Rooskapsas – kasu. Rooskapsas – kalorisisaldus, kasu ja kahju Millised vitamiinid on rooskapsas

Kokkupuutel

Klassikaaslased

- kunstlikult aretatud lehtkapsa liik. Nagu iga köögiviljakultuur, on see keha jaoks vajalik, kuid sellel on mõned vastunäidustused.

Väike rooskapsa pea on vitamiinide ja mineraalainete ladu: vitamiinid C, B1, B2, B6 ja PP, naatrium, kaalium, karoteen, foolhape, raud, jood, taimne valk jne. Tänu nii suurele kontsentratsioonile aminohapped, mineraalid ja vitamiinid, rooskapsas Kapsas on paljude tervislike toitumiste oluline komponent.

Esiteks seisneb rooskapsa kasulikkus kõrges C-vitamiini sisalduses, mis on organismi peamine kaitsja gripi- ja külmetushaiguste ajal. See tugevdab immuunsüsteemi, tõstab organismi vastupanuvõimet, leevendab stressi ja väsimust. C-vitamiini sisalduse poolest ei jää rooskapsas mustale sõstrale alla.

Nende kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu vähendab rooskapsa lisamine teie dieeti teie vähiriski.

Rooskapsa kasulikkuses vegetatiivse-veresoonkonna düstoonia, südame- ja veresoonkonnahaiguste all kannatavatele inimestele pole kahtlust. Kaltsium, kaalium, fosfor, raud ja magneesium mõjutavad positiivselt südamelihase tööd, tugevdades ka veresoonte seinu. Kõrge kaaliumisisalduse tõttu on kapsas väärtuslik arütmia- ja kõrgvererõhutõvega patsientide toidulaual.

Nende vitamiinide ja mineraalainete rikkus teeb rooskapsast operatsiooni- või haigusejärgse taastumisperioodi põhiroa. Selle üks olulisemaid eeliseid on võime stimuleerida haavade paranemist.

Neile, kes tunnevad muret liigse kehakaalu pärast, aga ka diabeediga patsientidele on rooskapsa peamiseks eeliseks nende kõrge kiudainete protsent ja madal süsivesikute sisaldus. Arstid soovitavad seda dieedimenüü põhiroana.

Kaltsium tugevdab luu- ja lihaskudet, seega on rooskapsa kasulikkus imikutoiduks ja vanemas eas toitumiseks vaieldamatu.
Riboflamiin (B2), karoteen on "iluvitamiinid" ning raud ja jood on "mõistus ja hea mälu". Toorproteiin, B-vitamiin ja riboflamiin varustavad keha ka energiaga, kiirendades ainevahetusprotsesse ja aidates kaasa toidu seedimisele.

Kahju Rooskapsas ei ole nii suur, kui võrrelda selle kasulikkusega.

Esiteks tasub märkida rooskapsa kahju inimestele, kellel on kõrge maohappesus või seedetrakti ägenemised.
Teiseks peaksid ägeda enterokoliidi ja soolestiku spasmidega patsiendid samuti hoiduma selle lisamisest oma dieeti.
Kolmandaks, rooskapsa, nagu iga teise kapsa liigi, kahju on nõrgenenud soolemotoorikaga inimestele vaieldamatu.

Olles välja selgitanud rooskapsa eelised ja kahju, võite need ohutult lisada oma dieedi põhiroana, unustamata ka vastunäidustusi.

18. sajandil töötasid Belgia köögiviljakasvatajad välja veidra köögivilja, võttes aluseks tuntud kapsa. Nende katse tulemuseks oli taim, millel asuvad poolemeetrisel varrel kasvavate suurte lehtede varre põhjas väikesed kapsapead. Pealegi võib nende arv ühel võrsel ulatuda mitme kümne või isegi sadani. Nii sai maailm teada rooskapsast – taime, mis on tõeline vitamiinide ja kasulike omaduste ladu. Kahjuks pole see siin nii populaarne kui lääneriikides, kuid viimasel ajal on meie perenaised hakanud hindama selle õrna pähklimaitset ja kasulikke omadusi. Mida see elegantne köögivili endas peidab ja millised vastunäidustused sellel on - mõtleme välja.

Koostis ja eelised

Graatsilised rooskapsapead on toitumisspetsialisti unistuse täitumine. Peate alustama sellest, et hoolimata madalast kalorsusest sisaldavad need palju valke ja nende vitamiinide koostis pole mitte ainult mitmekesine, vaid ka muljetavaldav. Näiteks rooskapsas suudab musta sõstraga konkureerida C-vitamiini koguses.

Ühel taimel võib valmida üle 100 väikese kapsapea

Tabel: Rooskapsa keemiline koostis

Kasulikud omadused

Ja loomulikult ei saa rooskapsas, millel on nii muljetavaldav koostis, lihtsalt palju kasulikke omadusi.

Kasu kogu perele

Sellest köögiviljast valmistatud toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid neil on ka palju kasulikke omadusi.

Rooskapsas sisaldab looduslikke pigmente (karotinoide), mis takistavad aktiivselt võrkkesta hävimist. A-vitamiin aitab säilitada ja parandada ka nägemisteravust. Selle köögivilja regulaarne tarbimine säilitab teie nägemise ja säästab silmaarsti külastuste arvelt.
C-vitamiin ja kiudained vähendavad mao happesust ja aitavad leevendada kõrvetisi.
Rooskapsaga toidud aitavad toime tulla ka väljaheidete kinnipidamisega. Selle koostises olevad kiudained puhastavad õrnalt soolestikku ja taastavad selle normaalse toimimise.
Rooskapsas on hea hingamisteede haiguste ennetav meede. ß-karoteen, millel on antioksüdantne toime, vähendab astma, viirusnakkuste ja emfüseemi riski.
Selle köögivilja regulaarsel kasutamisel dieedis (eriti kui küpsetate seda ilma võid, juustu ja muid kõrge kalorsusega toite lisamata) väheneb kolesterooli tase. See ilmneb kolereetilise toime tõttu.
Rooskapsas, millel on põletikuvastased omadused, aitab tugevdada veresoonte seinu ja on osutunud tõhusaks südamepatoloogiate vastu.
C-vitamiini kõrge sisaldus mitte ainult ei mõjuta positiivselt kõiki ainevahetusprotsesse, vaid on ka suurepärane tugi immuunsüsteemile.
Rooskapsas aitab kiiresti taastuda operatsioonijärgsel perioodil või pärast verekaotust, kuna see mitte ainult ei mõjuta positiivselt vere koostist, vaid stimuleerib ka punaste vereliblede sünteesi.

Naistele

Isegi kui me kõike ülaltoodut ei arvesta, on rooskapsas köögivili, mis peab sisalduma iga naise toidus. See sisaldab ainet (indool-3-karbinool), mis pärsib rinnavähki põhjustavate rakkude paljunemist. Seega vähendate selle köögivilja tarbimisega selle haiguse tekke riski.

Raseduse ajal

Rooskapsas peab raseda naise toidus olema

Lapseootus on tõsine põhjus oma dieeti ümber mõelda. Rooskapsas on sel perioodil kohustuslik.

Foolhape, mille sisaldus on siin üsna kõrge, kaitseb kaasasündinud patoloogiate, nagu spina bifida või suulaelõhe, tekke riski eest.
Kaltsium aitab lapseootel emal säilitada luid, küüsi ja hambaid ning C-vitamiin suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele.
See köögivili ei sisalda peaaegu üldse rasva, kuid sisaldab suures koguses taimset valku. See võimaldab teil täiendada toitaineid ilma täiendavaid kaloreid lisamata. See funktsioon on väga oluline, kui lapseootel ema hakkab kaalus juurde võtma.
Teine argument selle toote kasuks on selle kõrge taimsete kiudude sisaldus. Need viivad soolestiku normaalseks ja on hea kõhukinnisuse ennetamine, mis nii sageli kaasneb raseduse viimastel nädalatel.

Lastele

Rooskapsas pole vähem kasulik ka lastemenüüs. Tänu K-vitamiinile aitab see kaasa lapse luustiku kujunemisele. Ja ärge unustage ka teisi vitamiine ja mikroelemente - kasvav keha vajab neid palju rohkem kui juba moodustunud.

Meeste

Mehed, kes söövad regulaarselt rooskapsaga roogasid, kannatavad vähem tõenäoliselt seksuaalhäirete all. Sellel köögiviljal on kasulik mõju potentsile ja see suurendab viljakust (sperma viljastumisvõimet). Lisaks vähendavad rooskapsas eesnäärmevähi riski.

Vastunäidustused

Nagu kõigil toiduainetel, on ka rooskapsastel oma vastunäidustused.

Individuaalne talumatus (enamasti väljendub kõrvetisena).
Need, kes kannatavad gaaside käes, ei tohiks sellest tootest end ära lasta. Rooskapsas võib seda ebameeldivat nähtust suurendada.
See on vastunäidustatud ärritunud soole sündroomi või Crohni tõvega inimestele.
Seda tuleb kasutada ettevaatusega kilpnäärme funktsiooni languse korral.

Kui palju see võimalik on?

Rooskapsaste maitse säilitamiseks on oluline neid mitte üle küpsetada.

Terve inimese jaoks selle kapsa tarbimisel piiranguid ei ole. Teine asi on see, et väga sageli süüdistatakse sellest tootest valmistatud roogasid mõru maitse ja ebameeldiva lõhna pärast. See juhtub siis, kui rooskapsast ei küpsetata õigesti. Selleks, et selle maitse täielikult esile tuleks, on oluline seda mitte üle küpsetada. Jätke kapsapead kuivadest ja värvi muutnud lehtedest puhastatuks mitte kauemaks kui 5 minutiks. kastke keevasse vette ja seejärel mõneks sekundiks külma vette. Samuti on parem külmutatud köögivilju keeta mitte rohkem kui 10 minutit.

Rooskapsast tuntakse kogu maailmas ka romantilise nimega Rozenkol - kibuvitsa kapsas. Kummalisel kombel märkisid just pragmaatilised sakslased rooskapsa miniatuursete viljade sarnasust taimega, mis on armu sümbol.

Kasutamise nüansid

Rasedatele

Rooskapsas on üks neist toiduainetest, mis peab raseda naise menüüs olema. See muidugi ei tähenda, et sa pead seda ainult sööma, kuid seda sisaldavate roogade lisamine oma dieeti 2-3 korda nädalas on väga hea. Rooskapsast raseda naise menüüs võib hautada, keeta, praadida või küpsetada. Kuid kui soovite sellest tootest maksimaalset kasu saada, on parem süüa seda toorelt, lisades seda salatitele. See on eriti oluline, kui naine peab kõhukinnisusest vabanema. Samuti jäävad peaaegu kõik eelised alles, kui kapsast aurutada.

Imetamise ajal

Imetamise ajal ei tohiks ka rooskapsast loobuda. Tõsi, toidud sellega tuleks edasi lükata kuni lapse 2-kuuseks saamiseni. Nagu kõik uued tooted, tuleb seda oma menüüsse tuua ettevaatlikult, alustades väga väikestest (100 g) portsjonitest. Samal ajal on oluline jälgida, kuidas laps end tunneb. Kui tal on koolikud, kõhukinnisus või, vastupidi, kõhulahtisus või muud allergilised reaktsioonid, on parem rooskapsast vältida veel 4-5 nädalat. Kuid sellised nähtused on väga haruldased. Reeglina taluvad beebid neid tervislikke köögivilju oma ema menüüs hästi.

Imetamise ajal on kõige parem süüa rooskapsast keedetud, küpsetatud või hautatud kujul. Parem on vältida toore juurvilja või praekartuliga roogasid, kuna need tekitavad emal ja lapsel suurema tõenäosusega kõhugaase.

Imikutoidus

Veel aastaseks saanud lapse soolestik on pidevas ümberkorraldamises ja ta vajab aega, et senitundmatute toodetega tutvuda. See protsess toimub palju lihtsamalt, kui see "võõras" on ema toidulaual ja nad on juba tuttavad tagaselja, rinnapiima kaudu. Kuid igal juhul lisatakse kapsas lapse dieeti alles pärast seda, kui ta on suvikõrvitsast ja kartulist valmistatud mahlade, teraviljade ja püreedega rahul.

Rooskapsas lisatakse lapse menüüsse pärast kuuekuuseks saamist

Rooskapsast soovitatakse hakata andma pärast lapse kuuekuuseks saamist. Samal ajal on parem, kui ta tutvub kõigepealt selle sugulasega - lillkapsaga, kuna seda on veidi lihtsam seedida. Hoolimata asjaolust, et rooskapsas tavaliselt allergiat ei põhjusta, tuleks neid hoolikalt tutvustama hakata. Seda tehakse nii, et hommikul söötmisel antakse uus roog, 0,5 tl. Kui päeva jooksul allergilisi nähtusi (lööve, koorumine, koolikud, kõhukinnisus või kõhulahtisus) ei ilmne, suurendatakse portsjoneid järk-järgult. Sel ajal, kui lapsel puuduvad hambad, keedetakse või küpsetatakse rooskapsast ja antakse köögiviljapüree hulka. Hiljem lõigatakse see väikesteks tükkideks, et laps saaks seda ise närida.

Diabeedi puhul

Diabeedi all kannatavad inimesed on sunnitud oma toitumisele suurt tähelepanu pöörama. Rooskapsas ei toimi mitte ainult selle haiguse puhul tervisliku ja toitva tootena, vaid seda saab kasutada ka ravimina. Suhkrutaseme normaliseerimiseks soovitavad arstid juua iga päev 200-300 ml selle köögivilja mahla, jagades selle koguse 2 annuseks. Selle kasulikke omadusi saate suurendada, lisades porgandist või rohelisest salatist pressitud mahla.

Kuid lihtsalt rooskapsa roogade menüüsse lisamine toob palju kasu. Selles köögiviljas sisalduvatel ainetel on võime taastada ja aktiveerida kõhunäärme talitlust. Madal süsivesikute sisaldus võimaldab peaaegu piiramatuid portsjoneid. Pole tähtis, kuidas roog valmistatakse.

Pankreatiidi korral

Teine haigus, mis nõuab ranget dieeti, on pankreatiit. Ja siin on oluline mitte ainult kaitsta haiget elundit ärritavate mõjude eest, vaid ka saada lubatud toodetest maksimaalne kasu. Rooskapsas vastab täielikult mõlemale nõudele. See mitte ainult ei sisalda peaaegu mingeid eeterlikke õlisid, mis ärritavad kõhunääret, vaid, vastupidi, aitab teatud määral kaasa selle taastamisele. Noh, me oleme juba maininud kasulikku koostist.

Pankreatiidi korral on rooskapsas kõige parem hautada, küpsetada või keeta. Nii saab organism kätte kõik väärtuslikud ained ja vähendab soolestikku ärritavat toimet. Praetud toidud on välistatud. Värsked köögiviljad on samuti vastunäidustatud, kuid neid võib asendada mahlaga, mida, nagu diabeedi puhul, võib võtta ka meditsiinilistel eesmärkidel. Pärast ägeda valu taandumist tuleks portsjoneid hoida minimaalsena, alustades mõnest lusikast köögiviljapüreega ja suurendades neid järk-järgult 100-150 g-ni.

Saledale figuurile

Rooskapsas on dieettoode, mille abil saab hõlpsasti kaalust alla võtta

Toitumisspetsialistid on juba ammu jõudnud järeldusele, et hea väljanägemise nimel pole üldse vaja end näljutada. Piisab lihtsalt menüü koostamisest, et see sisaldaks madala kalorsusega toite. Neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid, piisab, kui lisada selle köögiviljaga roogasid 2-3 korda päevas 2 nädala jooksul. Parem on, kui rooskapsas on toored. See võib olla salatid või selle köögivilja mahl segatuna porgandi- või sellerimahlaga. Õhtusöögiks võib rooskapsast hautada koos teiste köögiviljadega või küpsetada. Menüüsse saate lisada tailiha ja kala. Sellise dieedi kestus võib ulatuda 2 nädalast kuuni. Dieedi ajal on traditsiooniliselt piiratud järgmised toidud:

pasta- ja pagaritooted;
suhkur;
kartul;
alkohol ja kohv.

Tervise retseptid

Allpool toodud retseptid aitavad täiendada vitamiinivarusid ja toovad käegakatsutavat kasu nii soolepatoloogiatele kui ka tervetele inimestele.

Ema ja beebi tervise nimel

Kartuli pajaroog

300 g rooskapsast;
3 keskmist kartulit;
1 keskmine sibul;
100 g kanarind;
1 muna;
1 küüslauguküünt;
rohelus;
1 spl. l. oliiviõli.

Koori kartulid, keeda ja püreesta püreeks. Prae sibul ja küüslauk kergelt läbi, lisa neile tükeldatud kanarind ja küpseta poolküpseks. Lõika kapsapead 4 osaks, sega kartulipudru ja praetud kana rinnaga. Lisage sinna toores muna ja segage hoolikalt.

Määri ahjuvorm õliga, aseta sinna kartuli-, kana- ja juurviljapudru segu ning küpseta, peale puistates riivjuustu, 20 minutit. temperatuuril 200°. Valmis pajaroa ülaosa puistatakse üle hakitud ürtidega.

Rooskapsast saab küpsetada koos teiste köögiviljadega

Köögiviljasupp

250 g rooskapsast;
300 g kartulit;
1 keskmine porgand;
1 spl. l. taimeõli;
maitsetaimi ja soola maitse järgi.

Kartulid lõigatakse ribadeks ja kastetakse keevasse puljongisse, soolatakse maitse järgi ja lastakse tasasel tulel podiseda. Sibul ja porgand hakitakse peeneks ja praetakse. Rooskapsas 2 min. Blanšeeri keevas vees ja lisa praetud köögiviljadele. 5 min. Enne kartulite valmimist lisa supile praekartul. Valmis roog puistatakse üle hakitud ürtidega.

Omlett juustuga

300 g rooskapsast;
2 spl. l. piim;
2 muna;
100 g kõva juustu;
taimeõli ja sool maitse järgi.

Kapsas 3 minutit. Blanšeeri, jahuta külmas vees, siis lõika pooleks ja prae veidi. Klopi munad piimaga lahti, lisa juust, sool ja vala praekapsale. Too omlett valmis. Valmis roog on kaunistatud ürtidega.

Kanarull

200 g kanarind;
500 g rooskapsast;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kana rinnatükk lõigatakse keskelt pooleks. Saadud tükid lõigatakse pikuti ja lüüakse läbi. Kapsas asetatakse lihale, soolatakse ja pakitakse. Sõltuvalt teie maitsest võib neid aurutada (20 minutit) või küpsetada. Sel juhul on parem kapsast keeta 4–5 minutit. keevasse vette ja alles siis valmista rullid. Küpsetustemperatuur küpsetamisel on 190°.

Kasu sooltele

Supp rooskapsa ja seentega

Rooskapsasupp meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

100 g rooskapsast;
2 tk. kartul;
1 porgand;
1 sibul;
50 g seeni (eelistatavalt valgeid);
1 tomat;
1,5 spl. l. võid;
2 liitrit puljongit;
sool, maitseained maitse järgi.

Seenevarred eraldatakse kübaratest ja praetakse koos tükeldatud tomatite, porgandi ja sibulaga. Mütsid lõigatakse, kastetakse keevasse puljongisse ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit. Pärast seda lisatakse puljongile kooritud ja tükeldatud kartulid. 10 minuti pärast. Lisa praetud köögiviljad, pooleks lõigatud rooskapsa pead, sool ja küpseta veel 5-7 minutit.

Salat porgandi ja roheliste hernestega

200 g rooskapsast;
1 keskmine porgand;
3 spl. l. rohelised herned;
1 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt.

Kapsas tükeldatakse ja segatakse riivitud porgandi ja hernestega. Maitsesta hapukoore ja soolaga maitse järgi. Salatile maitse andmiseks võid lisada köömneid või musta pipart.

Värsked rooskapsad pakuvad kehale maksimaalset kasu

Kapsas hautatud selleriga

500 g rooskapsast;
50 g selleri juur;
0,5 klaasi piima;
2 spl. l. võid;
1 spl. l. jahu.

Pese kapsas ja jäta 2-3 minutiks. kasta soolaga maitsestatud keevasse vette. Peeneks hakitud seller hautatakse õlis, lisatakse jahu ja praetakse kergelt läbi. Piim kuumutatakse ja lisatakse õhukese joana sellerile ja jahule. Lisa 0,5 tassi puljongit, milles kapsas keedeti. Keeda saadud kastet segades 2 minutit, pane sinna kapsapead, kata kaanega ja tõsta veel 2-3 minutiks valmisolekusse.

Kaalu kaotamine on maitsev

Rooskapsa smuuti

3 kahvlit rooskapsast;
100 g selleri mahla;
15o g porgandimahla.

Kapsas lõigatakse 4 ossa ja pannakse segisti kaussi. Sinna valatakse mahlad ja kõik purustatakse.

Joo kaalu langetamiseks

3 kahvlit rooskapsast;
50 g kõrvitsaseemneid;
0,5 porgandit;
3 spl. l. granaatõunamahl (optimaalselt, kui tegemist on pigem pressitud kui lahustatud tootega).

Tooted pannakse köögikombaini, vahustatakse ja lahjendatakse külma keedetud veega soovitud konsistentsini.

Video: kuidas rooskapsast küpsetada

Värske rooskapsas ja peedisalat

150 g rooskapsast;
150 g keedetud peet;
50 g sellerit;
50 g rukolat;
1 spl. l. taimeõli;
0,5 spl. l. sidrunimahl.

Kapsas pestakse ja tükeldatakse. Peet riivitakse ja segatakse hakitud selleriga. Rukola lehti rebitakse käsitsi. Kõik koostisained segatakse, soolatakse ja maitsestatakse õli ja sidrunimahlaga.

Pajaroog rohelistega

500 g kapsast;
4 muna;
0,5 klaasi piima;
50 g juustu (eelistatavalt kõva);
1,5 spl. l. võid;
1 hunnik peterselli;
sool, maitseained maitse järgi.

Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees 5 minutit. ja jahutage veidi. Kapsapead praetakse eelkuumutatud õlis ja valatakse lahti klopitud munade ja piima seguga, millele lisatakse hakitud ürte. Roog soolatakse, puistatakse pealt riivjuustuga ja küpsetatakse ahjus 180° juures 30 minutit.

11:28

Rooskapsas on ristõieliste sugukonda kuuluv sort. Looduses seda ei leia – see on Belgia agronoomide valiku tulemus. Sellest ka nimi Brüsseli aednike auks.

Nüüd kasvatatakse seda köögivilja laialdaselt Lääne-Euroopas, USA-s ja Kanadas.

Väliselt erinevad rooskapsas oma sugulastest väga palju, need on jämedad (umbes 60 cm pikkused) lehtedega varred, mille kaenlasse moodustuvad miniatuursed kapsapead: neid kasutatakse toiduks.

Selle omadus on vastupidavus madalatele temperatuuridele. Täiskasvanud sordid taluvad külma kuni -8 °C. Kuid Venemaal pole see põllukultuur laialt levinud, peamiselt keskosas.

Selle põhjuseks on pikk kasvuperiood, 134–160 päeva. Kuid Venemaal kasvatatakse mitmeid sorte: Boxer, Hercules, Fregata, Explorer, Dolmik, Zavitka, Casio, Rosella.

Kasulikud omadused

Vaatame rooskapsaid igast küljest: nende kahju ja kasu naiste, meeste ja laste tervisele, olemasolevad tarbimise vastunäidustused.

Kasu meestele ja naistele

Toitainete tasakaalu poolest ei jää köögivili teistele ristõielistele köögiviljadele alla, isegi parem neile. kõrge valgusisaldus- 4,5 g 100 g toote kohta (võrreldes 2,8 g valge kapsa ja 2,8 g brokkoliga).

Kaasades Kui lisate sellest valmistatud roogasid oma dieeti, olenevalt muudest toitumistingimustest, kaotate kindlasti kaalu ja parandate oma kehakuju.

Muljetavaldav ka kõrge vitamiinide, mineraalainete sisaldus. C-vitamiini koguse poolest on põllumajandus 6. kohal, edestades isegi tsitrusvilju.

Kas rooskapsas on tervislik ja miks, ütleb teile toitumisnõustaja Lydia Ionova:

Toitainete tasakaal:

Vitamiinid ja mineraalid	Sisu 100 g toote kohta	Päevane väärtus (mcg)	% päevasest väärtusest
A, RE (mcg)	50	900	5.6%
Beetakaroteen (mg)	0,3	5	6%
B1, tiamiin (mg)	0,1	1,5	6.7%
B2, riboflaviin (mg)	0,2	1,8	11.1%
B5, pantoteen (mg)	0,4	5	8%
B6, püridoksiin (mg)	0,28	2	14%
B9, folaat (mcg)	31	400	7.8%
C, askorbiinhape (mg)	100	130	77%
E, alfa-tokoferool, TE (mg)	1	15	6.7%
RR, NE (mg)	1,5	20	7.5%
Kaalium, K (mg)	375	2500	15%
Kaltsium, Ca (mg)	34	1000	3.4%
Magneesium, Mg (mg)	40	400	10%
Naatrium, Na (mg)	7	1300	0.5%
, Ph (mg)	78	800	9.8%
, Fe (mg)	1,3	18	7.2%

Rooskapsas kasulik erinevatele kehasüsteemidele:

Lastele ja eakatele

Makrotoitainete tasakaal on kasvava keha jaoks väga oluline. Sellepärast Rooskapsas kui vitamiinide ladu tuleb lisada laste toidulauale.

Kaltsiumi tarbimine on eriti oluline tugeva luukoe tekkeks.

Kuid nagu iga toode, juurvilja tuleb kasutusele võtta ettevaatusega, mitte varem kui kuus kuud. Alustage teelusikaga päeva esimesel poolel, suurendades järk-järgult annust ja jälgides beebi keha reaktsiooni.

Eakad inimesed vajavad jälgige hoolikalt oma tervist. Kapsas on nende jaoks oluline abimees.

See kaitseb südame-veresoonkonna süsteemi, mis on vanemas eas nii haavatav, toidab luukoe ja aitab seedetrakti.

Rasedatele ja imetavatele naistele

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal peaks naise toitumine olema võimalikult tasakaalustatud. Tervislik toode on soovitatav lisada dieeti juba varases staadiumis.

Foolhape osaleb loote aju ja neuraaltoru moodustumisel. Selle puudus võib põhjustada selliseid patoloogiaid nagu suulaelõhe ja spina bifida.

C-vitamiin tugevdab rasedate ja imetavate naiste immuunsust ning suurendab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Kaltsiumipuudus kaasneb sageli raseduse ja rinnaga toitmisega, Rooskapsas aitab seda täiendada.

Teine probleem, mis sageli rasedusega kaasneb, on kõhukinnisus. Seda saab lahendada tänu suurele kiudainesisaldusele. Köögivilja toidukoostis kontrollib kaalutõusu.

Imetavad emad peavad juurvilju oma dieeti lisama järk-järgult., eelistatavalt siis, kui laps saab kahe kuu vanuseks, et vältida koolikuid ja probleeme lapse seedimisega.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Rooskapsas on vitamiinide ja mineraalainete ladu, kuid selle kasutamisel on endiselt vastunäidustusi.

Kilpnäärmeprobleemidega inimesi tuleb ravida ettevaatusega..

Köögivili, nagu ka teised kapsa köögiviljad, sisaldab goitrogeeni - elemente, mis pärsivad selle hormoonide tootmist. Tõsi, hiljutised uuringud tõestavad, et kuumtöötlemine neutraliseerib selle negatiivse mõju.

Teine oht kilpnäärmele on indoolide sisaldus. Need on ained, mis häirivad normaalset imendumist.

Riskirühm on krooniliste mao- ja sooltehaigustega inimesed. Köögivilja ei soovitata tarbida kõrge happesuse, enterokoliidi, nõrgenenud peristaltika või kontrollimatute soolespasmide korral.

Insult nõuab ettevaatust.

Rooskapsas on üks mitmekülgsemaid köögivilju, mis... õigesti valmistatuna on see maitsev ja tervislik igal kujul: juust, küpsetatud, keedetud, hautatud.

Toores toode säilitab maksimaalselt kasulikke mineraale ja aineid, seega on salatid ja värskelt pressitud mahl selle toote eeliste tipus. Kuid toored köögiviljad mõjuvad seedetraktile agressiivsemalt.

Kiirkülmutamine, mis on nüüdseks laialt levinud, võimaldab teil säilitada ka maksimaalset kasu, mis muudab köögivilja kättesaadavaks aastaringselt.

Kasutamisel pole reegleid. Vastunäidustuste puudumisel pole ka piiranguid (muidugi välja arvatud mõistlikkuse piires).

Kui rääkida miinimumportsjonist, siis ekspertide sõnul on vajalik nädalaportsjon 300 g, sealhulgas vähi ennetamiseks.

Kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku köögivilja

Ravi mahlaga on vaja alustada väikese portsjoniga, suurendades järk-järgult klaasini päevas.

Kapsamahla kasutatakse laialdaselt väliste põletikuliste protsesside ravis. Losjoonid sellest ravida põletusi, ekseemi.

Kasulik on kuristada ja kuristada lahjendatud mahla ja veega. stomatiidi, farüngiidi ennetamiseks. Enne ravi peate konsulteerima oma arstiga.

Nüüd teate kõike rooskapsa eeliste ja raviomaduste kohta meestele, naistele ja lastele, võimaliku kahju ja vastunäidustuste kohta.

Meie riigis jäävad rooskapsad oma perekonnas olevate “sugulaste” populaarsuselt teenimatult maha. Kuid ületades neid ainete ja mineraalide sisalduse poolest, ta kogub igal aastal populaarsust, lisab üha rohkem peresid selle oma dieeti.

Ja kiire külmutamine muutis selle köögivilja igal ajal lähimas supermarketis kättesaadavaks.

Rooskapsas on väikeste mahlaste peadega kapsas. 15. sajandi alguses hakati teda kasvatama tänapäeva Belgia territooriumil, kust see levis üle Euroopa. Brüsseli inimesed on selle kapsa kui oma kultuuri olulise osa üle väga uhked. Meie artiklis räägime teile, kuidas rooskapsas on kasulikud ja kas need on konkreetsete haiguste korral kahjulikud, ning kaalume ka nende toitumisomaduste küsimust, see tähendab, et räägime rooskapsa kalorisisaldusest.

Rooskapsa eelised ja kahju

Väike, kuid kauge... rikas väävli-, kaaliumi-, B-, K-sisaldusega ning on ka suurepärane foolhappe allikas.

Rooskapsas on südame jaoks asendamatu tänu C-vitamiinile, mis on väga kasulik veresoontele ja kogu kardiovaskulaarsüsteemile. Selle vitamiini suure sisalduse tõttu aitab see külmetushaiguste korral ja tugevdab immuunsüsteemi. Foolhape on rasedatele hädavajalik esimese 12 nädala jooksul. Arstid soovitavad seda võtta iga päev 2-3 kuud, isegi enne lapse planeerimist, kuna see on vajalik kõigi loote organite ja kudede nõuetekohaseks arenguks.

Stressikindluse vitamiinid B6 ja B12 aitavad parandada meeleolu ja vabaneda ka depressioonist. Need mahlased pead võlgnevad oma hemostaatilised omadused K-vitamiinile, mis soodustab haavade paranemist. Rooskapsa suurim eelis on nende kõrge antioksüdantide sisaldus. Nendel ainetel on väljendunud kasvajavastane toime, eriti rinnavähi ja eesnäärmevähi korral. Glükosinolaadid tungivad meie verre, tuvastavad vähirakud ja hävitavad need. Ütlete, et igasugune kapsas ennetab vähki, kuid just rooskapsas edestavad nende kasulike ainete sisalduse poolest kapsast, lillkapsast ja isegi spargelkapsast. Muide, omapärane lõhn ja mõru maitse on tingitud nende ravielementide sisaldusest.

Rooskapsa madala kalorsusega sisaldus (43 kcal 100 g kohta) meelitab inimesi, kes soovivad kaalust alla võtta, ja võimaldab ka diabeetikutel lisada selle köögivilja oma igapäevasesse dieeti.

ole ettevaatlik

Hoolimata kõigist rooskapsa eelistest on oht, et see võib kahjustada. keha teatud haiguste vastu. Selle kasutamist tasub piirata, kui.

Rooskapsa päritolule viitab selle nimi. Selle aretasid lehtkapsast Belgia kasvatajad ja aednikud. Kõrged maitseomadused muutsid selle kultuuri populaarseks esmalt Euroopas ja Ameerikas ning 19. sajandi keskel ilmus see Venemaale.

Rooskapsa väikesed ümarad või ovaalsed pead erinevad teistest kapsaliikidest mitte ainult suuruse poolest. Need sisaldavad rohkem taimseid valke ja vitamiine, mis on naiste tervise jaoks väga olulised. 100 grammi selle köögiviljasaagi valgusisaldus ulatub 3,5–5%. See tootekogus sisaldab 90% päevasest C-vitamiini vajadusest.

Rikkalik vitamiinikoostis reguleerib naisorganismi hormonaalset taset, avaldab positiivset mõju ainevahetusprotsessidele, reguleerib reproduktiivfunktsiooni. Rooskapsas sisaldavad aineid, neid nimetatakse lühidalt DIM-iks, mis neutraliseerivad liigse östrogeeni ja on täis:

endomeetriumi proliferatsioon ja tsüstide moodustumine;
rinnapiima tootmise vähenemine;
luukoe moodustumise rikkumine.

Rooskapsastel on võimas ennetav ja raviv toime rinnavähi vastu. Läbi on viidud arvukalt pikaajalisi uuringuid, mis on kinnitanud tõsiasja, et seda tüüpi kapsast regulaarselt söövatel naistel väheneb vähktõve esinemissagedus 30%.

Selle köögivilja eeliseid eostamise ja raseduse ajal ei tohiks alahinnata. B-vitamiinide ja foolhappe sisaldus on suurepärane loote kaasasündinud defektide ennetamine. 100 g juurvilja sisaldab K-vitamiini päevasest vajadusest rohkem. See suurendab vere hüübimist ja vähendab sünnituse ajal verejooksu ohtu.

Kahjulik mõju naise kehale on võime provotseerida liigset gaasi moodustumist maos ja sooltes ning häirida kilpnäärme talitlust.

Rooskapsa eelised ja kahju meestele

Rooskapsas on kasulik nii õiglasele soole kui ka inimkonna tugevamale poolele.

See sisaldab rohkem kaloreid kui teised liigid. See muudab köögivilja meeste keha jaoks toitvamaks. 100 g tootes:

valk - 4 g;
rasv - 0,3 g;
süsivesikud - 5,5 g;
vesi - 86 g;
Kalorid - 43 kcal.

Asendamatute aminohapete ja kiudainete sisaldus teeb rooskapsast kasuliku toote sportlikuks toitumiseks ja kehaliseks aktiivsuseks. Jõuspordiga, sealhulgas kulturismiga tegelevate inimeste menüüs peab see olema. Rooskapsast moodustavad ained reguleerivad rasvade ainevahetust, soodustavad liigse rasva lagunemist ja organismist väljutamist.

Köögivilja vitamiinide ja mineraalide koostis reguleerib hormonaalset taset ning parandab aju ja kesknärvisüsteemi tööd. Rooskapsa söömine meestele vähemalt kord nädalas on hea ennetusmeede:

vähk;
insult;
südameatakk.

Rooskapsaste tarbimine on kahjulik joodiainevahetuse häiretega meestele. Köögiviljas sisalduv indool takistab kilpnäärmel joodi omastamist. See põhjustab halba tervist ja mõjutab negatiivselt ajuprotsesse ja immuunsüsteemi.

Seedetrakti ja kuseteede haiguste ägenemise perioodidel on vaja seda tüüpi kapsast loobuda.

Rooskapsa kahju ja kasu lastele

Rooskapsa eelis imikutoidus kasutatavate muude köögiviljade ees seisneb selles, et väikesed mänguasjalaadsed kapsapead tõmbavad lapsi ligi, nii et lapsed söövad hea meelega mitu tükki. Piisab, kui kaunistada mistahes roog väikese koguse minikapsaga, et laps saaks kätte enamiku toitainete igapäevase vajaduse.

K-vitamiin, mille poolest seda tüüpi köögiviljad on rikkad, on lapse kehale väga kasulikud. See mitte ainult ei paranda vere hüübimist, vaid avaldab positiivset mõju ka luude moodustumisele ja luude kasvule. Lisaks tugevdavad toote vitamiinid lapse immuunsüsteemi ning kaitsevad viiruste ja külmetushaiguste eest. Rooskapsas on diabeediga laste toitmiseks hädavajalik ja aitab vähendada insuliinivajadust.

Kooliealiste laste toitumises paraneb rooskapsa olemasolu:

nägemine;
mälu;
tähelepanu;
vereloome;
ainevahetus;
füüsiline vastupidavus.

Imikutoiduks võite kasutada kapsast:

keema;
aur;
hautis;
Kasutage salatite jaoks toorelt.

Seda tüüpi köögiviljade lisamine laste menüüsse on kahjulik:

kõhulahtisus;
koliidi ägedad vormid;
individuaalne sallimatus;
rehabilitatsiooniperioodil pärast kõhuõõne organite operatsiooni;
joodi imendumise häirete korral.

Sellised piirangud on enamasti ajutised. Niipea, kui loetletud patoloogiad on kõrvaldatud, võib kapsatoidud ohutult lisada imikutoidu hulka.

Rooskapsa kahju ja kasu imikutele

Imiku rooskapsa toitmist võib alustada mitte varem kui kuue kuu vanuselt. Selle toote eelised imikutele on järgmised:

peaaegu täielik allergeenide puudumine;
toitainete ja kasulike ainete olemasolu;
sisaldab vähesel määral kiudaineid.

Eriti oluline on rooskapsa lisamine kroonilise kõhukinnisusega laste toidulauale. Et mitte kahjustada lapse tervist, tuleks kapsaga täiendavat söötmist alustada vastavalt järgmistele reeglitele:

Kui last toidetakse rinnaga, lisatakse kapsatoidud eelnevalt ema dieedile.
Täiendavate toitude sisseviimise perioodil peab laps olema terve.
Esimese portsjoni maht ei tohiks olla suurem kui 1/2 tl.
Uue toote kasutuselevõtt võib alata nädal pärast eelmise lisatoidu lisamist dieeti.
Kapsapüree võib kombineerida väikese koguse rinnapiima või tavalise piimaseguga.
Nädala jooksul võib kapsa kogust suurendada 2-3 spl. lusikad

Rooskapsa sissetoomine lapse mis tahes haiguse ajal on kahjulik. See on vastunäidustatud lastele, kes kannatavad kõhulahtisuse, ägeda koliidi ja gastriidi all.

Kui täiskasvanu või lapse organism reageerib toores kapsas halvasti, võib selle asendada keedetud või hautatud köögiviljadega. Igal juhul on oluline järgida ka kõige tervislikumate toitude mõõdukat tarbimist.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja