja kõigile kättesaadav. Selleks pole vaja mingeid spetsiaalseid köögiriistu, välja arvatud toiduvalmistamise termomeetrit.

Hoolimata sellest, et kevadeti koristame kasemahla talveks, püüan alati kümmekond purki seda jooki talveks jätta. Suvel ja sügisel on värsketest juur- ja puuviljadest jooke juba piisavalt, kuid kasemahlast sellist kevadist eksootikat talvel maitsta on hoopis teine ​​asi.

Koostis:

• 3 liitrit kasemahla
• 3-4 oranži ringi
• 1 spl Sahara
• ¼ tl sidrunhape

Roa küpsetamine samm-sammult fotoga:

Head isu!

Talveks mõeldud kasemahla korjavad paljud perenaised mitte ainult külades, vaid ka väikelinnades. Kui mu pere läheb kevadel välja grillima, jõuab metsas veedetud päeva jooksul lihtsalt umbes 30 liitrit kasemahla sisse joosta. Sellistel hetkedel tekib pakiline küsimus, kuidas seda tulevikuks ette valmistada, ja see retsept vastab lihtsalt sellele küsimusele ammendavalt. Lõpetuseks tahan anda mõned näpunäited, et saaksite ilma tüli ja asjatute muredeta kasemahla talveks koristada:

• Enne kasemahla pannile valamist ja pliidile saatmist ärge unustage seda läbi metallsõela kurnata;
• "Tsitrusviljade" komponendina võite kasutada mitte ainult apelsini, vaid ka sidrunit, laimi või greipi;
• Esimesel korral ei pea kasemahla keema ajama, vaid laskma sel 90 kraadini soojeneda;
• Mahla saab koristada ainult klaasanumates, plastmahutid selleks otstarbeks ei sobi.