Mida tehakse kalkunikintsudest? Türgi toidud

Ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikinn on väga hea maius puhkuseks või pereõhtusöögiks. Ilusat, isuäratavat ja madala kalorsusega liha saab loomulikult valmistada mitmel viisil, kuid täna räägime sellest roast üksikasjalikult.

See rümba osa võib küpsetamisel veidi kuivaks osutuda, nii et marineerige enne kindlasti linnu jalad. Maitsval kastmel on linnuliha röstimisel oluline roll, kui seda õigesti teha, saate õrna ja mahlase roa.

Marinaadiks kasutatakse tavaliselt keefirit, sojakastet, koort, hapukoort ja majoneesi. Viimane muudab aga toidu kaloririkkamaks ja vähem tervislikuks.

Head marinaadi ei saa teha ilma vürtse ja maitseaineid lisamata. Kalkunilihaga sobivad hästi pipar, karri, basiilik ja pune.

Marineerimise optimaalseks ajaks peetakse 2-3 tundi.

Üksikasjalik samm-sammult retsept koos fotodega

See küpsetamisvõimalus nõuab põhikoostise ettevalmistamiseks palju aega, kuid ilma marineerimisprotseduurita ei saa te hakkama, vastasel juhul pole tulemus see, mis peaks olema. Allpool on üksikasjalik retsept koos fotoga kalkunikintsude fooliumis ahjus küpsetamisest, kus püüdsime kogu toiduvalmistamise protsessi võimalikult selgelt ja selgelt kirjeldada. Nõutavad koostisosad:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk.;
• Hapukoor - 3 spl. lusikad;
• Sinep (vedel) - 1,5 spl. lusikad;
• Porgand - 2 tk;
• Vürtsid: punane ja must pipar, pune, basiilik.
• soola.

Loputage linnu jalg põhjalikult külma veega; liigse naha saab ära lõigata.

Segage ülalloetletud vürtsid, seejärel hõõruge nendega varred põhjalikult. Mässi need kilesse või pane kilekotti, pane 6-8 tunniks (või üleöö) külmkappi marineerima.

Pärast seda, kui liha on maitseainete aroomiga küllastunud, peate valmistama hapukoorekastme. Selleks sega hapukoor ja sinep korralikult läbi, lisa veidi soola. Määri kalkunikoivad ettevaatlikult saadud seguga, aseta kotti ja pane veel 3-8 tunniks külmkappi.

Valige kastmes leotamisaeg oma arvamuse järgi, kuid pea meeles, et mida kauem see protsess kestab, seda pehmem ja mahlasem liha tuleb.

Aseta iga marineeritud kintsupulk eraldi fooliumilehele, aseta pinnale ringidesse lõigatud porgandid (vastavalt fotole).

Mässi jalad tihedalt fooliumisse ja pane 2 tunniks 150 kraadisesse ahju.

Sel ajal, kui meie maius küpseb, saate oma vaba aega veeta lisandi valmistamisega. Kalkuniliha sobib suurepäraselt kartuli- või riisipudruga. Võib serveerida ka pasta või köögiviljasalatiga. Mõni hapukoorel või majoneesil põhinev kaste ei lähe valesti.

2 tunni möödudes eemaldage küpsetusplaat koos töödeldava detailiga ja keerake foolium lahti. Pärast avamist asetage see veel pooleks tunniks 220-230 kraadini eelsoojendatud ahju. Nii pruunistub kalkun kiiresti ja saad maitsva isuäratava kooriku.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage küpsetusplaat ja roog on valmis. Head isu!

Tasub teada, et selle retsepti järgi valmistatud marinaad sobib kõige paremini ahjus fooliumis kalkunikintsude küpsetamiseks. See annab lihale pehmuse, mahlasuse ja maitseained ümbritsevad roogi pikantsete nootidega. Soovi korral võid küpsetamisel lihale lisaks porgandile lisada paar tükki küüslauku.

Küpsetage liha koos lisandiga: kaks ühes

See toiduvalmistamisviis on palju lihtsam kui eelmine, kuna see võtab vähem aega. Samuti küpsetame koos lihaga kohe kartulid ehk siis saate kohe sooja roa koos lisandiga. Koostisosade loetelu:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk.;
• Kartul - 700 g;
• Sinep (pulber) - 1 spl. lusikas;
• Vürtsid: paprika, pipar, basiilik;
• Kuivatatud till - 1-2 näputäis;
• Soola maitse järgi.

Pese linnujalgu jahedas vees, seejärel kuivata paberrätikutega veidi. Pärast seda hõõruge liha loetletud vürtside, sinepi, soolaga ja asetage need sügavasse klaasnõusse. Soovitav on jalgu marineerida 2-4 tundi.

Koori kartulid, peske, seejärel lõigake suurteks kuubikuteks, segage soola ja kuivatatud tilliga.

Vooderda kõrge küljega ahjuvorm fooliumiga, selle põhjale aseta ettevalmistatud kartulid, sellele linnukintsud. Soovi korral võid koostisosadele lisada eelnevalt noaga hakitud küüslauku.

Kata töödeldav detail fooliumiga, aseta pann koos nõudega 1 tunniks 200 o C-ni eelsoojendatud ahju. Pärast määratud aja möödumist alanda kuumust 170 kraadini ja eemalda kartulite ja kalkunite pruunistamiseks pealmine fooliumileht.

Kalkunikintsufilee armastajatele ei tundu sellest valmistatud maitsvate ja kiirete roogade retseptid liiga keerulised. Sellel dieettootel on terve hulk kasulikke omadusi, kuid see nõuab kulinaarselt veidi rohkem pingutust kui enamikule koduperenaistele tuttav kana. Liha suure tiheduse tõttu vajab kalkun ainult pikemat kuumtöötlust või eelmarineerimist. Kuid õige lähenemisega ärile kompenseerivad kõik ebamugavused enam kui linnu suurepärased maitseomadused.

See artikkel räägib teile, kuidas küpsetada filee nii, et see oleks pehme ja mahlane. Samuti saate teada lihakiududele õrna tekstuuri andmise saladused. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peaksite otsustama linnuliha kuumtöötlemise meetodi.

Dieetlahendus: küpsetamine ahjus

Ahjus küpsetamine on üks lihtsamaid viise dieettoote saamiseks. Et kalkuni kintsufilee ei oleks kuiv, vaid üsna mahlane, tuleb seda maitsestada puuviljade ja kastmetega. Kilogrammi filee kohta vajate 50 ml mett, 75 ml sojakastet, 1 apelsini, 2 õuna, granuleeritud küüslauku ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept näeb välja selline:

• üksikud säärefilee tükid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse;
• liha hõõrutakse vürtsidega (ilma soolata), marineeritakse neis vähemalt 3 tundi;
• õunad ja apelsinid lõigatakse viiludeks (soovitavalt enne ahju panemist);
• valmistage küpsetusplaat ja määrige see õliga;
• lihafilee asetatakse keskele, selle ümber on puuviljaviilud;
• Roog on kaetud sojakastmega ja pintseldada meega.

Küpsetamine toimub 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seejärel jäetakse ahjuplaadil olev roog jahutusrežiimil (ilma kuumutamata) “viimistlema”. Roog serveeritakse suurel ühisel taldrikul (keskel on liha ja äärtes puuviljad).

Stroganovi stiilis

Pannil saad kiiresti ja maitsvalt küpsetada kalkuni reiefilee. Aluseks on klassikaline Stroganoff-stiilis liha, kuid veiseliha asemel kasutatakse rohkem dieettoidulist linnuliha. Õhukeste lihaviilude praadimiseks peate võtma võid. Filee lõigatakse ette, valmistatakse ka seeneviilud (ca 100 grammi, sobivad šampinjonid) ja sibul hakitakse. Niipea, kui kalkun on pannil pruunistunud, täiendatakse seda sibulate ja seentega. Kõik see hautatakse, kuni vedelik aurustub ja koostisosad karamellistuvad.

Toiduvalmistamise viimases osas lisatakse roale soola ja pipart, 100 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort ja vürtsikaks sinepit. Kõik koostisained segatakse, hautatakse madalal kuumusel umbes 5 minutit, pärast mida võite jätkata serveerimist. Seenehautis on suurepärane lisand valge riisi või kartulipudru kõrvale. Iseseisva roana võib serveerida salatilehtedel.

Kuum ja toitev supp

Õrn ja dieetne kalkunisupp on parim valik lapse või täiskasvanu toidulauale lisamiseks. Esimene ja kõige olulisem asi selle loomisel on puljong. Selleks, et linnuliha jääks pehme ja mahlane, tuleb seda küpsetada umbes 40 minutit. Rikkalikuma ja tugevama puljongi saamiseks võid filee kondile võtta. Liha pestakse enne küpsetamist. Lisa puljongile pool hakitud sibulat, sellerivars ja porgand.

Kastme valmistamiseks prae pannil võis teine ​​pool sibulast, paprika, küüslauguküüs ja 2 riivtomatit. Liha tuleks puljongist eemaldada. Supi sisse tuleb panna 3-4 tükeldatud kartulit ja oodata, kuni see keeb. Seejärel lisa pannilt saadud segu ja küpseta pehmeks. 5 minutit enne väljalülitamist lisa pannile tükeldatud keedetud filee ja värsked ürdid. Valmis roog serveeritakse pipraga. See sobib suurepäraselt talvisesse dieeti lisamiseks.

Varruka küpsetamine

Maitsvate ja tervislike toitude retseptide hulgas on linnuliha varrukas küpsetamist alati peetud kõige lihtsamaks ja mugavamaks. Pehme, mahlane, sugugi mitte kuiv filee saab küpsetada ilma täiendava vaevata. Suurepärase tulemuse saamiseks marineeritakse reie viljaliha tükke mitu tundi karri maitseainetes ja hakitud värskes küüslaugus. Maitse järgi lisatakse soola ja rosmariini. Vürtsidest hästi läbi imbunud liha asetatakse küpsetusvarrukasse ja jäetakse tund aega 180 kraadi juures küpsema.

Kui plaanite küpsetada mitte ainult liha, vaid tervet rooga, võite seda täiendada oliiviõli ja ürtidega pintseldavate küpsetusköögiviljadega. Kirsstomatid, kartulid, terved küüslauguküüned ja paprika sobivad suurepäraselt. Pühaderoa jaoks võid marinaadina kasutada ananassimahla. Kalkuni reie võid täita ka oliivitükkidega. Roale atraktiivse välimuse andmiseks ja toidule maitseerinevuste lisamiseks on soovitatav kasutada rohelisi herneid ja šampinjone.

Kalkunikintsu ahjus küpsetamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

1. Valige sobiv küpsetusnõu. Parem on valida mitte väga suur, sest ... kui selles on jalgadele liiga palju ruumi, siis marinaad ei imendu liha sisse, vaid levib mööda anuma põhja ja aurustub ning koivad muutuvad kuivaks.

2. Pese kalkunikoivad korralikult puhtaks ja kuivata. Hõõru soola ja jahvatatud musta pipraga. Soovi korral võid maitseainetele lisada kaneeli või jahvatatud muskaatpähklit, need sobivad hästi greibi maitsega. Haki rosmariin ja tüümian peeneks ning puista linnule. Aseta küpsetusnõusse.

3. Lõika ära 1/3 sidrunist ja greipfruudist, kalla puuviljamahl säärtele.

4. Nirista jalad üle oliiviõliga.

5. Aseta küpsetusnõusse rosmariinioksake ja paar greibi viilu.

6. Kata küpsetusnõu fooliumiga ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. Küpseta roogi 30 minutit.

8. Võta küpsenud kalkunikoivad ahjust välja, eemalda foolium ning kalla supilusikaga anuma põhja tekkinud puljong koibadele.

9. Tõsta ahju tagasi, tõsta temperatuur 250 kraadini ja küpseta kuldpruuniks.

11. Serveerimisel kaunista koivad rosmariini oksaga ja lisandiks sobivad suurepäraselt riisi või köögiviljaviilud. Küpsetamise käigus tekkinud puljong sobib suurepäraselt kastmeks.

Kõik on valmis! Nagu lubatud - lihtne ja lihtne ning väga maitsev!

Toiduvalmistamise näpunäited:

1. Küpsetamise esimesel poolel kasuta kindlasti hülsi või fooliumit, muidu kuivab liha ära ning muutub sitkeks ja kõvaks.

2. Kui puutute kokku õhukese kalkuniga ja te pole selle mahlasuses kindel, võite kasutada tõestatud tehnikat - asetage linnu naha alla väikesed võitükid, nihutades seda noaga kergelt fileest eemale.

3. Et kalkunikintsud veelgi mahlasemad oleksid, hõõru neid küüslaugu, soola, oliiviõli ja rosmariini seguga ning jäta niimoodi mitmeks tunniks leotama.

Lugupidamisega Tatjana Lyarieva.
Fotodega samm-sammult retsept spetsiaalselt hästitoidetud pere veebisaidi jaoks.

Kuni viimase ajani peeti kalkuniroogasid peaaegu eksootilisteks. Nüüd on need saadaval ja populaarsed. Selle toote õrn maitse ja paljud eelised muutsid kalkuniliha ihaldusväärseks, eriti neile, kes järgivad tervislikku toitumist. Kuidas valmistada maitsvat kalkunit? Retsepte on sadu, vaatame trummipulkade valmistamise võimalusi. Väike oskus, sobivad maitseained, paar saladust ja aromaatsed road rõõmustavad teie majapidamist.

Türgil on dieettoodete loendis "ülemine" positsioon. Toome välja peamised väärtuslikud omadused:

• ei põhjusta allergiat;
• sisaldab minimaalselt rasva;
• madala kalorsusega;
• parandab südame tööd;
• 100 g kalkuniliha “katab” päevase valguvajaduse;
• maitseb hästi;
• suurendab "õnnehormooni" - serotoniini - kogust;
• minimaalne kolesteroolisisaldus.

See on eriti soovitatav rasedatele ja lastele – maksimaalselt kergesti imenduvaid vitamiine. Kalkuniliha on ainevahetuse “kiirendaja”. See pakub heldelt kasulikke mikroelemente, mis takistavad kahjulike organismide ilmumist. On arvamus, et kalkunilihast valmistatud toidud pärsivad vähiprotsesse, aneemiat ja aneemiat.

Teatavasti lisatakse farmakoloogilistele ravimitele vähi vastu võitlemiseks mõningaid kalkuniliha elemente. Kompositsioonis sisalduv suur kogus rauda asendab täielikult punase liha ja fosfor muudab toote sama väärtuslikuks kui punane kala. Sporditoitumise eksperdid soovitavad sportlastele tungivalt kalkunit. Suured valgukogused aitavad tugevdada lihasmassi. Mehed hindavad seda lindu meheliku jõu pärast, mida tema filee annab.

Türgi ei ole valmistamisel “kapriisne”, peamine on liha korralik ettevalmistus. Trummipulkade valmistamiseks on palju viise:

• ahjus, aeglases pliidis - küpsetatud fooliumis;
• praadida grillil või pannil - paneeringus või taignas;
• keetke nende põhjal suppe;
• hautatud täidetud kintsupulgad;
• valmistada kotletid, lihapallid;
• teha hakkliha.

Tähelepanu! Järgmised maitseained on kalkuniga kõige harmoonilisemad: basiilik, karri, Itaalia ürtide segu, kurkum (see annab roale "kuldse värvi"), safran.

Järgmine samm jalgade ettevalmistamisel on marineerimine. Oluline punkt, mida ei soovitata vahele jätta. Hästi marineeritud liha valmib palju kiiremini, on mahlane ja säilitab rohkem "kasu". Saate valida mis tahes marinaadi vastavalt oma maitse-eelistustele. Esmalt topi koivad küüslauguga, sega marinaadiga ja pane külmkappi, võib-olla üleöö. Koeraroogasid võid serveerida valge veiniga – need sobivad hästi kokku. Milliseid retsepte pakub maailma köök? Vaatame kõige kiiremini ja lihtsamini valmistatavaid.

Pajaroog fooliumis “a la mäng”

Küpsetatud kalkunikoivad maitsevad tõesti nagu ulukiliha. Sama lõhnav, kuid õrnem ja pehmem. Koostis:

• trummipulga viljaliha (kivideta) - 0,5 kg;
• sool - maitse järgi, kuid mitte palju;
• Itaalia ürtide segu - 1-2 tl;
• keskmine sinep - 2 tl;
• kartul - 0,5 kg;
• vürtsikad ürdid - maitse järgi. Soovitatav on paprika, safran, basiilik.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puista pestud kuivatatud säärefilee soola (parem riivida), pipraga, “puista üle” rikkalikult ürtidega, määri sinepiga. Aseta fooliumisse (mitte tihedalt, et jääks ruumi lihamahla välja voolamiseks ja aseta kartulid).
2. Järgmiseks on teil kaks võimalust. Aseta kartulikruusid ühtlaselt fileetükkide vahele ja pane ahju (soojendustemperatuur - 200 g). Või kui aega lubab, kata liha fooliumiga ja marineeri poolteist tundi.
3. Küpseta umbes 50 minutit, 30-40 minuti pärast tuleb valmisolekut kontrollida. Kui kalkunitüki läbitorkamisel ilmub lihamahla, on roog valmis.

Tähelepanu! Olenevalt kodupiirkonnast, kus kalkunit nuumati, on selle lihast valmistatud roa valmisoleku aste erinev. Näiteks lõunamaa linnuliha valmib kiiremini.

Kerge supp köögiviljadega

Kalkunikoibadest valmistatud kerge supp sobib ka kõige pisematele lastele, mis võimaldab vältida beebile eraldi eine valmistamist. Mida vajate:

• trummipulk - 1 tk;
• kartul - 600 g (või 800 g paksu supi jaoks)
• oad kaunas - 100 g;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• spagetid (kui soovite midagi südamlikumat) - 100 g;
• sool - Adyghe või meresool, 1 tl.

Mis puudutab maitseaineid, siis kui supp on mõeldud ainult täiskasvanutele, on soovitav lisada safranit või ürdisegu. Sama kehtib ka kalkuniliha eelvalmistamise kohta. Täiskasvanutele on parem marineerida, lastele on parem küpsetada. Keetmisprotsess on väga lihtne: valmista puljong (pärast keetmist eemalda sibul ja küpseta 40-50 minutit keskmisel kuumusel). Supp on valmis, kui viljaliha varre küljest kergesti eraldub. Eemalda kintsupulk, lisa väikesed porgandi- ja kartulikuubikud ning lase veidi aega küpseda. Kui plaanis, lisa järgmisena spagetid ja viimasena oad (sõna otseses mõttes 10 minutit enne keetmist). Soola vastavalt soovile, küpsetamise keskel või lõpus.

Jalad vürtsikas kastmes

Koostis:

• sool (erilise maitse saamiseks võite kasutada Adyghe soola);
• kalkuni kintsupulgad – 6 tk;
• 6-7 spl. mesi;
• 6 spl. lusikad klassikalist sojakastet;
• 6 küüslauguküünt.

Sel viisil valmistatud roog kalkunikoibadest saab väga ilus ja aromaatne. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Hõõru jalad kergelt soola ja maitseainetega üle, lase 0,5-2 tundi tõmmata (mida kauem marineerida, seda kiiremini roog valmib).

Soola ei pea üldse lisama, sest sojakaste on intensiivselt soolane. Sega sojakaste ja purustatud küüslauk meega. Kui mesi on suhkrustatud, sulatage see klaas- või keraamilises tassis veevannis või mikrolaineahjus. Asetage jalad küpsetusplaadile asetatud küpsetushülssi. Vala valmis kaste, sega loksutades hoolikalt läbi. Küpsetage 30 minutit, torgake kott läbi ja viige valmis - tavaliselt pole vaja rohkem kui 20-30 minutit. Serveeri riisi või kartulipudruga.

Saate seda küpsetada erineval viisil ja aeglases pliidis küpsetatud koivad maitsevad mõnede arvustuste kohaselt isegi paremini kui tavalised ahjust. Kalkuni koivad aeglases pliidis on "laisk" toiduvalmistamise viis, kuid veidral kombel toitainete koguse poolest kõige "säilivam".

Türgi toidud on ainulaadsed oma valmistamise lihtsuse poolest. Maitse ei jää alla ühelegi lihale ja kasulike omaduste poolest ületab see neid.

Kalkun ahjus: video

Vaatamata retsepti lihtsusele sai küpsetatud kalkunikoib väga maitsev, mahlane ja aromaatne.

• 1 trummipulga jaoks kaaluga 900-1000g vajame:


• Mesi 2 spl


• Sinep 1 spl


• Küüslauk 3-4 küünt


• Sool pipar

Kalkuni kintsupulk tuleb enne küpsetamist marineerida. Pese kintsupulk hästi ja kuivata paberrätikuga. Valmista marinaad: lisa kaussi mesi, sinep, sool, jahvatatud pipar, lisan ka näpuotsaga ürte. Sega kõik hästi läbi. Koori küüslauk, lõika nelk 3-4 osaks. Tee säärde noaga mitmest kohast torked ja topi see küüslauguga. Määri kalkunikinn korralikult marinaadiga ja jäta paariks tunniks marineeruma, kalkunit aeg-ajalt keerates.

Pärast aja möödumist aseta kintsupulk fooliumile (mina panen fooliumi matt küljega väljapoole), kalla peale ülejäänud marinaad, puista peale näpuotsatäis ürte, mässi ja pane ahju küpsema 1-1 tunniks. ja 20 minutit temperatuuril 210-230 kraadi. Igaühe ahi on erinev ja küpsetustemperatuur samuti. Pärast küpsetusaja möödumist jäta kintsupulk veel 15-20 minutiks ahju. Sel ajal võite hakata valmistama lisandit.

Magusas kastmes küpsetatud kalkunikinn on valmis! Võib serveerida kartuli, riisi, läätsede ja köögiviljadega või mõne muu lisandiga omal valikul.

sibul - 1 tk.
küüslauk - 2 nelki
kuum pipar - väike tükk
magus paprika - 1 tl
köömned - 1 tl
sool - 1 tl
jahvatatud must pipar - 1/3 tl
3-4 spl oliiviõli

Asetage segisti kaussi tükeldatud pool sibulat, küüslauk, kõik vürtsid ja oliiviõli. Jahvatage pudruks.
Määri saadud seguga eelnevalt määritud kalkunikoivad ning kata need ka naha alla.
Aseta ahjuvormi.
Lõika ülejäänud pool sibulast sulgedeks ja aseta jalgade ümber. Asetage sinna mõned oksad tüümiani ja rosmariini.


Nirista panni põhja veidi oliiviõli ja pane 200 C-ni eelsoojendatud ahju valmimiseni. Kastke oma jalgu pidevalt eritunud mahlaga.
Minu küpsetusprotsess kestis 1 tund 15 minutit.

Sõbrad helistasid ja ütlesid, et on 2 tunni pärast meie juures. Ja nagu alati, tahad süüa kiiresti ja maitsvalt. Minu õnneks tõi mu abikaasa kalkuni nii-öelda "tükeldatuna". Marineerimiseks polnud aega, nii et tegime seda nii nagu läks.

Segatud sool, pipar, idamaine kanamaitseaine, 1 tl. mesi, 1 spl. l. viin (kuna veini polnud). Lõikasin kalkuni nahast rombikujulised, tegin noaga sügavad torked, torkasin neisse küüslauguviilud ja katsin heldelt ettevalmistatud marinaadiga. Panin selle kotti ja andsin oma mehele "massaažiks".

Määrisin ahjuplaadi (või kes mida kasutab) rasvaga ja asetasin ümber “masseeritud” singi, kartulid ja sibulad.
,

lisati 1 kl puljongit, kaetakse fooliumiga ja pannakse 1,5 tunniks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Kui liha ja kartul valmis, eemaldasin fooliumi ja jätsin veel 10-15 minutiks ahju. See osutus maitsev ja mitte eriti tülikas.

1. Kalkuni jalg (kintsupulk, reie) 1 tk.


2. Küüslauk 3 küünt


3. Sinep (kasutasin prantsuse, s.t. teravilja sinepit) 2-3 spl.



4. Jahvatatud must pipar

• Türgi (trummipulk) - 2 tk.


• Sidrun - ½ tükki


• Küüslauk - 4 hammast.


• Majonees (hapukoor) - 3 spl. l.


• Khmeli-suneli - 1,5 tl.


• kõva juust - 50 g


• Sool (maitse järgi)


• Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)

Lõika sidrun viiludeks ja aseta klaas (keraamilisse) vormi,
Haki küüslauk peeneks, juust lõika õhukesteks väikesteks viiludeks.

Võtame kalkunikintsud pihku ja paneme juustu naha alla.

Kata kintsupulgad põhjalikult küüslaugu, humala-suneli ja majoneesi (hapukoore) seguga.

Puista maitse järgi soola ja pipart.

Aseta vorm küpsetusvarruka sisse ja aseta 40 minutiks 200C-ni eelsoojendatud ahju (I

Mulle meeldib see kauemaks jätta, et tekiks imeline kuldpruun koorik;

Vabastame valmis roa kilest,

pane see taldrikule koos sidruniga,

salatilehed ja värsked ürdid.

• 2 kalkuni jalga (mul on 1,5 kg)


• 3 küüslauguküünt


• 2 õuna (seitse või muud magushapu)


• 2 spl. lõhnatu taimeõli


• poole sidruni mahl


• näputäis tüümiani, koriandrit, jahvatatud tšillipipart

Valmistage marinaad, segades taimeõli sidrunimahla, riivitud küüslauguküüne ja vürtsidega.

Seejärel võtke jalad ja tehke neisse piki luud lõiked. Tegin kolm-neli lõiget.

Seejärel pane jaotustükkidele hakitud küüslauguküüned, sool ja marinaad. Määri kõik marinaadi ja soolaga ning jäta tunniks seisma.

Pane tunniks ajaks 180C ahju. Seejärel võta see välja, ava ettevaatlikult foolium ja lisa viiludena õunad. Siis läheme veel tunniks tagasi. Selgub palju maitsvat mahla.

Kalkuni küpsetamine aeglases pliidis ilma suurema vaevata. Peamine asi selles küsimuses on liha maitsvalt marineerida. Ja kõige muuga saab hakkama meie imepann.

• kalkuni koib - 2 tükki (umbes 900 g)


• sool ja maitseained maitse järgi


• sojakaste - 1 spl. l.


• küüslauk - 2 nelki


• sidruni- või laimiviil (valikuline)

Pese ja kuivata kalkunikoivad. Tüvepulgad ei tohiks olla väga suured, kuna need lihtsalt ei mahu multikeetja kaussi.

Hõõru kintsud kergelt soola ja vürtsidega. Lisa sojakaste, küüslauk ja sidruni- või laimiviil. Sega hästi.

Nagu ma eespool kirjutasin, võib kalkuni marinaad olla ükskõik milline, kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Võite marineerida sibulas koos vürtsidega, majoneesis või omatehtud adžikas.

Küpseta kalkunikoivad aeglases pliidis Panasonic režiimis “küpsetus” umbes 80 minutit, olenevalt kalkunikoibade suurusest.

Aeg-ajalt on vaja sääred ümber pöörata. Kui soovite, et kalkuniliha oleks pehmem ja suus sulav, hautage seda "hautise" režiimis veel mõnda aega.