Punastest ubadest valmistatud oasupi retsept. Kuidas valmistada klassikalist oasuppi samm-sammult koos fotodega retsepti järgi

Indiaanlaste, araabia riikide ja Euroopa elanike köögi aluseks olid oad mitu tuhat aastat tagasi. Oasupp kustutab kiiresti nälja, see on nii toitev ja tervislik. Oad sisaldavad valke, süsivesikuid, kiudaineid, B- ja E-vitamiini, mikro- ja makroelemente. Kaunviljadega roa portsjon annab inimesele päevase annuse kehale vajalikke aineid. Pealegi säilivad need kuivatatud tootes täielikult.

Oasupp valmib lihtsa retsepti järgi ja sobib hästi nii lihaleeme kui ka lahja puljongiga. Taimetoitlased peaksid selle kindlasti oma toidusedelisse lisama, kuna see kompenseerib lihast loobumisest tingitud valgupuuduse. Milliseid koostisosi tuleks veel kasutada, et esimene roog oleks aromaatne ja isuäratav?

Türgis, Kreekas, Küprosel ja araabia maades valmistatakse oasupp lihaleemes ülimalt rikkalikult. Puljongit keedetakse mitu tundi ja liha võetakse luudega. Kausitäis seda suppi koos lihatükkide ja vormileivaga moodustab täieliku lõunasöögi.

Selles sisalduvad kartulid, porgandid, ürdid ja vürtsid muudavad selle veelgi toitvamaks. Suurepärase maitse andmiseks lisatakse lahjale supile palju rohkem köögivilju.

Üks oasupi miinus on see, et kuivatatud ube tuleb leotada 8–12 tundi, et need kiiremini valmiksid. Põhikomponendi valmistamiseks toiduvalmistamiseks on mitu võimalust.

2 võimalust ubade leotamiseks

Venemaal on populaarseimad valged ja punased oad, kuid nüüd võib poelettidelt leida selliseid ube nagu mustad, rohelised, mungoad jne. Mõned neist, näiteks rohelised ja mungoad, pannakse supi sisse. kui keedetakse ilma leotamata.

Ülejäänud tuleb pesta ja leotada või keeta 3-4 tundi. Idas on lambalihaga suppe, mis hauduvad madalal kuumusel just sellise aja, aga ka nende jaoks valmistatakse oad ette.

1. meetod: loputage ja leotage oad külmas vees 8-12 tundi.

Selle aja jooksul vabanevad nad oligosahhariididest ja antitoitainetest, mis segavad ubade kiiret imendumist. Vett on soovitatav mitu korda vahetada, et eemaldada kahjulikke aineid. Kui see on raske, peate lisama näputäis söögisoodat. Pärast leotamist järelejäänud vedelik tuleb tühjendada.

Usutakse, et ubade leotamiseks on parem kasutada jahutatud keedetud vett. See annab ubadele toiduvalmistamisel erilise pehmuse.

2. meetod: pane oad suure koguse keeva veega kastrulisse, keeda 3 minutit, seejärel lase veel 1-2 tundi jahutusvees seista.

Ekspressmeetod sobib siis, kui on vaja kiirelt esimene roog valmis teha, aga oad ununes leotada. Sel juhul võite kasutada konserveeritud ube.

Ubade keetmise reeglid

Paisunud oad pestakse veega ja asetatakse esmalt keevasse vette. See saavutab pehmuse 1,5-2 tunniga, seega lisatakse supile ka muid tooteid, võttes arvesse küpsetusaega. Kui oad võtavad olulise osa, peate võib-olla lisama veidi vett.

Liha, köögiviljad, ürdid, vürtsid ja sool ubade valmidust ei mõjuta, kuid sidrunimahl ja äädikas võivad need sitkeks jätta.

Teine oluline punkt: aegunud, ülekuivatatud oad ei muutu supis pehmeks ka pärast pikka leotamist ja keetmist. Ubade säilivusaeg on tavaliselt 1 aasta; ära kasuta neid, kui see on ammu möödas.

Enamik peaks rikkalikku hautist kõige ihaldusväärsemaks roaks, kuid dieedid ja õige toitumine välistavad selle sagedase kasutamise. Leiad palju loomingulisi retsepte, kus kange puljong pole hea maitse jaoks hädavajalik. Allpool on toodud samm-sammult meetodid oasupi valmistamiseks.

Ubade eelleotamine ja valmis lihapuljongi kasutamine võimaldab keeta oasuppi lihtsalt ja maitsvalt. Mida rohkem vürtse ja ürte supis on, seda aromaatsem ja rikkalikum see tuleb.

Petersellile või koriandile saate lisada sellerivarsi või rohelisi. Varred tuleks õhukesteks viiludeks või riivida ja kartuliga samaaegselt supile lisada.

Koostis:

300 g punaseid ube;
1 liiter puljongit;
5 kartulit;
1 porgand;
2 sibulat;
100 g tomatipastat või tomateid omas mahlas;
1 spl. taimeõli;
maitsetaimed, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Valage puljong kastrulisse ja lisage sellele 1,5 liitrit vett, laske keema tõusta.
Aseta leotatud oad sinna ja küpseta umbes 40 minutit.
Selle aja jooksul koorige ja loputage ülejäänud köögiviljad ja ürdid, lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks, hakkige sibul peeneks ja riivige porgandid jämedale riivile.
Prae sibulad ja porgandid taimeõliga määritud pannil, mõne minuti pärast lisa neile tomatipasta ja hauta veel 5-7 minutit.
Lisa 10 minuti pärast ükshaaval supile kartulid. porgandid sibulaga, 5 minuti pärast. lisa hakitud rohelised.

Sealihaga

Vürtsikas sea- ja oasupp on Lõuna-Ameerikas laialt tuntud. Samuti eelistatakse seda küpsetada Hiinas, Sichuani provintsis, mis on kuulus oma roogade poolest, millele on lisatud paprikat. Soovi korral täiendatakse suppi hapukoore või riivjuustuga.

Koostis:

1,5 kg sealiha, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
250 ml puljongit;
1 kg punaseid ube;
1 porgand;
1 sibul;
1-2 küüslauguküünt;
2 tšillipipart;
1 kg tomateid omas mahlas;
2 spl. taimeõli;
jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Vala paksuseinalise panni põhja taimeõli ja prae selles sealihatükke, kuni see on igast küljest pruunistunud. Praadimise ajal lisa lihale hakitud küüslauk.
Aseta peale leotatud oad, peeneks hakitud tšilli, sool, maitseained, vala sisse puljong ja tomatid mahlaga.
Keeda suppi umbes 1,5-2 tundi, kuni oad on pehmed.

Seente ja peekoniga

Oasupp valmistatakse seenepuljongis, mis annab sellele ainulaadse aroomi. Sellel on vähe koostisosi, kuid ubade tõttu võtab selle küpsemine kaua aega.

Koostis:

200 g musti ube;
100 g värsket võid;
150 g peekonit;
1 sibul;
1 väike porgand;
1 tl iga või ja taimeõli;
soola maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Vala kastrulisse 1,3 liitrit vett, pärast keetmist pane sinna leotatud oad ja keeda 30 minutit.
Selle aja jooksul määri pann või ja oliiviõliga, prae peeneks hakitud sibul ja porgand ning tükeldatud peekon.
Viimasena lisa pestud ja viilutatud seened.
Tõsta röst pannile, lisa soola ja küpseta, kuni oad on valmis.

Toscana supi retsepte on palju. Seda valmistatakse hakkliha, kana, kala või lahjaga. Ainus levinud komponent, mis selle mis tahes tüüpi koostises sisaldub, on koor või rasvane hapukoor.

Toscana supp loodi eelkõige toekaks hiliseks lõunasöögiks, kui oli vaja nälga kustutada. Seetõttu soovitatakse enamikus retseptides valmistada rikkalik puljong ja lisada sellele koor.

Koostis:

350 g valgeid ube;
600 ml kanapuljongit;
100 ml koort;
1 porgand;
1 sibul;
1 selleri vars;
2 küüslauguküünt;
4 spl. oliiviõli;
hunnik peterselli;
3 paksu viilu täisteraleiba;
½ tl. Provence'i ürdid, sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Sorteeri oad, loputa ja leota vees 12 tundi.
Nõruta järelejäänud vesi ära ja loputa oad uuesti.
Keetke kastrulis vesi, lisage oad ja keetke 30 minutit, seejärel tühjendage vesi.
Keeda pannil uuesti vesi ja keeda ube selles veel 1,5 tundi.
2 spl. Vala pannile oliiviõli ja pane tulele, lisades järk-järgult peeneks hakitud sibulat, küüslauku, riivitud porgandit ja sellerivarsi.
Kui valmis, lisa ürdid ja maitseained ning sool.
Viimasena pane pannile pool keedetud ubadest, vala peale pool klaasi puljongit ja hauta umbes 5 minutit.
Aseta röst blenderisse ja püreesta.
Vala pannile puljong, lisa püree ja teine pool ubadest, keeda 5 minutit, seejärel vala hulka koor.
Valage ülejäänud oliiviõli pannile, lõigake leivast krutoonid ja praege need õlis ning hõõruge seejärel küüslauguküünega.
Suppi serveeritakse portsjonite kaupa kaussides krutoonidega, puistatakse peale hakitud peterselli.

Kanaga

Klassikaline oasupi retsept võimaldab puljongi keetmiseks kasutada linnuliha, mitte liha. Võite kasutada ka konserveeritud ube. Seda ei pea leotama, see on kohe kasutusvalmis. Supp küpseb umbes tund, sealhulgas kanapuljongi valmistamine.

Koostis:

kana rinnatükk;
3 kartulit;
1 magus pipar;
1 porgand;
1 sibul;
2 spl. taimeõli;
maitsetaimed, vürtsid, sool maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Pese kanarind, eemalda nahk, pane 2 liitri külma veega kastrulisse ja küpseta pehmeks. Lisa lõpus soola.
Määri pann taimeõliga, prae hakitud sibul, riivitud porgand ja peeneks hakitud paprika.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Tõsta keedetud kanarind puljongist välja ja tõsta taldrikule ning pane sinna kartulid ja oad ning küpseta kuni kartulid on poolküpsed.
Lisa supile prae, vürtsid ja kuubikuteks lõigatud kana.
Enne serveerimist puista supile hakitud ürte.

Suitsuvorstiga

Suitsulihaga supp lõhnab alati maitsvalt ning osutub rikkalikuks ja maitsvaks. Mõnikord asendatakse vorst suitsutatud nokkiga. Supipuljong ei tohiks vorsti lisamise tõttu olla kange.

Koostis:

600 ml puljongit;
250 g suitsuvorsti;
400 g konserveeritud ube tomatikastmes;
2 kartulit;
1 magus pipar;
2 porgandit;
1 sibul;
1 spl. tomatipasta;
2 spl. taimeõli;
1 tl kuivatatud basiilik, ürdid, sool maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Kui oad pole konserveeritud, vaid kuivatatud, tuleks neid 12 tundi leotada ja seejärel 1,5 tundi pehmeks keeta.
Asetage peeneks hakitud sibul ja porgand taimeõliga pannile, hautage neid 5-7 minutit, seejärel lisage paksudeks ringideks lõigatud vorst ja tomatipasta.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning pipar ribadeks.
Lisa keeduleemele kartulid ja oad ning keeda 10 minutit.
Lisa praadimine ja 5 minuti pärast. kuni valmis – kuivatatud basiilik.
Eemaldage tulelt ja laske tund aega seista.

Konserveeritud ubadest

Igas retseptis saab kuivatatud oad asendada konserveeritud oadega. Poest leiate punaste ja valgete ubade purgid. Kastet pole vaja supile koos sellega lisada. See valik säästab oluliselt aega supi valmistamisel.

Ainsaks puuduseks on säilitusainete olemasolu, mida leotatud ja keedetud ubades ei ole.

Pelmeenidega

Kui soojal aastaajal on ihaldusväärsemad köögiviljasupid, siis talvel tahad end lubada esimese käiguga kanges puljongis, mis sisaldab kõrge kalorsusega koostisosi. Oa-klimbisupp kuulub “talvemenüüsse” ning rõõmustab peret kohevate pelmeenide, pehmete ubade ja köögiviljadega.

Koostisosad pelmeenide jaoks:

120 g jahu;
2 muna;
60 g võid;
90 g vett;
rohelus.

Pelmeenide valmistamise protseduur on järgmine.

Kuumuta kõrge küljega pannil õli ja vesi, lisa jahu ning sõtku tainas ühtlaseks.
Aseta segu kaussi, jahuta ja lisa üks muna.
Haki rohelised peeneks ja lisa koos teise munaga tainale, sõtku, kuni moodustub plastiline mass.

Supi koostisained:

600 ml puljongit;
200 g valgeid ube;
1 porgand;
2 kartulit;
1 sibul;
rohelised, sool maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

Asetage leotatud oad ja terve sibul keevasse puljongisse ning keetke 30 minutit.
Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja jämedalt hakitud porgand.
Niipea, kui kartulid muutuvad veidi pehmemaks, lisage pelmeenid, lisage soola ja keetke umbes 10-15 minutit.
Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Järeldus

Oasupi valmistamine on kättesaadav algajatele perenaistele. Teades pereliikmete maitse-eelistusi, ei ole õige retsepti valimine keeruline. See supp sobib hästi värske köögiviljasalati ja liha eelroogadega.

Roog on nii rahuldav, et juustu või lihaga võileiva kõrvale serveerimisel on ebatõenäoline, et midagi kuuma vaja läheb. Oasuppi serveeritakse krutoonide, riivjuustu ja hakitud ürtidega, et igaüks saaks taldrikule panna, mis lisandit heaks arvab.

Idee täiustada retsepti ja proovida suppi erinevate ubade sortidega meeldib koduperenaistele, kes armastavad kulinaarseid katseid. Need ei valmista teie perele ega külalistele pettumust, sest oasupp osutub peaaegu alati hämmastavaks ja toitvaks.

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

Traditsiooniliselt oleme kõik harjunud nägema seda oma laual kui esimest sooja rooga lõunasöögiks. oasupp. Retsepte suppide valmistamiseks on väga palju.Kindlasti tuleks neid süüa esiteks seetõttu, et neil on positiivne mõju seedimisprotsessile ja teiseks on tegemist väga maitsva roaga, millega saab kiiresti kõhu täis.

Talvel võib suppe keeta lihapuljongis koos konservubadega, kuna need on rammusamad ja kaloririkkamad, suvel saab aga hakkama kergete köögiviljasuppidega vees.

Oasupp konservubadega

Konserveeritud ubadega oasupi valmistamiseks:

küpsetatud oad (konserveeritud) - 1 purk (400 grammi);
jahivorstid - 200-300 grammi;
tomatipasta või ketšup - 4 supilusikatäit;
kartul - 3 tükki;
sibul - 2-4 tükki;
taimeõli praadimiseks;
värsked ürdid (sibul, till, petersell) - 1 kamp;
soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult juhised ubadega tomatisupi valmistamiseks:

Täida kastrul külma veega ja pane tulele. Kuni meie supi vesi keeb, valmistame kastme koostisosad.
Võtke "Hunter" vorstid või mõni muu vorst. Peaasi, et see on suitsutatud. Eemalda koor ja lõika väikesteks tükkideks.
Koorige sibul ja küüslauk ning loputage jooksva vee all. Sibul tuleks lõigata rõngasteks ja küüslauk peeneks hakkida või küüslaugupressist läbi lasta.
Pese ja koori kartulid. Seejärel lõika kuubikuteks või ribadeks.
Asetage pann tulele ja valage sellele veidi päevalilleõli. Kui pann on hästi kuumenenud, aseta sellele hakitud sibul ja küüslauk. Prae neid kuldpruuniks, unustades pidevalt segada.
Avage konserveeritud ubade purk. Asetage see pannile. Lahjenda tomatipasta veidi sooja veega ja lisa samuti pannile. Sega kõik hästi läbi. Alanda kuumust ja hauta kõike koos kaane all kümme minutit. Muide, ube võid kasutada tomatikastmes, siis pole tomatipastat vaja. Seega, kui määratud aeg on möödas, eemaldage pann tulelt.
Vesi pannil peaks juba keema. Pane esmalt pannile tükeldatud kartulid ja küpseta mõnda aega. Siis tuleb praadimine ja viilutatud vorst. Lisa supile soola, jahvatatud musta pipart ja oma lemmikvürtse. Supp on valmis, kui kartulid muutuvad pehmeks. Pese värsked ürdid, haki peeneks ja lisa valmis supile. Peale keetmist lisa sellele ka lusikatäis võid.
Meie oasupp on valmis! Nagu lubatud, tehakse kõik väga kiiresti ja see osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. See supp on suureks abiks, kui lõunasöögi valmistamise aeg hakkab otsa saama ja koostisosade komplekt on väga piiratud. Seetõttu on väga kasulik, kui varuks on konserveeritud ubade purk tomatikastmes ja kõik ülejäänud koostisosad on külmkapis olemas.
Seda oasuppi võid serveerida rukkikrutoonidega, see tuleb veelgi maitsvam, rammusam ja originaalsem.

Head isu!

Oasupi retsept lihaga

Oasupi valmistamine võtab muidugi kaua aega. Kuid selle supi maitse on seda väärt, et kulutada nii palju aega. Ja aega kulub hea puljongi keetmiseks ja ubade enda keetmiseks. Muide, kui leotada ube eelnevalt külmas vees mitu tundi või veel parem üle öö, siis väheneb nende küpsetusaeg oluliselt. Vaatamata sellele, et supp on valmistatud veiselihapuljongiga, on see üsna kerge ja õrn maitse ja aroom.

Koostisosad lihaga oasupi valmistamiseks:

kartul (4 keskmist mugulat);
veiseliha abatükk ilma kondita (ligikaudne kaal 500 grammi);
2-3 supilusikatäit ube;
1 suur sibul;
1 suur porgand;
pool väikest lillkapsapead;
1 spl võid, soola.

Lihaga oasupi retsept:

Pese liha, täitke külma veega, lisage 3 viilu porgandit ja veidi sibulat ning keetke puljong väga madalal kuumusel, et puljong ei “seebistuks”, nagu ütleb mu kokakooli lõpetanud abikaasa.
Leotame oad, parem on seda muidugi ette teha, 4-8 tundi enne toiduvalmistamise algust. Ja siis vaheta ubades vesi ja pane 2 tunniks madalale tulele.
Et mitte aega raisata, koorime kartulid, lõikame need keskmise suurusega kuubikuteks ja keedame soolaga maitsestatud vees poolküpseks.
1,5-2 tunni pärast on liha täielikult keedetud, eemaldame selle puljongist ja lõikame väikesteks tükkideks.
Filtreerime puljongi ise läbi sõela, paneme sinna tükeldatud liha ja kartulid ning hautame tasasel tulel.
Sulata pannil või. Asetage kuubikuteks lõigatud sibul kuumutatud praepannile. Ja riivitud porgandid. Panime kõik välja.
Pane hautatud köögiviljad kastrulisse ja lisa keedetud oad. Keeda veel 20 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage lillkapsas, seejärel keerake kuumus maha ja katke supp kaanega, et see hauduks.

Meie supp on valmis! Head isu!

Oasupi retsept tomati ja lihaga

Iga naine veedab köögis üsna palju aega. Iga päev valmistab ta erinevaid roogasid: suppe, kotlette, pirukaid, pannkooke... Üldiselt võib nimekiri olla lõputu. Kuid mõnikord juhtub, et tundub, et "noh, ma olen kõik ette valmistanud, mis suutsin", mu kujutlusvõime on ammendunud. Ja ma olen samast asjast juba väsinud. Soovin midagi uut, mis üllataks oma lähedasi ja värskendaks oma isiklike retseptide kogu. Keedan väga sageli oma perele suppe. Kus me oleksime ilma nendeta? Aga iga päev kapsasuppi, kalasuppi ja borši süüa ei taha. Ja nii otsustasin valmistada midagi uut, mida ma polnud kunagi varem valmistanud. Tegin oma lähedastele ahjuoasuppi.

Kui aus olla, siis oad ei meeldinud mulle kunagi, ühelgi kujul. Olen alati vältinud sellest valmistatud toite. Aga siis järsku tekkis tahtmine nii-öelda proovida, katsetada. Tead, ma peaaegu kahetsesin seda. Supp tuli suurepärane! Lahkus "Üks, kaks". No kes oleks arvanud. Ainus raskus oli nende küpsetatud ubade leidmine poest. Ja kui te seda ei leia, võite kasutada tavalist (konserveeritud) purkides, tavalist või tomatikastmes. Kui ei, siis tomatikastmes, siis osta pasta või kaste eraldi. Kuid siiski soovitan teil leida küpsetatud oad.

Koostisosad oasupi valmistamiseks:

veiseliha või vasikaliha - 300-400 grammi;
kartul - 4 tükki;
küpsetatud oad tomatikastmes – 1 purk;
värske kapsas (valge kapsas) - 400 grammi;
sibul - 2-3 tükki;
küüslauk - 3-4 nelki;
taimeõli praadimiseks;
soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas valmistada oasuppi:

Nii et kõigepealt paneme veisepuljongi supile keema. Küpsemise ajal hoolitseme köögiviljade eest. Kui liha on värske, peate seda küpsetama umbes tund. Pese ja koori kartulid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Haki kapsas endale sobival ajal. Võid riivida jämedale riivile.
Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi küüslauk. Valage kuumutatud praepannile taimeõli ning lisage sibul ja küüslauk. Prae umbes 3 minutit.
Lisa küpsetatud oad. Sega korralikult läbi ja jätka praadimist, hauta (tuli vähendades) veel 5-7 minutit.
Lisa köögiviljad lihapuljongile. Sool ja pipar. Küpseta kuni valmis.
Meie oasupp on valmis. Serveeri hapukoore või majoneesiga. Head isu!

Paastuaja oasupi retsept

Ungari kööki iseloomustab suur valik roogasid. Ungari toidud on üsna rammusad, neis kasutatakse erinevaid maitseaineid, mille hulgas domineerivad loomulikult magus paprika ja sibul.

Ungari supid on samuti väga mitmekesised. Ungari köögi tuntuimad supid on guljaššisupp, seakintsusupp, oasupp a la Jokai, guljaššisupp chipetkega, Kalochay seenesupp, Palotski supp jne. Maitsva ungari oasupi supi valmistamine pole sugugi keeruline.

Koostisained paastuaja oasupi valmistamiseks:

kuivatatud oad - 200 g;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 2 spl. l.;
magus paprika - 1 tl. liumäega;
porgandid - 2 tk;
peterselli juur - 1 tk;
kartul - 4 tk;
petersell - ½ kamp;
köömned - 1 tl;
soola.

Lahja oasupi valmistamise retsept:

Leota oad üleöö külmas vees. Nõruta vesi ja vala ubadele värske külm vesi. Keeda tasasel tulel pehmeks (umbes 40-60 minutit).
Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja praege kergelt taimeõlis. Koori porgandid ja petersellijuur, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks (umbes 1x1 cm).
Tõsta praetud sibul kastrulisse, puista peale paprika, sega ja vala kohe 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni, aseta porgandid ja petersellijuur keeva veega pannile. Sega ja küpseta 15 minutit.
Vahepeal koori, pese ja lõika kartulid 1x1 cm kuubikuteks Lisa kartulid oasupile, lase keema tõusta ja keeda veel 15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa keedetud oad ja köömned, lisa sool.
Pese petersell ja haki peeneks. Serveerimisel puista see oasupile.

Oasupp lillkapsa ja lihaga

Esimesed käigud on kehale väga kasulikud ja neid tuleks süüa iga päev. Kuid see, mida ma oma peres kohtasin, oli esimestest kursustest keeldumine nende monotoonsuse tõttu. "Jälle borš?" - küsis poeg ja abikaasa lisas: "Ma olen sellest supist väsinud." No mida sa teha saad? Õnneks sattusin oma vanu kokandusmärkmeid läbi lugedes lillkapsa oasupi retsepti ja otsustasin proovida seda teha.

Lillkapsa oasupi valmistamiseks ei tulnud palju vaeva näha. Tõsi, aega kulus umbes 3 tundi, kuna supp sisaldab mõningaid koostisaineid, mille valmimine võtab väga kaua aega, näiteks liha ja oad. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Koostis:

veiseliha (300-400 grammi);
kartul;
porgand;
sibul;
oad (3 supilusikatäit);
lillkapsas;
võid;
rohelus.

Retsept:

Leota ube külmas vees umbes 4 tundi (aga eelistatavalt üle öö). Loputame ja paneme madalal kuumusel 2 tundi hauduma, peale vee soolamist.
Koori kartulid, porgandid, sibulad. Eraldame lillkapsa õisikuteks.
Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
Parem on keeta kartuleid eraldi poolküpseks.
Vahepeal lase lihal küpseda. Aseta veiselihatükk külma vette, aja keema, koori vaht ära. Lisa puljongile 1 sibul (lõigatud 2 või 4 osaks) ja mitu rõngast värsket porgandit.
Küpseta liha 2 tundi madalal kuumusel suletud kaanega. Seejärel võtame välja ja lõikame tükkideks. Kurna puljong ja pane liha puljongisse tagasi.
Sulata pannil supilusikatäis võid.
Ja prae selles porgand ja sibul.
Lisa lihapuljongile kartulid ja oad ning keeda veel 10 minutit.
Seejärel lisa praetud köögiviljad ja lillkapsas. 10 minuti pärast saate supi välja lülitada.
Enne serveerimist lisa igale serveerimistaldrikule ürte.

Head isu!

Punase oa supp

Kutsume teid valmistama nii maitsvat ja tervislikku oasuppi, mis kindlasti naudib kogu pere. Fotoga oasupi retsept näitab selgelt kogu lihtsat toiduvalmistamisprotsessi.

Nii tuttav ja tavaline oasupp muutub hoopis teistsuguseks, kui keedad seda savipannil ja lisad paar küüslauguküünt. Värskelt valmistatud ubade rikkalik maitse, meeldiv hapukus ja aroom ei jäta ükskõikseks isegi tõelist gurmaani.

Koostis:

Veiseliha (või sealiha) - 300 gr.
Oad - 1 tass
Küüslauk
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Rohelised (petersell tilliga, koriander)
Hapukoor.

Kuidas valmistada borši liha ja punaste ubadega:

Liha pestakse põhjalikult, asetatakse savipannile ja täidetakse külma veega.
Nõud tuleb asetada jagajale. Nüüd peate oad loputama ja kõrvale panema.
Kui teil on õhtusöögi valmistamiseks vähe aega, võite oad eelnevalt kuumas vees leotada (kaks-kolm tundi enne). Kui vesi koos lihaga keeb, peate vahu eemaldama.
Pärast seda võite oad laadida.
Suppi keedetakse, kuni see on pehme. Poolteist kuni kaks tundi pärast keetmise algust lisatakse pannile eelnevalt pestud, kooritud ja riivitud porgandid.
Kuni vesi uuesti keeb, tuleb kartulid koorida ja kuubikuteks või viiludeks lõigata. Et see ei tumeneks, tasub ettevalmistatud viilud külma veega üle valada. Kui supp keeb, asetage kartulid pannile.
Pärast kartulite lisamist võite liikuda roheliste juurde. Oasupi sisse sobivad nii värskelt kui ka külmutatult.
Viimasena lisa küüslaugupressis riivitud või purustatud küüslauguküüned.
Just nemad annavad tavapärasele oasupile särtsu ja vürtsi.
Valmis oasuppi serveeritakse hapukoore ja mis tahes tüüpi leivaga. Naudi oma einet!

KLASSIKALINE OASUPP LIHAGA

KOOSTISOSAD:

kondiga liha - 300 g;
oad (kuivad) - 210 g;
porgandid - 120 g;
seller (juur) - 80 g;
petersell (juur) - 35 g;
petersell (roheline) - 15 g;
tomat -70-100g;
sibul - 50-70 g;
kartul - 100 g.
vürtsid:
piparmünt (kuivatatud) -1g;
soolane, pipar, sool - vastavalt maitse-eelistustele.

ETTEVALMISTAMINE:

Võtke kuivad punased oad. Kuid üldiselt võite supi valmistamiseks kasutada peaaegu igat tüüpi ube, isegi kui see on valge, punane, täpiline või täpiline - mis iganes see on. Oluline nüanss on see, et oad ei keeks püreeks.

Valige suured ilusad terad ja siis osutub roog esteetiliselt atraktiivseks.

Leota oad kindlasti enne vees – parim variant on jätta need ööseks või terveks päevaks (vähemalt kümneks tunniks) seisma.

Kurna oad veest, milles neid leotati, kalla põhikoostisosa kastrulisse ja vala peale 1,5 liitrit vett. Asetage leegile, pärast vee keemist vähendage selle intensiivsust, jätkake küpsetamist samal režiimil, laskmata sellel intensiivselt mullitada ja keeda. Ubade küpsetamiseks kulub sageli kolmkümmend minutit kuni üks tund, kuni need on valmis. Kontrollige perioodiliselt terade valmisolekut, torgates need kahvliga läbi või maitstes. Pärast 10-minutilist punaste ubade keetmist lisage liha koos kondiga, ärge unustage pärast puljongi keemist vahtu eemaldada.
Lõika supi jaoks vajalik kogus peterselli ja selleri juurtest. Koorige need ja porgandid, peske, tükeldage õhukeseks piklikuks kõrreks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Kui oad ja liha on peaaegu küpsed, viska sisse tükeldatud köögiviljad. Maitsesta pipraga, lisa soola, ürte, hõõrudes neid esmalt sõrmedega – need küllastavad supi oivalise aroomiga.
Keeda suppi kümmekond minutit, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Kuubikud peaksid olema sama suured kui oad.
Jätkake oasupi keetmist, kuni köögiviljad ja kartulid on küpsed.
Kuumuta tomat keeva veega, eemalda koor ja eemalda seemned. Haki see noaga peeneks ja lisa koos hakitud peterselliga supile. Tomatite küpsetamiseks küpseta veel kolm kuni viis minutit.

Tomatid ja piparmünt annavad roale õrna maitse. See muudab supi kergeks ja tervislikuks.

OASUPP "SHEEN"

Selles retseptis kirjeldatud supp on eriti aromaatne ja maitsele meeldiv. Seened ja punased oad sobivad väga orgaaniliselt kokku, nii et olete tulemusega rahul, kui teete kõik õigesti.

KOOSTISOSAD:

Oad - 210 g;
Seened - 210 g;
Kana liha - 400 g;
Porgand - 90 g;
Sibul - 80 g;
Kartul - 120 g;
Sool - 2 g;
Pipar - 1 g;
Rohelised - 12 g;
Või - 15 g;
Taimeõli - 30 g.

ETTEVALMISTAMINE:

Leota oad eelnevalt vees, täpselt nii nagu eelmine retsept soovitab – vähemalt kümme tundi, seejärel vaheta vesi välja ja keeda poolküpseks.
Lõika kanaliha väikesteks portsjoniteks ja lisa koos tulevase supiga pannile.
Haki seened peeneks ja prae õlis, samuti valmista hakitud porgandist ja sibulast kanarasva abil kaste.
Kartulid tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada ubadega supile, küpsetada veel viisteist minutit.
Lisa eraldi keedetud seened ja köögiviljad. Maitsesta, lisa hakitud ürdid, hauta veel umbes viis minutit, seejärel lülita välja ja lase supil mõni minut tõmmata.

See supp on üsna rammus ja sobib suurepäraseks söögiks jahedal aastaajal. Lisaks retseptis soovitatule võid lisada oma lemmikvürtse, lihtsalt ära liialda, maitse peab jääma õrn, siis on tunda kogu koostisainete palett.

SUPP "ARMEENIA STIILIS"

Kui teile meeldib Armeenia köök, siis see oasupp sobib teie maitsele kahtlemata. Roog osutub üsna originaalseks ja positiivse hinnangu andmiseks proovige seda valmistada. Kompositsioon sisaldab aromaatset koriandrit, pähkleid ja muud tervislikku.

KOOSTISOSAD:

Oad - 200 g;
Sibul - 80 g;
Kreeka pähklid - 60 g;
jahu-15;
Või - 20 g;
koriander - 10 g;
Sool - 2-4 g;
Must pipar - 1-4 g;
Punane pipar (vürtsikas) - vastavalt maitse-eelistustele.

ETTEVALMISTAMINE:

Pärast eelleotamist vaheta vesi ja keeda oad mõõdukal temperatuuril.
Nõruta saadud puljong, ära lihtsalt ära viska, seda läheb hiljem vaja.
Jagage keedetud oad pooleks, üks osa tuleks jahvatada, lisades väikese koguse puljongit. Sa peaksid saama üsna paksu püree.
Haki sibul peeneks ja prae võis läbi, valmisolekul sega oapüreega.
Prae jahu kuival kuumal pannil paar minutit, lisa veidi oapuljongit ja sega.
Peske koriander, raputage järelejäänud vesi maha ja tükeldage peeneks. Jahvata pähklituumad ilma vaheseinteta segisti või noaga.
Ülejäänud puljongile lisa oapüree, terved keedetud oad, jahukaste, pähklid, koriander, vürtsid, pane tulele, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda veel kümme minutit.

Nagu aru saate, erineb see püreesupp teistest nii valmistustehnika kui ka maitse poolest, kuid see roog võib üllatada kogenud gurmaane. Retsept ei välista kulinaarse kujutlusvõime näitamise võimalust. Lisage oma lemmikvürtse ja muid maitsetaimi peale koriandri ning saage uusi maitseid.

Kokkake armastusega ja hea tujuga, siis saate alati maitsvaid oasuppe!

Kuidas teha punaste ubade suppi

Punaseid ube peetakse palju maitsvamaks ja toitvamaks kui valgeid ube. Me ei vaidle sellel teemal, vaid lihtsalt võtame selle ja valmistame maitsva esimese käigu. Punase oa supp tuleb ilus ja maitsev ning mida veel heal perenaisel vaja on.

Nõutavate toodete koostisosad:

kana supi komplekt või kana - 1 kg;
kartul - 3 tükki;
oad - 1 tass;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
petersell - 1 kamp;
ketšup või tomatipasta - 2 supilusikatäit;
vürtsid, sool maitse järgi.

Toote ettevalmistamine:

Leota oad üleöö külmas vees. Seejärel keeda, aseta valmis oad kurni ja loputa külma veega.
Koori sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Pese petersell, raputa vesi maha ja haki peeneks.

Ettevalmistus:

Pese kanasupikomplekt või kana, pane kastrulisse, lisa vesi ja küpseta pehmeks.
Eemaldage valmis liha, eraldage kontidest ja lõigake kuubikuteks.
Kuumuta pannil taimeõli, prae selles sibul ja porgand, niipea kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisa ketšup või tomatipasta, lase praadil veidi podiseda ja tõsta tulelt.
Kui puljong on valmis, aseta kartulid pannile ja keeda pehmeks.
Kümme minutit enne valmimist lisa supile praad ja oad, lisa sool ja vürtsid. Küpsetamise lõpus lisage hakitud ürdid, segage ja laske tõmmata.

Nüüd teate, kuidas punaste ubade suppi valmistada. Retsept on üsna lihtne, selles pole midagi keerulist.

Oasupp searibidega

Sellest supist saab täisväärtuslik eine kogu perele, see on tänu ribidele üsna kõht ja tänu ubadele kõht täis.

Koostis:

Vesi - 2-3 liitrit,
Sealiha ribid - 500 g,
valged oad - 200 g,
suitsupeekon - 50 g,
Kartul - 3 tk.,
Sibul - 1 tk.,
Porgand - 1 tk,
Magus pipar - 1/2 tk,
seapekk - 1 spl.,
Rohelised sibulad,
till,
Värske estragon,
pipraterad,
Soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valged oad tuleb eelnevalt sorteerida, pesta ja 2 tundi rohkes vees leotada. Searibid lõigatakse mööda konte ja pestakse. Asetage seapekk kuumutatud praepannile ja seejärel prae ribid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks, vältides kõrbemist.
Asetage pann veega tulele ja laske keema ning seejärel pange praetud ribid pannilt keevasse vette. Lisa pannile koos eraldunud lihamahla ja -rasvaga veidi külma vett, sega läbi ja lase keema ning seejärel vala kõik koos ribidega pannile. Lisa pannile ka pool porgandit ja pool sibulat.
Seejärel, et oad jõuaksid keema minna, keedetakse neid pärast leotamist koos liharibidega umbes 40 minutit, kuni oad on valmis.
Kuni liharibid ja oad küpsevad, alusta köögiviljade ettevalmistamist. Porgand, sibul, paprika ja kartul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning peekon lõigatakse väikesteks ribadeks.
Samal kuumutatud pannil sulata pekk uuesti ja prae sellel hakitud sibul, porgand ja paprika. Praadimise lõpus lisa peekon ja prae kergelt läbi.
Kuubikuteks lõigatud kartulid alustatakse 10-15 minutit enne ubade täielikku valmimist ja puljongil keema laskmist. Keeda lihapuljongit ubade ja kartulitega veel 10 minutit ning seejärel lisa praetud köögiviljad ja peekon.
Maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga jahvatatud pipraga. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa veidi tükeldatud estragonit. Enne serveerimist puistatakse valge oasupp searibidel üle hakitud sibula ja tilliga. Selles supis olev suitsune aroom annab roale jumaliku maitse ja ergutab isu ka hästi toidetud sööjal.
Teine maitsev punaste ubade supp suitsu- ja veiselihaga sobib suurepäraselt täisväärtuslikuks lõunasöögiks nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Punase oa supi retsept

See punase oa supi retsept on paljudes restoranides ja kohvikutes populaarne, hoolimata kõigi koostisosade olemasolust.

Koostis:

veiseliha viljaliha - 300 g,
punased oad - 300-400 g,
Vesi - 2 liitrit,
Kartul - 3 tk.,
Porrulauk - 1-2 vart,
Porgand - 1-2 tk.,
Suitsutatud seljatükk - 200 g,
Toorsuitsuvorst - 300 g,
Loorberileht,
Sool ja jahvatatud punane pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Punased oad sorteeritakse, pestakse ja leotatakse 6-8 tundi, võimalusel kauem. Seejärel tühjendatakse vesi aja möödudes ja täidetakse kastrulis puhta veega. Aseta pann koos ubadega tulele ja küpseta 1 tund, kuni see on pehme. Keetmise lõpus lisa vette soola ja keeda veel 10 minutit.Seejärel asetatakse oad kurni ja lastakse ülejäänud vesi täielikult nõrguda.
Veiseliha pestakse ja pannakse veega kastrulisse tulele. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage katlakivi ja vähendage kuumust, kattes pann kaanega. Peate liha küpsetama 20 minutit, seejärel lisage vette soola, lõigake liha tükkideks ja saatke see tagasi pannile, kuni see on valmis. Seejärel, kui liha on küps, lisa pannile oad ja keeda neid puljongis 10 minutit.
Kuni oad lihaleemes küpsevad, valmista köögiviljad. Kartulid, sibulad, porgandid kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kohe kui oad on küpsed, lisa pannile tükeldatud köögiviljad ja küpseta veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel.
Köögiviljade keemise ajal lõika suitsufilee ja toorsuitsuvorst viiludeks ning lisa need koos loorberilehega supipotti. Keeda suppi veel 5 minutit ja tõsta pliidilt. Enne serveerimist pipartatakse punase oa supp punase pipraga ja maitsestatakse hapukoorega.
Igapäevaseks kergeks supivalikuks peetakse kanasuppi või puljongit. Seetõttu järgmine retsept kanasupp roheliste ubadega. Väidetavalt leevendavad kanasupp ja -puljong külmetuse ja palaviku sümptomeid, mis on veel üks põhjus, miks neid oma igapäevasesse dieeti lisada.

Roheliste ubade supp kanapuljongiga

Koostis:

kana - 500 g,
suured kartulid - 3 tk.,
Rohelised oad (külmutatud) - 300 g,
Sibul - 1 tk,
Porgand - 1 tk,
Paprika - 1 tk,
taimeõli - 2-3 spl.,
Loorberileht,
Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kana pestakse ja asetatakse veepannile. Pane pann tulele, lase vesi keema, eemalda katlakivi, lisa sool ja lisa loorberileht. Vähenda kuumust ja küpseta kana 1 tund.
Kana puljongi keetmise ajal peate köögiviljad ette valmistama. Kartulid tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Porgand kooritakse ja riivitakse jämedale riivile ning kooritud sibul hakitakse peeneks.
Niipea kui kana on küpsenud, asetage see taldrikule ja jahutage ning lisage puljongile kartulid. 10 minutit pärast kartulit lisa pannile külmutatud rohelised oad, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel, kuni kartul on valmis.
Pane riivitud porgand ja sibul taimeõliga kuumale praepannile ning prae kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile tükeldatud paprika, sega kõik läbi ja prae veel 5 minutit. Viska prae supi sisse ja jätka jahtunud kanaga.
Küpsetatud kana eraldatakse luudest, eemaldatakse nahk ja lõigatakse tükkideks. Liha lisatakse supile siis, kui kartul on täielikult küpsenud. Kata pann kaanega, keera kuumus maha ja lase supil 15 minutit tõmmata. Vajadusel lisa keetmise lõpus puljongile maitse järgi veidi soola ja pipart. Head isu!
Idas lisavad roogadele vürtsi erinevad vürtsid, nii et vürtsika toidu austajatele meeldib tomati-oasupp.

Tänu vürtsikale ja kirbele maitsele soojendab see supp suurepäraselt talveilmaga.

Koostis:

Väikesed oad - 1 spl.
lihapuljong - 600 ml,
Sibul - 1 tk.,
Tomatid omas mahlas purgis - 700 g,
Küüslauk - 2 nelki,
Tšilli pipar - 1/2 tk,
Suitsuliha valik - 250 g,
taimeõli - 3 spl.,
Pipar ja sool maitse järgi,
loorberileht - 1 tk,
Roheline koriander maitse järgi
Zira - näputäis.

Ettevalmistus:

Väikesed oad tuleb sorteerida ja 5-7 tundi külmas vees leotada. Nõruta ubadest vesi, lisa puhas vesi ja keeda oad pehmeks.
Sibul ja küüslauk kooritakse ja hakitakse peeneks ning suitsuliha lõigatakse viiludeks. Pane hakitud sibul ja küüslauk taimeõliga kuumutatud praepannile, prae kergelt läbi ja lisa suitsuliha, prae kõik kergelt läbi ning lisa siis peeneks hakitud tšillipipar. Kata pann kaanega ja hauta kõike tasasel tulel 5 minutit.
Purgist omas mahlas olevad tomatid püreestatakse segisti abil püreeks. Ülejäänud vesi kurnatakse keedetud ubadest ja lisatakse 100 ml tomatipüreed, kõik purustatakse sama blenderi abil homogeenseks massiks.
Aja ubadest nõrutatud vesi kastrulis keema ning seejärel lisa tomatipüree ja püreestatud oad, sega kõik läbi ja lase keema. Seejärel lisa tomati-oasupiga pannile praetud sibul ja küüslauk koos tšillipipra ja suitsulihaga, lisa sool, sega läbi ja küpseta veel 5 minutit.
Küpsetamise lõpus lisa loorberileht, jahvatatud pipar, köömned ja tõsta tulelt. Enne serveerimist lisage tomatisupi ja ubade kaussi tükeldatud koriander. Supp on valmis.

Kuidas keeta oasuppi aeglases pliidis ilma tund aega pliidi ääres veetmata? Lahendus on üks – konservoasupi valmistamine minimaalse aja ja vaevaga.

Koostis:

lambaliha - 400 g,
Konserveeritud punaste ubade purk,
Kartul - 4 tk.,
Porgand - 1 tk,
Sibul - 1 tk,
taimeõli - 1 spl.,
ketšup,
Loorberileht,
Vürtsid ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kondita lambaliha pestakse vee all ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetatakse lihatükid taimeõliga multikookeri kaussi ja praetakse režiimis "Praadimine" 10 minutit.
Koori kartulid, sibulad ja porgandid. Kartul ja porgand lõigatakse ribadeks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Viska hakitud sibul ja porgand koos lihaga aeglasesse pliiti, lisa veidi soola ja lisa loorberileht.
Aseta porgandi ja sibula peale ribadeks lõigatud kartulid, seejärel konserveeritud punased oad soolveega ja peale ketšup. Täida kõik veega, vee kogus oleneb supi soovitud paksusest. Seejärel lisatakse roale oma lemmikvürtsid ja jäetakse küpsema.
Sulgege multikooker ja lülitage sisse režiim "Hautis"; keetke suppi umbes 45 minutit. Kui supp konservubadega on valmis, tõsta see taldrikutele ja puista peale peeneks hakitud küüslauku.
Ameerikast pärit tudengid püstitasid tänu oma fantaasiale ja muidugi andekusele rekordi kirikupühal Makedoonias, kus on traditsiooniline oaroogade valmistamine, mis kanti Guinnessi rekordite raamatusse. Rekord sündis oasupi valmistamisega, selleks kulus üle 3 tonni ube ja vaat, milles suppi keedeti, ületas 1,5 meetri kõrgust.

Koostisained oa- ja kartulisupi valmistamiseks

Oad 1 tass
Kartulid 6 tk
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Soola maitse järgi
Taimeõli 2 spl
Loorberileht maitse järgi

Oa- ja kartulisupi valmistamise retsept:

Keeda leotatud oad pehmeks.
Prae porgandid ja sibulad ning lisa ubadele koos kartulite, soola, pipra ja loorberilehtedega ning jätka supi keetmist, kuni see on valmis.

Itaalia tomatisupp "Minestrone" ubadega

Koostis:

450 g konserveeritud valgeid ube,
125 g või 7 peekoniriba,
2 keskmist kartulit,
3-4 sellerivart,
1 suur sibul,
1 kuum pipar,
1 punane paprika,
1 suvikõrvits,
125 grammi rohelisi ube,
1 tass (250 ml) rohelisi herneid, värskeid või külmutatud
2 suurt tomatit,
800 ml tomatimahla või konserveeritud kooreta tomateid,
2 küüslauguküünt,
12 värsket basiilikulehte
60 ml oliiviõli,
sool,
värskelt jahvatatud musta pipart,
Parmesan või Šveitsi juust

Ettevalmistus:

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Eemalda kuumalt paprikalt seemned ja haki peeneks.
Jaga köögiviljad kaheks seguks. Esimene segu: sibul, seller, terav pipar.
Teine segu: kartul, punane paprika, rohelised herned, rohelised oad, suvikõrvits.
Kuumuta potis oliiviõli ja lisa peekon. Prae paar minutit keskmisel kuumusel, jälgides, et peekon ei praadiks, vaid sulataks ainult rasva.
Lisa esimene segu. Pigista sinna küüslauk. Hauta tasasel tulel 10 minutit.
Vahepeal koorime tomateid. Teeme ristikujulised lõiked, valame peale keeva veega, ootame 3 minutit.
Seejärel eemaldage see keevast veest ja koorige.
Jahvatage tomatid segistis, kuni need on täielikult püreestatud.
Lisa pannile tomatid, hauta 5 minutit.
Kui teil on konserveeritud tomateid, siis jahvatage need segistis.
Lisa pannile tomatimahl. Küpseta veel 5 minutit. Teeme kõike madalal kuumusel.
Lisa teine segu. Küpseta 5 minutit.
Lisa oad, küpseta veel 5 minutit
Lisa täis pannile keev vesi. Sool ja pipar. Küpseta veel 10 minutit. Lase supil veidi podiseda. Lülita see välja. Supp on valmis.
Haki basiilikulehed peeneks.
Serveerimisel puista peale basiilikulehti ja juustu.

Dieetroog: oasupp

Oad on väärtuslik dieettoode. Oavalku omastab inimorganism 70-80%. See sisaldab asendamatuid aminohappeid: trüptofaani, lüsiini, arginiini, türosiini ja metioniini.

Arginiin aitab alandada veresuhkru taset. Sellepärast oatoidud on kasulik diabeediga inimestele.

Tänu suurele kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi sisaldusele parandavad oad südame tööd. Seda kasutatakse südame rütmihäirete ja hüpertensiooni dieetravis.

Ubadel on tugev diureetiline ja antibakteriaalne toime. Soovitatav kasutada neeru- ja põiehaiguste, soolavahetuse häirete ja bronhiidi korral.

Oatoidud on kasulikud ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta, vähendades keharasva protsenti. Ubade kõrge kiudainesisaldus parandab soolestiku motoorikat. Ja tänu kergesti seeditavatele valkudele võivad oad olla taimetoitlastele täieliku lihaasendajana.

Need, kes kannatavad gastriidi, koliidi, peptiliste haavandite, pankreatiidi ja koletsüstiidi all, peaksid ube kasutama ettevaatlikult. Vältige ubade söömist nende haiguste ägenemise perioodidel.

Veel üks oluline hoiatus: ärge sööge ube toorelt. Toores oad sisaldavad mürgiseid komponente, mis hävivad täielikult kuumtöötlemisel: keetmisel ja hautamisel.

Üks lihtsamaid ja samas maitsvaid roogasid on oasupp. Selles artiklis räägin teile üksikasjalikult, kuidas seda valmistada.

Oasupi koostisained:

Oad - 200 grammi.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Tomatid -2 tk. või 2 spl. lusikad tomatipastat.
Petersell - teelusikatäis kuivatatud ürte või tükelda värskelt maitse järgi.
Sibul - 1 tk.
Vesi - 800 ml.
Sool ja pipar maitse järgi.

Oasupi valmistamine:

Et oad paremini keeksid, leota neid 12 tundi vees.
Seejärel tühjendage vesi, lisage keev vesi, lisage sool ja hautage tasasel tulel.
Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks.
Kui oad on peaaegu valmis, lisa supile kartulid.
Riivi porgandid jämedale riivile või lõika kuubikuteks.
Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
Haki sibul.
Maitsesta sibulad, tomatid ja porgandid soola, pipraga ja prae kergelt taimeõlis.
Lisa segatud praadimine supile, kui oad on valmis ja küpseta veel 5 minutit.
Kui soovite oasupi maitset parandada, võite seda küpsetada lihapuljongis - veiseliha, kana.

Head isu!

Esimesed toidukorrad peavad olema inimese igapäevases toidus. Üks neist on rammus klassikaline oasupp puljongiga. Meie jaoks on see lihtsalt maitsev maius lõunasöögiks ja taimetoitlastele asendab liha oasupp.Et esimene supp tõeliselt maitsev oleks, tuleb põhikomponent korralikult leotada ja kasutada samm-sammult koos fotodega retsepte.

Kuidas valmistada oasuppi

Kodus maitsva paksu oasupi valmistamiseks ei pea te kasutama fotodega samm-sammult retsepte, peamine on teada mõningaid toiduvalmistamisprotsessi saladusi ja peensusi. Olulisemad punktid on see, kui kaua leotada ja kui kaua ube ise keeta, et need üle ei keeks, tuleksid pehmed, ilusad ning nende maitse oleks rikkalik ja õrn.

Kuidas ube supi jaoks leotada

Enne oasupi valmistamist on oluline oad ette valmistada. Kõigepealt sorteerige oad kindlasti välja ja loputage neid jooksva vee all, vabanedes kahjustatud ja kortsunud viljadest. Seejärel leotatakse kaunvilju ja seda saab teha kahel viisil:

Pikk. Protsess kestab 8-10 tundi, mille jooksul peate vett vahetama. Kui jätad oad ööseks seisma, lisa pool teelusikatäit soodat 500 ml vee kohta, see hoiab ära vedeliku hapnemise.
Kiire. Valage 1 osa ube kolme osa veega, keetke, lülitage välja ja leotage 60 minutit. Seejärel jätkake supi keetmist. Punaseid kaunvilju ei pea eelnevalt leotama, vaid siis tuleb pannile lisada külm vesi (1 supilusikatäis korraga) ja küpsetada umbes poolteist tundi.

Kui kaua küpsetada?

Ubade keetmiseks kuluv aeg sõltub sordist. Sparglit ei tohi kuumtöödelda kauem kui 15 minutit, muidu kaovad kõik kasulikud vitamiinid. Konserve müüakse valmis kujul, nii et see lisatakse lõpus. Valged ja punased oad tuleb eelnevalt leotada ja alles pärast seda keedetakse: esimene - 45-50 minutit, teine - pool tundi.

Oasupi retsept

Oasupi valmistamiseks on mitu võimalust ja igaüks neist on omamoodi huvitav. Iga komponent lisab roale uusi maitse- ja aroominoote. Valige ükskõik milline retsept, üllatades oma lähedasi huvitavate kombinatsioonidega. Mõnda tüüpi oasupid on taimetoitlased, teised mitte, igal juhul pidage meeles, et iga retsepti kalorisisaldus on märgitud 100 g kohta.

Konserveeritud oasupp

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 21 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Oad on inimese jaoks väga oluline ja tervislik toode. Nendes sisalduvad valgud ja B-vitamiinid imenduvad organismis 70-80%. Oasupp on samuti tervislik roog, mis valmib konserveeritud koostisosaga väga kiiresti. See retsept on mõeldud neile, kellel on vähe aega kulinaarsete tegevuste jaoks. Põhikoostisosade komplekt on lahja, ilma lihata, kuid saate seda oma äranägemise järgi muuta.

Koostis:

konserveeritud oad - 1 tk;
külmutatud mais - 100 g;
vesi - 2,5 l;
porgandid - 2 tk;
suvikõrvits - 200 g;
õli (taimne) - praadimiseks;
rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Purusta porgandid, lõika suvikõrvits ribadeks ja prae.
Keeda vesi, viska sisse mais, 20 minuti pärast lisa praetud köögiviljad ja oad.
15-20 minuti pärast lisage vürtsid. Kaunista peterselliga.

Punastest ubadest

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 19 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Enne punase oasupi keetmist tuleb ube leotada ja keeta pool tundi kaaneta. See oasort on kokkade seas populaarseim, see muudab oasupi mitte ainult maitsvaks, vaid ka kauniks. Kui põhikomponent on valmis, võib selle teiste koostisosadega samal ajal pannile lisada.

Koostis:

punased oad - 1/2 tassi;
lillkapsas - 200 g;
sibul – 1 värav;
tomatipasta - 1 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
sool, ürdid - maitse järgi;
õli - praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Vala eelkeedetud kaunviljadele 2,5 liitrit vett ja keeda.
Lisa sool, 2 loorberilehte, lillkapsas. Küpseta 20 minutit.
Prae sibul, kombineeri pastaga (võib asendada tomatimahlaga).
Vala praad ja hauta 10 minutit. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Oasupp lihaga

Aeg: 4 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 56 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Lihaga oasupi retsept on lihtne viis maitsva, rahuldava ja aromaatse esmaroa valmistamiseks. Siin soovitame kasutada sealiha, kuid võite kasutada ka muud liha, mis teile meeldib. Maitsva maitse saamiseks võite lisada suitsuribi. Uskuge mind, see maitsev lõhn meelitab kõiki pereliikmeid, kes soovivad oa- ja lihasuppi maitsta.

Koostis:

sealiha (tselluloos) - 0,5 kg;
valged oad - 300 g;
porgandid, sibulad - 1 tk;
küüslauk - 3 hammast;
vesi - 6 spl .;
õli - praadimiseks;
vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

Keeda sealiha viljaliha, jäta puljong välja, lõika liha tükkideks ja prae.
Loputage oad, valage peale keev vesi, kui keeb, tühjendage vedelik. Täida uue veega, lisa puljong ja pane tulele.
Kui kaunviljad on peaaegu valmis, lisa praetud sibul ja porgand, küüslauk, sealiha ja maitseained.
Tõsta igale inimesele taldrikule tükk liha, vala esimene, lisa hakitud ürdid.

Kartuliga

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 32 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Oasupp kartuliga on toekas esimene roog, millele pole vaja liha lisada, kuid soovi korral võib vee asendada kanapuljongiga. Sellise supi valmistamine pole keeruline, peamine on kaunviljad eelnevalt ette valmistada, leotades neid üleöö või mitu tundi. Mõned koduperenaised eelistavad lisada peotäie kuivatatud või külmutatud ube, see ei muuda valmis roa maitset halvemaks.

Koostis:

sibulad, porgandid, kartulimugulad - 2 tk;
vesi (puljong) - 6-7 spl;
konserveeritud oad - 850 g;
kapsas (väike) - ½ pead;
seller - 2 tk;
konserveeritud tomatid - 420 g;
Provence'i ürtide segu - 1 spl. l.;
küüslauk - 3 hammast;
taimeõli - 2 spl. l.;
roheline sibul, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kõik köögiviljad ette - koorige ja tükeldage.
Vala paksupõhjalisele pannile õli. Kui see on kuum, lisage sibul, porgand ja seller ning hautage 5 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja maitseained ning prae veel 1 minut.
Järgmisena viska sisse tükeldatud kartulimugulad, kapsas, oad, tomatid ja kata veega. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta suppi, kuni koostisained muutuvad pehmeks (umbes pool tundi).
Lõpuks maitsesta vürtsidega, sega läbi, lülita välja. Serveeri rohelise sibulaga.

Köögiviljasupp ubadega

Aeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 60 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kaunviljad sisaldavad palju inimestele vajalikke vitamiine ja mikroelemente, seega peetakse oasuppi tervislikuks ja rahuldavaks. Immuunsuse säilitamiseks ja elujõu tugevdamiseks on soovitatav seda küpsetada külmal aastaajal. Taimetoitlastele on oasupp üldiselt ülioluline, kuna ubade kasulikud omadused on võrdsed kala ja lihaga.

Koostis:

valged oad - 300 g;
porgandid, sibulad - 1 tk;
paprika - 2 tk;
oliiviõli - 1 spl;
lehtedega seller - 2 tk;
tomatipasta - 3 spl. l.;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Valage ubadele vesi, lisage õli ja laske neil küpseda.
Lõika kõik köögiviljad võrdseteks kuubikuteks, lisa puljongile, kui oad on peaaegu valmis, ja küpseta veel tund aega.
Kõige lõpus lisa sool ja pipar, lahjenda tomatipasta veega ja lisa ka see.
Segage, lülitage välja, laske sellel tõmmata. Serveeri roheliste ja viiludeks lõigatud keedetud munaga.

Seentega

Aeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 35 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Oasupp seentega on väga lihtsalt valmistatav ja samas maitsev rammus roog. Selles olev puljong osutub ilusaks, läbipaistvaks, rikkalikuks. Isegi algaja koduperenaine saab seda esimest rooga valmistada. Retsept nõuab kuivatatud seeni, kuid võite need asendada konserveeritud või värskete seentega. Lisage oma maiuspalale kindlasti rohelisi – hämmastav aroom on garanteeritud.

Koostis:

veiseliha - 120 g;
seened (kuivatatud) - 100 g;
mustad oad - 300 g;
sibul - 1 tk;
jahu (mais) - 3 spl. l.;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Leota kaunvilju üleöö ja keeda pärast keetmist 10 minutit.
Seejärel tühjendage vedelik, lisage uus vedelik ja keetke veel 45 minutit.
Lõika liha tükkideks, lisa vesi, pärast keetmist lisa maitseained ja hauta 1,5 tundi.
Leota seeni tund aega.
Prae sibul, lisa sellele jahu, sega.
Keeda seeni, sibulat ja kaunvilju veisepuljongis valmimiseni, maitsesta vürtsidega.

Tomati-oasupi retsept

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 59 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Selle oasupi maitse on tänu vürtsidele väga pikantne. Selle roa juurde sobivad kõige paremini tomatikastmes konserveeritud oad (nagu retseptis kirjas). Soovi korral võite aga toored oad ja tomatipasta eraldi võtta. Maiust püreestades saad vürtsika püreesupi. Serveeri roog rukkikrutoonide ja röstsaiaga.

Koostis:

tomatid (värsked) - 400 g;
oad tomatis (konserveeritud) - 300 g;
sibul, paprika, tšilli - 1 tk;
küüslauk - 3 hammast;
paprika - 3 spl. l.;
koriander, jahvatatud punane pipar - igaüks 1 tl;
õli, sool.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, küüslauk, tšilli ja prae pannil.
Lisa paprika, koriander, punane pipar. 2 minuti pärast viska sisse väikesed kuubikud paprika.
Koorige tomatid, asetage kastrulisse, valage 1,5 tassi vett ja hautage sõtkudes. Püreesta.
Valage need pannile, lisage oad, sool ja küpseta veel 5 minutit.

Valged oad aeglases pliidis

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 24 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Nagu ikka, tuleb perenaistele appi multikeetja. See muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ja palju kiiremaks. Sama olukord on oasupiga. Sel ajal, kui “abimees” on hõivatud esimese roa valmistamisega, saad teha muid majapidamistöid. See retsept on mõeldud 4,5-liitrise kausi jaoks, väiksemate koguste puhul vähenda koostisosade kogust.

Koostis:

valged oad - 1,5 tassi (aeglase pliidi jaoks);
kartulimugulad - 6 tk;
porgandid, sibulad - 1 tk;
õli - 2 spl. l.;
vürtsid - maitse järgi;
vesi.

Küpsetusmeetod:

Valage eelnevalt leotatud oad ja muud purustatud koostisosad kaussi, valage keev vesi maksimummärgini.
Küpseta tund aega programmis “Hautis”.

Frikadelli- ja oasupp

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 42 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Lihapallidega oasupi retsept on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise, kuidas toita oma pere maitsva ja rammusa esimese roaga. Protsessi kestus lüheneb poole võrra, kui lihapallid on eelnevalt ette valmistatud ja külmutatud. Jääb vaid need välja võtta ja ülejäänud komponentidele lisada. Võite kasutada ka müügilolevaid lihapalle.

Koostis:

konserveeritud oad - 1 tk;
hakkliha - 300 g;
kartulimugulad - 4 tk;
porgandid, sibulad, munad - 1 tk;
küüslauk - 1 hammas;
vürtsid, ürdid - maitse järgi;
õli, vesi.

Küpsetusmeetod:

Tükelda kartulid, lisa vesi ja keeda.
Valmistage lihapallid küüslaugu, sibula, muna ja vürtsidega segatud hakklihast.
Kui kartulid on 50% keedetud, asetage need supi sisse.
15 minuti pärast lisa oad ja küpseta 5 minutit.
Kõige lõpus lisa praetud porgand ja maitseained. Segage ja laske 15 minutit seista.

Rohelistest ubadest

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 19 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Seda roheliste ubade suppi saab keeta igal ajal aastas. Köögiviljahooajal on see loomulikult palju tervislikum, kuna need sisaldavad rohkem vitamiine. Siiski ei tohiks te talvel sellisest hämmastavast maiusest keelduda. Rohelised oad on alati müügil ja neid pole esmalt palju vaja, nii et nende ostmine ei pane taskusse.

Koostis:

oad (rohelised) - 270 g;
porgandid - 200 g;
kartul - 2 tk;
muna, sibul - 1 tk;
sool, pipar - maitse järgi;
õli.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid kuubikuteks, lisa 2,5 liitrit vett ja lase keeda.
Kui see keeb, lisa ½ osa hakitud sibulast.
Ülejäänud pool praadida koos porgandiga.
Pool tundi pärast sibula sissetoomist lisa kaunviljad ja prae, küpseta veel 20 minutit.
Kõige lõpus lisa maitseained ja kuubikuteks lõigatud keedumuna.

Kõige esimene asi, mida peaksite enne oasupi valmistamist tegema, on veenduda, et kõik koostisosad on värsked. Kui kõik on sellega korras, alustage oasupi keetmist, järgides samm-sammult fotodega retsepte või võttes arvesse neid kulinaariaekspertide soovitusi:

Rikkaliku aroomi saamiseks lisa esimesele suitsuliha.
Kui retseptis on koostisosade hulgas äädikat, ketšupit ja tomatipastat, lisa need toiduvalmistamise lõpus ja viimasena soola. Vastasel juhul pikendavad need tooted kaunviljade küpsetusaega.
Oasupi jaoks on parem võtta suur pann, sest need suurenevad ega kata esimest keetmise ajal kaanega. See tehnika hoiab ära ubade tumenemise.
Viimasel ajal on oasupp muutunud üha populaarsemaks. Selle konsistentsi saate saavutada segisti abil. Enne serveerimist lisa koort või lusikatäis võid.

Video

Oatoidud on ainulaadsed. Nad suudavad keha küllastada mitte halvemini kui mis tahes liharoog, samas kui kõik vitamiinid ja kasulikud elemendid säilivad ubades isegi pärast kuumtöötlust. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle toote mis tahes kujul oma dieeti vähemalt kord nädalas. Näiteks valmistage oasuppi, see on ideaalne roog neile, kes jälgivad oma kaalu ja armastavad maitsvat toitu süüa.

Oasupp ei too kasu mitte ainult kehale, parandab seede-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, vaid mitmekesistab ka teie igapäevast toitumist. Mitte ainult traditsioonilistest valgetest, vaid ka punastest, rohelistest, konserveeritud ja külmutatud ubadest suppide valmistamiseks on palju erinevaid retsepte.

Ettevalmistus

Kuivadest ubadest mis tahes roa valmistamise eripära on see, et neid tuleb kõigepealt mitu tundi leotada. See on oluline reegel, mis võimaldab teil valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku rooga ilma ebameeldivate tagajärgedeta. Kõik kahjulikud ained satuvad vette, sealhulgas komplekssuhkrud, mis raskendavad ubade töötlemist, tekitades ebamugavust.

Konserveeritud ja rohelised oad ei vaja eelleotamist.

Kuivad ubade leotamiseks on kaks peamist võimalust – kiire ja aeglane. Igal neist on oma eelised ja puudused.

Pikk leotamine

Selle meetodi eeliseks on see, et kõik kahjulikud ained eralduvad ubadest vette, ubade koor ei purune keetmise ajal ning maitse on palju õrnem. Puuduseks on protsessi pikkus ning roa valmistamine tuleb ette planeerida.

Leotamisprotseduuri järjekord on järgmine:

Sorteeri oad, vabane kahjustatud ja kortsus ubadest ning suurest prahist.
Pane sügavasse kastrulisse ja lisa rohkelt külma vett.
Jäta 8-11 tunniks seisma, selle aja jooksul suureneb oa terade maht umbes 2-3 korda.
Iga kahe tunni järel tühjendage vesi ja lisage uus vesi.
Kui leotate ube üleöö, lisage veele soodat, 1 väike lusikas liitri vedeliku kohta.
Enne küpsetamist kurna ja loputa oad.

Kiire leotamine

Meetodi peamine eelis on ettevalmistavate protseduuride aja märkimisväärne vähenemine. Puuduseks on see, et ubade maitse on vähem intensiivne ja terad ise sageli keetmise ajal lõhkevad. Selle meetodi jaoks vajate:

Sorteeri oad, loputa;
lisa vesi, ühe osa ubade kohta võta 3 osa vett;
keetke ja lülitage kuumus välja;
jäta oad tund aega kuuma vette;
Tühjendage vesi ja jätkake küpsetamist.

Kui te ei karda ebameeldivaid tagajärgi suurenenud gaasi moodustumise näol, ei pea te ube leotama, kuid siis kulub roa valmistamiseks vähemalt 4-5 tundi.

Kuidas valmistada erinevat tüüpi ubadest suppi

Maitsva supi valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi ube - kuivi valgeid ja punaseid, värskeid või külmutatud rohelisi ube ja erinevat tüüpi ube.

Igal tüübil on oma eripärad, mida tuleb roogade valmistamisel arvestada.

Valged ja punased kuivad oad

Need on kõige populaarsemad liigid ja neid kasutatakse kõige sagedamini suppide valmistamisel. Ja isegi protsessi kestus ei hirmuta nende kaunviljade austajaid. Need sisaldavad ju organismile vajalikke valke ja kiudaineid, mis annavad täiskõhutunde pikaks ajaks.

Kuivad oasupid valmistatakse nii liha- kui ka juurviljapuljongiga ning lisaaineteks on kartul, porgand, sibul, küüslauk, tomat ja muud köögiviljad. Pärast leotamist küpsevad punased oad umbes tund aega, valged oad on pehmemad ja nende valmimine võib võtta 40-50 minutit.

Rohelised oad

Sellest valmistatud supp on dieetne, seda valmistatakse tavaliselt köögivilja- või kanapuljongiga. Roog valmib väga kiiresti, ube pole vaja leotada ja need küpsevad 5-7 minutit, nii et need lisatakse toiduvalmistamise lõpus.

Suppide hulka kuuluvad ka sibul, porgand, kartul, pasta või teraviljad. Köögiviljad lisatakse peale õlis või toorelt praadimist. Kaunista värskete ürtidega ja et supp oleks rammusam, aseta taldrikule pool keedetud muna.

Selle supi valmistamiseks võite kasutada värskeid, külmutatud või konserveeritud rohelisi ube.

Konserveeritud oad

Konserveeritud oad võimaldavad oaroogasid nautida aastaringselt. Peate lihtsalt avama konservipurgi ja lisama see nõusse.

See lisatakse supile viimasena, paar minutit enne panni pliidilt võtmist. Sellise toote eelised on pisut väiksemad kui värsketel, kuid kui soovite lühikese aja jooksul nautida toekat kuuma rooga, on konserveeritud oasupp kõige sobivam variant.

Selle supi jaoks praetakse sibulat ja porgandit õlis, millele on lisatud tomatid, tomatipasta ja küüslauk. Keetke kartulid vees või puljongis, lisage praetud köögiviljad, keetke 7 minutit ja lisage konserveeritud oad ja ürdid. Lülitage kuumus välja ja laske supil tõmmata.

Roa rammusamaks muutmiseks võid praetud köögiviljadele lisada väikseid lihatükke, näiteks kanaliha ja seeni.

Oasuppide tüübid ja retseptid

Oasupp võib rahuldada iga maitse, seda valmistatakse veise-, sea-, kana-, suitsuliha, seente, tomatite ja erinevate köögiviljadega. Igaüks leiab endale meelepärase retsepti.

Klassikaline oasupp

See retsept kasutab kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi ning seda on väga lihtne valmistada. Seda suppi saab valmistada lihaga või ilma.

Ettevalmistamise etapid on järgmised:

Sorteerige oad, loputage ja leotage vähemalt 8 tundi;
lisa lihale vesi ja lase küpseda;
lisa oad ja küpseta olenevalt sordist 40-60 minutit, kontrollides perioodiliselt liha ja ubade küpsust (oad peavad olema pehmed, liha saab noaga kergesti läbi torgata);
eemaldage liha ja lõigake tükkideks;
tükelda sibul ja porgand ning prae väheses koguses õlis ja tomatipastas;
lõika kartulid kuubikuteks ja lisa ubadele;
10-15 minuti pärast lisa praetud köögiviljad, lihatükid ja küpseta veel 7 minutit;
Viimasena lisa purustatud küüslauk ja ürdid.

Veiseliha valmimine võtab kõige kauem aega, seega lisatakse oad veidi hiljem, muidu võivad need üle küpseda. Kana, vastupidi, küpseb kiiremini ja lisatakse pärast kaunvilju.

Oasupp tuleb väga maitsev, rikkalik ja aromaatne, kui küpsetate seda suitsuribi või rinnatükiga. Või tee lahjast suppi seentest, praadides neid õlis.

Kreemjas supp

See supp on valmistatud kuivadest ubadest, millele on lisatud koort või võid. Roog osutub üsna rahuldavaks ka ilma lihata, õrna sametise tekstuuri ja maitsva maitsega.

Lihtne retsept maitsva kreemja oasupi valmistamiseks:

Keeda eelnevalt leotatud ube pehmeks 40-60 minutit.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa ubadele. Küpseta, kuni kartul on valmis.
Prae pannil sibul, porgand, seller, võid lisada seeni, näiteks šampinjone.
Sega oad ja kartulid praadimisega ning jahvata blenderiga.
Vala sisse koor või hapukoor.
Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Kui roas on liha, siis keeda see enne läbi ja haki koos köögiviljadega. Serveerimisel võid ka paar tükki supikaussi lisada.

Oasupp aeglases pliidis

Aeglane pliit võimaldab valmistada oasuppi ilma täiendava vaevata. Peaasi on valida sobiv režiim, aeg ja tooted ette valmistada. Võite keeta oasuppi lihaga või valida taimetoidu.

Lõika liha tükkideks.
Koorige köögiviljad - sibul, porgand, tomatid ja lõigake õhukesteks ribadeks.
Prae köögivilju ja liha multikookeris 15 minutit, valides režiimi “Küpsetamine” või “Praadimine”.
Vala vesi, lisa eelnevalt leotatud oad ja tükeldatud kartul, küpseta režiimil “Supp” või “Hautis” 1-1,5 tundi.

Saladused ja nipid

Ubade keetmisel kehtivad üldreeglid, neid tuleb supi valmistamisel arvestada:

Valmista oasupp madalal kuumusel, jälgides pidevalt veetaset, lisades seda siis, kui see aurustub.
Panni kaas, milles ube keedetakse, ei ole suletud.
Soola roog 5-10 minutit enne keetmise lõppu, muidu küpsevad oad kauem.
Toorest liha hakatakse küpsetama koos ubadega ja köögivilju lisatakse küpsetamise lõpus.
Oasupp on maitsestatud loorberilehe, pipra, küüslaugu ja ürtidega.
Serveerimisel võib suppi maitsestada hapukoorega.
Kellele meeldib hapukus, soovitatakse roale lisada musti oliive, oliive ja tomateid.
Vett, milles oad leotati, ei saa kasutada järgnevaks toiduvalmistamiseks.

Enne keetmist loputage oad põhjalikult jooksva vee all. Supi jaoks võid segada oasorte, vali vaid ligikaudu sama küpsetusajaga oad.

Keedan ube kiirkeetjas 25 minutit “hautis/oad” seadistusel. Vastasel juhul täitke paisunud oad värske veega ja pange tulele. Keeda. Keeda 2-3 minutit, kurna kurnis ja loputa külma veega. Täida uuesti külma veega ja kuumuta keemiseni. Korrake seda protseduuri 3-4 korda ja alles siis keetke pehmeks.

Valmista kartulid ja seller. Koorige ja loputage juurviljad. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Keeda umbes 2 liitrit vett. Lisa kartulid ja juurseller keevasse vette. Lase uuesti keema. Keeda 10-15 minutit, kuni see on pehme.

Prae pannil päevalilleõlis hakitud sibul ja riivitud porgand pehmeks.

Kui kartul ja seller on pehmed, lisa keedetud oad. Segage, keetke ja keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.

Lisa tükeldatud paprika ja praetud köögiviljad. Maitsesta maitse järgi jahvatatud musta pipra, soola ja lisa loorberileht. Kuumuta keemiseni. Küpseta 5-7 minutit.

Pese kõik aromaatsed rohelised, haki peeneks ja lisa supile. Sega ja keera kuumus maha. Lase kaane all veidi tõmmata.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja