Praetud kalaroad. Kuidas kala korralikult praadida

Praetud kala pannil - mis võiks olla lihtsam ja lihtsam? Kuid sellel roogil on oma saladused ja toiduvalmistamise võimalused. Sellesse kulinaariaartiklisse on koondatud paljude kalasööjate poolt armastatud kõige maitsvamad ja huvitavamad kalade praadimise variatsioonid (lihtsast keerukamaks), samuti kogenud kokkade nõuanded.

Lihtsaim retsept

Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus hõlmab pärast paneerimist jahus praadimist. Nii saate küpsetada nii saaki jõest kui ka merest. Nii esimesel kui ka teisel juhul saate isuäratava krõbeda kooriku ja pehme pehme liha.

Kuidas pannil praetud kala küpsetada:

Mis tahes retseptis küpsetamine algab rümba puhastamisest soomustest, soolestikust, uimedest. Kui ta valmistub peaga, siis peate eemaldama lõpused. Vastasel juhul lõigatakse pea lihtsalt ära;
Lõika rümp põiki tükkideks. Nende paksus ei tohiks olla üle 30 mm, kuna see ei pruugi neid täielikult praadida. Maitsesta soola ja maitsesta iga tükk, keskendudes oma maitsele, seejärel puista üle jahuga. Raputage liigne;
Pärast seda jääb üle vaid tükid kuumas taimeõlis praadida krõbedaks kuldpruuniks.

Praetud kala, paneeritud krõbeda koorikuga

Kui õhtusöögi valmistamiseks pole absoluutselt aega, võite kasutada riivsaias krõbedaks praetud kala retsepti. See roog valmistatakse väga kiiresti ja kerge köögiviljasalati lisamisega võite hommikuni nälja unustada. Küpsetamiseks sobivad pollaki, kilttursa või tursa fileed.

Kasutatavate toodete arv:

800 g kalafilee;
150 g jahvatatud (kuid mitte tolmu) kreekerit või leivapuru;
2 muna;
80 g jahu;
½ sidrunit;
30 g võid;
maitse järgi peen sool ja vürtsid.

Küpsetusaeg jääb vahemikku 20–25 minutit.

Sel viisil valmistatud polloki energeetiline väärtus on 281,2 kcal / 100 g.

Küpsetamisprotsesside jada:

Peske fileed, kuivatage need rätikuga ja lõigake portsjoniteks. Piserdage iga tükk soola ja pipraga, piserdage sidrunimahlaga;
Kui tükid seisavad veidi ja marineeritud, valmista krõmpsuv paneering. Pange mõned pekstud munad, jahu ja kreekerid võrdse mahuga sügavatesse plaatidesse;
Sulata pannil näidatud massiga tükk võid. See muudab koore ja filee maitse õrnemaks ja kreemjaks;
Esmalt veereta ettevalmistatud pollutükid jahus. See aitab liha ja taigna paremini ühendada. Seejärel kasta munasegusse, surudes seejärel tükid hästi riivsaia külge, paneerides need puru sisse;
Prae mõlemat külge õlis kaks kuni kolm minutit. Pöörake puidust või silikoonist spaatliga väga ettevaatlikult teisele poole, et mitte kahjustada koore terviklikkust.

Praetud kala retsept pannil taignas

Praetud kala taignas on väga populaarne, sest see valmistamismeetod võimaldab teil saada praetud krõbeda kooriku, samal ajal kui liha säilitab kogu mahlakuse ja küpsetatakse oma mahlas. Taigna tainas on palju variatsioone: õlle, veini, ürtide, juustu, majoneesi ja teiste peal.

Väga huvitav maitse on saadud sibulataignas olevast lihast, mille jaoks vajate:

600–800 g valmistatud kalafilee;
2 kana muna;
100 g sibulat;
50 g majoneesi;
60 g jahu;
20 g peeneks hakitud tilli;
taimeõli praadimiseks;
maitse järgi soola ja pipart.

Kala küpsetamine taignas pannil võtab aega kuni 50 minutit.

Näiteks tilapia kalorite sisaldus taignas on 224,2 kcal 100 g kohta.

Toiduvalmistamise protseduur:

Pange segisti kaussi munad, ürdid, majonees, jahu ja 2–4 osaks lõigatud kooritud sibul. Haki kõik homogeenseks massiks. Kui köögis pole abistajat - segisti, siis võite sibula lihtsalt riivida kõige väiksemal riivil ja segada kahvliga ülejäänud koostisosadega;
Taigna homogeensesse segusse lisage soola ja vürtse. Filee (sobib merluusiks, polluks, tilapiaks jne), loputa, kuivatage paberist salvrätikuga, lõigake portsjoniteks, soola ja pipraga;
Pärast seda kasta ettevalmistatud tükid taignasse ja taimeõlis praadides viige toode, kuni ilmub kuldne koor. Liigse õli kustutamiseks levitage valmis tükid paberrätikule.

Proovige seda - ootamatu kombinatsioon, mis pakub teile palju nalja.

Pange tähele kana spinatiga - seda on lihtne valmistada, pealegi pole roog eriti kaloririkas.

Millist leiba on parem kaalulangetamiseks kasutada, toodet ja kui kaua seda saab tarbida.

Lisage värvi köögiviljadega

Seda köögiviljaga kalarooga saab pannil küpsetada erinevates variatsioonides: kasutades erinevaid köögivilju, praadides tervena või viiludena, keetades köögivilju ja kala koos või eraldi ning kombineerides juba kokkamise viimasel etapil.

Kogu praetud rümba, köögivilja ja laimi valiku jaoks peate võtma:

500 g meresaia (jõeforell või dorado) ühe keskmise rümbaga:
150 g kartulit;
120 g porgandeid;
60 g punast (või tavalist) sibulat;
50 g laimi (võib asendada võrdse koguse sidruniga);
10 g tilli;
sool, kala vürtsid ja õli praadimiseks.

Vürtsides marineerimine võtab umbes tunni ja järgmine ettevalmistamine võtab aega umbes 40 minutit.

Kala ja köögiviljade kombinatsioon roogis vähendab kalorite sisaldust väljundis keskmiselt 120,8 kcal 100 grammi kohta.

Kuidas küpsetada praetud kala köögiviljadega pannil:

Nagu eelmistes retseptides, tuleb kõigepealt kaalud, siseelundid, uimed ja lõpused eemaldada kalarümp. Seejärel peske hästi ja hõõru vürtsidega, seejärel laske marineeruda 60 minutit;
Prae vürtsitatud rümpa mõlemal küljel mitu minutit. Ta peaks omandama ilusa kuldkoore;
Pärast seda võta kala taldrikule ja pane köögivilja küpsetamise ajaks kõrvale. Lõika porgandid ja kartulid (eelistatavalt väikesed) viiludeks ja prae õlis, milles kala praaditi;
Rümba röstitud poolel tehke kolm kuni viis lõiget, kuhu sisestage sibula ja laimi (sidruni) ringid;
Kui porgandid ja kartulid on peaaegu valmis, pange kalad neile, sälgupool ülespoole, ja küpsetage kõik veel mõned minutid koos;
Küpsetamise lõpus tõsta köögiviljad ja kala taldrikule ning puista peale hakitud värsket tilli.

Praetud jõekala sibulaga

Paljudele koduperenaistele ei meeldi jõekalad selle jõe- ja mudalõhna tõttu, kuid selle valmistamiseks on olemas viis, mis neutraliseerib ebameeldiva aroomi ja annab valmis roale uusi maitseid. See on praetud kala sibulaga. Selle tehnoloogia abil saate küpsetada absoluutselt kõiki jõekalu, kuid eriti maitsvad on väikesemõõdulised ristikad.

Kasutatavate toodete proportsioonid:

600 g keskmise suurusega karpkala;
300 g sibulat;
50 g jahu;
100 ml taimeõli;
sool maitse järgi.

Küpsetusaeg on kõigi protsesside jaoks umbes 40-50 minutit.

Praetud ristikarpide ja sibulaga kalorite sisaldus on 121,3 kcal / 100 g.

Praadimisjärjestus:

Grillitud punase kala retsept

Punast kala küpsetatakse sagedamini ahjus või süüakse kergelt soolatud kujul, kuid nende mereandide valmistamiseks on veel üks võimalus - praadimine grillpannil. Seda protsessi võib tinglikult nimetada praadimiseks, kuna toiduvalmistamiseks kasutatakse minimaalset õli kogust ja tükid pole paneeritud jahusse, nagu tavalisel praadimisel. See on rohkem nagu küpsetatud kala, kuid küpsetatud kaks korda kiiremini kui ahjus.

Punase kala küpsetamiseks grillpanniga peate võtma:

1000 g lõhet (chum lõhe, roosa lõhe, forell või muu punane kala);
½ osa sidrunist;
3 g jahvatatud pimenta;
20-30 ml taimeõli.

Kõik küpsetamisetapid ei kesta kauem kui 40–45 minutit, kaasa arvatud praadide marineerimise aeg.

Grillitud punase kala kalorsus (või energiasisaldus) on 109,0 kilokalorit 100 grammi kohta.

Kuidas praadida:

Kõigepealt peate valmistama põhikomponendi: koorige rümba, eemaldage uimed ja lõigake üksikuteks praedeks, mille paksus peaks olema 25-30 mm;
Iga ettevalmistatud tükk tuleb soolata, pipart ja piserdada sidrunimahlaga. Seejärel marineerige vähemalt 20 minutit või pool tundi. Seda tuleb teha tõrgeteta, et valmis praed ei kaotaks mahla ega muutuks kuivaks ja puruks;
Piserdage grilltahvli soonega pinnale veidi taimeõli ja levitage seda silikoonharjaga ühtlaselt. Seejärel pange pann tulele ja soojendage seda hästi;
Määri marineeritud praed taimeõliga igast küljest ja saatke pannile. Prae kuldpruuniks, kuid ärge häirige pannil olevaid kalatükke sageli ja pöörake ümber ainult üks kord;
Valmis kala pole vaja paberrätikule laiali laotada, sest selle valmistamiseks kulus väga vähe õli. Kõige õigem oleks seda kohe serveerida kartuli või köögiviljasalati lisandiga.

Praetud kala võib mureneda ja laguneda. Selle vältimiseks tuleb see soolata ja 10-15 minutiks unustada. See muudab selle tugevamaks ja ei lagune pannil.

Jõekaladel on sageli ebameeldiv lõhn, kuna enamik jõe elanikest veedab enne pannile minekut kogu aja muda kaevamisel. Piimas leotamine, sidrunimahla või hakitud sibula marineerimine aitab mudalõhnast vabaneda.

Soolaveekalad säilitavad mahlasuse ja maitse, kui neid piserdatakse veiniäädika, sidruni- või laimimahlaga. Pärast seda tuleb talle kindlasti anda mõni minut marineerimiseks.

1. samm: valmistage filee.

Enne praadimist tuleb kalafilee põhjalikult ette valmistada, kuid kõigepealt tuleb see sulatada. Parim on kala ette panna, näiteks õhtul sügavkülmast külmkappi. Kuid ka kala saab toatemperatuuril paari tunni jooksul sulatada.
Loputage sulatatud fileed jooksva külma veega. Selleks, et kala osutuks krõbedaks, tuleb pärast sulatamist ja pesemist see kuivatada. Lihtsaim viis seda teha on ühekordselt kasutatavad paberrätikud. Lihtsalt levitage kalatükid nende peale ja eemaldage liigne niiskus.
Pärast kalafilee sulatamist, pesemist ja kuivatamist lõigake see väikesteks portsjoniteks ja soolaks, hõõrudes soola sõrmeotstega kogu filee piirkonnas.

2. samm: rulli paneeritud fileed.

Paneeringu ettevalmistamiseks piisab, kui segada sobiva suurusega nõusse jahu ja kalavürtsid, pidades meeles, et ühe klaasi jahu jaoks on vaja ühte supilusikatäit vürtse. Kasutage mis tahes maitseaineid, mida soovite.
Kastke fileetükid sel viisil valmistatud segusse ja piserdage neid igast küljest hästi paneeringuga. Tänu sellele moodustub kala pinnale isuäratav koorik, mille sees osutub see õrnaks ja mahlaseks.

3. samm: praadige kala.

Pange pann tulele ja soojendage taimeõli selles hästi, kuni see mullitama hakkab. Seejärel vähendage kuumust keskmise võimsusega ja alustage kala küpsetamist. Pange fileetükid kõigepealt keskele, sest sinna on kõige rohkem õli kogunenud, ja viige need kohe servani. Kala ei tohiks üksteisest väga kaugel lebada, sest siis põleb õli, kuid te ei tohiks seda väga tihedalt panna, sest siis ei hakka seda praadima, vaid hautama ja see osutub üldse mitte nii maitsvaks.

Kui filee on ühelt poolt pruunistunud, torgake see metallist spaatliga ettevaatlikult lahti ja pöörake teisel küljel praadimiseks. Keskmiselt kulub kokkamiseks mõlemal poolel 7-10 minutit... Kui kala on küps ja hästi valmis, eemaldage see tulelt ja jätkake serveerimist.
Tähtis: Kui lisate kogemata liiga palju õli, puhastage kalafileed pärast keetmist ühekordselt kasutatavate paberrätikutega, et eemaldada liigne õli.

4. samm: serveerige praetud kala.

Serveeri küpsetatud praetud kala keedetud riisi või kartulipüreega. Soovi korral võite seda piserdada värskelt pressitud sidrunimahla või sojakastmega. Ka selline hapukoore ja hautatud köögiviljadega kala on väga maitsev.
Nagu nägite, pole praetud kala küpsetamine sugugi keeruline, peamine on valida hea kvaliteediga koostisosa ja varuda suurepärast meeleolu. Alles siis saate tõeliselt maitsva roa.
Head isu!

Kala kergeks taignaks küpsetamiseks kastke see enne jahu sisse kastmist munasegusse.

Sama retsepti järgi saate praadida mitte ainult filee, vaid ka lihtsalt portsjonitena tükeldatud kalatükke.

Kui teil on võimalus, proovige valmis roog kaunistada värskete ürtidega, näiteks tilli või peterselliga.

Praetud kala lõunasöögiks või õhtusöögiks koos lisandiga on isuäratav ja maitsev roog kogu perele. Paljud meist ei viitsi maitsvat praetud kala süüa. Kala saate osta oma maitse järgi aastaringselt, see on taskukohane, tervislik ja odav toode. Seda on lihtne valmistada ja tulemus on hämmastav! Selle tulemusena saate mahlase, aromaatse, peene ja krõbeda koorega roa.

Sellel retseptil on spetsiaalne marinaad, mis tagab isegi külmutatud kala algse maitse.
Koostis:
Tursafilee - 300 g
Rafineeritud päevalilleõli - 0,5 spl. l.
Marinaad
Sidrun - 0,25 tk.
Suhkur - 0,25 tl
Sool - 0,25 tl
Värske petersell - 1 oks
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Päevalilleõli, raff. - 1 spl. l.
Patarei
Piim - 0,25 spl.
Nisujahu - 0,5 spl.
Küpsetuspulber - 0,25 tl
Suhkur - 0,5 näputäis
Sool - 0,5 näputäis
Kana munad - 1 tk.

Ettevalmistus:

Toiduvalmistamiseks on parem võtta värsket turska. Võtke pestud kalast ainult filee.

Valmista marinaad: sega sool, suhkur, pipar.

Pigista välja 1-2 spl sidrunimahla.

Vala õli ja lisa hakitud petersell.

Rulli nõrutatud kalatükid marinaadis igast küljest. Seejärel hoidke külmkapis vähemalt 30 minutit (kuni 3 tundi, sõltuvalt kala kvaliteedist).

Valmista tursataigen

Sega piim, jahu, muna.

Lisa suhkur ja küpsetuspulber.

Sega kõik koostisosad kahvliga korralikult läbi. Las see seisab.

Kustutage marineeritud kala paberrätikuga.

Kasta tursatükid taignasse ja prae kuumas õlis.

Prae mõlemalt poolt pehmeks.

Valage ülejäänud taigen praepannile ja valmistage pannkoogi suupiste.

Sellistesse pannkookidesse saate panna kala, valada hapukoore-mädarõikakastet ja süüa, väga maitsev.

Pange valmis kala paberrätikule, et see imendaks liigset õli.

Praetud kala pannil on valmis. Serveeri koos lisandiga või kastmega. Head isu!

Videoretsept selle kohta, kuidas punast kala ja krevette praadida pannil koores

Saad väga maitsva mahlase ja õrna punase kala, krevettidega kreemis. Lõhnav maitsva maitsega roog - lakud näppe!

Head isu!

Praetud kala pannil jahus. Kõigi lemmik praetud merikeel on kõige lihtsam toiduvalmistamise retsept

Lemmik ja tuttav kala lapsepõlvest! Keegi pole ükskõikne - nami! Valige veidi suurem kui keskmine kaaviari värske kala. Prae seda oma maitse järgi: kas seda pole vaja rookida ja see on praetud tervena, ka koos peaga, või on vaja rookida ja praadida ilma peata.
Koostis:
Selt - 1 kg
Jahu - 100 grammi
Sool maitse järgi

Lihtsaim viis kala praadimiseks

Lestal pole soomuseid kui selliseid, seega piisab kala loputamisest voolava veega. Me lõikasime pea ära, soolestiku iga kala. Panime kaaviari eraldi anumasse. Seejärel loputame kala uuesti voolava vee all. Siin on, mida me saime.
Seejärel soola lest ja sega kausis.

Nüüd veeretame iga kala jahus. Vaja täiesti, kaasa arvatud sabad.

Soola kaaviar ja jaga väikesteks tükkideks. Rulli kumbki jahus. Praeme ka seda. Parem on mitte teha suuri tükke, need ei küpseta seest hästi.

Me levitame kala kuuma õliga praepannile. Kinnitame kaaviari kuhugi selle kõrvale. Kõik praetakse kiiresti.

Kui tünnid on pruunid, pöörake need teisele poole. Ja eemaldage pannilt. Seejärel praadime järgmise partii.

Sulat on valmis! Meenub ka sama maitsev kapell ja punane mullikas koos selle väikese kalaga.

Nad söövad kuumaga lõhna, kätega, põletades sõrmi ja suud! Alustage hobusesabast. Seejärel jagage see kaheks pooleks. Ribidega seljandik tuleb väga kergesti lahti, nii et ükski luud ei häiri teid.

Söö pool taldrikust nii kindlasti! Siis saate rahuneda ja kiiresti valmistada kurkide, tomatite ja taimeõli salati. See on ainus asi, mis sobib hästi haisuga. Ei mingeid lisandeid! Ja ära jäta teda järgmisel päeval. See jahtub ja kaotab poole jumalikust maitsest.
Nuusutas kaaviari! Seda süüakse kohe esimesel hetkel. Laste poolt väga armastatud. Praetud krõbedad sabad! See on kaaviari järel teine maius. Hoidke neid lastest eemal, sest muidu on neil enne pidu aega kalalt kõik kalasabad ära näksida. Head isu!

Maitsev praetud kala sibula ja porgandiga - prae pollock köögiviljadega

Pollock on tavaline, odav, maitsev ja täiesti mitmekülgne kala.
Ja praetud pollokk on üldiselt Nõukogude köögi žanri klassika, kuid täna praadime seda natuke teistmoodi. Tavalise jahu asemel kasutame maisijahu, võtame mitte kalatükke, vaid filee ja kõige lõpus täiendame roogi praetud köögiviljadega. Väga lihtne, kiire ja maitsev!

Koostis:
Porgand - 200 g
Sibul - 200 g
Pollocki filee - 450 g
Maisijahu - 100 g
Jahvatatud must pipar - 1 tl.
Päevalilleõli, raff. - 60 ml
Lisasool maitse järgi

Ettevalmistus:

Kombineerige maisijahu soola ja pipraga. Saadud segus veeretage kalatükid igast küljest.

Prae kuumas õlis fileed mõlemalt küljelt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Pane hautatud kala paberrätikule, et koorik oleks karge.

Seejärel prae jämeda riiviga riivitud porgandid ja poolrõngasteks hakitud sibul. Võite kasutada sama panni, kus kala praaditi.

Serveeri valmis pollockifilee koos praetud köögiviljadega. Selle roa jaoks sobib suurepäraselt kartulipuder. Head isu!

Retsept kalapannile Romanovsky linnas

Valmista lõuna- või õhtusöögiks Romanovi stiilis kalavann. Selle retsepti järgi on kala mahlane, maitsev ja rahuldust pakkuv. Ettevalmistus kiiresti ja lihtsalt. Kõige tähtsam on mitte lasta köögiviljadel põleda, selleks lisage praadimisel vajadusel oliiviõli. Piserdage valmis tassi peterselliga ja piserdage sidrunimahlaga.

Koostis:
Porgand - 2 tk.
Küüslauk - 6 nelki
Tiigrikrevetid 16/20 b / g - 6 tk.
Mesi - 20 g
Dorado filee - 1 tk (400-600 g)
Meriahvenafilee - 1 tk (300–400 g)
Kartul - 200 g
Keskmine sibul - 1 tk.
Värske tüümian - 2 g
Selleri juur - 100 g
Või - 50 g
Oliiviõli - 30 g
Sool, pipar maitse järgi
Tomatid, purustatud oma mahlas - 150 g

Kuidas süüa maitsvat kala

Koori ja tükelda porgand, seller ja kartul. Lõika sibul poolrõngasteks. Purusta ja koori küüslauk.

Loputage ettevalmistatud dorado ja meriahva filee, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige krevetid, eemaldage seljaaju veen.

Kuumuta pannil 2 supilusikatäit. l. oliiviõli ja praadige porgandit segades 2 minutit tugeval kuumusel. Seejärel lisage kartulid ja keetke veel 2 minutit.

Lisa seller, hauta 2 minutit, lisa sibul, hauta veel 2 minutit. Lisage küüslauk ja keetke veel 1 minut. Eemaldage pann tulelt.

Pange köögiviljadele tüümian, kala ja krevetid, võidükid. Nirista peale mett, soola, pipart ja lisa tomatid.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 10 minutit vertikaalsel grillil. Kui teie ahi seda režiimi ei toeta, tõstke temperatuur 230–250 ° C-ni.

Võta anum ahjust, sega ja serveeri otse pannil. Head isu!

Jões praetud kalakarpkala pannil hapukoores juustuga. Video retsept - lakkuge sõrmi!

Hapukoor ja juustuga pannil küpsetatud maitsvalt õrn ja maitsev jõekala ei püsi teie laual kaua. Nad söövad selle kiiresti ära ja küsivad ka lisandeid! Pärast praadimist piserdage kuuma karpkala riivjuustuga ja katke pann 3 minutiga kaanega. Selle aja jooksul sulab juust. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Head isu!

Nõuanne
Karpkala on kuiv kala. Seetõttu kastetakse praetud ristikarpi mitte ainult sidrunimahlaga, vaid sidrunimahla ja õli seguga.

Karasiki on maitsvad jõekalad, aga need kondid! Kuid kui lõikate kala selga erilisel viisil, siis saate väljapääsu juures krõbedaks praetud kala, milles pole kondi.
Kala kaaludest puhastamiseks, eemaldage sisikond ja lõpused. Peske ettevalmistatud kala. Ja edasi ...

Märkmel
Kala tagaküljel oleva väga terava noaga tehke rombikujulised sälgud. Peate lõikama selg kuni selgroo, lõigates kõik väikesed luud. Samamoodi lõigake tagakülg kala teisele küljele.

Praetud kala pannil, paneeritud. Retsept karpkala a la Petr Wok

Sellel retseptil on huvitav nimi. Tšehhi köögi retsept ja Tšehhi Vabariigis peetakse karpkala väga lugu. Võib-olla sai see praetud karpkala nimeks koka järgi, kes leiutas selle suurepärase paneeringu just karpkala jaoks. Nii leibkondadele kui ka külalistele meeldib praetud karpkala a la Petr Vok.
Koostis:
Karpkala - 2 tk. kogukaal 800 g
Jahvatatud must pipar
Sool maitse järgi
Kuiv köömne - mittetäielik tl.
Jahu - 4-5 spl. l.
Jahvatatud punane pipar - mittetäielik tl.
Munad - 2 tk.
Küüslauk - 3 nelki
Riivsai
Taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada praetud karpkala à la Petr Wok

Puhastage värske karpkala soomustest, soolestikust, peske ja kuivatage paberrätikuga.

Lõika karpkala tükkideks, lisa sool ja pipar värskelt jahvatatud pipraga ning puista üle köömnetega.

Kastke karpkala jahu ja jahvatatud punase pipra segusse. Seejärel niisutage lahtiklopitud munades igast küljest pressitud või riivitud küüslauku. Seejärel veereta karpkalatükid saiapurus.

Prae mõlemalt poolt kuumutatud päevalilleõlis mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.

Asetage liigse õli imamiseks paberrätikud.

Praetud karpkala on väga maitsev ja aromaatne roog. Head isu!

Punane kala pannil kreemjas kastmes fettuccine'iga. Video

Ja veel üks video retsept aitab teil menüüd mitmekesistada.

Head isu!

Forell köögiviljadega - maitsev ja tervislik

Kala on tervislik! Köögiviljad sisaldavad palju vitamiine! Eelised kokku võttes on tulemuseks kahekordne kasu. Vürtsidega aromaatses õlis praetud ja ahjus küpsetatud kala tomatite, baklažaanide, suvikõrvitsa ja paprikaga.
Kiire viis forelli küpsetamiseks. Vaja on ainult kala rosmariini ja küüslauguga praadida. Haki köögiviljad jämedalt, pane kõik pärgamendile, mähi. Seejärel mähkige fooliumisse ja saatke forell köögiviljadega ahju. Mõne minuti pärast täidab teie köök aroomi. Ja 15-20 minuti pärast saate tunda küpsetatud kala ja köögivilja maitset.
Koostis:
Forell - 2 tk.
Suvikõrvits - 0,5 tk.
Baklazaan - 1 tk.
Tomatid - 3 tk.
Paprika, erinevat värvi - 2 tk.
Sibul - 1 suur või 3 väikest
Küüslauk - 6 nelki
Rosmariin - 1 tl
Oliiviõli
Jahu paneerimiseks
Sool maitse järgi

Kuidas keeta forelli köögiviljadega

Soolake puhastatud kala maitse järgi. Kasta jahu sisse ja prae oliiviõlis koos paari purustatud küüslauguküüntega ja rosmariiniga.

Kala praadimise ajal purusta küüslauk noaga, haki sibul jämedalt.

Lõika pipar ja baklažaan suurteks kuubikuteks.

Sama teeme ka suvikõrvitsa ja tomatiga.

Pange praetud forell pärgamendile, asetage köögiviljad kala külgedele, piserdage oliiviõliga.

Pange pärgamendi servad tihedalt kokku.

Pergamenti koos kala ja köögiviljadega kanname fooliumile, mähkime ka servad tihedalt kokku. Pange pakendatud forell köögiviljadega küpsetusplaadile ja saatke 200 kraadi juurde kuumutatud ahju 15-20 minutiks.

Pange valmis forell köögiviljadega ilusale taldrikule ja kutsuge sugulased lauale. Head isu!

Loodan, et selle väljaande praetud kala retseptid pannil aitavad teil mitmekesistada oma menüüd ja valida kõige maitsvama retsepti. Tervislik ja maitsev kala uhkeldab meie laual sageli tööpäevadel ja pühadel. Seda on lihtne valmistada ja tulemus on hämmastav! Selle tulemusena saate mahlase, aromaatse, peene ja krõbeda koorega roa.

Naudi kokkamist! Järgmise korrani minu blogis.

P.S. Head lugejad, alustan täna oma esimesi samme YouTube'is. Lõin ja seadistasin oma muusikalise õnnitluskanali pühade puhul. Toetage mind YouTube'is, vaadake minu esimest videot - tellige kanal meeldima. Nüüd on mul rohkem tööd, õnnitlen kõiki pühade puhul ja meil on neid palju!

Nimelt on see oma krõbeda kooriku ja isuäratava lõhnaga nii köitev nii hõrgutiste austajatele kui ka kalaköögi austajatele. Kala praadimiseks on mitu võimalust. Esimene on kala praadimine pannil väikese koguse õliga, teine praadimine koos kala kastmisega keeva õli sisse ja kolmas kala praadimine lahtisel tulel ilma praepannita. , on kala asetatud restile või nöörile.

Kala praadimine pannil

Väikesed kalad praetakse tervena ja suured kalad portsjonite kaupa. Kala soolatakse, pipar, jahutatakse jahu ja pannakse eelkuumutatud praepannile koos väikese koguse õliga. Kui tormate kala halvasti kuumutatud praepannile panema, siis kuldpruun koor ei toimi, nimelt säilitab see praetud kala mahlasuse. Pärast kuldkoore saamist kala ühelt küljelt pööratakse see teisele poole ja pärast sama isuäratava koore saamist sellel küljel vähendatakse tulekahju ja kalad viiakse teise (eelistatult ahju) valmisolekuni teiseks. 7-10 minutit. Nii saate praadida mis tahes kala.

Kala sügav praadimine

Kala praadimine lahtisel tulel

Lahtisel tulel praetakse kala restidel, vardas või vardal. Vardad on eelnevalt õliga või peekonitükiga määritud. Kala kuivatatakse rätikuga, soolatakse, pipraga, määritakse sulavõiga, rullitakse riivsaias ja laotakse restile. Kala praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tuura kala praaditakse peamiselt süljel. Praadimise ajal valatakse kala perioodiliselt sulavõiga. Tavaliselt on praetud kala kaunistatud ürtide, sidruni, sibularõngastega.

Praetud kala kartulipüreega

Retsept:

800 g kala
kilogramm kartuleid,
pool liitrit piima,
kolmandik klaasi jahu, muna;
taimeõli,
rohelised

P ettevalmistus:

Lõika kala fileeks, lõika tükkideks, soola.
Koori ja keeda kartulid. Lisage piim, sool, vürtsid, kartulipüree mugulad.
Kastke kalaosad purustatud munasse, veeretage jahus, prae mõlemalt poolt kiiresti krõbedaks.
Seejärel prae portsjonite kaupa kala tasasel tulel pehmeks.
Serveeri praetud kala kartulipüreega, puista peale hakitud tilli.

Praetud kala seentega

pool kilo kalafileed,
4 puravikut,
60-80g ghee,
kolmandik klaasi leivapuru

P ettevalmistus:

Lõika kalafilee osade kaupa, soola.
Koorige seened, lõigake viiludeks, soola.
Rulli kalatükid riivsaias, prae pooles õlis pehmeks.
Prae seened järelejäänud õlis.
Pange praetud kala tassi, levitage seeni.
Serveeri kastet koos seentega praetud kalaga.

Praetud kala kartulitega

pool kilo kalafileed,
pool kilo kartuleid,
pool klaasi leivapuru,
60-70g ghee,
pool sidrunit

P ettevalmistus:

Lõika kala tükkideks, puista peale sidrunimahla, soola. Koori kartulid.
Rulli portsjonit kala riivsaias, prae pooles õlis pehmeks.
Lõika kartulid ringidesse, prae ülejäänud õlis.
Määri praetud kala vaagnale, kata kartulitega, kaunista sidrunikiiludega.
Serveeri kartuliga praetud kala kreemja kastmega.

Praetud kala kartulimantlis

Alati soovite oma lähedastele meeldida millegi ebatavalise ja mis kõige tähtsam - maitsvaga. Mõnikord võib isegi tuttavaid asju esitada täiesti uuel viisil. See on täpselt see, mis on kartulikasukas kas praetud kala. Roogi saate lauale serveerida 30 minutit pärast toiduvalmistamise algust.

Kartulikasukas on praetud kala peamised koostisosad:

haugi või mõne muu lemmik kala filee;
300 gr. toores kartul;
2 kana muna;
pool sidrunist;
3-4 supilusikatäit päevalilleõli;
maitse järgi soola ja pipart;
kaunistuseks rohelised (petersell, salat jne).

Toiduvalmistamise sammud:

Lõika kalafilee praadimiseks väikesteks tükkideks.
2. Maitsesta iga tükk vähese soola ja pipraga.
Murra munad väikesesse kaussi, lisa neile veidi soola ja pipart.
Klopi munad ühtlaseks.
Koori ja riivi jämedalt riiv. Võite seda veidi soolata.
Lisage kartulitele veidi sidrunimahla, et kartul praadimisel mustaks ei läheks.
Kastke iga kalatükk mõlemalt poolt munasse.
Pange kartulid peal.
Pärast seal asuva taimeõli lisamist soojendage praepann ja asetage iga kalatükk kartuliga põhja.
Pange nüüd ülejäänud kartulid välja.
Pärast seda, kui üks pool on täielikult praetud, on kartul pruunistunud, peate kalad teisele poole pöörama. Peate praadima madalal kuumusel, et kalad saaksid ka süüa teha.
Pange valmis ja praetud tükid taldrikule, pärast kaunistamist ürtidega.

Head isu!

Frititud kala taignas retsept

Lihtsaim viis kala küpsetada on praadida taignas. Taignas on kõige parem praadida pehme, rabe viljalihaga kala, mis mureneb jahupaneelis ja kleepub pannile, samuti kuivfileega sorte. Tainas aitab säilitada tüki kuju, koorik takistab mahla aurustumist, nii et kala on pehme ja mahlane.

Retsepti koostisosad:

pollokifilee 1 kg.
munad3 tk.
jahu 1-2 tassi
sidrun1 / 2 tk
sool, pipar maitse järgi
taimeõli 300 ml.

Keetmismeetod:

Peske fileed külmas jooksvas vees, kuivatage paberrätikuga. Puista peale sidrunimahl, sool ja pipar.
Vahusta munad soola ja pipraga. Lisage järk-järgult läbi sõela sõelutud jahu. Sõtku tainast nagu pannkoogi jaoks. Lisage supilusikatäis taimeõli. Jätke taigen 30 minutiks seisma. Gluteen paisub, tainas muutub elastseks, see ümbritseb igat tükki hästi.
Asetage pollock taigna sisse. Segage.
Kuumutage õli raskeseintega kastrulis või kõrge küljega pannil. Määri kala kuumas õlis mõõdukalt tihedalt. See ei tohiks olla selili, sest seda aurutatakse, mitte praaditakse. Kuid ka harva pole see hea. Õli põleb tugevamalt. Prae kuldpruuniks.
Nõuanne: Taigna valmistamiseks on palju võimalusi. Eduka taigna põhireegel on väga külma taigna ja kuuma õli kombinatsioon. Temperatuuride kontrastil on koor õhuline ja krõbe.
Sarnase efekti annab õlle või kuiva valge veini taigen. Tainas on kihisev, kui lisate veidi viina.

Ahjus praetud kala retsept

Ükskõik kui maitsev on praetud kala, lisab toidule lisakaloreid rasv, millel seda küpsetatakse. Paljudel inimestel on praetud toitude söömine üldiselt vastunäidustatud. See ei tähenda, et nende partii oleks hapnemata keedetud filee. Küpsetage kala ahjus krõbedas paneeringus. Siin on nii koorik kui ka rasvade täielik puudumine. Maitsev, dieettoit.

Retsepti koostisosad:

merekalafilee (merluus, pollak, meriahven) 1 kg.
munad3 tk.
juust 200 g
leivapuru 300 g
oliiviõli 2 spl lusikad
sidrun1 / 2 tk
sool, pipar maitse järgi
maitseained kaladele 1 spl. lusikas

Kuidas küpsetada praetud kala ahjus:

Pese fileed, kuivata ja lõika portsjoniteks. Maitsesta soola, pipraga, puista poole sidruni mahlaga. Lase kaladel marineeruda 15-20 minutit.
Sega kausis riivsai, jäme riivjuust, kalamaitseaine ja oliiviõli. Õli tõttu muutub paneering paksuks, kattes kalad paksu kihiga.
Klopi munad lahti. Vooderda küpsetuspaber fooliumiga või küpsetuspaberiga. Kastke kalatükid munasse ja seejärel paneeringusse. Vajutage paneering oma kätega filee peale. Pange viilud küpsetusplaadile. Küpsetage 180 ° C ahjus 15 minutit ülalt ja veel 10 alt.
Lisandiks sobivad noored kartulid või kurgi salat hapukoore ja tilliga.
Nõuanne: Spetsiifilise kalalõhna eemaldamiseks piserdage filee enne keetmist sidrunimahlaga või leotage kala 30–60 minutit piimas. Lõhn kaob ja kalad muutuvad üha pehmemaks.

Söötmismeetod: Serveeri kala majoneesikastmega. Maitseks ühendage majonees, peeneks hakitud roheline sibul, 1-2 spl sidrunimahla, sinep ja mädarõigas.

Praetud kala retsept tomatimarinaadiga

Tomatis marineeritud kala saab pakkuda pearoana ja külma soolase suupistena. Sel viisil saate küpsetada mis tahes tailiha - merluus, tilapia, pollock. Filee leotatakse kastmes, see muutub mahlaseks ja pehmeks.

Retsepti koostisosad:

kalafilee 600 g.
vibu 3 tk.
porgand 3 tk.
jahu 2-3 spl. lusikad
tomatimahl 2 tassi
äädikas 1 spl lusikas
nelk 3-5 punga
loorberrebane, piment ja mustad herned maitse järgi
sool, maitse järgi suhkur
taimeõli 100-200 ml.

Keetmismeetod:

Lõika kala 2–2,5 sentimeetri laiusteks ribadeks. Maitsesta soola, jahuga ja prae mõlemalt poolt taimeõlis. Pange hautatud kala raske põhjaga kastrulisse.
Koori ja lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks või riivi jämeda riiviga. Prae köögiviljad taimeõlis 5-7 minutit pehmeks. Lisa jahu. Tükkide vältimiseks segage. Vala tomatimahl, sool, maitsesta äädika, suhkru ja vürtsidega. Kaste peaks olema magushapu maitsega. Lase kastmel 5 minutit podiseda.
Kalla kalale tomatikaste. Hauta tasasel tulel 20 minutit. Serveeri soojalt koos garneeringu või jaheda kalaga, aseta 2-3 tunniks külmkappi ja serveeri suupisteks.

Hapukoores praetud kala (ristikarp) retsept aeglases pliidis

Jõekala - taskukohane, odav, maitsev ja tervislik, kuid kondine. See kehtib eriti karpkala kohta. Tegelikult, kui küpsetate väikest karpkala korralikult, pehmendavad väikesed kondid täielikult. Selleks tuleb kala praadida ja küpsetada hapukoores. Multikeetjaga inimesed saavad seda teha ühes konteineris, vähendades määrdunud nõude hulka.

Retsepti koostisosad:

värske karpkala 6 tk.
hapukoor 300 ml.
jahu 1 spl. lusikas
vibu 2 tk.
taimeõli 50 ml.
sool, pipar maitse järgi
tilli

Keetmismeetod:

Karpkala peab kindlasti olema värske, mitte sulatatud. Võite küpsetada sulatatud kala, kuid maitse ei muutu. Katlakivi kala, soolestik, eemaldage pea, saba ja uimed. Peske voolava vee all.
Kogu rümba ulatuses tehke põikisuunalised lõiked terava noaga. See purustab luud, mis seejärel hautamisel pehmenevad. Maitsesta kala soola ja pipraga.
Multikeetja põhjas valage taimeõli. Lülitage režiim "Prae" 10 minutiks sisse. Kasta karpkala jahusse ja prae 5 minutit mõlemalt poolt.
Koori sibul, lõika poolrõngasteks, pane peale praetud kala. Sega hapukoor hakitud tilli, soola ja pipraga. Täida segu ristikarpidega. Lülitage multikeetja režiimile "Küpsetamine", aeg - 30 minutit. Tsükli lõpus jätke toit veel 10 minutiks soojaks.
Nõuanne: Jõekalade mudalõhna kõrvaldamiseks kata puhastatud ja pestud kala purustatud kuivade loorberilehtede või hakitud värskete loorberilehtedega, kata sooja veega ja lase 1 tund liguneda. Pärast seda tühjendage vesi ja küpseta kala vastavalt retseptile loputamata.

Praetud kala marineeritud

Kõigepealt valmistame tooted ette:

Marinaadi jaoks:

Kooritud porgand - 350 grammi
Kooritud sibul - 130 - 150 grammi
Taimeõli - pool klaasi
Vesi - 2 supilusikatäit
Tomatipasta - pool supilusikatäit
Suhkur - üks supilusikatäis
Sool - pool tl
Nelk - kaks tükki
Loorberileht - üks tükk
Mustad pipraterad - umbes viis
Äädikas 3% - mitte täis teelusikatäit (te ei saa seda kasutada, kuid see maitseb koos sellega paremini)

Enamgi veel:

Üks või mitu teie valitud kala kaaluga veidi üle kilogrammi
Jahu - kaks supilusikatäit supilusikatäit
Sool - üks teelusikatäis slaidiga
Must pipar - pool tl
Kala praadimiseks mõeldud õli

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistame marinaadi. Riivi porgand jämeda riiviga.
Lõika sibul neljandikku ja haki mõlemad omakorda õhukesteks ribadeks.
Valage taimeõli sügavale praepannile. Sellisel juhul võib õli võtta, keskendudes isiklikele eelistustele, peamine on see, et see sobib praadimiseks. Panime end tugevale tulele soojendama.
Kalla sibul õliga kuumale praepannile, prae pehmeks, vältides põletamist.
Lisa sibulale tomatipasta, prae ka seda veidi.
Nüüd lisage porgandid, segage.
Praeme köögivilju umbes 10 minutit.
Seejärel lisage suhkur, sool, äädikas, vürtsid ja lisage vesi.
Hautame veel 15 - 25 minutit kaane all, kuni köögiviljad on täielikult valmis.
Kuni marinaad jõuab valmisolekuni - hoolitseme kalade eest.
Suured kalad, näiteks haug, karpkala, tursk, roosa lõhe ja nii edasi, tuleb nahaga fileedeks lahti võtta. Vajadusel puhastame kõigepealt kaalud sellest, soolestiku.
Lõigake ettevalmistatud fileeplaadid portsjoniteks 30-kraadise nurga all. Pollocki ja fileele sarnaseid kalu ei saa lahti võtta, vaid lõigata kohe portsjoniteks.
Vala sobiva suurusega taldrikule kaks supilusikatäit jahu, maitseks teelusikatäis lauasoola ja musta pipart, sega kõik läbi.
Kastke kalatükid jahusegusse ja pange need õliga kuumale praepannile, nahk ülevalt.
Prae keskmisel kuumusel viis minutit, pööra ümber, kata kaanega ja prae veel 10 minutit pehmeks.
Täida valmis kala köögiviljamarinaadiga ja kuumuta suletud kaanega kolm kuni viis minutit.
Eemaldage kuumusest ja laske sellel umbes viis minutit tõmmata.

Kui plaanime marinaadi all kasutada praetud kala külma vahepalana, siis pole seda vaja soojendada. Lihtsalt täitke see köögiviljavalmistatud marinaadiga ja laske segamata toatemperatuurini jahtuda. Seejärel eemaldame selle kolm kuni neli tundi külmas.

Kui teil, nagu minul, on sügisel ette valmistatud "porgandimarinaad", siis valage sel juhul praetud kala koos purgi sisuga ja kuumutage viis minutit keskmisel kuumusel. Külma eelroa jaoks ei ole vaja praetud kala "Porgandimarinaadiga" täita, võite selle lihtsalt mitu tundi külma tõmmata.

Nagu näete, pole hämmastava rooga “Marineeritud praetud kala” valmistamine sugugi keeruline. See ei vaja erilisi oskusi ja haruldasi või kalleid koostisosi. Proovige seda küpsetada ja veenduge, et seda rooga võib õigustatult nimetada mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga maitsvaks.

Praetud kala parima kastme retsept

Pakume valmistada hambakivi ekspressversiooni valmis majoneesi baasil.

Retsepti koostisosad:

majonees 200 ml.
hapukoor 100 ml.
keedetud munakollased 3 tk.
sidrunimahl 2 spl lusikad
marineeritud kurgid 3 tk.
kapparid 2 spl lusikad
roheline sibul paar sulge
jahvatatud pipar maitse järgi

Keetmismeetod:

Purusta munakollased pastaks. Kombineerige majoneesi, hapukoore ja sidrunimahlaga. Lisage peeneks hakitud kurgid, kapparid ja roheline sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Lase 15 minutit külmkapis istuda. Kastet saate serveerida praetud kalaga.
Nõuanne: Maitse järgi lisage kastmele ketšup, hunnik värsket tilli, purustatud murulauk.

Praetud kala valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, nii et tasub seda roogi vähemalt üks kord valmistada.

Head isu!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Trüki artikkel