Borš: klassikaline retsept sealihaga. Maitsev borš

Kirjeldus

Borš sealihaga- See on väga maitsev, rikkalik ja rammus supp. Sellise borši jaoks võite võtta mitmesuguseid searümba osi: seljatükki, rinnatükki, fileed, keelt või liha kondiga. Tänases retseptis kasutame sealiha kondiga: tänu sellele osutub puljong väga rikkaliku maitsega. Lisaks väljendunud maitsele osutub selline borš väga rahuldavaks, nii et näljane abikaasa pärast rasket tööpäeva "muutub lahkemaks" pärast esimest taldrikut.

Aja jooksul võib sealihaga borši maitse olla üsna igav. Seetõttu hakkame mõtlema, milliseid muudatusi selle valmistamise klassikalises retseptis teha, et roog omandaks uusi maitsenoote.

Tänases samm-sammult koos fotoga retseptis valmistame borši tavalise sealihaga, kuid värske köögivilja asemel lisa sellele marineeritud kapsast ja porgandit. Tänu sellistele väikestele muudatustele omandab traditsiooniline roog ebatavalise aroomi ja huvitava, varem harjumatu maitse. Õrn teravus ja pikantsus annavad borši sealiha adžikaga, mille lisame köögiviljakastmele.

Sellest retseptist saate teada palju toiduvalmistamise saladusi, millest te varem isegi ei teadnud. Need saladused ja nipid muudavad teie lemmiksupi tavapärast maitset tundmatuseni. Järgige meie fotoretsepti, et saaksite uuel viisil lõhnava ja maitsva borši.

Koostisained

(400-500 g luu kohta)
(4 väikest või 3 keskmist kartulit)
(300 g)
(1 arvuti.)
(1 arvuti.)
(1 tl)
(1 supilusikatäis)
(1 kamp)
(maitse)
(maitse)
(natuke serveerimiseks)

Toiduvalmistamise sammud

Esimene asi, mida peate borši keetma asuma, on puljong. Loputage liha korralikult kontidega või kasutage mis tahes sealiha osa, mis teil on. Kastke sealiha kastrulisse, lisage veidi vett ja laske keema. Niipea, kui vesi keeb, asetage pann kõrvale ja tühjendage esimene vesi. Pärast seda loputage liha ja täitke pann puhta veega. Keeda puljongit tund aega.

Puljongi keemise ajal valmista boršikaste. Koorige peet, tomat ja sibul. Lõika tomat ja peet õhukesteks ribadeks ning sibul kuubikuteks. Kuumuta pann ja lisa veidi taimeõli. Lisa köögiviljad ja prae viis minutit.

Pärast seda lisage neile poole sidruni mahl ja katke köögiviljad kaanega. Sidrun on vajalik selleks, et peet säilitaks praadimisel värvi ja annaks hiljem puljongile. Tänu sellele saladusele on teie borš rikkalik Burgundia värv. Sidruni asemel võid kasutada lauaäädikat, ainult et vaja läheb umbes pool teelusikatäit.

Valmistage adžika.

Lisa kastmele teelusikatäis adžikat ja sega korralikult läbi.Hauta köögivilju peedi ja adžikaga 5-7 minutit. Pärast seda keera kuumus maha ja jäta köögiviljakaste kaane alla podisema. Naaseme selle juurde veidi hiljem.

Vahepeal eemalda sealiha puljongist ja jahuta täielikult. Eraldage liha luust ja lõigake väikesteks tükkideks.

Koori kartulid ja lõika ribadeks. Lisa keevale puljongile tükeldatud kartulid ja maitsesta vähese soolaga.

Nüüd on aeg lisada meie salajased koostisosad – marineeritud kapsas ja porgand. Just need köögiviljad annavad sealihaboršile värske maitse ja vürtsika aroomi. Võite kasutada värskeid köögivilju, kuid peate need lisama köögiviljakastme valmistamise alguses. Pane porgandid ja kapsas sealihapuljongisse ning sega kõik korralikult läbi.

Lisa tükeldatud liha, kata pott kaanega ja alanda kuumust.

Peaaegu kõige lõpus lisage ettevalmistatud köögiviljakaste ja keetke borši madalal kuumusel veel 10 minutit.

Võtke rohelisi, mida armastate. Peske see põhjalikult ja kuivatage. Haki rohelised peeneks ja lisa valmis boršile.

Borš sealiha ja marineeritud kapsaga on täiesti valmis! Lisa veidi musta jahvatatud pipart või muid vürtse – ja võidki serveerida. Pane lauale hapukoor: las igaüks lisab maitse järgi.

Head isu!

Klassikaline Ukraina punase borši retsept. Seda esimest rooga, mis on kõigile pereliikmetele teada, valmistatakse rohkem kui kord nädalas. Kui aga keegi teine pole seda küpsetanud või soovib esimest korda punase borši keetmist õppida, siis lugege ja vaadake fotot.

Borši retsept naturaalsel omatehtud lihapuljongil ilma "kahjulike" maitseainete lisamiseta maitsetugevdajaga.

Liha - 300 g
Kartul - 2 keskmist kartulit või 3 väikest
Peet - 1 tk. (keskmine)
Kapsas - 150-200 g
Porgand - 1 tk. (väike)
Küüslauk - 2 nelki
Sibul - 1 tk.
Tomatipasta või ketšup - 3 spl. l.
Loorberileht - 3 tk.
Till ja petersell (värske või kuivatatud)
Taimeõli
Musta pipra pulber või herned (6 tk.)

Küpsetusaeg: 2:30-3 tundi. Portsjonid: 6-8 tk.

Punase borši valmistamine:

1-2. Valmistame puljongi: vala vesi kastrulisse, umbes 2,1-2,3 liitrit ja pane liha sinna. Kuumuta keemiseni.

Eemaldame vahu ja paneme sinna loorberilehe, musta pipra ja peeneks hakitud küüslaugu ning veidi soola. Nii et meie puljong lihaga on lõhnav. Peate seda küpsetama tund või poolteist tundi (olenevalt lihast, kui veiseliha on pikem).

3. Kui puljong on valmis, võtame liha sellest välja ja laseme veidi lamada, jahutame, et saaks käepidemetega väikesteks tükkideks jagada (võib lõigata väikesteks kuubikuteks) ja kalla tagasi puljongisse .

4. Nüüd saate kartulid koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata.

5-6. Seejärel hõõrume kapsa jämedale riivile ja paneme koos kartulitega puljongisse.

7-9. Supi valmimise ajal väikesel tulel puhastame ja peseme porgandi, peedi ja sibula. Hõõrume peedid porgandiga jämedale riivile, sibula lõikame pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks.

10-12. Panime panni tulele, valame veidi taimeõli ja panime sinna kõik tükeldatud ja riivitud köögiviljad. Soola see kõik ja lisa musta jahvatatud pipart. Hauta kaane all ja ärge unustage perioodiliselt spaatliga segada, et mitte põletada. Me küpsetame umbes 15-20 minutit.

13. Vala keedetud praad borši sisse.

14. Pane 3 spl tomatipastat borši sisse või nagu mina panen ketšupit (maitseb paremini). Segame kõik korralikult läbi ja proovime puljongiga, vajadusel uuesti soola ja pipart.

15. Pärast keetmist keeda 10 minutit ning seejärel lisa hakitud petersell ja till (võib kuivatada). Ning tõsta kohe tulelt ja lase seista umbes 15 minutit, misjärel võib punast borši veel kuumana lauale serveerida.

Punast borši serveeritakse hapukoore, musta leiva hakitud searasva ja kooritud küüslauguga.

cook-live.ru

Borši klassikaline retsept sealiha retseptiga koos fotoga

Iga sõbralik pere armastab lõunasöögiks borši. Kuid isegi lähedastel inimestel võib olla erinev maitse: mõnele ei meeldi supis kartul, vaid eelistab puljongit, teised aga nõuavad ainult paksu. Kuidas aga valmistada borši lihaga, et kõigile meeldida ja seal polnud "ei pealseid ega juurikaid", st kõik söödi ära? Väga lihtne! Selleks tuleks borši sisse panna mitte ainult õiges koguses ja õiges järjekorras koostisosi, vaid lisada armastusega ka leidlikkust!

Esiteks jätame hästi meelde või prindime toiduvalmistamise retsepti välja ja lülitame arvuti välja, et mitte segada. Borši keetmise kogemuse puudumisel ei soovita me muid roogasid samal ajal valmistada. Selle roa jaoks on palju retsepte, kuid täna valmistame optimaalsest tootekogusest klassikalist omatehtud ja väga maitsvat borši.

Kuidas borši valmistada: üksikasjalik retsept

Selleks vajate:

liha - 500 g;
tomatipasta - 1 spl. l. või 2-3 tükki soolatud või värskeid tomateid;
seapekk - 100 g või 50 ml taimeõli;
hapukapsas - 1 tass;
kartulid - 6-7 tükki keskmise suurusega;
peet - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 pead;
loorberileht - 2-3 tükki;
herned - 3-5 tk;
küüslauk - 3-4 nelki;
rohelus;
sool - 0,5 tl

Kuueliitrisesse kastrulisse vala külm vesi, veidi rohkem kui pool. Võtke kindlasti filtreeritud või settinud vett, mis ei sisalda kloori.
Loputage liha jaheda veega ja asetage see ettevalmistatud pannile. Puljongi rammusamaks muutmiseks on parem võtta liha koos kondiga ja küpsetada tervelt pehmeks ning seejärel jagada portsjoniteks.
Panime panni lihaga tugevale tulele.
Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Vahepeal keeb puljong, mille pinnale tekib vaht, soovitav on see eemaldada: puljong osutub läbipaistvamaks. Kui aega pole, pole midagi, võid kuuma puljongi läbi sõela kurnata.
Lõika pooled kooritud kartulid kuubikuteks ja pane puljongisse. Kui keedate sealihaborši, tuleks kartulid panna kohe pärast puljongi keemist ja kui kasutate veiseliha, siis 30 minuti pärast. Seda tehakse nii, et kartulid oleksid hästi keedetud ja puljong oleks küllastunud.
Poole tunni pärast lisa pannile teine pool tükeldatud kartulitest, üks porgand ja üks sibul, herned ja loorberileht. Porgandi ja sibula võib ka kuubikuteks lõigata.
Kui kõik köögiviljad on juba pannil, lisa sool, samas unustamata, et ka meie kapsas on soolane.
Pärast keetmist küpseta veel umbes 15 minutit ja lisa hapukapsas. Valmis supis võib hapukapsas jääda elastseks - see on normaalne või keeta pehmeks, mis on samuti väga maitsev, kõik sõltub selle soolamise omadustest.
Sel ajal, kui tulevane borš pannil küpseb, valmistame pannil kastet. Sulatame rasva, eemaldame praed. Lisa ribadeks lõigatud või jämedale riivile hakitud peet ja prae veidi. Kuna peedi küpsemine võtab kauem aega, lisame porgandid hiljem, 5-7 minuti pärast. Seda saab ka riivida või ribadeks hakkida. Lõika sibul kuubikuteks, lisa peedile ja jätka aeg-ajalt segades praadimist.
Praadimise lõpus lisa tomatipasta või tomatid, jätka protsessi veel veidi. Borš on peaaegu valmis, maitseme, lisame soola, kui soola pole piisavalt.
Lisa keevale boršile praetud ja purustatud küüslauk, lase supp uuesti keema ja tõsta kohe tulelt.
Lasime borštil veidi tõmmata, lõpuks püüame kinni ja eemaldame loorberilehe.
Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Kui soovite teada, kuidas kanaborši valmistada, siis pole see midagi erilist ja retsept ei erine traditsioonilisest kuigi palju. Kanaliha on pehme ja seetõttu väheneb supi keetmisaeg peaaegu poole võrra. Kiireks boršiks on parem kana tükkideks jagada. Pärast liha keemist oodake 10-15 minutit ja laotage köögiviljad. Seejärel jätkake ülaltoodud retsepti järgi, kuidas valmistada borši lihaga.

Ja nüüd vastame küsimusele, mis borši valmistamisel kõige sagedamini tekib: kuidas valmistada borši lihaga nii, et see ei kaotaks oma ilusat isuäratavat värvi? Punase värvuse saab saavutada tomatite või peediga. Selleks kasuta seaborši retsepti või veiseborši retsepti ja ole veidi targem. Lõppude lõpuks on kõik individuaalne. Värvus võib sõltuda ka peedi kvaliteedist (seal on sorti, mis annab supile pruuni värvi, ükskõik kui palju pingutad) ja sellest, kui hapu kapsas on. Nüüd saate teada, kuidas valmistada borši peedi ja hapukapsaga, et see muutuks punaseks, ja kuidas valmistada borši värske kapsaga, et värv oleks särav ja küllastunud. Kokkade saladuste paljastamine, jätmata teile võimalust puudutust kasutamata jätta.

Ärge keetke peeti. Värv kaob toiduvalmistamise käigus. Seetõttu riivi kolmandik kasutatud peedist peenele riivile ja lisa, kui supp on valmis, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja lase veidi tõmmata.
Keeda peet eraldi. Toon tuleb heledam, kui seda koores keeta. Seejärel riivi ja lisa keetmise lõpus.
Kasutage hapukapsast. Borši ere värvus sõltub happesusest, happesus omakorda hapukapsast. Kui kapsas on kergelt happeline, osutub borš värskeks ja peet ei anna soovitud varju.
Lisame hapet. Selleks kasuta äädikat, tomatihapukurki, sidrunhapet või sidrunimahla. Lisa kastmele hapendaja, mis sul olemas on ja aurusta veidi, et võõras lõhn kaoks.
Hoia kastme valmistamise ajal panni madalal kuumusel, sest peet läheb podisema ja kaotab vaid veidi värvi.
Tomatid annavad boršile kauni punase värvi. See on lemmikvalik neile, kes teavad, kuidas Ukraina borši valmistada. Tomatid tuleks koorida ja lisada kas prae või puljongile pärast kartulite keetmist.
Tomatipasta. See peab olema hea kvaliteediga. Lahusta pool klaasi tomatipastat kuuma supipuljongiga ühtlaseks ja vala tagasi, lase keema tõusta.

Kui teil on oma ainulaadsed saladused, kuidas valmistada borši lihaga nii, et see oleks ilus punane, jagage seda kommentaarides. Meie näpunäiteid ja näpunäiteid kasutades teate nüüd, kuidas valmistada borši lihaga nii, et see meeldiks ka valivatele sööjatele (nii täiskasvanutele kui ka lastele). Ja kui teilt küsitakse rohkem, siis arvestage, et olete probleemi suurepäraselt lahendanud!

Sügisel ilmub rom-com “Take the hit, baby!” ja näitlejaks pürgiv Ekaterina Vladimirova mängis seal korraga kahte peaosa. Kuidas tal õnnestus kinno pääseda, kui ta oli castingutel kohutavalt häbelik ja tal polnud näitlejaharidust?

Paljudel on stereotüübid, et kodus toiduvalmistamine on kallis ja aeganõudev. Kuid see pole absoluutselt tõsi. Kui ma isiklikult puutusin kokku vajadusega pere eelarvet õigesti planeerida, hakkasin pöörama tähelepanu sellele, millele see kulub. Sain aru, et tooted, kui need on valesti valitud, võtavad sellest korraliku osa.

Üks põnevamaid teemasid iga naise jaoks on kahtlemata tema välimus. Enda atraktiivsuse ja naiselikkuse tunnetus koosneb paljudest teguritest, kuid üks peamisi on siin meie keha seisund.

Köök on eriline ruum. Siin saate mitte ainult süüa teha, vaid ka korraldada hubaseid pereõhtuid, sõbralikke teeõhtuid, vahetada pärast tööpäeva uudiseid. Seetõttu on väga oluline luua mugav ja funktsionaalne keskkond, mis rõõmustab ilu ja mugavusega.

Lapsevankri valimine on keeruline ülesanne. Heal mudelil peaks olema kvaliteetne polster, suure murdmaavõimega rattad, usaldusväärne löögisummutus ja hea kaitsekapott. Kui tegemist on kõndimismudeliga, siis tuleks tähelepanu pöörata ka turvavöödele ja kaitsevisiirile.

blogkulinar.ru

Klassikaline borš lihaga

Borš on peedipõhine supp, mis annab boršile iseloomuliku punase värvuse. Idaslaavlaste traditsiooniline roog, Ukraina köögi peamine esimene roog. Igal perel on oma punase borši retsept. Me ütleme teile kuidas valmistada klassikalist punast borši sea- või veiselihaga. Veel üks üksikasjalik retsept klassikalise peediga borši valmistamiseks teile, kallid perenaised.

Borši klassikaline retsept lihaga

Puljongi jaoks:
veiseliha või sealiha kondiga - 400 g,
vesi - 1,5-2 l,
Praadimiseks:
väikesed peet - 2 tk,
porgandid - 1 tk,
keskmised sibulapead - 3 tk,
tomatipasta - 2 spl. l.,
päevalilleõli - 4-5 spl. l.,
sidrunhape - natuke.
Borši jaoks:
värske valge kapsas - 300 g,
keskmised kartulid - 4 tk,
Loorberileht,
rohelus,
sool,
hapukoor,
rohelus.

Pange liha 3-liitrisesse kastrulisse ja valage 1,5-2 liitrit vett. Pange keskmisele kuumusele, ärge katke panni ja jälgige puljongit, eemaldades vahu.
Kui puljong keeb, kata pann kaanega ja hauta 1–1,5 tundi.
Puljongi küpsemise ajal prae köögiviljad läbi. Pese hästi ja puhasta peet, porgand ja sibul. Riivi peet jämedale riivile ja porgand keskmisele riivile. Sibul kuubikuteks lõigatud.
Valage praepannile päevalilleõli, lülitage keskmine kuumus sisse. Kõigepealt prae sibul ja porgand (5 minutit), seejärel lisa peet.
Piserdage peet sidrunhappega või piserdage värske sidrunimahlaga. Tänu sellele on borš tõeliselt punane.
Rösti köögivilju veel 5 minutit. Pärast seda lisa tomatipasta, sega läbi ja lase gaasil veel 5-7 minutit seista.
Kui puljong on keedetud, eemaldage liha sellest. Liha jahtumise ajal pane puljongisse hakitud kapsas. 5-10 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
Kartulite küpsemise ajal eemalda liha luust ja lõika kuubikuteks. Tõsta liha supile tagasi.
Soola maitse järgi. Lisa praad. Segage. Lisa loorberileht ja peeneks hakitud ürdid. Kata pott kaanega ja küpseta veel 5-7 minutit.
Borš on valmis.
Valage borš sügavatesse kaussidesse. Lisa hapukoor, värsked ürdid, jahvatatud must pipar (kui sulle meeldib vürtsikam) ja sidruniviil (kui eelistad hapukat). Nad söövad borši rukkileivaga või küüslauguga hõõrutud kukleid.

Borš on traditsiooniline talupojaroog. Salot ja sõõrikuid pakuti talle ainult pühade ajal.

Borši võib süüa kohe pärast küpsetamist, kuid reeglina maitseb see järgmisel päeval veelgi paremini.

Borš on peedipõhine supp, mis annab boršile iseloomuliku punase värvuse. Idaslaavlaste traditsiooniline roog, Ukraina köögi peamine esimene roog. Igal perel on oma punase borši retsept. Me ütleme teile, kuidas valmistada klassikalist punast borši sea- või veiselihaga. Veel üks üksikasjalik retsept klassikalise peediga borši valmistamiseks teile, kallid perenaised. …

japovarenok.ru

Kuidas valmistada klassikalist borši lihaga

Borš on Ukraina rahvussupp, mis on meie riigis siiski väga populaarne. Selle peamine omadus on rikkalik punane värvus, mis saavutatakse peedi lisamisega puljongile.

Klassikaline veiseliha retsept

3-liitrise poti jaoks vajate järgmisi tooteid:

veiseliha - 600 grammi;
peet - 2 tükki;
porgand - 1 tükk;
kapsas - 300 grammi;
pirn - 1 pea;
tomatipasta - 2 supilusikatäit;
äädikhape - 1 spl. lusikas;
rohelised teie maitse järgi;
sool, vürtsid teie maitse järgi.

Ligikaudne küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Supi energeetiline väärtus 100 grammi kohta: 28,8 kcal.

Kõigepealt peate lihapuljongi keema. Pärast keetmist peate puljongit pidevalt jälgima ja eemaldama tekkinud vahu pinnalt. Kata keev puljong kaanega, alanda gaas miinimumini ja jäta liha 15-20 minutiks küpsema.

Vahepeal valmista köögiviljad. Hakime kapsa keskmise suurusega õlgedeks, kolm porgandit ja peedi suureks riiviks, tükeldame sibula.

Pane porgandid, peet ja sibul kuumale praepannile ning tõsta pidevalt segades kuldseks.

Peale köögiviljade praadimist pane pannile tomatipasta, lisa äädikas ja kata kogu segu kaanega, lastes juurviljadel 10 minutit haududa.

Pärast 20 minuti möödumist puljongi keemisest pane sinna hakitud kapsas, soola, pipart ja lase veel 20 minutit haududa.

Pane köögiviljad pannilt valmis puljongisse, keera panni all gaas kinni ja jäta supp sellisesse olekusse 10 minutiks seisma.

Valmis supi võib peale puistata värskete ürtidega ja maitsestada lusikatäie majoneesi või hapukoorega.

Borš sealihaga

3-liitrise supi valmistamiseks vajate järgmist kogust koostisosi:

sealiha - 500 grammi;
peet - 2 tükki;
suur porgand - 1 tükk;
suur sibul - 1 tükk;
kapsas - 1 väike pea;
rohelised teie maitse järgi;
sool ja pipar oma maitse järgi;
lavrushka lehed - 2 tükki;
tomatipasta - 2 supilusikatäit.

Ligikaudne küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Sealihaga borši energeetiline väärtus 100 gr kohta: 40,9 kcal.

Esimene samm on liha ettevalmistamine. Sealiha peseme ja tükeldame väikesteks kuubikuteks. Panime koos loorberilehtedega kastrulisse ja küpsetame 30 minutit, eemaldades pidevalt lusikaga tekkinud katlakivi.

Hakime kapsapea väikesteks õlgedeks ja paneme peale liha keetmist puljongiga kastrulisse. Lisa maitse järgi soola ja maitseaineid. Kata pott kaanega ja lase tasasel tulel 20 minutit podiseda.

Vahepeal valmistame prae. Hõõrume porgandid ja peedi läbi jämeda riivi ning tükeldame sibula keskmise suurusega kuubikuteks. Laotasime köögiviljad õliga kuumutatud praepannile ja prae madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, et mitte põletada. Enne küpsetamist lisa köögiviljadele tomatipasta, sega korralikult läbi, keera gaas kinni ja jäta juurviljad kaane alla hauduma.

Pane valmis praadimine puljongiga kastrulisse. Lülitage gaas supi all välja. Lasime boršil veel 10-15 minutit seista ja serveerime lauale, peale puistatuna värskete ürtidega, maitsestades lusikatäie majoneesi või hapukoorega.

Klassikalise hapuoblikasupi retsept on siin.

Mida valmistada teiseks kiiresti ja maitsvalt - kõige originaalsem retseptivalik.

Kuidas valmistada borši aeglases pliidis

5-liitrise kausi mahuga multikookeri jaoks on vaja järgmisi tooteid:

liha (veiseliha, rinnatükk) - 800 grammi;
kartul - 500 grammi;
peet - 100 grammi;
porgand - 100 grammi;
pirn - 100 grammi;
kapsas - 200 grammi;
taimeõli - 4 supilusikatäit;
sidrunimahl - 3 teelusikatäit;
tomatipasta - 1 spl. lusikas;
sool - 1 spl. lusikas;
pipar ja ürdid teie maitse järgi.

Ligikaudne küpsetusaeg: 60 minutit + 30 minutit ettevalmistusaega.

Borši energeetiline väärtus 100 grammi kohta: 24,5 kcal.

Valitud liha tuleb hästi pesta ja puhastada väikestest soontest ja ülejäänud luudest ning seejärel lõigata väikesteks kuubikuteks.

Peate hakkima kapsa ribadeks, lõikama kartulid kuubikuteks, viiludeks või pulkadeks - nagu soovite. Kolm porgandit ja peeti riivis või ribadeks lõigatuna – siin sõltub valik ka maitse-eelistustest. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Valage multikookeri kaussi päevalilleõli ja "praadimisrežiimi" sisse lülitades valage sinna sibul. Prae kuni kuldpruunini, seejärel lisa kaussi porgandid ja prae kolm minutit. Lisa peet ja vala köögiviljadele sidrunimahlaga, et peet säilitaks oma värvi. Prae veel 2-3 minutit, pärast mida lisame tomatipasta, segame kõik hästi ja lülitame “praadimise” režiimi välja.

Valmis köögiviljasegule pane lihakuubikud, kartul ja kapsas. Kihtide järjekorda ei saa jälgida, kuid küpsetamisel kõik seguneb. Valage kaussi 2,5 liitrit vett, lisage lavrushka lehed, sool ja pipar, katke multihotteri kaas ja pange see 50 minutiks supi keetmise režiimile, seades maksimaalse survevõimsuse. Selle aja jooksul peaks liha olema hästi küpsetatud.

Pärast valmisoleku märguannet lase supil tõmmata umbes 10 minutit Borši võid serveerida hapukoore või majoneesiga maitsestades, soovi korral üle puistades värskete ürtide või küüslauguga.

Lahja roa samm-sammult retsept

Maitsvat borši saab valmistada ilma liha kasutamata. 2,5-liitrise kastruli jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

kartul - 4 keskmist tükki;
kapsas - 200 grammi;
taimeõli - 5 supilusikatäit;
peet - 1 tükk;
porgand - 1 tükk;
pirn - 1 tk;
tomatipasta - 2 supilusikatäit;
sool ja pipar oma maitse järgi;
värsked ürdid.

Ligikaudne küpsetusaeg: 40 minutit.

Borši energeetiline väärtus 100 grammi kohta: 37,8 kcal.

Köögiviljad tuleb esmalt pesta ja koorida. Kapsas tükeldatakse keskmise suurusega ribadeks, kartul lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kolm riivitud porgandit ja peeti, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.

Järgmine samm on köögiviljade praadimine. Pane sibulad päevalilleõliga kuumutatud pannile. Prae, kuni see omandab kuldse tooni, mille järel paneme sellele porgandid koos peediga ja prae 10 minutit, ilma aeg-ajalt segamata. Valage tomatipasta ettevalmistatud köögiviljasegusse, segage uuesti ja lülitage gaas välja.

Vala kastrulisse vesi, maitsesta soola ja pipraga ning pane tulele. Peale keetmist vala kartulid kastrulisse, alanda gaasi ja küpseta kartuleid umbes 10 minutit. Järgmise sammuna lisage puljongile kapsas ja keetke veel umbes 5 minutit.

Kui selgub, et kapsas on keema läinud, pane köögiviljapraad valmis puljongisse ja eemalda tuli. Valmis supi jätame 10 minutiks seisma, pärast mida serveerime ürtidega üle puistatuna ja maitse järgi hapukoore või majoneesiga maitsestatuna.

Kulinaarsed peensused

Maitsva rikkaliku borši valmistamisel on mõningaid nüansse.

Supi maitsvamaks muutmiseks võite enne praadimist pannile lisada 2–3 kuubikuteks või ribadeks lõigatud kartulimugulat.

Boršile erkpunase värvi andmiseks võib enne kapsa lisamist puljongisse panna 1 väikesteks tükkideks lõigatud peedi. Enne praadimise lisamist puljongile on soovitatav peedid puljongist kätte saada.

Et peet oma värvi ei kaotaks ja supp jääks rikkalikult punane, võib puljongile lisada paar teelusikatäit sidrunimahla. Lisaks annab see supi maitsele kerge hapukuse.

Et boršile rohkem maitset anda, võib puljongile lisada lusikatäie suhkrut. Peaasi, et mitte üle pingutada.

notefood.com

Nad ütlevad tõde, et kuni me ei unusta, kuidas seda slaavi esimest rooga valmistada, jääb meie toit täielikuks. Meie lihtne fotodega samm-sammult retsept räägib teile, kuidas valmistada maitsvat sealihaborši, järgides klassikalisi slaavi lihahautise valmistamise traditsioone. Pakume seda suppi küpsetada vastavalt tõestatud toiduvalmistamismeetodile, mis räägib üksikasjalikult ja näitab kõiki nüansse.

Maitsev borš laual on märk perenaise suuremeelsusest ja hinge laiusest. Peaaegu iga meie tohutu riigi koduperenaine teab oma retsepti sealiha või muu lihaga borši valmistamiseks. Peaaegu iga valmistamisviis taandub hakitud köögiviljade standardkoostisele, kergelt praetud, mis seejärel keedetakse lihapuljongis. Kuid tõeliselt maitsva sealihaborši valmistamiseks ei piisa ainult köögiviljade puljongisse viskamisest ja küpsetamisest. Sellised retseptid on tavaliselt päritud emadelt tütardele ja mõned neist on tõeline perekonna saladus.

Armastusega küpsetatud, hapukoorega maitsestatud, sealihaga borš on erilise maitsega. Nüüd jagame teiega selle rikkaliku esimese roa retsepti.

Sealihaborši kalorisisaldus ja toiteväärtus on arvestatud 100 grammi valmissupi kohta. Et teada saada, kui palju kaloreid sealihaga boršis on, kasutage tabelis toodud keskmisi andmeid. Me ei võtnud arvesse hapukoore või muu kastme lisamist, mis tavaliselt pannakse valmis roa sisse.

Meie retsept räägib teile üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat sealihaborši, kulutades minimaalselt aega ja vaeva. Selle populaarse supi maitsvaks küpsetamiseks on väga oluline valida õige liha. See ei tohiks olla liiga rasvane, vajadusel võite liigse rasva ära lõigata, pannil praadida ja lisada peaaegu valmis boršile. Seda toiduvalmistamise saladust kasutasid meie vanaemad, kuid meie ajal hakkasid nad seda unustama.

Borši valmistamine algab puljongist. Esimene samm on sealihale rikkaliku puljongi keetmine. Määratud koostisosade kogusest saadakse 3-4 liitrit rikkalikku suppi.

Koostis:

Värske sealiha - 400 gr.
Magus punane peet - 100-150 gr.
Kartul - 400 gr.
Porgand - 1 tk.
Pirn - 2 tk.
Magus paprika - 1 tk.
Värske tomat - 1 tk.
Väike hunnik rohelisi (till + petersell) - 1 tk.
Küüslauk - 1 nelk
päevalilleõli - 30 gr.
Musta pipraterad
Loorberileht

Kui palju sealiha borši jaoks küpsetada

Samm 1.

Alustame selle imelise roa valmistamist puljongi valmistamisega. Seekord siis sealihapuljong. Saadame pestud värske liha pannile, valame vett, lisame soola ja laseme keema.

Samal ajal eemaldame pidevalt tekkiva vahu (kui seda ei eemaldata, muutub puljong häguseks). Kui sealiha juba tasasel tulel keeb, viskame pannile paar loorberilehte ja kümmekond hernest musta pipart. Meie arvates annab see puljongile erilise maitse. Aga kui palju sealiha borši jaoks küpsetada? Kõik sõltub kasutatava tüki suurusest, soovitame küpsetada väikeste tükkidena. Sealiha küpsetatakse keskmiselt umbes tund, kontrollides valmisolekut liha kahvliga läbi torgates. Kui sealiha on täielikult küpsenud, eraldub kiududest selget mahla.

Kui liha on valmis, võta see pannilt välja ja lase jahtuda.

2. samm

Kalla hakitud või riivitud peet keevasse puljongisse.

3. samm

Kui peet keeb paar minutit, saadan sellele mitte jämedalt hakitud kartulid.

4. samm

Järgmisena saatke pannile kolmandik hakitud värskest sibulast.

5. samm

Kuni peet ja kartul küpsevad, valmista borši jaoks ette tomatikaste.
Vala ülejäänud hakitud sibul päevalilleõliga kuumutatud pannile, prae kuldpruuniks (liiga palju praadida ei saa, see ei maitse hästi). Siia lisame ribadeks hakitud porgandid ja paprika.

6. samm

Lahjendage tomatipasta veega ja saatke see pannile. Nüüd jäta kaste tasasel tulel umbes 7 minutiks keema.

7. samm

Kastrulisse, kus kartul ja peet on juba korralikult läbi keenud, vala õhukesteks ribadeks lõigatud kapsas.

8. samm

Järgmisena laotage sealiha, lõigake väikesteks tükkideks.

9. samm

Peale keetmist lisa valmis tomatikaste.

Enne küpsetamise lõppu lisa sealihaboršile õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüs, paar väikest sellerit ja viilud värsket tomatit. See annab boršile peene ja rafineeritud maitse.

10. samm

Kui sealiha borš on valmis, maitseme soola ja tule välja lülitatud saadame rohelised pannile.

Perenaine, kes ei oska borši keeta, ei näe paljude meeste ja eriti nende emade silmis piisavalt kodune välja. Selle kunsti valdamine pole keeruline – lihtsalt õppige paar saladust ja järgige toiduvalmistamisel täpselt juhiseid. Selle esimese käigu jaoks on palju retsepte, kuid esimene samm on õppida sealihaborši valmistama. Just seda versiooni peetakse kõige traditsioonilisemaks.

Toiduvalmistamise omadused

Tõeline borš osutub paksuks, lõhnavaks, isuäratava punase värviga. Just sellise toiduvalmistamiseks peate teadma selle valmistamise tehnoloogiat. Vigade tõttu muutub peedi värvus ja supp ise näeb hägune pruun, mitte kutsuv sööma.

Leiate borši retsepte ilma sealihata ja üldse ilma lihata, kuid ilma peedita pole seda võimalik valmistada. See on selle esmaroogade kategooria üks peamisi koostisosi, ilma selleta saab boršist kapsasupp. Soovitav on valida salatisortide peet. See on väikese suurusega ja erksavärviline.
Teine oluline borši koostisosa on kapsas, mis võib olla värske või marineeritud. Pane kindlasti sisse ja nendest sibulat, tomatit või pastat. Muud koostisosad, nagu porgand, kartul, oad, paprika, liha, võivad retseptis sisalduda, aga ei pruugi, need pole vajalikud. See võimaldab teil valmistada borši mitmesuguste retseptide järgi, valides valiku vastavalt teie maitsele ja teatud toodete olemasolule külmkapis.
Kui peet lisada supile toorelt, küpseb see kaua. Selle aja jooksul kaotab ta oma värvi, muutub kahvatuks, isuäratavaks. Peet pannakse juba valmis supi sisse mitte rohkem kui 10 minutit enne valmimist. Kõige sagedamini valmistatakse sellest praadimine, harvem küpsetatakse see täielikult ja seejärel hõõrutakse.
Peediprae valmistamisel lisavad kogenud kokad sellele hapet (sidrunimahl, äädikas) ega säästa õliga. See aitab köögiviljal paremini oma elavat värvi säilitada.
Sealihaga borši keetmisel on oluline valmistada selge ja rikkalik puljong, mis toimib supi vedela põhjana. Kõige aromaatsem puljong saadakse kondiga liha kasutades. Et see ei oleks hägune, eemaldatakse selle pinnale tekkinud vaht, vedelikul ei lasta ägedalt keema. Parem on keeta puljong madalal kuumusel, kattes (kuid mitte täielikult) panni kaanega.
Ärge kartke borši palju küpsetada: järgmisel päeval pärast infusiooni muutub see veelgi maitsvamaks.

Borši maitsestatakse tavaliselt hakitud küüslaugu ja ürtidega, hapukoorega. Sealihaga borši kastme koostis võib sisaldada segistis purustatud (soolatud) seapekki. Side on soovitatav kohe taldrikutesse panna. Kui paned kastrulisse, läheb borš kiiresti hapuks. Selle vältimiseks piisab supi keetmisest 2-3 minutit.

Borš sealiha ja värske kapsaga

sealiha kondiga - 0,5 kg;
valge kapsas - 0,5 kg;
tomatid - 0,25 kg;
kartul - 0,4 kg;
sibul - 150 g;
porgandid - 100 g;
peet - 100 g;
mõru paprika (valikuline) - 0,5 tk;
sidrunimahl - 20 ml;
tomatipasta - 40 ml;
taimeõli - 50 ml;
loorberileht - 2-3 tükki;
mustad pipraterad - 5 tk;
küüslauk - 2 nelki;
vesi - 2,5 l;
sool, suhkur, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha, pange kastrulisse, katke külma veega. Pane keskmisele kuumusele. Kui vedelik keeb, eemalda vaht. Vähendage leegi intensiivsust. Katke pann, jättes suure vahe. Keeda 1 tund. Selle aja jooksul valmistage köögiviljad.
Pese kapsas, eemaldades pealmised lehed. Haki see õhukesteks lühikesteks õlgedeks.
Koori kartulid. Lõika pooleteise sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
Kaabi porgandid, tükelda jämedale riivile.
Eemaldage sibulalt kest, lõigake väikesteks kuubikuteks.
Puhasta peet. Lõika see väikesteks ribadeks. Porgandi ja peedi tükeldamiseks võite kasutada Korea salati riivi - see tuleb ilusti välja.
Tee tomatitele ristlõiked. Keeda vesi, kasta puuviljad sellesse, blanšeeri 2 minutit. Võtke välja, jahutage. Selge. Riivi või purusta blenderiga tomati viljaliha.
Kuumuta pannil õli. Pane sinna sibul.
Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisa porgandid. 3-4 minuti pärast lisa peet. Prae köögivilju koos 5 minutit, seejärel puista peale suhkur, vala üle sidrunimahlaga, sega.
Minuti pärast lisage tomatipasta. Selles etapis võite lisada seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud kuuma paprikat. Prae köögivilju, kuni need on üsna pehmed.
Lisa tomatipulp, hauta köögivilju tomatis 5 minutit. Eemalda tulelt.
Kui liha hakkab luust kergesti eralduma, eemaldage see pannilt. Kurna puljong, et konditükid borši sisse ei satuks, tagasi pannile ja pliidile.
Jahuta liha. Eraldage luust, lõigake osadeks. Tagasi potti.
Kui puljong uuesti keeb, kasta kartulid sellesse, 5 minuti pärast lisa kapsas. Oodake 10 minutit, sisestage valmis röst, soola ja pipart suppi. Viska sinna vürtsid.
Haki küüslauk ja ürdid noaga peeneks. Lisage boršile 7-8 minutit pärast röstimise sisseviimist. Keeda 2-3 minutit. Kui seda ei tehta, võib borš kiiremini hapuks minna, kui ära süüa jõuad.
Tõsta kastrul tulelt, lase supil tõmmata.

Borši taldrikutele valades jälgi, et igasse satuks sealihatükk. Ärge unustage katta hapukoorega. See on suurepärane, kui serveerite küüslaugusõõrikuid sealihaboršiga.

Borš sealiha ja ubadega aeglases pliidis

sealiha - 0,5 kg;
peet - 100 g;
valge kapsas - 0,2 kg;
konserveeritud punased oad - 100 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
taimeõli - 40 ml;
tomatipasta - 20 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi;
vesi - kui palju läheb seadme kaussi.

Küpsetusmeetod:

Koori porgandid, peet, sibul.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika porgand ja peet ribadeks või riivi jämedalt.
Vala multikookeri kaussi õli. Aktiveerige programm "Küpsetamine" või "Praadimine". Pange porgandid ja sibulad multikoogi kaussi.
5 minuti pärast lisa peet, prae neid 5 minutit koos ülejäänud köögiviljadega.
Lahjendage äädikat veega vahekorras 1: 2, puistake köögiviljad, segage. Minuti pärast lisage tomatipasta. Jätkake küpsetamist valitud programmiga veel 5 minutit, seejärel lülitage seade välja, tõstke röst taldrikule.
Pese sealiha, pane multikookernõusse. Täitke veega kuni ülemise märgini. Lülitage masin sisse, valides programmi Supp vms. Seadke taimer ühele tunnile.
Puljongi küpsemise ajal koori ja lõika kartulid poolteisesentimeetristeks kuubikuteks, tükelda kapsas, ava ubade purk, kurna sellest vedelik.
Pärast programmi lõppu võtke sealiha multikeetajast välja. Pane puljongisse kartulid, kapsas, oad. Sool ja pipar maitse järgi.
Langetage multikeetja kaas, käivitage programm Supp 30 minutit.
10 minutit enne programmi lõppu pane valmis praadimine supi sisse.
Kui programm on läbi, jätke borš 20 minutiks kuumutusrežiimile.

Aeglane pliit võimaldab sealihaborši keetmise protsessi lihtsustada, kuid selle küpsetamine võtab sama palju aega kui kastrulis küpsetamine.

Borš sealiha ja hapukapsaga

sealiha - 0,5 kg;
hapukapsas - 0,3 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
peet - 100 g;
kartul - 0,3 kg;
lauaäädikas (9 protsenti) - 5 ml;
tomatipasta - 40 ml;
vesi - 2,5 l;
sool, pipar, ürdid, küüslauk, suitsupeekon - maitse järgi;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

Pese sealiha. Täida veega. Keeda tund aega madalal kuumusel, eemaldades vahu. Tõsta liha välja ja jahuta, kurna puljong. Viige vedeliku maht originaalini, lahjendades puljongit keedetud veega.
Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.
Koori porgand ja peet, lõika õhukesteks ribadeks.
Vabastage sibul kestast, lõigake poolrõngasteks.
Loputage kapsast nii, et borš ei muutuks liiga hapuks, väänake see liigse niiskuse eemaldamiseks välja.
Haki blenderis küüslauk ja tükk peekonit, sega saadud pasta peeneks hakitud rohelistega.
Kuumuta pannil õli, prae selles sibul ja porgand kuldpruuniks.
Lisa äädikaga niristades peet. Prae pehmeks.
Pange tomatipasta, hautage köögivilju tomatis 5 minutit.
Keeda puljong. Pane sinna väikesteks tükkideks lõigatud sealiha. Kui puljong uuesti keeb, kasta kartulid sellesse, keeda 10 minutit.
Lisage kapsas, 5 minutit pärast seda, pange praad, veel 5 minuti pärast lisage pekk, küüslauk ja ürdid. Soola ja maitsesta supp maitse järgi. Küpseta veel 5 minutit.

Selle retsepti järgi küpsetatud borštil on ainulaadne maitse. Seda saab maitsestada hapukoorega, kuigi ilma selleta on see maitsev. Ukraina sõõrikud on selle roa jaoks ideaalne lisand.

Borš sealihaga osutub südamlikuks, rikkalikuks. Seda saab valmistada värskest või hapukapsast. Lisanoote annavad sellele oad, magus või mõru paprika. Kastmiseks võite kasutada mitte ainult hapukoort, vaid ka segistis hakitud seapekki.

Armastusega küpsetatud, hapukoorega maitsestatud, sealihaga borš on erilise maitsega. Nüüd jagame teiega selle rikkaliku esimese roa retsepti.

Sealiha borši kalorisisaldus

Kuidas valmistada maitsvat sealihaborši

Borši valmistamine algab puljongist. Esimene samm on sealihale rikkaliku puljongi keetmine. Määratud koostisosade kogusest saadakse 3-4 liitrit rikkalikku suppi.

Värske sealiha - 400 gr.
Magus punane peet - 100-150 gr.
Kartul - 400 gr.
Porgand - 1 tk.
Pirn - 2 tk.
Magus paprika - 1 tk.
Värske tomat - 1 tk.
Väike hunnik rohelisi (till + petersell) - 1 tk.
Küüslauk - 1 nelk
päevalilleõli - 30 gr.
Musta pipraterad
Loorberileht

Kui palju sealiha borši jaoks küpsetada

Alustame selle imelise roa valmistamist puljongi valmistamisega. Seekord siis sealihapuljong. Saadame pestud värske liha pannile, valame vett, lisame soola ja laseme keema.

Kui liha on valmis, võta see pannilt välja ja lase jahtuda.

Kalla hakitud või riivitud peet keevasse puljongisse.

Kui peet keeb paar minutit, saadan sellele mitte jämedalt hakitud kartulid.

Järgmisena saatke pannile kolmandik hakitud värskest sibulast.

Kuni peet ja kartul küpsevad, valmista borši jaoks ette tomatikaste.

Vala järelejäänud hakitud sibul päevalilleõliga kuumutatud pannile, prae kuldpruuniks (liiga palju praadida ei saa, see ei maitse hästi). Siia lisame ribadeks hakitud porgandid ja paprika.

Lahjendage tomatipasta veega ja saatke see pannile. Nüüd jäta kaste tasasel tulel umbes 7 minutiks keema.

Kastrulisse, kus kartul ja peet on juba korralikult läbi keenud, vala õhukesteks ribadeks lõigatud kapsas.

Järgmisena laotage sealiha, lõigake väikesteks tükkideks.

Peale keetmist lisa valmis tomatikaste.

Enne küpsetamise lõppu lisa sealihaboršile õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüs, paar väikest sellerit ja viilud värsket tomatit. See annab boršile peene ja rafineeritud maitse.

Kui sealiha borš on valmis, maitseme soola ja tule välja lülitatud saadame rohelised pannile.

Valage valmis roog taldrikutele ja lisage hapukoor. Head isu!

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel