Kala toite pannil. Kuidas praadida kala jahu pannil

Meie perekonnas armastab igaüks kala. Ja kui on olemas valik, siis milline on parem süüa, alati vastus on üks - kala. Me armastame teda igasuguse - ja küpsetatud ahjus ja lihtsalt praetud pannil.

Kui värske saak müüakse meie turul, möödas peaaegu võimatu. Siin on peamised ja nazi ja yazi ja maitsvad õudud valge lihaga. Ja mida lõhn on ... jõgi, paks. River on oma lõhn, kui sa istud kaldal, sa alati tunnevad seda. Ja värskete kalade lõhn, nagu selle värskuse meeldetuletus, vaikimine, päikeseloojang.

Minu Kum on jahimees ja kalur, teab hästi, kuidas me teda armastame. Ja üsna sageli pampage meid oma saagiga. See kõndinud heakskiitud raviks, siis värsked mõistatused pakuvad otse jõest. Ja talveperioodil toovad meid helge ilusad Ocangad.

Ta õpetas mulle, kuidas seda ilusat puhastada, kuid selline okasv kala. Selline puhastusviis Ma pidin oma hingega pistma, sest saate selle kiiresti puhastada, ilma teravate äritegevuseta. Loomulikult jagan ma sellist teed teiega.

Ja kõige tähtsam asi, kum ütles, kuidas saab maitsva Ochnikov praadida regulaarselt pannil. Ja täna ma ütlen teile sellest.

Maitsev praetud kala pannil

Selle meetodi tunnusjoon on see, et praadimine Me oleme äärmiselt väikesed ahvendid.

Me vajame:

• kala väike - 1 kg
• taimeõli - 0,5 klaasi
• muna - 1-2 tk.
• jahu - 2 spl. Lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Ja nii meil on palju toornafta. Kui puhastate seda kõikides reeglites, siis veedame palju aega ja mõned korda me ronime okastraktidest. Seetõttu me ei puhasta vastavalt reeglitele.

Tuleb märkida, et see on vaja puhastada selliseid väikese ocankes veidi frittiga. Siis nahk on lihtne sobitada ja kõik liha jääb paigas. Kui kala on juba täiesti põnevil, siis võib liha jääda nahale ja lugeda osaliselt sellega.

2. Puhastamiseks peame valmistama suured köögi käärid. Käärid lõigata saba. Siis, alustades lõigatud saba tagaküljest, lõigake lihtsalt kõik uimed koos nahaga. Niisiis, nagu me avame ümbriku ja lõigame ümbriku serva.

3. Seejärel lõigake pea ja lõigatud ka uimed koos kõhuga naha osaga. Puhastage soole. Kui on olemas kaaviar, pane see eraldi tassi. Meil oli rümp, millel ainult nahk täielikult lõigatud servad.

4. Nüüd nad lihtsalt tõmmata naha nahka küljelt pea peale, kui me eemaldada nahka, kui me puhastame heeringa. Nahk on karm, rasva, me lihtsalt viska see ära ilma kahetsuseta. Samuti eemaldage nahk teisel poolel. Kõik, ahven on täielikult puhastatud.

5. Me teeme sama ülemeelikuna. Me paneme kõik kaussi. Siis loputame jooksva vee all. Ma loputa ka kaaviari. Nüüd peate rümpade pühkima paberist rätikuga või andma võimaluse vee äravoolu ja vähe kuivada.

6. Solim, pipar, segage. Me lahkume 10-15 minutit, seejärel segage uuesti.

7. Muna piitsutatakse kahvliga homogeense seisundiga, sool. Kõigepealt kasutage ühte muna, kui mitte piisav, hoidke teine \u200b\u200bmuna valmis. Eraldi lameda plaadis, kerjamine jahu.

8. Pannes me valame õli, nii et see on ainult veidi allosas. Kohe, see ei ole vaja valada kõik õli nii, et kala ei saa liiga rasva. Me valame natuke kui vaja. Panet on parem paksude seintega, mitte-kleepuva kattega. Saate valada minimaalse õli sellise pannile. Kuumutage õli.

9. Rümba lõikamine jahu lõikamine, jätke muna välja ja pange see kohe pannile. Selleks, et osa praadida ühtlaselt, on vaja kergesti arvutada, kui palju kala sobivad pannil. Siis nad lähevad kohe jahu kohe ja siis on see kiiresti ühe muna alandamine ja panna see pannile.

10. Praetud kuni ilusa ühtlase kooriku välimus, seejärel klappige teisel poolel.

11. Jääge plaadi kahekordse kolmekordse paberiga käterätikuga ja levitage nendega lõppenud kala. Ei ole soovitatav kasutada palju õli. Ja nii õli imendub rätik ja nii palju kui see peaks jääma.

12. Tehke sama kaaviariga. Samuti on vaja panna rätikud klaasõlisse.

13. Kui muna jääb, siis valage see pannile ja praadige väike omlett. Root Caviar on võimalik välja panna. Valmistatud tassi laual näeb välja asteetikum.

14. Kui teine \u200b\u200bteenindav on praetud, saate teha salati kurgid ja tomatid, lõigatud sibulaga rõngaste või poolrõngaga. Ja saate lihtsalt köögivilju lõigata.

15. Pange lihav lamedale plaadile. Icra paneb eraldi plaadile. Kaunista rohelistega. Serveeri keedetud salatide või köögiviljadega.

Siin on selline lihtne retsept keetmiseks pannil. See valmistub kiiresti ja lihtsalt ning tulemus on alati üks - kõik söövad korraga, ilma ülejäänud! Ma soovitan teile, veenduge!

Bon Appetit!

Ma soovitan teil valmistada ette selle väga maitsva retsepti.

Ei ole vahet, kus sul kala - ostetud turul või püütud ise. Praetud kujul on mõni neist väga maitsev, kuid selle jaoks peate selle sel viisil valmistama.

Igasuguse praetud kala toiduvalmistamise protsess on peaaegu sama. Küpsetuskivide pann on sooja kuni taimeõli, see valatakse, ei hakata vett vett või tükeldamist jahu tilkadest. Sündinud, viilutatud osa viiludeks või vasakule tervikuna, ümbritseb jahu segatud soolaga ( Lubatud jahu lisamiseks pipar ja muud vürtsid, nende maitses) ja pannakse pannil lõhestatud pinnale. Mõne minuti pärast muutub rümba üle, see on mõne minuti jooksul, tulekahju väheneb. Järgmine - jätkake praadimist kuni täieliku valmisolekuni.

Kui on soov saada mahlakas liha, vähendades tulekahju, katke pann kaanega. Aga olge ettevaatlik, et kala ei põletataks. Sarnaste murede vältimiseks eelistavad paljud ilma kaaneta teha.

Kala täieliku valmiduse kohta, mida sa oleksid võimas homogeenne värv, mis on kergesti eraldatud liha luudest, mis on kaotanud läbipaistvuse.

Kuid kaaluge kogu protsessi üksikasjalikumalt.

Ettevalmistavad tegevused

Kala valiku otsustamisel tuleb see valmistada, kõik siseküljed. Üritus ei ole väga raske, kui kalade uimed ei toimi sõrmed. Olge ettevaatlik kala sisemine organitega - ärge purustage sapipõie, mis suudab anda mõru maitse kalavannlusele. Kalapead ei ole tavaliselt praetud pannil praetud. Need tuleks eraldada rümpadelt ette ja kasutada muudel eesmärkidel, keevitatakse näiteks kala puljongit. Sel viisil valmistatud kala pestakse veega ja puistatakse koos soolaga minutite kümneni panni rippmenüüst. Kuid see ei ole kohustuslik menetlus - lastakse soola soola leivale.

Paanika või mitte?

Jahu pannil on kõige tavalisem variant kalade praadimiseks pannil. Selle tõttu ei jää kala pannil pinnale ja selgub krõbeda koorikuga. Tehnoloogia on lihtne - kala pannakse tassile, kiirustades jahu, sooli, segatud.

See on lubatud kohaldada leivatõmblused või vürtsid munade söödalisandi veega või piima ja vürtsidega.

Fry kala pannil ja teraviljas. Paljud kokad valatakse lihtsalt Klyar ja segati. See praadimismeetod nõuab lisavoolu taimeõli.

Kas ma peaksin alati paanikas? Vajadus selle järele kaob, kui kala eristub tihemasse paberimassi poolt. Sellised liigid võivad olla julged lõhe, tursa või sillutamise tõug omistada. Ärge paanikat ja juhul, kui kala praadimine on kinnitatud terasest materjali pannil, millel on hea aluspõhja.

Tule ilma pateerimine ja kala, mis on üsna tugev nahk ja eemaldada see ei läinud enne toiduvalmistamist.

Seal on mitmeid rahva saladusi. Selleks, et kala ei jääks pinnale praadimise ajal, on kuumutatud õli väga soolatud ja seejärel pannakse kala osad. Minimaalse rasvade koguse hulga, kalade, notariaalsete, saab praetud grill.

Funktsioonid pannil

Õli kiht peab olema silmale selgelt nähtav. Enne praie kala, see tuleb kuumutada peaaegu riigi keetmine. See on parem, kui kala tükk langeb õli poole. Samuti tuleb meeles pidada, et praetud kalade valmistamise tehnoloogilise protsessi tunnused enamikul juhtudel sõltub toote tüübist.

Ärge kiirustage kala tükki häirima, oodake, kuni moodustub vastupidav röstitud koorik. Vastasel juhul, kui pöördute teisele poole, kala "laguneb", kaotades oma vormi. Serveeri tabelile on parim kuum.

Kas on võimalik kiirendada pannil praadimisprotsessi?

Kas teie osa kalaliik ühel küljel on naha? Siis,
fierzing liha, vähendada leek, katta pann ja ei lülita kala.

Paastunud kala pannil, kuid ei toonud lõpule valmisolekut, lubatud panna viisteist minutit avenslocki. Sellisel juhul tugevdasid pannile saja vee grammi nii, et teie kala ei põletataks ja ei saanud väga kuivat.

Rakendage grilli

Ta soovitab praadida kala, millel on palju rasva. Lõppude lõpuks, pannil kaotab see tõenäoliselt oma kaebuse. Samal ajal peaks meetod olema valmis ühele mitte väga meeldivale hetkel - kala kindlasti kinni võre ja kui see on eemaldatud, siis ei saa te puhta tükki saavutada. Ainus väljapääs on metalli varras täielikult puhastada ja määrida neid õliga.

Varem koostatakse kala samal viisil praadimise pannil - see puhastatakse, pestakse. Suured tükid võivad naha pingutusele lõigata, nad ei kaota kuju, hõõruge vürtsides ja soolas. Küpseta mõlemal küljel kümme minutit, kui vaja, kui tükid on liiga suured, aeg suureneb. Kui ei ole aega ega soovist puhastada võrku - wrap iga kala tükk foolium enne kuuma.

Kui sa julged meri kala ja tahate kõrvaldada selle lõhna, mis on sellesse omane - ümbersõit selle sidrunimahlaga ja ootama mõnda aega.

Kõik praadimiseks valmis kala on soovitatav kuivatada salvrätiku, eemaldades liigse niiskuse pärast pesemist.

Et saavutada põsepunakoor ja vältida põletamist, röstitud kala pannil köögivilja ja või seguga.

Olles paigutanud kala tükid kolmkümmend piima või hapukoore ja veelgi röstida seda või võid, saad maitsvama toote.

STAVAVIDKA või pannil küpsetamine, pühkige tükid vahustatud munades. Ja ainult siis ümbritsege need jahu või kreekeritega.

Kui kala on mõeldud külma tassi jaoks - hulkuma see ainult taimse päritolu õlile.

Nagu näete, peaaegu igaüks saab praadida pannil. Ärge kartke katsetada, praadida pannil. Pea meeles, et see mitte ainult on jagatud maitse, vaid ka väga kasulik.

Selles artiklis me ütleme teile, kuidas praadida pannil maitsev kala. Selleks on vaja mõningaid uusi oskusi või ebatavalisi tooteid ja kala on väga mahlane ja ebatavaliselt maitsvad.

Selle retsepti koostatud kala selgub alati väga mahlakasse, olenemata sellest, olenemata sellest.

Kogu saladus on ebatavaline leiva või munade ja majonees.

Kuidas praadida kalu pannil maitsvas?

• valge mere kala - 600 g;
• muna - 2 tk;
• mayonnaise - 30 ml;
• jahu - 1 spl. l.;
• taimeõli - 50 ml;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• vürtsikas soola segu mereannid - maitse.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Kala puhastada, minu ja lõigata see tükkidega. Square ja puista sidrunimahlaga.

2. Munade kandmine, ühendades need majoneesi normina. Siin lisame mereannite vürtsika soola segu.

3. Kala Kõigepealt lõigatakse jahu ja pärast munamassi langetamist.

4. PAN-i õli peaks selleks ajaks olema hästi soojendatud. Me paneme välja mere küüliku tükid röstimiseks ja otsa kõigist külgedest. Pärast praadimist postitan kindlasti kala salvrätikule nii, et see neelab rasva jääke.

Valmistage kala söödaks.

Me postitame selle plaadile, lisage näiteks marineeritud kapsas ja rohelised.

Eriti siis, kui see on õigesti keedetud: veidi krõbedaks väljaspool ja mahlane sees. Kahtlemata on see väga isuäratav toit. Sõltumata sellest, kas ostsite selle toote kauplusesse või sain oma saagi, õppides kalu praadima.

Kõige raskem hetk toiduvalmistamise protsessis on aeg - see on oluline, et see õrn õrn delikaatne toode ei ole oluline. See on põhjus, miks on oluline mõista, kui palju aega praadida kala enne täieliku valmisolekut.

Milline on parem?

Kuna täna on saadaval suur hulk kalaliike, saate segaduses, milline neist on parem. Praeguseks on parem võtta madala rasvasisaldusega meri või jõe sordid: forell, triibuline polytai, tilapia ja tursk. Reeglina saadud tõugu valge liha saadakse praetud aare. Enne praadimist on vaja selle õigesti eraldada: mageveeliigid on sageli kaalute kaalud ja neil on ka palju luud, mis on soovitatavad valida eeltöötlemisel.

Miks see nii on? Esiteks, sest pannil toiduvalmistamiseks on vaja kasutada mingi köögivilja või või (mis on parem praadida kala - see on küsimus isikliku eelistuse). Sel põhjusel võivad rasvad, näiteks lõhe, tuunikala või tšiili bass muutuda valmis vormis liiga naftaks ja ebameeldivaks. Need sordid valmistatakse paremini grillil või röstris.

Ettevalmistavas etapis

Niisiis, sa ostsid head, mida saate valida, mis valmistatakse - jahu või riivsetes. Sellise pulbri kihi kasutamine annab tootele rohkem tekstuuri ja mahu. See sõltub ka sellest, kui palju praadida pannil. Kui te lähete DoD teda jahu, suletage tükid kaussi piima või toores munaga kolm kuni viis minutit. See aitab vältida põletamist.

Võtke pann, valage mitu supilusikatäit õli, eelistatavalt spetsiaalselt kõrge temperatuuri soojendamiseks. Viimane hõlmab saflowerit, päevalille ja viinamarjaõli. Võite kasutada ka vahtõli, mis annab tootele omamoodi maitse. Igal juhul peab konteiner olema hästi hägune - peate katma põhja. Ükskõik kui palju praetud kala pannil peab õli kiht olema piisav. Ainult see on oluline, et tükid selles ei usku.

Kuidas jahu?

Inimesed sageli vältida toiduvalmistamise kala paljudel põhjustel, sealhulgas karta ebameeldivat lõhna korteri. Kuid peamine põhjus, miks inimesed ei lahenda kulinaarset katse - paljud ei tea, kuidas praadida praepannil jahu. See kehtib eriti, sest see on väga õrn.

Kuumutage pannil ja oodake, kuni õli kuumutatakse. Soovitatav on pritsida paar tilka vett see - kui konteineri sisu hakkab hiss ja splash, saate alustada toiduvalmistamist. Asetage kala pannile. Soovitav on ette valmistada "ees" pind esiteks. Tavaliselt eeldatakse, et see on nahata nägu. Pärast seda, kui kala on pannile volditud, parandage see hoolikalt puidust spaatliga, et vältida kleepumist.

Frimaaega

Kui palju praadida kala pannil? Tavaliselt võtab see protsess ühel küljel umbes kolm kuni neli minutit. Siis tuleb iga tükk õrnalt klappida. Kala, reeglina valmistatakse umbes 10 minutit paksuse iga 3 cm jaoks. Ilmselgelt on enamikul liikidel väiksemaid suurusi. Kasutage tükki pööramiseks laia kühvli. Olge ettevaatlik, proovige kala kahjustada. Forex veel kolm või neli minutit teiselt poolt. Võite navigeerida visuaalselt - liha peaks olema valge ja kergesti haaratud kahvliga.

Tõstke kala ettevaatlikult pannilt spaatli abil. Keerake plaatidesse ja teenige kohe lauale, millel on mitu sidruni ja hakitud peterselli viilu.

Milliseid eeskirju tuleb meeles pidada?

Esiteks on vaja kasutada panniga panniga pannit. Enne süüa alustamist on vaja seda väga palju soojendada. Seda tehakse keskmise kuumusega paar minutit. Soovitatav on kasutada terasest anti-keppi või valatud rauast pannit, kuid tavaline on samuti sobiv. Kaasaegsed toidud võivad tagada, et tükkidega nahk ei jää kinni, kuid samal ajal ei saa te pruuni pruuni saada. Aga saate aru, kuidas ilma õlita praadida. Seetõttu sõltub valik ainult sinust.

Toote adhesioon toitudele võib esineda kahel põhjusel: kas kala ei ole kuiv või pann on halb. Selle vältimiseks pühkige kindlasti salvrätik iga toote tükk.

Kasutage neutraalse õli, näiteks rapsiseemnete või viinamarjaseemnete nii, et ei ole autsaiderit. Hästi sooja see pannil - see peaks olema väga hõõgus, kui lisate kala.

Kuidas teha kala karge nahaga?

Peaaegu iga nahaga müüdud kala saab keedetud karge. Noh sobib selleks lõhe või ahven.

Tehke mõned madalad kärped filee tükkide servade piki, kui nahk on eriti õhuke. See aitab vältida keerdumist.

Pane filee või tükki soola ja piprakala ainult enne toiduvalmistamist. Kui veedate liiga vara, hakkate liha niiskus aktiivselt välja seisma. See muudab naha niiske ja liha on jäme ja kuiv.

Kasutage pannit, mis jaotab soojuse ühtlaselt. Malm on parimad sobivad, roostevabast terasest või rasked mudelid, millel on mitte-kinni kattega. Nad on kõige lihtsam tuua soovitud temperatuuri ja hoida seda.

Keerake tükki kuumas õli. Kui kasutate valatud rauda panni või roostevabast terasest, võib tükkiga nahk olla veidi põhjale kleepida. Aga natuke ilm, ta läheb tagasi.

Valgu kõrgel temperatuuril liha koostises algab rulli ja kala hakkab kuju muutma ja kuju muutma. Kui see juhtub, jääb nahk ainult väliste servade külge kinnitatud. Võtke painduv kühvel ja klõpsake liha, kuni see lõpuks deformeerub. See tagab, et nahk jääb kinni ja osutub karge.

Kui palju praetud kala pannil krõbedaks koorik?

Lase kala hirmutada ise. Ärge pöörake ja ärge liigutage seda pannil. Põletamise vältimiseks järgige toiduvalmistamise protsessi hoolikalt. Nahk iga tükk ei tohiks jõuda järjepidevuse kiibid. Kui näete nahal kuldpruuni tooni, venitage õrnalt spaatli iga tükk ja keerake selle üle.

Kala, tõenäoliselt vilgub ja laguneb, nii et olge väga ettevaatlik. Praegu on valmisoleku aste umbes 70 protsenti. Kui palju praetud kala pannil kuni valmis? Te teist külge valmistate paar minutit.

Garneerivad röstitud kala

Sellise filee toetamine on eelistatavalt läätsede või mõne muu valmistatud oatoodetega. Praetud kala on võimalik ühendada ja lusikaga jogurtiga segatakse oliiviõli, soola ja pipraga, samuti värske tükeldatud köögiviljadega - kurk ja redis küüslauguga. Traditsiooniliselt serveeritakse köögiviljasalati roheluse voodi voodi.

Võite teha ka külje tassi keedetud spinat või toornafta peking kapsas. Sööda kala ja praetud kartulite, kuivuse või riisiga. Tegelikult on teie võimalused piiramatud. Soovi korral saate süüa, mis kombineeritakse hästi mõne peaga.

See ei ole oluline, kus te tavaliselt kala võtate: saagi ennast või turult tuua. Peaaegu iga kala osutub maitsev, kui seda toidetakse. Aga praadida kala pead suutma.

Fry kala pannil

Kui olete valinud sobiva kala, tuleb see puhastada ja salvestada. See ei ole raske, vaid nõuab ettevaatust, kui uimed on spiny uimed. Samuti olge ettevaatlik, tõmmates siseküljed mitte kahjustada sapipõie. Vastasel juhul muutub kala liha kibedaks. Küpsetamiseks mõeldud kalade juht ei ole vaja, nii et see katkeb tavaliselt kala puljongi valmistamiseks ja kasutamiseks. Ja ülejäänud rümpi pestakse ja puistatakse soolaga vähemalt kümme minutit enne praadimist, nii et kala absorbeeri soola liha. Siiski ei ole kriitiline ja soola saab soola soola huve jahu protsessis.

Fracking kala on alati parem leiva jahu, muidu crruny röstitud koor ei tööta, ja kala jääb pannile tihedalt, olenemata sellest, kui palju õli valada. Jahu valatakse suuresse kaussi ja kala tükid langevad kõigist külgedest. Mõned geniaalsed hosteslased valavad jahu kilekotti ja seal langetatakse üks viilud. Nii kala postitatakse jahu ja köök jääb puhtaks. Kala viilud ei tohiks olla liiga paksud, vastasel juhul ei säästa kala keskel ja see värskendab väljastpoolt. Väike kala ei ole vaja vähendada - see on täielikult praetud. See on võimalik paanikas erinevalt: kõigepealt suruda tükk kala munasegu (vahustatud muna ja paar piima lusikatäis) ja alles siis lõigatud jahu.

Kokkupandavad kala tükid pannakse kuumutatud pannile, kus rafineeritud taimeõli on nanite. Õli kahetsust ei ole vaja kahetseda: see on parim, kui kala on sellesse kuni pooleks kastetud. Õli saab segada kreemi või vahuga. Peaasi on õli hästi soojenemine, siis kala, sest see oleks röstitud koorikuga "suletud" ja ei imeta liigset rasva. Fry See järeldub 5-7 minutit mõlemal küljel. See on väga oluline mitte häirida kala seni, kuni see ei moodusta vastupidavast röstitud koorik, muidu kaotab tükk lihtsalt vormi. Küpsetuskivi katmiseks ei jälgi kaas, sest meie eesmärk on praetud ja mitte hautatud kala. Serveeri kala tabelisse soojusega, kuumusega, vastasel juhul jahtub see rasvades ja ei muutu nii maitsev. Tavaline kartulikasvaruna kartul ja pasta ja lihtsalt paar sidrunifraktsiooni võib olla garneering.

Grillitud kala

Kala võib praadida mitte ainult pannil, vaid ka grillis. Eriti see meetod on rasvakalade jaoks hea, mis tavaliselt transformeeritakse mitte-vormita väikesteks viiludeks pannil. Peamine probleem, mida mured soovivad maitsta grillitud kala - kalapüügiklasside valmistamine võrku. Selle tulemusena, kui üritate teda sellest võrest eraldada, eraldades kalapaigutuse tükid ja lootusetult süüa meeleolu kokk. Väljund Üks: Puhastage võrku säramiseks ja hästi õliga. Grilli kala on puhtad samad nagu tavaliselt, väga suured tükid on püütud, nii et pingutatud nahk ei deformeeru kogu tükk. Te saate alustada kala vürtsikas maitsetaimede või sidruni viiludega. Ülaltoodust hõõrutakse kala pepperiga õli ja soolaga. Valmistatud kala pannakse grille üle hästi kujundatud grill ja praadida umbes 10 minutit mõlemal küljel. Kui tükid on väga paksud, suurendatakse praadimise aega. Kui te veel kardate mitte toime tulla kleepuva võrku, mähkida tükid kala fooliumi: kala ikka veel väga maitsev.