Seene šampinjonisupp. Seene šampinjonisupp koorega: samm-sammult retsept koos fotoga

Šampinjonisupi koor on peaaegu kõige dieediroog maailmas, kuna 100 grammi neid seeni sisaldab ainult 27 kilokalorit. Sellepärast on see roog tervisliku toitumise nimekirjas auväärsel kohal ja naispool inimkonda on seda nii armastanud. Taimetoitlased hindavad seeni ka kõrgelt, sest valgu poolest on need võrreldavad ainult lihatoodetega. Paljud uuringud on kinnitanud, et need seened on antioksüdandid ja takistavad seetõttu vähi arengut. Šampinjonid sisaldavad B-vitamiini, nii et õhtusöögiks neist kreemjasuppi süües saate pärast kiiret päeva keha kiiresti toonust anda.

Mis tahes seeneroogade valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult värskeid seeni. Hoiduge valmis viilutatud ja külmutatud seentest, keegi ei saa garanteerida, et külmutamiseks kasutati hea kvaliteediga seeni. Šampinjone võib süüa toorelt, kuid see ei kehti ostetud seente kohta, sest tootjad töötlevad neid säilivusaja pikendamiseks klooriga.

Kukeseened klassifitseeritakse tööstuslikult toodetud seenteks, kuna üle 80% neist seentest kasvatatakse kunstlikes tingimustes, eriti müügiks. Neid saab beebitoidule lisada kartmata. Lisaks on seente allergeenide arv minimaalne, mistõttu soovitavad arstid hakata lastele tutvustama nende seente maitset. Muidugi ei tohiks väikesele lapsele anda praetud kartulit seentega (see on ju ka täiskasvanute jaoks raskesti seeditav roog), kuid kreemjas šampinjonisupp tuleb imikutoidule kasuks.

Üks kooresupi muutumatutest koostisosadest on piim, koor ja või. Neid saab kasutada supi valmistamiseks koos või eraldi. Tänu nendele koostisosadele on kooresupp kõige toitevam ja tekstuurilt võrreldamatu. Ja kui maitsestate seenekreemi suppi kergelt tüümianiga, siis roog maitseb uute värvidega.

Kuidas valmistada seenekreemi suppi - 15 sorti

Just selle retseptiga peaksite alustama tutvust šampinjonikreemisupiga. Perenaised hindavad kindlasti lihtsaid koostisosi ja minimaalset tööd pliidi juures.

Koostis:

• Šampinjonid - 400 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Kreem 20% - 200 grammi
• Kartul - 1 tükk
• Krutoonid - 1 peotäis
• Taimne või - 2 supilusikatäit
• Rohelised - kaunistuseks
• Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõigake šampinjonid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks ilusad tükid. Lõika sibul poolrõngasteks. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Prae sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Köögiviljade seentega katmiseks lisage kartul ja vesi. Küpseta kuni kartul on valmis umbes 20 minutit.Püreesta supp segistiga. Prae valitud seeneviilud kergelt kuldpruuniks. Serveeri roog praetud seente ja ürtidega. Krutoonid võib kas taldrikule panna või eraldi serveerida.

Krutoonide ise valmistamiseks peate võtma paar tükki leiba või baguette ja lõikama need võrdseteks, mitte suurteks tükkideks. Laotame tulevased krutoonid küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, piserdage oliiviõliga, võite maitse järgi soolata ja lisada kuivatatud ürte. Saadame krutoonid ahju, eelsoojendatud 150 kraadini 15 minutit.

Originaal köögivilja- ja seenesupp meeldib peaaegu kõigile ning supi huvitava värvi ja kasumliku serveerimise tõttu võib selline roog saada pidustuse kaunistuseks.

Koostis:

• Šampinjonid - 150 grammi
• Redisepealsed - 4 kobarat
• Kartul - 4 tükki
• Või - ​​1/2 supilusikatäit
• Kreem - 4 supilusikatäit
• Sidrun - 1/2 tk
• Šalottsibul - 3 tükki
• Puljong - 1 liiter
• Rohelised - kaunistuseks
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid vertikaalselt viiludeks. Purustame šalottsibulaid. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Haki pealsed peeneks. Prae sibul võis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Köögiviljade seentega katmiseks lisage kartulid, pealsed ja puljong. Küpseta kuni kartul on valmis umbes 20 minutit.Püreesta supp segistiga. Saadud supile lisage sidrunimahl ja koor. Maitseme, soola, pipart. Me keedame tassi veel kümme minutit ja serveerime seda lauale, kaunistame iga osa ürtidega.

Suurepärane võimalus armsatele daamidele, kes armastavad kreemjaid suppe. Roog osutub pehmeks ja madala kalorsusega.

Koostis:

• Šampinjonid - 800 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Või - ​​100 grammi
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
• Jahu - 60 grammi
• Puljong - 250 milliliitrit
• Piim - 1 liiter
• Kreem - 500 milliliitrit
• Basiilik - ½ tl
• Sidrunimahl - 1 tl
• Krutoonid - kaunistuseks

Ettevalmistus:

Lahustame seened mütsid ja jalad. Lõigake šampinjonimütsid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks kaunid tükid. Lõika ülejäänud mütsid ja jalad väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Prae sibul võis pehmeks, seejärel lisa seente jalad ja pooled nende korkidest. Hauta sibulaga seeni suletud kaane all umbes 4 minutit, kuid ära prae. Vala jahu, mass peaks paksenema. Lisage köögiviljadele puljong, oodake, kuni sibul ja seened imenduvad täielikult. Vala pool piimast ja pool koorest. Piimatooteid tasub lisada portsjonite kaupa ja aeglaselt. Vala basiilik, sega ja püreesta supp segistiga. Pange ülejäänud seened valmis suppi, küpseta kümme minutit. Vala järelejäänud piim, koor, sidrunimahl. Segage, kui supp on paks ja kreemjas, eemaldage pliidilt. Kui ei, siis küpseta soovitud paksuseni. Prae valitud seeneviilud kergelt kuldpruuniks. Serveeri roog praetud seente ja krutoonidega.

Muidugi ei saa ilma seenekreemi supi lihavariandita. Lõppude lõpuks hindavad mehed esimesi kursusi toiteväärtuse poolest.

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kilogramm
• Kalkunifilee - 400 grammi
• Kreem - 400 milliliitrit
• Porgand - 1 tükk
• Kartulimugul - 3 tükki
• Till - 1 kamp
• Sidrun - ½ tükk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Küpseta hakitud kalkunifilee soolases vees pehmeks. Lõika šampinjonid tükkideks. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Riivi porgand. Tükelda till peeneks. Prae seened ja porgandid koos kartulitega eraldi pannides. Valmis fileele lisage puljongile seened, kartulid, porgandid ja till. Püreesta koostisosad segistis. Maitseme, soola, pipart. Pigista sidrunimahl välja, lisa koor. Keedame tassi veel kümme minutit ja serveerime.

Kalkunifilee võib ohutult asendada kana- või küülikulihaga. Roa maitse muidugi muutub, kuid supp osutub siiski rikkalikuks ja huvitavaks.

Vaid mõned koostisosad, minimaalselt kulub toiduvalmistamisele ja uhke supp on valmis! Isegi koolipoiss saab endale sellise õhtusöögi valmistada.

Koostis:

• Šampinjonid - 200 grammi
• Kartul - 4 tükki
• Sibul - 1/2 tk
• Küüslauk - 1 pea
• Rukkileib - 2 tükki
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid tükkideks. Haki sibul peeneks. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Hakkame küpsema 20 minutit, kuni see on pehme. Prae sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Lisage praetud keedetud kartulile. Püreesta supp segistiga. Me lõikame leiba, hõõru iga tükk põhjalikult küüslauguga. Küpsetame kreekereid 15 minutit 180 kraadi juures. Serveeri roog küüslaugu rukkileivapuruga.

Veel üks suurepärane variatsioon rikkalikust šampinjonikreemi supist. Tema juures ei tundu talveõhtud nii külmad.

Koostis:

• Sealiha - 250 grammi
• Šampinjonid - 500 grammi
• Hapukoor - 50 grammi
• Või - ​​50 grammi
• Puljong - 2 tassi
• Muskaatpähkel - 1 näputäis
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika sealiha väikesteks portsjoniteks, prae võis kuldpruuniks. Lõigake šampinjonid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks ilusad tükid. Prae seeni veidi, kuni võis on ilus kuldne värv. Segage siga seentega, täitke see hapukoorega, keetke 10 minutit. Lisage keevale puljongile meie täidis. Keeda 10 minutit. Vala muskaatpähkel. Püreesta segistiga. Serveeri roog praetud seentega.

Soovi korral võite sealiha asendada veiselihaga. Supi kõige dieedilisemaks muutmiseks ei pea teie valitud liha praadima, vaid keetma tund aega soolases vees, järgige siis roa valmistamise juhiseid.

Ärge jätke seda retsepti mööda, see roog tuleb kindlasti valmistada! Selline kreemjas supp võib kaunistada isegi romantilist õhtusööki.

Koostis:

• Kartul - 100 grammi
• Porrulauk - 150 grammi
• Šalottsibul - 150 grammi
• Oliiviõli - 30 milliliitrit
• Või - ​​80 grammi
• Valged seened - 100 grammi
• Seene puljong - 500 grammi
• Konjak - 50 milliliitrit
• Lehmapiim - 300 milliliitrit
• Kreem - 150 milliliitrit
• Trühvliõli - 2 milliliitrit
• Valged kreekerid - 250 grammi
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid viiludeks. Tükeldame kogu sibula. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Vala kastrulisse oliiviõli ja hauta sibul kartulitega. Lisage võid, oodake, kuni see sulab. Me valame igat tüüpi seeni. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Vala puljong, konjak, koor ja piim. Küpseta kuni kartul on valmis umbes 20 minutit.Püreesta supp segistiga. Serveeri roog, kaunista kreekeritega ja vala üle trühvliõliga.

Juustusuppide armastajad hindavad seda rooga kindlasti. Kõige õrnem struktuur ja atraktiivne juustumaitse jäävad gurmaanide mällu pikaks ajaks.

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kilogramm
• Kreem - 400 milliliitrit
• Sulatatud juust - 300 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Või - ​​80 grammi
• Muskaatpähkel - 1 näputäis
• Sool maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid vertikaalselt viiludeks. Lõika sibul poolrõngastega. Prae seeni kastrulis võis, kuni kogu mahl on neist aurustunud, lisa sibul ja prae sibulaid pehmeks. Vala liiter vett, keetke koostisosi 15 minutit. Nõruta puljong, püreesta seened segistiga sibulaga. Vala uuesti puljong ja seejärel koor. Kuumuta keemiseni. Tutvustame juustu osade kaupa, oodake, kuni see lahustub. Kuumuta uuesti keemiseni, viska sisse näputäis muskaatpähklit, sega, eemalda pliidilt. Lisage suppi maitse järgi.

Väga kerge ja kogenud supp tõelistele daamidele. Retsept kuulub kategooriasse "kiire toiduvalmistamine" ja on mõeldud neile, kellele ei meeldi pliidi ääres seista.

Koostis:

• Šampinjonid - 150 grammi
• Sibul - 50 grammi
• Porcini seened - 60 grammi
• Kreem - 75 milliliitrit
• Puljong - 150 milliliitrit
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõigake šampinjonid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks ilusad tükid. Lõika sibul poolrõngasteks. Prae sibul taimeõlis kastrulis pehmeks, seejärel lisa seened. Jätkame praadimist 5 minutit. Vala puljong, küpseta tulevast suppi veel 15 minutit. Püreesta supp segistiga. Lisa koor ja sega korralikult läbi. Soola, pipart oma äranägemise järgi. Prae valitud seeneviilud kergelt kuldpruuniks. Serveeri roog praetud seentega.

Kerge suvine supp kuumaks päevaks, kui te ei soovi kõhtu raske toiduga täita. Samuti sobib supp ideaalselt lahjaks lauaks.

Koostis:

• Šampinjonid - 150 grammi
• Baklazaan - 1 tükk
• Tomat - 1 tükk
• Sibul - 1 tükk
• Puljong - 250 milliliitrit
• Leivapuru - 150 grammi
• Sojakaste - 4 supilusikatäit
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid vertikaalselt viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Koorige baklažaan, lõigake meelevaldseteks tükkideks ja lisage soola, jätke kakskümmend minutit. Pärast seda loputage baklažaanid soolajääkide eemaldamiseks külma veega. Prae sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on ilusad kuldpruunid, ära unusta lisada kaks supilusikatäit sojakastet. Prae samal ajal baklažaane küüslaugu ja sojakastmega, kuni baklažaanid muutuvad kuldseks. Eemaldage tomatilt koor ja lõigake viljaliha. Pange kõik koostisosad kastrulisse, valage keeva puljongiga, lisage leivapuru. Küpseta sõna otseses mõttes viis minutit. Püreesta supp segistiga. Soovi korral lisage soola ja pipart.

Naha hõlpsaks ja hõlpsaks eemaldamiseks tomatilt peate selle valama keeva veega. Esmalt tehke tomati otsa ristlõige. Pärast seda, kui tomat on olnud 10 minutit keevas vees, koorub koor köögivilja praktiliselt ise.

Selle supi koostisosad on alati saadaval, isegi pere kiireima eelarve jaoks. Kuid roa maitse osutub tõeliselt kuninglikuks.

Koostis:

• Šampinjonid - 200 grammi
• Kuninglikud seened - 100 grammi
• Kartul - 120 grammi
• Porgand - 80 grammi
• Sibul - 80 grammi
• Sojakaste - 40 grammi
• Vesi - 300 grammi
• Kreem - 150 grammi
• Küüslauk - 1 nelk
• Maitseained, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid vertikaalselt viiludeks, vali kaunistamiseks kaunid tükid. Lõika sibul poolrõngasteks. Koorige kartulid ja lõigake need suvalisteks tükkideks ja tehke sama porganditega. Prae sibul, kartul ja porgand taimeõlis, paralleelselt praadige seened teisel pannil. Prae seeni ilusa kuldse värvini, kuni see on täielikult küps. Praeme köögivilju sõna otseses mõttes viis kuni kümme minutit, seejärel valatakse 200 grammi vett. Me küpsetame, kuni kartul on valmis umbes 20 minutit.Köögiviljad on keedetud, mis tähendab, et saate töö supiga lõpule viia. Lisage köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk, pool praetud seentest, sojakaste ja koor. Püreesta supp segistiga. Pange ülejäänud praetud seened kooresuppi, maitse järgi soola ja pipart.

Peekoni abil saab ükskõik milline supp kõige maitsvam, kuid kui supp on maitsev ja peekon on paigas, ilmub kulinaarne meistriteos.

Koostis:

• Šampinjonid - 600 grammi
• Kreem - 300 milliliitrit
• Sibul - 1 tükk
• Porgand - 1 tükk
• Küüslauk - 2 nelki
• Peekon - 4 riba
• Või - ​​75 grammi
• Nisujahu - 1 supilusikatäis
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Lahustame seened mütsid ja jalad. Lõika mütsid vertikaalselt viiludeks. Täitke jalad veega ja keetke 15 minutit. Filtreerige saadud seenepuljong. Lõika sibul poolrõngasteks. Tükelda porgandid. Haki küüslauk. Prae küüslauk, sibul ja porgand pehmeks pooles võis. Niipea kui praadimine muutub pehmeks, lisage seenekübarad. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Prae samal ajal peekon kuivas pannil. Supipaksendaja ettevalmistamine - segage ülejäänud või jahu. Nihutame paksendaja seentele. Prae, kuni saadakse paks homogeenne segu ilma jahutükkideta. Pange köögiviljad ja seened praadimiseks kastrulisse, täitke puljong ja koor. Keeda viis minutit. Püreestame. Vala supp taldrikule ja kaunista peekoniga.

Ideaalne lahja menüü retsept, ei midagi üleliigset, lihtsalt tuttavad koostisosad. Roog osutub eelarveliseks ja maitsvaks.

Koostis:

• Šampinjonid - 400 grammi
• Kreem - 60 milliliitrit
• Porrulauk sibul - 40 grammi
• Seller - 40 grammi
• Sibul - ½ tükk
• Puljong - 130 milliliitrit
• Või - ​​50 grammi
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Nisujahu - 30 grammi
• Piim - 0,8 liitrit
• Sidrunimahl - ½ tl
• Basiilik - 1 näputäis
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Lahustage seened mütsid ja jalad. Lõigake mütsid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks ilusad tükid. Jalad on lihtsalt peeneks hakitud. Haki sibul ja seller peeneks. Prae kastrulis seller, sibul koos jalgadega ja pooled seenekübarad või ja taimeõlis pehmeks. Seeni tuleks hautada, kuid mitte praadida. Segage jahu, jätkake praadimist neli minutit. Järgmisena valage kuum puljong ja piim. Segage suppi pidevalt, et jahust ei tekiks tükke. Supp on paksenenud - saate selle blenderiga püreestada. Lisage ülejäänud seenekübarad kooresupile ja keetke 15 minutit. Eemaldage kuumuselt, lisage koor, basiilik ja sidrunimahl. Maitseme, lisame maitse järgi soola. Prae valitud seeneviilud kergelt kuldpruuniks. Serveeri roog praetud seente ja krutoonidega.

Tänu kohupiimajuustu õrnale maitsele sulab kreemjas supp lihtsalt suus. Kõigile juustusuppide austajatele on retsept kohustuslik!

Koostis:

• Šampinjonid - 500 grammi
• Kohupiimajuust - 150 grammi
• Puljong - 1 liiter
• Valge sibul - 1 tükk
• Või - ​​100 grammi
• Taimne või - 20 grammi
• Kreem - 100 grammi
• Petersell - kaunistuseks
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõigake šampinjonid vertikaalselt viiludeks, valige tassi kaunistamiseks ilusad tükid. Lõika sibul poolrõngasteks. Prae potis sibul köögiviljas ja võis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Kalla šampinjonidele kuum puljong ja lisa kohupiim, jäta kaunistuseks paar supilusikatäit juustu. Keeda suppi seni, kuni juust lahustub. Püreesta supp segistiga. Vala koor, segage hästi. Sool ja pipar. Prae valitud seeneviilud kergelt kuldpruuniks. Serveeri roog, mis on kaunistatud praetud seente, peterselli ja lusikatäie kohupiimajuustuga.

Šampinjonisupi klassikalise prantsuse kreemi originaalretsept. Vaadake ise, see roog ei saa teid ükskõikseks jätta.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 grammi
• Kartul - 7 tükki
• Või - ​​50 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Hapukoor - 1 klaas
• Vesi - 1,5 liitrit
• Krutoonid - kaunistuseks
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid vertikaalselt viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Koori kartulid ja lõika suvalisteks tükkideks. Sättisime kakskümmend minutit pehmeks küpsema. Prae sibul võis pehmeks, seejärel lisa seened. Prae veidi, kuni seened on kuldpruunid. Lisage kartulile seeni. Küpseta, kuni kartulid on valmis. Püreesta supp segistiga. Lisage maitse järgi hapukoort, soola ja pipart. Serveerige tassi, mis on kaunistatud kreekeritega.

Šampinjonid on väga populaarsed seened erinevates roogades. Neil on rikkalik maitse, mistõttu nad on paljudes maailma riikides nii armastatud. Neid võib süüa keedetult, praaditult, küpsetatult, hautatult või isegi toorelt.

Šampinjonisupp koorega

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 600 grammi,
• Kartul - 4 tükki,
• Sibul - 1 tükk,
• Koor - 500 grammi,
• Krutoonid - valikuline
• Rohelised maitse järgi.

Supp - seenepüree on väga õrna ja meeldiva tekstuuriga. Maitse on tänu seentele ja koorele üsna rikkalik. See kooresupp meeldib kindlasti kogu perele.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kreemja koorega šampinjonisupi valmistamiseks haki sibul esmalt väikesteks tükkideks ja prae pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
2. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisage need praetud sibulale. Kogu seente vesi peab välja tulema.
3. Koorige ja keetke kartulid kastrulis, võite maitse ja lõhna jaoks lisada 1 loorberileht.
4. Valage segisti kaussi kartulid, seened, sibul ja maitsetaimed. Haki kõik hästi ja klopi, seejärel lisa koor ja peksid uuesti segistiga.

Pange kartulipuder plaatidele ja kaunistage hakitud ürtide ja krutoonidega. See supp näeb välja väga isuäratav.

Supp - seenepüree suitsutatud kanarindade ja lillkapsaga

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 500 grammi,
• Lillkapsas - 300 grammi,
• Kartul - 4 tükki,
• Sibul - 1 tükk,
• Koor - 500 grammi,
• Krutoonid - valikuline
• Kanarinnad maitse järgi
• Rohelised maitse järgi.

Supp - seenepüree lillkapsa ja suitsutatud rindadega on väga mõnus ja maitsev. Seda suppi saab serveerida pidulikul laual - kõik külalised imestavad seente püreesupi maitset. Retsept ja foto on näha allpool.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Keeda kartulid ja kapsad sügavas kastrulis.
2. Prae võiga pannil sibulad ja seened. Vesi seentest peaks minema.
3. Valage segisti kaussi keedetud kartul ja kapsas, vispeldage kõik. Seejärel lisage praetud seened ja sibulad. Haki ja peksid uuesti. Nüüd vala koor ja ürdid kaussi, vahusta ja aseta supp taldrikutele.

Seda suppi kaunistavad ürdid ja suitsutatud rinnad, mille peaksite supi peale panema - püree. Mis tahes supi jaoks - tavaliselt pakutakse krutoonid, kuid see on maitse küsimus.

Šampinjonikreemi supp kana puljongi ja sulatatud juustuga

Koostis:

• Kana puljong - 500 ml,
• Šampinjonid - 500 grammi,
• Kartul - 4 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Sulatatud juust - 2 tk,
• Till maitsta.

Maitsev supp - kartulipuder juustu ja seentega osutub õrnaks ja ebatavaliseks. Kõik peaksid proovima koore - šampinjonisuppi. Retsept on täiesti lihtne ja selle valmistamine võtab väga vähe aega.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Keeda kõigepealt kanapuljong, siis pane sinna kartul ja lase keema.
2. Kui kartulid on valmis, riivige juustu kohupiim puljongisse ja segage, et need lahustuksid.
3. Valage puljong koos kartulitega segistisse ja tükeldage, nii et kartulid pole üldse nähtavad.
4. Prae võiga pannil sibulad ja seened. Pange praetud šampinjonid koos sibulaga segistisse ja tükeldage kõik uuesti.

Pange kartulipuder taldrikutele ja kaunistage peal tükeldatud ürtidega. Seda suppi tuleb serveerida kuumalt. Supi jaoks võite serveerida munadeta küpsetatud krutoonid.

Lahja koor - šampinjonisupp

Koostis:

• Kartul - 3 tk,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Šampinjonid - 300 grammi,
• Küüslauk - 1 nelk
• Jahu - 1,5 supilusikatäit

Kui on paast, ei tea paljud inimesed, mida süüa teha. Ja mõned ei saa isegi aru, et isegi paastuajal saab süüa maitsvaid ja rikkalikke toite. See seenepüreesupp on maitsev, lahja ja ilus.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Pange kastrulisse vesi, pange kartul, porgand ja pool sibulat. Aseta keskmisele kuumusele. Sool.
2. Prae praepannil sibulad ja seened, lisa sool.
3. Kui köögiviljad on keedetud, asetage need segistisse, valage veidi puljongit ja lisage seejärel seened ja sibul. Jahvata see kõik segistiga hästi, nii et tükke ei jääks. Kui kõik on purustatud, viige supp plaatidele.

Seda suppi saate kaunistada mis tahes taimsete toodetega. Seda kooresuppi saab süüa kogu paastu ajal ja neile, kes on otsustanud kaalust alla võtta.

Kui keetsin, sõin kohe kaks suurt taldrikut. Ma oleksin rohkem söönud, kuid ainult mu kõht pidas vastu, kuna see oli ääreni täis. Ja oli tunne, et kui ma söön isegi lusikatäit, siis ma lihtsalt lõhken. Ja mis lõhn oli korteris ja väljas. Võimatu vastu panna.

Kuidas valmistada seene šampinjonisuppi koorega

Tooted

• Liha (või köögivilja) puljong
• 1,5 liitrit
• Kartul - 3-4 väikest
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjoniseened - 400 gr.
• Kreem - 150-200 ml.
• Sool, vürtsid maitse järgi
• Värsked ürdid valikulised

Samm-sammult retsept šampinjonide ja koorega supi valmistamiseks

Videoretsept šampinjoni seenesupi valmistamiseks:

Seenesuppi saab valmistada igas puljongis. Küpsetasin eelnevalt kanapuljongit. Üldiselt võib supi jaoks lihapuljongi küpsetada isegi õhtul, siis väheneb supi keetmise aeg mitu korda. Supp saab valmis vaid 30 minutiga.

Koorige kartulid, peske ja pange puljongiga kastrulisse ja küpseta tulel.

Vahepeal saate kartulite keemise ajal valmistada muid toite.

Kõigepealt prae seened. Kui kasutate värskeid šampinjone, tuleb need kõigepealt koorida ja lõigata. Ostan külmutatud kohe, kuna ma ei pea nendega jamama. Pange tükk võid praepannile, sulatage ja pange seejärel seened võiga ja praadige, kuni vesi on täielikult aurustunud. See protsess võtab umbes 10 minutit.Kui seeni praetakse taimeõlis, maitsevad nad veidi kibedalt.

Lõika nüüd sibul poolrõngasteks. Peeneks hakkimiseks pole vaja, sest siis jahvatame suppi segistiga.

Pange tükeldatud sibul praepannile, kus seeni enne praaditi.

Riivi porgand jämeda riiviga, pane sibul ja prae, kuni porgand on täielikult küps (3-4 minutit). Lõpus lisa kastmele vürtsid ja prae veel minut.

Pange seened kartuliga potti.

Riietu ja vahusta kõik segistiga püreeks.

Lõpus valage koor ja viige supp keemiseni ning lülitage tule kohe välja.

See on kõik, supp šampinjonide ja sivkaga on valmis, nüüd saate seda lauale serveerida. Seda suppi saab kõige paremini süüa kuumalt ja värskelt. Kui see veidi püsib, pole see enam nii maitsev kui kunagi varem. Enne serveerimist võite supile soovi korral lisada peeneks hakitud rohelisi. Kahjuks ei ole nüüd, talvel, alati võimalik saada rohelist hunnikut. Selleks peate tegema palju tarbetuid žeste, minema poodi, mis on kaugel. Seetõttu ei lisanud ma rohelisi.

Loodan, et minu retsept selle maitsva kreemja seene ja kooresupi jaoks maitses õigesti. Ma tõesti tahan teada teie arvamust selle retsepti kohta, seetõttu ootan teie kommentaare. Mul on ka hea meel, kui otsustate oma sõpradele retseptist rääkida. Selleks peate lihtsalt vajutama mis tahes sotsiaalse nupu. allpool.

Head isu!

Võib-olla võib seentega roogi nimetada üheks kõige aromaatsemaks ja maitserikkamaks. Nii nagu peen ja kallis aksessuaar täiendab välimust, saavad pudrule, salatile või supile lisatud seened kogu roa peamiseks koostisosaks.

Seente keetmisel on peamine asi paljastada nende rikkalik maitse. Seda saab teha hea õli praadimisel või aromaatsete vürtside lisamisel. Teine ustav seente sõber on küüslauk. Lisame selle kindlasti supile, millest siin meistriklassis juttu tuleb.

Kanapuljongis koore ja šampinjonidega supp on üks mu lemmiksuppe. See on paks, rikas, täiuslikult maitsestatud ja aromaatne! Tundub, et selles roogis on selle maitse parandamiseks tuhandeid erinevaid koostisosi. Kuid tegelikult on kõik koostisosad väga lihtsad ja kättesaadavad, peamine on seda oma hingega küpsetada. Suppi saab keeta erinevatest seentest, sobivad šampinjonid, austerservikud ja metsaseened. Oluline on meeles pidada, et metsaseened vajavad pikemat kuumtöötlust. Samuti on mugav kasutada külmutatud seeni, need on eelnevalt keedetud, neid tuleb ainult sulatada, pärast mida saate süüa samamoodi nagu seeni.

Lisaks emotsionaalsele suhtele peate arvestama veel paari punktiga. See supp on kõige maitsvam kanapuljongis. Ja lisaks sellele ei saa see eksisteerida ilma värskete ürtide lisamiseta. Mis puutub muusse, siis pole saladusi ega raskusi, nii et alustame!

Maitseinfo Kuumad supid / Seenesupp

Koostisosad

• 2-2,5 liitrit kanapuljongit (saab asendada köögivilja või veega);
• 250 g šampinjone (värsked või külmutatud);
• 2-3 suurt kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 100-150 ml koort (10-20 protsenti);
• 2-3 küüslauguküünt;
• hunnik rohelisi (till, petersell, roheline sibul);
• taimeõli;
• sool, must pipar maitse järgi.

Kuidas keeta kanapuljongisuppi šampinjonide ja koorega

Valmistame puljongi, keskendume taas sellele, et kõige maitsvam on kana. Me paneme väikese tulega ja keedetakse. Võite kasutada külmutatud puljongit, mulle meeldib valmistada kontsentreeritud kanapuljongikuubikuid, need tuleb segada 1: 1 suhtega filtreeritud veega.

Valmistame ülejäänud koostisosad. Lõika šampinjonid viiludeks. Värsked seened on selleks kõige mugavam variant. Külmutatud terved seened tuleb kõigepealt sulatada.

Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja pane juba keenud kanapuljongisse.

Kolm porgandit jämeda riiviga, lõigake sibul kuubikuteks, kolm küüslauku peeneks riiviks. Prae sibul porgandiga kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks, lisage küüslauk peaaegu kõige lõpus.

Saadame puljongile küüslauguga praetud köögivilju.

Prae seened samal pannil, kus küpsetati sibulat ja porgandit.

Ja siis saadame nad ka porgandi ja sibulaga puljongisse.

Kontrollime, kas kartul on valmis. Kui jah, valage suppi koor, peeneks hakitud rohelised ja keetke. Vajadusel võib soolale lisada šampinjonide ja koorega suppi, samuti musta pipart.

Pärast tulelt eemaldamist lase valmis supil veidi järsku tõusta. Serveeri seda imelist roogi rukki- või saiakrutoonidega.

Samm-sammult retseptid seenesupi valmistamiseks ploomide, riisi, kana, krutoonide ja seentega

2017-12-17 Rida Khasanova

Hinnang
retsept

2124

Aeg
(min)

Portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis tassis

3 gr.

7 gr.

Süsivesikud

5 gr.

95 kcal.

1. võimalus: klassikaline koorega seenesupi retsept

Püreesuppide retseptid tulid meie riigi toiduvalmistamisse suhteliselt hiljuti. Püreesupi sünnikohaks peetakse alati Prantsusmaad. Just selle riigi traditsioonidega läksid meile üle õrnade ja pehmete kreemjate suppide retseptid. Püreesupp koore ja seentega on selle fakti ilmekas näide.

Koostisosad:

• nael värskeid šampinjone;
• 210 ml kreemi (rasvane);
• 250 g kartulit;
• kamp peterselli;
• sibulapea;
• 35 g võid;
• sool, vürtsid.

Samm-sammult retsept seenekreemi supp koorega

Alustage retsepti koostisosade ettevalmistamisest. Koorige šampinjonid, peske ja lõigake viiludeks. Lõika kartulid pärast pesemist ja koorimist. Loputage ja kuivatage petersell, seejärel tükeldage. Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.

Pange pliidile pott keedetud või filtreeritud veega (2 tassi). Lülitage tule tugev sisse. Viige kartulid kastrulisse ja keetke. Seejärel eemaldage vaht ja keerake tule alla.

Kuumuta pannil õli ja pane sinna sibul. Sega ja hauta paar minutit. Seejärel lisage seened. Prae segu kõrgel kuumusel, et seened ei mahlaks. Saatke seened ja sibul kartulile ja küpseta kuni pehme.

Eemaldage supp pliidilt ja pange osa petersellist (tassi kaunistamiseks jätke paar lehte). Jahvata supp segistiga pudruks. Lisage sool, vürtsid ja eelnevalt soojendatud koor. Segage ja soojendage kõike koos.

Serveeri suppi kohe pärast keetmist ja aseta igale plaadile paar petersellilehte.

Kaunista roog alati koostisosadega, millest roog koosneb. Võite suppi kaunistada praetud seene viiluga või piserdada peal kuuma koort.

2. võimalus: kreemja šampinjonisupi kiire retsept

Marineeritud seeni kasutatakse supi kiire versiooni valmistamiseks. Neid keedetakse tõenäolisemalt ja küpsetusaeg väheneb oluliselt.

Koostis:

• 300 g marineeritud šampinjone;
• klaas koort;
• selleripea;
• pool porgandit;
• näputäis kuivatatud vürtsiseid ürte;
• lusikatäis võid;
• 1 tl taimeõli;
• sool, jahvatatud pipar.

Kuidas kiiresti koorega seenesuppi teha

Koori seller ja porgand. Lõigake need väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse.

Lisa või ja õli. Hautage köögivilju madalal kuumusel, kuni värv muutub.

Eraldage seened marinaadist. Kui arvate, et nende maitse on karm, loputage neid vees ja kuivatage paberrätikuga. Kui seened on väikesed, jätke need puutumata. Seejärel saatke seened köögiviljadele. Prae veel kümme minutit.

Valage kastrulisse poolteist tassi keedetud kuuma vett. Keeda, kuni kõik koostisosad on pehmed. Seejärel püreesta saumikseriga ja vala peale soe koor.

Maitsesta supp soola, pipra ja kuivatatud ürdipulbriga. Sega ja kuumuta veel paar minutit. Ärge viige suppi keemiseni.

Selle retsepti järgi supp osutub üsna paksuks, kuna köögiviljade küpsetamiseks lisati vähe vett. Valmis roa paksus sõltub ka valitud koore rasvasisaldusest. Mida suurem on rasvaprotsent, seda rikkalikum ja paksem on supp.

3. võimalus: šampinjonisupp koore ja riisiga

Püreesupi lisandi jaoks võite võtta kõik soovitud teravilja. Seda suppi peetakse dieediks ja seda saab pakkuda inimestele, kes on hiljuti põdenud mõnda haigust - see annab jõudu ja energiat.

Koostisosad:

• nael šampinjone;
• klaas koort;
• 60 g riisitangu (ümmargune);
• kaks šalottsibulat;
• 2 spl. lusikad nisujahu (esmaklassiline);
• 25 g võid;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Vajadusel koorige šampinjonid ja loputage kindlasti. Viilutage peeneks ja peeneks. Nõu kiireks ja ühtlaseks küpsemiseks peab toidu lõikamine olema peen ja ühtlane. Lõika kooritud šalottsibul nagu seenedki.

Loputage riis korralikult läbi ja laske liitris kuumas vees podiseda. Ärge tehke tuld suureks.

Hauta pannil sibulad ja seened kuldpruuniks. Lisa mass riisile. Hauta kuni pehme. Maitsesta soola ja vürtsidega. Jahvata saumikseriga kreemiks.

Prae kuivas pannil jahu pruuniks. Sega koorega ja eemalda tulelt, lisa supile. Segage ja lülitage minuti pärast kuumus välja.

Lisandeid saab koos ülejäänud supiga püreestada. Või võib selle lisada sooja supile valmis taldrikule. Viimasel juhul asetatakse riis püreesupi keskele.

4. võimalus: šampinjon ja kanasupp koorega

Linnuliha sobib kõige paremini seente lihakomponendiks: kana, kalkun või ulukiliha. Küüslauk on sellele muutumatu lisand. Võtke see retsepti jaoks nelkides või rohelistes sulgedes.

Koostisosad:

• 8-10 värsket seent;
• kana rinnafilee;
• 50-65 g toorjuustu (või töödeldud);
• 230 ml rasvata koort;
• kaks küüslauguküünt (või 2-3 rohelist sulge);
• 20 ml õli;
• paar näputäit muskaatpähklit;
• sool.

Samm-sammult retsept

Loputage seened ja tükeldage peeneks. Tehke sama kanarindaga. Haki küüslauk pärast puhastamist.

Vala kastrulisse õli ja pane tulele. Asetage kana sellesse. Prae veidi ja lisa seened. Kui need on pruunistunud, lisage küüslauk ja segage.

Valage kaks tassi vett kastrulisse ja keetke. Haki juust ja lisa puljongile. Küpseta tasasel tulel.

Kui toit on valmis, valage koor. Lisa sool ja muskaatpähkel. Püreesta kõik koos - lihtsalt kastke blenderi "jalg" pannile ja lülitage see esimese kiirusega sisse. Kui seda suurendada, võib supp hakata pritsima.

Kuumuta suppi veidi ja serveeri.

Pärast püreesupi segistiga jahvatamist hõõruvad kogenud kokad seda läbi sõela, nii et roa konsistents oleks äärmiselt õrn.

5. võimalus: šampinjonisupp koore ja krutoonidega

Retseptile lisatakse brokkoli, kuid soovi korral võite selle asendada lillkapsa, kohlrabi või isegi valge kapsaga.

Koostisosad:

• pool brokoli;
• 200 g värskeid šampinjone;
• üks porrulauk;
• klaas koort;
• 2 spl nisujahu;
• 50 ml taimeõli;
• sool;

nisuleiva viilud.

Kuidas süüa teha

Jaga brokoli väikesteks õisikuteks ja loputa. Loputage ja tükeldage seened. Koorige porrulauk, eraldage porrulauk ja loputage hästi.

Vala paksu põhjaga kastrulisse õli ja pane tulele. Saada sinna seened. Prae kuldpruuniks. Lisa kapsas ja hakitud sibul. Segage ja hautage veel viis minutit.

Lisage köögiviljadele kaks tassi keedetud kuuma vett ja vähendage kuumust aeglaseks podisemiseks.

Võtke nisuleiva viilud vastavalt suppide portsjonite arvule - 6-7 tükki. Nirista peale õli ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Soovi korral saab need tükid esmalt väiksemateks tükkideks lõigata.

Hautage jahu kuivas pannis. Lisage see supile, kui köögiviljad ja seened on läbi küpsenud. Püreesta supp. Kuumuta koor eraldi ja lisa nüüd püreele. Segage ja hoidke pliidil umbes minut.

Seejärel serveeri kohe. Pange küpsetatud krutoonid igasse plaati.

Supikroonit saab valmistada mitte ainult nisuleivast, vaid ka rukkist või täisterast.

6. võimalus: šampinjonide ja metsaseente supp koorega

Võtke oma maitse järgi kõik metsaseened: puravikud või meeseened, kuivad või külmutatud. Kasutage käepärast.

Koostisosad:

• 150 g metsaseeni;
• klaas koort;
• 220 g šampinjone;
• kaks sibulat;
• paar tüümianioksakest;
• 2 spl. lusikad seesamiseemneid;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 2 klaasi vett (puljong);
• sool, maitseained.

Samm-sammult retsept

Sõltuvalt sellest, milliseid seeni võtsite, tehke nendega esmane töötlemine. Sulatage külmunud ja täitke kuivad paariks tunniks veega ja keetke.

Lõika šampinjonid viiludeks ja prae pannil koos tüümianioksaga. Seejärel viige seened kastrulisse. Ja võtke tüümian välja.

Hauta ka peeneks hakitud sibul ja metsaseened. Saada need seentele. Vala kaks tassi kuuma vett või puljongit. Hautage tasasel tulel peaaegu suletud kaanega.

Jahvata keedetud toit puljongiga ning maitsesta soola ja maitseainetega. Lisa kuum, kuid keetmata koor. Sega ja kata.

Pruunista seesamiseemned kergelt ja puista need kaussi valmis supi peale.

Püreesuppe ei säilitata kauem kui ööpäev, seega ei keeta neid suurtes kogustes. Kõige maitsvam supp saadakse alles vahetult pärast keetmist, säilitamisel läheb osa aromaatsetest ja lõhna- ja maitseainetest kaduma. Head isu!