Kuidas valmistada aprikoose talveks siirupis? Aprikooside säilitamine viiludena.

Täna valmistame tõeliselt luksusliku aprikoosimoosi üsna soodsatest toodetest. Aprikoosid, suhkur ja veidi sidrunhapet annavad maitsva maiuse. Aprikoosimoosiviilud on nii lõhnavad – tundub, et ühes lusikas on peidus killuke suvest. Ja kui ilus see on - läbipaistev merevaigu siirup ja maitsvad puuviljalõigud. Kas olete nõus, et aprikoosimoos on üks maitsvamaid?

Talveks mõeldud aprikoosimoosi retseptis pole midagi keerulist, kuid seal on mõned nüansid. Esiteks, selle aromaatse preparaadi jaoks peate kindlasti võtma puuviljad, mis pole täielikult küpsed ja tihedad, sest vastasel juhul lähevad viilud lihtsalt keema ja muutuvad püreeks. Nendest aprikoosidest saad teha aprikoosimoosi.

Lisaks võib olenevalt puuviljade mahlasusest kuluda erinevaid aegu, enne kui suhkur muutub siirupiks. Oluline on võtta aega ja siis tasub ootamine intressiga ära. Aprikoosisiirupi enda paksust saab pikemalt keetes ja pehmeks palliks katsetades lihtsalt reguleerida. Igal juhul olen kindel, et valmistate oma perele kindlasti kõige maitsvama ja lõhnavama aprikoosimoosi!

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Pese ja kuivata aprikoosid, seejärel lõika igaüks piki kaevu pooleks. Me ei vaja luid endid. Märgin aprikooside massi (1 kilogramm) koostisosades juba ettevalmistatud kujul, see tähendab ilma seemneteta.

Aseta aprikoosipoolikud kaussi ja kata kihiti granuleeritud suhkruga. Raputage kaussi õrnalt, et suhkur viilud ühtlaselt kataks. Sellises olekus tuleks aprikoosid ja suhkur jätta mitmeks tunniks toatemperatuurile seisma, mille jooksul on oluline mitte segada, vaid sisu kergelt loksutada. Nii ei purune viilud ja suhkur hajub kiiremini. Kel soovi ja aega, võid aprikoosid õhtul suhkruga katta ja hommikuni jätta - nii ma alati teen. Muide, on oluline valida mahukad nõud, kuna protsessi ajal peate sisu veidi raputama. Seetõttu tõstsin aprikoosid ja suhkru suuremasse kaussi.

Kui näete, et suurem osa suhkrust on lahustunud ja siirupiks muutunud, võite liikuda järgmise etapi juurde, mis valmistab talveks aprikoosimoosi. Asetage nõud madalale kuumusele ja laske granuleeritud suhkrul ja aprikoosimahlal täielikult siirupiks muutuda. Võid kausi (panni) selle aja jooksul kaanega katta. Viile on soovitav mitte lusikaga suhkruga segada, vaid kaussi vaid kergelt küljelt küljele raputada. See on vajalik, et aprikoosipoolikud säilitaksid oma terviklikkuse.

Seega lase roa sisu keema ja keeda keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Ärge unustage vahtu maha koorida – seda tuleb päris palju. Pärast 5-minutilist keetmist keera kuumus maha ja lase aprikoosimoosil toatemperatuuril TÄIELIKULT jahtuda. Siin pole absoluutselt vaja kiirustada, nii et võite jätta maiuse vähemalt 5 või 12 tunniks puhkama.

Nüüd tuleb aprikoosiviilud siirupist ettevaatlikult eemaldada. See ei lähe kauaks, ärge muretsege. Teeme seda selleks, et siirupit veidi keeta. Pane nõud keskmisele kuumusele ja küpseta segades umbes 5-10 minutit, koorides vahu. Kõige lõpus lisa pool teelusikatäit sidrunhapet, mis aitab siirupil jääda selgeks ja mitte häguseks. Siirupi valmisoleku testiks on pehme pehme pall: kui tilgutad jahutatud taldrikule vaid veidi siirupit, siis tilk ei valgu laiali, vaid hoiab oma kuju.

Pärast seda pane aprikoosiviilud keevasse siirupisse ja keeda kõike koos veel 5 minutit peale uuesti keetmist. Aprikoosimoos on valmis viiludeks – talveks pane kinni.

Valage aromaatne delikatess eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, mitte ulatudes servani umbes 1-1,5 sentimeetrit. Iga perenaine steriliseerib valmististe jaoks nõud omal moel, aga mina eelistan seda teha mikrolaineahjus - peske purgid soodalahuses, loputage ja valage igasse 2 sõrme külma vett. Aurutage purke mikrolaineahjus suurimal võimsusel 5 minutit. Kui steriliseerida näiteks 3 0,5-liitrist purki korraga, siis piisab 7-9 minutist. Keedan kaaned pliidil umbes viis minutit.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Aprikoosiviilud siirupis talveks muutuvad üha populaarsemaks inimeste seas, kes söövad looduslikke tooteid ja järgivad tervislikke eluviise.

Seda kodus valmistatud hõrgutist võib leida enamiku perenaiste talviste preparaatide hulgast. Loomulikult pole siin midagi imestada, sest aprikoos pole mitte ainult väga maitsev puuvili, vaid looduse poolt on talle antud ka suur hulk organismi tervist toetavaid vitamiine, happeid ja mineraalaineid. Kõige tähtsam on see, et selle puuvilja konserveerimisel säilivad peaaegu kõik selle kasulikud omadused.

Magustoidu “Aprikoosiviilud siirupis” valmistamine talveks on üsna lihtne ja kulub umbes pool tundi. Ainus asi on see, et puuviljade valikul on üks oluline punkt - aprikoosid peaksid olema kõvad, võite valida isegi veidi küpsed puuviljad. Sellised puuviljad ei levi konserveerimisel ja säilitavad oma elastse struktuuri.

Allpool on samm-sammult retsept koos juhiste ja fotodega, tänu millele saate hakata valmistama imelist preparaati talveks - aprikoosiviilud siirupis.

Koostisained

Sammud

Alustame aprikoosiviilude valmistamist siirupis pooleliitriste purkide steriliseerimisega. Selleks peate vee keema ja saatma need koos kaantega aurutöötluseks. Vahepeal valmistage ette kõik selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad..



Esmalt tuleb aprikoosid jahedas vees põhjalikult pesta, oksad ja lehed maha rebida ning seejärel rätikuga kuivatada.



Nüüd eemaldame puuviljadest seemned, jagage aprikoosid pooleks.



Seejärel lõigake kumbki viljapool kaheks osaks. Allolev foto näitab, kuidas see peaks välja tulema.



Panime aprikoositükid purkidesse, mille oleme varem steriliseerinud, seda tuleb teha ettevaatlikult, et puuvilju mitte purustada.



Nüüd peate vee keema ja valama puuviljapurkidesse.





Peaasi, et suhkrusiirup aprikoosiviilude jaoks korralikult läbi keedaks. Selleks valage purkidest kastrulisse aprikoosidega infundeeritud vesi, lisage määratud kogus suhkrut, segage kõik hoolikalt ja lase keema.



Keeda vedelikku veel paar minutit ja tõsta siis tulelt.



Viimast korda täidame valmis siirupiga purgid puuviljadega.



Katke purgid raudkaanega ja pingutage need õmblusmasinaga.



Jääb üle vaid purgid tagurpidi keerata, sooja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad ja ongi kõik. maitsvad aprikoosiviilud siirupis talveks kasutamiseks valmis.



Head isu!

Talveks mõeldud aprikoosid siirupis valmivad üsna lihtsalt ja kiiresti. Lisaks saab seda preparaati valmistada mitte ainult nimetatud puuviljade, vaid ka erinevate marjade (kirsid, ploomid jne) abil. Täna kaalume ainult lihtsamaid võimalusi konserveeritud toote valmistamiseks, mida saate külmadel õhtutel mõnuga nautida.

Kodused ettevalmistused talveks: aprikoosid magusas siirupis

Nõutavad koostisosad:

Puuviljade töötlemise protsess

Talveks siirupis olevaid aprikoose võib teha ka üleküpsenud viljadest, kuid sel juhul tuleb valmistamine pigem moosi moodi. Sellega seoses peate võtma 700 g. kõvad puuviljad, asetage need kurn ja peske neid ükshaaval leiges vees. Järgmisena tuleks aprikoosid noaga keskelt kergelt lõigata ja seejärel kätega kaheks pooleks murda. Pärast seda peate puuviljadest eemaldama seemned, mida saab soovi korral poolitada, ja pärast pähklite eemaldamist saatke need koos viljalihaga konserveerimiseks.

Puuviljade väljapanek

Enne aprikooside valmistamist siirupis talveks peaksite valmistama mitu väikest klaaspurki. Soovitatav on neid steriliseerida keeva veega kõrvetades. Seega tuleb värsked poolviljad panna ringikujuliselt purkidesse (kuni “õlgadeni”) ja soovi korral lisada neile seemnetest pähkleid. Järgmisena peate valama tavalise puhastatud vee eraldi kaussi ja viima keemiseni. Pärast seda tuleb puuviljad valada keeva veega, katta kaanega ja jätta 10 minutiks. Pärast määratud aja möödumist tuleb vesi purkidest uuesti pannile valada ja sellele lisada

Ettevalmistuse viimane etapp

Pärast magusa vedeliku keemist tuleks see uuesti valada puuviljadega purkidesse (ülaservani), mis tuleb seejärel steriilsete kaantega kokku keerata, tagurpidi keerata ja paksu lapiga mähkida. Soovitatav on hoida toorikuid selles asendis täpselt üks päev, pärast mida tuleks need saata keldrisse, maa alla või pimedasse kappi.

Aprikoos siirupis talveks küpsete kirssidega

Nõutavad koostisosad:

• granuleeritud suhkur - 500 gr .;
• kõvad aprikoosid - 800 gr .;
• küpsed kirsid - 200 gr .;
• puhastatud joogivesi - 1 l.

Küpsetusprotsess

Kõvad aprikoosid tuleks töödelda täpselt nagu eelmises retseptis. Pärast seda peate kirsid hästi pesema ja seejärel koos poolte viljadega steriliseeritud purkidesse panema. Järgmiseks tuleb siirup keema panna eraldi pannil (1 liitri joogivee kohta peaks olema 400-500 grammi granuleeritud suhkrut) ja valada see kõikidesse puuviljade ja marjadega täidetud purkidesse. Seejärel tuleks toorikud kokku rullida, ümber pöörata ja edasiseks jahutamiseks teki alla panna.

Parem on koristada aprikoose siirupis hooaja alguses, kui saate osta küpseid aprikoose, rohelisi. Loomulikult saate selliseid puuvilju osta hooaja lõpus. Kui teil on oma aprikoosid, siis on teil lihtsam, kui teil on aega, siis tegite kompoti. Miks on parem valida väikeste haljasaladega tugevad aprikoosid? Sest need pragunevad paremini, hoiavad vormi ja säilivad hästi ka purgis. Aga küpsetest viljadest, mis suus sulavad. Parem on teha aprikoosimoosi.

Aprikoosid siirupis

Minu pere armastab aprikoose, seega katan need pigem siirupiga kui aprikoosikompotiga. Valmistame kirsi- ja maasikakompotte. Aga me eelistame süüa aprikoose. Seetõttu ei kalla ma kunagi suvaliselt poolikuid aprikoose purki. Korraldan need ringi. Kui asetate aprikoosid nii, mahute ühte konteinerisse selle, mida kavatsesite panna kahte purki.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• - aprikoosid - 700 grammi;
• - suhkur - 400 grammi suhkrut;
• - vesi - 1 liiter.

Retsept:

Peske purk põhjalikult. Võite selle keeva veega maha kõrvetada. Te ei pea sellega midagi muud tegema. Lõppude lõpuks panete sellesse ikkagi mittesteriilsed aprikoosid, nii et ärge tekitage endale lisatööd.

Lõika iga aprikoos pooleks. Võtke luu välja. Kui teile meeldivad aprikoosikivid (ainult kalibreerimisest), siis paluge oma tugeval mehel teile mõned kaevud hakkida. Seejärel pane pähklid tagasi aprikoosi sisse. Võite võtta ka kreeka pähkleid või muid pähkleid. Kuid mulle isiklikult see pähklitega variant ei meeldi. Minu jaoks on see valik vastuvõetav ainult aprikoosimoosi puhul.

Asetage aprikoosid ringikujuliselt purki. Voldi pooleks pooleks. Kui te ei soovi aprikooside ladumisega vaeva näha, siis asetage need lihtsalt riidepuudeni tihedalt purki.

Keeda vesi ja vala sinna aprikoosid. Katke kaanega. 10 minuti pärast tühjendage vesi pannile ja lisage suhkur. Kuumuta siirup keemiseni. Valage siirup purki kuni tipuni.

Kata purk steriilse kaanega. Pöörake purk ümber ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.

Talvel, kui avate maitsvate aprikooside purgi, kiida end pingutuste eest kindlasti.

Konserveeritud aprikoosid pooleks

Kuidas ma tahan ennast ja oma perekonda talvel maitsvate vitamiinidega kostitada. Üks maitsvamaid ja tervislikumaid puuvilju, mis sisaldab suures koguses vitamiine, on aprikoos. Aprikoos sisaldab rohkelt vitamiine B0, B1, B0, B2, PP 3, C, provitamiini A, karotiini, tiamiini, riboflaviini, mis parandavad vaimset aktiivsust ja tugevdavad immuunsüsteemi. Samuti sisaldab see palju erinevaid mikroelemente ja mineraale, mis on inimorganismile hädavajalikud. Allpool toodud konserveeritud aprikooside retsept võimaldab teil omatehtud preparaatides säilitada maksimaalselt toitaineid. Selliseid aprikoose ei saa mitte ainult valmistootena süüa, vaid kasutada ka omatehtud küpsetiste täidisena.

Koostisosad toote valmistamiseks:

• - aprikoosid (mitte täielikult küpsed) - 1 kilogramm;
• - suhkur - 200 grammi;
• - vesi - 0,5 liitrit;
• - 1,5-liitrine purk.

Retsept:

Enne konserveerimise alustamist tuleb purki kuumtöödelda. Võtke purk ja kaas.

Kõige kiirem on valada purk keeva veega, s.t. Aja vesi keema ja vala ettevaatlikult purki, kuumuta purki umbes viis minutit, kurna vesi. Selle tulemusena jääb purki kondensaat.

Peate ootama, kuni kondensaat täielikult aurustub. Ärge pühkige purki rätikuga. Teeme sama ka kaanega – paneme keevasse vette, võtame välja ja laseme täielikult kuivada. Konservikonteiner on valmis.

Jätkame otse konserveerimisega.

Võtame aprikoosid.

Aprikoos peaks olema küps, kõva, kergelt rohelise küljega. Pese hoolikalt, lõika noaga pooleks, eemalda seemned.

Aseta aprikoosipoolikud purki. Püüame need ringikujulistes ridades tihedalt kokku panna.

Ja nii edasi päris tippu. Tulemuseks on kaunilt paigutatud aprikoosid.

Keeda vesi ja vala see veel kuumalt aprikoosipurki, kata purk kaanega ja lase seista mitte üle kahe minuti. Valage aprikoosidega leotatud vesi kastrulisse ja keetke. Täitke aprikoosid uuesti sama veega ja laske neil kaks minutit seista, et need soojeneda. Kurna vesi tagasi kastrulisse ja kasuta seda siirupi valmistamiseks. Lase vesi keema. Võtame suhkru. Valage kastrulisse aeglaselt suhkur

Segades keetke siirupit umbes viis minutit. Peale siirupi tulelt võtmist kalla aprikoosipoolikud kohe purki.

Vala siirup aeglaselt, lastes purgil veidi soojeneda. Kui siirup kiiresti valada, võib purk lõhkeda.

Keerake peale eelnevalt ettevalmistatud kaas.

Lase aprikoosipurgil jahtuda ja peida isetehtud valmistised keldrisse või jahedasse ruumi. Saagu selles purgis säilitada päikeselise suve soojust ja rõõmu, et talvel purki avades ilmuks see aprikoosi naeratusega sädeledes teie koju.

Kommentaarid

3 Ljudmilla 10.07.2015 08:34

Tsiteerin Oksanat:

Aprikoosid siirupis sobivad kõige paremini pirukate valmistamiseks, isegi külmutatud aprikoosid ei ole nii head. Esimeses retseptis meeldis mulle väga see, kuidas see talvel sahver lahti tehes purki pandi ja seal on selline ilu - see on tõeline silmailu.

Aprikoosid ei saa pärast kõiki tehtud protseduure nii ilusti volditud jääda, see on lapsele selge. Pildil on esimene veetäis. Ja kus protsessi kirjeldatakse, vaadake, kuidas see viilud välja näeb (neid korralikke ridu enam pole)

Üsna pea muutuvad puu otsas rippuvad rikkalikud oranžid aprikoosid teie jalge all isuäratavateks "kookideks". Teen ettepaneku mitte lasta neil nii proosaliselt surra ja hakata neid kohe “päästma”! Oluline on see, et selle valmistise jaoks sobivad rohekad puuviljad. Pärast mitu kuud hautamist kontsentreeritud suhkru ja vee segus ei jää märgatavast hapususest jälgegi. On hämmastav, kui palju päikeselist suve mahub tavalisse 1-liitrisesse klaaspurki. Talveks siirupis heledaid konserveeritud aprikoose pole keeruline säilitada, retsept on lihtne, ilma kohustusliku steriliseerimiseta.

Koostis:

Väljumine: 1 liiter konserve.

Kuidas valmistada aprikoose talveks siirupis (retsept koos fotoga):

Selleks, et aprikoosiviilud pärast kuuma vedeliku kahekordset valamist oma kuju säilitaksid, on soovitatav kasutada tihedaid, parajalt kõvasid, veidi küpseid vilju. Kompaktsemaks paigutamiseks liitristesse või pooleliitristesse purkidesse soovitan teil võtta keskmised või väikesed aprikoosid. Pese neid hästi. Veelgi parem, leotage 2-3 tundi puhtas külmas vees. Loputama. Kuivatage või kuivatage õrnalt rätikuga.
Jaga aprikoosid pooleks. Poolte korralikuks muutmiseks tehke noaga piki soont pidev lõige. Kui rohekad viljad käsitsi eraldada, tulevad viilud koledad, ebaühtlaste, rebenenud servadega. Eemaldage seemned. Kompotte ja muid aprikoosipreparaate tehes ma neid tavaliselt ära ei viska, vaid hoian alles, et hiljem sinna tuumad lisada. Mida rohkem tuumasid, seda maitsvam.
Valmistan aprikoosid siirupis väikestes 0,5-1 liitristes purkides. Kuid on täiesti võimalik võtta suurema mahutavusega konteiner. Valmistage konteinerid. Puhastage käsnaga, kasutades söögivett. Steriliseerige need auruga või valage need sees lihtsalt keeva veega üle. Kuni purgid on veel soojad, täida need viiludega.
Keeda puhastatud vesi, millest saab seejärel suhkrusiirupi alus. Kalla aprikoosipoolikud ettevaatlikult peale keeva veega. Et purgid äkilise kuumenemise tõttu lõhkeda ei saaks, vala vesi aeglaselt sisse. Täitke purk umbes kolmandiku võrra ja kallutage seda veidi. Pöörake ümber pikitelje, et ka anuma küljed soojeneksid. Seejärel täitke purgid ääreni. Katke kaanedega. Oodake, kuni vesi jahtub leigeks. Selleks kulub umbes 10–15 minutit.
Kurna vedelik kastrulisse. Aprikoosid peaksid jääma purkidesse. Mugav on kasutada spetsiaalseid aukudega nailonist katteid. Kui seda pole, hoia puuviljaviile kahvliga. Lisa veele suhkur. Ei ole vaja segada. Asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta siirup keemiseni. Keeda 2-3 minutit.
Valage valmis siirup aprikoosidega purkidesse. Keerake kohe spetsiaalse võtmega kokku või keerake kruvikorkidega kinni. Pöörake konservid ümber. Kontrollige, kas siirup lekib. Kui konserv on korralikult suletud, viige see tagasi algasendisse (asetage see põhjale). Katke soojusisolatsiooniks paksu tekiga (vooditekk). Nii jahtuvad konserveeritud puuviljad võimalikult aeglaselt, mis vähendab käärimisohtu.
Viige jahtunud toorik keldrisse või külmkappi. Siirupis aprikoosipurgid võib jätta talveks toatemperatuurile, kui esmalt vältida kokkupuudet valgusega.

Head maitsvate ettevalmistuste ja meeldiva maitsestamise hooaega!