Mida saab rohelistest tomatitest sulgeda. Rohelised tomatid: parimad retseptid

Nad pole mitte ainult talveks ette valmistatud. Ja rohelised tomatid, mis toorelt söömiseks ei sobi, küpsetatakse nii, et saadud delikatess pole vähem maitsev.

Lisaks hapukurkidele saate valmistada erinevaid salateid, kaaviari ja neid isegi täita. Roheliste tomatitega retseptid on lihtsad ja retseptide mitmekesisus ei jäta ükskõikseks isegi gurmaane.

Rohelised tomatid talveks

Roheliste tomatite marineerimine on üks ebatavaliste preparaatide liike. Kõik koduperenaised ei tea, kuidas rohelisi tomateid marineerida. Kuid nendest valmistatud preparaate ei kasutata mitte ainult iseseisvate suupistetena. Sellistest puuviljadest valmistatud salateid saab kasutada supikastmena.

Kui teil on veel rohelisi tomateid, mis ei ole enam küpsed, soovitame neist suurepäraseid ettevalmistusi teha. Tasub üks kord proovida ja need valmistised on teie retseptides aastaringselt. Igaüks valib oma maitse järgi, kuid kindlasti leidub midagi, mis meeldib.

Rohelise tomati eelroog "Korea"

See eelroog sobib ideaalselt pühadelauale. Isegi aastavahetusel. Ja 1. jaanuaril tuleb see väga kasuks. Selliseid tomateid tuleks hoida ainult külmas ja valguse eest kaitstult.

Valmistamiseks vajate:

1 kilogramm rohelisi tomateid;
2 tükki magusat paprikat (eelistatavalt punane, kuid võite võtta erinevat värvi);
4 küüslauguküünt;
50 ml 9% äädikat;
50 ml päevalilleõli;
50 grammi suhkrut;
1 spl soola;
pool teelusikatäit punast pipart (valikuline);
värsked ja kuivatatud ürdid, teie maitse järgi. (võib kasutada peterselli, basiilikut, tilli (annab huvitava koosluse roheliste tomatitega). Võib lisada ka vürtsikaid ürte - majoraani, pune, jahvatatud koriandrit. Mõned perenaised eelistavad kasutada ürdisegusid, näiteks itaalia segu või idamaist.

Kõigepealt peske rohelised põhjalikult ja tükeldage need peeneks. Pese tomatid, kuivata, lõika neljaks ja lõika tükkideks. Pese paprika, eemalda vars ja eemalda seemned. Lõika väikesteks ribadeks. Koorige küüslauk ja tükeldage see väga peeneks või ajage läbi pressi. Sega kõik kausis läbi. Järgmisena lisa vürtsid, äädikas, õli. Segage uuesti hoolikalt. Purke me kokku ei keera, vaid suleme plastkaantega. Panime selle külmkappi. Eelroog valmib kaheksa tunniga.

Rohelise tomati salat "Ämma tomatid"

Väga maitsev salat, mis saab teie dieedis väga populaarseks. Küpsetusprotsess pole keeruline ja tulemus hämmastab teid.

Nõutavad koostisosad:

rohelised tomatid;
küüslauk;
porgand;
roheline seller;
kuum pipar (punane);

1 liiter puhast vett;
1 spl soola;
1 tl suhkrut;
1 spl äädikat 9%;
3 hernest tavalist musta pipart;
2 hernest pipart musta pipart;
2 nelgi lilled;
5 koriandri tera;
1-2 loorberilehte.

Tomatid tuleb valida sama suurusega, vähemalt ligikaudu. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Valime suurema küüslaugu. Lõika see viiludeks. Võtame puhtad ja kuivad tomatid, teeme keskele sügava sisselõike, kuid ära lõika päris lõpuni. Lõikusse peate sisestama ühe kruusi porgandit ja küüslauku.

Steriliseerime liitrised purgid ja kaaned. Panime oma ettevalmistatud tomatid sinna. Lisa seller ja väike ring kuuma punast pipart. Vala peale keev marinaad. Marinaadi saab valmistada oma maitse järgi. Mõned inimesed eelistavad magusamaid tomateid, teised aga vastupidist. Seetõttu teeme kõik maitse järgi. Marinaad tuleb keeta ilma äädikata, lisades selle kõige lõpus. Katame purgid kaanedega (ilma neid kokku rullimata) ja paneme steriliseerima. Viisteist minutit on piisav. Seejärel keerame selle kohe kokku ja keerame kokku.

Rohelise tomati salat “Vürtsikas keel”

See salat osutub pikantseks ja mõõdukalt vürtsikaks. Rohelised tomatid küüslaugu, pipra ja porgandiga.

Nõutavad koostisosad:

2 kilogrammi rohelisi tomateid;
1 arvuti. porgandid;
3 tükki paprikat (võite võtta erinevat värvi);
1 kaun teravat pipart (lisa maitse järgi);
1 küüslaugu pea;
pool klaasi suhkrut;
2 teelusikatäit soola;
1 klaas vett

Tomatid lõikame viiludeks, paprika väga väikesteks kuubikuteks või ribadeks ja porgandid jämedale riivile. Haki sibul noaga. Aja kuum pipar läbi küüslaugupressi. Sega kõik köögiviljad kausis läbi, tõsta kastrulisse ja lisa õli. Seejärel vala sisse 1 spl äädikat. Lisa granuleeritud suhkur ja sool.

Ja lõpus lisame vett. Pane pann keskmisele kuumusele ja aja köögiviljad keema. Keeda umbes 15 minutit, jälgides, et tomatid üle ei küpseks. Steriliseerige purgid ja kaaned. Tõsta kuum salat purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Väga lihtne retsept roheliste tomatite marineerimiseks küüslauguga. Ja maitse ei jää alla poest ostetud konservidele.

Koostis:

rohelised tomatid - nii palju kui vaja;
küüslauk - üks nelk iga tomati kohta;
2 spl soola;
4 spl suhkrut;
2 supilusikatäit 9% äädikat.

Valmistame liitrised või pooleliitrised purgid. Peseme neid söögisoodaga, loputame hoolikalt ja steriliseerime. Keeda kaaned. Pese ja kuivata tomatid. Koori küüslauk. Lõikasime iga tomati varre asemele ja panime sinna küüslauguküüne. Kõige huvitavam on see, et selle retsepti järgi roheliste tomatite marineerimisel ei kasutata muid vürtse. Ainult küüslauk.

Täida purk tomatitega ja vala puhta keeva veega. Laske sellel viisteist minutit seista. Seejärel tühjendage see vesi ja keetke uuesti. Täida tomatid uuesti viisteist minutit. Kolmandal korral täidame marinaadiga. Lisa veele sool, suhkur ja äädikas. Keeda ja vala. Me keerame purgid kohe kokku ja keerame need kokku, kuni need järk-järgult täielikult jahtuvad. Need rohelised küüslauguga tomatid on väga maitsvad ja neil puudub kibedus, küüslauk neutraliseerib selle täielikult.

Roheliste tomatite marineerimine "Kohapeal valmimine"

Valmistame talveks ette rohelised tomatid. Selle retsepti nimi räägib enda eest. Selle retsepti järgi soolatud tomatid on sama maitsvad kui küpsete puuviljade marineerimisel.

Nõutavad tooted:

rohelised tomatid - teie maitse järgi;
musta sõstra lehed - maitse järgi;
musta pipraterad - maitse järgi;
tilli vihmavarjud - maitse järgi;

10 liitrit puhast vett;
400 grammi soola.

Kuna soolvee valmistamiseks kasutatakse 10 liitrit vett, on vaja marineerimiseks võtta suur anum. Kastrul, tünn või ämber. Nõu põhja asetame tilli vihmavarjud, pipraterad, sõstralehed, mädarõika ja kaneeli. Lisa maitse järgi kõik vürtsid. Asetage tomatid tihedalt ja täitke need külma ettevalmistatud soolveega. On vajalik, et sete jääks põhja.

Soolvee valmistame järgmiselt: lisage veele sool, ärge keetke, vaid laske ainult keema. Eemaldage soolvesi tulelt ja jahutage. Kata tomatid kaanega ja suru tihedalt kinni. Asetage kaane peale raske raskus. Neid tomateid tuleb hoida jahedas kohas. Kuid ärge külmutage seda.

Rohelise tomati salat "Akvarell"

Seda salatit kasutatakse eraldi eelroana või liha ja kala lisandina.

Tooted:

rohelised tomatid - 1,5 kilogrammi;
punane sibul - 750 grammi;
porgandid - 750 grammi;
paprika (võib olla mitmevärviline) - 3 tk;
sool - 50 grammi;
päevalilleõli - 150 ml;
suhkur - 150 grammi;
äädikas 9% - 150 ml.

Võtke suur kauss ja tükeldage sinna tomatid. Lõika veeranditeks ja seejärel iga veerand pooleks. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala tomatitesse. Pipar tuleb koorida ja ribadeks lõigata. Kolm porgandit jämedale riivile. Sega kõik läbi ja lisa soola. Segage uuesti hoolikalt. Ja me nõuame 4 tundi. Valage saadud marinaad kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele.

Vala soolveesse suhkur, lisa äädikas ja õli. Kuumuta soolvesi keema. Pärast keetmist valage kõik meie köögiviljad soolveesse ja segage. Alanda kuumust ja küpseta veel pool tundi madalal kuumusel. Pange salat steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku ja keera ümber. Pakkige kokku ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Maitsev ja väga lihtsalt valmistatav salat. Selle salati jaoks on parem kasutada punast või valget sibulat.

Tooted:

rohelised tomatid - 1 kg;
sibul - 500 grammi;
vesi - 1 liiter;
äädikas 9% - 100 grammi;
suhkur - 20 grammi;
sool - 60 grammi;
sinepiseemned - 10 tk;
pipraterad - 10 tükki

Koorige sibul, peske tomatid. Pange need kõik kolmeks kuni neljaks minutiks keevasse vette. Seejärel jahuta sibul jäävees ja eemalda tomatilt koor. Valmistatud tooted lõikasime umbes 1 cm paksusteks ringideks.Purkide põhja paneme maitseained ja laotame kihiti tomatid ja sibulad. Valmista soolvesi. Keeda vesi, lisa sellele äädikas, suhkur ja sool. Keeda uuesti. Täitke purgid ettevalmistatud soolveega ja asetage need steriliseerima. Liiterpurke tuleb steriliseerida vähemalt 20 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja mähki.

Rohelise tomati salat "Smaragd"

Huvitav marineerimisviis. Ainulaadne kombinatsioon rohelistest tomatitest küüslaugu ja tilliga. Retsept sobib väga tegusatele perenaistele ja neile, kes tahavad lihtsalt aega säästa.

Kolme liitri salati jaoks vajate:

rohelised tomatid - 3 kilogrammi;
küüslauk - 120 grammi;
sool - 2 supilusikatäit;
suhkur - 135 grammi;
äädikas - 135 ml 9% või 200 ml 6%;
värske till - 1 kamp;
-värske petersell - 1 hunnik;
kuum paprika - 1 kaun;
loorberileht ja jahvatatud pipar (must ja punane) - maitse järgi.

Tähtis! Kõikide toodete kaal on puhastatud olekus. Ole ettevaatlik!

Kõigepealt valmistage kõik salati koostisosad. Koorige küüslauk, ajage läbi pressi või jahvatage küüslauguveskis. Lõika pipar väikesteks ribadeks. Haki rohelised väga peeneks. Lisa loorberileht ja jahvatatud pipar. Lõika tomatid neljaks, eemalda vars. Kui tomatid on suured, tuleb need lõigata 8 osaks. Pane kõik koostisosad kastrulisse ning lisa suhkur ja sool. Sega kõik korralikult läbi, et maitseained jaotuksid köögiviljasegus ühtlaselt. Kata pann kaanega ja jäta paariks tunniks seisma, kuni ilmub mahl ja köögiviljad on marineeritud. Nõuame külmikusse.

Nüüd teeme salati. Tähtis! Salatit tuleb küpsetada väga hoolikalt, jälgides, et tomatid üle ei küpseks ja putru ei tekiks. Vastasel juhul kaotavad nad kogu oma maitse. Asetage pann väga madalale kuumusele ja segage pidevalt. Niipea kui segu jõuab keemisfaasi, alandage kuumus kohe madalaks ja jätkake küpsetamist umbes 5 minutit, kattes pann kaanega. Paar minutit enne panni tulelt võtmist vala juurde äädikas.

Pangad tuleb eelnevalt ette valmistada. Laota salat välja, keera kokku ja keera tagurpidi. Me mähime ja jätame oma salati kasuka alla, kuni see täielikult jahtub.

Talveks keedetud rohelisi tomateid saab sellisel viisil säilitada kas külmas kohas või sahvris toatemperatuuril. Kõige tähtsam on vältida otsest kokkupuudet valgusega ja järske temperatuurimuutusi.

Seal on palju erinevaid tomatipreparaate. Me kõik valmistame neid aastast aastasse, kasutades tõestatud retsepte. Need on tavalised suupisted meie keldrites ja suupisted meie laudadel. Kogu see küllus on valmistatud küpsetest tomatitest. Täna räägime talveks marineeritud roheliste tomatite retseptidest, mis meeldivad paljudele inimestele.

Marineeritud rohelised tomatid talveks: retseptid küüslauguga

Lihtsaim retsept, mille jaoks vajate:

Piimküpsed tomatid - kilogramm;
Küüslauk - keskmine pea;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
loorber - 2 lehte;
tilli seemned - kohvilusikas;
Äädikas - klaas.

Ettevalmistus:

Lõika pestud tomatid neljaks-kuueks osaks. Lisage neile jämedalt hakitud küüslauk. Segage ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
Keeda kolm liitrit vett suhkru, soola, loorberilehe ja tilliseemnetega. Valame äädikat. Vala soolveega köögiviljadele ja kata kaantega.

Säilitage marineeritud suupiste jahedas kohas.

Eelroog "Punane ja roheline assortii"

Veel üks lihtne retsept talveks marineeritud roheliste tomatite jaoks, milles kasutame samaaegselt rohelisi ja pruune puuvilju. Kuid need erinevad maitse poolest.

Valmistame ette:

rohelised tomatid - 5 kilogrammi;
Pruun - 5 kilogrammi;
Küüslauk - 10 pead;
Petersell - 3 kimpu;
Äädikas - sajagrammine lihvitud klaas;
Suhkur - pool kilo;
Sool - 250 grammi;
Aspiriin - 3 tabletti.

Kuidas marineerida:

Lõika köögiviljad pooleks, kui suured - neljaks.
Lõika petersell tükkideks, purusta küüslauk noa lameda poolega, seejärel tükelda.
Valmistatud tooted asetame tihedalt kolmeliitristesse purkidesse. Asetage peale üks aspiriini tablett.
Valmistage marinaad, keetes viis liitrit vett soola ja suhkruga. Kõige lõpus lisa äädikas.
Kalla valmis soolvesi köögiviljadele. Rullime purgid kokku, keerame ümber ja katame.

Hommikul viime selle keldrisse.

See marineeritud roheliste tomatite retsept talveks meeldib paljudele, nagu poes. Need NSVL-aegsed tomatid on väga maitsvad.

Tooted retsepti järgi nagu poes:

piimatomatid - 2 kilo;
loorber - 2 lehte;
Pipar ja mõru pipar - igaüks 10 hernest;
Nelk - 7 punga;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
Äädika essents - teelusikatäis.

Hoidise valmistamine:

Võtame purkide arvu vastavalt soovile. Peseme need soodaga ja kallame keeva veega üle.
Põhja paneme vürtsid ja peale asetame tomatid.
Vala kõige peale keev vesi ja lase seista kakskümmend minutit.
Vala vesi välja ja pane pliidile.
Valage purki sool, suhkur, valage essents. Täida keeva veega ja rulli kokku.
Katke ümberpööratud purgid soojade riietega ja hoidke neid seal, kuni need jahtuvad.

Säilitame selle selleks ettenähtud kohas.

Mõnusad rohelised tomatid küüslaugu ja porgandiga

Küüslaugu ja porgandiga tomatid näevad laual ja purkides suurepärased välja. Üks vana sõber jagas minuga seda imelist retsepti.

Koostis:

Tomatid - 2 kilogrammi;
Porgand - 3 tükki;
Küüslauk - pea.
Marinaad:
Vesi - 3 liitrit;
Sool - 90 grammi;
Suhkur - pool klaasi;
Äädikas - klaas;
Must pipar - 20 hernest;
loorber - 2 lehte;
Taimeõli - 3 supilusikatäit.

Kuidas säilitada:

Peske porgandid, koorige, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika kooritud küüslauk viiludeks.
Pese tomatid, lõika puuviljad kaheks kolmandikuks. Asetage tükki porgandit ja küüslauku. Asetage sel viisil valmistatud tomatid purkidesse.
Keeda kõiki täidise koostisosi, välja arvatud äädikas, viisteist minutit. Valame selle pärast pliidilt eemaldamist sisse.
Valage köögiviljadele kuum soolvesi ja katke kaanedega.
Steriliseerige 12 minutit, sulgege, jahutage ja viige keldrisse.

Nõuanne! Konserveerimiseks tuleks puuvilju võtta piimja küpsusastmes, mitte täiesti rohelisena.

Järgmise retsepti nimi räägib enda eest.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

4-liitrine tootekomplekt:

rohelised tomatid - 2,5 kilogrammi;
paprika - 200 grammi;
Kuum pipar - 1 kaun;
Värske till - suur hunnik;
Küüslauk - 120 grammi;
Vesi - 1,2 liitrit;
Suhkur - 125 grammi;
Sool - 60 grammi;
Äädikas - 100 milliliitrit.

Küpsetame liitristes purkides:

Pese köögiviljad ja kuivata. Lõikasime puuviljad sõltuvalt nende suurusest mitmeks osaks. Tõsta suurde kaussi.
Keera seemnetest puhastatud paprika ja küüslauk. Saadame viljaliha tükeldatud tomatitele. Lisage sinna noaga peeneks hakitud till. Sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.
Keeda vett, soola, suhkrut kuni kristallide lahustumiseni, lisa äädikas, tõsta tulelt.
Täida pestud ja steriliseeritud purgid köögiviljaseguga. Raputage neid kergelt, et need tihedalt kokku pakkida.
Valage segule keev soolvesi.
Asetage purgid sooja veega pannile, mis on kaetud riidega. Steriliseerige tasasel keemisel 25 minutit. Seejärel keerame selle kokku ja katame päevaks.

See suupiste säilib hästi kogu talve, isegi toatemperatuuril.

Maalähedased tomatid

Valmistame need ilma steriliseerimiseta.

Vajalik:

Tomatid - 3 kg;
Sibul - 300 g;
Mädarõika juur - maitse järgi;
till - 5 vihmavarju;
Rohelus.

Marinaadi jaoks:

Vesi - 1,5 liitrit;
Suhkur - kolmveerand klaasist;
Sool - veerand klaasi;
Sinepiseemned - magustoidu lusikas;
loorberileht – 3 tk.;
Must pipar - 10 hernest;
Nelk - 5 punga;
Äädikas - 150 ml.

Valmistatud köögiviljad puhastame ja peseme. Lõika sibul poolrõngasteks, mädarõikajuur pikkadeks ribadeks. Asetage tomatid kuivadesse steriliseeritud purkidesse, mis on segatud teiste toodetega. Marinaadi jaoks keeda kõik ained läbi ja lisa äädikas. Valage töödeldavale detailile kuum soolvesi, keerake see kokku ja katke. Pärast täielikku jahutamist viime selle keldrisse.

Rohelised tomatid purkides ilma steriliseerimiseta

See on suurepärane retsept marineeritud roheliste tomatite jaoks talveks ilma steriliseerimiseta.

1,5 kilogrammi tomateid;
4 loorberilehte;
5 tükki vürtspipart;
60 milliliitrit äädikat;
30 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
Liiter vett.

Kõigepealt valmistame purgid ette. Peseme neid hästi ja steriliseerime. Korraldage vürtsid küüslauguga.

Valage suurde anumasse veidi vett ja keetke.
Peseme puuviljad ja paneme keevasse vette. Soojendage köögivilju mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Võtame välja ja paneme kohe purkidesse.
Lisage veele sool ja suhkur ning keetke soolvett mitu minutit. Me lisame äädikat tomatitele, mitte marinaadile.
Meil on köögiviljad juba äädikaga purkides, nüüd saame marinaadiga üle valada.
Sulgeme purgid. Lase teki all jahtuda.

Hoida jahedas ruumis. Tomatid purkides ilma steriliseerimiseta on valmis.

Magusaid retsepte kasutavad sagedamini koduperenaised, kellel on lapsi.

Magusad tomatid

Selle retsepti jaoks valmistame minimaalselt koostisosi, kuid see ei riku tomati maitset. Paneme tomatid liitristesse purkidesse.

2 kilogrammi väikseid rohelisi tomateid;
5 tükki paprikat;
450 grammi suhkrut;
180 grammi soola;
6 supilusikatäit äädikat.

Täida purgid tomatite ja hakitud paprikaga. Valage köögiviljad kolmkümmend minutit keeva veega. Peale jahtumist vala vesi vahukulbi ja tõsta pliidile. Lisa sool, suhkur ja pärast keetmist äädikas. Vala marinaad koos köögiviljadega purkidesse. Rullime kokku ja pärast jahtumist võtame ladustamiseks ära.

Vürtsikad tomatid vürtsikas marinaadis “Põrgulik”

See on lihtne retsept ja me ei kuluta selle ettevalmistamisele palju aega. Tomatid osutuvad väga vürtsikaks, sellest ka nimi “põrgulik”.

Nõutav retsepti alusel:

3,5 kilogrammi rohelisi tomateid;
3 kuuma paprikat;
1 hunnik tilli, peterselli;
suur küüslaugu pea;
10 tükki pipart, musta pipart;
2,5 supilusikatäit soola;
1 tass suhkrut;
1 klaas äädikat.

Kuidas süüa teha:

Lõikame puuviljad neljandikku ja asetame need sügavasse emailitud anumasse.
Kuumad paprikad peavad olema seemned. Lõika see väikesteks kuubikuteks ja lisa tomatitele. Köögiviljadele lisatakse ka hakitud ürte ja küüslauku.
Segage kõik tooted ja jätke kakskümmend minutit.
Soolvee jaoks peame lahustama soola ja suhkru 2,5 liitris keevas vees, valama äädikat, lisama pipraterad.
Aseta köögiviljasegu purkidesse ja täida soolveega. Nõuame kakskümmend minutit.
Kalla jahtunud marinaad ettevaatlikult kulbisse. Keeda ja vala uuesti purkidesse.
Korgime selle, katame tekiga ja langetame hommikul keldrisse.

Märkusena! Tooted on mõeldud kahele kolmeliitrisele purgile.

Vürtsikad täidetud tomatid

See on veel üks võimalus põrgulike tomatite valmistamiseks.

10 kilogrammi rohelisi tomateid;
10 tükki punast paprikat;
7 kauna kuuma pipart;
10 suurt küüslaugu pead;
2 suurt kimpu sellerit;
2 kimp peterselli, tilli;
Mädarõika juur.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peame mädarõika juure koorima ja hakkima. Tõsta pasta tassi ja kata toidukilega.
Kerime kõik järgnevad tooted ühte kaussi. Mõru ja magus paprika, seemned, küüslauk, ürdid. Nüüd võid köögiviljasegu segada hakitud mädarõikaga.
Lõika tomatid pooleks, kuid mitte lõpuni. Täida vürtsikas segu ja asetage emailitud anumasse. Kui täidist üle jääb, võid selle peale määrida.
Valmista soolvesi 1 sl soola ja 1,5 äädikat liitri sooja vee kohta.
Täida täidetud tomatid soolveega ja aseta peale raskus.

Köögiviljad valmivad kahe kuu pärast. Seda suupistet saab talveks valmistada ka purkides.

Soovitan teil vaadata marineeritud roheliste tomatite valmistamise videoretsepti.

Üritasin valida talveks parimad marineeritud roheliste tomatite retseptid. Küpseta, proovi, vali. Soovitage oma sõpradele maitsvaimat retsepti.

Tomatid on perenaiste seas üks lemmikumaid kodutooteid, kuid maitsvaid hoidiseid saab teha mitte ainult küpsetest, punastest ja kollastest tomatitest, vaid ka valmimata rohelistest tomatitest. Talveks mõeldud rohelised tomatid pakuvad palju ruumi fantaasiale - neid saab marineerida eraldi või koos teiste köögiviljadega, valmistada neist salatit, kaaviari ja kõikvõimalikke suupisteid ning isegi täita. Noh, ebatavaliste hoidiste armastajad võivad proovida rohelistest tomatitest moosi valmistada.

Rohelised tomatid tuleks preparaatideks valida nende suuruse järgi, kõige paremini sobivad kõvad, keskmise suurusega, riknemistunnusteta tomatid. Tomatite suurus on oluline mitte ainult toiduvalmistamise lihtsuse, vaid ka ohutuse seisukohalt – suured rohelised tomatid võivad sisaldada tervisele ohtlikke ühendeid. Igal juhul võite võtta mõned meetmed, et olla täiesti kindel, et need puuviljad on kahjutud - selleks tuleks tomatid vahetult enne töötlemist panna mitmeks tunniks soolasesse vette, mis eemaldab kahjulikud ained.

Roheliste tomatite talveks ettevalmistamiseks vajate puidust tünnid või klaaspurke. Ärge unustage kaanega anumaid põhjalikult desinfitseerida ja steriliseerida – sel juhul on teie ettevalmistuste õnnestumine garanteeritud. Konserveeritud rohelisi tomateid tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. See eelroog sobib suurepäraseks lisandiks igale roale, nagu praekartul, ahjukana ja grill, millest saab hapukurgisõpradele tõeline nauding.

Kutsume teid alustama meie kulinaarset marineeritud roheliste tomatite retseptide valikut, mille maitse ei ole mingil juhul halvem ja mõnel juhul parem kui talveks valmistatud küpsete tomatite maitse.

Koostis:
700 g rohelisi tomateid,
600 ml vett,
250 g suhkrut,
100 ml 9% äädikhapet,
4 supilusikatäit soola,
2 väikest küüslaugu pead,
petersell ja till,
mädarõika juur.

Ettevalmistus:
Valmistatud tomatitesse tehke väikesed lõiked, millesse peate sisestama küüslaugutükid. Asetage tomatid steriliseeritud purkidesse. Aseta mädarõikajuur ja ürdid tomatite vahele. Valmista marinaad, lase vesi koos suhkru ja soolaga keema. Lisa äädikas ja vala marinaad tomatitele. Steriliseerige purgid, kattes need kaanega, sulgege need tihedalt ja keerake ümber, jättes teki alla jahtuma.

Järgnev säilitus on valmistatud paprika, terava pipra, tilli ja küüslaugu lisamisega, mis muudab selle uskumatult aromaatseks ja rikkaliku maitsega.

Marineeritud rohelised tomatid paprika ja tilliga

Koostis:
Neljaliitriste purkide jaoks:
2,5 kg rohelisi tomateid,
200 g paprikat,
1 kuum pipar,
3 küüslaugu pead,
1/2 tassi suhkrut
60 g soola,
100 ml 9% äädikat või 150 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Väikesed tomatid lõika pikuti pooleks, suuremad tomatid 6-8 viiluks. Tükelda paprika ja terav pipar, koori küüslauk. Jahvata paprika ja küüslauk hakklihamasina või segisti abil ühtlaseks. Sega tomatid saadud segu ja hakitud tilliga. Jätke paar minutit, seejärel valage steriliseeritud purkidesse. Kata purgid kaanega ja steriliseeri 15-30 minutit, olenevalt purkide mahust. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, mässi sooja teki sisse ja jahuta.

Porgandi ja küüslauguga täidetud rohelised tomatid on eelroog, mis sobib nii tavaliseks söögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Uskuge mind, talvel pole need tomatid halvemad kui punased!

Koostis:
Kolmeliitrise purgi jaoks:
1,2-1,5 kg keskmise suurusega tomateid,
1 keskmine porgand
2 küüslaugu pead,
80 g soola,
50 g suhkrut,
60 ml 6% äädikat,
2 loorberilehte,
4-5 hernest vürtspipart,
1,5 liitrit vett,
mädarõika lehed või juured,
sõstra lehed.

Ettevalmistus:
Pese ja kuivata tomatid. Sega riivitud porgand peeneks hakitud küüslauguga, lisades veidi soola. Aseta mädarõigas, sõstralehed ja piment iga steriliseeritud purgi põhja. Tehke terava noaga tomatite varrest kolmnurksed lõiked ja eemaldage osa viljalihast. Täida tekkinud lohud küüslaugu-porgandi seguga, tihendades segu näppudega. Tõsta täidetud tomatid purkidesse ja vala peale veest, suhkrust, soolast ja äädikast valmistatud kuuma marinaadiga. Steriliseerige toorikud, keerake need kaanega kinni, mähkige teki sisse ja laske jahtuda. Avatud konserve ei tohi külmkapis hoida üle kahe päeva.

Rohelised tomatid talveks on suurepärane põhjus katsetamiseks ja millegi uue proovimiseks. Kas soovite oma perekonda ja külalisi üllatada? Seejärel valmista rohelistest tomatitest eksootiline moosi. Väga maitsev ja ebatavaline!

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid (võib olla väike),
1,3 kg suhkrut,
400 ml vett,
5 nelgi punga,
1 kaneelipulk,
4 g kardemoni seemneid,
näputäis sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Lõika tomatid tükkideks ja aseta keevasse vette. Keeda 10-15 minutit, seejärel tühjendage vesi ning valage sisse veest ja suhkrust valmistatud kuum siirup. Jätke umbes 2 tundi ja seejärel keetke uuesti 20-25 minutit. Lase tomatitel uuesti umbes 2 tundi seista ja keeda uuesti pehmeks. See keetmisviis võimaldab tomatitel säilitada oma värvi, nii et moos ei muutuks tumedaks. 15 minutit enne valmimist lisage moosile marlikott vürtside ja sidrunhappega. Seejärel visake vürtsid ära, valage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege õhukindlalt.

Rohelistest tomatitest valmistatud õrn kaaviar, mida on täiendatud teiste köögiviljadega, on uskumatult isuäratav eelroog, mida saab kasutada erinevate roogade lisandina või serveerida leiva kõrvale võileibade kujul.

Koostis:
3 kg rohelisi tomateid,
1 kg paprikat,
1 kg porgandit,
1 suur sibul,
300 g suhkrut,
4-6 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit soola,
3 supilusikatäit 6% äädikat,
1 supilusikatäis taimeõli.

Ettevalmistus:
Jahvatage valmis köögiviljad ükshaaval ja asetage need kastrulisse. Lisa peeneks hakitud küüslauk, suhkur, sool ja taimeõli. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 1 tund kuni 1,5 tundi, sageli segades. 10 minutit enne küpsetamist lisa äädikas. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Lõpetame oma kulinaarse ülevaate väga originaalse ja väga vürtsika, isuäratava smaragdrohelise värvi eelroaga, milles tomatid on kombineeritud mädarõika, tšillipipra ja küüslauguga. See "kuum väike asi" meeldib kindlasti kõigile vürtsikate toitude austajatele.

Rohelised tomatid mädarõikaga talveks

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid,
350 g mädarõigast,
1-2 rohelist tšillipipart,
8 küüslauguküünt,
1 spl soola.

Ettevalmistus:
Eemaldage tomatitelt varred, tükeldage ja püreestage segisti või hakklihamasina abil. Lisa soola. Riivi kooritud mädarõigas peenele riivile. Lisa tomatitele mädarõigas koos peeneks hakitud tšillipipra ja hakitud või pressitud küüslauguga. Vürtsikamaks vahepalaks võid seemned pipra sisse jätta. Segage kõik koostisosad hoolikalt, asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Säilitage suupiste külmkapis.

Talveks mõeldud roheliste tomatite järele on alati suur nõudlus nii nende seas, kes on seda tüüpi konserveerimisega juba ammu tuttavad, kui ka nende seas, kes proovivad selliseid preparaate esimest korda. Võtke aega roheliste tomatite marineerimiseks ja teie pingutusi premeeritakse kahtlemata suurepäraste tulemuste ja lähedaste kiitusega. Edu teile ettevalmistustes!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja