Kuidas kartulit koorega pannil õigesti praadida. Krõbedad praekartulid pannil Krõbedad praekartulid pannil

Praetud kartul on mõnes peres kõige lemmikum ja ihaldatum roog. On palju mehi, kes on valmis seda sööma iga päev (ja isegi ilma lihata). Räägime teile, kuidas kartuleid pannil korralikult praadida, et need laiali ei laguneks ja maitsvalt praetud jääks, samuti kuidas hõlpsasti ebatavaliste koostisosadega roogasid täiendada.

Purune, koorega või ilma, searasva või võiga, ketšupi või hapukapsaga - praekartulitest maitsvam on ainult praekartul! Igal perenaisel on oma praadimissaladused, kuid retseptidel on siiski midagi ühist - tavaliselt kasutatakse kahte koostisosa: kartulit ennast ja taimeõli. Ülejäänud koostisosad on alati meistrimehe äranägemisel.

Lihtsaima meetodi jaoks vajame:

• kartul - 1 kg (mugulate arv sõltub sööjate arvust);
• sool - näputäis;
• taimeõli - 150 ml.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Peaasi, et need poleks liiga paksud ja ühesuurused. Kuidas leida oma tee? See on väga lihtne – pidage meeles friikartuleid, millega kõik on harjunud, ja lõigake need, püüdes anda neile sama kuju. Aseta kartulitükid külma veega kaussi, et need ei jõuaks tumeneda.

Kogenud perenaise saladus: praadimiseks sobivad madala tärklisesisaldusega sordid. Parim on kasutada helekollaseid ja punaseid, kuid valged sobivad hästi püreede ja esimeste roogade jaoks.

Kartulite lõikamise ajal kuumutage pann taimeõliga. Sellise roa jaoks sobivad kõige paremini need, millel on paks malmpõhi. Tuli ei tohiks olla liiga tugev, muidu lähevad juurviljad alt kiiresti kõrbema ja jäävad pealt tooreks. Optimaalne temperatuur on veidi alla keskmise. Vahepeal visake kartulid ära ja pühkige need paberrätikuga või köögirätikuga põhjalikult veest puhtaks, kuid puhtaks ja kuivaks.

On aeg panna kartuliribad praepannile. Nüüd pange tähele, pidage meeles õige praadimise juhiseid!

1. Esimesed 8-10 minutit ärge puudutage kartuleid: laske neil vaikselt praadida: kui hakkate tükke viskama, kaotavad need kiiresti oma kuju.
2. Korjake õled ettevaatlikult spaatliga üles, keerates ühe kindla kihina ümber: tavaliselt haarab põhjas olev koorik tükkidest ühtlaselt kinni.
3. Pöörame selle ümber ja asume uuesti oma äri ajama. Alles 5-7 minuti pärast on võimalik kartulitele läheneda ja neid teist korda segada.
4. Sool lisa roale õigesti lõpus, et kartulid laiali ei vajuks.
5. Minut-kaks enne protsessi lõppu katke kartulid kaanega, et need kergelt podiseksid.

Hästi praetud kartulid on punakad, kuldsed, eritavad maagilisi aroome ja iga tüki sees on peidus sulav maitsev viljaliha. Sööme seda hapukurgiga või kastetuna grillkastmesse.

See võib tunduda töömahuka protsessina. Tegelikult piisab kartuli paarist keetmisest, et oskus hästi ja kauaks omandada. Muide, ühe-kahe mugula praadimiseks kulub vaid mõni minut (mis on ühe inimese toekaks lõunasöögiks täiesti piisav).

Lisatud sibulaga

Paljud koduperenaised praevad kartuleid pannil koos sibulaga ega tunne ära muid roa võimalusi. Sibul lisab magusust ja mahlasust, pannes kartulid suurepäraselt esile. Tasub tunnistada, et kui te mõnda nippi ei tea, osutub roog pigem hautiseks, seega räägime teile samm-sammult õigete sibulakartulite retsepti.

Parimad kartulid on ühesuurused, nii et need küpsevad ühtlasemalt.

1. Koori kartulid ja prae poolküpseks.
2. Kui põhk on jõudnud al dente faasi (jääb seest kergelt krõmpsuv), lisa sibul ja sega läbi.
3. Kui lisate hakitud sibula kohe, tuleb see "küpseks" ja muudab roa maitset hullemaks, seega tuleks see lisada praadimise lõpus.
4. Lisage kartulitele veidi soola. Tooge valmisolek ja serveerige.

Serveeri kartulit ja sibulat musta leivaviilude, tünnikurgi, ürtide ja hapukoorega. Või sööme seda kala või kana kõrvale.

Koos koorega

Kartulid õlis osutuvad isuäratavamaks, kui praadite neid mitte taimeõliga, vaid võiga. Koor osutub krõbedaks, kartul sulab suus ja roog omandab meeldiva kreemja järelmaitse.

Krõbeda kooriku saamiseks võid kartulid eelnevalt leotada – liigne tärklis läheb ära ja pärast praadimist krõbeduvad need suurepäraselt.

Koorik tuleb alati kuldpruun, kui panni kaanega ei kata, vaid kartulid lahtisel pannil praadida.

Selles retseptis võid traditsioonidest kõrvale kalduda ja juurviljad ümmargusteks tükkideks lõigata: need küpsevad kiiremini ja tekib õige kuldpruun koorik. Vastasel juhul järgige esimese retsepti juhiseid - kõik osutub täiuslikuks!

Seentega

Praetud kartul seentega (nimetatakse ka seeneniidistikuks) on traditsiooniline roog sügiseks, mil inimesed koguvad aktiivselt metsaseeni. Paljude kokkade põhiviga on see, et valminud roale lisatakse keedetud seened ja seejärel kõik koos hautatakse. Kartulid hakkavad “hõljuma” ja omandavad mitte eriti meeldiva pudrulaadse konsistentsi.

1. Prae kartulid pannil peaaegu täielikult küpseks.
2. Prae eraldi potis keedetud metsaseened koos sibulaga, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Lisa seentele tükk võid (täiendavad üksteist suurepäraselt ja muudavad kartuli maitse palju erksamaks).
4. Kombineeri kartulitega.
5. Hauta kõike kergelt koos, kuni see on täielikult keedetud.

Enne serveerimist võid kartulitele peale puistata värsket tilli ja maitsestada lusikatäie värske hapukoorega. Sööme roogi kerge köögiviljasalatiga, maitsestatud lõhnava taimeõli või sidrunimahlaga.

Kuidas kartulit lihaga pannil õigesti praadida?

Näidake mulle vähemalt ühte meest, kes pärast rasket tööpäeva keeldub pehmetest ja rahuldavast lihaga praetud kartulitest?

Selleks, et kartulid saaksid praetud ja mitte hautatud, soovitame kirja panna mõned reeglid:

1. Kartuli jaoks on parem võtta liha, mis valmib kiiresti: sealiha, kanafilee, noor vasikaliha.
2. Liha ja kartul praaditakse eraldi ja kombineeritakse viimasel hetkel.
3. Kui soovid rooga mahlasemaks muuta, lisa veel sibulat või searasvatükke.
4. Kartulid lõigatakse ruudukujulisteks tükkideks – selles retseptis olevad õled lähevad kiiresti katki, mistõttu konsistents kaotab täpsuse.

Kartulite küpsetusaeg on kokku arvutatud liha tüübi järgi, kuid üldiselt ületab see harva 60 minutit (arvestame kartulite koorimise aega!). Taimetoitlased võivad liha asendada soja või baklažaanitükkidega - see osutub väga maitsvaks ja “toitevaks”.

Võimalus kartulite praadimiseks searasvas

Ukrainas on searasv kartul rahvuslik uhkus ja traditsiooniline roog kõigile riigi elanikele.

Roa nipp seisneb just searasva praadimises: oluline on sellest rasv välja aurutada ja alles lõpus praadida, muutes see pragudeks. Selleks lõika searasvatükid 5 mm kuubikuteks ja prae kõrgel kuumusel. Seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni seapekk hakkab sulama.

Lisage sulatatud seapekile kuubikuteks, kruusideks või pulkadeks lõigatud kartulid ja praege neid pehmeks. Kartul valmib kiiremini, sest searasva kuumutustemperatuur on kõrge. Ja sel juhul võite selle kohe soolata, nii et see imab kõik mahlad ja muutub mahlakaks ja aromaatseks.

See versioon on südamlik, kõrge kalorsusega, tõeliselt mehelik. Tavaliselt serveeritakse seda suitsu- või soolakala ja marineeritud köögiviljadega. Pühade ajal võid sööjale kinkida “väikese valge” – jääkülma muidugi pisikestest klaasidest.

Maalähedased praekartulid

Külades õpiti valmistama kiiret, kuid samas rahuldust pakkuvat väga “sooja” rooga. Lõikusajal, kui toiduvalmistamiseks on vähe aega, on see perenaisi aidanud sajandeid. Ja samal ajal aitab see kasutusele võtta ebakvaliteetseid väikese suurusega kartuleid, mida ei saa pikka aega säilitada.

Kartulid võid ette keeta – tuleb need vaid suurel pannil koos sibula ja soolaga praadida.

Valmistamiseks vajame:

• väikesed kartulid - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - maitse järgi;

Peske väikesed kartulid põhjalikult, eemaldades mustuse jäiga harjaga. Keetke suures kastrulis vesi, keetke kartulid otse "ümbrises" ja laske neil jahtuda. Edasi on teie otsustada: mõnele maitseb kartul koorega, teine ​​aga pole koore maha koorimisega laisk. Maitse on erinev, kuid mõlemad variandid on väga maitsvad.

Järgmisena lõika kartulid kaheks osaks. Haki sibul kuubikuteks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lisa sibulale kartulid, prae kõik koos kuldpruuniks. Valmis roog õhkab maagilisi aroome ja tõmbab sööjaid ligi. Serveeri ürtide, hapukurgi, hapukurgiga – kõigega, mis sul kodus on. Maalähedane kartul on isemajandav, rahuldav, ei vaja lisandeid steigi kujul ja on maitsev ka külmalt.

1. Praadimiseks sobib lai pann ja põhukiht ei tohi olla paks - nii ei küpse see omas mahlas.
2. Hästi kuivatatud kartul on mõnusa krõmpsu ja isuäratava kooriku võti.
3. Praepann peab olema põhjalikult ja ühtlaselt kuumutatud.
4. Võite õlgi eelnevalt leotada (näiteks õhtul) - liigne tärklis tuleb välja ja roog osutub veelgi maitsvamaks.
5. Kartulit soolatakse alles päris lõpus – nii ei pehmene see ega ima endasse liigset rasva.

Roa võid valmistada mis tahes köögiviljadest, peekonitükkidest, jahivorstidest, singist, kloppida sisse munad ja lisada küüslauku ja ürte – valikuid on palju ning roaga on lihtne rõõmustada mitu korda nädalas, kartmata, et te tüdinete sellest.

Dieedifännid hüüatavad: “Mis on figuuriga! Vaid 100 grammis kartulis on "peidus" üle 300 kalori! Kuid meenutagem, millist gastronoomilist naudingut see roog pakub ja tuletagem meelde mõõdukust – piisab, kui süüa rooga väikeste portsjonitena, mitte maitsestada rasvaste kastmetega, ära süüa saia ja kindlasti ei tee see paha. ! Head isu.

Kartul on paljude lemmikroog. Mõned inimesed eelistavad neid keedetud, teised küpsetatud kujul, kuid tõelised asjatundjad teavad, et praekartul on kõige maitsvam. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas kartulit koorega pannil õigesti praadida. Siiski peate meeles pidama mõningaid saladusi. Kuldse koorega täiuslike kartulite küpsetamiseks peate meeles pidama lihtsaid reegleid.

Kulinaariaeksperdid usuvad, et praadimiseks sobivad kõige paremini roosad ja kollased kartulid.

Kartuli valimisel pöörake tähelepanu nende mugulatele. Neil peaks olema paks nahk ja värsked. Vanad mugulad võivad kartuli maitset negatiivselt mõjutada.

Kuidas valida kartulite praadimiseks õli

Praetud kartulite valmistamiseks tasub valida rafineeritud päevalilleõli. Te ei tohiks isegi proovida köögivilju praadida, kasutades Deodorized rafineerimata. See tekitab kartulitele ainult ebameeldiva aroomi, suitsu ja katte.

Praadimiseks võid kasutada ka seapekki. Siiski tasub arvestada, et selline koostisosa lisab teie roale märkimisväärse osa kaloreid. Paljud koduperenaised kasutavad võid, see muudab kartulid pehmeks ja pehmeks. Sellise õliga küpsetamise puuduseks on see, et peate praepanni hoolikalt jälgima, et toode ei põleks minutite jooksul.

Et kartulid oleksid tõeliselt maitsvad ja kuldse koorikuga, on kõige parem kasutada köögivilja ja või segu.

1 kilogrammi kohta on vaja ainult 125 mg. taimeõli ja 2 spl. lusikad koort.

Millisel pannil kartuleid praadida?

Kui olete kõik tooted välja valinud, võite hakata panni valima. Peaksite kohe loobuma õhukese kattekihiga alumiiniumist. Kartulite küpsetamiseks sobivad kõige paremini paksu põhjaga malm- ja alumiiniumpannid.

Eeltingimuseks on lai põhi. Kuna peate kartuleid pidevalt segama.

Te ei tohiks lubada tassil olla mitu kihti. Selleks, et kartulid täielikult praadiksid, tuleb need asetada otse panni kuumale põhjale.

Kuidas kartulit enne praadimist õigesti lõigata

Optimaalseks suuruseks peetakse 5-7 mm viile. Selliseid tükke saab hästi praadida nii seest kui väljast.

Köögiviljalõikur lihtsustab ülesannet. Selle abiga saate ülesande mõne minutiga täita.

Kuldse koorikuga praekartuli retsept

• roosad kartulid
• võid
• taimeõli

Lõpuks, kui olete kõik koostisosad välja valinud, panni valinud ja köögiviljad tükeldanud, olete valmis praadima asuma.

Maitsvate praekartulite kõige olulisem saladus on minimaalne tärklisesisaldus. Mida vähem seda köögiviljas on, seda lihtsam on kuldset koorikut saavutada.

Tärklise protsendi vähendamiseks kartulites leotage neid 20 minutit külmas vees. Seejärel loputage köögivili jooksva vee all ja asetage see rätikule kuivama.

Köögivilja pinnale kleepumise vältimiseks on vaja kartulid valada hästi kuumutatud praepannile. Alles pärast panni kuumutamist määrige selle põhi kahe õli seguga ja laske neil soojeneda. Kui teil pole üht komponenti, pole see oluline. Võite kasutada ainult taimeõli. Selleks, et pann oleks piisavalt kuum, asetage pinnale vaid üks viil tükeldatud kartulit.

Kui õli hakkab särisema ja kriuksuma, on see märk sellest, et pann on praadimiseks valmis. Sellesse võid valada kõik tükeldatud kartulid. Jaotage viilud ühtlaselt kogu panni pinnale, et need oleksid hästi kuumenenud. Segage köögivilja regulaarselt, et kartulid ei kleepuks ega kleepuks.

Peatage 3-5 minutit, et kartulid küpseksid. Sest seda segades alandad roa temperatuuri Paari minuti pärast keerad kõik viilud teisele poole. Kasutage puidust spaatlit. Kartulid peaksid ümber minema terve kihina, mitte eraldi osadena. See hetk annab teile teada, kas tegite kõik õigesti. Prae rooga teiselt poolt sama kaua. Korrake seda protseduuri veel paar korda, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Kui kaua võtab kartulite täielik keetmine aega?

Kuldse koorega praekartulite küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit. Kartuleid tuleb praadida ilma kaaneta. Kui katad tassi kinni, alustad hautamisprotsessi. Need kartulid on lahtised ja pehmed, vajuvad segamisel laiali.

Kartuleid võib soola ja pipart teha alles keetmise lõpus. Seejärel tuleb roog põhjalikult segada. Kokad soovitavad kartuli serveerimisel lisada riivitud küüslauku. Kui soovite roa kalorisisaldust vähendada, kuivatage kõik kartulid paberrätikuga. Nii eemaldad viiludelt liigse õli ja vähendad rasvaprotsenti.

Kuidas kartulit kooriku ja sibulaga õigesti praadida - samm-sammult retseptid

Praetud kartulit peetakse hoolimata nende kalorisisaldusest paljude inimeste lemmiktoiduks. Seda serveeritakse pearoana ja kasutatakse lisandina. Ja kuigi paljud inimesed teavad, kuidas kartuleid küpsetada, ütlen teile, kuidas kartulit koore ja sibulaga pannil õigesti praadida.

Õigesti praetud kartulite tipphetk on maitsev ja isuäratav koorik. Mitte iga kokk ei suuda seda saavutada, sest kartulite krõbedaks ja kuldpruuniks tegemine polegi nii lihtne. Tulemuse saamiseks peate valmistamise ja praadimise ajal järgima reegleid. Mul on selles küsimuses hea nõuanne. Soovitan need üle vaadata.

• Lõika kartulid viiludeks, kangideks, viiludeks, ribadeks või kuubikuteks. Enne küpsetamist soovitan seda puhtas vees leotada. See suurendab võimalust saada kena ja krõbe koorik. Pidage lihtsalt meeles, et sel juhul läheb enamik toitaineid kaotsi.
• Aseta kartulid ainult keeva õliga praepannile. Ja kartuli ühtlase kihi paksus ei tohiks ületada viit sentimeetrit. Ärge lisage keetmise ajal soola, kuna kartulid imavad palju rasva. Enne serveerimist viige roa maitse täiuslikkuseni.
• Krõbeda kartuli saamiseks praadige esmalt kõrgel ja seejärel keskmisel kuumusel. Ärge mingil juhul katke panni kaanega, vastasel juhul saate hautatud kartulite peale ja roa pruunikaks muutmiseks puista peale veidi jahu.
• Ärge segage kartuleid praadimise ajal sageli. Selleks kasutage plastikust või puidust spaatlit. Kasta see kartulitesse ja tõsta kergelt alumine kiht. Ärge tehke kaootilisi liigutusi.

Tavaliselt kasutatakse praekartuli valmistamiseks rafineeritud taimeõli. Kuid võite roogi küpsetada ka võiga. Ainult pehmete ja aromaatsete kartulite saamiseks peate neid pidevalt jälgima, et need ei põleks. Kui sa ei karda oma figuuri rikkuda, siis kasuta julgelt loomset rasva või peekonit. Tulemus saab olema hämmastav.

Mis puudutab kalorisisaldust, siis see jõuab ülemäärase tasemeni. Praetud kartulite kalorisisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta.

Klassikaline retsept praepannil praekartulite jaoks

• Kartul - 4 tk.
• Taimeõli - 6 spl. lusikad
• soola.

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid 3 millimeetri paksusteks viiludeks. Seejärel aseta kuuma õliga pannile ja jaota ühtlaselt.
2. Prae umbes viisteist minutit, kuni see on valmis. Pöörake ainult üks kord. Tehke seda pärast seda, kui kartulid on ühelt poolt pruunistunud.
3. Peale praadimist aseta kartulid pabersalvrätikule, et liigne rasv nõrguma. Maitsesta soolaga, kaunista hakitud ürtidega ja serveeri.

Vaatamata näilisele lihtsusele ei õnnestu mitte igal algajal kokal esimesel korral krõbedaid ja pruunistatud kartuleid valmistada. Tulemusi saab saavutada ainult harjutades. Nii et kui teie esimene katse ebaõnnestub, ärge heitke meelt ja harjutage. See on edu saladus.

Kõige populaarsemad kartuliretseptid

Kartul on universaalne toode. Kui arvate, et praadimine on ainus viis süüa teha, siis eksite. Seda keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse ahjus, lisatakse salatile ja kasutatakse pirukatäidisena. Julgemad kokad teevad kartulist viina.

Suurem osa kartulis sisalduvatest valkudest, vitamiinidest ja mineraalainetest sisaldub kambiumikihis. Seetõttu on soovitatav koor peeneks lõigata, vastasel juhul läheb lõviosa inimorganismile väärtuslikest ainetest kaduma.

Kartuliga kombineeritakse köögivilju ja ürte. Sageli serveeritakse seda erinevate hapukurkide, hapukapsa või marineeritud seentega. Kuid on toite, millega seda ei soovitata kasutada. Räägime piimast, suhkrust ja puuviljadest.

Vaatame populaarseid ja maitsvaid samm-sammult kartuliretsepte ja teil on võimalus ise veenduda.

Täidisega kartul

Täidisega kartul on ilus roog, mis sobib igapäevaseks pidusöögiks ja näeb suurepärane välja pühadelaual. Täidisena kasutan kala, erinevaid liha, seeni või köögivilju. Täidist võid kasutada vastavalt soovile.

• Kartul - 12 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas.
• nisujahu - 1 spl. lusikas.
• Hapukoor - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Sibul - 1 tk.
• Sealiha - 400 g.
• Lihapuljong - 500 ml.
• Sool ja pipar.

1. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Laske sealiha kaks korda läbi hakklihamasina, lisage sibul, sool ja pipar ning segage.
2. Lõika kooritud kartulitelt pealt ära ja eemalda noa või lusikaga südamik. Et see küpsetamise ajal laiali ei laguneks, peaks seina paksus jääma ühe sentimeetri piiresse. Täida kartulid saadud seguga.
3. Prae riivitud porgandid õlis pehmeks. Prae eraldi pannil ilma õli lisamata jahu kreemjaks. Lisa jahule puljong, sega, lisa porgandid koos hapukoore ja tomatipastaga ning sega.
4. Asetage ettevalmistatud kartulid õliga määritud ahjuplaadile ja valage neile kaste. Jääb vaid roog ahju saata. Küpseta kahesaja kraadi juures umbes tund.

Kui ma seda meistriteost esimest korda ette valmistasin, oli pere rõõmus. Sellest ajast peale valmistan perioodiliselt hõrgutisi, et rahuldada oma majapidamise kulinaarseid vajadusi. Loodan, et maius jätab teie pereliikmetele sama mulje.

Kartuli pajaroog

See kulinaarne meistriteos on tõeliselt silmapaistev. Ma räägin teile temast.

• Kartul - 1 kg.
• Seahakkliha - 500 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Seened - 300 g.
• Sulatatud juust - 200 g.
• Munad - 5 tk.
• Universaalne maitseaine, pipar, sool.

1. Keeda kooritud kartulid täielikult küpseks. Haki sibul ja aja porgandid läbi keskmise riivi. Prae valmis köögiviljad õlis poolküpseks koos tükeldatud seentega.
2. Lisa pannile hakkliha, sega läbi ja prae küpseks. Kõige lõpus soola, pipart ja puista panni sisu üle maitseainetega.
3. Tõsta keedetud kartulid läbi jämeda riivi ja klopi munad soolaga lahti.
4. Aseta panni põhja pool kartulit, määri peale pool juustust ja siis kogu täidis. Vala kõige peale pool munasegust, lisa ülejäänud koostisosad ja vala munad.
5. Asetage fooliumiga kaetud pann ahju. 180 kraadi juures küpseb pajaroog paarkümmend minutit. Soovitan serveerida koos hapukurgi või hapukoorega.

Pole kahtlust, et roog valmistatakse lihtsalt. Delikatessi kauniks muutmiseks kaunista enne serveerimist värskete ürtide okste ja värskete köögiviljade kujukestega.

Uusaasta pühad on juba käes. Kui plaanite uusaasta menüüd, lisage see retsept. Kõik külalised jäävad meistriteosega rahule.

Ahjukartul köögiviljadega

Pakun taimetoidu retsepti - ahjukartul köögiviljadega. Kuigi see ei sisalda lihatooteid, on roog rammus ja maitsev ning seda saab serveerida eraldi või lisandina kala või liha kõrvale.

• Kartul - 500 g.
• Paprika - 2 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Baklažaan - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Oliiviõli - 0,33 tassi.
• Lauaäädikas - 2 spl. lusikad.
• Pipar, sool, jahvatatud pune, basiilik.

1. Loputage retseptis nõutud köögiviljad külma veega. Koori kartulid ja lõika paksudeks viiludeks. Eemalda baklažaanilt vars ja pipralt seemned. Haki need jämedalt.
2. Valmistage vorm ette. Soovitan kasutada laia ja sügavat anumat, et köögiviljad saaksid poolenisti täidetud. Väikesel kujul köögivilju segada on ebamugav. Aseta kartulid võiga määritud vormi põhjale.
3. Aseta peale sibul, pipar ja baklažaan. Soovi korral prae enne sibul läbi. Mis puutub teistesse köögiviljadesse, siis neid kasutatakse toorelt.
4. Sega sügavas kausis kuivatatud ürdid, lisa sool, oliiviõli ja äädikas, pipar ja klopi läbi. Vala saadud segu köögiviljadele. Oluline on, et kaste kataks kõik ühtlaselt.
5. Asetage pann köögiviljadega kahekümneks minutiks ahju. Temperatuur - 200 kraadi. Pärast aja möödumist segage vormi sisu ja jätkake küpsetamist, vähendades temperatuuri 170 kraadini. 40 minuti pärast eemaldage anum.

Kui teie peres ei järgita taimetoitu, meeldib see maius teile kindlasti. Lisaks võite soovi korral seda alati täiendada küpsetatud lambaliha või dieetküülikuga.

Hautatud kartul seentega

Järgmine retsept on hautatud kartul seentega. Valmistamiseks võtke oma lemmikseened. Sobivad konserveeritud, külmutatud ja värsked. See ei mõjuta tulemust kuidagi.

• Kartul - 1,5 kg.
• Seened - 350 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Õli, lahe, sool, pipar.

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmisteks viiludeks, pane kastrulisse ja kata veega. Asetage anum pliidile
2. Peamise koostisosa valmistamise ajal peske seened, kuivatage ja tükeldage väikesteks tükkideks. Suru porgandid läbi jämeda riivi ja haki sibul kuubikuteks.
3. Prae kuumas õlis esmalt sibul, seejärel lisa porgandid, sega läbi ja prae koos. Kõige lõpus lisa pannile seened ja prae, kuni niiskus aurustub. Selles etapis soola ja pipart sisu.
4. Pärast vee keemist pane pannile paar loorberilehte ja läbi pressi pressitud küüslauku. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisa sibula ja porgandiga praetud seened ning sega läbi. Hauta roog kaane all valmis. Sega panni sisu.

See hautatud kartul on kombineeritud erinevate lisanditega, sealhulgas soolalõhe, köögiviljasalatite, külmade lihalõikude või tavalise keefiriga. See rõõmustab teid suurepärase seente aroomi ja vürtsika maitsega.

Kartuli pannkoogid

Kes kartulipannkoogid leiutas, pole teada. Mõned väidavad, et Valgevene on roa sünnikoht. Ukraina kokad kinnitavad üksmeelselt, et nende riigis on loodud meistriteos. See pole nii tähtis. Peaasi, et roog on oma lihtsusele vaatamata tõeliselt maitsev.

Kui te pole neid kunagi varem küpsetanud, pakun välja lihtsa retsepti. Selle abiga valmistad roosilisi, krõbedaid ja maitsvaid pannkooke, mis on kombineeritud hapukoorega.

• Kartul - 4 tk.
• Jahu - 4 spl. lusikad.
• Munad - 2 tk.
• soola.

1. Aja pestud ja kooritud kartulid läbi hakklihamasina või peene riivi. Lisa jahu koos munade ja soolaga. Sega kõik läbi. Peaasi, et massis pole tükke.
2. Kuumuta sobival pannil taimeõli ja lusikaga kartulisegu sisse. Kui pannkoogid on ühelt poolt küpsed, keerake need ümber. Kuna kõik juhtub kiiresti, ei soovita ma pliidi juurest lahkuda.

Vaatamata kadestusväärsele lihtsusele võitleb roog keeruliste krutoonide või primitiivse pitsa vastu, eriti kui seda serveerida koos hapukoort ja ürte sisaldava kastmega.

Kartuli päritolu ajalugu

Artikli lõpust leiate põneva ajalootunni. Pole teada, millisel mandril avastas inimene kartuli esimest korda. Tema elupaigaks peetakse Lõuna-Ameerikat. Köögivilja levitamine algas Peruus. Ajaloolased on selliseid oletusi teinud.

Muistsed inimesed, otsides alternatiivset viisi toidu hankimiseks, avastasid maa seest metsikud kartulimugulad.

Lõuna-Ameerikas elavad iidsed indiaanlased valmistasid kartulit mitmel viisil. Kuid lemmik oli roog, mis meenutas krõpse. Seda hoiti kaua ja rahuldati nälga.

Köögivili ilmus Euroopas 1565. aastal. Hispaania kuningas Philip 2 käskis taime paleesse toimetada. Sellest hoolimata ei pälvinud köögivili kohe tunnustust. Algul kasvatati kartulit kogemuste ja teadmiste puudumise tõttu valesti. Eurooplased püüdsid süüa ka valmimata mugulaid, mürgiseid vilju ja pealseid, mis tõi kaasa mürgistuse ja terviseprobleeme.

Ja kuigi inimesed mässasid kartulisöömise vastu, tegid Euroopa kuningad kõik, et taime levitada, püüdes näljaprobleemi lahendada. Seitsmeteistkümnenda sajandi keskel saavutas köögivili populaarsuse ja omandas Euroopa peamise põllukultuuri staatuse.

Kartulid ilmusid Venemaa territooriumile XVII sajandi lõpus. Oma Hollandi-visiidi ajal hakkas Peeter I selle kummalise köögivilja vastu huvi tundma ja võttis selle endaga kaasa. Algselt peeti seda taime Venemaal uudishimulikuks ja eksootiliseks. Ballidel ja vastuvõttudel serveeriti neid suhkruga maitsestatud ülemere delikatessina.

19. sajandi keskel hakkas riigi juhtkond jagama juhiseid kartuli kasvatamise ja söömise kohta. Selle tulemusena hakati juurvilja laialdaselt kasvatama, sööma, andma kariloomadele söödana ning töötlema alkoholiks ja tärkliseks.

Kas olete kunagi ette kujutanud, et kartulil on nii huvitav ajalugu? Nüüd on see toode kõigile kättesaadav ja sellest valmistatakse erinevaid roogasid, mida soovitan teha. Pealegi on retseptid juba käepärast. Edu!

Kuidas praadida kartulit pannil koos kooriku ja sibulaga õigesti

Tervitused, mu kallid! Kellele ei meeldiks maitsvad koorega praekartulid? Täna räägin teile, kuidas praepannil kartuleid maitsvalt praadida. See tundub nii lihtne küsimus, kuid sellele on nii palju vastuseid...

Ma lihtsalt armastan seda rooga! Varasest lapsepõlvest. Kui vanemad köögis maagiat tegid ja praekartulilõhn levis kogu majas - see oli puhkus! Ja igal perel on oma toiduvalmistamise meetodid ja retseptid. Kuid kuldse kooriku saavutamiseks on reeglid samad. Alustan järjekorras. Et asi selgem oleks, lisan fotod.

Milline kartul on parem?

Praadimiseks sobivad kõige paremini kaks sorti - roosa ja kollane. Valige paksu koorega ja värsked mugulad. Vanadest mugulatest ei pruugi saada krõbedat kartulit ja roog ei maitse sama.

Praetud kartulid sobivad suurepäraselt toekaks lõunasöögiks. 100 g praekartulit sisaldab 300 kcal. Pekiga tuleb see paremini välja. Kuid kui sööte seda mõõdukalt ja mitte liiga palju praadida, säilitab see ka oma kasulikud ained!

ARTIKLID TEEMAL:

Õli valik

Võtke rafineeritud päevalilleõli. Deodoreeritud rafineerimata kindlasti ei tööta. See suitseb, vahutab ja häirib roa maitset.

Neid praetakse ka searasvas. Siis lisandub toidule nii palju kaloreid, oi-oi-oi! Kui olete dieedil, siis on parem vältida searasva söömist kartuliga. Võid ka küpsetada võiga. Siis tuleb teie roog eriti õrn. Kuid peate kartuleid väga hoolikalt jälgima. Viilud põlevad selles õlis väga kiiresti. Siin on vaja kogemusi.

Ideaalne variant on köögiviljade ja või segu. Kogus oleneb serveeringust. Keskmiselt kulub 1 kilogrammi kartuli jaoks 125 ml taimeõli ja 2 spl. lusikad koort

Millisel pannil peaksite küpsetama?

Võite kasutada ka fritüüri, kuid minu jaoks on see kuidagi hingetu. Maitsvad kartulid “nagu lapsepõlves” valmivad ikka paremini pannil.

Visake kohe ära alumiiniumist ja õhukese põhjaga kööginõud. Kaks ideaalset võimalust: malm ja paksu põhjaga alumiinium. Nõud peaksid olema laiad, et oleks mugav segada ja mitte kartulit mitmesse kihti panna. Näiteks see läheks:

Vitesse “Le Splendour” kaanega pann, marmoreeritud, eemaldatava käepidemega, värvus: Burgundia. Läbimõõt 26 cm.VS-2269

Ideaalne lõige

Õlekõrred 5-7 mm paksused. Siis tuleb roog väljast röstituna ja seest pehme. Aja säästmiseks soovitan kasutada köögiviljalõikurit. See on see, mis mulle väga meeldib:

Köögiviljalõikur Borner “Trend Plus”, värvus: oranž, 6 eset

See selgub palju kiiremini kui lauale lõikamine. Eriti kui on vaja suurele perele süüa teha või peagi saabuvad külalised. Ja nii ma selle viilutasin, praadisin kiiresti kartulid, tegin salati ja kõik olid rahul

Kuidas praadida kuldse koorikuga

Väga oluline reegel: toorest kartulit ei saa panna külmale praepannile ega kuumutamata õlisse. See ei praadida, vaid jääb kleepuma ega ole maitsev. Seetõttu lülitage esmalt sisse kõrge kuumus, asetage praepann ja valage õli. Laske korralikult soojeneda.

Eespool kirjutasin või ja taimeõli ideaalsest kombinatsioonist. Saate küpsetada ainult taimeõliga. Kõik teie maitse järgi

Kontrollimaks, kas pann on kuum, lisa üks kartuliviil. Kui õli säriseb, olete küpsetamiseks valmis.

Asetage tükid kuumale pinnale ja laske neil röstida. Seadke kuumus keskmisele tasemele. Seda ei ole vaja mingil viisil segada, kontrollida ega puudutada. Lase 3-5 minutit küpseda. Seejärel keerake kartulid spaatli osava liigutusega ümber. See peaks ümber minema terve kihina. See toimib, kui tegite kõik õigesti. Prae rooga teiselt poolt sama kaua. Ja tehke seda veel 1-2 korda.

Kui kaua praadida kartuleid pannil kokku umbes 20 minutit

Kogu protsess toimub ilma kaaneta. Kui katad kinni, saad mitte praetud, vaid hautatud kartulid, lahtised ja lagunevad. Soola ja pipart lisa alles lõpus enne viimast segamist. Võite lisada ka riivitud küüslauku "lõpus" - see osutub väga maitsvaks!

Kalorite vähendamiseks asetage kartulid paberrätikule. Liigne õli imendub ja vähendab roa rasvasisaldust. Muide, kartulit võib süüa ka kaalu langetades.

Nüüd teate, kuidas praepannil praekartulit küpsetada, mis on väga maitsev ja kuldse koorega. Nüüd on õige aeg hakata katsetama erinevate maitsetega. Küüslauk või sibul ja ürdid on suurepärane võimalus.

Samm-sammult retsept koos fotodega kartulite praadimisest sibulaga

Sel viisil valmistatud kartulit keedetakse minu peres sageli. Vürtside kombineerimine sibulaga annab lihtsa, kuid maitsva ja toitva roa.

• 5 suurt või 10 väikest kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 1/2 tl. sool;
• 1/3 tl. jahvatatud must pipar;
• 1/3 tl. magus paprika;
• 2-3 loorberilehte;
• õli praadimiseks.

Pese ja koori mugulad. Lõika kartulid viiludeks või viiludeks nagu krõpsud.

Sügavas kausis lisage hakitud viiludele vürtsid. Kui küpsetate külmutatud kartulitest, järgige samu samm-sammult juhiseid.

Murra loorberileht väikesteks tükkideks. Sega kõik korralikult läbi.

Koorige sibul ja tükeldage see kuubikuteks. Valage praepannile õli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, pane kartulid pannile.

Viska spaatliga, kuni iga kartuliviil on õliga kaetud. Praadimise ajal keera viilud mitu korda igast küljest pruuniks. Kui näete, et kartul on pooleldi pehme, lisage sibulakuubikud. Ära tee seda varem, muidu läheb sibul põlema ja tekib süsi.

Sega läbi ja kata pann kaanega. Lase kõigel pannil podiseda.

Kui näete, et sibul on pehmenenud ja kartul on muutunud krõbedaks, on roog valmis. Tõsta spaatliga kõik taldrikule. Maitsesta soola ja vajadusel lisa vürtse.

Maitsev ja kiire seentega

Kogu pere toitmiseks võtke pool kilogrammi mugulaid, 300 g värskeid šampinjone (hästi, või mis tahes muid seeni, mis teile meeldivad), 4 keskmist küüslauguküünt, 1 keskmine sibul ja maitsetaimi, soola ja pipart.

Valmistage kartulid ette (loe ülalt, kuidas seda teha). Lõikame ribadeks, peseme ja nii edasi. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae eraldi õlis. Haki rohelised peeneks.

Lõika seened viiludeks ja prae eraldi. Võite kasutada sama panni, kus praadisite sibulat ja küüslauku. Prae šampinjone, kuni moodustub koorik. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit.

Asetage kartulid väga hästi kuumutatud praepannile ja praege ligikaudu kõigi reeglite järgi. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa seened, sibul küüslauguga ja ürdid. Soola, pipar, sega ja eemalda tulelt. Traditsiooniline vene roog on valmis! Serveeri koos köögiviljasalati ja hapukoorega.

Kuidas küpsetada lihaga

Roa kiireks valmistamiseks alustame lihast. Keeda või küpseta ahjus. Kartulitele lisame valmis liha.

4 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 4-5 mugulat;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 keskmist küünt;
• juba valmistatud liha - 300 g (veiseliha, lahja sealiha või peekoni viilud).
• teie lemmikvürtsid, sool, pipar ja maitsetaimed.

Lõika valmis liha väikesteks kuubikuteks. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa küüslauk. Prae veel minut ja lisa liha. Kui see tuleb veidi kuiv, lisage veidi vett - pool tassi. Sega uuesti. Kuni vesi aurustub, lisa soola ja pipart. Kui vesi on aurustunud, lisa hakitud ürdid. See on kõik, toit on serveeritud! Krõbedad kuldsed kartulid lihaga - rammus lõunasöök.

Krõbedad kartulid searasvaga

Ja see retsept on minu isalt. Sellel on üks salajane koostisosa.

• pool kilogrammi mugulaid;
• seapekk lihakihiga – 100 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained maitse järgi;
• Salajane koostisosa on pool õuna ilma südamiku ja kooreta.

Lõika sibul meelepäraselt ja õun õhukesteks ribadeks. Pekk tuleks lõigata väikesteks ribadeks. Kuumuta pann korralikult läbi ja lisa veidi taimeõli, et see liiga rasvane ei muutuks. Pekk ju sulab. Asetage seapekk väga kuumale praepannile. Vähenda kuumust keskmisele. Kui märkate, et searasvas olevad lihakihid on muutunud valgeks, lisage kartulid. Pöörake 5-7 minuti pärast ümber. Ootame veel 4-5 minutit ja keerame uuesti ümber.

Keedetud kartul sibulaga

Võimalus on ebatavaline selle poolest, et praeme juba keedetud kartulid ümbrises

• 900 g koorega kartulit;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 tk. sibulad;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl. lusikad kuivatatud ürte;
• sool ja pipar.

Valage kuumutatud praepannile kaks supilusikatäit taimeõli. Prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Tõsta kaussi. Kui teile küüslauk ei maitse, ei pea te seda lisama.

Teises õlipooles prae kartulikuubikud. Küpsetamise ajal lisage oma maitse järgi pipart ja soola. Kui kuubikud on juba igast küljest pruunid, lisa praadimine. Küpseta veel paar minutit.

Tõsta tulelt ja puista peale värskeid või kuivatatud ürte. Seda lisandit on kõige parem serveerida kohe.

Kuidas valmistada maitsvat kastet

Kartuliroogasid ei saa nimetada gurmeeks. Neid valmistatakse igapäevase toiduna. Kuid kui lisate siia kastmelaadse puudutuse, saate oma perekonda ja sõpru meeldivalt üllatada. Värviline kaste oleks suurepärane lahendus. On olemas kastmete retsept, mis sobib suurepäraselt kõigi kolme roaga.

Valmistamiseks vajate:

• 2-3 keskmist sibulat;
• peterselli juur või selleri juur;
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• 2 spl sidrunimahla;
• kuiv vein - 3 supilusikatäit (punane või valge - vahet pole);
• 1 tl mett. See peaks olema vedel. Kui teil on ainult suhkrustatud, peate selle sulatama;
• 1 näputäis jahvatatud punast pipart;
• soola.

Haki sibul ja petersellijuur (seller) väga peeneks ning pane paksu põhjaga kastrulisse. Võtke klaas vett (100 g) ja lisage mesi, tomatipasta, sidrunimahl. Sega kõik läbi ja vala koos köögiviljadega pannile. Lisa sinna ka vein.

Vaata, leidsin ka ühe lühikese video juhisteks, et kõik selgem oleks.

Kui olete saadud teabega rahul, ärge unustage sellest oma sõpradele sotsiaalvõrgustikes rääkida. Tellige ajaveebi värskendused. Otsin teile alati maitsvaid retsepte. Olge loominguline ja katsetage köögis. Ja see õnnestub!

Kuidas koorega pannil kartuleid maitsvalt praadida

Praetud kartul on paljude maailma rahvaste seas populaarne traditsiooniline roog. Esialgu võib tunduda, et praekartuli valmistamine on väga lihtne, kuid tegelikult tuleb tõeliselt maitsva ja tervisliku roa saamiseks kõvasti tööd teha. Selles küsimuses, nagu paljudes teistes, on soovitatav koorega praepannil maitsvate ja tervislike kartulite valmistamise protsessile läheneda loominguliselt. See on üks peamisi saladusi, mis võimaldab teil valmistada väga populaarse ja maitsva roa. Niisiis: Kuidas koorega pannil kartuleid mõnusalt praadida!

Kuidas maitsvalt kartuleid praadida

Kartulist on võimalik valmistada suur hulk roogasid, millest ühte võib pidada kartulipajaroogiks. See on inimeste tervisele väga kasulik. Neid roogasid saab valmistada värskest hakklihast, mis lisab igale kehale vajalikke toitaineid. Täielikult tuleb järgida põhiprintsiipe ja soovitusi, mis aitavad teil praepannil koorikuga kartuleid õigesti esitada, siis saate unustamatu maitsega roa, mis meeldib kõigile.

Kartulite õige praadimise alal töötavatel kogenud ja kvalifitseeritud spetsialistidel on spetsiaalsed soovitused ja saladused, mis aitavad seda paljude inimeste seas väga populaarset rooga valmistada. Seda rooga saab teha mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka väga atraktiivseks. Asjatundjatelt on välja antud mitmeid põhireegleid, mida on igati soovitatav järgida, kui plaanite koorega pannil kartuleid mõnusalt praadida. Põhireeglid ja kogenud spetsialistide soovitused:

Pärast õiget lõikamist peate neid mõneks minutiks (15-30) külmas vees leotama. See aitab tärklist välja tõmmata ja seetõttu küpsevad kartulid praadimisel palju kiiremini ja paremini ning ei haudu. Nagu kogenud ja kvalifitseeritud kokad ütlevad, on tärklisel negatiivne mõju niivõrd, et kartul ei saa kuldse kooriku tekkeks vajalikul määral pruunistuda. Pannil kartuleid küpsetades tuleb seda punkti arvestada ja sellest aru saada.

Kuidas kartulit praadida: valmistamine

Kui kartulid on nõutava aja külmas vees veetnud, peate need enne praadimist kuivatama. Võimalik on kasutada tavalisi paberist käterätte. Kartuliviilud asetatakse rätikule lühikeseks ajaks, tavaliselt mitte rohkem kui 5-7 minutiks. Tuleb meeles pidada, et nii tärklis kui liigniiskus võivad takistada kartulile ilusa ja maitsva kuldse kooriku teket.

Enne tükeldatud kartulite pannile saatmist tuleb kasutatud õli keema ajada, kuid selle kogusega ei ole soovitatav kokku hoida. Mida rohkem on pannil kuuma õli, seda kuldsem on kartulikoor. Samal ajal saate keetmise ajal või pärast kartulite täielikku praadimist pannilt eemaldada liigse rasva. Pärast nende toimingute tegemist tuleb kartulid ettevaatlikult paberrätikule asetada ja roog on serveerimiseks valmis.

Praadimisel ei tasu panni pikaks ajaks kaanega katta, sest kaane alla võib kiiresti koguneda suur hulk niiskust. See tähendab, et kartuleid ei praadita, vaid hautatakse.

Paljude inimeste jaoks, kes eelistavad maitsvat ja kuldpruuni koorikut, on nende populaarsete roogade valmistamiseks palju erinevaid retsepte.

Kuidas traditsiooniliselt praepannil kartuleid praadida

Kartulite lihtsaks ja kiireks praadimiseks pannil vajate järgmisi koostisosi:

• 5-7 väikest kartulit.

• Taimeõli (võite kasutada rafineeritud õli).

• Soola maitse järgi.

• Täiendavad maitseained maitse järgi.

• 2-3 küüslauguküünt.

Peamine meetod kartulite küpsetamiseks praepannil

Seejärel peate tule veidi maha keerama ja praepannile valama kartulid, mis on eelnevalt lõigatud ja hoitud külmas vees. Küüslauku on kõige parem pressida küüslaugupressiga. Kui on märgata, et kartul on piisavalt pruunistunud, tuleks maitse järgi lisada vürtse, kuid siinkohal liiale minemata, et peale kartulite keetmist tuleks põhimaitse just neilt.

Selles retseptis on võimalik küüslauku asendada värskete ürtide või sibulaga. Kui serveerid valmistatud rooga lauale, siis lisaks on Sul võimalus seda kaunistada erinevate ürtidega. See retsept on üsna lihtne ja roog ei osutu mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka välimuselt atraktiivseks. Kartuli keetmine ei võta palju aega ega nõua suurt hulka koostisosi, seega on see retsept kättesaadav kõigile, kes soovivad maitsvalt ja tervislikult süüa. Praepannil keedetud kartul on väga populaarne ja nõutud roog paljude inimeste seas, nii et seda lihtsat, kuid üsna tõhusat retsepti saab kasutada igaüks.

Video kuidas kartulit praadida

Kui soovite kartulit maitsvalt praadida, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha, võite kasutada kogenud kokkade soovitusi. Videost näete erinevaid meetodeid, mis võimaldavad kiiresti ja maitsvalt praepannil kartuleid praadida. Kasutage kogenud kokkade tõestatud näpunäiteid ja nippe ning saate luua maitsva, tervisliku ja atraktiivse kartuliroa, mis meeldib kõigile.

Kartul on paljude lemmikroog. Mõned inimesed eelistavad neid keedetud, teised küpsetatud kujul, kuid tõelised asjatundjad teavad, et praekartul on kõige maitsvam. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas kartulit koorega pannil õigesti praadida. Siiski peate meeles pidama mõningaid saladusi. Kuldse koorega täiuslike kartulite küpsetamiseks peate meeles pidama lihtsaid reegleid.

Kulinaariaeksperdid usuvad, et praadimiseks sobivad kõige paremini roosad ja kollased kartulid.

Kartuli valimisel pöörake tähelepanu nende mugulatele. Neil peaks olema paks nahk ja värsked. Vanad mugulad võivad kartuli maitset negatiivselt mõjutada.

Kuidas valida kartulite praadimiseks õli

Praetud kartulite valmistamiseks tasub valida rafineeritud päevalilleõli. Te ei tohiks isegi proovida köögivilju praadida, kasutades Deodorized rafineerimata. See tekitab kartulitele ainult ebameeldiva aroomi, suitsu ja katte.

Praadimiseks võid kasutada ka seapekki. Siiski tasub arvestada, et selline koostisosa lisab teie roale märkimisväärse osa kaloreid. Paljud koduperenaised kasutavad võid, see muudab kartulid pehmeks ja pehmeks. Sellise õliga küpsetamise puuduseks on see, et peate praepanni hoolikalt jälgima, et toode ei põleks minutite jooksul.

Et kartulid oleksid tõeliselt maitsvad ja kuldse koorikuga, on kõige parem kasutada köögivilja ja või segu.

1 kilogrammi kohta on vaja ainult 125 mg. taimeõli ja 2 spl. lusikad koort.

Millisel pannil kartuleid praadida?

Kui olete kõik tooted välja valinud, võite hakata panni valima. Peaksite kohe loobuma õhukese kattekihiga alumiiniumist. Kartulite küpsetamiseks sobivad kõige paremini paksu põhjaga malm- ja alumiiniumpannid.

Eeltingimuseks on lai põhi. Kuna peate kartuleid pidevalt segama.

Te ei tohiks lubada tassil olla mitu kihti. Selleks, et kartulid täielikult praadiksid, tuleb need asetada otse panni kuumale põhjale.

Kuidas kartulit enne praadimist õigesti lõigata

Optimaalseks suuruseks peetakse 5-7 mm viile. Selliseid tükke saab hästi praadida nii seest kui väljast.

Köögiviljalõikur lihtsustab ülesannet. Selle abiga saate ülesande mõne minutiga täita.

Kuldse koorikuga praekartuli retsept

• roosad kartulid
• võid
• taimeõli

Lõpuks, kui olete kõik koostisosad välja valinud, panni valinud ja köögiviljad tükeldanud, olete valmis praadima asuma.

Maitsvate praekartulite kõige olulisem saladus on minimaalne tärklisesisaldus. Mida vähem seda köögiviljas on, seda lihtsam on kuldset koorikut saavutada.

Tärklise protsendi vähendamiseks kartulites leotage neid 20 minutit külmas vees. Seejärel loputage köögivili jooksva vee all ja asetage see rätikule kuivama.

Köögivilja pinnale kleepumise vältimiseks on vaja kartulid valada hästi kuumutatud praepannile. Alles pärast panni kuumutamist määrige selle põhi kahe õli seguga ja laske neil soojeneda. Kui teil pole üht komponenti, pole see oluline. Võite kasutada ainult taimeõli. Selleks, et pann oleks piisavalt kuum, asetage pinnale vaid üks viil tükeldatud kartulit.

Kui õli hakkab särisema ja kriuksuma, on see märk sellest, et pann on praadimiseks valmis. Sellesse võid valada kõik tükeldatud kartulid. Jaotage viilud ühtlaselt kogu panni pinnale, et need oleksid hästi kuumenenud. Segage köögivilja regulaarselt, et kartulid ei kleepuks ega kleepuks.

Peatage 3-5 minutit, et kartulid küpseksid. Sest seda segades alandad roa temperatuuri Paari minuti pärast keerad kõik viilud teisele poole. Kasutage puidust spaatlit. Kartulid peaksid ümber minema terve kihina, mitte eraldi osadena. See hetk annab teile teada, kas tegite kõik õigesti. Prae rooga teiselt poolt sama kaua. Korrake seda protseduuri veel paar korda, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Kui kaua võtab kartulite täielik keetmine aega?

Kuldse koorega praekartulite küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit. Kartuleid tuleb praadida ilma kaaneta. Kui katad tassi kinni, alustad hautamisprotsessi. Need kartulid on lahtised ja pehmed, vajuvad segamisel laiali.

Kartuleid võib soola ja pipart teha alles keetmise lõpus. Seejärel tuleb roog põhjalikult segada. Kokad soovitavad kartuli serveerimisel lisada riivitud küüslauku. Kui soovite roa kalorisisaldust vähendada, kuivatage kõik kartulid paberrätikuga. Nii eemaldad viiludelt liigse õli ja vähendad rasvaprotsenti.

Kuidas kartulit kooriku ja sibulaga õigesti praadida - samm-sammult retseptid

Praetud kartulit peetakse hoolimata nende kalorisisaldusest paljude inimeste lemmiktoiduks. Seda serveeritakse pearoana ja kasutatakse lisandina. Ja kuigi paljud inimesed teavad, kuidas kartuleid küpsetada, ütlen teile, kuidas kartulit koore ja sibulaga pannil õigesti praadida.

Õigesti praetud kartulite tipphetk on maitsev ja isuäratav koorik. Mitte iga kokk ei suuda seda saavutada, sest kartulite krõbedaks ja kuldpruuniks tegemine polegi nii lihtne. Tulemuse saamiseks peate valmistamise ja praadimise ajal järgima reegleid. Mul on selles küsimuses hea nõuanne. Soovitan need üle vaadata.

• Lõika kartulid viiludeks, kangideks, viiludeks, ribadeks või kuubikuteks. Enne küpsetamist soovitan seda puhtas vees leotada. See suurendab võimalust saada kena ja krõbe koorik. Pidage lihtsalt meeles, et sel juhul läheb enamik toitaineid kaotsi.
• Aseta kartulid ainult keeva õliga praepannile. Ja kartuli ühtlase kihi paksus ei tohiks ületada viit sentimeetrit. Ärge lisage keetmise ajal soola, kuna kartulid imavad palju rasva. Enne serveerimist viige roa maitse täiuslikkuseni.
• Krõbeda kartuli saamiseks praadige esmalt kõrgel ja seejärel keskmisel kuumusel. Ärge mingil juhul katke panni kaanega, vastasel juhul saate hautatud kartulite peale ja roa pruunikaks muutmiseks puista peale veidi jahu.
• Ärge segage kartuleid praadimise ajal sageli. Selleks kasutage plastikust või puidust spaatlit. Kasta see kartulitesse ja tõsta kergelt alumine kiht. Ärge tehke kaootilisi liigutusi.

Tavaliselt kasutatakse praekartuli valmistamiseks rafineeritud taimeõli. Kuid võite roogi küpsetada ka võiga. Ainult pehmete ja aromaatsete kartulite saamiseks peate neid pidevalt jälgima, et need ei põleks. Kui sa ei karda oma figuuri rikkuda, siis kasuta julgelt loomset rasva või peekonit. Tulemus saab olema hämmastav.

Mis puudutab kalorisisaldust, siis see jõuab ülemäärase tasemeni. Praetud kartulite kalorisisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta.

Klassikaline retsept praepannil praekartulite jaoks

• Kartul - 4 tk.
• Taimeõli - 6 spl. lusikad
• soola.

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid 3 millimeetri paksusteks viiludeks. Seejärel aseta kuuma õliga pannile ja jaota ühtlaselt.
2. Prae umbes viisteist minutit, kuni see on valmis. Pöörake ainult üks kord. Tehke seda pärast seda, kui kartulid on ühelt poolt pruunistunud.
3. Peale praadimist aseta kartulid pabersalvrätikule, et liigne rasv nõrguma. Maitsesta soolaga, kaunista hakitud ürtidega ja serveeri.

Vaatamata näilisele lihtsusele ei õnnestu mitte igal algajal kokal esimesel korral krõbedaid ja pruunistatud kartuleid valmistada. Tulemusi saab saavutada ainult harjutades. Nii et kui teie esimene katse ebaõnnestub, ärge heitke meelt ja harjutage. See on edu saladus.

Kõige populaarsemad kartuliretseptid

Kartul on universaalne toode. Kui arvate, et praadimine on ainus viis süüa teha, siis eksite. Seda keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse ahjus, lisatakse salatile ja kasutatakse pirukatäidisena. Julgemad kokad teevad kartulist viina.

Suurem osa kartulis sisalduvatest valkudest, vitamiinidest ja mineraalainetest sisaldub kambiumikihis. Seetõttu on soovitatav koor peeneks lõigata, vastasel juhul läheb lõviosa inimorganismile väärtuslikest ainetest kaduma.

Kartuliga kombineeritakse köögivilju ja ürte. Sageli serveeritakse seda erinevate hapukurkide, hapukapsa või marineeritud seentega. Kuid on toite, millega seda ei soovitata kasutada. Räägime piimast, suhkrust ja puuviljadest.

Vaatame populaarseid ja maitsvaid samm-sammult kartuliretsepte ja teil on võimalus ise veenduda.

Täidisega kartul

Täidisega kartul on ilus roog, mis sobib igapäevaseks pidusöögiks ja näeb suurepärane välja pühadelaual. Täidisena kasutan kala, erinevaid liha, seeni või köögivilju. Täidist võid kasutada vastavalt soovile.

• Kartul - 12 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas.
• nisujahu - 1 spl. lusikas.
• Hapukoor - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Sibul - 1 tk.
• Sealiha - 400 g.
• Lihapuljong - 500 ml.
• Sool ja pipar.

1. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Laske sealiha kaks korda läbi hakklihamasina, lisage sibul, sool ja pipar ning segage.
2. Lõika kooritud kartulitelt pealt ära ja eemalda noa või lusikaga südamik. Et see küpsetamise ajal laiali ei laguneks, peaks seina paksus jääma ühe sentimeetri piiresse. Täida kartulid saadud seguga.
3. Prae riivitud porgandid õlis pehmeks. Prae eraldi pannil ilma õli lisamata jahu kreemjaks. Lisa jahule puljong, sega, lisa porgandid koos hapukoore ja tomatipastaga ning sega.
4. Asetage ettevalmistatud kartulid õliga määritud ahjuplaadile ja valage neile kaste. Jääb vaid roog ahju saata. Küpseta kahesaja kraadi juures umbes tund.

Kui ma seda meistriteost esimest korda ette valmistasin, oli pere rõõmus. Sellest ajast peale valmistan perioodiliselt hõrgutisi, et rahuldada oma majapidamise kulinaarseid vajadusi. Loodan, et maius jätab teie pereliikmetele sama mulje.

Kartuli pajaroog

See kulinaarne meistriteos on tõeliselt silmapaistev. Ma räägin teile temast.

• Kartul - 1 kg.
• Seahakkliha - 500 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Seened - 300 g.
• Sulatatud juust - 200 g.
• Munad - 5 tk.
• Universaalne maitseaine, pipar, sool.

1. Keeda kooritud kartulid täielikult küpseks. Haki sibul ja aja porgandid läbi keskmise riivi. Prae valmis köögiviljad õlis poolküpseks koos tükeldatud seentega.
2. Lisa pannile hakkliha, sega läbi ja prae küpseks. Kõige lõpus soola, pipart ja puista panni sisu üle maitseainetega.
3. Tõsta keedetud kartulid läbi jämeda riivi ja klopi munad soolaga lahti.
4. Aseta panni põhja pool kartulit, määri peale pool juustust ja siis kogu täidis. Vala kõige peale pool munasegust, lisa ülejäänud koostisosad ja vala munad.
5. Asetage fooliumiga kaetud pann ahju. 180 kraadi juures küpseb pajaroog paarkümmend minutit. Soovitan serveerida koos hapukurgi või hapukoorega.

Pole kahtlust, et roog valmistatakse lihtsalt. Delikatessi kauniks muutmiseks kaunista enne serveerimist värskete ürtide okste ja värskete köögiviljade kujukestega.

Uusaasta pühad on juba käes. Kui plaanite uusaasta menüüd, lisage see retsept. Kõik külalised jäävad meistriteosega rahule.

Ahjukartul köögiviljadega

Pakun taimetoidu retsepti - ahjukartul köögiviljadega. Kuigi see ei sisalda lihatooteid, on roog rammus ja maitsev ning seda saab serveerida eraldi või lisandina kala või liha kõrvale.

• Kartul - 500 g.
• Paprika - 2 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Baklažaan - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Oliiviõli - 0,33 tassi.
• Lauaäädikas - 2 spl. lusikad.
• Pipar, sool, jahvatatud pune, basiilik.

1. Loputage retseptis nõutud köögiviljad külma veega. Koori kartulid ja lõika paksudeks viiludeks. Eemalda baklažaanilt vars ja pipralt seemned. Haki need jämedalt.
2. Valmistage vorm ette. Soovitan kasutada laia ja sügavat anumat, et köögiviljad saaksid poolenisti täidetud. Väikesel kujul köögivilju segada on ebamugav. Aseta kartulid võiga määritud vormi põhjale.
3. Aseta peale sibul, pipar ja baklažaan. Soovi korral prae enne sibul läbi. Mis puutub teistesse köögiviljadesse, siis neid kasutatakse toorelt.
4. Sega sügavas kausis kuivatatud ürdid, lisa sool, oliiviõli ja äädikas, pipar ja klopi läbi. Vala saadud segu köögiviljadele. Oluline on, et kaste kataks kõik ühtlaselt.
5. Asetage pann köögiviljadega kahekümneks minutiks ahju. Temperatuur - 200 kraadi. Pärast aja möödumist segage vormi sisu ja jätkake küpsetamist, vähendades temperatuuri 170 kraadini. 40 minuti pärast eemaldage anum.

Kui teie peres ei järgita taimetoitu, meeldib see maius teile kindlasti. Lisaks võite soovi korral seda alati täiendada küpsetatud lambaliha või dieetküülikuga.

Hautatud kartul seentega

Järgmine retsept on hautatud kartul seentega. Valmistamiseks võtke oma lemmikseened. Sobivad konserveeritud, külmutatud ja värsked. See ei mõjuta tulemust kuidagi.

• Kartul - 1,5 kg.
• Seened - 350 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Õli, lahe, sool, pipar.

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmisteks viiludeks, pane kastrulisse ja kata veega. Asetage anum pliidile
2. Peamise koostisosa valmistamise ajal peske seened, kuivatage ja tükeldage väikesteks tükkideks. Suru porgandid läbi jämeda riivi ja haki sibul kuubikuteks.
3. Prae kuumas õlis esmalt sibul, seejärel lisa porgandid, sega läbi ja prae koos. Kõige lõpus lisa pannile seened ja prae, kuni niiskus aurustub. Selles etapis soola ja pipart sisu.
4. Pärast vee keemist pane pannile paar loorberilehte ja läbi pressi pressitud küüslauku. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisa sibula ja porgandiga praetud seened ning sega läbi. Hauta roog kaane all valmis. Sega panni sisu.

See hautatud kartul on kombineeritud erinevate lisanditega, sealhulgas soolalõhe, köögiviljasalatite, külmade lihalõikude või tavalise keefiriga. See rõõmustab teid suurepärase seente aroomi ja vürtsika maitsega.

Kartuli pannkoogid

Kes kartulipannkoogid leiutas, pole teada. Mõned väidavad, et Valgevene on roa sünnikoht. Ukraina kokad kinnitavad üksmeelselt, et nende riigis on loodud meistriteos. See pole nii tähtis. Peaasi, et roog on oma lihtsusele vaatamata tõeliselt maitsev.

Kui te pole neid kunagi varem küpsetanud, pakun välja lihtsa retsepti. Selle abiga valmistad roosilisi, krõbedaid ja maitsvaid pannkooke, mis on kombineeritud hapukoorega.

• Kartul - 4 tk.
• Jahu - 4 spl. lusikad.
• Munad - 2 tk.
• soola.

1. Aja pestud ja kooritud kartulid läbi hakklihamasina või peene riivi. Lisa jahu koos munade ja soolaga. Sega kõik läbi. Peaasi, et massis pole tükke.
2. Kuumuta sobival pannil taimeõli ja lusikaga kartulisegu sisse. Kui pannkoogid on ühelt poolt küpsed, keerake need ümber. Kuna kõik juhtub kiiresti, ei soovita ma pliidi juurest lahkuda.

Vaatamata kadestusväärsele lihtsusele võitleb roog keeruliste krutoonide või primitiivse pitsa vastu, eriti kui seda serveerida koos hapukoort ja ürte sisaldava kastmega.

Kartuli päritolu ajalugu

Artikli lõpust leiate põneva ajalootunni. Pole teada, millisel mandril avastas inimene kartuli esimest korda. Tema elupaigaks peetakse Lõuna-Ameerikat. Köögivilja levitamine algas Peruus. Ajaloolased on selliseid oletusi teinud.

Muistsed inimesed, otsides alternatiivset viisi toidu hankimiseks, avastasid maa seest metsikud kartulimugulad.

Lõuna-Ameerikas elavad iidsed indiaanlased valmistasid kartulit mitmel viisil. Kuid lemmik oli roog, mis meenutas krõpse. Seda hoiti kaua ja rahuldati nälga.

Köögivili ilmus Euroopas 1565. aastal. Hispaania kuningas Philip 2 käskis taime paleesse toimetada. Sellest hoolimata ei pälvinud köögivili kohe tunnustust. Algul kasvatati kartulit kogemuste ja teadmiste puudumise tõttu valesti. Eurooplased püüdsid süüa ka valmimata mugulaid, mürgiseid vilju ja pealseid, mis tõi kaasa mürgistuse ja terviseprobleeme.

Ja kuigi inimesed mässasid kartulisöömise vastu, tegid Euroopa kuningad kõik, et taime levitada, püüdes näljaprobleemi lahendada. Seitsmeteistkümnenda sajandi keskel saavutas köögivili populaarsuse ja omandas Euroopa peamise põllukultuuri staatuse.

Kartulid ilmusid Venemaa territooriumile XVII sajandi lõpus. Oma Hollandi-visiidi ajal hakkas Peeter I selle kummalise köögivilja vastu huvi tundma ja võttis selle endaga kaasa. Algselt peeti seda taime Venemaal uudishimulikuks ja eksootiliseks. Ballidel ja vastuvõttudel serveeriti neid suhkruga maitsestatud ülemere delikatessina.

19. sajandi keskel hakkas riigi juhtkond jagama juhiseid kartuli kasvatamise ja söömise kohta. Selle tulemusena hakati juurvilja laialdaselt kasvatama, sööma, andma kariloomadele söödana ning töötlema alkoholiks ja tärkliseks.

Kas olete kunagi ette kujutanud, et kartulil on nii huvitav ajalugu? Nüüd on see toode kõigile kättesaadav ja sellest valmistatakse erinevaid roogasid, mida soovitan teha. Pealegi on retseptid juba käepärast. Edu!

Kuidas praadida kartulit pannil koos kooriku ja sibulaga õigesti

Tervitused, mu kallid! Kellele ei meeldiks maitsvad koorega praekartulid? Täna räägin teile, kuidas praepannil kartuleid maitsvalt praadida. See tundub nii lihtne küsimus, kuid sellele on nii palju vastuseid...

Ma lihtsalt armastan seda rooga! Varasest lapsepõlvest. Kui vanemad köögis maagiat tegid ja praekartulilõhn levis kogu majas - see oli puhkus! Ja igal perel on oma toiduvalmistamise meetodid ja retseptid. Kuid kuldse kooriku saavutamiseks on reeglid samad. Alustan järjekorras. Et asi selgem oleks, lisan fotod.

Milline kartul on parem?

Praadimiseks sobivad kõige paremini kaks sorti - roosa ja kollane. Valige paksu koorega ja värsked mugulad. Vanadest mugulatest ei pruugi saada krõbedat kartulit ja roog ei maitse sama.

Praetud kartulid sobivad suurepäraselt toekaks lõunasöögiks. 100 g praekartulit sisaldab 300 kcal. Pekiga tuleb see paremini välja. Kuid kui sööte seda mõõdukalt ja mitte liiga palju praadida, säilitab see ka oma kasulikud ained!

ARTIKLID TEEMAL:

Õli valik

Võtke rafineeritud päevalilleõli. Deodoreeritud rafineerimata kindlasti ei tööta. See suitseb, vahutab ja häirib roa maitset.

Neid praetakse ka searasvas. Siis lisandub toidule nii palju kaloreid, oi-oi-oi! Kui olete dieedil, siis on parem vältida searasva söömist kartuliga. Võid ka küpsetada võiga. Siis tuleb teie roog eriti õrn. Kuid peate kartuleid väga hoolikalt jälgima. Viilud põlevad selles õlis väga kiiresti. Siin on vaja kogemusi.

Ideaalne variant on köögiviljade ja või segu. Kogus oleneb serveeringust. Keskmiselt kulub 1 kilogrammi kartuli jaoks 125 ml taimeõli ja 2 spl. lusikad koort

Millisel pannil peaksite küpsetama?

Võite kasutada ka fritüüri, kuid minu jaoks on see kuidagi hingetu. Maitsvad kartulid “nagu lapsepõlves” valmivad ikka paremini pannil.

Visake kohe ära alumiiniumist ja õhukese põhjaga kööginõud. Kaks ideaalset võimalust: malm ja paksu põhjaga alumiinium. Nõud peaksid olema laiad, et oleks mugav segada ja mitte kartulit mitmesse kihti panna. Näiteks see läheks:

Vitesse “Le Splendour” kaanega pann, marmoreeritud, eemaldatava käepidemega, värvus: Burgundia. Läbimõõt 26 cm.VS-2269

Ideaalne lõige

Õlekõrred 5-7 mm paksused. Siis tuleb roog väljast röstituna ja seest pehme. Aja säästmiseks soovitan kasutada köögiviljalõikurit. See on see, mis mulle väga meeldib:

Köögiviljalõikur Borner “Trend Plus”, värvus: oranž, 6 eset

See selgub palju kiiremini kui lauale lõikamine. Eriti kui on vaja suurele perele süüa teha või peagi saabuvad külalised. Ja nii ma selle viilutasin, praadisin kiiresti kartulid, tegin salati ja kõik olid rahul

Kuidas praadida kuldse koorikuga

Väga oluline reegel: toorest kartulit ei saa panna külmale praepannile ega kuumutamata õlisse. See ei praadida, vaid jääb kleepuma ega ole maitsev. Seetõttu lülitage esmalt sisse kõrge kuumus, asetage praepann ja valage õli. Laske korralikult soojeneda.

Eespool kirjutasin või ja taimeõli ideaalsest kombinatsioonist. Saate küpsetada ainult taimeõliga. Kõik teie maitse järgi

Kontrollimaks, kas pann on kuum, lisa üks kartuliviil. Kui õli säriseb, olete küpsetamiseks valmis.

Asetage tükid kuumale pinnale ja laske neil röstida. Seadke kuumus keskmisele tasemele. Seda ei ole vaja mingil viisil segada, kontrollida ega puudutada. Lase 3-5 minutit küpseda. Seejärel keerake kartulid spaatli osava liigutusega ümber. See peaks ümber minema terve kihina. See toimib, kui tegite kõik õigesti. Prae rooga teiselt poolt sama kaua. Ja tehke seda veel 1-2 korda.

Kui kaua praadida kartuleid pannil kokku umbes 20 minutit

Kogu protsess toimub ilma kaaneta. Kui katad kinni, saad mitte praetud, vaid hautatud kartulid, lahtised ja lagunevad. Soola ja pipart lisa alles lõpus enne viimast segamist. Võite lisada ka riivitud küüslauku "lõpus" - see osutub väga maitsvaks!

Kalorite vähendamiseks asetage kartulid paberrätikule. Liigne õli imendub ja vähendab roa rasvasisaldust. Muide, kartulit võib süüa ka kaalu langetades.

Nüüd teate, kuidas praepannil praekartulit küpsetada, mis on väga maitsev ja kuldse koorega. Nüüd on õige aeg hakata katsetama erinevate maitsetega. Küüslauk või sibul ja ürdid on suurepärane võimalus.

Samm-sammult retsept koos fotodega kartulite praadimisest sibulaga

Sel viisil valmistatud kartulit keedetakse minu peres sageli. Vürtside kombineerimine sibulaga annab lihtsa, kuid maitsva ja toitva roa.

• 5 suurt või 10 väikest kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 1/2 tl. sool;
• 1/3 tl. jahvatatud must pipar;
• 1/3 tl. magus paprika;
• 2-3 loorberilehte;
• õli praadimiseks.

Pese ja koori mugulad. Lõika kartulid viiludeks või viiludeks nagu krõpsud.

Sügavas kausis lisage hakitud viiludele vürtsid. Kui küpsetate külmutatud kartulitest, järgige samu samm-sammult juhiseid.

Murra loorberileht väikesteks tükkideks. Sega kõik korralikult läbi.

Koorige sibul ja tükeldage see kuubikuteks. Valage praepannile õli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, pane kartulid pannile.

Viska spaatliga, kuni iga kartuliviil on õliga kaetud. Praadimise ajal keera viilud mitu korda igast küljest pruuniks. Kui näete, et kartul on pooleldi pehme, lisage sibulakuubikud. Ära tee seda varem, muidu läheb sibul põlema ja tekib süsi.

Sega läbi ja kata pann kaanega. Lase kõigel pannil podiseda.

Kui näete, et sibul on pehmenenud ja kartul on muutunud krõbedaks, on roog valmis. Tõsta spaatliga kõik taldrikule. Maitsesta soola ja vajadusel lisa vürtse.

Maitsev ja kiire seentega

Kogu pere toitmiseks võtke pool kilogrammi mugulaid, 300 g värskeid šampinjone (hästi, või mis tahes muid seeni, mis teile meeldivad), 4 keskmist küüslauguküünt, 1 keskmine sibul ja maitsetaimi, soola ja pipart.

Valmistage kartulid ette (loe ülalt, kuidas seda teha). Lõikame ribadeks, peseme ja nii edasi. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae eraldi õlis. Haki rohelised peeneks.

Lõika seened viiludeks ja prae eraldi. Võite kasutada sama panni, kus praadisite sibulat ja küüslauku. Prae šampinjone, kuni moodustub koorik. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit.

Asetage kartulid väga hästi kuumutatud praepannile ja praege ligikaudu kõigi reeglite järgi. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa seened, sibul küüslauguga ja ürdid. Soola, pipar, sega ja eemalda tulelt. Traditsiooniline vene roog on valmis! Serveeri koos köögiviljasalati ja hapukoorega.

Kuidas küpsetada lihaga

Roa kiireks valmistamiseks alustame lihast. Keeda või küpseta ahjus. Kartulitele lisame valmis liha.

4 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 4-5 mugulat;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 keskmist küünt;
• juba valmistatud liha - 300 g (veiseliha, lahja sealiha või peekoni viilud).
• teie lemmikvürtsid, sool, pipar ja maitsetaimed.

Lõika valmis liha väikesteks kuubikuteks. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa küüslauk. Prae veel minut ja lisa liha. Kui see tuleb veidi kuiv, lisage veidi vett - pool tassi. Sega uuesti. Kuni vesi aurustub, lisa soola ja pipart. Kui vesi on aurustunud, lisa hakitud ürdid. See on kõik, toit on serveeritud! Krõbedad kuldsed kartulid lihaga - rammus lõunasöök.

Krõbedad kartulid searasvaga

Ja see retsept on minu isalt. Sellel on üks salajane koostisosa.

• pool kilogrammi mugulaid;
• seapekk lihakihiga – 100 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained maitse järgi;
• Salajane koostisosa on pool õuna ilma südamiku ja kooreta.

Lõika sibul meelepäraselt ja õun õhukesteks ribadeks. Pekk tuleks lõigata väikesteks ribadeks. Kuumuta pann korralikult läbi ja lisa veidi taimeõli, et see liiga rasvane ei muutuks. Pekk ju sulab. Asetage seapekk väga kuumale praepannile. Vähenda kuumust keskmisele. Kui märkate, et searasvas olevad lihakihid on muutunud valgeks, lisage kartulid. Pöörake 5-7 minuti pärast ümber. Ootame veel 4-5 minutit ja keerame uuesti ümber.

Keedetud kartul sibulaga

Võimalus on ebatavaline selle poolest, et praeme juba keedetud kartulid ümbrises

• 900 g koorega kartulit;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 tk. sibulad;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl. lusikad kuivatatud ürte;
• sool ja pipar.

Valage kuumutatud praepannile kaks supilusikatäit taimeõli. Prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Tõsta kaussi. Kui teile küüslauk ei maitse, ei pea te seda lisama.

Teises õlipooles prae kartulikuubikud. Küpsetamise ajal lisage oma maitse järgi pipart ja soola. Kui kuubikud on juba igast küljest pruunid, lisa praadimine. Küpseta veel paar minutit.

Tõsta tulelt ja puista peale värskeid või kuivatatud ürte. Seda lisandit on kõige parem serveerida kohe.

Kuidas valmistada maitsvat kastet

Kartuliroogasid ei saa nimetada gurmeeks. Neid valmistatakse igapäevase toiduna. Kuid kui lisate siia kastmelaadse puudutuse, saate oma perekonda ja sõpru meeldivalt üllatada. Värviline kaste oleks suurepärane lahendus. On olemas kastmete retsept, mis sobib suurepäraselt kõigi kolme roaga.

Valmistamiseks vajate:

• 2-3 keskmist sibulat;
• peterselli juur või selleri juur;
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• 2 spl sidrunimahla;
• kuiv vein - 3 supilusikatäit (punane või valge - vahet pole);
• 1 tl mett. See peaks olema vedel. Kui teil on ainult suhkrustatud, peate selle sulatama;
• 1 näputäis jahvatatud punast pipart;
• soola.

Haki sibul ja petersellijuur (seller) väga peeneks ning pane paksu põhjaga kastrulisse. Võtke klaas vett (100 g) ja lisage mesi, tomatipasta, sidrunimahl. Sega kõik läbi ja vala koos köögiviljadega pannile. Lisa sinna ka vein.

Vaata, leidsin ka ühe lühikese video juhisteks, et kõik selgem oleks.

Kui olete saadud teabega rahul, ärge unustage sellest oma sõpradele sotsiaalvõrgustikes rääkida. Tellige ajaveebi värskendused. Otsin teile alati maitsvaid retsepte. Olge loominguline ja katsetage köögis. Ja see õnnestub!

Kuidas koorega pannil kartuleid maitsvalt praadida

Praetud kartul on paljude maailma rahvaste seas populaarne traditsiooniline roog. Esialgu võib tunduda, et praekartuli valmistamine on väga lihtne, kuid tegelikult tuleb tõeliselt maitsva ja tervisliku roa saamiseks kõvasti tööd teha. Selles küsimuses, nagu paljudes teistes, on soovitatav koorega praepannil maitsvate ja tervislike kartulite valmistamise protsessile läheneda loominguliselt. See on üks peamisi saladusi, mis võimaldab teil valmistada väga populaarse ja maitsva roa. Niisiis: Kuidas koorega pannil kartuleid mõnusalt praadida!

Kuidas maitsvalt kartuleid praadida

Kartulist on võimalik valmistada suur hulk roogasid, millest ühte võib pidada kartulipajaroogiks. See on inimeste tervisele väga kasulik. Neid roogasid saab valmistada värskest hakklihast, mis lisab igale kehale vajalikke toitaineid. Täielikult tuleb järgida põhiprintsiipe ja soovitusi, mis aitavad teil praepannil koorikuga kartuleid õigesti esitada, siis saate unustamatu maitsega roa, mis meeldib kõigile.

Kartulite õige praadimise alal töötavatel kogenud ja kvalifitseeritud spetsialistidel on spetsiaalsed soovitused ja saladused, mis aitavad seda paljude inimeste seas väga populaarset rooga valmistada. Seda rooga saab teha mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka väga atraktiivseks. Asjatundjatelt on välja antud mitmeid põhireegleid, mida on igati soovitatav järgida, kui plaanite koorega pannil kartuleid mõnusalt praadida. Põhireeglid ja kogenud spetsialistide soovitused:

Pärast õiget lõikamist peate neid mõneks minutiks (15-30) külmas vees leotama. See aitab tärklist välja tõmmata ja seetõttu küpsevad kartulid praadimisel palju kiiremini ja paremini ning ei haudu. Nagu kogenud ja kvalifitseeritud kokad ütlevad, on tärklisel negatiivne mõju niivõrd, et kartul ei saa kuldse kooriku tekkeks vajalikul määral pruunistuda. Pannil kartuleid küpsetades tuleb seda punkti arvestada ja sellest aru saada.

Kuidas kartulit praadida: valmistamine

Kui kartulid on nõutava aja külmas vees veetnud, peate need enne praadimist kuivatama. Võimalik on kasutada tavalisi paberist käterätte. Kartuliviilud asetatakse rätikule lühikeseks ajaks, tavaliselt mitte rohkem kui 5-7 minutiks. Tuleb meeles pidada, et nii tärklis kui liigniiskus võivad takistada kartulile ilusa ja maitsva kuldse kooriku teket.

Enne tükeldatud kartulite pannile saatmist tuleb kasutatud õli keema ajada, kuid selle kogusega ei ole soovitatav kokku hoida. Mida rohkem on pannil kuuma õli, seda kuldsem on kartulikoor. Samal ajal saate keetmise ajal või pärast kartulite täielikku praadimist pannilt eemaldada liigse rasva. Pärast nende toimingute tegemist tuleb kartulid ettevaatlikult paberrätikule asetada ja roog on serveerimiseks valmis.

Praadimisel ei tasu panni pikaks ajaks kaanega katta, sest kaane alla võib kiiresti koguneda suur hulk niiskust. See tähendab, et kartuleid ei praadita, vaid hautatakse.

Paljude inimeste jaoks, kes eelistavad maitsvat ja kuldpruuni koorikut, on nende populaarsete roogade valmistamiseks palju erinevaid retsepte.

Kuidas traditsiooniliselt praepannil kartuleid praadida

Kartulite lihtsaks ja kiireks praadimiseks pannil vajate järgmisi koostisosi:

• 5-7 väikest kartulit.

• Taimeõli (võite kasutada rafineeritud õli).

• Soola maitse järgi.

• Täiendavad maitseained maitse järgi.

• 2-3 küüslauguküünt.

Peamine meetod kartulite küpsetamiseks praepannil

Seejärel peate tule veidi maha keerama ja praepannile valama kartulid, mis on eelnevalt lõigatud ja hoitud külmas vees. Küüslauku on kõige parem pressida küüslaugupressiga. Kui on märgata, et kartul on piisavalt pruunistunud, tuleks maitse järgi lisada vürtse, kuid siinkohal liiale minemata, et peale kartulite keetmist tuleks põhimaitse just neilt.

Selles retseptis on võimalik küüslauku asendada värskete ürtide või sibulaga. Kui serveerid valmistatud rooga lauale, siis lisaks on Sul võimalus seda kaunistada erinevate ürtidega. See retsept on üsna lihtne ja roog ei osutu mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka välimuselt atraktiivseks. Kartuli keetmine ei võta palju aega ega nõua suurt hulka koostisosi, seega on see retsept kättesaadav kõigile, kes soovivad maitsvalt ja tervislikult süüa. Praepannil keedetud kartul on väga populaarne ja nõutud roog paljude inimeste seas, nii et seda lihtsat, kuid üsna tõhusat retsepti saab kasutada igaüks.

Video kuidas kartulit praadida

Kui soovite kartulit maitsvalt praadida, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha, võite kasutada kogenud kokkade soovitusi. Videost näete erinevaid meetodeid, mis võimaldavad kiiresti ja maitsvalt praepannil kartuleid praadida. Kasutage kogenud kokkade tõestatud näpunäiteid ja nippe ning saate luua maitsva, tervisliku ja atraktiivse kartuliroa, mis meeldib kõigile.

Enne kartulite pannil küpsetamist tasub meeles pidada, et mida rohkem tärklist see sisaldab, seda väiksem on tõenäosus isuäratava kooriku tekkeks (juhul, kui köögiviljad on praetud). Seetõttu on parem otsustada esmalt kartulisort, osta see, mis on seest kollakas ja väljast roosakas. Just see tüüp sisaldab vähem tärklist ja seetõttu on seda lihtsam valmistada ja see maitseb paremini.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kartulipanni retseptides on:

Kartuleid saab pannil küpsetada erineval viisil: praadida, hautada, kasutada kuuma auru, lisada muid köögivilju, lihatooteid, kala, seeni, kaunvilju, teravilju, jahu jne. Kui roog on keeruline, võib kartulid kuubikuteks lõigata ja praadida, nii et nende maitse avaldub täies mahus.

Kõige tavalisem praepannil kartulite retsept on praetud kuldpruuni koorikuga. Paljudele meeldib sibulat lisada. Vähem armastatud pole aga hautis, eriti kui seda serveerida mahlase kastmega.

Nõu saab lõigata erineval viisil: kuubikud, ringid, viilud, väikesed terved mugulad (eriti noored). Kartuleid võid ka hakkida nagu kapsast, riivida jämedale riivile, tükeldada blenderiga või korea keeles plaadistada. Mida peenem on lõikamine, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.

Saate seda küpsetada õliga, rasvaga või ilma millegita, mittenakkuval kattel. Olenevalt eelistustest tee see pehmemaks, murenevaks või vastupidi krõbedaks ja hästi praeks.

Viis kiireimat kartuliretsepti pannil:

Pannil sobib kartul väga hästi mitte ainult sibulaga, vaid ka porgandi, seente, kapsa, tomati, suvikõrvitsa, värskete ürtide, tomatipasta, hapukoore, koore, riivjuustu, musta pipra ja peaaegu kõigi lihaliikidega. tooted. Seda saab valmistada pajaroana ja kui see on valmis, lõigata tükkideks. Ja samas jälgi, et seest oleks mahlane ja väljast krõbe.

Tärklisest vabanemiseks võib kartulit enne keetmist umbes 20-40 minutit vees hoida.

Ma ei tea, miks, kuid inimesed jagunevad tavaliselt kahte kategooriasse - need, kes armastavad praekartulit ja neile kuuletuvad, ja need, kes hoolimata sellest, kui palju nad paisutavad, ei saa õppida seda lihtsat rooga valmistama. Õnneks kuulun juba ammu ja usaldusväärselt (loodan, et usaldusväärselt) esimesse gruppi - oskan kartuleid praadida, armastan ja loon igal võimalikul moel. Kas tahad, et ma räägin sulle oma saladused?

Praetud kartul: klassikaline viis

Kui unistate endiselt kartulipraadimise tegelikult lihtsa teaduse omandamisest, peate kuskilt alustama. See on see, millest me kõigepealt räägime.

Koostisained: suured kartulid - 3-4 tk., taimeõli, sool.

1. Koorige kartulid ja asetage need kohe veekaussi, samal ajal kui köögiviljad peaksid olema täielikult vedelikuga kaetud. Lõika kuubikuteks, mille siis ka kaussi panime.
2. Kui kõik kartulid on hakitud, pane pliidile paksu põhjaga pann (ideaaljuhul malm, hea teras paksu põhjaga). Vala paar supilusikatäit taimeõli ja lülitage keskmine kuumus sisse.
3. Sel ajal tühjendage kartulitest vesi ja asetage need paberrätikule (võib olla riidest), et liigne vesi kuivaks.
4. Kui õliga pann on täiesti kuum, lisa kartulid. Ja me ei puuduta seda vähemalt järgmise 5-7 minuti jooksul, vähendades samal ajal gaasi veidi - keskmisest pisut nõrgemaks. Me ei sega, me ei sega, me ei mäleta. See on edukalt praetud kartulite üks peamisi reegleid.
5. Pärast määratud aja möödumist võtke lai spaatel ja keerake kartulikihid mõne liigutusega ümber. Me ei virvenda, me ei vilgu – reipalt, laialt, enesekindlalt. Kui leiate õige hetke, siis lähevad kartulibatoonid kihiti ümber. Tagaküljel peaks teid ootama maitsev kuldpruun koorik. Kas tehtud? See on kõik, tegelege oma asjadega, ärge puudutage õhtusööki veidi vähem aega – umbes 3-4 minutit.
6. Niisiis, keerame selle teist korda ümber ja läheme puhkama. Mõne aja pärast keerake see kolmandat korda ümber, oodake paar minutit, valige kõige paksem klots ja kontrollige selle valmisolekut. Kui kartulid on veidi niisked, segage uuesti ja praege kuni valmis.
7. Lisa sool, sega kergelt ja ettevaatlikult ning tõsta taldrikutele. Maitsev!

Praetud kartul seentega

Koostisained: kartul - 2-3 mugulat, seened - 100 g; sibul - 1 tk. . sool, pipar, taimeõli.

1. Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks, kuivatage ja asetage hästi kuumutatud praepannile. Prae keskmisel kuumusel valmis.
2. Samal ajal pane teisele (kuumutatud ja õliga määritud) pannile peeneks hakitud seened. Kui me räägime šampinjonidest - toorelt, kui talus on metsikuid - keedetud. Prae kuldseks, lõpus lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae, kuni sibul on valmis.
3. Asetage seened kartulitesse, segage, praege veel umbes minut, lisage soola ja serveerige kohe.

Märkusel. Soovitan mitte unarusse jätta ka teist panni - nii kartulid kui seened eraldavad praadimisel päris palju vett, nii et kui tahad saada mitte midagi hautatud, vaid roosilist ja krõbedat õhtusööki, siis ära ole liiga laisk, et endale veel üks praadimine. pann.

Praetud kartul baklažaanidega

Praetud kartuleid baklažaanidega tuleb serveerida kuumalt. Kui soovite rasvasisaldust vähendada, kasutage mittenakkuvat panni. Pidage meeles, et köögiviljad peaksid tunduma pannil ruumikad, neid tuleks praadida, mitte hautada. Seetõttu proovige küpsetada mitte rohkem kui kaks portsjonit korraga.

• suur baklažaan - 1 tk.
• suur sibul - 1 tk.
• kartul - 5 tk.
• magus paprika - 1 tk.
• taimeõli - 4 spl. l.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud paprika segu - 2 kiipi.
• kuivatatud basiilik - 2 kiipi.
• küüslauk - 1 hammas.
• petersell - 3-4 oksa

Maalähedases stiilis kartul

Kui maitsev! Nii küpsetas mu vanaema - ja mulle tundub, et mul on silmad kinni pannes siiani meeles see suurepärane aroomide, helide ja piltide kooslus, mis maalähedase kartuliga kaasnes. Uskumatult kollased kartulimugulad, oranžid munad, lumivalged sibulad, silmipimestavalt erkrohelised - ma annaksin nüüd poole maailma õhtusöögiks, mida valmistaks õrnad kortsuskäed... Paraku vanaema maiuspala proovimise võimaluse puudumisel lähen ise kööki.

Koostisained: kartul - 2-3 mugulat, muna - 2 tk., petersell - mitu oksa, seapekk - 3-4 viilu, sool.

1. Koori kartulid, lõika viiludeks – kõigepealt pikuti pooleks ja siis viiludeks: saad poolkuud.
2. Asetage seapekk kuumutatud praepannile ja sulatage rasv madalal kuumusel. Krõbinad võid eemaldada (või jätta alles), kuivatatud kartulid panna pannile.
3. Prae valmis, lisa lõpus sool ja vala hulka kergelt vahustatud munapuder. Kata kaanega ja küpseta valmis – vaid paar minutit. Serveeri peeneks hakitud ürtidega üle puistatult.

Uued praekartulid

Vastupidiselt levinud arvamusele võib noori kartuleid isegi praadida. Et vältida probleeme, nagu lagunemine ja laialivalgumine, kasutame väikest nippi, mis muudab teie õhtusöögi tõeliseks pidusöögiks.

Koostisained: väikesed uued kartulid - umbes 1 kg, või - 50 g, hunnik tilli, sool.

Kartulid peaksid tegelikult olema väikesed – umbes pähkli suurused, mitte rohkem. Lisaks on vaja valida sama suurusega mugulad. Ajaraiskamise ja Tuhkatriinu tundmise vältimiseks minge turule: noore kartuli hooajal müüvad vanaemad täpselt seda, mida vajate. Aias saaki välja kaevates sorteeritakse see kohe suuruse järgi, pestakse, pannakse kottidesse ja viiakse kõik turule lootuses, et igale tootele leidub ostja. Ja ta leitakse üles – sina! Las nad vaatavad sind imelikult, see pole oluline. Ärge kõhelge ja võtke kõige odavamad kartulid – kõige väiksemad. Jah, ja ärge muretsege, te ei pea seda puhastama.

1. Võtke välja suur kauss, asetage karikas sellesse, valage sisse paar peotäit jämedat kivisoola, sulgege kaas, lülitage valjult sisse lemmikmuusika ja kaussi kallistades tantsige. Energiline, tugev ja palju, samas on oluline kaussi raputada, loksutada ja loksutada. Umbes viie minuti pärast saate kooritud kartulid (peate need vaid pesema), hea tuju, kaotatud kalorid ja toonuses lihased.
2. Niisiis, peske see ja pange see kastrulisse, täitke see veega. Kuumuta keemiseni, küpseta peaaegu valmis, lülita välja ja tühjendage vesi kohe.
3. Kuivatage (võite panni tulele panna ja minut või paar oodata). Kuumuta pannil või, lisa kartulid ja prae aeg-ajalt segades küpseks. Soola ja serveeri peeneks hakitud tilliga üle puistatuna.

friikartulid

Elas kord Belgia mees nimega Frite. Ühel päeval mõtles ta välja imelise asja - müüa kaasavõetavat kartuleid, ja mitte tavalisi, vaid rohkes õlis praetud kuubikuid. Roog sai kiiresti populaarseks ja nüüd teavad minu meelest kõik, mis on friikartulid ja kuidas need maitsevad.

Koostisained: kartul - 1 kg, taimeõli - umbes 0,5 l, sool.

1. Koori kartulid ja lõika need võrdse paksusega kuubikuteks. Kuivatage ära.
2. Vala õli väikese läbimõõduga kulbi (kastrulisse) ja kuumuta hästi. Kartuleid saate praadida alles pärast õli täielikku kuumutamist.
3. Aseta kartulid ettevaatlikult väikeste portsjonitena kastrulisse, prae kergelt ühtlaselt kuldpruuniks ja eemalda kohe lusikaga.
4. Asetage valmis kartulid pabersalvrätikutele ja lisage enne serveerimist soola.

Praetud kartul jahivorstidega

Praetud kartul jahivorstidega - retsept igaks päevaks ja sõpradega õllepeoks. Valmistub kiiresti ja sööb veelgi kiiremini!

• kartul - 1 kg
• suur sibul - 1 tk.
• jahivorstid - 4 tk.
• taimeõli - 3 spl. l.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud paprika segu - 2 kiipi.
• pune, basiilik - igaüks 2 laastu.
• till - 10 g

Praetud kartulid

Teine võimalus friteeritud kartulite jaoks on roosid. Selliseid “lilli” saab kasutada salatite kaunistustena või eraldi roana või olla lihtsalt ülalkirjeldatud friikartulite serveerimise kaunistuseks.

Koostis: suured kartulimugulad - 3-4 tk., sool, taimeõli.

1. Koori kartulid, lõika pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks poolringideks. Valige esimene "kroonleht" ja keerake see torusse. Mähime teise “kroonlehe” ümber esimese, püüdes põhja tihedalt vajutada ja, vastupidi, jätta ülemine osa vabaks. Nii moodustame 10–15 kroonlehest “roosi” ja kinnitame “varre” hambatikuga.
2. Kastke mõneks sekundiks suures koguses kuuma taimeõli sisse (kõik kartulid peavad olema õliga kaetud), eemaldage kohe, kui köögivili omandab kerge kuldse tooni.
3. Aseta paberrätikule. Pärast jahutamist (veidi või parem täielikult) eemaldage hambaork. Enne serveerimist soola.

Praetud kartul "Khvorost"

Kas olete näinud kimpu, millega mehed metsast võsa tassivad? See on see, mida me ette valmistame – noh, võib-olla pisut tormilisemalt, kuid erinevus pole eriti märgatav.

Üldjoontes meenutab retsept häbematult kartulipannkooke ja kartulipannkooke ning olemus on sama, aga ometi pole tulemuseks mitte kartulipannkoogid, vaid praekartulid.

Koostis: suured kartulid - 3 tk., keskmised porgandid - 2 tk., munad - 2 tk., jahu - 3 spl. l., sool, taimeõli.

1. Pese kartulid, koori ja lõika ribadeks. See on oluline – me lõikame selle ära, ära ole laisk ja riivime seda. Veelgi enam, kui soovite saada ideaalset söödava "võsa" versiooni, peaksite püüdma tagada, et kõik kõrred oleksid suhteliselt ühepaksused (ja eelistatavalt mitte väga suured).
2. Puhastame porgandid ja lõikame ka ribadeks, palju õhemateks kui kartuliribad.
3. Sega, soola, lisa munad ja jahu. Lase paar minutit seista, seejärel prae kaanega, pannkooke laotades, veidi vähem kui keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
4. Pöörake ümber ja praadige uuesti, kuni see on valmis. Ärge kiirustage – kartulid lõigatakse kuubikuteks ja neil ei pruugi olla aega praadida, seega on parem kuumust mitte kõrgeks keerata. Serveeri kohe.

Kuidas praadida kartuleid aeglases pliidis

Tänapäeval, kui paljud toiduvalmistamise protsessid on automatiseeritud, võite kuulda küsimust: "Kas praekartul osutub aeglases pliidis maitsvaks?" Kujutage ette, see toimib. Maitsev, isegi väga maitsev. Ja seda on lihtne teha, peate lihtsalt üks kord segama.

Singlid

Lihtsaim variant ja kõige igavam on taldrik, mille peal isuäratavas hunnikus praekartulihunnik. Parimal juhul puistatakse üle peeneks hakitud tilliga. Lähme sellest edasi?

Kartuleid saab kuumal pannil serveerida väga tõhusalt: rasv veel säriseb, juurviljad peaaegu põrgatavad õlis ja kaasas on pann, mis hoiab kaua sooja ega lase toidul jahtuda. Kannad ja rüüpad magusalt ninaga - aroomid kõditavad ja võrgutavad, pilt rõõmustab silma ja hinge ning terava mõttega tuleb elu ilu tunnetus!

Vältige kartuli serveerimist üksinda. Kaunista värskete köögiviljade, marineeritud kurkide, mõne palli roheliste hernetega, varutükikese peterselliga - vahet pole, lihtsalt kartuliaariat millegagi lahjendada.

Oh, ja ärge unustage kastmeid! Ketšup lihtsalt anub kartuli kõrvale ja banaalne hapukoor segatuna küüslauguga pole samuti sugugi halb. Aioli, satsebeli, adžika, seenekaste - sel juhul sobib peaaegu kõik.

Teatades, et täna näiteks sööd õhtusöögiks praekartulit, peaksid aru saama, et laual on... kartul. Segaduses? Pean silmas seda, et selle roa jaoks toote valimisel on peamine selle maitse. Sordiomadused on samuti olulised, kuid need on teisejärgulised, kuid soolane sisu on olulisem kui kunagi varem. Kui ostate vesiseid, ebameeldiva järelmaitsega või ebaselge konsistentsiga kartuleid (valmis), on parem mitte raisata aega: see ei õnnestu. Sel juhul kommid jamadest välja ei tule, seetõttu, olles kord või paar sobivat kartulit leidnud ja märganud, pange mõtteliselt selle kõrvale linnuke: praadimiseks peaksite ostma just selle sordi.

Sellest hoolimata saab teatud reeglid siiski tuletada. Parim on valida keskmise küpsemisvõimega paksu koorega ja madala tärklisesisaldusega kartulisordid. Kui pärast kuumtöötlemist hoiavad mugulad oma kuju hästi, sobib see teile, võtke see. Eksperdid ütlevad, et parem on eelistada kollast ja roosat kartulit - ma ei anna põhjust, kuna minu jaoks on kõik palju lihtsam: võtan selle, mida aias kasvatan. Võib-olla peaksite otsima turult "oma" vanaema, kes müüb teile parimat tõestatud toodet?

Õli ja rasv

Nad praadivad kartuleid kõige peal. Kõige sagedamini ja minu arvates tervislikum - rafineeritud õliga, mis on spetsiaalselt rafineeritud pannil kasutamiseks. Sellegipoolest ütlen oma kogemusest, et kõige maitsvamad kartulid on searasvas või searasvas keedetud kartulid. Jah, jah, võid õudusest silmad kinni pigistada ja trotslikult ohata, kujutledes, kui palju õhtusöögi kalorisisaldus sellise rasva kasutamisel tõuseb. Kuna aga algul otsustasime, et aeg-ajalt saame endale lubada ka väikese kõhupidu, siis hoidkem seda nii, et see oleks tegelikult pidupäev, mitte haletsusväärne nägemus lasteaiast. Niisiis, kartulid pragudega, roosilised ja krõbedad, krõbedad ja aromaatsed - see on minu jaoks standard!

Muide, võib ka võis praadida, samas on suur oht panniga õhtusööki saada: hetkest on lihtne mööda lasta ja siis jäävad kartulid lootusetult põhja külge. Maitsev, mitte ebamugav. Väljapääs on lisada põhikogusele taimeõlile väike kogus võid.

1. Kartulite praadimiseks on parem võtta suure läbimõõduga pann: praeala olgu põhjalik ja kartulikiht tühine. Nii saad valmis roa kiiremini ja läbid vähema segamisega, mis mõjutab oluliselt kartuli terviklikkust ja krõbedust.

2. Kartuleid lõigates panevad perenaised need tavaliselt veekaussi (et vältida tumenemist). Pange pannile kindlasti tükid, mis on liigse vedeliku väga-väga hästi maha kurnanud.

3. Teine põhjus, miks võiks kartulid enne praadimist veega anumasse panna, on tärklis. Pärast poolt tundi “vannis” kaotab köögivili suurema osa sellest ainest, millel on praadimisel väga positiivne mõju: kartul ei lagune.

4. Pann – täiuslikult ja täielikult kuumutatud!

5. Praadimise ajal proovi kartulit mitte väga tihti segada ja kui seda teed, siis kasuta laia “teraga” spaatlit, mis keerab korraga suure kihi. Alusta servast, liigu ettevaatlikult keskele, keera terava täpse liigutusega samale kohale.

6. Kartulid tuleb soolata päris praadimise lõpus – muidu need pehmenevad ja imavad liigse rasva endasse.

7. Sibul tasub praadida koos kartulitega – see lisab põhiköögiviljale maitset ja magusust. Lisaks sobivad selle roaga hästi porgand, seller ja petersellijuur ning peeneks hakitud kapsas. Iga lihatoode sobib ideaalselt pildile - peekon, sink, keedetud sealiha ja isegi vorstid.

Kalorite sisaldus, kasu ja kahju

Ma arvan, et ei tasu rääkida sellest, miks praekartul ei ole tervislik toit – sõnad kantserogeenidest, kolesteroolist ja muudest vastikutest asjadest on juba ammu kõigil hambaid löönud. Üldiselt ma ei taha seda teemat tõstatada, see pole huvitav. Parem on kaitseks öelda paar fraasi. Loomulikult läheb suurem osa kartulis sisalduvatest vitamiinidest ja toitainetest pärast kuumtöötlemist kaotsi, kuid midagi jääb alles - ja seetõttu võime öelda, et see köögivili on rikkalik C-, B-, K-, E-, PP-vitamiini kandja, sisaldab üsna palju. palju foolhapet, magneesiumisoolasid, fosforit ja kaaliumit. Lisaks peetakse kartulit kasulikuks tooteks südame-veresoonkonna haiguste, väljaheite ja turse korral.

Kalorite sisaldus... no jah, number ei ole just meeldiv. Keskmiselt sisaldab 100 g praekartulit 300 kcal. Mõõdukalt on aga kõik hea – ja kui sa ei söö ämbrit kartulit korraga, siis minu arvates toob selline õhtusöök rohkem kasu kui kahju, samas soovitan mitte unustada uskumatut gastronoomilist naudingut ja pidada seda märkimisväärseks. pooltargument.