Kana Caesari retsepti koostisosad. Caesari salat kanaga kodus - kuidas seda õigesti valmistada samm-sammult fotodega retseptide järgi

Vana-Rooma komandöri järgi nime saanud roog on meie ajal populaarseks saanud. Mida nad sellele ei lisa! Ja krevette ja peekonit ja isegi sinki. Kuid täna keskendume selle salati klassikalistele retseptidele ja räägime teile, kuidas valmistada Caesari salatit kanaga parimate traditsioonide järgi.

Klassikaline Caesar kanaga

Ükskõik kui palju selle salati variatsioone on, eelistab enamik gurmaane selle žanri klassikat.

Salati jaoks läheb vaja:

pool kilo kanafileed;
salatipea;
250 gr. kirsstomatid;
150 gr. Parmigiano juust;
pool pätsi saia;
üks küüslauguküüs;
60 ml. oliiviõli.

Vajaliku kastme jaoks:

kaks muna;
70 ml. oliiviõli;
2,5 tl sinepit;
3 supilusikatäit sidrunikoort;
kaks küüslauguküünt;
40 gr. Parmesani juust;
vürtsid omal äranägemisel.

Toiduvalmistamise etapid:

Kana Caesarit on kodus väga lihtne valmistada. Kõigepealt valmistame kastme. Selleks eemaldage munad külmkapist ja asetage need 10 minutiks sooja vette kaussi, kuni need on toatemperatuuril.
Keeda mune minut, seejärel jahuta need ja klopi segistiga kaussi.
Pigista küüslauk ja lisa koos sidrunikoorega munadele.
Seejärel lisa parmesan ja klopi koostisained ühtlaseks.
Järgmisena hakkame salatit valmistama. Võtke leib ja eemaldage koorikud. Seejärel lõigake see kuubikuteks.
Koori küüslauk ja pigista see oliiviõliga kaussi. Küpseta vedelikku mikrolaineahjus 10 sekundit. Määrige saadud seguga saiatükke ja asetage need siis ahju. Küpseta krutoone umbes 10 minutit 180 kraadi juures.
Pese kanafilee ja lõika 10 cm ribadeks. Pipar ja sool.
Prae kana pannil mõlemalt poolt, kasutades praadimiseks õli.
Koori salat, pese ja lõika tükkideks.
Koos salatiga lõika 2-4 tükiks kirsstomatid ja viiludeks parmesani juust. Juustu võib riivida.
Sega ained omavahel ja maitsesta kastmega.

Klassikaline Caesari salat kanaga on serveerimiseks valmis!

Lihtne kana Caesari retsept

Kui katsetamiseks aega pole, võib valmistada lihtsa Caesari salati kanaga.

Sa vajad:

suitsukana - kaks rinda;
Parmigiano või mõni muu kõva juust - 100 g;
kreekerid - 100 g;
salati lehed - 1 pakk;
väikesed tomatisordid - 100-150 g;
vutimunad - 4-5 tükki;
majonees - 3 supilusikatäit;
sinep 0,5 tl;
oliiviõli - 70 gr.

Samm-sammult retsept:

Selle retsepti suurepärane on see, et selles kasutatakse suitsukana. Liha pole vaja ette valmistada, piisab, kui osta see valmis ja tükelda salati jaoks.
Keeda vutimunad ja lõika need pooleks.
Seejärel tükelda salat tomatitega ja riivi juust jämedale riivile. Lisa krutoonid.
Sega majonees sinepi ja oliiviõliga.
Sega kõik koostisosad kokku ja lisa kaste.

Peakoka Caesari salati retsept

Kui soovite, et teie Caesari salat kanaga saaks tõeliseks kunstiteoseks, räägime teile samm-sammult, kuidas seda teha.

Sa vajad:

410 gr. kanaliha (võta rinnatükk);
1 pakk hiina kapsast;
120 gr. Parmigiano-Reggiano juust;
2 küüslauguküünt;
Itaalia maitsetaimed;
45 ml. oliiviõli;
150 ml. klassikaline jogurt;
sinep, sool ja pipar maitse järgi;
kirsstomatid.

Samm-sammult juhend:

Caesari salati valmistamine kana ja hiina kapsaga ei võta palju aega. Esmalt valmista kana: pese see, sool ja pipar, lisa Itaalia vürtsid ja küüslauk. Laske seista pool tundi.
Rinna marineerimise ajal valmista ette teised ained. Tükelda salat ja tomatid.
Valmista kaste. Sega jogurt, sinep, kuivad ürdid ja oliiviõli.
Järgmisena prae pannil oliiviõliga.
Seejärel sega ained kokku ja maitsesta kastmega.

Koostis:

hiina kapsas või tavaline salat - 1 kamp;
pool pätsi;
200 grammi sinki ja juustu;
2 tavalist tomatit;
3 munakollast;
70 ml. oliiviõli;
2 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit majoneesi;
sinep, sool ja pipar silma järgi.

Ettevalmistuse etapid:

Pese salat ja tomatid, lõika köögiviljad tükkideks.
Lõika sink kuubikuteks ja juust viiludeks.
Sega kausis koostisained ja valmista riivsai.
Lõika leib kuubikuteks ja prae pannil oliiviõli ja küüslauguga.
Edasi bensiinijaama. Keeda munad kõvaks, eralda munakollased valgetest. Teil on vaja ainult munakollasi. Pigista need kokku, lisa sinepit, veidi majoneesi ning seejärel soola ja pipart. Pigista sinna küüslauk ja sega kõik korralikult läbi. Sega kõik läbi ja voilaa, roog ongi valmis.

Kui olete väsinud klassikalisest Caesari salatist kana ja krutoonidega, tuleb see retsept kasuks. Soovi korral võid salatile lisada kurke ja praetud seeni.

Caesari salat kana ja marineeritud tomatitega

See "Caesar" ei erine välimuselt klassikalisest versioonist. Hapukurgi retsept on tavalisest veelgi maitsvam.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Koostis:

3 marineeritud tomatit;
300 gr. kanafilee;
200 gr. Vene juust;
30 gr. salat;
200 gr. leivast;
100 ml. oliiviõli;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Prae kana kaanega kaetud pannil kuldpruuniks. Tükelda liha meelepäraselt ja pane salatikaussi.
Eemalda marineeritud tomatitelt ettevaatlikult koor ja pigista osa mahlast välja. Haki tomatid noaga ja kombineeri lihaga.
Lõika roheline salat noaga kihtideks.
Lõika leib kuubikuteks ja kuivata mikrolaineahjus. Seejärel lisa ülejäänud koostisosadele.
Vala salatisse kõva vene juust.
Maitsesta Caesar oliiviõliga. Head isu!

Caesari salat kana ja munaga

Küpseta salati jaoks mune vähemalt 8 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Koostis:

3 kana muna;
8 kirsstomatit;
200 gr. Kana;
100 gr. salati lehed;
180 gr. Kostroma juust;
160 gr. leivast;
90 ml. oliiviõli;
1 tl sinepit;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kanamunad. Lõika munakollased pooleks ja haki valge ribadeks.
Haki kana jämedalt keskmise suurusega tükkideks. Tee sama leivaga, lihtsalt tee tükid väikseks. Alustage kana praadimist pannil, 15 minutit enne selle valmimist lisage leib.
Sega praepanni sisu salatikausis munadega.
Haki salat noaga ja lõika kirsstomatid pooleks. Lisage need toidud oma salatile. Maitsesta kõik vürtsidega.
Puista kõik peale riivjuustuga ja maitsesta ühe teelusikatäie sinepiga vahustatud oliiviõliga. Head isu!

Caesari salat vürtsika kanaga

Sellel Caesari retseptil on suurepärane maitse. Salati jaoks mõeldud kanaliha tuleks marineerida ja ahjus küpsetada. Sellest saab suurepärane roog igale lauale.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Koostis:

350 gr. kana rinnatükk;
10 kirsstomatit;
5 salatilehte;
300 gr. kõva juust;
180 gr. valge leib;
150 ml. oliiviõli;
1 tl "Curry"
1 tl köömneid;
1 supilusikatäis kuiva tilli;
1 tl jahvatatud kuiva küüslauku;
sool, pipar - maitse järgi.

Koostis:

300 kanafilee;
15 kirsstomatit;
6 salatilehte;
100 gr. kerge kõva juust;
1 tl köömneid;
60 ml. linaseemneõli;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee ja lõika seejärel väikesteks viiludeks.
Lõika iga kirss pooleks ja lisa lihale.
Rebi iga salatileht kätega ja lisa salatile.
Puista toidule riivjuust ja maitsesta linaseemneõliga, mis on segatud ühe lusikaga köömnetega.

Caesari salat kana ja hapukurgiga

Hapukurk on suurepärane asendaja salatilehtedele, mida selles retseptis ei kasutata.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Koostis:

350 g kana;
2 marineeritud kurki;
11 tükki kirsstomateid;
250 g parmesani;
200 grammi nisuleiba;
3 küüslauguküünt;
1 tl tüümiani;
1 tl "Curry";
130 ml taimeõli;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika marineeritud kurgid viiludeks ja lõika iga kirss kaheks osaks.
Lisa köögiviljadele mõlemalt poolt praetud kana. Puista peale maitseaineid.
Sega kausis karri ja tüümian. Lisage veidi taimeõli ja kastke leib sellesse segusse. Seejärel haki leib väikesteks ruutudeks ja prae mikrolaineahjus.
Riivi parmesan ja lisa salatile. Lisa hakitud küüslauk.
Maitsesta Caesar taimeõliga. Head isu!

Caesari salat kana, hapukapsa ja oliividega

Hapukapsas lisab igale salatile ainulaadse pöörde. Oliivid on tüüpilisemad Kreeka salatile, kuid miski ei takista Caesaris sellist toodet kasutamast.

Koostis:

12 kirsstomatit;
270 gr. kana;
200 gr. cheddar;
150 gr. hapukapsas;
40 gr. oliivid;
4 lehte rohelist salatit;
120 gr. leivast;
180 ml. maisiõli;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika kirsstomatid pooleks.
Lisa hapukapsas ja riivitud cheddar.
Keeda kana, tükelda see ja kuivata seejärel pannil koos kuubikuteks lõigatud leivaga. Lisage need koostisosad segule.
Lõika oliivid viiludeks ja lisa salatile. Aseta rebitud salatilehed.
Maitsesta Caesari salat maisiõliga. Head isu!

Caesari salat kana ja seentega

Seened annavad Caesarile rohkem kulinaarset võlu. Kasutage salatisse kõige sobivamaid seeni - puravikke või šampinjone.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Koostis:

300 gr. kanafilee;
9 kirsstomatit;
200 gr. seened;
230 gr. Vene juust;
5 salatilehte;
1 tl sinepit;
120 ml. linaseemneõli;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika seened väikesteks viiludeks ja prae pannil veidi. Seejärel prae kana ja tükelda salatiks. Kombineerige need koostisosad kausis.
Lõika tomatid pooleks ning lisa seentele ja lihale. Puista peale maitseaineid. Lisa noaga eelnevalt lõigatud rohelised salatilehed.
Puista koostisained üle riivjuustuga.
Sega kokku lusikatäis sinepit ja linaseemneõli. Maitsesta seguga. Head isu!

Paljud meist, mõeldes küsimustele, kuidas valmistada Caesari salatit, kuidas valmistada Caesari salatit, kuidas valmistada Caesari salatit, kuidas valmistada Caesari salatit jne, on harva huvitatud sellest, kes Caesari salati retsepti välja mõtles. Kui enamik meist kuuleb sõna "Caesar", mõtleme kõigepealt Gaius Julius Caesarile, kuid mitte tema leiutas Caesari salatit. Caesari salati retsepti mõtles välja itaalia päritolu ameeriklane Caesar Cardini. See oli tema, kes 1924. aastal segas munad, oliiviõli, salati, leiva, parmesani juustu, küüslaugu ja Worcestershire'i kastme, et luua maailma esimene Caesari salat. Asi on selles, et legendi järgi polnud tal salati jaoks muid koostisosi ja kokk pidi välja minema. See on klassikaline Caesari salat. Kõik muud tuttavad koostisosad lisati Caesari salatisse hiljem. Näiteks hakkasid nad süüa tegema Caesari salat kanaga, Caesari salat lõhega, Caesari salat krevettidega. Tänapäeval usuvad paljud ekslikult, et Caesari salat kanaga on klassikaline, kuid see pole nii. Tuleb märkida, et klassikaline Caesari salat on valmistatud spetsiaalse kastmega, Caesari salatikastme retsepti teavad tänapäeval vähesed. Kui olete huvitatud klassikalisest Caesari salati retseptist, peaksite kindlasti teadma, kuidas valmistada Caesari salatikastet. Caesari salatikaste sisaldab tooreid mune, oliiviõli, Worcestershire'i kastet, küüslauku ja sidrunimahla. Seega on Caesari salatikaste tegelikult isetehtud majonees. Seetõttu valmistatakse Caesari salatit sageli valmis majoneesiga, nagu majoneesiga Caesari salati retseptis.

Kodus populaarseim Caesari salat, see on ka kõige lihtsam, see on Caesari salat kanaga, krutoonide, värske salati ja majoneesiga. Aga kui olete tõeline gurmaan ja tunnete huvi Caesari salati vastu, siis lihtne retsept teile tõenäoliselt ei sobi. Proovige teha klassikalist Caesari salatit ja te ei kahetse seda. Kui teil pole aega ega soovi ehtsat Caesari salatit valmistada, võib retsepti lihtsustada. Kaks nõutavat koostisosa on salat ja krutoonid. Kuigi mõnikord kasutatakse salati asemel Pekingi kapsast, on see hiina kapsaga Caesari salati retsept. Lisaks salatile lisatakse mõnikord ka muid köögivilju, näiteks valmistatakse Caesari salat tomatitega. Tomatiga Caesari salati retsept on mahlasem. Tõenäoliselt on Caesari salati ainus püsiv koostisosa krutoonid. Krutoonidega Caesari salati retseptis kasutatakse nii valmis krutoone kui ka praeleiba või krutoone. Krutoonidega Caesari salatit saab valmistada originaalsel viisil. Kui krutoone pisut tumedaks üle küpsetada, saad musta Caesari salati. Paljude jaoks on Caesari salati valmistamine mõeldamatu ilma kanata, seega Caesari salat see osutub palju rahuldavamaks. Kanaliha saab valmistada mitmel viisil, sealhulgas Caesari salatit suitsukanaga ja Caesari salati retsepti grillkanaga. Lisaks juhtub, et nad unustavad singiga Caesari salatit valmistades kana täielikult. Seega saab Caesari salatit valmistada mitte ainult kanaga, koostisosad võivad olla väga mitmekesised. Leiad Caesari salati retsepti lõhega, Caesari salati retsepti krevettidega. Nii et retsepti valik on teie. Otsige ja kui soovite kõike õigesti teha, valige Caesari salati retsept fotoga, Caesari salati foto, Caesari salat kana fotoga.

Caesari salati nimetusel pole midagi pistmist Rooma keisri Julius Caesariga, salat võlgneb oma nime ja välimuse Caesar Cardinile (; Caesar Cardini) – Itaalia päritolu Ameerika kokk. Nagu toiduvalmistamisel sageli juhtub, Caesar Cardini Salati mõtlesin välja juhuslikult. 4. juulil 1924, Ameerika Ühendriikide iseseisvuspäeval, tulid Hollywoodi staarid Caesar's Place'i jooma. Sel ajal kehtis Ameerikas keeld, kuid Caesar Cardini restoran asus USA ja Mehhiko piiril, mis andis talle võimaluse legaalselt alkoholi müüa. Caesaril oli varuks ohtralt alkoholi, aga süüa polnud üldse. Kokk otsustas kiiresti valmistada salati, kasutades olemasolevaid koostisosi: salat, munad, oliiviõli, parmesani juust, leib, Worcestershire'i kaste ja küüslauk. Restorani külastajatele salat muidugi väga maitses ning edaspidi sai see lugu legende ja uusi vürtsikaid detaile.

Viimasel ajal on see muutunud väga populaarseks ja sellel on palju retsepte, mille täidiseks on krevetid, peekon, sink, kalkuniliha või kana, heeringas, kõvaks keedetud kana- või vutimunad, šampinjonid, feta- või lambajuust, kreeka pähklid või piiniapähklid, paprika. ja isegi maisi, rosinaid ja ananasse. Täna kutsun teid kokkama Caesari salat kanaga. Meie samm-sammult retsept koos fotodega aitab teid selles.

Koostisained

Salati jaoks

kanafilee 400 gr
jääsalat 1 pea kapsast
kirsstomatid 200 gr
parmesani juust 100 gr
valge leib 1/2 pätsi
küüslauk 2 nelki
oliiviõli 3 spl.
soola
must pipar

Caesari kastme jaoks

munad 2 tk
oliiviõli 60 ml
sinep 2 tl
sidrunimahl 3 spl.
küüslauk 2 nelki
parmesani juust 50 gr
soola

Ettevalmistus

Alustame salati valmistamist kastme valmistamisega. Munad ei tohiks olla külmad, need tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta (1-2 tundi enne) või asetada 10-15 minutiks sooja veega kaussi.

Keetke kastrulis vesi ja eemaldage see tulelt. Aseta munad keevasse vette ja hoia seal 1 minut, misjärel võtame välja ja jahutame toatemperatuuril 10-15 minutit. Klopi munad kaussi või blenderisse.

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Valmista sidrunimahl.

Kolm parmesani peenel riivil

Pane kõik kastme koostisosad blenderi kaussi ja blenderda ühtlaseks massiks.

Caesari kaste on valmis.

Caesari salati valmistamine

Alustame kreekeritega. Lõika poolel saial (või pätsil) koorikud ära ja lõika leib kuubikuteks.

Koorige küüslauk ja purustage see noatera lameda poolega, asetage see väikesesse kaussi ja valage oliiviõli. Aseta kauss 20-30 sekundiks mikrolaineahju. Selle toimingu tulemusena eemaldab õli küüslaugu aroomi.

Aseta saiakuubikud ahjuplaadile ja vala neile ühtlaselt küüslauguvõi. Asetage küpsetusplaat 10-15 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on kuldpruun.

Pese kanafilee ja lõika pikuti pooleks ning seejärel umbes 10 cm pikkusteks tükkideks Soola ja pipar.

Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae kana keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Lõika iga kanatükk väikesteks viiludeks (ühest tükist saab kana ühe portsjoni salati jaoks).

Selline näeb välja jääsalat, see on väga sarnane kapsale. Erinevalt tavalisest salatist ei lähe Iceberg kastme lisamisel läbimärjaks ja jääb krõbe. Niisiis, peske salati pea ja eemaldage lehed peast.

Rebime salatilehed parajalt suurteks tükkideks (arvatakse, et lehtsalatit ei tohi lõigata, vaid pigem rebida, sest noaga lõigatud salatilehed võivad maitsta kibedad ning rebitud salat näeb parem välja kui hakitud salat).

Pese kirsstomatid, lõika pooleks või (kui tomatid on suured) neljandikku.

Lõika parmesan koorimisnoaga väikesteks õhukesteks viiludeks.

Ja nüüd, kui kõik salati koostisosad on valmis ja näljane majapidamine on juba lõunasöögi ootamisest väsinud, asume salatit kokku panema. Tõsta taldrikule salatilehed, lao peale kana- ja parmesaniviilud.

Aseta peale krutoonid ja vala salatile kaste. Asetage kirsstomatid ja meie Caesari salat kanaga serveerimiseks valmis!

Head isu!

Külm eelroog on üks üldtunnustatud Lõuna-Ameerika köögi meistriteoseid. Algse klassikalise kana Caesari salati valmistas esmalt Itaalia kokk Caesar Cardini, Mehhiko ja Ameerika restoranide keti omanik. Jutu järgi koostas kokk kiiruga kööki jäänud koostisosadest külma eelroa. Nii suutis ta üllatada külastajaid, kes nõudsid uut rooga, ja leiutada oma salati. Pariisi epikuurlaste seltsi koosolekul 1953. aastal tunnistati eelroog sajandi parimaks retseptiks.

Mis on Caesari salat kanaga?

Restoranietiketi reeglite kohaselt serveeritakse seda rooga lamedatel salatiplaatidel, värskelt valmistatud, täielikult kokkupanduna. Optimaalne temperatuur on 15-17 °C – suupiste jahutatud komponendid paljastavad nendes tingimustes hästi oma maitse. Algne Caesari salat kana ja krutoonidega on kokku pandud järgmistest komponentidest:

Salat. Jäämäe salat on parem. Selle lehed on väga krõbedad, mahlased, kuid mitte nii sitked kui hiina kapsal.
Röstsai. Krõbedad, kuid mitte kõvad krutoonid, mis on valmistatud pehmest prantsuse bagetist või tavalisest leivast, kuivatatud ahjus kõrgel temperatuuril.
Kanafilee. Keedetud või praetud lahja kanarind rafineeritud õlis ilma kastmeta.
Tankimine. See on segatud paksu Worcestershire'i kastmega, mis annab Caesarile anšoovise, sinepi, küüslauguküünt, oliiviõli ja värskelt pressitud laimimahla aroomi. Kastmesse langevad ainult salatilehed.
Parmesan. See on väga kõva hapuka aroomiga juust. Seda saab kergesti lõigata spetsiaalse noaga väga õhukesteks suurteks plaatideks või lihtsalt peeneks riivida.
Vutimunad, väikesed kirsstomatid, konservoliivid, mustad oliivid. Serveeri suupistete kaunistamiseks.

Kuidas valmistada Caesari salatit kanaga kodus

Algse maitsva salati klassikalist retsepti ei ole alati võimalik järgida. Seega tuleb Caesari kana ja kana “dekoratiivsed” koostisosad sageli välja vahetada. Kirsstomatite, saia röstsaia, omatehtud kaste, vutimunade ja parmesani juustu asemel kasutatakse suurteks tükkideks lõigatud tavalisi tomateid, maitsestatud majoneesi, riivitud munakollasi, magustamata maisihelbeid. Pidage meeles, et Caesari retseptis ei tohiks valge kapsa lehti kasutada: see on nii õrna roa jaoks liiga sitke.

Kuidas kana küpsetada

Klassikalises retseptis kasutatakse rafineeritud oliiviõlis praetud nahata kanafileed. Külma eelroa üldise maitse muutmiseks saab seda valmistada erinevalt. Sageli kasutatakse suurteks kuubikuteks lõigatud suitsukanajalga või keedetud rinda. Praetud kana Caesari salati jaoks on eelnevalt marineeritud mee, sidrunimahla, sojakastme ja teriyaki segus. See marinaad sobib suurepäraselt nahata filee jaoks.

Kaste

Klassikaline kana Caesari retsept oleks puudulik ilma vürtsika, vürtsika, meeldiva anšoovise aroomiga paksu kastmeta. Esimest korda valmistati selline kaste püreestatud küüslauguküüntest, aromaatsetest sinepist, Worcestershire'i kastmest ja rafineerimata oliiviõlist. Caesar Cardini segas need koostisosad ja vahustas ühtlaseks. Mõnda komponenti saab enda mugavuse huvides välja vahetada: näiteks võib haruldase Worcestershire’i kastme asemel lisada peeneks hakitud anšoovisefileed. Sageli asendatakse kaste täielikult majoneesi ja sinepiga.

Kuidas koguda

Salati kokkupanek ja kaunistamine on oluline etapp, kus eelroog omandab isuäratava välimuse ja komponentide maitsed segunevad. Kõigepealt rebitakse salatilehed käsitsi ebaühtlasteks keskmise suurusega tükkideks, mis kaetakse valmis kastmega – see ei tohiks enne tähtaega teistele komponentidele sattuda. Salati vahele pannakse suured viilud praetud kanafileed. Kata salat krutoonide ja parmesaniga; Caesari juust kanaga lõigatakse õhukesteks suurteks viiludeks või purustatakse riiviga.

Koduse kana Caesari retsept

Selle külma suupiste valmistamise meetodid varieeruvad sõltuvalt kasutatud retseptist. Pidage meeles, et selline lihtne roog sisaldab koostisosi, mida saab hõlpsasti asendada odavamate, levinumate analoogidega. Caesari salat kanaga kodus valmistatakse lihtsatest koostisosadest, mis koos moodustavad õrna maitse ja meeldiva aroomi.

Klassikaline

Aeg: 60-70 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 167 kcal / 100 grammi.
Köök: Põhja-Ameerika.
Raskus: lihtne.

Valmista Caesar originaalretsepti järgi aromaatse anšoovisefileega. Klassikaline salatikaste lisab roale pikantsust ja muudab selle mahlasemaks. Et eelroog oleks maitsev, järgi külmade roogade serveerimisel temperatuurirežiimi: see on 15-17 °C. Serveerige krutoonid eraldi, asetades need väikestesse taldrikutesse või kastmepaatidesse. Nii ei saa nad kastmest märjaks ja säilitavad oma struktuuri.

Koostis:

Jäämäe salat - 100 g;
kanafilee - 150 g;
Parmesani juust - 50 g;
baguette - 50 g;
küüslauk - 1 hammas;
sinep - 1 tl;
anšoovise filee - 30 g;
oliiviõli - 2 spl. l.;
kana muna - 1 tk;
Kirsstomatid - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

Lõika kanafilee viiludeks, prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja jahuta.
Lõika baguette koorik ära ja lõika puru väikesteks kuubikuteks. Küpseta ahjus 20 minutit 200°C juures, nirista iga kuubiku peale oliiviõli.
Eemalda anšooviselt luud ja nahk. Lihvima.
Koori küüslauguküüs.
Murra kanamuna, eralda munakollane valgest.
Loputage kirsstomatid külma veega ja kuivatage. Lõika pooleks.
Riivi juust peeneks.
Asetage anšoovisefileed, küüslauk, sinep, oliiviõli ja munakollane segisti kaussi. Vahusta ja blenderda, kuni saad ühtlase paksu kastme.
Pese jääsalati lehed ja rebi need kätega keskmise suurusega ebaühtlasteks tükkideks. Määri need valmis kastmega ja aseta taldrikule.
Lehtede vahedesse asetage ühtlaselt jaotunud praetud kanafilee viilud.
Puista eelroa peale riivjuustu. Aseta sellele poolikud kirsstomatid.

Suitsukanaga

Aeg: 30-40 minutit.
Portsjonite arv: 2-3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 175 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: külm eelroog.
Köök: Põhja-Ameerika.
Raskus: lihtne.

Kiire versioon kuulsast Caesari salatist, mis on valmistatud lihtsustatud, kuigi üsna maitsva retsepti järgi. Kasutatav kaste on maitselt sarnane klassikalisele, paksu konsistentsiga, seob hästi külma eelroa komponente. Et krutoone mitte eraldi serveerida, aseta need riivjuustu peale – nii ei jõua need niiskusest küllastuda ning jäävad krõbedaks ja värskeks.

Koostis:

suitsukana jalg - 2 tk;
kirsstomatid - 8 tk;
jäämäe salat - 150 g;
majonees - 3 spl. l.;
valge leiva kreekerid - 20 g;
sinep - 1 tl;
sidrun - 1 tk;
sojakaste - 1 tl;
Parmesani juust - 50 g;
vutimunad - 10 tk.

Küpsetusmeetod:

Valage sidrunile keev vesi ja pühkige see ära. Lõika pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja.
Sega majonees, sinep, sidrunimahl, sojakaste. Vahusta ühtlaseks.
Riivi juust peeneks.
Keetke vutimunad, jahutage, koorige ja lõigake pooleks.
Loputage kirsstomatid külma veega ja lõigake paksudeks rõngasteks.
Eemaldage suitsukanajalt liha, jahutage temperatuurini 5-7 °C, lõigake keskmisteks kuubikuteks.
Peske salatilehed põhjalikult ja kuivatage. Kasta valmis kastmesse, sega vutimunade ja kirsstomatitega.
Aseta peale suitsukana reie tükid, krutoonid ja riivjuust.

Tomati, kurgi ja paprikaga

Aeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 5-6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 181 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: külm eelroog.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Valmistage maitsev omatehtud Caesari salat lihtsatest koostisosadest, mis teil alati käepärast on. Külm eelroog tuleb mahlane, tervislik, toitainete- ja vitamiinirikas. Pea meeles, et tükeldatud köögiviljad loobuvad järk-järgult kogu oma mahlast, mis kastmega segades ladestub taldriku põhja. Serveeri salat kohe pärast valmistamist.

Koostis:

tomatid - 150 g;
kana muna - 2 tk;
Parmesani juust - 70 g;
värsked kurgid - 100 g;
punane paprika - 1 tk;
majonees - 4 spl. l.;
sinep - 2 tl;
küüslauk - 1 hammas;
kanafilee - 300 g;
hiina kapsas - 300 g;
kreekerid - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, lõika keskmisteks kuubikuteks.
Pese tomatid, eemalda vars, lõika väikesteks viiludeks.
Kastke kurgid veega, lõigake otsad ära ja lõigake 1–2 mm paksusteks poolrõngasteks.
Keeda munad, jahuta jooksva külma vee all ja eemalda koored.
Koori küüslauk ja suru läbi pressi.
Pese paprika, eemalda seemned ja vars. Haki viljaliha õhukesteks ribadeks.
Peske hiina kapsa lehed, kuivatage need ja lõigake kabe.
Riivi juust peeneks.
Sega majonees, sinep, küüslauk. Sega kahvliga ühtlaseks.
Koguge valmis koostisosad, segage, maitsestage kastmega.
Riivi peale munakollane, puista peale riivjuust ja kreekerid.

Video

Kuna igal salatil on valmistamisel palju variatsioone, saate isegi klassikalisest retseptist midagi uut luua. Seetõttu ei ole roal aega igavaks muutuda ja soovite oma lemmiksuupisteid näha peaaegu igal pidupäeval.

Kokad üle maailma püüavad lisada tavalistele salatitele uusi maitseid, katsetades koostisaineid ja täiendades neid originaalsete kastmete või maitseainetega. Suured kulinaarsed vaimud pole Caesari salatit ignoreerinud.

Tänapäeval valmistatakse seda rooga sageli seente, mereandide ja kalkuniga. Klassikaline Caesari salat kanaga ei jää vähem ihaldusväärseks. Koos juustuga omandab kanaliha pehme ja õrna maitse, tomat ja salat lisavad roale värskust ning vürtsikas kaste sinepist, oliiviõlist ja sidrunimahlast jätab meeldiva järelmaitse.

Koostis:

Kana liha (rind või filee) - 300 g.
kõva parmesani juust - 100 g.
Kirsstomatid - 10 tk.
Värske päts (baguette) - 50 g.
Salati lehed - 1 kamp
Küüslauk - 3 nelki
Vürtsid - maitse järgi
Oliiviõli - kastmiseks.

Küpsetusprotsess

Vajadusel kanaliha eelsulatatakse. Puhastage rinnad nahast ja liigsetest veenidest. Klassikalise kanaga Caesari salati retseptis lõigatakse liha tükkideks ja praetakse pannil õlis. Kuid selleks, et roog oleks vähem kaloririkas, keedetakse kana kergelt soolaga maitsestatud vees või keedetakse kahes katlas.

Vürtsika maitse saamiseks hõõrutakse kanalihale ohtralt soola, jahvatatud musta pipra või muid maitseaineid. Väga oluline on mitte maitsestada rinda rohkem kui kolme sorti maitseainetega, muidu löövad vürtsid liha enda maitse üle. Tõsta rinnatükk eraldi sügavasse kaussi, kata toidukilega ja marineeri külmkapis riiulil vähemalt kaheks tunniks.

Et kana salatis oleks väga mahlane ja pehme, leotatakse seda meemarinaadis. Selle valmistamiseks sega kaks teelusikatäit mett supilusikatäie oliiviõli ja sama koguse sidrunimahlaga, lisa maitse järgi soola ja pipart. Määri kanarümp kastmega ja jäta üheks tunniks suletud kaane alla. Protsessi lõpus pestakse kana külma veega ja kuivatatakse pabersalvrätikutel.

Klassikalises kanaga Caesari salati retseptis praetakse krutoonide valmistamiseks päts pannil õlis ja dieedi puhul küpsetatakse leib ahjus. Päts lõigatakse õhukesteks sentimeetriteks viiludeks ja seejärel lõigatakse iga leivatükk väikesteks kuubikuteks. Leivakoor on soovitatav eemaldada, vastasel juhul osutub see pärast praadimist või küpsetamist sitkeks.

Kooritud küüslauguküüned lõigatakse neljaks osaks ja asetatakse oliiviõliga praepannile. Või asetage iga küüslauguküüs lihtsalt lõikelauale ja purustage see noa tömbi poolega. Protsessi lõpus eemalda küüslauk ja kalla saiatükid praepannile. Tänu oliiviõlis praadimisele omandavad kreekerid väljast kuldse kooriku, kuid jäävad seest pehmeks.

Enne kreekerite ahjus valmistamist katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetage leiva viljaliha ridadesse. Piserda neid veidi oliiviõliga ja pane ahju, et saiakuubikud kuivaksid ja krõbedaks muutuksid. Maitse saamiseks puistatakse küüslaugu asemel omatehtud kreekerid vürtsidega.

Marineeritud kanarind lõigatakse proportsionaalseteks tükkideks ja praetakse krutoonidest ülejäänud õlis. Kui panni ei kata, jääb kanaliha mahlane ja pehme.

Kirsstomatid pestakse külma veega ja iga puuvili lõigatakse kaheks võrdseks osaks. Soovi korral lisa veidi soola.

Kastme valmistamiseks sega sinep (soovitavalt magus), sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Massi segatakse hoolikalt ühtlaseks.

Klassikalise Caesari salati kastme valmistamiseks võite kasutada teelusikatäit majoneesi ja sama palju sinepit, supilusikatäit oliiviõli ja kolme küüslauguküünt. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi küüslaugupressi ning seejärel segatakse kõigi teiste koostisosadega.

Juust riivitakse peenele riivile.

Roa põhi kaunistatakse salatilehtedega, seejärel laotakse kanatükid ja valatakse ohtralt kastet. Puista peale veel veidi salatilehti, lisa kirsstomatid ja krutoonid. Valmis salat puistatakse üle juustuga ja maitsestatakse isetehtud kastmega.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja