Talveks mõeldud pirnimoos on lihtne magusa säilitamise retsept. Pirnimoosi retsept talveks

Kui aedades valmivad pirnid, eksivad koduperenaised, otsides erinevaid retsepte talveks valmistumiseks. Värskeid puuvilju hoitakse halvasti, seega pole mõtlemiseks ja konkreetseteks tegevusteks palju aega.

Pakume teile ülevaadet lihtsatest ja kiiretest retseptidest pirnimoosi valmistamiseks. Miks moos? Sest see magustoit sobib igaühe maitsele. Lastele meeldib väga moosi ja pirni aroomi õrn püreestatud konsistents mee nootidega ning täiskasvanuid rõõmustab moos läbipaistvate õrnade puuviljatükkidega. Küpsetusprotsess ise ei nõua eriteadmisi ja oskusi. Pärast selle artikli materjalide lugemist saate hõlpsalt ise moosi valmistada, olenemata oma kulinaarsetest oskustest.

Pirni mitmekesisus moosi valmistamiseks on oluline ainult valmistoidu konsistentsi ja välimuse määramisel. Õrna lahtise viljalihaga viljadest on parem valmistada homogeenne moos riivitud pirnidest, kuid kõvadest puuviljadest saab valmistada puuviljatükkidega magustoidu.

Enne töö alustamist pestakse pirnid põhjalikult, puhastatakse ja vabastatakse seemnekastidest. Naha koorimine on vabatahtlik ja sõltub sellest, kuidas pirne tulevikus lõigatakse.

Kui puu tükeldatakse hakklihamasinaga või purustatakse segistiga toorelt, siis koor pole takistuseks. Kui moosi viljad satuvad suurte tükkidena, on parem puuviljad koorida. Mõni aga eelistab riivitud moose ilma vahepealsete koortükkideta ja magustoitu, mis on valmistatud käsitsi hakitud pirnidest - koorega. Üldiselt on teie otsustada, kuidas pirne esialgses etapis töödelda.

Toiduvalmistamise retseptid

Homogeenne moos: kiireim ja lihtsaim retsept

Koristamiseks võtke 1 kilogramm pirne. Puuviljad vabastatakse seemnetest ja keeratakse läbi hakklihamasina, pannes suhkrut liha vastuvõtjasse koos pirnitükkidega. Jahvatage kindlasti suhkur koos pirnidega - see on maitsva moosi valmistamise põhireegel. Suhkru kogus võetakse suhtega 1: 2 pirnide netokaalu suhtes. See tähendab, et kui pärast koorimist on jäänud 800 grammi pirne, siis on vaja 400 grammi magusainet.

Saadud püree saadetakse kohe pliidile, ootamata mahla vabanemist. Esiteks kuumutatakse moosi madalal kuumusel 20 minutit ja seejärel keedetakse 20 minutit keskmise kuumusega. Mass peab pidevalt keema. Et moos keedunõu põhja külge ei kleepuks, segatakse pirnimagustoitu pidevalt. Küpsetamise ajal moodustub paks vaht. See tuleb eemaldada puulusikaga.

Nõu valmisolek määratakse, tilgutades väikese koguse moosi lamedale taldrikule. Tilk, mis hoiab oma kuju, näitab tassi valmisolekut.

Kui taldrikutest näitas, et toiduvalmistamise saab lõpule viia, jätkake lõppetapiga. Lisage ½ tl sidrunhapet moosikaussi. Pulbri võib asendada loodusliku sidrunimahlaga. Sel juhul vajate seda vähemalt kaks supilusikatäit. Hapendatud moosi keedetakse 2 minutit ja pakitakse kuumalt steriilsetesse anumatesse.

Pirnimoos puuviljatükkidega

Pirnid, nahaga või ilma, lõigatakse väikesteks 5-6 millimeetri paksusteks plaatideks. Puista viilud suhkruga ja pane paariks tunniks kõrvale. Tooted võetakse suhtega 1: 1. Kui puuviljad on väga magusad, saab suhkru kogust vähendada.

Kui mahlane viljaliha on mahla saanud, jätkake moosi keetmist. Kui pirnid ei ole väga mahlased ja mahl pole tükke täielikult katnud, lisatakse põhitoodetele 100-150 milliliitrit puhast vett.

Kastrul pirniviiludega suhkrusiirupis pannakse tulele ja tükk keedetakse keskmisel kuumusel 45 minutit. Valmisoleku määrab siirupi viskoossus. Kui see hakkab lusikast õhukese purunematu ojana voolama ja mitte tilkuma, loetakse moos valmis.

Nelkidest pirnidest moosi valmistamise protsessi üksikasjaliku kirjelduse leiate kanalilt "EdaHDTelevision"

Kuidas pirnimoosi mitmekesistada

Toiduvalmistamisel lisatakse põhitoodetele vanillisuhkrut, kaneelipulki või ingverijuurepulbrit. Võite moosi maitsestada ka mõne kuiva nelgiga. Kõik need vürtsid lisatakse vastavalt nende enda maitse -eelistustele. Tsitruselisi noote saab roogi lisada mitte ainult sidrunimahla lisades, vaid ka näiteks apelsini- või laimiviile. Enne valmistoote ladustamiseks purkidesse asetamist eemaldatakse kaneel ja maitse parandamiseks kasutatud puuviljaviilud.

Kaks retsepti pirnimoosi šokolaadi ja kreeka pähklitega, esitage teie tähelepanu kanalile "KULINAR TV"

Kui palju säilitada pirnimoosi

Valmis tassi säilivusaeg on 1,5 aastat. Ladustamiskoht peaks olema pime ja jahe. Näiteks kelder, kelder või külmiku põhiruum sobib suurepäraselt.

Pirni peetakse üheks parimaks puuviljaks moosi valmistamiseks. Kuid pikaajalise keetmisega kaotavad selle viljad oma õrna aroomi. Seetõttu lisatakse sellisele moosile mõnikord täiendavaid koostisosi, et muuta maitse intensiivsemaks.

Näiteks hämmastav kaneeli aroom, kerge sidruni hapukus või apelsinimaitse täiendavad ideaaljuhul pirnimoosi ja annavad sellele pikantse maitse. Ja talvel on suvine ettevalmistus hea täidis omatehtud kuklitele, pirukatele ja muudele küpsetistele.

Selle magustoidu jaoks on palju retsepte, iga perenaine saab valida endale sobiva. Muide, toote kalorisisaldus ei ole liiga kõrge: umbes 273 kalorit 100 g kohta.

Pirnimoos talveks - samm -sammult fotoretsept

Selle tooriku jaoks sobivad täielikult küpsed pirnid, mis kiiresti keedetakse. Võib kasutada ka kõvemaid puuvilju. Kuigi nad küpsetavad veidi kauem, tumenevad nad töötlemise ajal vähem ja nende delikatess osutub heledamaks.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisosad

Pirnid: tervelt 1,8-2 kg, viilud 1,6 kg
Suhkur: 700 g
Kaneel: 1 tl
Oranž: 1 tk. (koor)
Sidrunhape: 0,5 tl

Toiduvalmistamise juhised

Jääb valada keev toode steriliseeritud purkidesse, rullida kokku ja jahtuda, keerates need tagurpidi. Pirnimoos säilib hästi isegi toatemperatuuril.

Lihtsaim pirnimoosi retsept

Suve lõpus valmistatud maitsvat pirnimoosi talvel saab kasutada täidisena küpsetamiseks või lihtsalt krõbedale röstsaiale või kuklile määrida.

Koostisosad 400 ml purgi kohta:

pirnid - 500 gr.;
granuleeritud suhkur - 200 g;
sidrunimahl - 2 spl. l.;
vanillisuhkur - ½ tl

Sidrun mängib olulist rolli. See reguleerib happesust ja toimib säilitusainena.

Toiduvalmistamise sammud:

Kui pirn on üleküpsenud ja väga pehme nahaga, pole seda vaja eemaldada. Kui see on tahke, puhastame selle.
Lõika südamik välja. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Me liigutame need kastrulisse ja katame suhkruga.
Saadame konteineri madalal kuumusel. Ootame suhkru täielikku lahustumist, see protsess võtab aega umbes 15 minutit. Segage perioodiliselt puidust spaatliga.
Niipea, kui suhkrukristallid lahustuvad ja mahl ilmub, lülitage keskmine kuumus sisse. Küpseta veel pool tundi.
Eemaldame nõud tulelt ja jahvatame sisu saumikseriga või muul mugaval viisil.
Kombineeri sidrunimahla ja vanillisuhkruga.
Lase uuesti keema, keeda veel 10 minutit. Segage kindlasti, vastasel juhul põleb kõik. Kui moos on liiga vesine, suurendage küpsetusaega.
Me valame massi eelnevalt steriliseeritud ja rangelt kuivatatud purkidesse ning pakime kohe tihedalt.

Sellise maiustuse säilivusaeg, kui seda õigesti säilitada, on 1 aasta.

Sidruni variatsioon

Gurmeeroogade fännidele meeldivad järgmised variatsioonid. Tsitrusviljad lisavad magustoidule värskust, meeldivat järelmaitset ja aroomi.

Vajalikud on järgmised tooted:

pirnid - 1,5 kg;
granuleeritud suhkur - 700 g;
sidrun - 1 tk.

Mida me siis teeme:

Eemaldage sidrunilt koor, lõigake viljaliha viiludeks, katke suhkruga.
Me teeme sama pirniga.
Küpseta mõlemat komponenti ühes potis umbes tund, pidevalt segades.
Eemaldame pliidilt ja laseme sellel 3 tundi tõmmata.
Pane uuesti tulele ja küpseta 20 minutit.
Me levitame kuuma massi steriliseeritud purkidesse.

Saadame magustoidu ladustamiseks jahedasse, pimedasse kohta.

Moos pirnidest ja õuntest talveks

See puuviljasegu on suurepärane lisand pannkookidele, rullidele ja muudele küpsetistele. Õuna maitse on selgelt tunda ja pirn on sellega hämmastavalt teele pandud. Õrn õuna- ja pirnimoos saab toorikute hulgas teie lemmikuks. Võtke:

õunad - 1 kg;
pirnid - 500 g;
granuleeritud suhkur - 2 kg.

Kuidas me süüa teeme:

Eemaldage puuviljadelt koor vastavalt soovile. Kui need on väga pehmed, jätke see samm täielikult vahele. Lõika suvalise kujuga tükkideks.
Liigutage viilutatud puuviljad suurde kaussi ja katke need suhkruga.
Lase 4 tundi tõmmata. Selle aja jooksul ilmub mahl, see võtab osa kausist.
Keeda moosi paksu põhjaga kausis madalal kuumusel umbes 30 minutit, lase täielikult jahtuda ja keeda 2-3 tundi. Kordame protseduuri veel 2 korda. Keemisel eemaldage tekkinud vaht.
Viimane kord rulli keev moos purkidesse.

Hoiame toorikut sahvris mitte rohkem kui 2 aastat.

Pirnid ja ploomid

Maitsev pirni-ploomi moos valmib väga lihtsalt ja kiiresti (mitte rohkem kui 1 tund). Kuid peate kasutama ainult täielikult küpsenud puuvilju. Koostis:

pirn - 500 g;
ploom - 500 g;
suhkur - 1100 g;
puhastatud vesi - 50 ml.

Etapid:

Lõika pirnilt koor ära, eemalda südamik, lõika väikesteks kuubikuteks.
Eemaldage ploomilt seemned, lõigake see.
Valage ploomidesse vett, keetke 5 minutit.
Me ühendame mõlemad koostisosad. Lase pidevalt segades keema tõusta.
Täida puuviljasegu suhkruga. Kui see hakkab aktiivselt keema, küpseta veel minut. Ärge unustage õrnalt segada.
Lülitage kuumus välja, eemaldage tekkinud vaht magustoidu pinnalt.
Me segame aktiivselt umbes 5 minutit, kui vaht jätkub, eemaldage see.
Me paneme selle purkidesse, sulgege see tihedalt.

Moos on valmis, saate selle ladustamiseks saata.

Paks moos želatiiniga

Želatiiniga magustoit tundub ekstravagantne ja äärmiselt atraktiivne. Tänu tarretusainele saavutatakse soovitud paksus kiiresti, küpsetusaeg väheneb oluliselt, mis tähendab, et puuviljad säilitavad kõik eelised. Valmistage ette:

pirnid - 800 g;
granuleeritud suhkur - 450 g;
filtreeritud vesi - 50 ml;
želatiin - 2 tl;
sidrunimahl - 4 tl;
või - 30 gr.

Ettevalmistus:

Želatiin lahustatakse külmas vees, nagu on kirjas pakendi juhistes.
Eemaldage viljalt koor ja südamik, lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Jäta suhkruga magama ja sõtku ühtlaseks.
Kuumuta madalal kuumusel ja keeda 7 minutit.
Eemaldage pliidilt, lisage ülejäänud koostisosad. Segage hoolikalt.
Moos on valmis, valage see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja mähkige see tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Mõned näpunäited toiduvalmistamise hõlbustamiseks:

kui teil pole üldse aega süüa teha, aitab multikeetja või leivaküpsetaja režiimiga "Stew".
kui vähendate määratud suhkru kogust, ei saa te moosi, vaid moosi;
ärge küpseta puuviljamassi liiga kaua, vastasel juhul kaotab pirn kõik kasulikud omadused;
magustoidu valmisolekut on lihtne kontrollida, tilgake taldrikule tilk, kui see levib kiiresti, siis pole moos veel valmis;
Ideaalsed nõud maiuspalade säilitamiseks on savinõud.

Lõhnav pirnimoos suudab anda suvise meeleolu ka kõige süngematel talvepäevadel. See muudab õhtud heledamaks ja muudab küpsetised uskumatult maitsvaks. Soovitame tungivalt valmistada talveks mitu purki tervislikku magustoitu. Head isu ja edu kulinaarsetes katsetes!

Vanas Hiinas peetakse pirni hea tervise sümboliks, loodusliku jõu ja pikaealisuse allikaks. Ja see on tõsi: pirnipuuviljad sisaldavad maksimaalselt kasulikke vitamiine, mikro- ja makroelemente.

Puu on eriti hinnatud seedesüsteemi haiguste, düsbioosi, ülekaalu ja suhkurtõve korral. Magus pirnist valmistatud maiuspala võib parandada röga eraldumist lapsel ja täiskasvanul. Seepärast on kasulik sügisel valmistada mitu purki pirnimoosi, et talvel lähedastele maitsvat moosi pakkuda.

Klassikaline magustoit

Pirnipuuviljad on mitmekülgne puu, millest saate valmistada väga erinevaid moose, moose, kompotte. Kokaraamatutes leidub erinevaid hõrgutisi - suhkrusiirupis, pähklitega, sidruni, kaneeliga jne. Veel üks lihtsamaid ja originaalsemaid retsepte on pirnimoos talveks aeglases pliidis, kuid seda saab valmistada ka lihtsal pliidil.

Tooted:

pirnid - 2 kg;
filtreeritud vesi - 400 ml;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Toimimisprotseduur:

Loputage ja kuivatage puuviljad põhjalikult. Lõika nahk õhukese kihiga ära, eemalda kõik kahjustused, seemned ja sabad. Lõika küps viljaliha väikesteks viiludeks ja aseta multikookeri kaussi. Valage vedelik ja lisage granuleeritud suhkur. Sega õrnalt. Valige režiim "Küpsetamine / hautamine" ja taimer 15-20 minutiks. Seejärel lülitub sisse režiim "Küpsetamine", aeg on 30-40 minutit.
Veerand tundi enne väljalülitamist segatakse moos põhjalikult, nii et koostis ei põle kausi põhja. Kuum, pakkige töödeldud purkidesse, sulgege. Pärast jahutamist eemaldage keldrisse.

Konfiguratsioon

Tsitruselised, sidrunipuuviljad annavad valmis roale teatava pikantsuse. Talvine ladustamine pole erand. Proovige valmistada pirni- ja sidrunimoosi, mis täiendab suurepäraselt igasugust teejoomist ja kaitseb epideemiate ajal külmetushaiguste eest.

Tooted:

pirnid - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
safran - 20 tk;
sidrun - 2 keskmise suurusega puuvilja;
valge rumm - 200 ml.

Menetlus:

Pese sidrun põhjalikult seebiga. Kuumutage eraldi kastrulis puhas filtreeritud vedelik keemiseni. Pange valmis toode sinna ja keetke 30-40 sekundit. Eemaldage ettevaatlikult, loputage külma veega. Need toimingud viiakse läbi veel 2 korda. Haki sidrun õhukesteks viiludeks.
Loputage pirnid, eemaldage seemnekarp ja muud toiduks sobimatud kohad. Lõika töödeldud viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Paksu põhjaga mahutis ühendage puuviljatükid ja sidruniviilud. Katke granuleeritud suhkruga, segage õrnalt ja jätke köögilauale 8-10 tunniks, nii et komponendid laseksid mahlal voolata.
Purusta safran taignarulliga. Soojenda rummi veidi vesivannil ja kombineeri safraniga. Katke ja jätke 30 minutiks.
Asetage anum koos sisuga pliidile keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumus madalaks ja kuumuta moosi 45 minutit. Saadud vaht tuleb eemaldada.
Pärast aja möödumist on vaja massi täiendavalt 5 minutit soojendada. Vala rumm safraniga sisule, sega ja pakenda steriilsetesse purkidesse. Sulgege tihedalt, jahutage ja pange keldrisse.

Apelsinikoorega

Moosi valmistamisel on lubatud kasutada palju lisakomponente, mida tutvustatakse vastavalt nende maitse -eelistustele. Pirnid, nagu õunapuuviljad, sobivad hästi kaneeliga, nelk, vanilje ja ka pähklid sobivad ideaalselt. Valmis magustoidu konsistentsi saab muuta vastavalt teie soovidele ja eelistustele.

Tooted:

küpsed pirnid - 2 kg;
granuleeritud suhkur - 2 kg;
apelsinikoor - 3 supilusikatäit;
zhelfix - 1 kotike.

Toimimisprotseduur:

Peamine koostisosa tuleks valida ilma plekkide, kriimustuste ja ussiaukudeta. Loputage hoolikalt ja eelistatavalt seebiga. Kuivatage ja vajadusel eemaldage kestad, seemned ja muud toiduks sobimatud osad. Lõika puuviljad väikesteks ja ühtlasteks kuubikuteks.
Pange ettevalmistatud komponent plastikust kaussi, katke granuleeritud suhkruga. Katke ja jätke letti 8-12 tunniks, et mahl saaks piisavalt välja voolata.
Apelsinikoor, vala üle keeva veega ja tükelda peenele riivile. Soovitav on mitte puudutada koore all olevat valget kihti, sest see annab roogile iseloomuliku kibeduse maitse.
Pange valmis pirnimass suhkru ja siirupiga paksu põhjaga anumasse. Vastasel juhul põleb moos küpsetamise ajal. Pane see aeglasele tulele, pliidile. Vala apelsinikoor, keeda ja lisa anumasse "Zhelfix" sisu. Korrapäraselt segades keetke kuuma massi veerand tundi.
Pakkige magustoit puhastesse steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja jätke köögilauale. Hoidke moosi jahedas kohas.

Kreemjasema tekstuuri saamiseks on lubatud keedetud koostisosad saumikseriga vahustada, kuid pärast seda kindlasti keeta ja valada purkidesse.

Pirnimoosi valmistamiseks on erinevaid retsepte. Kuid peate teadma toiduvalmistamise iseärasusi ja moosiks puuviljade valimist.

Pirnimoosi valmistamise protsessis tuleb arvestada järgmiste omadustega:

Enamik pirnisorte on väga mahlased. Seetõttu toodavad nad toiduvalmistamise ajal suures koguses mahla. Paksu konsistentsi saamiseks tuleb sellist moosi keeta 1,5-2 tundi.
Õrna lahtise viljalihaga vilju on kõige parem kasutada ühtlase konsistentsiga moosi valmistamiseks - selleks tuleb neid riivida.
Parem on lõigata kõvad puuviljad tükkideks - need ei keeda pehmeks, keetmise lõpuks muutuvad nad läbipaistvaks ja magustoit tundub väga isuäratav.
Ei ole soovitatav kombineerida pirne vaarikate ja maasikatega. Nendel puuviljadel on rohkem väljendunud aroom, mistõttu maitse muutub tuhmimaks. Vastupidi, selle maitse rõhutamiseks võite moosile lisada tsitrusvilju, ploome, õunu ja sõstraid.

Valmis moos on väga õrn ja mahlane. Seda saab kasutada küpsetamiseks või tee peale leivale määrimiseks.

Pirnide valik ja ettevalmistamine

Moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuvilju. Sellest sõltub tassi konsistents ja välimus.

Puuviljad tuleb hästi pesta, eemaldada mädanik ja eemaldada seemned.

Pirnimoosi valmistamise meetodid

Talviseid toorikuid saab teha mitmel viisil. Maitse parandamiseks võite kasutada ainult pirne või lisada tsitrusvilju, ploome, kaneeli.

Lihtne retsept talveks

Talveks moosi valmistamiseks peate:

1 kilogramm pirne;
800 g granuleeritud suhkrut;
250 ml värskelt pressitud õunamahla.

Lõika mahlased puuviljad viiludeks ja jahvata suhkruga. Jäta üheks päevaks külmkappi, et mahl mahlaks. Valage õunamahl pirnidesse. Küpseta madalal kuumusel, kuni vedeliku maht väheneb 2 korda - selleks kulub umbes tund. Pärast seda rullige pastöriseeritud purkidesse.

"Viis minutit"

Oleks vaja:

400 g puuvilju;
100 ml vett;
400 g suhkrut.

Lõika põhitoode suurteks kuubikuteks ja pane kastrulisse. Vala vesi, keeda ja keeda paar minutit. Eemaldage puuviljad ja lisage ülejäänud vedelikule suhkur. Hauta madalal kuumusel 5 minutit. Seejärel pange puuviljad tagasi suhkrusiirupisse ja keetke veel mõni minut. Kalla moos kuiva purki ja sulge tiheda kaanega või rulli kokku.

Multikookeris

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks peate kasutama kõvasid sorte.

Me kasutame:

pirnid - 1 kg;
keev vesi - 100 ml;
suhkur - 1 kg.

Jahvatage puuviljad kuubikuteks, asetage kaussi, valage keedetud veega, lisage granuleeritud suhkur ja segage kõik hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Valige režiim "Hautis" ja küpseta tassi 2 tundi, aeg -ajalt segades. Seejärel valage pastöriseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Leivamasinas

Pirnimoosi saab teha ka leivaküpsetajas.

1 kg puuvilju;
500 g suhkrut.

Lõika puuviljad viiludeks ja pane leivamasina anumasse, lisa kogu suhkur. Valige programm Jam, mis kestab umbes 80 minutit. Segamine pole vajalik. Pärast ülaltoodud aega on roog valmis, viilud peaksid jääma terveks.

Koos želatiiniga

Pirnimoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg pirne;
2 spl. l. sidrunimahl;
1 sidrun;
1 kg suhkrut;
650 ml vett;
pool pakki želatiini.

Lisage želatiin 50 ml keedetud vette ja jätke, kuni see paisub. Lõika pirnid viiludeks, lisa 400 ml vett ja sidrunimahl. Keetke eraldi 200 ml vett, lisage suhkur ja pärast lahustumist lisage pirnid koos vedelikuga. Küpseta, kuni segu muutub punaseks. Lõika sidrun väikesteks tükkideks, lisa keevale moosile, keeda paar minutit, eemalda tulelt. Lisage segule lahustatud želatiin.

Jaota kuumalt purkidesse või söö kohe pärast jahtumist.

Zhelixiga

Moosi valmistamiseks peate võtma:

1 kg küpsed puuviljad;
500 g suhkrut;
kott zhelixi.

Püreesta pirn lihaveski või segisti abil. Pane paksupõhjalisse kastrulisse ja pane tulele. Segage gelix 2 spl. l. granuleeritud suhkur ja lisage pirnipüreele. Pärast keetmist lisage järelejäänud granuleeritud suhkur. Küpseta 30 minutit, seejärel vala purkidesse.

Kaneel

Lõika 1 kg pirne kuubikuteks või viiludeks, lisa 1 tl. poole sidruni koor ja mahl, segage. Sulata 500 g suhkrut, lisa pakk vanilliini ja 0,5 tl. kaneel. Sega pirnid siirupiga, pane tulele ja keeda 5 minutit. Jätke tund aega ja keetke uuesti 5 minutit. Korrake seda manipuleerimist veel 3 korda. Valage purkidesse ja sulgege kaantega.

Sidruniga

Moosi valmistamiseks vajate:

2 kg pirne;
1 kg suhkrut;
1 sidrun, koor.

Koorige puuviljad ja lõigake suurteks kuubikuteks. Puista peale granuleeritud suhkrut, lisa koor ja peeneks hakitud sidrun. Jätke paar tundi, et pirnid mahlaksid. Seejärel pange aeglasele tulele ja keetke 1-2 tundi, kuni saadakse soovitud konsistents.

Apelsiniga

Lõika pehmed pirnid (1 kg) õhukesteks viiludeks. Eemaldage ühelt apelsinilt koor ja lõigake ribadeks ning pigistage puuviljadest mahl välja. Pange ettevalmistatud koostisosad kastrulisse, lisage 500 g granuleeritud suhkrut. Keeda keskmisel kuumusel 15 minutit pärast keetmist ja vala seejärel pastöriseeritud purkidesse.

Ploomiga

Haki 500 g pirne peeneks, koori ja tükelda sama palju ploome. Kombineerige puuviljad, lisage 50 ml vett ja saatke madalal kuumusel. Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Vala 1 kg suhkrut, lase keema, keeda tund aega.

Segage moosi perioodiliselt ja eemaldage vaht.

Kuidas moosi säilitada

Keeratud moosi võib purkides hoida 3-4 aastat. Kuubikute moosi tuleks hoida vähem - 2-3 aastat. Säilitamiseks sobib pime jahe ruum.

Kui magustoit valmistatakse kiireks eineks, võib seda hoida külmkapis kuni kaks nädalat. Kui moosi pinnale ilmub hallitus või kile, visake see ära.

Pirnimööbel on uskumatult maitsev delikatess, mida hoolivad koduperenaised valmistavad oma majapidamiseks talveks ette. Selle delikatessi retseptid on mitmekesised ja igaüks saab valida endale ja perele sobiva.

Nagu teate, on pirn hooajaline puu ja seda ei leidu teatud aastaaegadel turgudel ja supermarketites. Talvel täheldatakse erilist "puudujääki" - sel ajal ei ilmu pirnid meie riigis isegi impordina.

Maitse kogu perele
Sidruni pirnimoos
Moosi aeglases pliidis
Arvustused ja kommentaarid

Maitse kogu perele

Seda puuvilja armastavad õigustatult enamik täiskasvanuid ja lapsi, sest sellel on õrn ja pikantne maitse, hingemattev aroom ja meeldiv kokkutõmbavus. Pirnimoos on üks populaarsemaid ettevalmistusi talveks.

Paljud naised muudavad klassikalist retsepti oma äranägemise järgi, lisades moosi sidruni, ingveri, kaneeli ja muude abikomponentidega.

Samuti eelistavad mõned inimesed selliseid roogasid multikookeris valmistada, sest see osutub üsna kiiresti ja mitte nii "riskantseks" - seade ise kontrollib siirupi ja puuviljade valmisolekut, ei lase neil nõusid üle keeta ega põletada. . Seetõttu peetakse seda võimalust hõivatud naiste jaoks kõige sobivamaks.

Pirnide valmistamiseks on palju retsepte ja need kõik erinevad veidi, kuid selle delikatessi valmistamise tehnoloogia on sisuliselt väga lihtne. Kui otsustate varuda külmaks hooajaks maitsvat ja tervislikku valmistist, anname hea meelega nõu, kuidas seda teie ja teie leibkonna rõõmuks õigesti ette valmistada.

Klassikaline pirnimoos

Lihtsaim, klassikaline retsept talveks pirnide valmistamiseks ei hõlma paljude komponentide kasutamist. Siiski saate need sisestada oma äranägemise järgi. Nagu õunad, sobivad pirnid hästi selliste vürtsidega nagu kaneel ja nelk. Pähklid sobivad ka moosi suurepäraselt, nii et kui teile need meeldivad, lisage julgelt.

Samuti tuleks lisada, et valmis magususe konsistents jääb samuti teie äranägemise järgi. Mõned koduperenaised seostavad konfirmatsiooni mitte lihtsa moosi või moosiga, vaid delikatessiga siirupis olevate tervete puuviljatükkide kujul. Teised eelistavad valmis moosi püreeks jahvatada. See on puhtalt maitse küsimus, seega soovitame jääda oma eelistuste juurde ainult seetõttu, et teatud tehnoloogiad seda nõuavad.

Niisiis, traditsioonilise želatiiniga pirnimoosi valmistamiseks vajate:

Pirnid (eelistatavalt magusad ja küpsed) - 1 kg;
Suhkur (valge või pruun) - 1 kg;
Apelsini koor;
"Zhelfix" - 1 kotike.

Toiduvalmistamise juhised:

Kõigepealt peate hoolikalt valmistama põhikomponendi. Võtke pirnid ilma kriimustuste ja ussiaukudeta, loputage neid põhjalikult voolava veega, kasutades seepi. Saate naha noaga maha koorida, kuid see pole alati vastuvõetav, kuna see sulab siirupis ja ei tundu valmis moosis. Loomulikult peaksite puuviljadelt eemaldama oksi ja lehti, kui neid on. Samuti on parem südamikud seemnetega kõrvaldada, kuid mitte kõik ei tee seda - paljudele naistele meeldivad puuviljamoosid nende "algsel kujul";
Viilutage puuviljad mis tahes sobival viisil. Soovitame pirnid lõigata ühtlasteks kuubikuteks. Praeguses etapis on puuviljade purustamine liiga ebaoluline - kui soovite püree moosi, tehke see toiduvalmistamise lõpus köögikombainiga;

Valmistage eelnevalt ette mahukas mis tahes tüüpi mahuti - see võib olla isegi mahukas plastmahuti;
Aseta sinna pirnid ja puista üle suhkruga, et kiht oleks ühtlane. Jäta anum köögis ööseks (siirupiga pirnid peaksid seisma umbes 10-15 tundi, olenevalt nende esialgsest pehmusest ja mahlasusest);
Peate märkama, et puuviljad mahlavad rikkalikult. Kui jah, jätkake toiduvalmistamist;
Riivi apelsinikoor peenele riivile, et see oleks võimalikult ühtlane. Püüa mitte puudutada kooriku all olevat valget kihti - see võib anda tarbetu mõru järelmaitse;
Asetage pirnid suhkruga tulekindlasse anumasse ja pange aeglasele tulele;
Kastrul peab olema kindel, paksu põhjaga, nii et teie tulevane moos ei põleks kuidagi, vaid soojeneks ühtlaselt;
Vala apelsinikoor massi;
Kuumutage saadud segu keemiseni;
Keetmise ajal valage anumasse "Zhelfix" ja pidevalt segades kuuma massi, oodake, kuni see pakseneb (see võtab aega umbes 10-15 minutit);
Vala valmis kuum maius steriliseeritud klaasanumatesse ja rulli kokku;
Moos on valmis!

Kui õmblusprotsess on teile võõras, võite valmis moosi panna mis tahes mahutisse ja panna külmkappi. Kuid ainult siis, kui soovite moosi varsti süüa. Samuti võite magusa segu enne valamist köögikombaini või segisti läbi lasta, kui teile meeldib nende kreemjas tekstuur.

Sidruni pirnimoos

On teada, et sidrun annab igale roale erilise pikantsuse. Magusad talvised ettevalmistused pole siin erand. Soovitame teil proovida lõhnavat sidruni-pirnimoosi, mis ei muutu mitte ainult maitsvaks lisandiks magustoidule, vaid kaitseb teid ka külmetushaiguste eest aasta epidemioloogilistel perioodidel.

Pirni- ja sidrunimoosi valmistamiseks vajate:

Pirnid (küpsed või hapud küpsed) - 500 g;
Suhkur (valge ja pruun) 400-500 g;
Safran - 10 tolmu;
Sidrun - 1 suur puu;
Valge rumm - 100 ml.
Peske sidrun põhjalikult seebi abil (nahka pole vaja ära lõigata). Keetke kastrulis väike kogus vett ja visake see sinna. Keeda 30 sekundit, seejärel eemalda ja kalla kiiresti külma veega üle. Korrake kõiki näidatud manipuleerimisi kaks korda. Pärast seda lõigake sidrun õhukesteks viiludeks;

Pirnid eeltöödelge, kuid ärge koorige neid. Veenduge, et nende küljed ei ole mõlgid ega mädanenud;
Lõika pirnid pooleks, eemalda südamikud ja haki viljaliha 1 cm kuubikuteks;
Voldi puuviljad ja tsitruselised tükid anumasse ja kata suhkruga. Segage, katke ja jätke 10-12 tunniks;
Purusta safranipulgad mördiga (või peenesta muul sobival viisil);
Sega saadud safranipulber vaevu soojendatud rummiga ja lase pool tundi tõmmata;
Valage puuviljad tulekindlasse anumasse ja asetage keskmisele kuumusele. Hauta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta moosi 45 minutit. See peaks keema väga vaikselt, tõstes pinnale väikesed mullid. Seda vahtu saab perioodiliselt eemaldada;
45 minuti pärast lisage kuumus ja keetke segu veel 4-5 minutit;
Vala segusse rumm safraniga, sega õrnalt läbi ja vala steriliseeritud purkidesse. Rullige kokku, jahutage täielikult ja asetage külmkappi, keldrisse või sahvrisse.

See maitsev moos soojendab teid külma ilmaga ega lase teil epidemioloogilistel perioodidel viiruslike külmetushaigustega haigestuda. Konsistentsilt meenutab see kudooniat ja seda saab kasutada mis tahes kujul - eriti lisades täidisele magusaid omatehtud saiakesi.

Moosi aeglases pliidis

Tundub, et mis võiks olla lihtsam kui põhimõtteliselt moosi valmistamine? Tõenäoliselt ainult multikookeris küpsetatud pirnisegu!

Toiduvalmistamiseks vajate:

Pirnid - 2 kg;
Suhkur - 1 kg;
Looduslik sidrunimahl - 3 supilusikatäit

Moosi keetmine multikookeris etapiviisiliselt:

Valmistage puuviljad esimesel ja teisel retseptil kirjeldatud standardsel viisil;

Lõika need ühtlaselt väikesteks kuubikuteks või viiludeks;
Kata mass suhkruga ja lase pool tundi seista;
Sega põhjalikult, kuid õrnalt suhkur ja puuviljamass ning aseta multikookeri kaussi. Lisage värskelt pressitud sidrunimahl, segage mass silikoonlusikaga ja seadke köögiseade režiimi "Hautis". Hauta 20 minutit;
Lülitage seade välja, avage kaas (peate selle kohe kondensaadi eest pühkima) ja laske pirnidel siirupiga küllastuda;
Tunni pärast lülitage veel pooleks tunniks režiim "Kustutamine" uuesti sisse;
Seejärel avage kaas uuesti ja puhastage see, laske puuviljadel 2-3 tundi tõmmata;
Sel ajal steriliseerige anum - peske ja valage üle keeva veega (nii purgid kui kaaned). Kuivatage purgid;
Segage moos ja lülitage režiim "Stew" uuesti 45 minutiks sisse;
Pärast signaali valage keev moos purkidesse ja rullige kokku.

Las teie jõupingutused toovad teile imelisi suviseid mälestusi külmast talvest. Head isu!

Kas teile artikkel meeldis? Jaga seda

Prindi artikkel