Kuidas valmistada seente supp kuivatatud seentelt. Seene supp valge kuivatatud seened

Erinevalt värsketest seentest omandavad kuivatatud ainulaadne aroom, mis muudab iga tassi eriliseks. Lisaks säilitavad nad oma ainulaadse omaduste ja muutuvad talvel vitamiinide ja mikroelementide aare. See on väga lihtne nende koristada, nad ei vaja suuri jõupingutusi säilitamise. Kuivatatud seente supp valmistab talvel sagedamini, kui värskeid metsade koopiaid enam ei leita. Paljud retseptide variatsioonid võimaldab teil valmistada suppi või lõhnavat esimest tassi iga maitse jaoks.

Kuivatatud seened ei saa suppi nii lihtne panna, ainult siis, kui nad on maapinnal, siis nad pannakse koos vürtsidega. Aga kui see on vajalik, et toode säilitab esmase väljanägemise, on vajalik väike ettevalmistus.

Enne küpsetamist, nii et seened on pühkivad, sa peaksid neid leotama. Tee see mitmel viisil:

• külmas vees paar;
• lahene keeva vee või sooja piima lahe.

Seened, värvitud külma veega, ei kaota oma maitset ja lõhna ning puljong osutub küllastunud. Piim annab ebatavalise maitse, mis muudab kuivvalgest seentest valmistatud suppi endiselt maitsev. Ainult piima pärast leotamist tuleb valada, mis on kallis ja ebaökonoomne.

Esiteks, kuiv supp tuleb loputada jooksva veega, et vabaneda prügi ja reostuse ja alles siis alustada seebimist.

Isegi juhul, kui toiduvalmistamiseks on vaja värskeid seente proove, on puljong paremini kuivanud.

Metsade leib, nagu mujal nimetatakse seened, on suurepäraselt kombineeritud paljude toodetega. Seetõttu lisaks traditsioonilisele retseptile, mida perekond on sageli improviseeritud ja lisama mitmeid koostisosi kuivatatud seente seente suppi, mis parandavad ainult maitset.

Forest kingituste puljongil saate teha palju erinevaid täitesuugusid kuivatatud seente, lisades barbell või pasta. Taimetoitlaste jaoks on selline kupee piisavalt piisav ja seente puhul, mida saate ühegi lihaga ühendada, kuid kana sobib kõige paremini. Seene supp ise on piisavalt rahuldav ja ei sisalda vähem valku kui lihatooted.

Retseptid

Seened retseptist saab süüa maitsev seene supp lisamisega liha, kana või teha lahja tassi. Ja tehke ka supid püree, täitmine või kreemjas, peate lihtsalt teadma, kuidas neid õigesti süüa.

Kuivatatud ja sulatatud juustu seene supp

Kõik seened on hästi kombineeritud piimatoodetega. Supi küpsetamiseks sulatatud juustuga 2 portsjonit vajate:

• 40 grammi kuivatatud seente;
• 2 kartulimugula;
• 1 keskmise porgandiga;
• 1 pirn;
• 1 sulatatud rutiinne;
• skeleti pool;
• sool pipar.

Kõigepealt tuleb peamine koostisosa valmistada ja leotada selle vees 2 kuni 3 tundi. Siis vee valage vett ja loputage seente jälle jooksva vee all. Sel ajal valmistage köögiviljad valmistama. Kartulid, porgandid ja vööri väänded. Grind porgandid suur riiv, tükeldatud kartulid kuubikuteks. Sibul ja mõnikord hakitud õhukeste poolrõngastega.

Movered ja pestud vaal või boosal valada külma vett ja panna keskele tulekahju. Nad peavad keema vähemalt 20 minutit. Lisage kartulid keevates puljongis ja sibula ja porganditega, et praadida kuuma pannil, et iseloomustada kuldset värvi. Kui kartul kaltsineeritakse, saate röstija panna. Pane vürtsid ja küpseta supp seente veel 15 minutit. Pärast sulatatud juustu lisamist peenele riivile ja keedetakse enne lahustamist keedetud aeglaselt soojusest.

Serveerige kuivatatud valge seente seente supp on parem hakitud roheliste ja krutoonidega.

Assortii seene supp

Kuivatatud ja värske kombinatsioon on sügisperioodil väga edukas, kui metsas on seened, kuid talvel saate ka hellitada aromaatse suppiga. Igasugune supermarketite või köögiviljapood leiate aminate aastaringselt.

Küpsetamiseks on vaja 2 portsjonit:

• 200 grammi värskeid šampignaate või valgeid seeni;
• 20 grammi kuiva seente;
• 70 grammi kreemi;
• 20 grammi või;
• 120 ml. lõpetanud liha või kana puljongi;
• 1 supilusikatäis jahu;
• küüslauk;
• muskaatpähkel;
• sool ja pipar.

Esiteks peate selle peamise koostisosa leotama ja kogu vedeliku jälgimise tagama. Värskeid seeni pestakse reaktiivse vee ja lõigatud viilude all. Fry neid kreemiõli enne läbipaistvust. Teisel pannil praaditakse jahu ja kreemjasõli lisatakse põhjalikult segatud. Pärast valamist puljongit ja segage nii, et puuduvad tükid. Vahetage jahu saab keedetud kartulipuljong.

Supi mahutites, praetud värsked šampigigonid paksendasid jahu, ekstraheeritavate seente lisamine ja tomatitega aeglaselt kuumutamisel 15 minutit. Blenderi abil katkeb mass sooja, kuid mitte-täidetud kreem.

Serveeri valmis kreemi supp küüslaugu krutoonidega.

Seene supp nuudlitega

Enamiku puhul valmistatakse kuivatatud metsa seente supp pastaga ainult kana või liha puljongil. Kuid suurepärane alternatiiv võib olla seenjas puljong. Selline roog on seatud lahja, see sobib inimestele, kes jälgivad nende kaalu.

4 portsjoni küpsetamiseks vajate:

• 80 grammi kuivatatud valge seente;
• 1 pirn;
• 1 porgand;
• 2 kartulimugula;
• 120 grammi nuudleid või spagetid;
• maitse järgi.

Kuivatatud seened õhtust või keeva veega 30 minutit. Sel ajal keeta pasta valmisolekut. Sibulad ja porgandid puhtad ja peeneks tükeldavad. Fry köögiviljad köögiviljadele või võile. Värvige ja lõigatakse kartuli õlgedesse.

Löögistatud seened keema soolatud vees, eemaldage vaht ja asetage kartulid, küpseta 20 minutit. Pärast kartulit on valmis, on võimalik röstitud köögiviljade panna ja maitseb maitseaineid. Anna purjus aeglane tulekahju veel 15 minutit.

Enne plaadi serveerimist pannakse nuudlid ja valatud köögivilja puljong. Te saate puista rohelistega, nagu soovitakse.

Ettevalmistuse omadused ja nüanssid

Seened on igas vormis maitsvad, kuid kuna see on hooajaline toode, on talvel tavalisem säilitamise vormis tavalisem või kuivatatud. Viimasel juhul ei säilita nad mitte ainult nende kasulikke omadusi, vaid muutuvad ka aromaatseks. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas suppi õigesti süüa. Värsked šempigignad ei anna kunagi sellist rikkalikku lõhna, nagu kuivatatud, nii et see on kangid suppide valmistamiseks. Nad ei hõivata palju ruumi, kuid hoidke neid paremini kuivas kohas papppakendis. Samuti võib pärast kuivatamist teha seened maitseainete seente abil, segistite abil, kes keerake tooriku pulbrina. Nii et aroom võib anda mitte ainult supp kuivatatud valge seened ülaltoodud retseptide, vaid ka teiste roogadega.

Kana suppis saate lisada kõik kuivatatud seened, see võib olla:

• chanterelles;
• royal valge seened;
• koopiad kasvavad kase või aspeni all;
• mesi.

Kõige parem, nad on kombineeritud kana ja rasvase kreemiga. Paljud vürtsid on paremad mitte lisada rikkaliku maitse ja lõhna tappa. See on piisav ainult PEP ja Salt, samuti panna 1 - 2 Laurel lehed.

Hõõmehelatsiooni valmistamine suppi jaoks on parem kreemjasõli, kuid postituse ajal saab seda asendada taimse või oliiviga. Kui joonisel võimaldab teil suppi täiendada sulatatud juustuga, lisab see kreemi märkmeid.

Väärib märkimist, et puljongit on sageli saadud tumedaks ja läbipaistvuse saavutamiseks on esimene puljong parem ühendada. Valge seeni supp, reeglina on kergem varju.

Kui nuudli või muu pasta pannakse toiduvalmistamisetapis suppi suppi, on parem neid pannil veereta, et mitte keevitataks ja ei seganud ka maitset.

Kuivase seente seente suppis saate lisada ka erinevaid teravilja. See võib olla tatar, odra või riis. Nad teevad roogi rahuldamata ja toitevamaks.

Nii et seened on aromaatsed, kuid kannatamatult panna need, kes on täiesti küpsed. Turgude ostmine ei ole väärt, sest on oht siseneda mürgiste juhtumite kimpudesse, mis kuivatatud kujul muutuvad nähtamatuks.

Samm-sammult retsept maitsva supp valge kuivatatud seened või segu erinevate seente vermicelliini (ja valikuliselt omatehtud nuudlitega), kartulid, porgandid ja sibul.

Ma tean täpselt, mida paljud armastavad seeni süüa ja mõned veelgi tugevamad nende kogumiseks. Ootan alati sügisel - minu lemmikõpe. Ja ma veedan igal hommikul metsa seente otsimisel. Kui saak on kokku pandud, konserveeritud ja külmutatud talvel, ma hakkan kuivama seened. Eriti maitsvad kuivvalge seened on saadud! Nendega, siis on võimalik valmistada kogu talve ja mitte ainult supid, vaid ka lisada hautatud kartulitesse, kartulitesse hautatud või röstitud, hautatud kapsas. Ma avaldan saladus, kui teil on palju kuiva seente, siis saate lihvida neid segisti või kohviveski kuiva pulbri ja seejärel lisage see pulber suppide ja teiste roogadega. Sada korda maitsvam kui seene keemilised kuubikud või muud maitseained!

Muide, sa tead, et Thais ja Hiina (ma arvan, nagu paljud aasialased) valmistavad ka sarnaseid suppi? Ainult nende kohalikest toodetest: USA eksootiliste ja Thais - tavaline tassi hommikusöögiks!

Niisiis pöördume supi toiduvalmistamise poole.

Et valmistada maitsev seene supp, mida vajate:

• 50 g kuivatatud seened
• 3 keskmise kartuli
• 1 keskel lukovitsa
• 1 porgand
• 50-100 g vermicelli või tükeldatud spagetid
• sool, vürtsid
• köögiviljade või küpsetamiseks

Samm-sammult retsept seensupp kuivatatud seened

1. Esiteks peame valmistama kõik koostisosad valmistama.

- Esiteks kõik seened. Loputage seened ja leotage üleöö.

Kui ta ei töötanud, on võimalik valada järsku keeva veega ja lasta tal seista 3-4 tundi. Tavaliselt leotan tavaliselt 2,5-3 tundi ja tunnis ma lohistan vee ja täitke keeva veega uuesti.

Siis ma pesta jälle, lõikamine tükkideks.

- pirn puhas ja peenelt murenev.

- pesta ja puhastatud porgand kolm riivist (suur, peedi) või lõigatud õled.

- kartuli ruby \u200b\u200btükid.

2. Pannil valage 3-3,5 liitrit vett ja pange seente tükid.

3. Keeda umbes 40 minutit. Kuidas seened hakkavad allosale laskuma, peate lisama hakitud kartulid.

4. Lihvimine sibul ja porgandid röstimine pannil köögivilja või võiga.

5. Küpseta kartulit 10 minutit ja lisage hakitud spagetid või vermicell.

6. Järgmisena saadame kirglikke sibulaid ja porgandeid.

7. Soola, maitsev vürtsid.

8. Cook kuni täielik valmisolek.

9. Nii et supp on maitsev, see peab muutunud 10-15 minutiks.

10. Kaunista supp roheliste ja sööda hapukoorega (mõned armastavad majoneesiga).

Bon Appetit! Retsept Olga õli.

Kui me kaalume seente toite, siis supid hõivavad supid erilise koha nendes. Ja see ei ole üllatav, need metsataimed on maitsvad, kasulikud ja paljude sõnul võivad nad liha asendada.

Nad on täiesti kombineeritud peaaegu kõik köögiviljad, ruudukujulised ja oad, valmistades liha, kana, kala. Kuid maitsev ja ilma lihatoodeteta. Lisades käputäis mis tahes suppi, teeme selle veelgi lõhnava, isuäratava ja maitsev! Seetõttu nad on hea meel koguda metsas ja ilma vähem rõõm valmistada ja süüa toite neid.

Nad soolatakse, marineerivad, külmutatud ja kuivatatud ning kõikidest selle kollektorite hulgast valmistub üllatavalt maitsva, isuäratavate ja lõhnavate suppide valmistamise ettevalmistamine. Jah, mitte ainult neid ...

Viimase artikli me valmistasime, kuid täna valmistame need kuivanud. Ja sa oled meeldivalt üllatunud, kui õppida, et seal on üsna palju ja nad kõik on erineva maitsega. Seetõttu saavad kõik endale retsepti leida.

Millised Forest Kuningriigi esindajad saate süüa maitsvaid suppe? Muidugi, esiteks - üllas valge, puljong neist on kerge ja aroomi ei edasta lihtsalt sõnadega, ja see ei ole väärt öelda, et see on lihtsalt reageerimata.

Aga ärge unustage booletust, booseli, chanterelles - nad ei ole vähem üllas ja maitsvad kui valged. Igaüks neist on hea ja maitsev. Seetõttu küpseta nendest, kes kauplusest ja valesti!

Suppi jaoks peaksid nad olema täiesti veidi, eraldi retseptides 30 kuni 100 grammi. Aga kui nad asuvad vees ja paisudes, suurenevad nad mitu korda suurema suurusega.

Sa võid leotada neid külma või sooja veega. Sooja veega, see on piisav, et hoida neid umbes 30 - 40 minutit, kuid külmas, peate taluma 2-3 tundi. Samal vees, seente ja keeta hea kaduda.

Ja nii, et kuivatatud seente maitse oli värske värskena, saate neid leotada külmapiima. Aga ärge unustage soola teda.

Kuid me ei saa edasi. Lõppude lõpuks on iga retsept üksikasjalik samm-sammult kirjeldus. Seetõttu me valmistame ettevalmistusi.

Suurepärane lihtne retsept iga päev.

Me vajame:

• valge kuivatatud - 30 grammi
• beef luud - 250 gr
• sibul - 1 tk
• porgand - 1 tk
• seller root - 50 gr
• petrushka - 3 - 4 oksi
• vermicells õhuke "Pautinca" - 30 - 40 grammi
• köögiviljaõli - 1 - 2 spl. Lusikad
• kreemjas või - 1 spl. lusikas (või soojendusega)
• hapukoor - 3 täispilapõlga slaidiga
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Liha luud pesta, valada külma vett ja pane toiduvalmistamise. Keemistamisel ja küpsetamise ajal eemaldada vaht nii, et puljong osutub läbipaistvaks. Väikese tule toiduvalmistamine kuni valmis, see tähendab riigile, samas kui liha ei liigu luu alt eemale.

See võib vaja umbes 2 tundi, aeg sõltub sordi ja liha kvaliteedi järgi.

2. Kuivatatud valge leotamine soojas vees ja andke seista 30 minutit.

3. Sibulad lõigatakse kuubikuteks. Porgand ja seller root kaotada riiva Korea porgandid või tavalisel. Ja saate lihtsalt neid väga väheste õlgedega lõigata.

4. Praetud sibulad pannil õli lisamisega. Seejärel lisage hakitud porgandid ja seller juured. Küpseta pisut, siis valage pannilt puljong ja kirjutada väikestele tulile.

5. Kui liha keevitatakse, saada see müra ja puljongi piinamine nii, et see ei tabanud kogemata luud.

6. Töödeldud seente lõigatud viiludeks ja saatke puljongiga pannile. Vesi, kus nad olid kohmakad, ei vala, seda saab lisada vahetuse vee asemel, kus liha keedeti. Selleks peab see pingutama ja keema.

7. Eemaldage liha luudest, lõigake ja saatke tagasi puljongile.

8. Kui nad on valmis, pannakse hautatud sibula ja juurte kastruni. Soola maitse järgi.

9. Eraldi keevitatakse soolatud vees, väike vermicellier sobib selle klassi "panemise" jaoks väga hästi. Saate süüa Makaronaga, kuid leiavad, et nad on tugevalt keevitatud, nii et lisades need üsna vähe - vähe, et supp ei muutu pasta putmiseks. Kui Vermicell on valmis vee ühendamiseks ja lisama selle ühisele pannile.

10. Hapukoor väikeses koguses vees ja valatakse keevatesse puljongisse. Segage hästi homogeensusega.

11. Enne sulgemist lisage kreemjas või vahtõli. See annab puljong ja supp üldiselt isuäratav küla aroomi ja uskumatu õrn maitse.

12. Serveeri supp purustatud rohelusega või just niimoodi. Supis ja lihtsalt piisavalt.

Küpsetusprotsess ei ole päris lihtne, kuid supp ise on maitsev, toitev ja sööb alati suure rõõmuga. Nii süüa ja süüa tervisele!

Seene supp odraga

Seda võimalust saab valmistada nii värske seente ja kuivatatud. Ja täna valmistame selle vastavalt tänase tänase teemaga, mis on kuivatatud.

Sordi ei mängi palju, kuid muidugi, kui teil on "valge", siis võtke neid tagasi retseptisse.

Me vajame:

• kuivatatud seened - 100 gr
• perlovka - 2/3 tassi
• kartulid - 4 - 5 tk
• sibul - 1 tk
• kreemjasõli - 2 spl. Lusikad
• soola maitse järgi
• hapukoor - söötmiseks
• värske rohelus - söötmiseks

Kokkamine:

1. Pearl Barbell loputatakse põhjalikult voolava vee all. Seejärel valage kuuma vee klaas ja lahtipakkimine. See aitab seda kiiremini valmistada.

2. Kuivatatud seened vaikseks keeva veega, seejärel loputada ja valada külma vett. Jätke turse vähemalt 30 minutit ja parem kuni 2-3 tundi.

3. Seejärel keevitage puljongit sama veega. Ei ole vaja teha suur tulekahju, see on parem keetmine minimaalne tulekahju, väga nõrk keetmine. Küpseta kuni valmisolekuni.

4. Seejärel tühjendage keetmine kolanderi kaudu, kuid mitte valada, me kasutame seda tulevikus. Anna neile jahtuda ja lõigata viiludeks.

5. Sibulad purustatud ja praadida kreemiõli kuni kuldse värvi. Tulekahju ei ole vaja suur, sibulad peaksid olema rohkem kui hirmutav.

6. Lisa hakitud seened ja praadida kõik koos.

7. Küsitlustes ja keetke keetmine, lisage praetud sibulad seente ja odraga.

8. Lisage tükeldatud kartulid samal viisil. Samal ajal soolamine maitsele. Küpseta, kuni kõik koostisosad on valmis.

9. Valage plaatide üle puista purustatud värske roheliste ja väänatud värske hapukoorega.

See supp on super maitsev ja super kasulik. Me loeme meie tänase koostisosa kasulikest omadustest veidi allpool, kuid kasulike omaduste hommikusöögis mitte vähem. Kõigist kuulsast klambrist omistatakse ta peaaegu kõigile eelistele, mida kõik teraviljad on koos omavad.

Ja lõppude lõpuks ei tea tema nimi sõna "Pearl" - Pearl. Tõenäoliselt oli teravili nn mitte ainult temalt välja nägema sellist haruldasi kalliskivi, vaid ka nende kasulike komponentidelt, mida ta ise hoiab.

Supp kana ja kartuli galashkami

Me vajame:

• kuivatatud seened - 100 gr
• või värske - 200 gr
• kana - 300 gr
• kartulid - 2 - 3 tk
• muna - 1 - 2 tk (sõltuvalt suurusest)
• jahu - 2 - 3 spl. Lusikad
• soola maitse järgi
• rohelised - söötmiseks

Kokkamine:

1. Cook. Koos kanaga kokk kartulid täielikult. Hangi tükk kana puljongist välja ja anna neile jahtuda. Kui nad olid luu peal, eemaldage need ja liha lõigatud osa osadeks.

Ja ma armastan lihtsalt jagada see väikesteks kiududeks ja siis liha on väga palju.

Valmis kartulite saamiseks.

2. Kui ta on kuum rahvarohke teda püree, sõita munad ja vala jahu, sool ja segada. Seal peaks olema tainas Dunches.

Toote koostise on seatud ligikaudu seetõttu, et see kõik sõltub kartuli suurusest. Seetõttu ärge lisage kõike korraga, kuid sekkub aeglaselt ja vaadake järjepidevust.

3. Kui küpsetate kuivatatud seente, peate kõigepealt dunk 30 minutit veidi sooja veega. Seejärel lõigake tükkideks ja jätke kana puljongi. Cooki kuni täieliku valmisolekuni. Soola soola maitse järgi.

Kui nad on värsked, tuleb neid põhjalikult loputada ja puhastada. Lõika tükid ja lisage puljongisse. Niipea, kui nad alustavad valamist, ilmub vaht, see tuleb hoolikalt eemaldada ja seda teha on vaja teha enne, kui see lõpeb.

4. Kui nad keeta, isegi värsked, isegi kuivatatud, valmistavad ette kaks teelusikatäit.

5. Kui nad abistavad kummide moodustada ja neid keevas puljongil alandada. Küpseta 2 - 3 minutit.

6. Siis tulekahju välja lülitada ja supp, valada purustatud rohelus ja suletud tihedalt kaanega. Lase seista 5 minutit. Siis valage üle plaatidele ja sööge rõõmuga.

Siin on selline ilus supp, mida me osutus. Söö rõõmuga!

Suur kuivatatud valge seened ja tatar

See on vene köögi iidne roog. Nad valmistasid teda vene ahjus ja kustutasid alati suure rõõmuga.

Me vajame:

• kuivatatud valge seened - 6 - 8 tükki
• sibul - 2 tk
• kartulid - 3 - 4 tk
• porgandid - 1 tk (väike)
• peterselli root - 1 tk
• arvab tatar - 0,5 klaasi
• dill - pool tala
• potitud õli - 2 spl. Lusikad
• piima piima - 1 klaas
• või hapukoor - 0,5 klaasi
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Peske valge seened põhjalikult, seejärel valage vesi ja keedetakse kuni valmisolekuni. Get, andke jahe ja lõigata väikese õlg.

2. Küpsetatud õli praadimiseks purustatud vööri küpsetamiseks lisage hakitud valge ja ka nendega kergelt praadida.

3. seente puljong tüve ja tuua vedeliku koguse 2,5 liitri. Keetmise keeluga hakitud kartuleid ja porgandid, mida saab kaduda suure riivuse või ka lõigata õled.

4. Kuidas vesi keeb, lisage röstitud seente sibulaga ja pestakse põhjalikult mitu vetes tatar.

5. Soola maitse ja küpseta 10 - 12 minutit kuni poole aasta.

6. Seejärel eemaldage tulekahju, lisage fileed piima või hapukoor, segage ja asetage ahju. Keeda seal veel 10 - 15 minutit.

Seda suurimat kutsutakse Belena (see tähendab sõna "ära võtta", teha valge). Tankida seda või vahetult enne serveerimist või enne ahju panemist.

Serveeri tabelisse ja süüa, kui see on kuum. Hooaja ja kaunistage hakitud tilliga.

Valge seene supp omatehtud nuudlitega aeglases pliilis

Et mitte seisata ahju pikka aega, tuleb hostesside aitamiseks multicooker. Praegu paljud hinnatud võimalusi toiduvalmistamise toite selles.

Seal on meie valik ja selline retsept. Ja tema omadus on see, et supp koos omatehtud nuudlitega on keedetud.

Nii et selles retsejal ei ole mitte ainult suppi retsepti, vaid ka retsepti omatehtud nuudlite jaoks. Mäletan kõige varasema lapsepõlve kui vanaema rullis veerepindude õhukeste tasapindadega, seejärel volditud ja lõigata need pikad õhukesed triibud. Andis kergelt suupisteid ja seejärel keedetud maitsvaid suppe.

Seente pelmeenide semolina

Me vajame:

• kuivatatud valge seened - 50 gr
• sibul - 1 tk
• porgand - 1 tk
• peterselli root - 15 gr
• kreemjasõli - 2 spl. Lusikad
• soola maitse järgi
• vesi - 3 klaasi
• rohelised - söötmiseks
• hapukoor - söötmiseks

Klekeek jaoks:

• piim - 150 ml
• crooked Manna - 100 gr
• muna - 1 tk
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Seened Loputa ja valada külma vett, kokk kuni valmisolekut. Seejärel lekkige need kaelarile ja pingutusele. Me valmistame seda ette.

Anna neile veidi lahe ja lõigata need nende viiludeks.

2. Sibulad ja juured peeneks lõigatud ja kuusk võid.

3. Valmistage pelmeenid. Selleks, tuua keema piima, keskel, et moodustada lehtri lusikaga ja valage see manna laagris. Segage ja küpseta väiketulekahju putru. See järgib seda umbes 15 minutit, hoides seda vaadates, see tähendab, et see on vaja sekkuda.

4. Lõppenud putru eemaldati tule ja jahe. Seejärel koputage muna ja lisage järelejäänud õli. Segage homogeense massi moodustamiseks põhjalikult.

5. Saadud massist moodustavad pelmeenid ja keema kergelt soolatud veega. Siis lekib kaelarile nii, et prillid oleksid ülemäärased vedelikud.

6. Et keetmiseks puljong panna viilutatud seente ja rässivate juurte sibulaga kokk kõike kokku 5-10 minutit.

7. Valmis supp valada üle plaatide ja panna valmis pelmeenid ta. Kaunista see värskete purustatud roheliste ja tahe, hapukoorega.

Süüa rõõm!

Borsch seente ja kiludega tomati

Me vajame:

• kuivatatud seened - 100 gr
• spot tomat - 1 pangas
• oad - 0,5 klaasi
• kartulid - 2 - 3 tk
• kapsas - 250-300 gr
• peet - 1 tk
• sibul - 1 tk
• porgand - 1 tk
• peterselli root - 1 tk
• tomatipüree - 1 spl. lusikas
• jahu - 1 spl. lusikas
• köögiviljaõli - 2 spl. Lusikad
• sool, pipar - maitse järgi
• bay lehed - 1 - 2 tk
• Äädikas 9% - 0,5 - 1 h. Lusikala (või 0,5 sidruni)
• hapukoor - söötmiseks
• värske rohelus - söötmiseks

Kokkamine:

1. Leotage oad üleöö.

2. Seened lõpetada keeva veega ja loputa põhjalikult, seejärel leotage sooja veega 30 kuni 40 minutit. Vesi ühendatakse ja lõigake need väikesteks tükkideks.

3. Keetmine tüve läbi marli, toob sisu kuni 2 liitri ja panna tulekahju. Kuidas keeta, lisada oa ja seente. Muuda poole valmis.

4. Kõik köögiviljad Lõika, Bow-koogid, porgandid, peterselli juurest õled, kartulid ladustamise teel. Peet kaotada suur riiv.

5. Pange pannil sibula, lisage porgandid ja peterselli root. Küpseta pisut, seejärel lisage jahu, oodake, kuni see on kergelt röstitud ja valada puljong suppist välja. Tulekahju langeda ja hautada köögivilju kuni pehme.

6. Seejärel lisage tomatipüree ja peagi peet. Haake kõik koos kuni valmisolekuni. Lõpuks lisada äädikat või mahla sidruni.

Tomati kartulitud kartulid ei saa lisada, sest meil on kidurid tomati. Aga ma lisan, et borsch oli küllastunud ja punasena. Tomati spratsides annab maitsele, kuid ei anna värvi.

7. Nüüd lähme tagasi suppi, oad ja seente on peaaegu valmis ja saate panna kapsas ja kartulid. Küpseta kuni valmisolekuni.

Aeg sõltub kapsasist ja vanusest. Kui ta on noor, siis piisab selleks, et seda 15 minutit süüa ja kui vana, siis on see veidi aega.

8. Ja lisage kõik hautatud köögiviljad ja kilu koos tomatiga. Lase keeta ja soola maitse järgi. Lisage Bay leht.

Me ei jätnud suppi enne, umbes 10 minutit enne lõppu.

9. Küpseta kõik koos veel 7-10 minutit. Pärast seda lülitage välja ja laske tal seista 10 minuti jooksul.

10. Grind Rohelised. Vala borsch plaatidel puista roheliste ja täitke hapukoorega. Valikuliselt saate lisada musta jahvatatud piprika.

Seened Team Salunka

Ja selline supp võib valmistada tõelist armuke. Lõppude lõpuks peaks ta laos olema erinevad seente. Ja kui see suudab värskelt osta, siis peaksite magama, soola ja valima neid üles.

Me vajame:

• värske seened - 100 gr
• kuivatatud seened - 20 gr
• marineeritud seened - 70 gr
• soolatud seened - 60 gr
• sibul - 2 tk
• soolatud kurgid - 300 gr (3 tk)
• maslins - 120 gr
• kapparid - 100 gr
• lemon - 0,5 tk
• tomati - püree - 120 gr
• kreemjasõli - 60 gr
• hapukoor - 150 gr
• bay leht - 1 tk
• sool, pipar - maitse järgi
• petersell, tilli - söötmiseks

Nagu näete toodete koostist pigem muljetavaldav - paljud soolad ja koostisosad ise. Mitte midagi suppi nimetatakse solakom meeskond.

Kokkamine:

1. Värsked seened, keegi on, kuid parem kui erinevad sordid (näiteks valged, boome, friikartulid jne), pesta ja puhastada. Lõika tükkideks ja panna keeva veega, küpseta 10 - 15 minutit, eemaldades vaht.

Värsketel esindajatel on alati palju vahtu ja see tuleb eemaldada.

2. Kuivatatud seened pre-dunk sooja veega 30 minutit, seejärel suurendati samal vees, mis leotati. Pärast purjus, lõigake need õlgedega.

3. Sibulad purustavad ja praadivad kreemjasõli pannil. Pärast seda kortsumist veidi ja tuleb välja, lisage tomati kartulid. Mis järgib ka veidi nihutamist väga aeglase tulega.

4. või kaubavedu) keeva veega. Kui nad on väga soolased, siis anna neile veidi pikali keevas vees. Seejärel lõigake õlg.

5. Iga - või, boome, suurendab või valge ka lõigatud.

6. Valmistage kurgid. Kui need on seemnetega, tuleb need eemaldada. Samuti on soovitav naha puhastada. Ja lõigake õhuke õled.

7. Kõik ettevalmistatud tooted, välja arvatud marineeritud ja praetud sibulaga seente, pannakse keeva veega ja küpseta 15 minutit.

Marineeritud ei ole pikka aega kirjutatud, nad muutuvad karmiks.

8. Seejärel lisage seened sibulate ja hakitud marineeritud, soola, pipra maitse ja lahe lehtedega. Lase keema.

9. Pane oliivide supp, kapparid ja lase tal keerdada väikese tulekahju 5 minutit.

10. Serveeri soolapuit hapukoorega ja purustatud rohelusega.

Igas plaadil panna sidruni Sliile. Või sidrunit saab rakendada eraldi plaadil. Ja kes tahab sidrunimahla pigistada slander.

Seene sulatatud juustuga

Viimasel artiklis on video retsept sellise valmistamise kohta. Ja näete seda, klõpsates lingil.

Ja täna valmistame välja teise supi versiooni ja see on ka väga maitsev.

Me vajame:

• kuivatatud seened - 50 gr
• sulatud juustu - 1 tk (100 gr)
• kartulid - 3 - 4 tk
• porgand - 1 tk
• sibul - 1 tk
• köögiviljaõli - 2 - 3 spl. Lusikad
• bay leht - 1 tk
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Peske seened põhjalikult ja valage need sooja veega 30 kuni 40 minutit.

2. Siis liigutada neid, puljong korralikult ühendada. Lisage vesi 2,5 liitrile ja asetage seened veesse. Keeda neid kuni valmisolekuni.

3. Seejärel tühjendage keetmine läbi kolander, anna neile jahe ja lõigatud õled.

4. Veidi praadida pannil, lisades supilusikatäis õli.

5. Eraldi pannil, ülejäänud õli, praadida purustatud sibula ja porgandid, riivitud riivitud riivi. Püüa mitte suruda. Köögiviljade haude valmistamiseks saate veidi lõhkemist lisada.

6. Lisage seente keetmiseks ja küpseta kuni valmis. Seejärel lisage õhukeste parsiga lõigatud kartulid. Soola maitse järgi.

7. Pärast 10-12 minutit pannakse bensiinijaam ja porgandid puljongisse. Lisage Bay leht.

8. Juust lõigatakse kuubikuteks ja lisage puljongisse. Segage ja küpsetage põhjalikult 3 minutit.

9. Serveeri hapukoorega ja värskete rohelistega.

Tuleb välja väga lihtne, rahuldav ja toitev! Ja maitsev!

Köögiviljasupp kuivatatud seened

Me vajame:

• kuivatatud seened - 20-30 grammi
• kartulid - 2 - 3 tk
• valge kapsas - 80 grammi
• kapsas värv - 50 gr
• tomatid - 1 tk
• sibulad - 1 tk (väike pea)
• porgandid - 1 tk (väike)
• stroke oad - 100 gr
• rohelised herned - 70 gr (värske või konserveeritud)
• petrushka - 3 - 4 oksi
• köögiviljaõli - 2 spl. Lusikad
• sool, pipar - maitse järgi
• bay leht - 1 tk

Kokkamine:

See supp on päris paks ja seda saab kasutada ja esimesena ja teise tassiga.

1. Seened Loputa külma vee all ja leotage veidi sooja veega. Anna neile pikali 30 minutit, et nad saaksid vett.

2. Seejärel leke need kõlarile ja veele, et ühendada pannile ja pane see tulele. Püsi seal sama seened ja keedetakse valmisolekut.

3. Seejärel liigutades neid uuesti, anna jahtuda ja lõigata viiludeks.

4. Kapsas õhuklapp ja panna keemisöötlusega, lase minna pumbata ja asetage seente pannile, seekord juba viilutatud.

5. Kui kasutate külmutatud kaunad, tuleb see keeta keeva veega 3 minutit. Siis vett ühendada.

See on vajalik kibeduse eemaldamiseks.

Kui oad on värske, lisame selle värskele vormile.

6. Sibulad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praadimiseks taimeõli kerge kuldse värviga.

7. Porgand kaotab Korea porgandite riivile ja lisage Luka. Kustutage kõik koos koos, lisades pannilt natuke paneelidest.

8. Kartulid lõigatakse viiludeks. Lisage see ja hautatud köögiviljad kastrulis.

9. Lisage ka sal-oad: või toidetud või värsked. Küpseta 15-20 minutit.

10. Tomatidega eemaldage nahk, sest nad peavad olema tepitud ja seejärel asetage see külma veega. Lõika neid kuubikute või väikeste viiludega.

11. Lisa tomatite supp, lahti õisikute lillkapsas ja herned. Lisage maitsele sool ja pipar.

12. Küpseta kuni valmis, umbes 15 - 20 minutit. Enne sulgemist lisage 3 minuti jooksul lahe lehed.

13. Serveeri, puistatakse hakitud rohelusega peterselliga.

Süüa rõõm!

Sellist suppi saab valmistada värsketest seentest. Sel juhul ei ole vaja neid leotada. Neid tuleb puhastada, pesta ja lõigata tükkideks. Valage vett ja kokk, kuni eemaldame kogu vahu.

Seejärel lisage nimekirjast kartulid ja kõik muu.

Ülejäänud retsept jääb samaks.

Ja kui te kokkige see külmumisest välja, siis hakata kartuleid 10 minutit, siis langetage seente keeva veega, te ei pea neid sulatuma. Oodake, kuni vesi keeb, eemaldage vaht. Pärast seda lisatakse kõik teised koostisosad vastavalt retseptile.

Omadused ja saladused valmistamise maitsvate rivaali suppide kuivatatud seened

Muscani aeg tulevad väga kiiresti ja seetõttu valmistame ette erinevaid roogasid selle "metsa liha". Lõppude lõpuks, neid saab täielikult asendada mitmete toiduainetega. Ja kuigi nende valgud on oluliselt väiksemad kui liha, kuid rohkem kui kapsas või kartulites või porgandites; rasvad nendest rohkem kui peet; Ja süsivesikud ja suhkrud peaaegu sama palju kui loomade maksas.

Ja kuivatatud valgu seente, kaks korda rohkem kui keedetud munadel, D-vitamiin on suurem kui või või ja Vitamiin PP nii palju kui maksas. Neil on palju B-grupi vitamiine ja mõlemad teises tootes on palju mikroelemente, need on kaalium ja kaltsium ja fosfor ning vask ja tsink ja palju muud.

Sellepärast on eriti kasulik "metsa liha". Neist saate teha palju maitsvaid roogasid ja asendada liha ja kala.

Aga täna räägime kuivatatud seente suppidest, nii et keskendume neile. Millised on nende ettevalmistamise omadused ja saladused.

• enne kasutamist tuleks neid otsida. Kui on pisut vallandanud või vormitud isendid, siis nad peavad neid visata ilma kahetsuseta.
• see juhtub, et vastsed on aretus, selliseid koopiaid ei saa toidus kasutada! Neid tuleb ka ära visata ilma kahetsuseta!
• esimesed kevadel esindajad, nagu te teate, on rumalad ja liinid. Neist nad valmistavad seente ja kuuma. Aga mitte kõik teavad, et nende puljong on mürgine ja seda ei saa süüa. Sul on vaja ühendada keetmine, kui nad ei ole mitte ainult värsked, kuid kuivatatud.
• seened kuivatamiseks ei saa pesta, neid tuleb ainult põhjalikult puhastada reostusest.
• nad peaksid enne keetmist olema keev vesi, seejärel loputage hoolikalt, seejärel valage sooja või külma vett ja andke paisuma
• kui täidetakse külma veega, on turse aeg 2 - 3 tundi. Ja kui soe, kuni 30-40 minutit.
• et olla nagu värsked, saab neid hõõruda soolapiima.
• küpseta neid samas vees, kus nad leotasid
• keeda neid paremini
• pärast toiduvalmistamist viska tagasi kaelarile ja seejärel lõigata tükkideks. Ja seejärel jätkake toiduvalmistamist.
• kui enne keetmist või nende hooldamine veidi praadida, on nad palju maitsvamad.
• kuivatatud seened imenduvad paremini, kui need purustatakse pulbriks. Sellist pulbrit saab lisada mis tahes suppidele, kastmetele ja teisele roogadele. Iga nende aroom ja maitse esitatakse. Ja pulbri tegemine on üsna lihtne, peate lihtsalt kohviveskile lihvima.
• küpsetusaeg tuleb arvestada, kuna vesi keedetakse, kus seened asuvad
• nii et nagu mitte kaotada aroomi ei tohiks lisada suppide vürtsid, pipar ja küüslauk
• podbrasoviki ja suurendab, isegi kuivada puljongi üsna tume värvi. Seega, kui soovite süüa helge puljongi, siis julge neist, siis keetmine kiltkivi ja vajutage seente ja lisage need juba valmis suppi.

Ja muidugi ärge unustage, et kõik seened on seedimise jaoks üsna rasked. Seega, hoolimata asjaolust, et me kõik armastame neid, kaasata nendega, olenemata sellest, kui maitsva tassi see ei tööta!

Nüüd, kui meil on maitsvad ja lõhnavad supp retseptid, teame kõiki nende ettevalmistamise põhireegleid ja saladusi ning me teame nende kasutamise eeliseid ja kahjustusi, suudame neid süüa ja süüa ainult kasuks !

Bon Appetit!

Esimesed toidud peavad olema iga inimese toidus olemas. Selline toit toob meie seedetrakti tohutu kasu, annab tugevuse ja energiat. Ja saate valmistada erinevaid suppe paljudest tervislikest toodetest, sealhulgas erinevatest seentest. Neil põhinevad toidud on maitsvad, aromaatsed ja kasulikud. Ja imeline alus selliste kulinaarsete katsetega on. Räägime, kuidas valmistatakse kuivvalge seente seente supp, me anname retsepti.

Seene supp kuivadest valgetest seentest

Sellise tassi valmistamiseks vajate valmistada paari kana aiad, sada viiskümmend grammi kuivatatud seente, ühe keskmise porgandi, väikese pirni, paari supilusikatäit võid, kolm supilusikatäit väikese vermicelli. Kasutage ka mõnda kogust soola, musta pipart, sibulaid ja tilli.

Loputage seened keeva veega hästi, kõrvaldades väike prügi. Pärast valage neid keeva veega ja jätke kaks tundi. Seejärel tühjendage vedelik, loputage seente külma veega ja jäta veel pool tundi.

Puhastage pirn, lõigake pooleks. Üks pool koorige voodis. Purple ja puhastatud porgandi koorimine õhukeste rõngastega. Pann täitke veega, saatke kana see, terve osa sibula ja porgandi pooleks. Keeda puljong. Eemaldage kana keedetud puljongist välja, puhastage nahast pärit poorijad, raputage liha väikesteks tükkideks ja saatke see tagasi puljongile. Keedetud sibul visake ära.

Sibring sibul praadida taimeõli kuni kuldne. Seened lõigatud väikesteks triibud ja saata need puljong koos röster. Tooge vee keema, lisage seal Vermicel. Magus pipar. Keeda veerandi tunni pärast keskmise võimsuse tulekahju, lisage rohelised suppi ja lülitage tule välja.

Supp valge seente ja koor

Et valmistada ette maitsvat tassi, peate valmistama kolm liitrit vett, käputäis kuivast seente, kolme keskmise kartuli, keskmise pirn, kakssada viiskümmend milliliitrit kreemi (saab kasutada). Kasutage ka nelja küüslauguhamba, nelja tüümiameti, teatud hulga kreemja ja taimeõli, veidi värskelt vasara pipar ja.

Kuivatatud seened valavad keeva veega ja jätke tund aega, et nad oleksid päris paisunud. Tüve saada saadud infusioon läbi marli, volditud kahes kihis ja keelata kastrul. Puhastase vee mahutisse langus, et saada kolm liitrit vedelikku üldiselt. Saada seal paistes seened ja tuua keema. Pärast tulevase supi keema, vähendage tulekahju minimaalse võimsusega ja keedetakse kolmkümmend nelikümmend aastat. Küpsetusprotsessi lõpuni lähemale, kühvel puljong.

Võtke keedetud seened vapperist, kasutades müra, pane need kõrvale ja jahtuge veidi. Pesta kartulid, puhastage ja ületavad õlle või väikseid kuubikuid. Saada see seene keetmiseks ja keedetakse veerand tundi.

Leek puhas ja ületage pits. Puhastage küüslauk ja kaitsta nuga. Pannes pannil paari supilusikatäit või ja tabelist lusikat taimse õli. Saada vööri seal, sool ja röstitud kuni pehme. Lähemal paiknemise lõpuni, lisage küüslauk ja eemaldage see veidi koos vööriga. Lisage küüslauguga vibu seene keetmisel.

Keedetud seened Rigla Shredtist, kui on vaja. Pange need pannile, kus sul röstitud sibul, skoor ja imeda tüümia. Praetud niiskuse aurustamiseks. Pärast lisamist umbes kakskümmend grammi kreemiõli neile ja praadida, segades paar minutit.

Saada seened kastrulanna ja tomita, mis on minimaalse võimsuse tulekahju viis kuni kümme minutit. Seejärel valage kreem kastrulis, kühvel, kinni ja keema. Tühi mahtuvus kaanega, lülitage tulekahju välja. Seene supp kuivast seentest on valmis. Lase seda ette kujutada.

Teine võimalus supp kuivatatud valge seened

Sellise tassi valmistamisel peate valmistama viiskümmend grammi kuivatatud valge seente, kolme keskmise kartuli, paari pirnide ja ühe porgandiga. Lisaks vajate väikese vermicelli, sooli ja paprika ning köögivilja või või.

Loputage seeni ja leotage neid kogu öö külmas vees. Hommikul eemaldage valmistatud seened veest ja lahendati infusiooni teel saadud süüdistuses. Seened purustavad suvalisi tükki. Kolme-liitrine kastrull täitke vee poole, pane see tulekahju. Saada üks terve puhastatud kartuli vees.

Kuumutage kreemja või taimeõli pannil ja praadige seentes selles. Valage need keeva veega ja valage sujuv seene infusioon.

Sibulad ripivad märgise, riina sooda. Fry köögiviljad pannil, kus praetud seened praetud.
Ülejäänud kartulid selle aja jooksul saab puhastada ja lõigata kuubikuteks. Spagetid katkeb meelevaldselt.

Eemaldage kartulid pulturist ja murdke see kahvliga püree olekuga. Lisage haarde, kartuli kuubikud, spagetid kuubikud ja kartuli hõõrutud kartulid. Sweet, pipar ja küpseta umbes kümme minutit. Sweet, pipar ja jäta see kakskümmend minutit kaane alla. Serveeri tabeli hapukoorega.

Ravi valge kuivatatud seente ja värskete seentega

Valge seene kasutatakse aktiivselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilise meditsiini retseptides. Paljud märgid väidavad, et selline loomulik kingitus aitab toime tulla isegi väga tõsiste haiguste, sealhulgas vähiga.

. Nii et onkoloogiliste haiguste raviks soovitavad traditsioonilise meditsiini spetsialistid kasutada värskelt kogutud seente liha. Täitke need klaasist purki õlgadele, pärast selliste toorainete valamist viina kaela peale ja nõudma kaks nädalat üsna pimedas kohas. Seejärel sirutage keedetud ravimit ja pigistage taimsed toorained.

Võtke ravi teelusikatäis veerand tundi enne lõunat ja paari teelusikatsi umbes veerand tundi õhtusöögile. Enne selle äravõtmist väikeses koguses vett. Seene tinktuur peab olema purjus kuu aega, siis peate tegema pausi nädalas ja korrake ravi käigus uuesti.

Mees tervise seente. Tinktuuril on ka suurepärane toonimismõju, eriti kui keha, B2 ja C puudus sellise mõju saavutamiseks on vaja lahustada tl tinktuuri saja milliliitris sooja veega ja võtta pool tundi Toitlustus kaks korda päevas. Sellise ravi kestus on poolteist nädalat. Vajaduse korral saab vastuvõttu korrata üks nädal hiljem.

Populaarne stenokardia ravi. Valge seeni saab kasutada ka kõrvaldamiseks. Sellise diagnoosiga patsiendid tuleb võtta supilusikatäis selliste seente toorsel tselluloosi pool tundi enne sööki. Korrake vastuvõtmist kolm korda päevas kaks nädalat. Valged seened vähenevad üsna tõhusalt, hoiatus tromboosi.

Freewood Püsiv - Folk ravi aitab! Valge seente vee ekstrakti välitingimustes aitab toime tulla. Sellise vahendi valmistamiseks peate ühendama kolm teelusikatäit värske või kuivatatud seente saja milliliitriga veega. Uurige minimaalse võimsuse poolel. Kasutage kompresside jaoks.

Valge seened on suurepärane loomulik kingitus, mis väärib oma päeva lauale oma koha. Lisaks võib selliseid tooraineid rakendada ka terapeutilistel eesmärkidel, kuid alles pärast konsulteerimist arstiga.

Catherine, www.syt.
Google

- Lugupeetud meie lugejad! Palun valige Leitud sihtkoha ja vajutage Ctrl + Enter. Kirjutage meile, mis seal on valesti.
- Jäta oma kommentaar allpool! Me küsime sinult! Me peame teadma oma arvamust! Tänu! Aitäh!

Kuivatatud valge seente saab osta aastaringselt. Võrreldes värskete kuivadega, loovad nad köögiviljapuljongi valmistamisel palju rikkamaid maitse. Ja ainult selline koostisosa võimaldab kasutada "seente tolmu" - universaalne komponent unustamatu maitsva supp.

Ostes vali ostmisel hea seente. Nende ustavad märgid:

• Paksus on vähemalt 5 mm (liiga õhukese seente puruneb pausi, puljongis see laguneb, lisades nonppeening hägususe).
• Niiskus: hästi kuivatatud seene ja purunenud ja katki. Konserveeritud elastsus on suppi meeldiva tunnete võti. Kui seene praguneb tolmuga, seda uuesti ja see on paigaldatud Navara. Kui seene venib ja ei saa murda, ei mõjuta see. Suppis on selline koostisosa slimy ja kummi.
• Värv on keha valge või helekollane, tahke aine, küllastunud, ilma laigude ja triipudeta.

Täiusliku seente supp toiduvalmistamine

Me vajame lihtsaid tooteid:

• Valged kuivatatud seened - 200 grammi
• Seene infusioon - 200 ml (seente leotamiseks tuleneb)
• Vesi suppi - 2,5 l
• Kreemjas või - 30 grammi
• Päevalilleõli - 50 ml
• Sibul - 1 tk. Keskmine suurus
• Küüslauk - 2-3 hammast
• Nisujahu tipptasemel - 3 spl. Lusikad
• Koor (18-20% rasva) - 125 ml
• Sool - 1 h. Spoon
• Must pipart maapind - 2-3 näputäis
• Peterselli või tüümia levik - kaunistamiseks esitamisel
• Taimse puljongi jaoks: 1 Porgand ja 1 keskmise pirn, selleri juur (umbes 100 gr), tüümia (2 oksi), lahe lehed (2-3 tk), petersell (2 oksi), mustad herned (3 tk).

Mida me teeme:

Salajane number 1. Maitsev teretulnud supp, osa kuivatatud valge seente ja vee on 1 tass purustatud seened 3 liiter vees. Kui me mõõdame grammides, siis on see umbes 70 grammi seente.

Salajane number 2. Me loputame kindlasti seeni - 2-3 korda jooksva veega, olles volditud kolanderisse. Pea meeles, et seente tehnoloogiat enne kuivatamist ei tehta, olenemata nende kuivamist.

Salajane number 3. Masina seente enne toiduvalmistamist. See tagastab seente elastse tekstuuri ja vesi muutub seente infusiooniks kuivatatud seente küpsetamisel väärtuslik koostisosa. Lisaks keedetakse kohmakas seene 2 korda kiiremini (!)

Osakaal leotamine on 1 tass seened 2 klaasil vees. Vee temperatuur: nii et käsi ei tunne kontrastsust ega külma ega kuuma. Aja leotamine - 30 minutit. Vajutage seened plaadile, et mitte ujuda.

Salajane number 4. Anna seened pärast müra leotamist.

Vesi, kus seened leotati, filtreerige läbi 2 marli kihti (äärmuslikus juhul - väga väike sõela). Seene infusioon on valmis!

Salajane number 5. Me valmistame ette köögiviljade puljongit - andmebaasi kuivatatud seente seente suppi jaoks. Peanõukogu - sibulate laadimine. Selleks eemaldage pirnist ainult kuiva kiht kuivade kestade kiht, lõigake taimsed pooleks ja soojendamiseks, nagu grillil, hästi kuumutatud mitte-kleepuva pannil ilma õlita. Vaata fotot, paneme pirni viilu alla ja praadige 2-3 minutit:

Me peame saama - karamellitud röstitud lõigatud lõik (ilma Gary!)

Porgandid ja seller puhtad ja lõigatud, nagu tavaliselt - suurte tükkide 3-4 cm.

Kuumuta vesi (2,5 liitrit) ja visata juur, pool sibulaid ja rohelised ja pipar. Küpsetage miinimumtulekahju puljongit, kaas on suletud (!) - umbes 30 minutit.

Salajane number 6. Röstimise seente köögiviljade ja jahu enne saatmist õlide segule - kreemja ja köögiviljade segule. Lõika sibul väike kuubikuga. Kuumutage köögivilja ja või panniga 2 spl. Lusikad ja 50 grammi (lõigatud tükkideks). Kõik õlid peaksid õitsema.

Esmalt saatke sibulad juurest - 2-3 minutit enne poolläbipaistmist.

Kuivatatud seened on vees juba pool tundi möödunud. Pool seente lõigatud väike kuubik (5 mm) ja teisel pool - 2-3 kuubikud, vaadake pannil lõikamist, kus vibu küpsetati.

Küüslauk Lisa väikese kuubikuga lõikamise mugavuse ja noaga põhjalikult purustatud. Lisame selle sellel hetkel pannile, kui kõik niiskuse on juba aurustanud.

Me lisame jahu röster, mis takistab meie supp. Fry, segage nii, et 2 minuti jooksul ei ole tükke ja eemaldada tulekahju.

Puljongi kontrollimine: see osutus ilusaks ja läbipaistvaks. Me eemaldame sellest köögiviljad, kuid me jätame kastrullile tulekahju.

Salajane number 7. Esiteks, teil on röstijaga väike puljong ja lisage see segu kastrulani. Me värvata 2 käivitab puljong ja saata pannile röster.

Segage põhjalikult ja alles siis veetme seda massi kastrulis koos puljongiga. Küpseta enne keetmist.

Salajane number 8. See oli aeg lisada suppi seente infusiooniga - 1 tass meie kastrulis (3 1). Niipea kui supp keedetud, keerake tule minimaalseks ja katta kaas (!). Supp keedetakse kaane all umbes 30 minutit.

Salajane number 9. Kui soolalahuse kuivatatud valge seene supp:

• Esmakordselt toiduvalmistamise alguses - ½ teelusikatäis;
• Teine kord - küpsetamise lõpus (tl teisel poolel).

Salajane number 10. Meie retsepti rosin - seene tolm. Kuigi keedetud supp, on lihtsalt aega seda valmistada. See maitseaine on ideaalne teistele roogadele ja meie supp teeb hämmastavalt maitsvat.

Kuidas valmistada seene tolmu

Me ostsime õige mitte-tõusnud seened, mis säilitasid elastsuse. Maitseainete puhul kuivatate need ahjus 100 kraadi 7-10 minutit. Pool klaasist (30-35 grammi) purustatud seente valatakse küpsetusplaadile ja pannakse kuumutatud ahju. Seened muutuvad väga kuivaks ja kergesti murenema tolmu, kui te neid peopesade vahel rullida.

Me kasutame segisti ja maksimaalset tükeldatud kuivatatud seente lisamisega soola (1/2 h. Spoolid) ja must jahvatatud pipart (1/3 lusikast).