Sealiha guljašš köögiviljadega. Retsept: Sealiha guljašš - köögiviljadega

Tere, kallid perenaised ja omanikud. Soojad tervitused teile! 🌞

Guljašši puhul meenub alati see, mis lasteaias valmis sai. Siit sai alguse minu tulihingeline armastus selle roa vastu.

Lisaks töötas mu vanaema kokana nii lasteaias kui ka toitlustussööklas, nii et tema lemmikliha maius oli sageli meie laual ja kogu pere jumaldas seda! Serveerida võib mis tahes lisandiga – keedetud riisi, tatra, hernepudru ja loomulikult kartulipudruga.

Sõime seda sageli õhtusöögiks ja lihtsalt suviste juurviljadega. Iga kombinatsioon osutub hämmastavalt maitsvaks!

Täiskasvanuna guljašši küpsetades hakkasin katsetama ja katsetama erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi, kuid püüdsin alati tagada, et liha saaks pehme ja pehme ning lapsepõlvest meelde jäänud eriline, mahlane ja paks kaste.

Kõik retseptid on väga lihtsad, nii et ma ei tüüta teid enam. Teeme süüa! 😉

Sealiha guljašš kastmega - samm-sammult retsept

Minu lemmikretsept minimaalsete koostisainetega, väga lihtne ja kiire ning ma arvan, et iga koduperenaine saab sellega hakkama ja valmistab lihtsalt maitsva õhtusöögi!

Koostisained

Sealiha - 1 kg
Sibul - 1 tk.
Jahu - 3 spl. l
keev vesi - 650 ml
Sool, pipra segu, paprika - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk

Pese liha ja kuivata salvrätikuga. Selle roa jaoks võid julgelt kasutada sisefileed - see tuleb väga õrn, ka kael ja abaluu sobivad väga hästi.

No täna on mul kaks tükki filee, mis kaaluvad kokku kilo, nii kerge ja värske.

Filee on muidugi tihedam kui eelpool mainitud osad ja kuivem, aga sobib ka, pikast podisemisest läheb päris pehmeks.

Esimese asjana lõikan lihaga ära liigse rasva ja selle paksu kile.

Minu eesmärk on muuta liha väga pehmeks, suus sulavaks. Igasugused veenid, nahk, kiled võivad seda segada, seetõttu tuleb need eemaldada, et hambad hiljem ei krigiseks.

Lõikasin liha väikesteks tükkideks. Kuid see pole liiga väike, nii et seal on midagi näksimist, see on maitsvam.

Õli valmisoleku määrame, kastes sellesse puidust spaatli. Kui see hakkab särisema ja mullitama, tähendab see, et see on piisavalt kuum ja on aeg praadida.

Panen liha pannile, kuumust ei alanda, see peab jääma tugev, et liha pind kohe igast küljest “haaraks” ja kogu mahl oleks seest kinni.

Nii on meie roog mahlasem ja õrnem.

Liha praadimise ajal hakin sibula peeneks. Mul on väike sibul.

Kui kogu vedelik on nakkusest aurustunud ja sealiha saanud kerge õhetuse, on aeg lisada sibul.

Sega ja prae sealiha ja sibul.

Nüüd on õige aeg lisada maitsele soola ning maitsestan ka värskelt jahvatatud viiepaprika segu ja magusa paprikaga.

Aroom on juba ebatavaliselt meeldiv. Suudad sa ettekujutada? Praetud liha, sibul, maitseained... mmm!

Mulle meeldib paprika juures see, et see annab lihale alati ilusa sooja värvi. See kehtib eriti kahvatu seafilee kohta.

Niisiis, sealiha on praetud ja sibul ka. Valage kastrulisse keev vesi, nii et vesi kataks peaaegu täielikult prae.

Selles etapis saate lisada täiendavalt soola. Aga ma ei vajanud seda; ma püüan oma roogadesse panna väga vähe soola.

Vaata oma maitse järgi. Vesi läheb paprikaga kaunilt punaseks.

Kata meie tulevane guljašš kaanega ja alanda kuumus madalaks. Hauta vähemalt 50 minutit, võimalusel kauem.

Kui tahad, et liha lihtsalt suus sulaks, siis poolteist tundi. Pikaajal hautamisel keeb vesi märgatavalt ära, lisada võib nii palju kui vaja.

10 minutit enne selle valmimist peate lisama praetud jahu, et vesi pakseneks ja muutuks maitsvaks kastmeks.

Selleks prae kuival pannil kaks supilusikatäit jahu. Protsessi käigus tuleb jahu pidevalt segada, et see kõrbema ei hakkaks, muidu rikub ebameeldiv kõrbemislõhn kogu roa.

Prae jahu, kuni värv on veidi heledam kui küpsetatud piim ja keera kuumus kohe maha. Eemaldame pannilt jahu, vastasel juhul võib praadimine jätkuda, sest pann on ikka väga kuum ja meil pole seda vaja.

See on selline jahu, mida peaksite saama. Praadin sageli rohkem kui vaja ja panen hilisemaks karpi, et saaksin hiljem kiiresti juurde lisada, eriti kui mul on kiire. See on väga mugav, pange tähele. 👍

Vahel praen isegi jahu koos lihaga. See on samuti võimalik ja tulemust see tegelikult ei mõjuta.

Kuid täna otsustasin teile näidata võimalust eraldi jahu praadimisega, seda enam, et mu vanaema tegi kastme sel viisil, kasutades tehnoloogiat.

10 minutit enne valmimist lisa tomatipasta, kaks supilusikatäit praejahu ja viska sellesse maitsvasse seltskonda loorberilehed.

Hauta ülejäänud aeg kaane all, aeg-ajalt segades.

Näete, kuidas kaste muutub teie silme all paksemaks ja rikkalikumaks.

Nüüd on guljašš valmis ja kaste koos sellega!

Lõhnav, väga mahlane, õrn! Kaste on mõõdukalt paks, maitsev ja kauni rikkaliku värviga.

Iga lisandiga sobib see hästi magusa hingega. Täna valisin riisi, kuigi sealiha guljaššiga dueti absoluutne lemmik on loomulikult kartulipuder.

Aga eile sõime kartuliputru, tahaks vaheldust.

Seetõttu panen riisi taldrikutele koos oma lemmiklihaga ja ärge unustage sellele kastet kallata.

See on nii maitsev, et võite oma mõtted ära süüa! Ja nagu näete, on retsept lihtne ja te ei vaja midagi väljamõeldud.

Nii et ma lõpetan kirjutamise ja söön lõunat! Head isu teile ka.

Sealiha guljaši keetmine kastmega

Seda on väga lihtne valmistada ja lõpptulemuseks on kõige õrnem liha! Nii küpsetati nõukogude sööklates.

Söökla guljašši eripära on see, et kaste on sageli veidi lahja, kuid seda on palju ja seda valatakse ohtralt lisandile. See on maitsev!

Koostisained

Sealiha - 600 gr
Keskmine porgand - 1 tk
Sibul - 1 tk.
Tomatipasta - 3 spl. l
Sool, pipar - maitse järgi
Jahu (praetud) - 3 spl. l
Vesi - 500 ml

Pese liha, eemalda liigne rasv ja kiled. Loomulikult võite soovi korral rasva jätta.

Lõika sealiha suvalise suurusega kuubikuteks ja prae neid väikeses koguses õlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

Nõuanne: kui lihast on palju mahla eraldunud, ärge oodake, kuni see kõik on aurustunud, vaid valage see eraldi anumasse.

Siis võid selle lihamahla koos veega lisada, kui hakkame podisema. See on toitlustuskoka töösaladus.

Sealiha praadimise ajal tükelda sibul (sööklates lõigatakse see tavaliselt üsna jämedalt), koori ja riivi porgandid jämedale riivile.

Niipea, kui liha on pruunistunud, lisage sellele köögiviljad ja lisage soola. Prae koos ja oota, kuni sibul muutub kuldseks.

Kui sibul muutub kuldseks, lisa tomatipasta, sega ja prae veel paar minutit kõik koos ning lisa praejahu.

Kuidas jahu praadida, vaadake esimest retsepti. Sega kõik läbi ja lisa vesi, eelistatavalt juba kuum. Kui teil oli lihast mahla, lisage ka see.

Hauta kaane all tasasel tulel 1-1,5 tundi. 10 minutit enne küpsetamist lisa loorberileht.

Maitsev sealiha guljašš aeglases pliidis

Ma ei saa eirata aeglase pliidi retsepti, mitte ainult sellepärast, et see on väga maitsev, vaid ka mugav - lihtsalt pange kõik sisse ja lahkuge.

See pole päris klassikaline variant, sest otsustasin sinna lisada paprika, mida traditsioonilises retseptis tavaliselt ei kasutata.

Asetage see vastavalt soovile. Ülejäänud retsept on imeline, soovitan soojalt! Sellest saab suurepärase sooja roa.

Koostisained

Sealiha - 600 gr
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Paprika - 150 gr
Sool, pipar, paprika
Vesi - 600 ml

Lõika sealiha suvalisteks tükkideks ja aseta multikookeri kaussi.

Seadke režiim "Praadimine" 20 minutiks (aeg võib varieeruda olenevalt multikookerist). Ja hakkame liha kõigepealt ilma millegita praadima ja siis, niipea kui mahl väljub ja see ära keeb, peate lisama veidi taimeõli.

Sealiha praadimise ajal ärgem raiskagem aega ja tükeldage köögivilju. Otsustasin lõigata porgandid õhukesteks kuubikuteks.

See pole kõigile, võite selle riivida. Olin paprika juba sügavkülmas kotis hakkinud.

Muide, see on väga mugav. Lõikasin kogu koti ühe korra läbi ja lasin sügavkülma seista, kuni vaja läheb.

Niisiis, mu liha on kergelt pruunistunud, see on signaal köögiviljade lisamiseks.

Valan kõik oma jaotustükid multikookeri kaussi ja praen neid koos lihaga paar minutit.

Kui sibulad on kuldsed, lisa soola ja pipart ning värviks lisan ka paprika. See ei anna erilist maitset, kuid see tuleb ilusti välja.

Praadisin liha koos juurviljade ja maitseainetega veel paar minutit ning lisan nüüd jahu ja tomatipasta.

Mul on jahu eelnevalt kuival pannil praetud, kuni see on küpsetatud piima värvi. Just seda on vaja ilusa ja paksu kastme valmistamiseks.

Segan kõik kokku, hoian veel minut aega sellel režiimil ja lülitan välja.

Valan keeva vee ja segan. Seadsin režiimi "Kustutamine" 1 tunniks.

Kui sellist režiimi pole, siis saab sama aja kasutada režiimi “Supp”, sest tegelikult oli guljašš algselt paks lihasupp.

Panen kaane kinni ja asun oma asju ajama. 😉

Tund hiljem... Rikkalik, paks sealiha guljašš on valmis!

Sellest sai palju maitsvat kastet. Võtame kartulipüree, lisame sellele guljašši ja valame kõik heldelt mahlase kastmega - ebareaalne maitse!

Ja liha on pehme ja porganditükid sulavad suus.

Ettevalmistus ei saaks olla lihtsam. Soovitan soojalt seda retsepti, see on üks meie pere lemmikuid.

Guljašš kastmega nagu lasteaias

Selle retsepti eripära on see, et kuna küpsetame lastele, lõigatakse liha väikesteks kuubikuteks, ei praadita liiga palju ja hautatakse väga kaua, et see muutuks tõeliselt pehmeks. Selle retsepti jaoks soovitan kasutada sisefileed või kaela, see osutub väga õrnaks ja mitte rasvaseks.

Koostisained

Sealiha - 500 gr
Sibul - 1 tk.
Porgand (valikuline) - 1 tk.
Tomatipasta - 2 spl. l
Jahu - 1-2 spl. l
Loorberileht

Eemaldage lihast nahad, kiled ja muud osad, mis võivad selle pehmust segada.

Lõika väikesteks tükkideks. Hakime peeneks ka sibula ja porgandi. Kuna see on meie lasteversioon, mida võib anda juba pooleteise-kaheaastastele lastele eeldusel, et laps juba oskab hästi närida.

Prae liha väikese koguse õliga ja mitte kuldpruuniks, vaid nii, et see muutub piisavalt heledamaks ja tahkuks.

Lisa sibul, porgand, tomatipasta ja prae kõike koos veel paar minutit.

Lisa jahu, prae kõike koos veel minut ja lisa vett, kuni see liha täielikult katab.

Soola puljong maitse järgi. Ja lase tasasel tulel podiseda vähemalt tund, soovitavalt poolteist tundi. Siis muutub liha uskumatult pehmeks, sulab suus ja selle aja jooksul pakseneb kaste piisavalt suureks kastmeks.

Kõige lõpus lisame loorberilehe. Valmis!

Ungari sealiha guljašš

Koostis:

Sealiha kael - 700 gr.
Keskmised kartulid - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3 nelki.
Muna - 1 tk.
Jahu - kui palju tainast kulub.
Sool, pipar - maitse järgi.
Paprika - 1 spl. l.
Jahu (kastme paksendamiseks) - 2 spl. l.
Filtreeritud vesi.
Rohelus.

Ütlen kohe, et ungarlased küpsetavad traditsiooniliselt, nii et minu sealiha versioon on väga vaba tõlgendus.

Palun mitte visata susse. Peaasi, et see oleks maitsev, rahuldav ja pere rahul! Olen kindel, et see valik meeldib ka teile, sest külalised, kes on seda vähemalt korra proovinud, küsivad järjekindlalt retsepti. 😊

Nii et lähme! Kõigepealt tükelda kaks küüslauguküünt ja kolmas jäta praegu. Ma ei ole seda unustanud, meil läheb seda hiljem lihtsalt vaja. Ja ka väike sibul peeneks. Pane need vähese õliga pannile.

Võtsin suure kõrgete külgedega panni.

Prae kuni sibul on läbipaistev ja kergelt kuldne. Maagilised aroomid hõljuvad läbi köögi!

Ootamata, kuni sibul on täielikult praetud, lisage sellele praepannile sealiha. Mina küpsetan seda varianti alati seakaelalihast - see on väga pehme ja lihtsalt sulab suus. Hea valik on ka spaatel. Kuid ärge kasutage filee - see on liiga tihe, et saada tõeliselt pehmet guljaši, olenemata sellest, kui palju te seda küpsetate.

Niisiis, prae liha küüslaugu ja sibulaga.

Röstimise ajal lõigake porgand ja paprika ribadeks. Võite kasutada kuubikuid - mida iganes soovite.

Liha ei pea praadima kuldpruuniks. Piisab, kui kogu lihamahl ära keeb ja sealiha heledamaks. Lisage veidi taimeõli. Ja me panime tema seltsi hakitud juurvilju. Lisa lusikatäis punast paprikat. Sega ja jätka praadimist.

Vahetult pärast segamist lisa paar supilusikatäit jahu ja prae kõike segades veel paar minutit. Ja röstimise ajal pange veekeetja soojenema.

Keedetud? Suurepärane! Valage meie liha peale keeva veega, nii et see oleks täielikult vee all peidus ja isegi veidi üle selle taseme. Paprika annab puljongile kohe ilusa punase värvi. On aeg lisada soola ja pipart. Mina kasutan paprika segu, soola lisan silma järgi ja maitse järgi, umbes 2-3 tl.

Ja ma kasutasin 1 liitri vett, aga see on minu suure panni jaoks. Teie kogus võib olla erinev. Nüüd on meie ülesanne vähendada kuumus madalaks ja katta guljašš kaanega. Hautame umbes 40 minutit, laseme vurisema. Ajame oma äri ja selle aja lõpupoole hakkame kartulitega tegelema.

Mul on see ilus kollane. Koorin kaks keskmist kartulit ja lõikan väikesteks 1-1,5 cm kuubikuteks.

40 minutit on möödas ja panin kartulid pannile. Keeda kaane all veel 20 minutit, kuni kartulid on pehmed (kui need hakkavad lusikaga kergesti purunema). No selle aja jooksul muutub sealiha täiesti pehmeks ja pehmeks, nagu see guljašši jaoks olema peab.

Ja kuni meie guljašš on valmis, viimane lihv. Teeme chipette (neid nimetatakse ka chipette). Need on taignatükid (nagu pelmeenid), need võivad olla ümmargused või lamedad. Sellest saab meie ungari aktsent.

Nende ettevalmistamine võtab paar minutit. Löö muna kaussi ja klopi kergelt läbi, pigista välja küüslauguküüs (see tuli meile kasuks) ja lisa ürdid. See võib olla mitte ainult till, nagu minu oma, vaid ka näiteks petersell või koriander. Samuti saab see maitsev ja aromaatne.

Sega tainasse järk-järgult jahu. Soovime, et see jääks pehmeks, mitte kõvaks. Küpsetamise ajal osutuvad chipetid juba üsna tihedaks, kuid kui tainas on järsk, on need väga kõvad.

Puista peopesa üle jahuga, näpi taignatükid ära ja rulli väikesteks pallideks. Suurus on suvaline - umbes 1,5 - 2 cm. Küpsetamise ajal muutuvad chipetid peaaegu kahekordseks, nii et ärge tehke suuri, muidu võtavad need kogu taldriku enda alla. 😊

5-7 minutit enne valmimist pange need pannile. Nad upuvad kohe ära, nii see peakski olema. Nende valmisolek määratakse väga lihtsalt - nad ujuvad pinnale. Ilu!

Kogu küpsetusaeg oli 1 tund. Põhimõtteliselt kulub tavalise guljašši valmistamiseks sama palju aega. Kuid see maitseb palju huvitavam ja rikkalikum. Vaata, kui ilus, rikkalik ja lõhnav see välja tuli!

Panin taldrikule natuke, sest see on väga rammus. Maitse on pomm! Kaste on paks, kartulid on pehmed, sealiha ei saaks olla õrnem. Ja süüa saab ilma leivata, chipetid võivad seda edukalt asendada. Ühesõnaga...

Suurepärane valik toekaks lõunasöögiks! Parimate tulemuste saamiseks serveeri kuumalt koos ürtidega.

Nüüd sa tead mu salaretsepti! Kokkake oma tervise nimel, jagage sõpradega ja head isu! 😉

Video sealiha guljašši valmistamisest kastmega

Selle maitsva roa valmistamist saate sellest videost selgemalt vaadata. Teie mugavuse huvides panen koostisosad ja samm-sammult toiduvalmistamise kava video lõppu.

Koostis:

700 g sealiha viljaliha.
2 pead sibulat.
2 küüslauguküünt.
100 g tomatipastat.
15 g jahu.
15 g suhkrut.
2 loorberilehte.
1 tl jahvatatud paprikat.
Jahvatatud kuum punane pipar - noa otsas
Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.
Taimeõli.
Soe vesi vastavalt vajadusele.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Loputage sealihamass külma jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake kuubikuteks.
Lõika sibul veerandrõngasteks.
Riivi küüslauk.
Aseta pliidile paksupõhjaline pann ja vala põhjale veidi taimeõli.
Prae liha sibula ja küüslauguga.
Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa jahu ja sega kõik läbi.
Lisa tomatipasta ja maitseained – paprika, terav pipar, suhkur.
Valage kuuma veega, kuni liha on täielikult kaetud.
Maitse soola ja pipra järele.
Lisa loorberileht ja hauta tasasel tulel 30 minutit.

Need on retseptid, sõbrad. Valige, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Nad kõik on ägedad.

Ärge unustage ka seda ülimaitsvat, mida ma vorsti asemel küpsetan, ja täiesti uskumatut. Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Kokkake mõnuga ja tulge meie juurde tagasi uute hõrgutiste saamiseks! Alati sinu, Mistress.online. 😉

Jälle mõtlesin, mida õhtusöögiks valmistada? Tee guljašš köögiviljadega! See on kiire, rahuldav ja valmistatud saadaolevatest koostisosadest, mida kõige sagedamini külmikus leidub.

Koostisained

Köögiviljadega guljaši valmistamiseks vajate:

sealiha - 500 g;
porgandid - 1 tk;
punane paprika - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
tomatipasta - 1 spl. l.;
sibul - 1 tk;
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi;
taimeõli - silma järgi;
puljong (retseptis kasutati puljongipulbrit) - umbes 200 ml.

Toiduvalmistamise sammud

Kuumuta pannil taimeõli ja aseta sinna tükeldatud juurviljad (väiksem sibul ja küüslauk, porgandid ringidena). Prae kuni kuldpruunini.

Lisa pruunistatud köögiviljadele liha ja prae aeg-ajalt segades veel 15 minutit.Nõruta liigne vedelik ära. Lahjenda tomatipasta puljongis ja maitsesta guljaššiga. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning küpseta veel 7 minutit.

Maitsev isuäratav guljašš köögiviljadega on valmis. Lisa lisand ja serveeri.

Tervitused kõigile minu lehe külastajatele!

Täna räägin teile värskete köögiviljade lisamisega maitsva liharoa retsepti; sügisel võib selline retsept olla väga asjakohane, sest paljud inimesed koristavad oma aiast saaki. Igal juhul on kõik värsked köögiviljad nüüd väga kättesaadavad ja odavad.

Valmistame sealiha guljašši mitme köögivilja lisamisega.
Peaaegu kõik. Mida me toiduvalmistamiseks vajame, näete järgmisel fotol.

Vaja läheb ka soola, jahvatatud musta pipart, lihale sobivat maitseainet ja praadimiseks taimeõli.

Esiteks valmistame kõik tooted ette.

Lõika liha väikesteks tükkideks.

Koorige sibul ja tükeldage see mitte väga peeneks, sest küpsemise ajal läheb see veidi alla.

Pese, koori ja riivi suured porgandid jämedale riivile.

Lõika suur tomat kuubikuteks.

Pese paprika, eemalda seemned ja tükelda. Võtsin erinevat värvi paprikat - rohelist ja punast, aga ühe värviga saab hakkama.

Värsked väikesed suvikõrvitsad koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Võite võtta ka osa suuremast suvikõrvitsast, kuid siis peate eemaldama südamiku koos seemnetega; noorte suvikõrvitsate puhul pole see vajalik, kuna seemned pole praktiliselt veel kasvanud ja on peaaegu nähtamatud.

Kui kõik tooted on valmistatud, alustame otse sealiha guljaši valmistamise protsessiga.

Valage praepannile taimeõli ja pange tulele. Kui õli on kuum, lisa tükeldatud liha, lisa soola ja veidi jahvatatud pipart.

Mõne minuti pärast, kui liha on kergelt praetud, lisa sellele sibul. Sega läbi ja jäta veel mõneks minutiks podisema.

Lisage pannile järk-järgult kõik köögiviljad.
Kõigepealt riivi porgandid.

Sega hoolikalt.

Lisa hakitud punane ja roheline paprika ning valmis tomat. Sega uuesti.

Peame vaid suvikõrvitsa pannile panema.

Sega hoolikalt ja lase madalal kuumusel veel paar minutit podiseda.

Seejärel lisage 2 tassi kuuma vett ja liha maitseaineid, võite võtta universaalse või ilma selleta. Lisasin veidi khmeli-suneli.

Hauta liha ja köögivilju madalal kuumusel umbes 25-30 minutit, kuni see on valmis. Kui kasutate guljašiks pigem külmutatud sealiha kui jahutatud, nagu minu puhul, võib liha küpsemine veidi kauem aega võtta.
Pool tundi hiljem on meie aromaatne liharoog valmis.

Serveeri sügavatel taldrikutel eraldi roana või koos lisandiga. Loodan, et see retsept on kellelegi kasulik.

Head isu kõigile!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.

Guljašš on Ungari rahvusroog, Ungari tunnus. Guljašš sai alguse paksu karjasesuppina liha, kartuli, köögiviljade ja muidugi paprikaga. Seda nimetavad ungarlased magusaks ja teravaks punaseks paprikaks. Nõukogude köögis oli guljašš hautis (lihatükid), mida valmistati erinevatest lihast jahust ja tomatist valmistatud kastmega. Seda guljašši serveeriti koos lihtsa odra või pasta lisandiga. Meie valmistatava supi kõrvale ei serveerita. Guljaši peamine liha on veiseliha. Sealiha tuleb teisele kohale, kuid sellega valmib guljašš kiiremini. Ungari kaanonite järgi lisatakse guljaššile suitsutatud seapekk. Selle komponendi võib ära jätta ja kartuli saab kergesti asendada suvikõrvitsaga.

Koostisained

sealiha, viljaliha - 300 g;
taimeõli - 3 spl. l.;
porgandid - 1 tk;
tomat - 1 tk;
magus pipar - 2 tk;
kuum tšilli pipar - 1 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk, nelk - 5 tk;
jahvatatud paprika - 2 tl;
jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl;
köömned - 0,5 tl;
suvikõrvits - 300 g;
jahu - 2 spl. l.;
Knorr soola asemel - maitse järgi.

Ettevalmistus

Valmistame ette tüki sealiha ja juurvilju – porgand, sibul, tomat, paprika, küüslauk.

Kõik komponendid tuleb pesta, sibul ja porgand koorida ja tükeldada. Tükeldame ka liha ja tomatid.

Valmistame kuivmaitseained - terav punane pipar, jahvatatud paprika ja veidi köömneid, mida ungarlased alati liharoogadele lisavad.

Valmistame paar paprikat. Rohkem on võimalik. Pipar on iga Ungari guljašši maitse aluseks.

Võtame sügava panni (kastruli) või muu sobiva anuma ja hakkame porgandeid, sibulaid ja liha taimeõlis praadima. Ärge praadige liiga palju. Selle käigus lisa tükeldatud tomatid, terav ja magus paprika, samuti kõik kuivad paprikad. Ära veel köömneid lisa. Sega kõik läbi ning hauta köögivilju ja liha vähemalt 15 minutit, kuni köögiviljamahl ära keeb.