Pohlakaste sealihale. Valmistame maitsvat pohlakastet aromaatsete liha- ja muude roogade juurde.

Kastmed on "maagiline" lisand igale roale: need võivad pasta, teravilja ja loomulikult liha maitset täielikult muuta. Võime öelda, et just nemad võlgnevad sealiha, veiseliha ja muude sortide retseptide mitmekesisuse. Pohlakastet peetakse üheks sobivaimaks pearoogadeks. Selle lihakastme retsepti saab rikastada erinevate maitseainetega.

Ideaalne kaaslane liha kõrvale

Pohlakaste on liharoa suurepärase maitse võti. Selle peamine eelis on see, et see sobib ideaalselt igat tüüpi lihaga. Pealegi lisatakse pohlakastet ka rupsile, näiteks maksale. Selle originaalkastme sünnikoht on Rootsi. Just seal ilmuvad üha uued võimalused liha- ja kalaroogade jaoks pohlakastme valmistamiseks. Kulinaariaeksperdid hindavad kastet:

valmistamise lihtsus (isegi kui lisate küpsetamisel lihale lihtsalt peotäie marju, omandab roog huvitava pikantsuse);
esteetika (pohla ere värv muudab roa väga isuäratavaks);
mitmekülgsus (kastmele saate lisada erinevaid vürtse, mett, alkoholi - veinist viinani);
mitmetahuline järelmaitse (marjakaste kombinatsioonis erinevat tüüpi kala ja lihaga annab roale iga kord erilise maitsenoodi);
saadavus (kastmeks kasutatakse nii värskeid kui ka külmutatud pohli, seega saab kastet valmistada aastaringselt);
pikk säilivusaeg (marjalisand säilitab oma kvaliteedi 2 nädalat valmistamise hetkest - muidugi ainult külmkapis hoidmisel).

Pohlakaste lihale: retsept koos fotoga

Lihtsaim pohlakastme retsept nõuab vaid 3 koostisosa.

Koostis:

½ spl. pohlad;
1 tl. valge suhkur;
sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Purusta marjad uhmris.
Jahvata segu suhkruga ja lisa sool. Serveeri lihaga kastmepaadis.

Pohlakaste küüslauguga sobib ideaalselt sealiha kõrvale.

Koostis:

200 g suhkrut;
1 küüslauguküünt;
15 pipratera (väärpipar);
1 spl. l. vedel mesi;
pune, basiilik, petersell (maitse järgi);
1 tl. kuiv ingver;
½ tl. kuiv muskaatpähkel;
½ tl. kaneelipulber;
meresool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Pane mõned marjad eraldi kaussi.
Aseta ülejäänud pohlad kastrulisse ja pane madalale tulele. Marju pole vaja keeta.
Lisa suhkur ja küpseta, kuni see on täielikult lahustunud.
Haki küüslauk peeneks ja lisa marjasegule.
Lisa ülejäänud koostisosad ja sega korralikult läbi.
Tõsta kastrul tulelt ja lisa terved marjad. Lase tassil jahtuda.

Valmis kastme võib valada sealiha või muu liha peale või serveerida kastmepaadis. Kellele meeldib kastmes alkoholi maitse, see armastab pohlakastet veiniga.

Koostis:

500 g värskeid või külmutatud pohli;
1 spl. l. kartulitärklis;
½ spl. punane vein;
150 g suhkrut;
1 spl. filtreeritud vesi;
2 tl. kaneelipulber.

Ettevalmistus:

Peseme marjad hästi, paneme kastrulisse ja keedame veega.
Lisa suhkur ja kaneelipulber. Lase segul 5 minutit podiseda.
Jahvata mass blenderiga.
Lisa alkohol ja pane uuesti pliidile.
Sega tärklis külma veega ja vala väikeste portsjonitena marjade hulka. Ärge lase keema.

Variatsioonid pohlakastmest pardile

“Õige” kaste võimaldab linnuliharoogadel paljastada nende õrna ja rikkaliku maitse. Pohlakaste, mida serveeritakse näiteks pardiga, muudab liha väga mahlakaks ja pehmendab seda.

Koostis:

1 spl. värsked või külmutatud pohlad;
½ spl. filtreeritud vesi;
2 spl. l. Sahara;
1 spl. l. hea konjak.

Ettevalmistus:

Keeda marju veega 5-7 minutit.
Jahvata läbi sõela ja pane uuesti tulele hauduma.
Lisa suhkur ja hauta, kuni segu hakkab paksenema.
Vala sisse konjak ja tõsta kastrul tulelt. Kaste on valmis.

Rikkalikum linnulihakaste valmib küdoonia ja vürtside lisamisega.

Koostis:

1 spl. värsked marjad;
1 küdoonia (või roheline õun);
½ spl. portvein (punane vein, klassikaline šerri);
1 spl. l. oliiviõli;
1 spl. l. vedel mesi;
2-3 nelgi tähte;
must pipar, kardemon (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Jahvata pestud pohlad kergelt peeneks.
Lisage marjadele alkohoolne jook ja laske tund aega tõmmata.
Lõika küdoonia väikesteks ruutudeks.
Vala kastrulisse õli, lisa küdoonia ja hauta tasasel tulel. Lisage perioodiliselt marjadest veini.
Valage mesi, suhkur ja ülejäänud koostisosad.
Kui kaste tumeneb, lisa pohlad. Lülitage välja ja laske sellel 15 minutit tõmmata.

Nipid marjakastme valmistamiseks

Nagu iga teine roog, võib marjakaste ühel või teisel kujul osutuda täiesti erinevaks. Ja see ei sõltu ainult kulinaarsest kogemusest. On mitmeid nüansse, mis aitavad peenel kastmel kogu oma maitserikkust paljastada:

külmutatud looduse kingitused tuleb enne toiduvalmistamist üles sulatada - siis muutub kaste maitse ja värvi poolest rikkalikumaks;
kastet tuleks lisada lihale ainult siis, kui see on külm, isegi kui liha peaks olema kuum;
Vürtse on parem lisada kastmesse vähehaaval, et mitte marjade maitset üle jõu käia.

Kui soovite valmistada midagi ebatavalist või mitmekesistada oma tavapärast menüüd, on teil vaja pohlakastet lihale, mille retsept võib sisaldada ainult kolme koostisosa. Lisage vürtse ja ürte - ja roog omandab erilise pikantsuse. Arvestades marjakastme mitmekülgsust, pole vahet, millist liha küpsetate: maitse jääb ikkagi fantastiline.

Kastme retseptid

Pohlakastme keetmine: parim retsept. Kuidas valida kastme jaoks õigeid koostisosi. Kasulikud nipid ja nipid maitsva lihakastme valmistamiseks

pohlakaste

10 portsjonit

30 minutit

90 kcal

5 /5 (1 )

Kas teiega on seda kunagi juhtunud: olete küpsetanud liha või kala, kuid maitse tundub teile veidi mahe? See juhtub minuga. Kuid see pole oluline, sest ainult üks või kaks lusikatäit teie lemmikkastet parandab olukorra.

Meie pere jaoks on selliseks elupäästjaks saanud pohlakaste. Seda on lihtne valmistada ja kuna külmutatud marju saab osta aastaringselt, on see alati saadaval. Liha pohlakastet saab valmistada paljude komponentidega, millest igaüks toob roale lisavärvi, kuid meie peres on juurdunud kõige lihtsam ja vaevatuim retsept. Samuti võib see teile huvi pakkuda.

Niisiis, kui teil on küsimus: kuidas valmistada pohlakastet liha jaoks, siis nüüd me ütleme teile.

Pohlakaste lihale

Köögitehnika ja -riistad: kauss, lusikas, pann.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Värskeid marju ostes tuleks tähelepanu pöörata värvile. Küpsed marjad on erkpunased.
Ärge võtke tooteid, kus domineerivad roosad ja valged pohlad, nad ei jõudnud veel. Väärib märkimist, et sellised marjad ei valmi iseenesest.
Samuti on oluline, et oksi ja lehti või muid marju, mis võivad koristamisel kogumassi sattuda, oleks vähem. See võib olla teie tervisele ohtlik.
On veel üks punkt, mida on raske kontrollida. Fakt on see, et Pohlad neelavad hästi kiirgust. Seetõttu on kogumise koht väga oluline, ärge võtke tee lähedalt kogutud marju.
Kui ostate külmutatud pohli, pöörake tähelepanu jää kogusele. Kui seda on palju ja marjad on tükiks kokku jäänud, siis suure tõenäosusega on need külmunud ja üles sulanud rohkem kui korra.

Ettevalmistus

Liha pohlakastme videoretsept

Kui lihtne on seda kastet valmistada, näete lühivideot vaadates.

Pohlakaste - retseptid hästi keedetud

Maitsev pohlakaste lihale ja linnulihale. Rohkem kasulikku teavet ja meie retsepte leiate veebisaidilt http://well-cooked.ru/

Koostis:

pohlad - 250 g;
suhkur - 1 spl;
vesi - 1/4 tassi;
piment - 1/2 spl. l.

Ettevalmistus:

Vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi. Asetage see tulele ja segage aeg-ajalt.

Sel ajal jahvatage pipar. Lihvida pole vaja, tükkide saamiseks on parem kasutada mörti või taignarulli. Lisa kastrulisse pipar.

Kui suhkur lahustub, lisa kastrulisse pohlad. Ootame, kuni sisu keeb, ja vähendame kuumust. Keeda kastet madalal kuumusel umbes 15 minutit.

Valmis kastet säilita külmkapis.

Head isu!

Tellige meie kanal https://www.youtube.com/c/wellcooked ja saate veelgi rohkem teavet.

#kokkama maitsega #hästiküpsetatud

Vaadake ka uusi videosaladusi kanalil https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22:02:22.000Z

Võimalikud lisandid kastmele

Sellise lihtsa koostisega on kaste juba väga hea. Kuid maitse rikkalikumaks muutmiseks võite lisada erinevaid vürtse, näiteks kaneeli, ingverit, tähtaniisi, nelki või neid maitseaineid, mis teile meeldivad.
Samuti on paljudes retseptides lisatud pool klaasi kuiva valget või punast veini või veidi konjakit. See annab roale vürtsika maitse. Paksuse saamiseks võite lisada 1 spl. l. kartuli- või maisitärklis, mis on eelnevalt lahjendatud mõne supilusikatäie külmas keedetud vees.
Lisage see kastmele ja pärast põhjalikku segamist eemaldage pann tulelt ilma keemiseni. Kui soovite saavutada ühtlast konsistentsi, kasutage sukelmikserit.
1-2 spl lisab valmis kastmele siidisust. l. oliiviõli.

Milliseid roogasid serveeritakse pohlakastmega?

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud kaste sobib hästi valge või punase lihaga. Samuti täiendab pohlakaste kana või kalkuni mitte alati rikkalikku maitset ja sobib suurepäraselt pardiga.
Küpseta praad või lihapallid ja serveeri selle kastmega – teie külalised tunnevad sellest rõõmu. Samuti meeldib selle lisandiga hautatud maks isegi neile, kes sellest varem vaimustuses polnud.
Kui aga arvate, et pohlakastet saab serveerida ainult liharoogade kõrvale, siis eksite. Selle magushapu maitse sobiks ka magustoitudesse. Teise võimalusena võid teha pohlakastet apelsiniga.

Pohlakaste apelsiniga

Portsjonite arv: 10.
Söögitegemise aeg: 1 tund.
Köögitehnika ja -riistad: pann, lusikas, klaas.

Koostisained

Ettevalmistus

Vala pohlatega kastrulisse apelsinimahl.
Lisa suhkur. Pange kõrgele tulele ja keetke.
Keemise ajal võib tekkida vaht, mida saab eemaldada.
Pärast seda keetke kastet madalal kuumusel veel 35-40 minutit, kattes panni kaanega.
Mõne aja pärast on meie kaste veidi paksenenud, lisage koor ja laske veel 10 minutit podiseda.
Valage valmis kaste purkidesse ja hoidke külmkapis.

Enamikus vene peredes serveeritakse liharoogasid ketšupi või sarnase tomatipõhise kastmega. Kuid mitte kõigis riikides ei peeta sellist esitlust traditsiooniliseks. Näiteks Rootsis pakutakse kindlasti liha kõrvale pohlakastet. Metsamarjade baasil lihale maitseaine valmistamine on hea mõte sellise kastme magushapud noodid täiendavad hästi liha maitset. Pohladel on omapärane maitse, seega on neist valmistatud kaste omanäoline. Lihale pohlakastme valmistamine pole kuigi keeruline. Seda saab teha värsketest või külmutatud marjadest, isegi moosist. Pealegi on võimalusi selle maitsva ja tervisliku kastme valmistamiseks talveks.

Toiduvalmistamise omadused

Liha pohlakaste on üks lihtsamini valmistatavaid, kuid mõne asja teadmine ei tee haiget isegi kogenud kokale.

Kastmeks tuleks kasutada tõeliselt küpseid pohli. Fakt on see, et sellel marjal on endal kibe maitse ja küpsetes marjades on see liiga väljendunud. Liigne kibedus ei muuda kastet maitsvamaks.
Liha pohlakaste peaks olema õrna ja ühtlase konsistentsiga. Blenderiga sellist konsistentsi ei saa: sinna jäävad marjakoore tükid. Seetõttu peate pohlad läbi sõela jahvatama. Ainult sel juhul on kastme konsistents ideaalne.
Pohlaid on lihtsam püreestada, kui need esmalt kuumutada.
Ärge keetke pohlakastet alumiiniumnõus. Alumiinium oksüdeerub kokkupuutel happega ja selle tulemusena satuvad toidu sisse kahjulikud ained. Pohlakastme valmistamiseks sobib kõige paremini emailnõu. Võite kasutada ka roostevabast terasest panni.
Kui kavatsete pohlakastet pikemat aega säilitada, tuleks see valada eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgeda tihedalt keeratava või spetsiaalse võtmega keeratava metallkaanega.

Lihale mõeldud pohlakastme valmistamise eripärad võivad sõltuda konkreetsest retseptist, kuid sellega kaasasolevate juhiste järgimine ei ole keeruline.

Klassikaline liha pohlakastme retsept

pohlad - 0,5 kg;
vesi – 0,25 l;
suhkur - 150 g;
maisi- või kartulitärklis - 5 g;
kuiv valge vein - 100 ml;
jahvatatud kaneel - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige marjad hoolikalt, visake ära kogu metsarisu. Loputage pohlad ja asetage need kastrulisse.
Täida osa klaasi veega ja aseta pliidile. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda segades, kuni marjad lõhkevad.
Jahuta ja hõõru läbi sõela. Vala tagasi samale pannile ja tagasi pliidile.
Kui pohlamahl keeb, lisa sellele suhkur ja kaneel. Küpseta segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vala sisse vein. Küpseta, kuni kastme maht on vähenenud umbes kolmandiku võrra. Kogu selle aja peate seda segama, et see ei põleks.
Lahustage tärklis jahedas vees, valage see kastmesse ja segage. Keeda veel paar minutit ja eemalda tulelt.

Pärast seda tuleb vaid oodata, kuni kaste veidi jahtub, ja valada see kastmepaati. Serveerida saab liha kõrvale nii külmalt kui kuumalt, kasutades kastme asemel. Paljud gurmaanid eelistavad esimest võimalust. Kui plaanite kastet külmalt serveerida, siis olge ettevaatlik, et see jahtudes ei moodustaks kilet. Selleks tuleb kahvlile keerata väike tükk võid ja see kastme pinnale joosta.

Lihtne pohlakastme retsept

pohlad - 100 g;
poolmagus punane vein - 0,2 l;
mesi - 40-60 ml;
kaneel - 1 pulk.

Küpsetusmeetod:

Sulata mesi.
Sorteeri ja pese pohlad.
Pange pohlad kastrulisse, lisage mesi, valage veini ja lisage kaneelipulk.
Pane madalale tulele ja hauta, kuni panni sisu on kolmandiku võrra vähenenud.
Eemaldage ja visake kaneel ära. Aseta ülejäänud segu sõelale ja peenesta.
Vala kaste kastmepaati.

Enne kastme kastrulisse valamist saate seda maitsta, veendumaks, et see on piisavalt magus. Soovi korral reguleeri maitset, lisades veel veidi mett ja sega kaste korralikult läbi. Mett saab lisada ainult kuumale kastmele, see ei lahustu külmas kastmes ja kastme maitse on ebaühtlane.

Pohlakaste talveks

Koostis (0,5 l kohta):

pohlad - 0,5 kg;
suhkur - 0,25 kg;
universaalne maitseaine - 5 g;
nelk - 6 tk;
kadakamarjad - 6 tk;
kuum paprika - 1 tk;
palsamiäädikas - 80 ml;
soola, pipra segu - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri ja pese pohlad hoolikalt. Laske kuivada. Selle kiiremaks tegemiseks asetage see salvrätikule, mis imab liigset niiskust.
Asetage puhtad kuivad marjad emailitud kaussi või pannile. Lisa suhkur ja lase lusikaga mahl välja.
Pane pann koos pohladega madalale tulele. Küpseta seda segades 10 minutit.
Tõsta pann tulelt ja jäta jahtuma.
Pese soodaga väikseid klaaspurke, mille jaoks on sul sobivad hermeetiliselt sulguvad kaaned.
Steriliseerige neid auru kohal või ahjus 10 minutit.
Kurna kaste läbi sõela.
Pese pipar ja eemalda seemned. Jahvata blenderiga. Sega pohlapüreega. Pidage meeles, et pipar annab kastmele kuuma maitse, nii et te ei tohiks seda palju lisada. Kui teile väga vürtsikad toidud ei meeldi, vähendage selle komponendi kogust poole võrra, kuid ärge eemaldage seda täielikult, sest ilma selleta ei säili kaste hästi: kuum pipar on looduslik säilitusaine.
Valmistage maitseainetega kotike. Selleks võid need kas riidest kotti panna või tihedalt marli sisse keerata. Aseta kotike pohlapüreega nõusse. Lisa maitse järgi soola. Vala sisse palsamiäädikas.
Aseta kaste pliidile. Küpseta segades 10 minutit. Võtke vürtsikotike välja.
Valage kuum kaste steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt metallkaantega.
Pöörake ümber, katke millegi soojaga ja laske jahtuda.

Pohlakastet võid säilitada toatemperatuuril, kuid avatud purk tuleb panna külmkappi ja selle sisu ära tarbida 2 nädala jooksul.

Pohlakaste sobib suurepäraselt liha kõrvale. Saate seda valmistada erineval viisil. Kui teile meeldib kastme maitse, võite selle talveks valmistada.

Pohl on väga tervislik mari, millel on vürtsikas hapukas maitse. Kuid mitte kõigile ei meeldi seda puhtal kujul süüa. Kuid sellised kastmed nagu pohlakaste võivad meeldida nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Igasuguste roogade ja sündmuste jaoks!

Pohl on põhjapoolsetel soistel aladel kasvav mari ja idee sellisest kastmest nagu pohlakastmest tuli meile Rootsist.

Rootslased ei täienda seda mitte ainult liha- ja kalaroogadega, vaid ka puu- ja juurviljadega. Peaaegu ükski traditsiooniline õhtusöök siin riigis ei ole täielik ilma pohlakastmeteta. Võib-olla just sel põhjusel eristabki rootslasi hea tervis ja pikaealisus?

Millised on selliste bensiinijaamade eelised?

Esiteks on need oma loomuliku maitsega võrreldavad gastronoomiliste tomatikastmetega. Teiseks on neil teatud eelised.

Ja kolmandaks sobivad need suurepäraselt liharoogadega - praed, karbonaadid, suitsuribid...

Särav värvimine on selle tankla järjekordne trump. Seetõttu serveeritakse seda isegi moekates restoranides. Kastme valmistamise tehnoloogia on ülimalt lihtne ja sellega saab hõlpsasti hakkama ka kõige kogenematum perenaine.

Erilise pikantsuse ja meeldiva järelmaitse saamiseks on pohlakastme valmistamise standardretsepti täiendatud koostisosaga nagu alkohoolsed joogid. Need annavad lõppmaitsele pehmuse, soojuse ja maheda vürtsikuse. See võib olla konjak, vein, viski ja isegi viin.

Traditsiooni kohaselt lisatakse sellele kastmele looduslikku mesilasmett ja suhkrut. Kuumaid ja vürtsikaid vürtse kasutatakse palju harvemini. Mõnele meeldib kastet täiendada äädika – õuna, veini või balsamicoga. Klassikalise liha pohlakastme retsepti järgi keedetakse marjad pehmeks ja seejärel jahvatatakse.

Jahvatage viljaliha hästi ja alles seejärel lisage ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile. Loodusliku paksendajana kasutatakse kõige sagedamini tavalist kartulitärklist.

Esmalt lahustatakse see vees ja valatakse seejärel kogumassi ja keedetakse madalal kuumusel.

Klassikaline retsept pohlakastmeks

Niisiis, kuidas pohlakastet õigesti valmistada, et see tuleks maitsev, pikantne ja mõõdukalt hapu?

Selle roa jaoks on olemas põhiretsept, millele kõik ülejäänud on üles ehitatud. See toiduvalmistamisviis jõudis meile Rootsist, kus see “trumbi” kaste leiutati. Seda on lihtne valmistada ja seda saab serveerida iga roaga – liha, kala, mereannid, pannkoogid, vormiroad. Üldiselt kõigele, mida teile ja teie leibkonnale meeldib süüa.

Selle kastmega võid juua ka jooke, eriti kuuma musta või rohelist teed. Sobib üsna hästi moosi asemel, eriti kui oled dieedil ja maiustused on sinu jaoks tabu.

Koostis:

Pohlad – 500 g (soovitav on võtta värskeid marju, aga võib kasutada ka külmutatud marju);
puhas joogivesi – 250 ml;
rafineeritud valge suhkur - 150 g;
kartuli- või maisitärklis - 1 tl;
kuiv valge vein - 100 ml;
Kaneel - maitse järgi (parem on võtta näputäis, mitte rohkem).

Küpsetusmeetod:

Õppisime kõige paremini lihale pohlakastet valmistama. Proovime klassikalist retsepti "lahjendada" täiendavate koostisosadega ja täiendada tavalist retsepti mitte vähem maitsva ja tervisliku küdooniaga. Seda kastet saab serveerida liha, kala ja küpsetatud õuntega. See harmoneerub eriti hästi pardiga. Kui te ei saa küdooniat, võite selle asendada hapude roheliste õuntega.

Pohlakaste pardi ja muude roogade juurde

Koostis:

Pohlad - 1 klaas värskeid marju;
Vein (parimad on Madeira, Sherry, Portvein) - 100 ml;
Küdoonia – 1 suur või 2 väikest (sama proportsioonid kehtivad õunte puhul);
Oliiviõli - 1 spl;
Looduslik lillemesi - 1 spl;
rafineeritud valge suhkur - 1 spl;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Nelk - maitse järgi;
Kardemon või kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kaste on valmis! Jääb vaid jahutada see optimaalse temperatuurini ja serveerida koos põhiroaga. Selle retsepti puhul on eriti tähelepanuväärne see, et marju praktiliselt ei kuumtöötleta. Neid mõjutab lühiajaline mõju, mis tähendab, et nad säilitavad täielikult oma väärtuslikud omadused. Seda kastet on väga kasulik süüa epidemioloogilistel perioodidel, et kaitsta end gripi ja teiste hingamisteede haiguste eest.

Millised toidud sobivad pohlakastmega?

Noh, kuna olete õppinud uue kulinaarse nüansi, on aeg see elus rakendada ja proovida seda oma "krooni" roogadele lisada.

Mis sobib magushapu pohlakastmega kõige harmoonilisemalt?

Soovitan valmistada lihale väga maitsev pohlakaste. Pohl on äärmiselt tervislik mari, mis sisaldab palju C-vitamiini, B-vitamiine, PP-, E-vitamiini, karotiini, vaske, orgaanilisi happeid, eriti bensoehapet, mis on suurepärane antioksüdant.

Pohlakaste lisab teie roogadele sära, huvitava maitse ja õrna aroomi. Ka kõige lihtsam liharoog saab pohlakastmega pidulikuks. Pohlakastet on lihtne valmistada. Alustame?

Niisiis, liha pohlakastme jaoks vajame: pohlaid (saab külmutada), suhkrut, tsitruselisi (sidrun, apelsin), teie valitud ürte, kaneeli, ingverijuurt.

Mul on külmutatud pohlad, nii et sa ei pea neid kastme jaoks sulatama. Pese pohlad ja pane kastrulisse. Riivi ingverijuur.

Lisa ingver pohladele ja tõsta keskmisele kuumusele.

Lisame ürte (mina kasutan Provence'i omasid, võid kasutada basiilikut, pune, peterselli). Hauta pohlaid ingveri ja ürtidega 10 minutit. Vahepeal riivi sidruni või apelsini koor (mul on Mineola).

Pigista välja tsitruseliste mahl.

Jahvata blenderis keedetud pohlad.

Lisa koor ja tsitruseliste mahl.

Lisa suhkur ja kaneel. Suhkru kogust saab oma maitse järgi muuta, lisada rohkem või vähem.

Keeda kastet segades tasasel tulel 20 minutit. Selles etapis võite lisada 1 spl. tärklis, lahjendades seda 100 ml veega, siis tuleb kaste ainult keema ajada. Eelistan kastet keeta, see muutub paksuks ja pehmeks, homogeensuse huvides võid ka läbi sõela hõõruda. Pohlakaste lihale on valmis!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja