Kuidas baklažaane õigesti rullide jaoks lõigata. Baklažaanirullid
Kui plaanite pühademenüüd, siis selline eelroog nagu baklažaanirullid on teie roogade nimekirjas kohustuslik. Rullide täidis võib olenevalt aastaajast olla väga erinev ja külmutatud baklažaanist saate valmistada eelroa hooajaväliselt (talvel ja kevadel).
Piisab baklažaaniplaatide praadimisest või küpsetamisest taimeõlis, asetage see kotti ja külmutage. Sellised rullide toorikud võtavad sügavkülmas väga vähe ruumi, seega sobivad need ka kõige tagasihoidlikuma suurusega mudelitele.
Kas soovite oma külalisi iga kord üllatada ja küpsetada baklažaanirulle uue täidisega? Seejärel lisage mu retseptid järjehoidjatesse. Teie mugavuse huvides on iga 8 Spoonsi veebisaidil pakutava piduliku laua baklažaani eelroaga kaasas samm-sammult fotod ja toiduvalmistamisprotsessi üksikasjalik kirjeldus.
Loodan väga, et teile meeldivad allolevad retseptid. Mis on teie lemmik baklažaanirullide kate? Palun kirjutage kommentaaridesse või gruppi 8 Spoons VK, olen väga huvitatud!
Kui otsite suurejoonelist eelrooga mõneks tähistamiseks, siis minu tänane retsept peaks teile meeldima. Räägime baklažaani suupisterullidest kodujuustu ja ürtidega - säravad ja suussulavad. Sellised kodujuustuga baklažaanirullid meeldivad teie külalistele kindlasti - lõppude lõpuks pole nii selle välimus kui ka maitse kiita.
Kas otsite maitsvaid täidetud baklažaanirulle? Teen ettepaneku küpsetada baklažaanirulle feta ja tomatitega: see ei osutu mitte ainult ilusaks ja säravaks, vaid ka väga maitsvaks. Feta on hea üksi ja veelgi enam küpsete tomatite, lõhnavate ürtide ja praetud baklažaanide seltsis.
Kas otsite oma pühadelauale huvitavat kuuma eelrooga? Pöörake tähelepanu hakklihaga baklažaanirullidele. Praetud baklažaani ja hakkliha kombinatsioon on väga õnnestunud ning kui sellele tomatikastet ja kõva juustu lisada, siis tuleb välja midagi imelist!
See baklažaani eelroog on nii ilus kui ka maitsev. Nii saate selliseid baklažaanirulle valmistada piduliku laua jaoks. Praetud baklažaan sobib suurepäraselt pehme juustu, pähklite ja värskete ürtidega.
Neile, kes on väsinud tavaliste salatite säilitamisest, tehakse ettepanek teha talveks baklažaanirulle. See roog toimib nii eelroana kui ka tavalise lisandina igale lisandile. Nii maitsev eine süüakse ära minutitega, nii et küpseta rohkem. Purgi täidiseks võib olla oma mahl, mis vabaneb nende koos sisuga steriliseerimise käigus, või tomat. Igal juhul säilitatakse sätteid pikka aega, peamine on järgida kõiki samme, mis põhinevad baklažaanirullide fotodega retseptidel.
Põhikomponendi - baklažaani - valmistamine
Baklažaanid peaksid olema mõõdukalt elastsed: mitte pehmed, et mitte laguneda töötlemise ajal, ja mitte liiga tihedad, et neid saaks abiainete ja täidisega leotada. Piki lõigatud viilude paksus jääb tavaliselt vahemikku 0,5-0,8 cm Nendel köögiviljadel on loomulik mõrudus, millest tuleks lahti saada, muidu kaotab roog kogu oma võlu. Seetõttu kastetakse sinised pärast viilutamist sügavasse soolaga segatud kaussi, mis aitab kaasa selle kibeduse vabanemisele. Selles olekus jätke mitu tundi, sageli kaks tundi. Kui teie väikesed sinised on üleküpsed, on parem aega pikendada. Pärast määratud aja möödumist eemaldage baklažaanid, tühjendage tarbetu vedelik ja jätkake praadimisprotseduuriga. Edasised sammud vastavalt retseptile.
Baklažaanirullid porganditäidisega talveks
Baklažaanide talveks rullidena valmistamine võtab vaid 40 minutit. Sellise eelroa jaoks vajate 1 kilogrammi siniseid (baklažaane). Porganditäidis koosneb 0,4 kilogrammist porgandist ja on valmistatud korea põhimõttel. Seetõttu tasub Korea porgandite jaoks valmistada maitseaine, mida kulutate ainult 2 teelusikatäit. Täidis küllastub pikantsusega 6 küüslauguküünt, 20 grammi äädikat ja 100 grammi päevalilleõli, soola maitse järgi.
Kokkamine:
Ärge valage äädikat kohe keevasse õlisse, see võib põhjustada plahvatuse.
Porgandi, sibula ja paprikaga täidetud baklažaanirullid talveks
Kirjeldus, kuidas küpsetada baklažaanirulle porgandi ja paprika lisamisega, võib aidata luua nii ebatavalise sätte, et lakub sõrmi. Peamine koostisosa vajab 3 kilogrammi ja see on kahtlemata baklažaan. Täidisele läheb 3 tükki porgandit ja 1 küüslaugupea. See valmistatakse korea põhimõttel, seega valmista 5 spl lauaäädikat, 3 sama supilusikatäit suhkrut, 1 tl soola ja jahvatatud musta pipart 1 spl. lusikas. Minirullide vahele kihiti pandud salat koosneb 6 paprikast, 5 väikesest sibulast.
Kokkamine:
Kihtides võib sibula ja pipra koguse võtta oma äranägemise järgi.
Tomati ja küüslauguga täidetud baklažaanirullid
Baklažaanirullid tomati ja küüslauguga ei näe ette nende talveks konserveerimist. See eelroog tarbitakse kohe ära. Komponendid jagatakse kaheks tükiks: kaks baklažaani, kaks tomatit, kaks küüslauguküünt, kaks kimpu ürte. Ülejäänud maitse järgi: majonees, sool, jahvatatud pipar.
Kokkamine:
Rulle võib lahtirullumise vastu torgata vardas või hambatikuga.
Baklažaani "keeli" saab mähkida mitmesugustesse koostisosadesse, mitte ainult ülaltoodud koostisosadesse. Erineva täidisega baklažaanirullid on ületamatud ja originaalsed. Täidis võib olla järgmine:
- sink ja porgand;
- riivitud kõva juust majoneesi, tomatite ja ürtidega;
- hakkliha rohelistega;
- muud.
Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja katsetage. Võid kombineerida kanaliha, kartulit, pähkleid, avokaadot, basiilikut, kilu. Mis ja millega baklažaani täidab, on teie ja teie maitse enda otsustada. Head isu!
Baklažaani on pikka aega peetud slaavi köögi üheks armastatumaks köögiviljaks. Nende populaarsus on tingitud nende kasulikkusest, suurepärasest maitsest, kõrgest toiteväärtusest ja võimalusest kasutada väga erinevates roogades.
Baklažaanirulle valmistatakse erinevate täidistega – köögiviljad, liha, juust, seened jne. Baklažaanirullid on maitsev ja väga toitev vahepala. Pärast varrastega kaunistamist saab rulle serveerida pidulikul või Rootsi lauas.
Baklažaanirullid – toidu valmistamine
Peamine toode selliste rullide valmistamiseks on loomulikult baklažaan. Enne kasutamist tuleb neid pesta, sabad ära lõigata ja umbes 0,5 cm paksusteks plaatideks lõigata. Väga oluline on plaatide paksus: kui need on liiga paksud, ei küpse need hästi ja rullid ei hoia oma kuju; Kui plaadid lõigatakse liiga õhukeseks, siis rullide keeramisel rebenevad need ja roog ei näe välja.
Rullide täidise koostisained võivad olla väga mitmekesised ja nende valmistamine peab toimuma vastavalt retseptile.
Baklažaanirullid - parimad retseptid
Retsept 1: Baklažaanirullid tomatitega
Need baklažaanirullid on atraktiivsed oma värvilise välimuse ja suurepärase maitsega, tänu millele saavad need kaunistada mitte ainult igapäevaseid, vaid ka pidulikke laudu. See roog valmistatakse lihtsalt, pealegi toodetest, mis on tavaliselt hea perenaisega alati käepärast. Seetõttu on need suurepärane võimalus ootamatutele külalistele.
Koostisained:
3 baklažaani;
2 tomatit;
2 küüslauguküünt;
1 muna;
taimeõli praadimiseks;
tilli rohelised;
maitse järgi soola musta jahvatatud pipraga.
Küpsetusmeetod:
1. Lõika baklažaan pikuti umbes 0,5 cm paksusteks plaatideks, puista üle soolaga, et neist eralduks mahl, mis tuleb umbes 10 minuti pärast kurnata.
2. Pese taldrikutelt sool maha, seejärel kuivata need paberrätikuga.
3. Jahvata tomatid ja sega läbi küüslaugust läbi lastud hakitud tilli ja küüslaugu, soola ja pipraga.
4. Kasta baklažaaniviilud lahtiklopitud munasse, prae neid mõlemalt poolt pehmeks, seejärel eemalda salvrätikuga liigne õli.
5. Määri igale taldrikule täidis, keera need kokku, pane taldrikule ja kaunista ürtidega.
Retsept 2: baklažaanirullid küüslaugukastmega
Baklažaanirulle saab teha mitmesuguste täidistega ja need tulevad alati erinevad, kuid alati maitsvad. Pärast nende tomati- ja küüslaugurullide proovimist küpsetate neid kindlasti ikka ja jälle, sest seda on väga lihtne valmistada ja selle roa maitse on lihtsalt suurepärane.
Koostisained:
5 keskmist baklažaani;
4 spl. l. majonees;
0,5 tassi jahu;
3 küüslauguküünt
taimeõli praadimiseks;
sool maitse järgi;
petersell rullide kaunistamiseks.
Küpsetusmeetod:
1. Lõika baklažaan pikuti õhukesteks viiludeks, soola ohtralt ja jäta umbes 10 minutiks seisma, et eemaldada kibedus.
2. Pese taldrikutelt sool maha ja kuivata salvrätikuga, veereta jahus.
3. Prae iga riba mõlemalt poolt päevalilleõlis.
4. Jahvata küüslauk küüslaugupressis ja sega majoneesiga.
5. Määrime baklažaanid oma küüslaugumajoneesiga ühel küljel ja rullime baklažaanid rulliga, määritud pool sissepoole.
6. Pane rullid taldrikule ja kaunista peterselliga.
Retsept 3: Baklažaanirullid juustuga
Nendes rullides on kõike – juustu õilsus, küüslaugu pikantsus ning tomatite särav maitse ja värv. Valmistamise lihtsus on edukalt ühendatud suurepärase maitsega, seega võtke kindlasti teadmiseks see lihtne, kuid väga maitsev retsept.
Koostisained:
100 gr. kõva juust;
3 baklažaani;
3 küüslauguküünt;
2 tomatit;
maitse järgi soola, ürte (basiilik, till, petersell), jahvatatud valget pipart;
taimeõli;
majonees.
Küpsetusmeetod:
1. Viiluta baklažaanid pikuti õhukesteks viiludeks, soola ohtralt ja jäta umbes 10 minutiks seisma, kuni nendest eraldub mõru mahl, mis tuleb kurnata.
2. Kuumutage pannil taimeõli, prae iga baklažaaniplaat sellel mõlemalt poolt, seejärel eemalda salvrätikuga liigne rasv.
3. Hõõru juust peenele riivile, lõika tomatid väga väikesteks kuubikuteks.
4. Jahvatage küüslauguküüned, tükeldage rohelised.
5. Sega juust tomatite, küüslaugu, ürtidega, soola saadud massi, pipraga ja sega uuesti korralikult läbi.
6. Me levitame täidise igale baklažaaniplaadile ja rullime selle kokku.
7. Tõsta valmis rullid suurele taldrikule ja serveeri ürtidega kaunistades lauale.
Retsept 4: Baklažaanirullid singiga
Need rullid on erksa maitse ja välimusega, valmivad väga kiiresti ja võivad saada firmaroaks ka kogenematule perenaisele.
Koostisained:
2 baklažaani;
200 gr. sink;
3 tomatit;
2 porgandit;
rast. õli praadimiseks;
soola maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
1. Lõika baklažaan pikuti umbes 0,5 cm paksusteks plastikuteks, soola ja jäta umbes 10-15 minutiks seisma, seejärel kurna eraldunud mahl, et baklažaan ei maitseks kibe.
2. Pärast porgandite hõõrumist peeneks riivis praadige seda taimeõlis.
3. Haki tomatid peeneks ja lisa porganditele, soola ja prae veel veidi.
4. Lõika sink väikesteks kuubikuteks.
5. Prae baklažaaniplaadid taimeõlis läbi ja tõsta need paberrätikule, eemaldades liigse rasva.
6. Pane igale baklažaaniplaadile köögiviljatäidis, sink ja keera rullid kokku. Asetage need tassile ja kaunistage rohelistega, serveerige lauale.
Baklažaan imab praadimisel palju õli, nii et need, kes on kalorivalves, saavad valida baklažaanirullide valmistamiseks õrna meetodi baklažaani grillimise teel.
Tavaliselt kasutatakse baklažaanirullide retseptides majoneesi, kuid roa kalorisisaldust saate vähendada, asendades majoneesi hapukoorega või valmistades majoneesiga võrdses vahekorras võetud hapukoore segu.
Erinevate täidistega baklažaanirullid on just need retseptid, mis peaksid olema iga kokkamist armastava perenaise järjehoidjates. Selline eelroog nagu baklažaanirullid sobib igale pidulikule lauale, olgu selleks siis sünnipäev, pulm, kontoripuhvet või aastavahetus.
Tänapäeval saab baklažaani osta aastaringselt, nii et pidulauale saab baklažaanirulle küpsetada aastaringselt, aastaajast sõltumata. Samuti saab külmutatud baklažaanidest valmistada baklažaanirulle (loe lähemalt baklažaanide külmutamise kohta.). Lisaks läheb baklažaanirullide tegemiseks vaja 1-2 värsket baklažaani, nii et täidetud baklažaanirullide valmistamine väljaspool hooaega ei olegi nii kallis.
Baklažaanirullide täidis võib olla ükskõik milline, kuid kõige parem on valmistada baklažaanirulle koostisainetest, mis sobivad hästi baklažaaniga. Ma ei vaidle vastu, et kõige maitsvamad baklažaanirullid on valmistatud juustu, küüslaugu ja tomatiga. Kuid siiski juhin teie tähelepanu mitte vähem maitsvatele retseptidele maitsvate baklažaanirullide jaoks Korea porgandiga, singiga, aga ka baklažaanirullide jaoks ahjus hakklihaga.
Või äkki on teil baklažaanirullide lemmikretsept? Kirjutage kommentaaridesse või Vkontakte Kodurestorani gruppi, milliseid baklažaanirulle erinevate täidistega küpsetate.
Kui sulle meeldivad baklažaanid, siis kindlasti meeldivad rullid seente ja juustuga. See roog sobib suurepäraselt nii igapäevasele menüüle kui ka pidulikule lauale. Kuidas suupisteid valmistada, vaata .
Isuäratavad baklažaanirullid kodujuustu ja pähklitega on maitsev suupiste, millel on palju retsepte ja variatsioone. Ja see pole üllatav, muutes täidist iga kord, kui saate uue huvitava roa. Täidiseks kasutasin seekord keskmise rasvasisaldusega pastataolist kodujuustu, kreeka pähkleid, küüslauku ja värskeid ürte. See osutus väga maitsev, mõõdukalt vürtsikas ja ebatavaline. Vaata retsepti koos fotoga.
Korea porgandiga baklažaanirullid on väga õrnad ja mahlased, vürtsika vürtsikusega, mida Korea porgand annab. Korea porgandiga baklažaanirullide täidis sisaldab tomatit ja sulatatud juustu. Kuidas valmistada baklažaanirulle Korea porgandiga, vt.
Baklažaanirullid tomatite ja juustuga
Baklažaanirulle tomati, küüslaugu ja juustupastaga peetakse õigusega klassikaliseks suupisteks, mida paljud meist on valmistanud juba nõukogude ajast. Kui te pole kunagi küpsetanud baklažaanirulle tomatite ja juustuga, parandage end kiiresti. Kuidas küpsetada baklažaanirulle tomatite ja juustuga, vt.
Baklažaanirullid Korea porgandi ja kõrvitsaseemnetega
Veel üks maitsev ja lihtne taimsete suupistete retsept. Baklažaanirullid koreapärase porgandi, kõrvitsaseemnete ja juustuga näevad väga isuäratavad välja, sobivad nii igapäevamenüüsse kui ka pidulauale. Retsept koos fotoga.
Baklažaanirullid kreeka pähklitega
Need baklažaanirullid pähklitega on üks mu lemmikuid külmi suupisteid. Tänu pähklitele osutub täidis originaalseks ja eriti maitsvaks ning baklažaan täiendab seda suurepäraselt. Kohe, kui suvehooaeg algab, küpsetan kindlasti neid baklažaanirulle kreeka pähklitega, mu pere armastab neid. Vaata retsepti koos fotodega.
Maitsvad ja lihtsalt valmistatavad baklažaanirullid muna ja juustuga aitavad mitmekesistada Sinu igapäevast menüüd ning sobivad suurepäraselt pidulikule lauale. Retsept koos fotoga.
Gruusia baklažaanirullid
Soovitan teil proovida valmistada uskumatult maitsvaid gruusia baklažaanirulle. Mina lisasin peterselli, aga kui sulle meeldib koriander, siis see tuleb siin kasuks. Selle hämmastava Gruusia baklažaanirullide retsepti õppisin sõbralt, kes naasis hiljuti Gruusia reisilt. Kuidas gruusia keeles baklažaanirulle küpsetada - samm-sammult fotodega retsept, vt.
Baklažaanirullid singi ja juustuga
Tavaliselt küpsetan neid baklažaanirulle singiga pidulauale. Eelroog osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks, vürtsikas basiilik annab sellele erilise rafineeritud maitse. Singi ja juustuga baklažaanirullide retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire, kuid samas väga maitsev ja rahuldav. Vaadake retsepti koos samm-sammult fotodega