Kodune taimne kaaviar kõrvitsast talveks purkides. Kõrvitsa kaaviar talveks lihtsalt ja kiiresti koju

Kõrvitsa kaaviari valmistamiseks sobib kõige paremini muskaatkõrvits. Ta on kõige magusam ja lõhnavam.

Kõrvitsat võib koorida enne röstimisetappi või koorida juba küpsetatud kõrvitsalt. Soovitan teist varianti.

Niisiis, lõigake kõrvits keskmise suurusega tükkideks.

Lõika suur paprika pooleks, puhasta välja kõik seemned ja eemalda saba ning kui paprika on liiga suur, siis lõika see neljandikku.

Köögiviljade valmistamise ajal peate ahju sisse lülitama, et see soojeneks 180 kraadini.

Koorige suur sibul ja lõigake ka neljandikku.

Lõika tomatid pooleks. Koori küüslauguküüned.

Aseta ahjuvormi (klaasist või metallist) või otse ahjuplaadile kõrvitsaviilud ja muud tükeldatud juurviljad, puista peale Provence’i ürte, soola, pipart ja nirista peale oliiviõli.

Küpsetage köögivilju umbes 40 minutit, peate keskenduma sibula valmisolekule ja kõrvitsa pehmusele. Kui 30 minuti pärast hakkab sibul tugevalt pruunistuma ja kõrvits on muutunud pehmeks, siis pole vaja köögivilju enam küpsetada.

Eemaldage köögiviljad ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Eemaldage tomatitelt ja paprikatelt koor. Seda on lihtne teha, kui paned need veel kuumalt kilekotti ja seod kõvasti kinni ning võtad 10 minuti pärast välja ja eraldad koor viljalihast.

Kui kõrvits küpsetati koorega, siis eralda ka viljaliha koorest.

Pane kõik küpsetatud ja kooritud köögiviljad blenderisse, lisa sidrunimahl ja jahvata pehmeks ja peaaegu homogeenseks. Köögivilju pole vaja püreestada, piisab köögiviljade purustamisest köögikombainis.

Massi jahvatades maitse kõrvitsa kaaviari. Võimalik, et peate lisama veidi rohkem soola või sidrunimahla.

Maitsest rääkides. Koostisosade kogust saab kohandada oma maitse järgi: vähendada või lisada küüslauku, vürtse, tomateid või paprikat.

Sega valmis kõrvitsa kaaviar ja laota purkidesse.

Külmkapis säilib selline kaaviar kuni ühe nädala. Kuid seda saab ette valmistada. Alustuseks tuleb kaaviari ennast umbes 10 minutit potis tulel hoida, nii et see keeb ja hakkab vulisema. Pärast purkide steriliseerimist pange neisse kõrvitsa kaaviar, keerake kokku ja hoidke jahedas, päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Kõrvitsa kaaviar on mitmekülgne suupiste. Seda võib määrida röstsaiale, värskele leivale, maitsestada pastaga, teha kõrvitsat, serveerida liha- või juurviljaroa kastmena, lisada praesupile värvi ja maitset või maitsestada mis tahes lisandiga. Muide, kui teie lapsed keelduvad söömast kõrvitsat teraviljas või küpsetatud kujul, siis tõenäoliselt ei keeldu nad selle lõhnava kaaviariga võileivast.

Oleme harjunud küpsetama baklažaani- ja squashikaaviarit, kuid vähesed teavad, et maitsvat kaaviari saab valmistada ka kõrvitsast. Kõrvits ise on suvikõrvitsa kauge sugulane, ei jää talle alla ei maitse ega vitamiinide koostiselt.

Talviseks kõrvitsa kaaviari keetmine läbi hakklihamasina on lihtne. Maitse ja tekstuuri poolest sarnaneb see suvikõrvitsa kaaviarile, kuid erinevalt viimasest pole see veel laialt levinud.

Tervislik ja maitsev kõrvitsaköögiviljakaaviar on suurepärane lisand liha- või kartulitoitudele ning sellest saab teha ka võileibu, kerge vahepalana.

Puhastame talveks kõik kõrvitsa kaaviari valmistamiseks vajalikud köögiviljad, vajadusel puhastame ja laseme eraldi läbi hakklihamasina.

Kõigepealt lõika väiksemateks tükkideks ja keri kõrvitsat.

Seejärel laseme sibula läbi hakklihamasina.

Lõika porgand väikesteks tükkideks ja tükelda hakklihamasinaga.

Kuumuta pannil, eelistatavalt teflon- või keraamilise kattega, õli, laota peale sibul ja prae 4-5 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Seejärel lisa porgandid, sega läbi ja jätka aeg-ajalt segades 7-10 minutit.

Nüüd lisage kõrvits, jätkake praadimist 6-8 minutit, unustamata segamist.

Sel ajal kerige tomatid läbi hakklihamasina ja lisage seejärel pannile. Kasutasin rulli keeratud ja seejärel külmutatud tomateid. Tomatite asemel võib panna tomatipastat. Lisa soola, pipart ja maitseaineid, mis sulle meeldivad, mina lisasin basiilikut. Kui kõrvits pole magus, võite soovi korral lisada suhkrut.

Hauta köögivilju 15-20 minutit. Kui teie kõrvits ei ole piisavalt mahlane, võite lisada veidi vett ja reguleerida kaaviari tihedust. Kui konsistents teile sobib, ei saa te vett lisada.

Laske küüslaugu pea läbi hakklihamasina. Lisa pannile küüslauk ja äädikas, sega läbi ja hauta veel 5 minutit. Seejärel paneme kuuma kaaviari steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku. Pöörake purgid ümber ja pakkige kuni jahtumiseni. Säilitame jahedas kohas.

Kõrvitsa kaaviar läbi hakklihamasina talveks on valmis.

Köögiviljade kaaviari valmistamiseks on palju võimalusi. Tänu lihtsatele retseptidele saab tervislikust kõrvitsa kaaviarist laua lemmikroog. Kõrvitsast saab imelise maitsega isuäratava kaaviari!

Klassikaline kõrvitsa kaaviar

Nõutavad tooted:

• kõrvits - 1,5 kg;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, vürtsid, küüslauk - maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Koori kõrvits. Lõika viiludeks, et oleks mugav riivida. Tõsta mass kõrvale.
2. Haki sibul ja riivi porgandid. Prae neid taimeõlis helekuldpruuniks.
3. Lisa kõrvits praetud köögiviljadele. Sega, lisa sool, suhkur. Kata kaanega, lase kaaviaril haududa.
4. Mõne aja pärast väheneb kõrvitsa maht, muutub pehmeks ja muudab värvi. Seda tuleb perioodiliselt segada, kui niiskus aurustub, eemaldage kaas.
5. Kui õli on vähe, et kaaviar kõrbema ei läheks, võib juurde valada, lisada tuleks ka vürtse.
6. Enne kaaviari tulelt eemaldamist 5 minutit enne valmimist pigistage küüslauguküüned, segage hästi.
7. Serveeri jahtunult või määri võileibadele, kaunista ürtidega.

Lihtne talve ettevalmistus

Maitsvat kõrvitsa kaaviari talveks on väga lihtne valmistada ja see ei vaja steriliseerimist.

Nõutavad tooted:

• kõrvits - 2,5 kg;
• taimeõli - 150 ml;
• 500 g sibulat;
• 300 g tomatit;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas 9% 70 ml;
• paprika, loorberilehe, tüümiani, basiiliku segu.

Küpsetustehnoloogia:

1. Tükelda sibul ja prae võis suurel pannil või pajas, kus valmib kaaviar.
2. On vaja puhastada kõrvits, lõigata kuubikuteks ja blanšeerida 3-5 minutit. Tükid peaksid pehmenema. Tühjendage vesi, jahvatage segistiga kuni homogeense konsistentsini.
3. Eemaldage tomatitelt nahk ja jahvatage need tomatimahla olekusse. Vala tomatid sibulatesse. Hauta, lisa veidi soola. Kui mass muutub paksemaks, lisa kõrvits.
4. Keeda massi keskmisel kuumusel regulaarselt segades, kuni see pakseneb ja värvi muudab.
5. 30-40 minuti pärast lisage ülejäänud sool, vürtsid, äädikas. Segage uuesti ja asetage steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaantega.

Talveks mõeldud looduslikul kõrvitsa kaaviaril on omadused, mis küllastavad keha kasulike komponentidega. Selle kõige olulisem eelis seisneb originaalses maitses. Pehme, kerge ja meeldiv kõrvitsa kaaviar on paljude venelaste lemmikroog. Proovige seda kodus küpsetada ja te ei saa enam poest ostetud kolleege süüa. See kõrvitsa maius on uskumatult maitsev – see lausa sulab suus!

1. Nõu tüüp: talvine ettevalmistus.
2. Roa alatüüp: kõrvitsa kaaviar.
3. Valmis roa kaal: 4 kg.
4. Söögitegemise aeg:
5. Kalorid: 82,5 kcal

Koostisosad talveks kõrvitsa kaaviari valmistamiseks

• Kõrvits - 2 kg.
• Suvikõrvits - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Päevalilleõli - 100 ml.
• Majonees - 250 g.
• Loorberileht - 2 tk.
• Tomatipasta - 250 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - maitse järgi.
• Pipar - 0,5 tl
• Äädikas - 2 spl. l.

Kõrvitsa kaaviar talveks majoneesiga: lihtne retsept

Kõrvitsa kaaviar talveks: retsept professionaalidele

1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
2. Roa alatüüp: kõrvitsa kaaviar.
3. Portsjonite arv müügikoha kohta: 40.
4. Valmis roa kaal: 4 kg.
5. Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
6. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• Kõrvits - 2 kg.
• Suvikõrvits - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 200 g.
• Päevalilleõli - 100 ml.
• Majonees - 250 g.
• Tomatid - 250 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - maitse järgi.
• Pipar - 0,5 tl
• Äädikas - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

Kaaviari valmistamiseks spetsiaalse retsepti järgi peate kõigepealt köögiviljad praadima. Suvikõrvits, kõrvits, sibul ja porgand tuleks lõigata tükkideks ja panna eelkuumutatud pannile. Kui need omandavad kuldse tooni, eemalda anum tulelt Mida rohkem õli läbimisel kasutad, seda suurem on kaaviari energeetiline väärtus. Küll aga teeb päevalillejääkide rohkus valmis kõrvitsakaaviarist väga toitva ja isuäratava roa.Töö köögivilju blenderiga kuni saadakse pudrulaadne mass. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda neilt nahk. Seejärel tuleb nende liha kahvliga purustada. Sisestage tomatid köögiviljamassi, lisage ülejäänud koostisosad ja pange tulele.Toodet hautatakse madalal kuumusel 1,5 tundi. Seejärel eemaldatakse see pliidilt ja valatakse ettevalmistatud purkidesse. Ärge unustage neid tagurpidi keerata ja katta sooja lapiga. Kui purkide sisu on jahtunud, tõsta need kodukonservi hoidmise kohta.

Kõrvitsa kaaviari retsept talveks aeglases pliidis

1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
2. Roa alatüüp: kõrvitsa kaaviar.
3. Portsjonite arv müügikoha kohta: 15.
4. Valmis roa kaal: 1,5 kg.
5. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• Kõrvits - 0,8 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria punane pipar - 1 tk.
• Tomatipasta - 50 g.
• Taimeõli - 40 g.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Tomatipasta - 50 g.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - maitse järgi.
• Äädikas - 30 ml.

Küpsetusmeetod

Selle retsepti järgi kõrvitsa kaaviari valmistamiseks lõigake kooritud kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja pange sibul. Lülitage programm "Praadimine" sisse ja oodake, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks ja pehmeks. Lõika Bulgaaria pipar ribadeks ja kombineeri sibulaga. Prae köögivilju koos 5 minutit.Seejärel lisa köögiviljamassile kõrvits. Kata kaanega ja hauta pool tundi. Selle aja möödudes lisa ketšup, tomatipasta, maitseained ja sool.Hauta toitu veel 10 minutit. Seejärel töötle roog blenderiga püree konsistentsiks. Lisage sellele hakitud küüslauk ja äädikas, segage ja valage purkidesse.Ei lähe üleliigseks, kui lisate kõrvitsa kaaviarile piparmündilehti. Roog omandab väga huvitava maitse ja on hämmastavalt värske.

Kõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina

1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
2. Roa alatüüp: kõrvitsa kaaviar.
3. Portsjonite arv müügikoha kohta: 30.
4. Valmis roa kaal: 3 kg.
5. Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
6. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• Kõrvits - 1,5 kg.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• juurseller - 1 tk.
• Õun - 1 tk.
• päevalilleõli - 15 g.
• Suhkur - 15 g.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Tomatid - 7 tk. keskmise suurusega.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Haki kõrvits väikesteks sõrmejämedusteks tükkideks. Lõika tomatid pooleks ja paprika ribadeks. Lõika seller ja porgand poole kõrvitsa suurusteks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk. Õunad saab lõigata viiludeks.Laota köögiviljad sügavale ahjuplaadile ja raputa. Pane need 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Massi tuleks küpsetada 45 minutit. Ärge unustage küpsetusplaati perioodiliselt eemaldada ja köögivilju segada. Kui kõik on valmis, lisa sool ja maitseained. Sega tooted hoolikalt läbi ja lase jahtuda.Seejärel keera hakklihamasinas, lisa äädikas ja serveeri. Kui soovid säilitada kõrvitsa kaaviari kevadeni, siis keeda see läbi ja pane kuumalt steriliseeritud purkidesse.Kaaviari võid serveerida eraldi roana eelroana või kuumade roogade lisandina. See sobib suurepäraselt kartulite, teraviljade ja pastaga. Ilma kõrvitsa kaaviarita ei saa te liha süüa. Samuti kasutatakse toodet pirukate ja muude küpsetiste täidisena.

Lõikasin kõrvitsa suurteks tükkideks, eemaldan koore ja seemned koos sisemise kiulise viljalihaga. Kõik, mida vajate, on kõrvitsa kõva osa. Lõikasin väikesteks ruutudeks.

Prae väikeses koguses õlis, kuni see hakkab punetama ja muutub pehmeks.

Nüüd töötan baklažaani kallal. Lõikasin neilt ära sitke koore, mis võib kaaviari maitse ära rikkuda. Lõikasin nagu kõrvitsat.

Pannil olevale kõrvitsale lisan baklažaanikuubikud. Lisan veidi õli. Lisan maitse järgi. Ma ei pane palju soola, et kaaviar oleks ikka kergelt magus ja mitte ülesoolatud.

Köögiviljadele pigistan pikantsuse ja kerge vürtsikuse saamiseks veidi küüslauku. Küüslaugu aroom summutab kõrvitsa lõhna ja need, kes seda proovivad, ei saa kohe aru, millest maius on tehtud.

Tomatid lõikasin jämedalt, kuna tuleb võtta väga küpsed ja mahlased. Igal juhul lähevad need hautamise ajal veidi laiali, ei saa viilutamisele aega raisata. Samuti võite soovi korral tomatitel koore eemaldada, et see tulevikus ei segaks.

Tõsta keedetud tomatid pannile. Kui päevalilleõli jääb väheks, lisan. Sega ja hauta, kuni kõik koostisosad on pehmed. Soovi korral võid kloppida blenderiga, aga mina tahtsin, et vastu tuleksid juurviljatükid.

Kuuma kaaviari panin steriliseeritud klaaspurkidesse. Täidan purgid kaaviariga lõpuni.

Keeran kaaned üles nii, et toorik seisab terve talve ja ei rikneks.

Nagu ikka, panen kaaviari purkidesse “kasuka” alla jahtuma ja siis sahvrisse, kus on tume ja jahe.

Selline baklažaani kaaviar kõrvitsaga osutub säravaks, kauni värviga, harmooniliseks ja maitselt isuäratavaks.