Biskviidi valmistamine on lihtne ja kiire. Retseptid koos fotode ja videotega

Kiirküpsised on kõigi inimeste armastatuimad küpsetised. Kõik koduperenaised unistavad oma perekonda ja külalisi suurepärase magustoiduga üllatada, kuid mitte igaüks neist ei tea, kuidas seda kiiresti ja tõhusalt teha.

Kõigi lemmikhõrgutisi, mida alati soovitakse külalistele serveerida, saab valmistada kõige lihtsama retsepti järgi, kulutamata toorainele liiga palju aega ja raha. Mõned meie lemmikretseptid on toodud allpool. Nende hulgast leiate hõlpsalt valiku, mis küpsetamise armastajaid meeldivalt üllatab.

Biskviit ei saaks olla lihtsam

Maitsvad ja kiired küpsised ei meeldi mitte ainult küpsetamise armastajatele, vaid isegi neile, kes suhtuvad maiustustesse negatiivselt. See delikatess pole erand, mille retsept on arusaadav isegi lastele.

Selleks peate võtma järgmised koostisosad:

kanamunad - 3 tükki;
valge suhkur - 1/2 tassi;
jahu - 1/2 tassi;
sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Kiire rullbiskviidi retsept on väga lihtne ja sellist imelist kooki saab kasutada erinevatel eesmärkidel. Näiteks saate sellest valmistada maitsvat kooki või väikseid kooke, šarlotte ja isegi tiramisu.

Murra munad puhtasse ja kuiva anumasse ning lisa seejärel sool ja suhkur. Seda sisu tuleb segisti või vispliga vahustada viis minutit, mille järel mass omandab rikkaliku valge värvuse ja suurendab oluliselt mahtu. Kuid peksmise protsessi ei tohiks siinkohal lõpetada, kuna mass peaks hästi kuju hoidma ja olema veidi viskoosne. Seda efekti saab saavutada 10 minuti jooksul pärast vispli või mikseri kasutamist.

Kui munad on juba korralikult lahti klopitud, võid spaatliga alt üles segades aeglaselt lisada sõelutud jahu. Selles etapis on tainas juba valmis, nii et võite selle ohutult vormi valada, täites seda mitte rohkem kui 2/3. Seejärel tuleb tulevane biskviit kasta 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetada umbes 20-30 minutit.

Vaatamata sooda ja küpsetuspulbri puudumisele kerkib tainas hästi. Ärge avage ahju küpsemise ajal, sest nii ei jää biskviidi nii kohev ja pehme.

Pärast kuldse tooni omandamist saab meie kõige kiirema rullbiskviidi ahjust välja võtta, aga mitte vormist, sest see peab enne veidi jahtuma. Kui kook on täielikult jahtunud, saab seda lõigata, kaunistada ja serveerida.

Šokolaadi rõõm

Kiirküpsiseid on alati austatud tänu sellele, et nende valmistamisele ei pea kulutama palju aega, kuna tainasse ei lisata mingeid lisaaineid. Sellised toidud tüütavad üsna kiiresti ja need, kellel on maiasmokk, tahavad midagi uut. Probleemi aitab lahendada šokolaadiküpsise retsept, mis rõõmustab täiskasvanuid ja lapsi.

Koostis:

klaas esmaklassilist jahu;
suhkur - klaas;
tavaline kana muna - 4 tükki;
vanillisuhkur (nõutav) - 1/2 kotikest;
kakaopulber - umbes 4 supilusikatäit;
küpsetuspulber - mitte rohkem kui 1,5 teelusikatäit;
sool - näputäis;
tume šokolaad - umbes 100 grammi;
piim (võib asendada koorega) - 70 milliliitrit;
purustatud pähklid - 50 grammi.

Kuidas süüa teha

Šokolaadibiskviidi kook valmib sama lihtsalt kui traditsiooniline klassikaline küpsetis. Ainus erinevus on märgatav alles lõpus - veidi tumedam värv.

Kõigepealt peate ahju sisse lülitama ja eelsoojendama 180 kraadini. Seejärel peaksite valmistama vedruvormi, vooderdades selle pärgamendiga ja määrides rasvaga. Ärge pahandage, kui teil pole majas küpsetuspaberit, sest sel juhul saate panni põhjalikult määrida ja jahuga üle puistata.

Biskviidi valmistamiseks peate eraldama valged munakollastest, asetades esimese külmkappi ja jahvatades teise suhkruga, kuni saadakse viskoosne kerge vaht. Samale massile tuleb lisada vanillisuhkur, seejärel kakaopulber. Pärast kõike põhjalikku segamist peate lisama mitu korda sõelutud jahu.

Iga perenaine peab teadma, et sõelutud jahu on hapnikuga küllastunud, mis tagab tulevase rullbiskviidi kohevuse ja õhulisuse. Seetõttu ei ole soovitatav seda reeglit hooletult käsitleda.

Tainas ja jahu tuleks segada ühtlaseks massiks. Eraldi konteineris peate vahustama munavalged ja valama selle segu tainasse. Seda segu tuleks segada puidust spaatli või lusikaga, kuid mitte mikseriga.

Nüüd on tainas ahju minekuks täiesti valmis. Võid julgelt vedruvormi pannile panna ja küpsetada 35-40 minutit. Niipea, kui kook on valmis, tuleb see juba välja lülitatud ahjus veidi infundeerida, seejärel restile välja võtta ja jahutada.

Samal ajal kui kiire ja maitsev biskviidi jahtub, tuleb kiirelt valmistada glasuur. Selleks tuleks piima või koort hästi kuumutada, kuid mitte keeta. Järgmisena peate sellesse vedelikku panema šokolaaditükid ja segama hoolikalt ühtlaseks. Seejärel vala glasuur ettevaatlikult jahtunud biskviidile ja kaunista purustatud suhkruga.

Kohupiima ime

Inimesed on juba harjunud, et kiirküpsised on peaaegu sama maitsega, kuid selle arvamuse saab kohupiimaversioon kergesti ümber lükata. Selle maitse on lihtsalt lummav ja selle hiilgus üllatab mõnikord isegi professionaalseid kokki.

Lihtne ja kiire käsnkook valmistatakse järgmistest koostisosadest:

omatehtud kodujuust - mitte rohkem kui 200 grammi;
granuleeritud suhkur - samas koguses;
sool - 1/4 teelusikatäit;
või - 100 grammi;
jahu - 200 grammi;
tavaline kanamuna - paar tükki;
vanilliin - kotike;
küpsetuspulber - mitte rohkem kui paar teelusikatäit.

Alguses võib tunduda, et peate koostisosadele palju kulutama, kuigi tegelikult saab neid komponente väga lihtsalt hankida. Enamik neist on ju tingimata igas kodus olemas.

Kiire küpsis: lihtne retsept

Suurepärane kohupiimabiskviit tuleb valmistada või vahustades. See koostisosa peab olema pehme ja veidi soe. Seda tuleb segistiga kohevaks töödelda, seejärel lisada sellele suhkur ja vanilliin, sõtkuda 10 minutit.

Valmis segusse tuleb lisada peenele riivile riivitud kodujuust ja sõtkuda tainast veel paar minutit. Seejärel peate segule lisama munad ja segisti abil viima segu ühtlaseks.

Viimaseks koostisosaks saab jahu. See tuleb sõeluda läbi sõela ja seejärel lisada taignale koos küpsetuspulbriga, segada hästi ja asetada võiga määritud pärgamendiga vooderdatud vormi. Küpseta kiiret ja lihtsat rullbiskviidi 40 minutit 190 kraadi juures.

Valmis kook tuleb ahjust välja võtta, vahvlirätikuga katta ning 15-20 minuti pärast saab juba kaunistada ja serveerida.

Magustoidukreem

Biskviidi kaunistamine on eriti oluline, kui seda serveeritakse pühadelauas. Kuid maitsva koore lihtsaimat retsepti saab kasutada isegi iga päev, sest selle valmistamine võtab isegi vähem kui tunni.

Nõutavad komponendid:

pehme toorjuust - 400-500 grammi;
omatehtud koor - 250-300 grammi;
tuhksuhkur - 100 grammi;
moos (ükskõik milline) - 100 grammi;
želatiin (tavaline või värviline) - 100 grammi;
vanillisuhkur - 1/2 teelusikatäit.

Kiire toiduvalmistamine

Esimene koostisosa tuleb segada tuhksuhkruga, hakates segistiga keskmisel kiirusel peksma. Kiirust ei tasu liiga suureks seada, sest nii ei saavuta pehmet kohevat kreemi. Želatiin tuleks lahjendada eraldi anumas veega ja jätta mõneks ajaks kõrvale.

Järgmisena peate valama koore kaussi, lisama sellele suhkrut (mitte rohkem kui paar teelusikatäit) ja peksma, kuni saadakse üsna paks koor. Pärast vajaliku konsistentsi saavutamist on eesmärk juba saavutatud, nii et võite lisada massile moosi ja segada hoolikalt.

Nüüd peate segama koore ja juustu massi tühjas anumas. Seda tuleb teha segisti minimaalsel kiirusel, lisades järk-järgult vedelat želatiini. Järgmisena tuleb saadud segu lusika või spaatliga segada ja panna sõna otseses mõttes 20 minutiks külmkappi, pärast mida on kreem biskviidi kaunistamiseks valmis.

Parim immutamine

Ükski ahjus kiiresti küpsetatud biskviit ei saa olla maitsev ilma korraliku leotamiseta. Kuid selle valmistamine on palju lihtsam kui kook ise.

Apelsini immutamiseks vajate:

värskelt pressitud apelsinimahl - ½ tassi;
ühe väikese apelsini riivitud koor;
tavaline suhkur - 80 grammi.

Konjaki-kirsi immutamise ettevalmistamiseks peate võtma:

mis tahes konjak - 4 supilusikatäit;
kirsimahl - 60 milliliitrit;
keedetud jahutatud vesi - 80 milliliitrit;
suhkur - paar supilusikatäit.

Koostisained kohvi immutamiseks:

tavaline vesi - klaas;
konjak (võite võtta omatehtud) - paar supilusikatäit;
lahustuv kohv - paar taset supilusikatäit;
lahtine suhkur - 3 supilusikatäit.

Veini immutamise ettevalmistamise komponendid:

Cahors - mitte rohkem kui paar supilusikatäit;
filtreeritud vesi - klaas;
suhkur - ½ tassi;
vanilliin - 1/3 teelusikatäit;
sidrunimahl - umbes 1 supilusikatäis.

Mida on vaja pirni immutamiseks:

viin - 50 milliliitrit;
pirnimoos või omatehtud moos - 4 supilusikatäit;
vee klaas.

Mis tahes meelepärase immutamise ettevalmistamiseks peate kõik koostisosad põhjalikult segama ja käsnkoogid leotama. Sel juhul on väga oluline küpsetisi mitte üle leotada. Ühe koogi jaoks piisab 3-4 supilusikatäit immutamisest, seega on soovitatav mitte üle pingutada, vastasel juhul ei pruugi lauale serveeritud maius kõigile meeldida.

Paljud inimesed armastavad värskeid ja maitsvaid küpsetisi. Venemaal on laialt levinud biskviitmagustoidud – erinevate siirupitega töödeldud õrnad koogid kohupiima-, maisi-, marja- ja vaniljetäidisega. Küpsiste retseptid aitavad perenaisel seda maiust kodus valmistada. Koogid või küpsetised, mis on valmistatud heast biskviittaignast, meeldivad kindlasti teie majapidamisele. Vaata kõike küpsiste kohta allpool.

Klassikalised biskviidi retseptid

Esimesed küpsised võtsid teele kaasa pikkadele merereisidele suunduvad meremehed. Aja jooksul äratas nende algne maitse huvi gurmaanide seas, kes hakkasid selliseid küpsiseid teejoomise ajal sööma. Siis leidsid kokad viisi, kuidas roog küpsetada nii, et tainas tuleks kõrge, kohev ja pehme, hakati sellele panema erinevaid täidiseid ning täiendama kooke siirupi ja alkohoolsete likööridega.

Ebatavalised magustoidud on originaalist kaugele läinud ega sarnane enam algsele versioonile. Küpsiste retsepte on välja töötatud ja täiustatud ning selle roa valmistamiseks on palju võimalusi, kuigi traditsioonilised taigna koostisosad on jahu, suhkur ja munad. Järgmisena näete originaalse maiuse mitut klassikalist versiooni koos fotodega.

Koheva rullbiskviidi retsept

Klassikaline kohev õhuline biskviidi kook on suurepärane kookide põhi. Pärast ahjus küpsetamist lõigatakse valmis roog kihtideks, mille vahele asetatakse maitse järgi täidis. Sellise magustoidu valmistamine võtab vähe aega ja nõuab väikest hulka koostisosi. Milliseid komponente on vaja lihtsa klassikalise rullbiskviidi jaoks:

neli kana muna;
küpsetuspulber - väike lusikas;
sada viiskümmend grammi jahu ja suhkrut.

Kuidas valmistada koheva rullbiskviidi retsepti järgi:

Murra munad, lisa neile suhkur. Jätke koostisosad veevanni.
Hakka vispli abil anuma sisu vispeldama. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage see tulelt.
Sega segu segistiga kümme minutit, kiirus peaks olema võimalikult suur. Kontrollige valmisolekut: ajage näpuga üle segu pinna, kõik on õige, kui on jäänud soon.
Lisa segule eelnevalt sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Viige homogeenne konsistents.
Määri ahjuvorm õliga. Asetage tainas sinna. Küpseta biskviiti kahesaja kraadini eelsoojendatud ahjus umbes kakskümmend viis minutit.
Valmisolekut kontrollitakse nii: võta roog välja, vajuta. Kui rullbiskviidi kuju võtab kohe algse kuju, siis on tainas valmis.

Kuidas teha munaga kõige lihtsamat šifooni

Seda klassikalist rullbiskviidi retsepti saab valmistada iga perenaine, valmistamisel on kõige tähtsam kõik koostisosad põhjalikult läbi kloppida ja hästi läbi segada. Selle nime sai magustoit oma õrna struktuuri tõttu. Šifoonist rullbiskviidi võib serveerida kohe peale valmistamist või koogi kujul, kui roog on koogikihtideks lõigatud ja täidisega immutatud. Nõutavad koostisosad:

klaas jahu;
neli keskmist muna;
pool klaasi päevalilleõli;
sada kümme grammi suhkrut (tavaline valge);
poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit;
viis suurt lusikatäit sooja vett;
kolmandik väikesest lusikast soola;
kott vanillisuhkrut;
pool teelusikatäit sidrunhapet.

Vanilje-biskviidi valmistamise retsept:

Ilma munakollasteta valgumassile lisa sidrunhape ja lusikatäis suhkrut. Vahusta, kuni moodustuvad valged tipud.
Sega munakollase mass vispliga koos kuumutatud vee ja lusikatäie suhkruga. Pärast viiekordseks suurendamist lisage järk-järgult taimeõli, pidevalt vahustades, kuni see muutub kohevaks.
Sega ülejäänud suhkur, vanilliin, jahu, küpsetuspulber. Sõelu.
Lisa kuivsegu alt üles segades munakollasegule.
Lisage järk-järgult valged.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. See on biskviidi retsept, mis töötab alati.
Enne serveerimist jahuta rullbiskviidi vormis ja lõika siis välja.

Kallis

Lihtsa ja kiire retsepti järgi valmib maitsev mee-käsnkook. Selle ebatavalise maiuse taigna aluseks on mesi. Magustoit maitseb ülimalt hästi, kui kasutada peale valmimist tordikihtide vahel kihina kuivatatud puuvilju, värskeid puuvilju või pähkleid. Mesilisandiga rullbiskviidi sarnaneb meekoogiga, mis rõõmustab teie majapidamist. Niisiis, kiire biskviidi retsept. Nõutavad koostisosad:

klaas suhkrut (valge);
poolteist klaasi jahu;
neli kana muna;
kolm suurt lusikatäit mett (võta maitse järgi, eelistatavalt vedel);
teelusikatäis kustutatud soodat.

Kuidas süüa teha:

Vahusta munakollased eraldi poole suhkruga.
Segage valged ülejäänud suhkrutootega hoolikalt, kuni need saavutavad valged tipud.
Kuumuta mett kõrgete külgedega nõus. Seejärel lisage söögisoodat ja küpseta, kuni ilmuvad helepruunid plekid.
Lisa pool valgu massist munakollastele, sega, lisa jahu.
Vala sinna mett.
Lisa ülejäänud valged.
Kata silikoon- või muu vorm pärgamendi ja määrdega. Vala tainas välja.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi. Biskviit peaks kerkima kõrgele. Kui see juhtub liiga kiiresti, asetage peale märg pärgament.
Kontrolli valmisolekut vardaga. Biskviit on valmis, kui see jääb kuivaks.

Keefiri biskviittainas

Keefiriga tehtud rullbiskviidist saab õrn ja mahlane. See dieetretsept sobib igale perenaisele, kes soovib oma sõpru ja perekonda üllatada. Et selle magustoidu tainas veelgi maitsvam oleks, lisa sellele rosinaid, kookoshelbeid, apelsini- või sidrunikoort. Maitsestamiseks võite kasutada kaneeli. Koostisosad maitsva roa valmistamiseks:

kolm muna;
või - umbes sada grammi (võite lisada rohkem, kuid kalorisisaldus on suurem);
klaas keefirit suhkruga;
näputäis soola;
kaks klaasi jahu;
pool väikest lusikatäit vanillisuhkrut ja sama palju soodat;
äädikas.

Kuidas teha:

Sõelu jahu. Vahusta pehme taimeõli suhkru ja munadega.
Kustuta sooda äädika abil. Lisa võisegusse jahu ja või. Lisage vanilliin, sool, segage hästi.
Vala sisse keefir. Pärast segamist peaks tainas olema keskmise paksusega.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormile. Kahesaja kraadi juures saab magustoidu küpsetada poole tunniga või veidi rohkemgi.
Torka hambatikuga, et kontrollida valmisolekut. Lase jahtuda.

Lihtsad šokolaadikoogid

Biskviidi abil valmistatud omatehtud šokolaadikoogid on üllatavalt maitsvad. Neid saab katta kondenspiima-, puuvilja-, vanilje- ja šokolaadikreemidega. Kaunistuseks võid kasutada riivitud šokolaadi ja pähkleid. Nende šokolaadiküpsiste retseptid sobivad ideaalselt teie pühademenüüsse lisamiseks. Allpool saate teada, kuidas neid samm-sammult ette valmistada.

Maitsev kook 4 munale ahjus

Biskviittainasid on palju, kuid üks populaarsemaid on šokolaad. Võid valmistada kaks rullbiskviidi - ühe kakaoga, teise tavapärasel viisil ja seejärel teha maitsva sebramagustoidu (vahelda värvilisi pruune kooke heledatega). Milliseid koostisosi on vaja maitsva šokolaadimaiuse küpsetamiseks:

kakssada grammi suhkrut;
neli muna;
sada grammi jahu;
veidi võid;
50 g kakaod.

Kuidas rullbiskviidi küpsetada:

Eraldage munakollased. Vahusta pool olemasolevast suhkrust.
Seadke ahi 200 kraadini eelsoojenema.
Tõsta valged mikseriga valgeks.
Sõelu jahu ja kakao.
Sega munakollased valgetega. Seejärel lisa kakaojahu segu. Sega alt üles.
Vala tainas võiga määritud vormi. Aseta ahju, alanda temperatuuri 170 kraadini. Küpseta pool tundi või veidi rohkem.
Kasutage valmisoleku kontrollimiseks tikku.
Jaga koogikihtidesse, määri peale kondenspiima, moosi ja vahukoort.

Retsept hapukoorega

Hapukooreküpsise retsepti on lihtne valmistada, selle roa valmistamist saate hõlpsalt korrata. Kogenud koduperenaistele suurepärase magustoidu valmistamise protsess võtab aega umbes tund. Seda maiust võid serveerida tee või kohviga või valmistada kooki, jagades saia kihtideks ja lisades siis maitse järgi täidist. Milliseid koostisosi on vaja hapukoore roa valmistamiseks:

klaas suhkrut ja hapukoort;
klaas kolmandiku jahuga;
neli muna;
pool klaasi kakaod;
sada grammi võid;
väike lusikas soodat;
pool teelusikatäit soola.

Kuidas teha:

Vahusta või ja suhkur valgeks. Kasutage mikserit.
Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Lisa hapukoor.
Sega kuivained eraldi.
Lisa need vähehaaval või-muna segule.
Küpseta tainast määritud vormis 40 minutit 160 kraadi juures.
Kontrollige valmisolekut.

Keeva vee peal

Õhulisest õrnast keevas vees küpsetatud šokolaadist rullbiskviidist saab kodumenüü imeline ese. See maius meeldib magusatele armastajatele. Soovi korral võid lisada kakaod rohkem kui retseptis märgitud, et roog šokolaadisemaks muuta. Millised komponendid sisalduvad igapäevase või pühadelaua uskumatult maitsva roa retseptis:

klaas jahu ja suhkrut;
poolteist teelusikatäit sooda, küpsetuspulber;
kaks muna;
neli supilusikatäit kakaod;
klaasid piima;
pool klaasi õli.

Kuidas valmistada retsepti järgi:

Kuumuta ahi 220 kraadini.
Sega kuivained.
Murra munad ja klopi vispliga kergelt läbi. Valage piim ja taimeõli. Sega.
Lisa segu kuivainetele. Sega alt üles.
Vala keeva veega - üks klaas.
Vala tainas vormi ja küpseta.
Viie minuti pärast alandage temperatuuri 170 kraadini. Küpsetusaeg on nelikümmend minutit.

Biskviit aeglases pliidis

Multikeetja on kodumasin, mida kasutatakse sageli küpsiste küpsetamiseks. See Redmondi, Polarise ja teiste köögiseade sobib suurepäraselt maitsvate küpsisemagustoitude valmistamiseks. Mõned inimesed kasutavad maitsva eine valmistamiseks leivamasinat. Lugege edasi mõned originaalretseptid lihtsate ja maitsvate küpsiste valmistamiseks aeglases pliidis.

Biskviidi valmistamine õuntega

Puuviljadega käsnkook on populaarne ja lihtsalt valmistatav retsept. Täidise jaoks kasutatakse selliseid koostisosi nagu banaanid, virsikud, õunad ja pirnid. Magustoiduga sobivad hästi marjad - mustikad, maasikad, kirsid, punased sõstrad. Loe läbi õunabiskviidi retsepti, et valmistada oma majapidamisse maitsev puuviljaroog. Milliseid koostisosi vajate:

3 muna;
0,5 tl äädikat, soola ja soodat;
poolteist tassi jahu;
granuleeritud suhkur 150 g;
pool kilo õunu;
20 g võid;

Kuidas teha:

Puhasta õunad ja tükelda need.
Vahusta munad suhkruga.
Lisa söögisoodat ja soola.
Lisage segule järk-järgult sõelutud jahu. Vispelda. Lisa õunad.
Määri kauss õliga ja vala sinna tainas.
Seadke küpsetamise/supi režiim 40 minutiks.

Kodus rullbiskviidi keetmine piimaga

Sageli on biskviittainast täiendatud originaalsete elementidega, nagu limonaad, hapukoor ja keev vesi. Piim on selle imelise roa veel üks huvitav koostisosa. Aeglases pliidis saate valmistada maitsva magustoidu, selle valmistamine ei võta palju aega ega vaeva. Milliseid koostisosi on vaja kodulaua originaalroa valmistamiseks:

klaas suhkrut ja jahu;
4 muna;
pool klaasi piima;
kuuskümmend grammi võid;
üks gramm küpsetuspulbrit;
viis grammi sooda;
näputäis soola.

Kuidas teha:

Sega või piimaga. Kuumuta pannil või kastrulis segades. Ära lase keema.
Kombineeri kuivained.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Lisa kuivsegu vähehaaval segades munasegule.
Seejärel vala sisse kuum piim. Sega.
Küpsetage tainast määritud kausis režiimil “Küpsetamine” tund ja viis minutit (Panasonicu multikooker). Avage kaas alles 10 minutit pärast režiimi lõppu.

Lihtne retsept ilma munata

Paastuaja magustoit ilma kanamunade, piima või hapukooreta osutub poorseks, niiskeks ja pehmeks. See toiduvalmistamisviis hõlmab eelarvetoodete kasutamist ja võtab vähe aega. See roog maitseb nagu kõigi lemmikkoogid. Koostisosad, mis on vajalikud imelise lihtsa magustoidu valmistamiseks tee või kohvi jaoks:

kaks mittetäielikku klaasi jahu;
vastavalt Art. taimeõli ja suhkur;
väike lusikas soodat;
näputäis soola;
2 spl kakaod;
klaas gaseeritud mineraalvett.

Kuidas teha:

Sega kuivained.
Kombineeri sooda võiga. Vala kuivaine hulka ja sega läbi.
Küpsetage seadme määritud kausis nelikümmend minutit. Režiim - "Küpsetamine".
Lahe.

Ideaalse biskviitkreemi retsept

Milliseid kreeme kasutatakse rullbiskviidi katmiseks - mandli-, maasika-, apelsini-, šokolaadi-, või-, kookose-, sidruni-. Kreemitäidis sobib hästi ettevalmistatud pehme taignaga. Suurepärane lahendus oleks luua täiuslik kreemjas täidis, mille jaoks vajate järgmisi lihtsaid koostisosi:

raske koor (30%) - 400 ml;
hapukoor (20%) - 600 ml;
suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vahusta koor paksuks.
Lisa ülejäänud koostisosad. Vahusta uuesti.
Valmis!

Videoretseptid käsnkookide jaoks

Inimesed, kellel on vähe kogemusi taigna valmistamisel, saavad kasu kogenud kulinaariaekspertide nõuandest. Professionaalsed kokad teevad põnevaid videoid, kus kirjeldavad üksikasjalikult selle magustoidu õiget valmistamist. Nad ütlevad teile, millisel temperatuuril küpsist küpsetada, kui kaua ja millised täiendavad koostisosad võivad retseptis olla. Vaadake videoid, kuidas valmistada GOST-i järgi magustoitu, valmistada õhulist kooki ja valmistada kondenspiimaga maiuspala.

Kodune biskviit nagu poest

Kuidas teha õhulist kooki

Aeglases pliidis küpsiste valmistamise saladus

Kiired rullbiskviidid 5 minutiga

Super retsept kondenspiimaga

Noh, mis võiks olla lihtsam kui lihtsa rullbiskviidi küpsetamine? Tõenäoliselt ei nõustu paljud teist minuga, sest koheva rullbiskviidi saab valmistada ainult kogenud koduperenaine. Ja osaliselt on teil õigus. Klassikaliste küpsetiste valmistamisel on palju nüansse ja nüansse, mida selles artiklis käsitletakse.

Küpsetasin oma esimese “rullbiskviidi” 12-aastaselt ja see, mis ahjust välja võtsin, nägi rohkem välja nagu omlett kui ette kujutanud koogikoorik. Neil kaugetel aegadel polnud Internetti, kokandussaateid ega ajakirju värviliste samm-sammult retseptidega. Seal oli ainult mu ema märkmik koostisosade loetelu ja protsessi lühikirjeldusega. Ja siis ei teadnud keegi, kuidas seda tegelikult süüa teha, ei mu ema sõbrad, ei mu sõbrad ja eriti mu vanaema, kes on ainult mu sõber pärmitaignaga.

Retsept kontrollitud grammi ja selged proportsioonid

Kuid kahekümne aasta jooksul õppisin tänu mitmele katsele ja isiklikule kogemusele lõpuks tõelist biskviiti küpsetama. Ja just seda retsepti annan alati oma sõpradele ja sugulastele ning annan edasi ka oma veel väikesele tütrele.

Sõbrad, allpool on palju teksti, nii et olge kannatlik ja ma luban teile, et teie esimene biskviidi kook tuleb kohev, õhuline ja uskumatult maitsev. Nagu fotol näha, saab koogi lõigata kolmeks osaks.

Koostisosade loetelu

5 muna
1 tass suhkrut
1 tass jahu
1 näputäis soola

Lisaks:

taimeõli vormi määrimiseks
ahjuvormi läbimõõduga 28-26 cm.
klaas 250 ml.

Toiduvalmistamise juhised

Valmistage ette kaks mugavat ja sügavat kaussi, milles on mugav mikseriga kloppida. Jälgi, et kausis, milles valgeid vahustad, ei oleks tilka vett, kauss peaks olema mitte ainult kuiv, vaid ka rasvavaba. Isegi tilk rasva rikub biskviidi ära. Seetõttu veenduge eelnevalt, et valkude kauss oleks kuiv ja rasvavaba.

Nüüd protsessi kõige põnevam osa: peame eraldama valged munakollastest. Eraldage valk ettevaatlikult munakollastest ja veenduge, et valgetesse ei satuks väikestki tilka munakollast. Nagu ma varem kirjutasin, segab munakollase rasv isegi väikestes kogustes valgete vahustamist. Kui teil pole munakollaste valgetest eraldamise kogemust, on kõige parem seda teha eraldi taldrikul. Ühe valgu rikkumine ei mõjuta üldist valgu massi.

Nüüd lisa pool suhkrust munakollastele.

Vahusta munakollased suhkruga mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja tõsta kõrvale.

Külmad valgud on eduka küpsetamise võti

Biskviidi valmistamise üks olulisemaid reegleid on see, et valged peavad olema külmad, muidu need lihtsalt ei vahustu. Kui teil ei olnud aega mune eelnevalt jahutada, siis asetage kauss eraldunud valgetega 10-15 minutiks sügavkülma, kus need kiiresti jahtuvad. Lisa jahtunud valgetele näpuotsaga soola.

Vahusta munavalged ja sool mikseriga suurel kiirusel kohevaks vahuks. Selles etapis saab juba selgeks, kas biskviit tuleb välja või mitte. Kui valged ilusaks vahuseks vahuks vahustada, siis on kõik korras, võib edasi minna. Lisage vahustatud valgetele järk-järgult ülejäänud suhkur ja jätkake valgete vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Ei mingeid äkilisi liigutusi!

Lisa valged vähehaaval suhkruga vahustatud munakollastele. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et biskviidimass kokku ei tõmbuks, mikseri madalaimal kiirusel, kuid parem on kindluse mõttes lusikaga päripäeva segada.

Sama teeme jahuga, mis tuleb eelnevalt sõeluda. Lisa supilusika kaupa biskviittaignale jahu ning mikserda mikseri madalaimal kiirusel või lusikaga õrnalt läbi.

"Prantsuse särk"

Järgmisena valmistame ette biskviidivormi. Me ei vaja üllatusi, nii et isegi mittenakkuva pann määritakse pintsliga või käsitsi taimeõliga ja puistatakse üle jahuga. Liigne jahu tuleb maha raputada. Muide, sain alles hiljuti teada, et seda vormi enne küpsetamist töötlemise meetodit nimetatakse "prantsuse särgiks".

Vala biskviittainas vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Kuidas ahjus küpsetada

Kui teete süüa esimest korda, siis ilmselt küsite minult, mis temperatuuril küpsetada küpsist ahjus? Vastan: biskviittaigna puhul pole äärmusi vaja, kuldne keskmine on 170-180 kraadi. Küpseta 30-40 minutit. Võre asend on keskel. Ärge unustage, et esimese 25 minuti jooksul ei saa te ahju avada, muidu ei kerki biskviit.

Kontrolli küpsetiste valmisolekut puust hambatiku või -vardaga. Kui hambaork on kuiv ja biskviit pealt pruunistunud, siis on küpsetis valmis. Panni ei saa kohe ahjust välja võtta, sest see võib kukkuda. Lülitage ahi välja, avage uks poolenisti ja jätke, kuni ahi jahtub.

Tõsta ahjust välja, tõsta pannilt ja tõsta taldrikule. Pärast jahtumist vajub valmis biskviit veidi maha ja pind kortsub, kuid jääb siiski kohev ja õhuline.

Noh, see on kõik, sõbrad, ma loodan, et ma teid väga segadusse ei ajanud. Nagu näete, pole klassikalise rullbiskviidi valmistamises midagi keerulist. Peaasi on järgida kõiki ülaltoodud soovitusi ja kindlasti õnnestub.

Millises ahjus peaksin küpsiseid küpsetama? Küpsetamiseks sobivad nii elektri- kui gaasiahi. Elektrilises küpsetusahjus keera ülemine ja alumine kuumus ilma pöördvooluta sisse. Võre asend on keskel. Gaasiahju puhul keera sisse ainult alumine kuumus, ka grilli asend on keskel ja ilma pöördõhuta.

Millisesse ahju peaksin küpsised panema? Garanteeritud tulemuse – täiusliku biskviidi saamiseks tuleb vorm koos taignaga panna eelsoojendatud ahju. Aga rohkem kui korra panin panni koos taignaga külma ahju ja rullbiskviidi kerkis suurepäraselt. Seega, kui olete küpsise kuuma või külma ahju panemise küsimuses ristteel, on parem valida kuum.

Miks rullbiskviidi ahjus ei kerki?

Ahju tihend on katki. See funktsioon on tüüpiline vanadele nõukogude ahjudele. Aja jooksul kuivavad kummitihendid, võimaldades koogi küpsemise ajal ahju siseneda võõral õhul. Kui teil on kaasaegne gaasi- või elektriahi, siis pole millegi pärast muretseda.

Ärge avage ahju esimese 25 minuti jooksul biskviidiga. Biskviit settib ahjus, kui ahjuuks varakult lahti teha. Seadke endale äratuskell või jälgige läbi klaasi, kuidas tainas vormis kerkib ja pealt pruunistub.

Lisatud liiga palju jahu. Jahu tuleks tainale lisada mitte silma järgi, vaid retsepti järgi. Biskviidi jaoks on väga lihtne proportsioon: 1 muna jaoks kasuta 1 spl jahu. Minu retseptis on see proportsioon säilinud: 5 supilusikatäit jahu pannakse 250 grammi klaasi. See proportsioon on kasulik, kui soovite näiteks küpsetada rullbiskviidi 7 või 9 muna jaoks. Sama proportsioon kehtib retseptis oleva suhkru kohta.

Jahu ei sõelunud. Kui küpsetate biskviiti esimest korda, ei tohiks te seda etappi ignoreerida. Taigna hapnikuga rikastamiseks sõelu kindlasti jahu, sest klassikalised küpsetised valmivad ilma sooda ja küpsetuspulbrita, seega tuleb siin hapnik kasuks.

Kodumaiste munade kasutamine. Kodumunade munakollased on alati rasvasemad kui poemunades, seega küpsetan parema tulemuse saavutamiseks alati poemunadega.

Klassikaline biskviidi retsept

4,8 (95,56%) 18 häält

Kui retsept meeldis, pane tärnid ⭐⭐⭐⭐⭐, jaga sotsiaalvõrgustikes või kirjuta kommentaaridesse fotoreportaaž enda valmistatud roa kohta. Teie arvustused on minu jaoks parim tasu 💖💖💖!

Biskviiti võib õigustatult nimetada populaarseks küpsetusviisiks. Lõppude lõpuks on sellel palju eeliseid - sõna otseses mõttes piisab 15 minutist ettevalmistusajast ja tulemuseks on lõhnav pehme magustoit. Seda saab serveerida muutmata kujul või muuta mitmekihiliseks koogiks, lõigata tordikihtideks ja katta mis tahes kreemi, moosi või kondenspiimaga. Kookide vahele võid lisada kuivatatud puuviljade, marjade või suhkrustatud puuviljade tükke, purustatud pähkleid või vahukommi tükke ning peale valada glasuuri. Biskviidi kook on tõesti hämmastav küpsetis, millel on palju variatsioone selle edasisel kasutamisel, kuid peamine on teada rullbiskviidi retsepti, mis alati õnnestub.

Lopsakas, õrn, kõrge - nii saate kirjeldada selle retsepti järgi saadud rullbiskviidi. Soovitame kindlasti säästa - sellest rullbiskviidist saab suurepäraseid kooke!

Koostisosad testi jaoks:

munad - 6;
jahu - 230 g;
suhkur - 180 g;
küpsetuspulber - 2 tl;
vanilje või vaniljeekstrakt.

Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Hoolikalt jälgime, et munakollane valgusegusse ei satuks, muidu ei ole võimalik seda kloppida ja tainas ei jää nii kohev. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga käsitsi või automaatse vispliga keskmisel kiirusel.

Kui valged muutuvad vahuks, lisa pool suhkrust ja jätka vahustamist kuni nn stabiilsete tippudeni. Kui kaussi ümber keerad, peaksid valged ikka paigal olema.

Lisa ülejäänud pool suhkrust munakollastele ja klopi selgeks ja suuremaks mahuks.

Lisa valged munakollastele ja sega õrnade kergete liigutustega alt üles.

Nüüd peate jahu koos küpsetuspulbriga sõeluma. Peate seda lisama osade kaupa - see vähendab tükkide tekkimise tõenäosust. Tainast ei ole vaja pikka aega sõtkuda, et mitte kahjustada selle struktuuri. Kui kõik koostisosad on ühendatud, on kõik. Tulemuseks on keskmise konsistentsiga tainas - mitte vedel, aga ka mitte paks.

Valmista küpsetusvorm. Kui see on tahke või lõhenenud metall, laota see võise küpsetuspaberiga. Alternatiiviks on õlitada kõik küljed ja määrida need sõelaga jahuga.

Jagage tainas mitmeks osaks ja küpsetage ükshaaval üksikuid kooke. Võite küpsetada kõrge rullbiskviidi korraga ja lõigata üksikuteks kookideks.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 35 minutit. Kontrolli valmisolekut küpsetuspulga või hambatikuga – sügavale keskele torgatuna peaks see täiesti kuiv välja tulema.

Samm-sammult retsept lopsakate küpsetiste valmistamiseks

Kohev ja kerge käsnkook valmistatakse järgmise retsepti järgi:

6 muna;
300 g jahu;
300 g suhkrut;
10 laud. lusikad keeva veega;
küpsetuspulber;
vanilliin.

Kõigepealt eraldage munakollased valgetest. Jätke need praegu külmkappi seisma.

Vahusta munakollased kogu suhkruga. Mass peaks oluliselt suurenema ja muutuma valgeks. Mikserit kasutades kulub 3-5 minutit. Seejärel lisa paar supilusikatäit lauavett – see on vajalik suhkru paremaks lahustamiseks.

Lisa munakollastele küpsetuspulber ja jahu. Sega osade kaupa munakollasesegu hulka. Kõigepealt lusikaga, siis mikseriga.

Vala valgetele väike kogus suhkrut ja töötle mikseriga vahuks.

Lisa proteiinimass põhitaignale ja sega ettevaatlikult alt üles.

Pane tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Märkusel. Et biskviit oleks veidi niiske, keera see toidukilesse ja aseta paariks tunniks või veel parem ööseks külmkappi.

Keefiri peal

Piimatoodetel on oluline mõju küpsetiste maitsele, aroomile ja tekstuurile. Keefir ei lisa küpsetistele mitte ainult isuäratavat lõhna, vaid muudab selle ka väga pehmeks, õhuliseks ja poorseks. See kook imab immutust hästi.

Komponendid:

keefir - 1 tass;
jahu - 1 tass;
suhkur - 1 tass;
sooda - 1 tl;
muna - 1 ühik.

Klopi muna kaussi ja kata see suhkruga. Vahusta kuni moodustub paks kerge mass. Vala keefir ja sõelu jahuga. Löö kõik uuesti läbi.

Lisa viimane sooda ja klopi paar minutit.

Vala tainas ettevalmistatud vormi. Ahjus tuleks küpsetada pool tundi 180 kraadi juures.

Šokolaadi biskviidi kook

Kes ei armasta šokolaadi? Täpselt nii – see meeldib kõigile ja šokolaadibiskviidi kook on magusasõpradele jumala kingitus.

24-26 sentimeetrises vormis küpsetatud šokolaadibiskviidi kook koosneb järgmistest toodetest:

200 g jahu;
5 muna;
250 g suhkrut;
30 g kakaod;
135 g kasvab. õlid;
½ tassi vesi;
½ tl. sooda ja sama palju peent soola;
4 g küpsetuspulbrit.

Esiteks peate jagama suhkru kaheks osaks - 200 ja 50 g. Sega esimene osa väikeses kastrulis vee ja kakaopulbriga. Pidevalt segades lase keema tõusta – saad homogeense šokolaadimassi. Lase veidi jahtuda.

Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool, sõelu kindlasti läbi.

Vahusta munad ülejäänud suhkruga – mass peaks kahekordistuma. Järgmisena lisa šokolaadimass ja töötle uuesti mikseriga läbi.

Viimasena lisa kaussi jahusegu. Sega spaatliga ettevaatlikult ja üsna kiiresti läbi - segus on küpsetuspulber, mis sooja vedela taina sisse sattudes hakkab koheselt mõjuma. Lõpus võid tainast ühe minuti mikseriga töödelda.

Vala segu vormi ja küpseta 45-50 minutit.

Biskviidi kook tuleb üsna kõrge ja seda saab jagada 3-4 kihiks.

Meega lisatud

Kerge mee aroom muudab meeldivalt tavalist biskviiti. Selle kooriku saab lõigata ruutudeks ja serveerida nagu pirukat.

Valmistamiseks vajate:

jahu - 1,5 tassi;
mesi - 2 spl. l.;
munad 6 ühikut;
suhkur - 1 tass;
küpsetuspulber - 1 tl. (te ei pea seda lisama).

Lisa munadele suhkur ja mesi, vahusta vähemalt 10 minutit – siis saab rullbiskviidi väga kohev.

Vala väikeste peotäite kaupa suvalist tüüpi jahu (tavalisem on nisu, võib segada mitut sorti) ja liiguta ettevaatlikult lusika või silikoonlabidaga alt üles. Kui mass muutub piisavalt homogeenseks, vala vormi.

Küpseta 170-180 kraadi juures, kuni see on valmis, see tähendab 30-45 minutit. Kontrolli seisukorda küpsetuspulgaga. Pärast küpsetamist ei ole soovitatav ahju 15-20 minutit avada, et küpsetised hakkaksid järk-järgult jahtuma ega kaotaks oma hiilgust.

Sifonki käsnkook - samm-sammult retsept

Sifoonist käsnkook sai oma nime kerge tekstuuri järgi, mis lõikamisel ei murene. Seda serveeritakse iseseisva magustoiduna või kasutatakse kookide ja küpsetiste jaoks.

Komponendid:

jahu - 230 g;
suhkur - 100 g;
tuhksuhkur - 120 g;
munakollased - 5 ühikut;
valgud - 8 ühikut;
tärklis - 30 g;
küpsetuspulber - 3 teelusikatäit. l. ilma liumäeta;
peeneteraline sool - 1 tl. ilma liumäeta;
vesi või puuviljamahl - 150 ml;
rafineeritud taimeõli - 65 ml;
sidrunimahl - ½ tl.

Sega ühes kausis koostisained – jahu, tärklis, pulber, küpsetuspulber, ära unusta soola. Sõelu kindlasti kolm korda.

Sega munakollased õli ja veega. Soovi korral võid kasutada mahla – biskviit omandab kerge puuviljase maitse. Vahusta segu hoolikalt umbes kümme minutit, et saada kohev, paksu konsistentsiga ja heledat kreemjat värvi munamass.

Vahusta munavalged suhkru ja sidrunimahlaga, kuni tekivad väga stabiilsed tipud ehk siis stabiilne vaht – kui kaussi ümber pöörata, jääb vaht paigale. Mikseri kiirust tuleks järk-järgult tõsta, vähehaaval lisada ka suhkrut.

Lisa munakollase massile jahu ja sega spaatliga alt üles liikudes justkui kihte nihutades. Järgmisena lisa valged ja sega spaatliga õrnalt läbi. Ärge kunagi kasutage mikserit!

Tainas on valmis. Küpseta biskviiti 170 kraadi juures nelikümmend minutit.

Retsept 4 muna jaoks

Iga koduperenaine peaks teadma lihtsat küpsist, mis on valmistatud vaid neljast tootest:

klaas jahu, sõelutud kaks korda;
klaas suhkrut;
4 muna;
vanilje kott

Sega munad suhkru ja kotitäie vaniljega, kuni mass suureneb 2-3 korda, see tähendab vähemalt 5 minutit järjest.

Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega ettevaatlikult lusikaga ühtlaseks massiks.

Tainas on küpsetamiseks valmis. Peate seda küpsetama samamoodi nagu eelmistes retseptides - umbes pool tundi 180 kraadi juures.

Märkusel. Kui rullbiskviidi peale on tekkinud tükk, aseta lõikelaud, vajuta kergelt ja jäta korraks seisma - pind ühtlustub.

Lihtne viis aeglases pliidis küpsetamiseks

Lihtsa rullbiskviidi, mis nõuab väga vähe aega ja minimaalselt koostisosi, saab valmistada aeglases pliidis.

munad - 7 ühikut;
suhkur - 12-14 tabel. l.;
jahu võrdsetes kogustes suhkruga;
õli.

Sega munad kogu suhkruga. Töötle mikseriga, kuni segu maht suureneb 2-3 korda. Järgmisena sõeluge jahu ja sõtke lusika või silikoonlabidaga väikesed kogused ettevaatlikult alt üles, et mitte taigna hiilgust oluliselt kahjustada, kuid samal ajal osutub mass üsna homogeenseks, ilma tükkideta. Sel juhul pole soodat vaja, nagu ka muud tüüpi tooteid, mis aitavad kaasa koogi kohevusele.

Määri kauss õhukese võikihiga, lisa tainas ja kata kaanega. Erinevatel kaubamärkidel, olgu selleks Polaris või Redmond, on programm "Multi-cook" ja meie valime selle. Seadsime temperatuuriks 125 kraadi. Sobib ka režiim “Küpsetamine”. Küpsetusaeg - 1 tund.

Kontrolli puutikuga valmisolekut, jäta lahtise kaanega veidi jahtuma ja eemalda aurutusnõu abil.

Biskviit osutub üsna kõrgeks, poorse struktuuriga ja lõhnavaks.

Mida teha, kui biskviit ei tule hästi välja?

Kui rullbiskviidist ei saanud mingil põhjusel selline, nagu soovisite, siis ärge heitke meelt, magustoitu saab ikka teha! Levinuim probleem on see, et küpsetised ei sobinud hästi ja tulid väga tihedad. Seda probleemi saab hõlpsasti parandada.

Valmistage ette järgmine kreem:

kodujuust - 200-300 g;
hapukoor 20% - 400 g;
suhkur - 4-5 supilusikatäit;
leotatud želatiin ½ tassi. soe vesi.

Lihtsalt sega kõik koostisosad peale želatiin ühtlaseks massiks. Tekstuuri ühtlasemaks ja siidisemaks muutmiseks võid seda blenderiga läbi lüüa. Viimasena vala sisse želatiin ja sega uuesti kiiresti läbi.

Lõika kook väikesteks tükkideks, aseta silikoon- või vedruvormi kihiti, vaheldumisi väikese koguse kreemiga. Soovi korral võid lisada banaanitükke, pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Kui kõik on vormi laotud, silu see lusikaga korralikult ühtlaseks. Kata kilega ja aseta mitmeks tunniks külmkappi, et kook tarduks.

Enne serveerimist puista peale riivitud šokolaadi ja purustatud pähkleid.

Kõige parem koogipõhi on lihtne 4 munaga rullbiskviidi, mis ei sisalda küpsetuspulbrit, soodat ega muid lisaaineid).

Valmistan seda rullbiskviidi väga tihti, lõikan tordikihte ja immutan kreemis, siirupites või lisan taignasse suhkrustatud puuvilju ja pähkleid.

Lihtne küpsiste retsept:

Kana muna - 4 tk.
Jahu - 120 g.
Suhkur - 120 g.

Kuidas küpsetada

1. Seadke ahi 200 C-ni eelsoojenema.
2. Eralda valged munakollastest.
3. Alustame munakollaste kloppimisega: lisa 2/3 suhkrust, vahusta kohevaks valgeks massiks, mis on veniv. Suhkruterad peaksid sulama ja neid ei tohi puudutades tunda.

4. Vahusta valged kohevaks vahuks (vahustatud valgega anumat ümber keerates peaksid need olema nii hästi vahuks saanud, et ei valguks vormist välja). Alles seejärel lisa ülejäänud suhkur ja jätka vahustamist läikivaks.

Märkusena! Munavalgete vahustamisel biskviidi ja muude õhuliste tainade jaoks on oluline vahustamisega mitte liialdada - tuleks saada tihe mass, kuid üsna tihedate seintega õhumullid, mis pärast paisumist ahjus ei lõhke.

5. Lisage sõelutud jahu munakollastele suhkruga, segage õrnalt.
6. Lisa tainale vahustatud valged, segades tainast võimalikult hoolikalt, püüdes mitte õhku kaotada.

7. Määri vorm võiga ja puista üle jahuga.
8. Asetage tainas vormi ja pange see ahju.
9. Küpsetamise ajal ärge avage ahju, et vältida rullbiskviidi mahakukkumist. 20 minuti pärast kontrolli valmisolekut puutikuga (torgates rullbiskviidi keskele), kui see on kuiv, on lihtne rullbiskviidi valmis!

Ärge võtke valmis biskviiti kohe ahjust välja, vaid laske sellel 10 minutit väljalülitatud (kuid siiski kuumas) ahjus seista, et mitte kukkuda.

Pöörake kook restile, et see jahtudes ühtlaselt niiskust eraldaks. Väike saladus: parem on keerata biskviit tagurpidi, sel juhul muutuvad nii biskviidi pealmine kui alumine osa ühtlaseks.

Hästi jahtunud biskviidi kook peaks enne tordikihina kasutamist seisma 8-12 tundi.

Käsntainast saab valmistada maitsva kilpkonnakoogi. Proovige seda lihtsat retsepti ja harjutage rullbiskviidi valmistamist.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Kallid lugejad ja minu ajaveebi külalised!
Tänan teid väga tagasiside ja küsimuste eest, mille saatsite mulle vastuseks retseptidele.
Püüan vastata neist kõige sagedamini küsitud küsimustele:

Kuidas vahustada munakollased suhkruga valgeks kreemiks? Mida teha, kui terad on endiselt tunda?

Peksmise kiirendamiseks võid anuma munakollaseguga panna sooja veega kaussi.
Ja suhkur sulab kiiremini ja vahustamine toimub ka täiesti erineva kiirusega.

Mida teha, kui te ei saa tainasse korralikult valgeid lisada? Õhusus kaob, kui segate ja saavutate taigna homogeensuse.

Ärge muretsege, et tainas kaotab pärast valkude lisamist õhulisuse. Ta eksib igal juhul ära, kõige tähtsam on, et ta päris ära ei eksiks.

Abi nõuga! Vormi rullbiskviidi “sobib” ebaühtlaselt: see kerkib keskelt liumäel, kuid ei kerki äärtest. Internetist lugesin, et panni pole vaja määrida, siis kerkib kook ühtlaselt. On see nii?

Panni soovitan määrida ja jahuga üle puistada: sel juhul kerkib kook hunnikusse, aga ahjust välja võttes settib rullbiskviidi veidi ja tuleb tagurpidi restile keerata. tasase pinna saamiseks.

Kui aga vormi külgseinad määrimata jätta, kerkib rullbiskviidiga ka küngas ning peale jahtumist langeb keskosa veidi ja rullbiskviit muutub ühtlaseks. Vormist saab eemaldada alles pärast ettevaatlikku noaga ringikujulist lõikamist.

Loodan, et lihtsa rullbiskviidi retsept aitab teid mitmel korral hädast välja nii pühade eel kui ka igapäevaelus!

Veel üks versioon kiirest rullbiskviidist meistrilt telesaates “Maitsvad lood”.

Kokkupuutel

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja