Dieetlikud (madala rasvasisaldusega) kalasordid

Toitumisspetsialistid liigitavad madala rasvasisaldusega kala tervisliku toidu hulka. Kui teete selle õigesti, ei võta inimene ülekaalu. Kalafilee koosneb ligikaudu 17% ulatuses valkudest ja aminohapetest, mis on kasulikud inimkeha tervisele. Ka lahja kalaliha sisaldab kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Rasvakategooriad

Kalaliigid jagunevad kolme kategooriasse:

• madala rasvasisaldusega sordid, sisaldavad kuni 4% rasva;
• keskmise rasvasisaldusega sordid, sisaldavad 4–8,5% rasva;
• rasvased sordid sisaldavad üle 8,5% rasva.

Muide, igat liiki kalade rasvasisaldus oleneb ka aastaajast. Nad koguvad maksimaalselt rasva pesitsusajal (kudemise ajal).

Kõikide sortide liha sisaldab valke (14–27%) ja rasvu (0,3–36%). Kalasortide mugavaks eristamiseks on kõige parem kasutada loendit või tabelit, mis võimaldab neid täpselt eristada rasvasisalduse või kalorisisalduse järgi.

Punast lahjat kala sobib kõige paremini hautada ja küpsetada tükkidena

Suure rasvasisaldusega tüübid

Rasvaste sortide hulka kuuluvad:

• makrell, säga;
• kilu, täht-tuur;
• rasvane heeringas, angerjas;
• tuur, hiidlest;
• saury.

Loetletud kalad ei sobi dieettoiduks, kuna nende rasvasisaldus on üle 8,5% ja kalorisisaldus varieerub vahemikus 270–348 kcal 100 g kohta.

Siiski peetakse neid kõige kasulikumaks. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad rohkem joodi ja rasvhappeid. Need komponendid suudavad kaitsta veresoonkonda, kilpnääret, samuti alandavad kolesteroolitaset ja parandavad ainevahetusprotsesse organismis.

See nimekiri aitab teil rasvased sordid oma dieedist välja jätta.

Keskmise rasvasisaldusega sordid

Keskmise rasvasisaldusega tüübid on järgmised:

• säga, stauriidid;
• karpkala, hõbekala;
• punasilm, karpkala;
• heeringas, anšoovis;
• lahja heeringas, roosa lõhe;
• koha, tihvt;
• ide, latikas (jõgi, meri);
• lõhe, meriahven;
• tuunikala

Nende kalorisisaldus 100 g kohta on ligikaudu 126–145 kcal.

Sellist kala võite dieedil süüa, kuid ainult toitumisspetsialisti loal. Need sordid sisaldavad palju valku, seega on parem seda süüa spordiga tegelevatel inimestel. Kõige parem on neist roogasid valmistada hautades, soolades, suitsutades, kuid tervislikum on rooga siiski aurutada.

Tursas on minimaalselt rasva

Madalaima rasvasisaldusega sordid

Madala rasvasisaldusega sortide hulka kuuluvad:

• navaga, tursk;
• lemonema, kilttursk;
• pollock, pollock;
• jõe ahven, särg;
• pangasius, haug;
• ristikarp, koha;
• tilapia, omul;
• burbot, mullet;
• lest, valgesilm;
• harjus, silgud;
• särg, makrell;
• siig, sorog.

Sellesse loendisse kuuluvad ka koorikloomad ja molluskid.

Kõige lahjast kalast valmistatud toidud sisaldavad vaid kuni 100 kcal 100 g kohta.

Kui tarbite lahjat ja madala rasvasisaldusega kala, võite mitte ainult kaotada liigseid kilosid, vaid ka parandada oma tervist. Arstid soovitavad lastele tutvustada ka madala rasvasisaldusega kalaroogasid.

Karpkala perekonnast on madala rasvasisaldusega ainult ristikarp. Teised esindajad kuuluvad mõõdukalt rasvasesse rühma.

Mis on rasvasem: forell või lõhe?

Paljud inimesed omistavad mõnikord ekslikult forelli ja lõhet madala rasvasisaldusega sortidele. Siiski ei ole. Et paremini mõista, milline kala (forell või lõhe) sisaldab kõige vähem rasva, peaksite neid võrdlema.

Forellis on ainult 7% rasva ja 147 kcal, lõhes aga 15% rasva ja 219 kcal. Seega ei ole need mõlemad madala rasvasisaldusega sordid.

Forell kuulub mõõdukalt rasvasesse rühma, mis tähendab, et seda võib arsti loal süüa dieedi ajal.

Kala õige ettevalmistamine dieediks

Inimene, kes otsustab esimest korda dieedile minna, peaks regulaarselt tarbima kalaroogasid. Need muudavad selle perioodi talumise lihtsamaks. Madala kalorsuse tõttu stimuleerivad need kaalulangust, kuid samas rahuldavad hästi isu.

Dieedi ajal ei tohi süüa praetud, suitsutatud, soolatud ega kuivatatud kala. Samuti peaksite hoiduma konservide söömisest.

Vahelduse huvides saab madala rasvasisaldusega kalasortidest valmistada suppe, aurutatud kotlette ja lihapalle, vormiroogasid ja sufleed.

Muide, madala rasvasisaldusega kalasordid on kasulikud teatud haiguste korral. Näiteks seedetrakti (seedetrakti) haiguste korral on kõige parem süüa selliseid roogasid. See on tingitud asjaolust, et need imenduvad ja seeduvad kergesti ilma keha koormamata.

Regulaarne kalaroogade tarbimine ei aita mitte ainult kaalust alla võtta, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi, parandab ajutegevust ning parandab ka naha, juuste, küünte ja isegi hammaste tervist.

Dieedile sobivad kõige paremini madala rasvasisaldusega kalad, mida on ka lihtsam valmistada.

Lihtsad retseptid madala rasvasisaldusega kala jaoks

Need retseptid aitavad teil kalaroogasid kiiresti ja maitsvalt valmistada. See mitmekesistab teie toitumist ja aitab teil raviperioodi või kaalulangust vastu pidada.

Tursafilee praad kartulitega

3-4 portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 700 g tursaliha;
• 10 keskmist kartulit;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 1 väike sidrun;
• 3 magustoidulusikat maitsestamata jogurtit;
• 50 g rukkijahu;
• 3 spl magustoidu oliiviõli;
• 1 väike mädarõikajuur.

Vaja läheb ka väikest hunnikut tilli, peterselli ja salatit ning vürtse vajalikus koguses, et saavutada tavapärane maitse.

Sellise roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes tursa perekonna merekala (navaga või pollock).

1. Koori kartulid ja eemalda nende silmad. Loputage seda jahedas vees. Lõika umbes 1 cm viiludeks ja keeda.
2. Koori sibul, loputa külma veega (see ei kipita silmi) ja lõika rõngasteks või poolrõngasteks.
3. Loputage sidrun hästi ja lõigake pooled viiludeks.
4. Kontrollige filee luude suhtes (eemaldage kõik leitud) ja lõigake osadeks. Seejärel määri need vürtsidega ja veereta igast küljest jahus. Prae oliiviõlis, kuni moodustub kerge koorik.
5. Loputa mädarõigas, vajadusel kraabi noaga ja tükelda riiviga.
6. Kastme valmistamiseks sega jogurt puuvilja teisest poolest saadud sidrunimahla, riivitud mädarõika ja ürtidega (till, petersell). Sega kõik hästi läbi.

Enne roa serveerimist tuleks kõik koostisained taldrikutele panna ja kaunistada hakitud ürtide, salati ja sibulaga sidruniviiludega.

Madala rasvasisaldusega dieetkala nagu tursk on ideaalne, kuna sellise roa kalorisisaldus on vaid 235 kcal.

Tilaapia filee kotletid

5 portsjoni valmistamiseks vajate:

• 700 g tilapiafilee;
• 1 sibul (sibul);
• 1 kana muna;
• 80–90 g keedetud ümarat riisi;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 väike hunnik tilli.

Tavapärase maitse saavutamiseks kasuta vürtse ja maitseaineid kalale.

1. Eemalda fileelt kõik kondid ja jahvata seda blenderis või hakklihamasinas, kuni see on hakkliha konsistentsiga.
2. Koorige ja loputage sibul jahedas vees ning tükeldage seejärel ühtlaseks.
3. Sega muna hakkliha, sibula ja keedetud riisiga.
4. Pese rohelised ja tükelda need. Seejärel lisa see koos maitseainetega hakklihale ja sega kõik korralikult läbi.
5. Vormi kotletid.

Pärast seda saab need asetada küpsetusplaadile, kergelt õliga määrida ja panna 150 kraadini eelsoojendatud ahju. Umbes 15-20 minuti pärast on roog pruunistunud, mis tähendab, et selle saab välja võtta ja serveerida. Saate rooga täiendada keedetud kartulite või värskete köögiviljadega.

Muide, seda kala nimetatakse tavaliselt ka tilapiaks ja mõlemat nime peetakse õigeks

Hiidlest köögiviljadega Vietnami stiilis

3-4 portsjoni valmistamiseks läheb vaja:

• 500 – 600 g hiidlesta filee;
• 2 tomatit;
• 2 paprikat (bulgaaria);
• 2 keskmise suurusega küüslauguküünt;
• 1 laim või sidrun;
• 40 ml kalakastet;
• 40 ml seesamiõli;
• 15 g hakitud ingverit;
• 10 g valget suhkrut (liiv);
• 3 oksa piparmündi.

Samuti on vaja kalade jaoks kasutada vürtse ja kuumi maitseaineid.

1. Pese filee ja lõika tükkideks.
2. Sega sidrunimahl seesamiõli, kalakastme ja vürtsidega. Seejärel vala saadud marinaad fileetükkidele ja jäta umbes 10 - 13 minutiks seisma.
3. Koori tomatid (vala enne peale keev vesi) ja lõika kuubikuteks.
4. Koorige küüslauk ja pipar ning lõigake seejärel väikesteks tükkideks. Seejärel sega need tomatite ja ingveriga.
5. Loputage piparmünt ja tükeldage peeneks.
6. Pese sidrun või laim ja lõika viiludeks.
7. Aseta köögiviljasegu marineeritud fileetükkidele ja vala marinaad kõigele peale.
8. Mähi iga tükk eraldi toidukilesse ja aseta ahjuplaadile.
9. Asetage see ahju (eelsoojendatud 150 kraadini) ja jätke 25 minutiks.

Pärast küpsetamist tõsta valmis kala fooliumist taldrikutele ja kaunista piparmündi ja laimi (sidruni) viiludega.

Isegi väikesed kondid tuleb fileest eemaldada

Mageveekaladel on nõrk jõe- või vetikalõhn. Seetõttu on parem pärast lõikamist sidrunimahlaga vees leotada.

Värskel rümbal peaksid olema läikivad soomused, punased lõpused ja kergelt punnis silmad ilma kileta. Kui vähemalt üks märk puudub, tähendab see, et kala pole enam täiesti värske või on uuesti külmutatud.

Kui roog on valmistatud fileest, siis on parem mitte olla laisk ja eemaldada kõik luud, eriti väikesed.

Et teada saada, kas kala on õline või mitte, vaadake lihtsalt loendeid ja tehke oma valik. Milline kala on õigeks toitumiseks sobivaim, saad teada toitumisspetsialistilt. Ta mitte ainult ei ütle teile, millised kalatüübid on kõige sobivamad, vaid ka seda, kuidas neid kõige paremini valmistada.