Tatrapuder šampinjonidega. Tatar seentega: retseptid

Tatar seente, sibula ja porgandiga

5 (100%) 2 häält

Paastujatele koostasin uue paastuaja retsepti - tatar seente ja sibula ja porgandiga, roog on väga rahuldav ja maitsev. Kord küpsetate, küpsetate seda ikka ja jälle ja mitte ainult paastuajal. Äärmiselt lihtne valmistamine, toodete saadavus ja odav hind, kasulik koostisosade kombinatsioon ja suurepärased tulemused – eks see ole iga koduperenaise unistus! Kasutada võib erinevaid seeni: külmutatud, kuivatatud, keedetud, värskeid, metsaseeni või soodsamaid šampinjone. Täpselt selle valiku ma valisin - metsaseeni pole alati võimalik valmistada, kuid šampinjonide ostmine pole probleem.

Lisaks porgandile ja sibulale lisasin seentega tatra retsepti juurde tükkidena külmutatud paprika. Serveerimisel võib ära jätta, asendada tomatitega või maitsestada hakitud ürtidega.

Koostisained

Seente, sibula ja porgandiga hautatud tatra valmistamiseks vajate:

• tatar (kuiv) - 1,5 tassi;
• värsked seened - 300 g;
• porgandid - 1 suur;
• sibul - 2-3 pead;
• külmutatud paprika kuubikud - peotäis;
• päevalilleõli - 4 s. l;
• sool - maitse järgi (umbes 1,5 tl);
• vesi, köögiviljad, seenepuljong - 3,5 tassi.

Kuidas valmistada tatart seente, porgandi ja sibulaga. Retsept

Koorige sibul ja porgand ning loputage külma vee all. Lõika sibul pooleks, lõika poolrõngasteks, seejärel kuubikuteks. Suur või väike - nagu soovite. Lõikasin porgandid kuubikuteks, mitte väga peeneks. Võid riivida, siis ei jää ta tatras silma ja heledad tükid muudavad valmis tatra palju isuäratavamaks.

Ma ei sulatanud pipart, see sulab praadimisel. Pesin seened ja trimmisin veidi varsi. Lõikasin pooleks, seejärel tükeldasin umbes 1 cm paksusteks viiludeks.

Valage sügavale praepannile taimeõli. Lasin hästi soojeneda, kallasin sibulaga. Prae tasasel tulel pehmeks ja kergelt pruuniks.

Lisan porgandi. Tõstan kuumust veidi. Segades jätkan köögiviljade praadimist: porgandid muutuvad pehmemaks, värvus peaaegu ei muutu ja sibulad hakkavad servadest kuldseks muutuma. Liiga praadida ei tohi, muidu jääb tatrale üleküpsenud juurviljade mõrkjas maitse.

Panin pipra sulatamata laiali. Vaid kahe kuni kolme minutiga vedelik aurustub ja pipar läheb kergelt praadima.

Tõstan seened pannile. Aurutan mahla kõrgel kuumusel, siis keeran madalaks ja jätan seened praadima.

Umbes viie minuti pärast on kõik valmis. Ärge unustage lihtsalt segada, et midagi ei põleks.

Nõuanne.Kui olete seened keedetud ja seejärel külmutatud, lisage need pannile ilma sulatamata. Värsked austerservikud valmistatakse samamoodi nagu šampinjonid. Ja metsa omad tuleb ette valmistada. Lõika puravikud tükkideks ja prae koos köögiviljadega. Sorteeri meeseened ja keeda, kukeseeni pole vaja keeta, võid kohe pannile panna. Kalla kuivatatud paar tundi külma veega, seejärel keeda pehmeks.

Ma pesen tatra, kurnasin vett mitu korda, kuni see tuleb puhtana. Korjan välja nigellad ja muu prügi. Valan pestud teravilja köögiviljadele. Keeran kuumuse, et vesi kiiremini aurustuks, ja praen tatart veidi - siis ei kleepu see kokku, on murenev ja väga maitsev.

Täidan selle veega kiirusega kaks kuni üks ja teine ​​pool klaasi, võttes arvesse köögivilju ja seeni. Sellist teravilja ja vedeliku suhet peetakse optimaalseks; tatar pehmeneb, kuid ei muutu vesiseks.

Panen selle keema ja lisan veidi soola. Sega hoolikalt ja maitsesta soola järele, kuni vedelik on imendunud. Kui soola jääb väheks, lisan kohe soola, et mitte hiljem tatart segada ja mitte midagi segada.

Niipea, kui see uuesti keeb, alandan kuumuse miinimumini. Kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Sel ajal, kui tatar aurab ja vett imab, ei ole soovitav seda segada, et mitte rikkuda terade terviklikkust. Kui segate seda vähemalt korra, saate koheva, mureneva tatrapudru asemel nn määrdumise.

Enne väljalülitamist testin valmisolekut - kui tundub vesine, eemaldan kaane ja jätan umbes viieks minutiks seisma.

Valmis tatar seente, sibula ja porgandiga peaks veidi istuma ja maitset omandama. Jääb lihtsalt aega hapukurk tünnist kätte saada, tomatid või tomatimahla purk avada. Suvel maitseb värskete tomatite või kerge salatiga. Noh, kui paast läbi saab, tulevad kasuks näiteks lihaga retseptid - sealihaga tuleb see väga maitsev! Head isu kõigile! Sinu Pljuškin.

Retsepti teist versiooni saate vaadata videovormingus

Värsked seened tuleb hoolikalt sorteerida (juhuks, kui jääte ussiauguga vahele!), puhastada liivast ja männiokast ning põhjalikult pesta.

Lõika suurteks tükkideks.

Keeda pärast keetmist soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit. Ärge unustage tekkinud vahtu maha koorida.

Kui valmis, kurna kurnis. Ära kalla puljongit välja – sellest saab soovi korral imelise seenesupi. Ja seda läheb meil hiljem ka pudru jaoks vaja.

Kõike seda saab teha eelnevalt, sest pudru valmistamiseks pole vaja nii suurt hulka juba keedetud seeni.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Prae sibulat keskmisel kuumusel pehmeks ja kergelt kuldseks.

Lisa sibulatele keedetud seened ja prae kõike koos veel 5-8 minutit. Maitsesta maitse järgi musta pipra ja soolaga ning sega läbi.

Märge: värsked seened võib asendada nii külmutatud kui ka kuivatatud seentega. Külmunud tuleb eelnevalt üles sulatada ja kuivasid 2-3 tundi vees leotada, kuni need paisuvad. Noh, kui metsaseeni pole, saate hõlpsalt kasutada värskeid šampinjone, neid müüakse aastaringselt igas supermarketis.

Alustuseks tasuks tatar välja sorteerida, isegi pakendatud tatar võib sisaldada väikeseid veerisid või koorimata kõvasid teri.

Seejärel loputage paar korda külmas vees. Tühjendage liigne vesi viimast korda.

Kuivatage pestud teravilja eraldi kuumal ja kuival pannil mitu minutit, kuni ilmub meeldiv aroom. Seda tuleb teha pidevalt segades, et teravili mingil juhul ei kõrbeks.

Kõige lõpus lisa või ja sega nii, et iga tera oleks “võiks määritud” – nii muutub puder terahaaval pudruks.

Seejärel lisa sibulaga praetud seened ja sega hoolikalt teraviljaga.

Jaga saadud mass pottidesse, kuid mitte rohkem kui 2/3 nende mahust, jättes ruumi paisuda.

Valage sisse seenepuljong vahekorras 1:2, st kui teil on potis 100 g teravilja, siis peate valama 200 ml vedelikku.

Vajadusel võite lisada soola – pidage meeles, et puljong ja seened on juba soolatud.

Märge: Seenepuljongi asemel võite kasutada mis tahes muud puljongit, näiteks köögivilja- või lihapuljongit või lihtsalt vett - siin peate juhinduma ainult oma isiklikust ja pereliikmete maitsest.

Sule potid kaanega, kui järsku neid pole, võid pealt katta lihtsa toidukilega.

Aseta potid esmalt 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alandades kuumust 160 kraadini, lase pudrul veel 40 minutit podiseda.

Samm-sammult retseptid erinevate koostisosadega tatrapudru jaoks seente ja sibulaga, lihtsad ja originaalsed

2017-10-22 Irina Naumova

Hinne
retsept

7322

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

3 gr.

4 gr.

Süsivesikud

11 gr.

91 kcal.

Variant 1: Klassikaline retsept tatrapudrule seente ja sibulaga

See on väga maitsev ja tervislik roog, mida on lihtne valmistada. Selle pudru maitse võib oluliselt erineda sõltuvalt sellest, milliseid seeni te kasutate. Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt: šampinjonid, puravikud, meeseened, kukeseened ja isegi puravikud. Tänu oma koostises olevatele liitsüsivesikutele annab tatrapuder jõudu ja särtsu terveks päevaks.

Koostis:

• vesi - 0,5 l;
• šampinjonid - 250 gr;
• klaas tatart;
• sibul - 2 tk;
• vähe taimi - 40 gr;
• sool - 4 g;
• till ja petersell - 2-3 oksa;
• pipar - 4 gr.

Samm-sammult retsept tatrapudru valmistamiseks seente ja sibulaga

Sorteerige teraviljad välja, pange see kastrulisse ja loputage hoolikalt. Täida veega.

Pane tatar tulele, oota, kuni vesi keeb. Keera kuumus kohe madalaks ja eemalda vaht.
Katke ja küpseta 25 minutit. Kogu vesi peaks ära keema. Peaasi, et küpsetamise ajal ei segaks.

Pese seened, eemalda mustus ja lõika õhukesteks viiludeks.

Näpunäide: kui otsustate kasutada metsaseeni. Seejärel peate need kõigepealt välja sorteerima, seejärel koorima ja soolaga maitsestatud vees veidi keema. Oodake, kuni vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke umbes veerand tundi.

Koori sibul ja tükelda. Nüüd peate seda praepannil praadima umbes viis minutit. Selle aja jooksul muutub see pehmeks.

Lisa seened sibulatele ja prae 10 minutit. Lisa sool ja pipar, sega aeg-ajalt.

Aseta praetud seened ja sibul pannile koos pudruga ning sega läbi. Maitse ja vajadusel lisa soola.

Kata pann kaane ja paksu rätiku või tekiga. Jäta tund aega seisma. Võid ka ahju kuumutada 120°-ni ja putru tund aega podiseda.

Enne taldrikutele asetamist puista peale hakitud ürte ja sega läbi.

Variant 2: Tatrapudru kiirretsept seente ja sibulaga

Tatra seente ja sibulaga kiiremaks küpsetamiseks leotage teravilja pool tundi keevas vees ja võtke purgist konserveeritud seened. Need on juba lõigatud ja söömiseks valmis. Maitsekamaks muutmiseks võib neid sibulaga kergelt praadida.

Koostis:

• vesi;
• konserveeritud seened - ¼ kg;
• tatar - 150 gr;
• kaks sibulat;
• praadimisõli;
• sool;
• pipar.

Kuidas kiiresti valmistada tatraputru seente ja sibulaga

Vala tatrale keev vesi ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma.

Vahepeal eemalda purgist tükeldatud konservseened. Kuumuta pann ja prae neid koos hakitud sibulaga umbes 7 minutit.

Kurna puder, lisa uus vesi ja keeda valmis.

Lisa pudrule seened ja sibul, lisa soola ja pipart. Sega korralikult läbi.

Valmis pudrul tuleks lasta haududa. Soovi korral võid kohe lisada hakitud ürte, siis tuleb valmis roog maitsekam.

Nõuanne: Tatar osutub maitsvamaks, kui seda eelnevalt kuumas vees leotada. Seda me tegimegi. Ideaalne aeg on kaks tundi. Siis piisab selle küpsetamiseks veerand tunnist.

Variant 3: paastuaja tatrapuder seente ja sibulaga

Kui valite selle retsepti, võite puravikud asendada muude metsaseentega. Sobivad nii värsked kui ka külmutatud. Kogu küpsetusaeg on kaks tundi. Küpsetamine ise võtab aega umbes kolmandiku tunni.

Koostis:

• klaas tatart;
• seenepuljong - 0,5 l;
• porcini seened - 1/3 kg;
• kaks sibulat;
• teie valitud rohelised;
• sool;
• pipar;
• veidi õli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt peate seened lahti võtma ja puhastama. Peate ülemise kihi jalgadest eraldama, seda on mugav teha väikese noaga. Jätke mütsid nii, nagu on. Eraldage varred korkidest ja lõigake keskmisteks tükkideks. Pange tähele, et seened keevad maha ja muutuvad praetud.

Asetage seened kastrulisse, lisage vesi ja laske keema tõusta. Alanda kuumust, eemalda vaht ja hauta umbes 10 minutit.

Nõruta seened kurnis ja säilita puljong.

Jahuta seenepuljong ja vala see tatrale. Peate küpsetama, kuni see on täielikult aurustunud, umbes pool tundi.

Kuumuta pann, vala peale veidi õli. Lisa seened ja prae umbes viis minutit, seejärel lisa tükeldatud sibul. Prae pidevalt segades kümme minutit.

Sega seenepraadimine pudruga, lisa soola ja pipart. Võid mõõta teelusikatega või lisada näpunäiteid silma järgi.

Kuumuta ahi 120°-ni, aseta sinna tunniks ajaks malmpott pudruga.

Serveeri hakitud ürtidega.

Märkus omanikule: Porcini seeni võib lisada tatrale ja toorelt ning keeta koos pehmeks. Peaasi on seened pesta ja koorida ning seejärel pudrule lisada.

Variant 4: tatrapuder seente ja sibulaga

See retsept on mõeldud neile, kes suvel seeni koguvad ja talveks kuivatavad. Sa ei pea valgeid kasutama. Need võivad olla mis tahes üllas seened. Igal juhul annavad nad oma maitset ja lisavad küllastumist. See puder tuleb väga maitsev.

Koostis:

• klaas tatart;
• kuivatatud seened - 50 g;
• seenepuljong - 50 ml;
• üks sibul;
• õli äravool - 50 gr;
• soola.

Samm-sammult retsept

Kuumuta seened, loputa hoolikalt, eemalda mulla- ja liivaosakesed ning oksad. Asetage mis tahes anumasse, täitke veega ja jätke 2-3 tunniks.

Aseta leotatud seened vette, lisa soola ja küpseta pehmeks.

Nõruta puljong eraldi kaussi, seda läheb meil hiljem vaja. Lõika seened tükkideks.

Kalla seenepuljong pada, lisa veel veidi soola ja aja keema.

Peate tatar välja sorteerima ja pannile ilma õli lisamata. Prae ja lisa puljongile.

Nüüd pane seened paja, sega kõik läbi ja küpseta pool tundi suletud kaane all.

Niipea, kui tatrapuder muutub paksuks, asetage pada pooleks tunniks ahju. Nõutav temperatuur on 180°.

Sibul tuleb koorida, peeneks hakkida ja vähese võiga praadida.

Kui puder on valmis, lisa sibul ja sega läbi. Laske veel 5-7 minutit tõmmata.

Nõuanne: Kui teil on kuivatatud seened. Kõigepealt tuleb neid vees või piimas leotada ja seejärel sibulaga keeta või praadida. Ligikaudne leotamisaeg on tund. Seened peaksid kogu vedeliku endasse ima ja muutuma pehmeks.

Variant 5: Tatrapuder seente ja sibulaga ahjus

Pliidil küpsedes ei pea putru üle porisema. Valmistamist saate lihtsustada ja teha kõike ahjus. Selleks on kõige parem kasutada väikest pada.

Koostis:

• tatar (tuum) - 170 g;
• õli äravool - 60 gr;
• seened - 300 gr;
• üks sibul;
• seente keetmine - 3 tabelit. öömaja;
• sool ja pipar.

Kuidas süüa teha

Pese seened, koori ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Pane kastrulisse ja lase keema. Koori vaht ära, alanda kuumust ja keeda soolaga maitsestatud vees pool tundi.

Asetage seened kurn, ärge valage puljongit välja.

Kurna puljong läbi sõela ja lase jahtuda.

Sulata pannil või, lisa peeneks hakitud sibul ja prae.

Sorteerige teraviljad välja ja pange see pada. Saadame sinna ka seeni ja sibulaid, segame kõik läbi.

Valage paja veidi seenepuljongit, see peaks katma tatart 4-5 cm. Kata kaanega.

Kuumuta ahi 200°-ni, küpseta tatraputru 90 minutit.

Kui terad on valmis, segage need kindlasti läbi. Soovi korral võid lisada hakitud ürte.

Kasulikud näpunäited:

1. Kui valmistad tatraputru, sõltub sellesse valatava vee kogus mitmest tegurist. Näiteks teravilja kvaliteet, kas see oli vees leotatud või mitte, kas see oli eelnevalt kuival pannil praetud.

2. Kui praadisite teravilja, on see veelgi maitsvam ja peate seda vähem küpsetama.

3. Kui valasite liiga vähe vett, pole probleemi – lisage rohkem. Seejärel katke kaanega ja hautage kuni valmis. Selle tulemusena saad mureneva tatra.

4. Kui vett on liiga palju, eemalda kaas ja lase liigsel niiskusel aurustuda.

5. Igal juhul, kui keedad tatraputru, on seda väga raske rikkuda.

Seened ja tatar – venepärasemat toodete kombinatsiooni ühes roas on raske ette kujutada. Eriti kui toiduvalmistamiseks ei kasutata poest ostetud šampinjone ja austerservikuid, vaid päris oma kätega kogutud metsatrofeed.

Paljud inimesed võrdlevad seeni oma kasulikkuse poolest kalaga ning tatar ei jää ilma suurepärastest omadustest, mis muudab roa ainulaadseks, tervislikuks ja ülimalt maitsvaks. Ainult selle kalorisisaldus on üsna kõrge - umbes 105 kcal 100 g toote kohta.

Tatart seentega võib serveerida iseseisva roana koos kapsasalati, marineeritud tomatite või marineeritud kurgiga või lisandina kotlettidele, hautatud lihapallidele, lihapallidele või isetehtud karbonaadile.

Olenevalt maitse-eelistustest võid retsepti lisada näpuotsaga tšillit, koriandrit, ingverit või muskaatpähklit. Kõik need vürtsid rikastavad banaalse tatrapudru maitset, muutes selle originaalseks ja pikantseks.

Tatar seente ja sibulaga – samm-sammult fotoretsept

Huvitav, väga toitev versioon tatra ja meeseente baasil loodud isuäratavast lisandist. Talvel võib kasutada kas eelnevalt koristatud (külmutatud) metsaseeni või asendada need austerservikute ja isegi šampinjonidega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 0 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Tatar: 200 g
• Mesi seened: 300 g
• Sibul: 1/2 tk.
• Taimeõli: 2-3 spl. l.
• Sool: maitse järgi
• Vesi: 400-500 ml

Toiduvalmistamise juhised

Variatsioon porgandi lisamisega

Porgand lisab tavalisele pudrule veidi magusust ja päikeselist välimust. Et maitse ja värv ei kaoks, on parem lõigata see väikesteks kuubikuteks ja hautada koos hakitud sibulaga. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisa seened.

Kukeseened näevad kõige muljetavaldavamad välja koos porgandiga. Te ei pea neid enne keema, vaid peske need ja lõigake 2-3 tükiks.

Seejärel vala pannile pestud tatar, pane sinna röstitud köögiviljasegu, lisa sool ja lisa vett kiirusega 1,5 tassi vett 1 tassi teravilja kohta.

Sega õrnalt, lase keema tõusta ja keeda kaane all 30–40 minutit. Maitsesta valmis roog võiga.

Lihaga

See on vana retsept, mida tänapäeval kutsutakse kaupmehe kombel tatraks, sest selle valmistamisel kasutati kallist liha ja igaüks ei saanud seda endale lubada.

Kaunistuseks kasutati ka porgandi “münte”, mida hautati samuti koos praadimisega ja pandi siis serveerimisel eraldi pealt kaunistama.

Muide, see roog sarnaneb mõnevõrra idamaise pilafiga, nii et seda saab isegi pajas küpsetada.

1. Kõigepealt praadige 2 lihatükki nii, et õli oleks oma lõhnaga küllastunud.
2. Eemalda liha, lisa sibul, kuubikuteks või kuubikuteks lõigatud porgand ja prae kuldpruuniks.
3. Lisa hautatud juurviljadele väikesteks tükkideks lõigatud liha ja prae halliks.
4. Lisa tükeldatud seened ja hauta 10 minutit, paja sisu kogu aeg segades.
5. Valage hautisele hästi pestud tatar ja täitke see kuuma veega vahekorras 1:2 (1 tassi tatra kohta - 2 tassi vett või veel parem, seenepuljongit).
6. Küpseta ilma kaaneta ja segamata, kuni teravili on valmis. Sel juhul küpseb see nagu aurutatult, kogu vedelik koondub paja põhja. Selleks kulub umbes 40 minutit.
7. Küpsetamise lõpus lisa või ja sega korralikult läbi. Serveeri, ärge unustage kaunistada porgandimüntidega.

Kuigi puravikud ei kuulu esimesse seente kategooriasse, võivad just nemad oma õlise kübaraga selle roa eriliseks muuta. Valged seened, puravikud ja šampinjonid ei erine lihatükkidest kuigi palju.

Tatra retsept seentega pottides

Hea võimalus muuta roog dieediliseks, kasutades suvalises vahekorras vaid 2 koostisosa - tatart ja seeni.

1. Prae pestud teraviljad ja kõik seened pannil väikeses koguses õlis.
2. Tõsta kuum segu õlgadeni jaotatud pottidesse ja lisa vesi või seenepuljong.
3. Kata pealt fooliumiga või veel parem, õhukese hapnemata taigna lehtleivaga.
4. Pane 40 minutiks 120°C eelsoojendatud ahju.
5. Puista valmis roog üle ürtidega, näiteks tilliga.

Selle retsepti jaoks sobivad hästi eelkeedetud seened, eriti kui need on väikesed - neid pole vaja isegi lõigata. Ja seente aroomi tugevdamiseks on hea lisada uhmris pulbriks purustatud kuivad valged seened.

Aeglases pliidis

Selle retsepti järgi valmistatakse tatrapuder kahes etapis.

1. Esiteks kasutatakse režiimi "Küpsetamine" sibulate, porgandite ja seente jaoks. Olles seadnud multikookeri sellele režiimile ja seadnud ajaks 40 minutit, valage kausi põhja veidi taimeõli.
2. Kõige peale lisa hakitud sibul (1 pea) ja kata kaanega.
3. Mõne minuti pärast lisatakse kaussi koos podisevate sibulatega ka riivitud porgandid (1 nali).
4. Seejärel lõigake seened tükkideks ja hautage koos köögiviljadega, lisades enne seda soola, kuni määratud aja lõpuni.
5. Teises etapis lisage köögiviljasegule pestud tatar (1 tass) ja lisage vesi (2 tassi).
6. Seadke režiim "Tatar" ja küpseta suletud kaanega veel 40 minutit.
7. Enne serveerimist segage putru hoolikalt, kuna seened satuvad pinnale.

Selle roa jaoks mõeldud seeni võib pärast sulatamist kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Piisab 300-400 g.

Kuidas valmistada tatart kuivatatud seentega

• Tatar - 2 tassi
• Kuivatatud seened - 1 peotäis
• Vesi - 2 l
• Sibul - 2 pead
• Taimeõli

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kuivatatud seened hoolikalt ja leotage tund aega külmas vees.
2. Kui need paisuvad, lõigake tükkideks ja keetke leotis, milles need olid leotatud.
3. Lisa sinna pestud tatratangud.
4. Pärast seda, kui puder pliidil pakseneb, tuleb see ahju viia valmisolekusse, kus see peaks tund aega podisema - kuivad seened nõuavad pikemat küpsetusaega.
5. Prae sibul taimeõlis eraldi kuni kuldpruunini.

Eraldi serveeritakse tatart seente ja praetud sibulaga ning igaüks segab neid taldrikul endale meelepärases vahekorras.

Kuivatatud seentest on valgetel seentel ületamatu aroom - kuivatamise ajal koondub seenelõhn neis mitmekordselt. Kui kasutate neid selles retseptis, osutub roog ebatavaliselt aromaatseks.

Tatratäidisega seened – ebatavalised, ilusad, maitsvad

See roog valmistatakse alles jäänud tatrapudrust ja täidiseks on kõige parem kasutada suuri šampinjone.

1. Lõigake seente varred ära ja lõigake osa viljalihast välja, et moodustuks lohk.
2. Määri korgi sisepind hapukoore, majoneesi või mõlema seguga.
3. Sega tatrapuder toores muna ja hakitud rohelise sibulaga, täida seguga seenetops hapukoorega.
4. Puista peale riivitud kõva juust.
5. Tõsta täidetud šampinjonikübarad võiga määritud ahjuplaadile ja pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Valmis roog näeb välja originaalne ja võib olla kaunistuseks isegi pidulikul laual.

Pole tähtis, milliseid seeni selle roa jaoks kasutatakse, võite kasutada isegi seenesegu.

Seente ja köögiviljade lisamisega küpsetatud teraviljad osutuvad eriti aromaatseteks ja maitsvateks. Parem on küpsetada tatart koos seente ja sibulaga kastrulis, pajas või paksuseinalises pannil. Seened lahjendavad lahja tatraputru ja lisavad roale toiteväärtust.

Seente ja sibulaga tatrapudru valmistamiseks ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi. Roa valmistamiseks on üsna lihtne retsept, mis ei jäta külalisi ükskõikseks.

Sa vajad:

• tatar - 400 g;
• seened - 200 g;
• või - 40 g;
• üks sibul;
• üks spl. lusikas suhkrut;
• soola maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Sorteeri tatar välja. Loputage teravilja, kuni vesi on selge.
2. Keeda tatart madalal kuumusel 20–25 minutit.
3. Haki sibul jämedalt ja prae sulavõis.
4. Lisa suhkur ja sool.
5. Pese seened ja lõika väikesteks viiludeks.
6. Lisa seened sibulatele ja prae kuldpruuniks.

Võid lihtsalt praadimise segada tatraga või spetsiaalse keedurõnga abil asetada nõule keedetud teraviljad ning peale seened ja sibulad.

Lisatud porgandiga

Täiendades tatart seentega ja sibulat porgandiga, saate valmistada isuäratava ja tervisliku roa. Kui kasutate panni ja kastruli asemel multikookerit, jääb toiduvalmistamise lõpuks alles minimaalselt määrdunud nõusid.

Sa vajad:

• üks klaas tatart;
• seened - 350 g;
• üks sibulapea;
• üks porgand;
• kaks spl. lusikad päevalilleõli;
• kaks klaasi vett;
• või - 40 g;
• sool, maitseained maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Kui kasutatakse metsaseeni, tuleks neid keeta. Enamiku tüüpide puhul piisab ühest tunnist keetmisest. Kui kasutatakse šampinjone, ei pea neid enne keema.
2. Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
3. Valage multikookeri kaussi päevalilleõli. Seadke programmiks "Praadimine" või "Küpsetamine".
4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
5. Riivi porgandid.
6. Asetage köögiviljad aeglasesse pliiti ja praege 2-3 minutit.
7. Lisa köögiviljadele tükeldatud seened ja küpseta 15 minutit.
8. Peske ja sorteerige teravili. Pane aeglasele pliidile, lisa vesi ja maitseained.
9. Lülitage multikooker režiimile "Tatar", "Riis" või "Pilaf". Oodake helisignaali.
10. Küpsetamise lõpus lisa aeglases pliidis seentega tatrale või.

Valmis roog asetatakse kuumalt taldrikutele. Kaunista värskete ürtidega või täienda köögiviljasalatiga.

Köögiviljadega

Tatraputru saad mitmekesistada seente ja sibulaga värskete köögiviljadega. Need annavad roale huvitava maitse.

Sa vajad:

• üks klaas tatart;
• šampinjonid - 300 g;
• üks porgand;
• üks sibul;
• kaks väikest tomatit;
• üks paprika;
• taimeõli praadimiseks;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Loputage ja sorteerige teravili. Keeda see soolaga maitsestatud vees.
2. Haki sibul peeneks ja lõika porgandid kuubikuteks.
3. Tükelda seened vastavalt soovile. Suured tükid säilitavad šampinjonide maitse paremini.
4. Lõika tomatid ja paprika kuubikuteks.
5. Prae sibulat ja porgandit taimeõlis kaks minutit.
6. Lisa praepannile seened, lisa sool ja hauta kõik koos 15 minutit.
7. Pärast seente hautamist lisa pannile tomatid ja paprika. Hauta köögivilju veel 7–10 minutit.
8. Pange praetud seened ja köögiviljad keedetud teravilja sisse ja segage hoolikalt.

Roa võib kasutada nii lisandina kui ka täistoiduna.

Paastuaja tatrapuder seente ja sibulaga ahjus

Paljud inimesed peavad kinni paastumisest, nii et ahjus küpsetatud tatar seente ja sibulaga on eriti asjakohane. Küpsetatud roog ei kaota oma kasulikke omadusi ja meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Sa vajad:

• tatar - 200 g;
• värsked või külmutatud seened - 300 g;
• vesi - 500 ml;
• üks sibul;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Sorteeri terad ja loputa hästi külmas vees. Enne küpsetamist on soovitatav tatart pannil ilma õlita kuumutada, nii läheb see eriti muredaks.
2. Keeda tatart madalal kuumusel 20 minutit.
3. Tõsta valmis puder kõrvale ja lase jahtuda.
4. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
5. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
6. Lisa seened sibulatele, hauta kõike koos keskmisel kuumusel 15 minutit.
7. Lisa saadud praad tatrale koos võiga. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
8. Asetage kõik koostisosad keraamilistesse pottidesse või kuumakindlasse vormi. Esmalt tuleb vorm õliga määrida.
9. Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 10–15 minutit.

Ahjust võetud tatart on soovitav serveerida kuumalt, ilma roogi uuesti soojendamata.

Kana variant

Seened sobivad hästi kana kõrvale. Tatrapuder kana ja seentega on originaalne roog pereõhtusöögiks.

Sa vajad:

• tatar - 300 g;
• kanafilee - 400 g;
• värsked metsaseened - 300 g;
• kaks sibulat;
• kaks spl. lusikad taimeõli;
• või - 20 g;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Prae liha koorikuks.
3. Pese seened ja haki peeneks. Haki sibul.
4. Prae eraldi pannil sibulat 1-2 minutit, seejärel lisa seened. Prae kõike koos regulaarselt segades 10-12 minutit.
5. Lisa kanafileele seened ja sibul ning kõige peale tatar.
6. Valage kõikidele koostisosadele vett, kuni teraviljad on kaetud 1 cm ulatuses.
7. Lisa vürtsid ja hauta, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Sa vajad:

• tailiha - 500 g;
• šampinjonid - 150 g;
• poolteist klaasi tatart;
• üks porgand;
• üks sibul;
• taimeõli - 25 ml;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Pese liha, lõika kuubikuteks (umbes 3 cm).
2. Aseta tükeldatud liha kuumale praepannile. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Haki sibul ja porgand peeneks.
4. Pane praetud liha kastrulisse ja lisa köögiviljad.
5. Valage vett nii, et liha ja köögiviljad oleksid täielikult kaetud.
6. Kata pann kaanega ja hauta, kuni liha on küps.
7. Loputage ja sorteerige teravili.
8. Koori šampinjonid, lõika viiludeks või kuubikuteks.
9. Lisage ülejäänud koostisosadega pannile teravili koos seentega.
10. Keeda madalal kuumusel 25–30 minutit.

Serveeri kuumalt, ürtidega kaunistatud.