Huvitavaid fakte roogade kohta

Hämmastav toode, mida täiskasvanud ja lapsed väga armastavad. Kõigi lemmik munapuder või muna “kotis” või lihtsalt “mogol-mogol”. See on ka paljude roogade asendamatu komponent.

Tutvustame teile huvitavaid fakte munade kohta.

Valk on inimesele elutähtis orgaaniline ühend.

Oluline lihaskoe kasvuks ja energia tootmiseks. Munavalge imendub organismis kergemini ja peaaegu täielikult, võrreldes taimset ja loomset päritolu toodetest saadava valguga.

Neist olulisemad on aminohapped, mis jagunevad asendamatuteks ja mitteolulisteks. Asendamatud aminohapped (aminohapped, mida inimkehas ei sünteesita) on meie jaoks väga olulised. Lapsed vajavad kümmet ja täiskasvanud kaheksat asendamatut aminohapet. Kõik kanamunas leiduvad asendamatud aminohapped on optimaalse vahekorraga ja nende koostis munas on alati konstantne.

Huvitav fakt. Kõiki aminohappeid võib munas säilitada mitte rohkem kui 7 päeva. Alates 8. päevast hakkab muna "kuivama", st kaotama asendamatuid aminohappeid. Seetõttu peetakse mune toiduks või ravimiteks ainult 7 päeva. Alates 8. päevast on need ainult kulinaarsed, mitte meditsiinilised.

Veel üks huvitav fakt. Muna muutub kergemaks ja kaotab kaalu. See on ka üks munade värskuse määramise viise.

Kui vette pandud muna hõljub pinnale, siis on see üle 3-4 päeva vana, kui vähem, siis vajub.

Dieet- või ravimmune kasutatakse keha otseseks täiendamiseks valkude ja vitamiinidega

See tugevdab luid, liigeseid, immuunsüsteemi ja suurendab vaimset jõudlust.

Muna võib kasutada ka viirusliku stomatiidi ravivahendina (kui värske munavalge veega lahti lüüa ja suud loputada).

Munakollane sisaldab letsitiini ja kolesterooli

Kasvuks on vaja kolesterooli, närvirakkude toimimiseks on vaja letsitiini. Arstide sõnul vähendab letsitiini positiivne mõju toidumunas kolesterooli negatiivset mõju. Täiskasvanu peaks sööma vähemalt kaks muna nädalas.

Huvitav: kodukanade munad sisaldavad rohkem letsitiini, seega on need tervislikumad. Munad on suured, väikesed ja keskmised.

Veel üks huvitav fakt. Mida väiksem on muna, seda rohkem on selle koores kaltsiumi ja seda tugevam see on.. Väikesed munad (noorte kanade) on kõvema koorega. Suurtes munades on see õhem ja sellel on tõenäolisemalt mikropraod. Mikropragude kaudu võib munarakku nakatuda stafülokokkide, streptokokkide ja salmonelloosiga. Enne kasutamist tuleb selliseid mune põhjalikult veega pesta.

Suuri mune on raske küpsetada, kuna valk pääseb mikropragude kaudu vette ja keetmisel hüübib.

Selliseid mune võib süüa ainult kõvaks keedetud kujul ja pehmelt keedetud on täiesti ebasoovitav.

Meditsiinilistel eesmärkidel on eelistatav osta ja tarbida noorkanade värskeid väikeseid mune (kuni 7 päeva). väikestes kogustes (mitte rohkem kui tosin kolme- kuni neljaliikmelise pere kohta). Muudel juhtudel võite süüa mis tahes suurusega mune, kui nende valmistamise ajal on kuumtöötlemise tingimused.

Siin on veel üks huvitav fakt. Vutimunad sisaldavad rohkem valku ja nende koor on tugevam, nagu merisea munadel.

Teisi huvitavaid fakte munade kohta esitatakse Internetis.