Kuidas valmistada borši kanaga. Kuidas valmistada maitsvat klassikalist kanaborši vastavalt fotoga samm-sammult retseptile

Punane borš kanaga on omamoodi traditsiooniline Ukraina roog, mis on rahvusköögi peamine esimene roog. On üldtunnustatud seisukoht, et borš on köögiviljaroog, mida keedetakse liha, linnuliha, seente jne puljongis. Borš on keeruline roog, erinevad borši retseptid võivad sisaldada kuni 20-25 koostisosa.

Üldiselt on iga konkreetne borš ainulaadne. Puudub selge retsept, koostis, valmistamise tehnoloogia. Sageli on borš paikkonniti, külati erinev. Ja üllataval kombel on kahel naabril täiesti erinev borš. Pealegi on igaüks oma boršis kindel sama pühalt kui selles, et päike tõuseb hommikul ja loojub õhtul, ning on valmis selle nimel isegi võitlema.

Veel pool sajandit tagasi oli liha Ukraina külades “erilistel” põhjustel üsna haruldane roog. Mäletan siiani, kui vähe liha oli. Palju sagedamini keetis vanaema soolaliha borši - nad valmistasid selle ise ja kasutasid seda vastavalt vajadusele. Kuid kanaborši keedeti palju sagedamini. Kanad, üldlevinud loomad, jooksid õues ja aias ringi ning olid vastavalt vajadusele lihaallikaks.

Tükelda kana ja eemalda nahk

Borš on Ukraina köögi põhiroog ning iga perenaine on vähemalt korra elus Ukraina borši keetnud. Sellisena pole borši klassikalist retsepti olemas, kuna iga koduperenaine kohandab seda ise. Keegi keedab borši peediga ja keegi teeb ilma selleta. Borši võib maitsestada tomatiga või kasutada tomatipastat, keeta puljong veise-, sea- või kanalihale või keeta kasvõi lahja borši. ilma puljongita, seente ja ubadega. Kõik oleneb gastronoomilistest eelistustest ja mulle tundub, et borš. Olenemata valmistusviisist ja koostisosadest jääb see alati boršiks - uskumatult maitsev ja mitte vähem lõhnav esimene roog.

Samuti on borš oma olemuselt väga kasulik, sest selle roa peamisteks koostisosadeks on köögiviljad, mis sisaldavad oma koostises tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid, mida inimkeha normaalseks toimimiseks vajab. Ukraina borš on suurepärane lahendus pereõhtusöögiks, kui kogu pere koguneb sama laua taha, rõõmustage oma peret ja sõpru selle erilise ja väga maitsva roaga.

Ukraina borši valmistamiseks vajame 90 minutit. Meil on 6 portsjonit.

Koostis:

1. Kana tiivad - 6 tk;
2. Kartul - 4 tükki;
3. Kapsas - 0,5 keskmise suurusega kahvel;
4. Peet - 1 tk;
5. Porgand - 1 tükk;
6. Sibul - 1 tk;
7. Küüslauk - 3 nelki;
8. Tomatipasta - 100 grammi;
9. Till - 15 grammi;
10. Taimeõli - 60 ml;
11. Sool - maitse järgi;
12. Must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kana borš: klassikaline retsept koos fotoga samm-sammult

Kõigepealt peame puljongi keetma. Puljongiks valisin kanatiivad, täitsin need veega ja keetsin 60 minutit. Tegelikult muidugi, kui soovite, et teie borš oleks tervislik, siis peaks kana olema isetehtud, poest pole erilist kasu, kuid sellel on oma eelised - see küpseb kiiresti ja selle liha on pehmem kui kana oma. linnuliha.

Niisiis, puljong on valmis. Puhastame kartulid, lõikame need kuubikuteks.

Pane kartulid puljongisse ja tõsta keskmisele kuumusele pliidile.

Puhastame sibula ja lõikame veerandrõngasteks.

Lisa peet sibulale ja porgandile ning prae.

Puhastame küüslaugu pressi abil, pigistame selle sibula, porgandi ja peediga pannile.

Prae kastet, kuni vedelik aurustub, lisa kaste boršile. Lisa soola. pipar ja rohelised.

See on kõik, meie suurepärane Ukraina kana borš on valmis. Kutsu pere ja sõbrad laua taha, head isu)!

Ja teiseks saate kana guljašši küpsetada. ja saate rikkaliku, maitsva ja odava lõunasöögi. Seda kõike saab küpsetada ühest väikesest kanast ja toita 5-6-liikmelist perekonda.

vtarelochke.ru

Samm-sammult retseptid koos fotodega

Vau, millised külmad meie keskföderaalringkonda tulid. Lund peaaegu pole ja üle 20 miinuskraadi sai väga ebameeldivaks üllatuseks. Sellise ilmaga nõuab hing kuuma. Niisiis, täna soojendame end boršiga. Ja ma pakun teile klassikalise borši retsepti, sama.

Kogu küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit

• - peet (2 tk.);
• - kanakoivad (2 tk.);
• - porgandid (1-2 tükki);
• - kapsas (0,5 väikest pead);
• - kartul (4-5 tükki);
• - tomatipasta (2 supilusikatäit);
• - küüslauk (2 küünt);
• - äädikas (1 supilusikatäis);
• - loorberileht, sool maitse järgi;
• - rohelus;
• - taimeõli.

Borši keetmisel on paljudel värviprobleem: kauni punase borši asemel osutub see kahvaturoosa. Alguses oli see minu jaoks sama. Allpool avaldan paar saladust, kuidas borši valmistada nii, et see oleks erkpunane.

Puljongi keedame kanakoibadest (sellest on siin kirjas). Puljongi keemise ajal valmista köögiviljakaste.

Kolm porgandit riivis.

Kui puljong on peaaegu valmis, pane kapsas sinna ja keeda umbes 10 minutit.Tähtis on kapsas keeta ilma peedita, muidu ei jää borši värvus nii kaunilt punane.

Porgandit võib ka borši sisse panna.

Seniks aga tegeleme peediga. Hõõrume selle suurele riivile.

Panime pannile, lisame tomatipasta ja hautame taimeõlis umbes 10 minutit Tähtis: lisa üks supilusikatäis äädikat (vajadusel lahjenda veega vahekorras nagu pakendil kirjas). See on vajalik ka selleks, et meie klassikaline borš säilitaks ilusa punase värvi. Äädika võib asendada sidrunhappega.

Lisa supile. Seal on kartul. Me küpsetame 10 minutit.

Lisa kuivatatud ürte, küüslauku, vajadusel soola. Tõsta tulelt ja jäta veel 15-20 minutiks higistama.

Meie meeletult maitsev ja ilus borš on valmis! Head isu.

33recepta.ru

Borši retsept kanaga samm-sammult koos fotoga

Vaata allpool oleva fotoga roa retsepti.

Täna on meie menüüs klassikaline Vene ja Ukraina köökide roog rikkalik punane borš peediga. Veel üks maius! Igal perenaisel on maitsva borši valmistamise saladused. Niisiis, avaldan oma saladused Kirjeldasin kõiki borši valmistamise protsessi peensusi, nii et postitus osutus väga mahukaks. Kuid minu lüürilised kõrvalepõiked ja samm-sammult tehtud fotod peaksid lugemisprotsessi ilmekaks muutma.

Maitsva borši retsept on üsna lihtne, kuid seal on nüansse, ilma milleta osutub supp kindlasti üsna söödavaks, kuid mitte nii maitsvaks! Borši retsept on lihtne, kuid toiduvalmistamise protsess ise on üsna aeganõudev. Parem on, kui teie armastatud abikaasa või lapsed, õde, vend, tüdruksõber või sõber aitavad teid köögis.

Jah, borši saab keeta erinevatel puljongipõhjadel, sea- või veiseribil, kanalihal, mis tahes supikomplektil. Aga eelistan supikanaborši (mitte segi ajada broilerikanaga!) Tavaliselt on supikanad palju vähem lihakad kui broilerikanad, aga puljong sellistest kanadest on suurepärane! Kirjeldan allpool puljongi valmistamise peensusi. Ja siin on borši jaoks vajalike toodete komplekt:

• ½ suppi kana (see on kana, mitte broilerikana) või eelkeedetud puljong;
• valge kapsas, umbes kolmandik keskmisest peast;
• kartul, 3-5 keskmist tükki;
• sibul 1 pea;
• 1 keskmise suurusega porgand ja sama peet;
• paar tomatit või tomatipastat (2 supilusikatäit);
• taimeõli praadimiseks;
• 2-3 küüslauguküünt, sool ja maitseained maitse järgi.

Keeda kuldne puljong

Kõigepealt peate puljongi keetma. Kuna küpsetame seda supikanast ja teatavasti on ta üsna sitke liha omanik, siis küpsetame seni, kuni liha pehmeneb. Umbes 1,5 tundi. Loputage külmutatud või jahutatud kana kraani all. Aseta pool kanaliha 4,5-liitrisesse potti ja kata külma veega. Panime põlema. Niipea, kui vesi pannil keeb 5 minutit, lülitage kuumus välja. Tõsta pann pliidilt ja pane kana sisse. Ja nüüd, tähelepanu, maitsva borši esimene saladus: valame pannilt vee välja, meil pole seda enam vaja. Loputage kana teist korda ja asetage see pannile.

Valage uuesti külm vesi ja seadke maksimaalne kuumus. Kui vesi uuesti keema läheb, saab tuld vähendada. Nüüd jääb meie kana küpsetada umbes tund madalal kuumusel. Tunni pärast lülitage tuli välja. Püüame kana kinni ja paneme eraldi taldrikule. Kui see veidi jahtub, tuleb liha kontidest eraldada ja tükkideks lõigata. Kurna valmis puljong läbi peene sõela. Ärge kartke, et puljongi keetmine on nii pikk. Tulemus rõõmustab teid! Kuldne ja rikkalik puljong! Seega saate puljongit valmistada mis tahes lihast.

Köögiviljade valmistamine

Nüüd, kui puljong on valmis, võite jätkata köögiviljadega. Ja siin vajate oma lemmikassistentide abi. Otsustage ise, kellele delegeerida vastutusrikas missioon kapsa hakkimine ja kartulite koorimine Seejärel lõikame kartulid suurteks tükkideks. Esmalt pane kapsas puljongisse ja pane pann maksimaalsele tulele.

Mu ema paneb borši keetes esmalt kartuli ja alles siis kapsa. Ma tean, et paljud inimesed teevad seda. See on mõeldud kellelegi, kellele see meeldib. Mulle meeldib borš, nii et kartul pole liiga keedetud ja kapsas, vastupidi, on pehmem. Vaata ise, mis paneb esikohale, kas kartuli või kapsa

Niipea, kui puljong kapsaga keeb, alandage kuumust keskmisele ja laotage tükeldatud kartulid.

Prae küpsetamine maitsva borši saamiseks

Haki sibul ise või väsimatute abiliste kätega peeneks. Panime taimeõliga praepanni aeglasele tulele, paneme sibula. Kuni sibul on mõnusalt kuldseks praetud, hoolitseme porgandite eest. See tuleb koorida ja jämedale riivile riivida. Lisa porgandid kergelt kuldsele sibulale.

Peet, nagu porgand, vabaneb nahast ja jahvatab. Peete võid riivida riiviga, võid lõigata õhukesteks ribadeks. Nii meeldib Sulle Lisage sibulaga porganditele peet.

Üks maitsva borši põhikomponente on tomatipasta ehk tomatid. Kui väljas on suvi, siis on patt värskeid tomateid mitte kasutada. Kui akna taga on suvi kaugel, eelistan borši sisse panna naturaalset tomatipastat (ilma tärklise ja muude keemiliste lisanditeta, valmistatud vastavalt GOST-ile). Lisa praepannil praetud köögiviljadele paar supilusikatäit tomatipastat.

Ja nüüd, tähelepanu, maitsva borši teine ​​saladus: et borš oleks erkpunane, tuleb peedi ja muude köögiviljadega pannile lisada teelusikatäis 6% äädikhapet või supilusikatäis sidrunimahla. Hape hoiab ära peedi ja tomati punaste pigmentide hävimise kuumuse mõjul.

Maitsva borši valmistamise viimane etapp

Potis püreestatud ja aeglaselt keevatele köögiviljadele lisame pannilt praetud ja tükeldatud kanaliha (mis pärast puljongi valmistamist kanast eraldati).

Laske kõigil borši koostisosadel umbes viis minutit keeda ja lülitage tuli välja. Nüüd saate meie borši soolata ja maitse järgi vürtse lisada. Mina panen tavaliselt kuiva jahvatatud valge paprika, pipra ja paprika segu. Ja nüüd, tähelepanu, maitsva borši kolmas saladus: lisage peeneks hakitud küüslauk borši valmistamise lõpus. Segage, võtke proov ja sulgege kaas.

Tavaliselt lasen boršil puhata ja suletud kaane all 20-30 minutit küüslauguaroomis leotada. Pärast seda ajapiirangut saate katta laua ja kutsuda pereabilised õhtusöögile või lõunale. Serveeri maitsvat borši värske maalähedase hapukoorega! Maitsev rikkalik punane borš ei jäta kedagi ükskõikseks! Head isu, kallid lugejad

Ja kui teie isu ainult boršiga ei rahulda, siis teiseks pakun suurepärast rooga klassikalisest vene köögist - pehmeid omatehtud kanakotlette. ahjus küpsetatud köögiviljadega garneeringuks Meeldiv maitse on garanteeritud!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Muud maitsvad retseptid

Kõigepealt tuleb liha pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. 5 kommentaari selle sammu kohta Liha lõigatakse, samuti saab lisada sammu, kus see pannakse puljongile keema - muidu keegi.

Kana-nuudlisupp on väga populaarne roog kogu maailmas. Brasiilia, Jamaica, Hiina, Korea, Austraalia, Venemaa, Lõuna-Aafrika Vabariik kõik need riigid valmistavad kanasuppe oma retseptide järgi. Venemaal.

Kana-klimbisupi põhiretsept ja selle variatsioonid. See supp on klassikaline. Õrn läbipaistev puljong, lõhnav liha ja väikesed, hästi keedetud taignatükid - maitsev! Kanasupp koos

Küsimuste, ettepanekute või soovide korral võtke meiega ühendust nendel kontaktidel:

Strochenovski per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Borši klassika

Koostisained

Klassikalise borši valmistamise samm-sammult retsept koos fotoga

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. 5 minuti pärast, kui kapsas valmib, saatke kartulikuubikud nõusse, keetke kõike koos madalal kuumusel 15 minutit.

Nüüd peate kaste ette valmistama.

Koorige ja riivige porgandid, saatke see köögivili koos sibulaga pannile, segage ja praege köögiviljad koos.

Seejärel lisa sibulaga praetud porganditele tomatipasta, vala siia veidi puljongit ja hauta köögivilju veel paar minutit.

Seejärel valage kaste boršile, soola ja pipart ning keetke veel kolm minutit. See on kõik, maitsestage roog lõhnavate värskete ürtidega ja kutsuge kõik laua taha, klassikaline borš on valmis!

Klassikaline borši videoretsept

Klassikaline Ukraina borš

Ja pakume teile ka klassikalise Ukraina borši valmistamist. Seda rooga on väga lihtne ja lihtne valmistada!

liha - 300 grammi;

kartul - 3 tükki;

peet - 1 tükk;

kapsas - 200 grammi;

porgandid - 1 tükk;

küüslauk - 2 nelki;

tomatipasta - 3 supilusikatäit;

loorberileht - 3 tükki;

petersell, till - teie maitse järgi;

sool, must jahvatatud pipar - teie maitse järgi.

Nüüd asume tööle:

Alusta kõigepealt puljongiga. Vala pannile vesi, pane tulele ja keeda vedelik.

Pese liha hästi ja pane see keevasse vette keema. Lisa siia loorberileht, sool, must pipar ja hakitud küüslauk. Keeda lihatoodet tund aega.

Kui liha on valmis, võta see välja, tõsta puhtale taldrikule ja lase jahtuda. Seejärel jaga jahtunud lihatoode väikesteks tükkideks. Saatke lihatükid tagasi puljongile.

Siis tuleb kapsas tükeldada.

Saada kartulid kapsaga lihaga puljongile ja küpseta koos.

Nüüd peate porgandid peedi ja sibulaga koorima. Riivi porgand ja peet ning lõika sibul viiludeks.

Nüüd tuleks pann tulele panna ja taimeõli soojendada. Saada pannile õliga riivitud köögiviljad ja sibularõngad, maitsesta musta pipraga, hauta koos 5 minutit.

Saatke valmis kaste tulevase boršiga anumasse. Lisa siia tomatipasta, soola ja pipart ning küpseta veel 10 minutit.

Haki till ja petersell, puista borši ürtidega ja keera kuumus maha. See on kõik, sellist borši serveeritakse hapukoore ja musta leiva viiludega!

Värske kapsaga kanaborš pole vähem populaarne kui lihaborš. Borši dieetversioon peedi ja kanaga on vähem kalorsusega kui sea- või veiselihasupp, seega sobib roog lastele ja seedeprobleemidega inimestele toitmiseks. Kanast värske kapsaga küpsetamine võib olla palju kiirem kui supi lihaversioon.

Küllastunud ja maitsvam on kanakoibadest saadud puljong. Vähem kaloririkast supp valmistatakse kana rinnapuljongi, filee baasil.

Koostisosad värske kapsaga kanaborši jaoks:

• 400 gr kana (koib või rinnatükk, filee)
• 300 gr värsket kapsast
• 6 kartulit
• porgand
• peet
• sibula pea
• 1 st. lusikatäis tomatipastat
• 3 küüslauguküünt
• 2 loorberilehte
• sool, pipar - maitse järgi
• 2 l vett

Kana borš, retsept peedi ja värske kapsaga

Supi valmistamiseks koguge kokku kõik koostisosad. Foto näitab, milliseid tooteid vaja läheb.

Pese ja koori peet, porgand, kartul, sibul, kapsas. Lõika peet ja porgand õhukesteks ribadeks. Tükeldatud köögiviljad muudavad borši maitsvamaks. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks.

Haki kapsas ja haki küüslauk peeneks. Keeda kanaborši puljong madalal kuumusel keskmise suurusega kastrulis. Loputage kanaliha, katke veega, laske keema tõusta. Eemaldage tekkinud vaht supilusika või lusikaga. Seitsme minuti pärast, pärast vee keetmist, soola kana puljong.
Küpsemise ajal valmista supikaste.

Prae sibul väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgand ja peet. Prae köögivilju keskmisel kuumusel mõni minut. Pane pannile tomatipasta, hauta köögiviljakaste pehmeks.

Vala kartulid ja kapsas kanapuljongisse, seejärel sibula-, peedi- ja porgandikaste.

Keeda kanaborši, kuni köögiviljad on valmis – kartul peaks muutuma pehmeks ja kapsas ei tohi olla liiga pehme.

Pane loorberileht ja küüslauk kanaborši sisse ning küpseta veel 10 minutit. Tõsta borš kanalihaga tulelt ja lase kaane all veidi tõmmata.

Serveeri borši kana, peedi ja värske kapsaga, lisades taldrikule hapukoort ja värskeid ürte. Hapukoor rõhutab suurepäraselt selle roa maitset ja rohelised lisavad vitamiine.

Dieediliseks toitumiseks on kasulik kapsaga lahja borši retsept, vaadake retsepti.

Sisu:

Borš on arvatavasti slaavi päritolu iidne esmaroog. Selle supi jaoks on palju retsepte. Niisiis naudib selles artiklis pakutud kanaborši retsept teatud populaarsust. Samuti räägime teile üksikasjalikult, kuidas see roog ilmus ja kuidas enamik kokki ja kulinaariaspetsialiste seda valmistavad.

Mis on borš ja kuidas see ilmus?

Niisiis, kuidas selline roog nagu borš tekkis? Tema kodumaa kohta käivad vaidlused tänaseni. Ukrainlased usuvad, et just nemad leiutasid klassikalise punase supi, kuid rumeenlased, poolakad ja paljud teised slaavi rahvad arvavad samamoodi. Huvitav on see, et igal rahvusel on oma eriline retsept: mõned valmistavad borši peedi, kapsa, tomati ja kanaga, teised aga kasutavad täiesti erinevaid koostisosi, näiteks ube, kaalikat ja isegi õunu. Ja igal retseptil on õigus eksisteerida ja see on teatud piirkonnas populaarne.

Tahaksin veidi süveneda selle supi ajalukku ja päritolu. Poolas kuulsid nad sellest esimest korda 18. sajandil ja siis hakati seda rooga nimetama boršakiks. Kuid Ukrainas tunti borši varem, 14.-15. See roog meeldis kõigile, olenemata staatusest ühiskonnas ja klassis. Niisiis armastas keisrinna Katariina II punast suppi, Gogol sõi seda sageli ja Aleksander II austas ka sellist rooga.

Nüüd natuke sõna päritolust. Filoloogid usuvad, et selle saab jagada kaheks osaks: "boor" ja "u". Esimene osa on üks vanaslaavi sõnavormidest "punane", "pruun". Selle tõttu sai üks selle nimetusi peedile. Kunagi nimetati seda "burjakiks". See andis borši nimetuse esimese osa. Teine osa on "u". See on kapsasupp. Nii kutsuti (ja tänapäevani ka) kapsasuppi lihaleemes.

Borši keetmise tehnoloogia

Igal roal on oma spetsiaalne küpsetustehnoloogia, klassikaline ja põhiretsept. Jah, valikuid on palju: borš lambaliha, kana, peekoniga ja nii edasi. Kuid mingi vundament on olemas. Loetleme peamised põhimõtted, millel põhinevad peaaegu kõik retseptid.

Igasugune borš valmistatakse rikkaliku puljongi põhjal. Selle aluseks võib kasutada peaaegu iga liha: lambaliha, veiseliha, sealiha. Borši võid valmistada rinnatükist või peekonist või sellist suppi kanast, hanest või pardist. Kui puljong on valmis, võib edasi liikuda. Sel juhul saab liha eemaldada, seejärel tükeldada ja seejärel supile tagasi panna. Ja mõnikord kasutatakse puljongi keetmiseks mitte tavalist vett, vaid kalja-sirovets.

Borši valmistamiseks peate esmalt valmistama köögiviljad, nimelt peet. Fakt on see, et kui te seda eelnevalt termiliselt ei töötle, siis see ei keevita, vaid jääb jäigaks.

Töötlemismeetodina saab valida hautamise, praadimise, ahjus küpsetamise ja isegi aurutamise. Ja selleks, et peet säilitaks oma rikkaliku värvi, kasutavad eriti kavalad ja targad kokad mingit hapet (äädikat või sidrunimahla). See köögivili valmistatakse alati teistest eraldi. Kapsast ei ole vaja töödelda, see tuleb lihtsalt tükeldada. Kuid porgandiga sibulaid on soovitatav veidi taimeõlis praadida, siis omandavad need kauni kuldse tooni.

Pärast puljongi keetmist võid sinna juurvilju joosta. Tavaliselt alustatakse kartulitega, seda keedetakse veidi kauem kui teisi köögivilju, näiteks ube. Seejärel võib lisada hakitud kapsa ja kõike muud (peet ja sibul porgandiga).

Kui köögiviljad on peaaegu valmis, võib lisada tükeldatud liha, mille põhjal puljong keedeti. Ja siis võite joosta rohelisi maitseainetega. Peaaegu päris lõpus tuleb supp soolata.

Kana borš: kuidas seda valmistada?

Niisiis, kuidas valmistada maitsvat, rikkalikku ja lõhnavat borši kanaga? Selleks vajate mõnda koostisosa ja tõestatud retsepti. Nõutavate nimekiri:

• 400 grammi kanafileed,
• 1 peet
• 2 porgandit
• 5 kartulit
• 1 sibul
• 70 ml taimeõli,
• ½ pea kapsast
• 50 grammi tomatipastat,
• soola maitse järgi
• pipar maitse järgi
• tilli ja peterselli,
• 2 küüslauguküünt.

Nüüd saate alustada toiduvalmistamise protsessi. Kõigepealt tuleb kanafilee kuubikuteks lõigata ja veepotti lasta (võib juba tules olla). Vahepeal valmistage köögiviljad ette. Kartulid tuleb koorida ja lõigata kuubikuteks või õlgedeks. Riivi porgand ja peet jämedale riivile. Haki kapsas ja ka sibul peeneks (ära unusta seda koorida).

Pärast 10 minuti möödumist puljongi keetmisest võite kartulid alustada. Kuni kõik kastrulis küpseb, kuumutage pannil taimeõli ja seejärel laotage sinna porgandid ja peet. Kui köögiviljad muutuvad pehmemaks, lisa sibul. Lahjenda tomatipasta keeva veega (lisa seda üsna vähe). Sibul peaks muutuma kuldseks. Sel hetkel lisa tomatipasta ja prae 3-5 minutit, ikka. Praad on valmis. Alates hetkest, kui kartul puljongile lisati, peaks olema möödunud umbes 10 minutit. On aeg lisada kapsas. Ja 5 minuti pärast võite lisada praadimist. Borši küpsemise ajal koori ja tükelda küüslauk (blenderis või küüslaugupurustis), lisa koos ülejäänud ainetega pannile.

Kui borš on peaaegu valmis, peate lisama peeneks hakitud rohelisi, seejärel pipart. Kõige lõpus soola kõik, sega, oota veel minut ja keera kuumus maha. Katke pann kaanega ja jätke supp sellesse olekusse tund aega, nii et kanaga borš on infundeeritud. Valmis!

Maitsva borši valmistamise saladused

Kuidas valmistada täiuslikku borši? Keevitada saab ainult siis, kui järgite teatud reegleid.

1. Rikkalikku borši kanaga on lihtsam valmistada rasvasemal puljongil, nii et parem on kasutada mitte rinda, vaid teist osa, näiteks tiibu või sinke, need annavad tugevama ja rasvasema puljongi.
2. Peetide värvi säilitamiseks võite neid enne küpsetamist piserdada sidrunimahlaga. Ja võite praadimise ajal lisada veidi äädikat (piisab 1 tl).
3. Kartuleid võib enne pannile lisamist kergelt praadida või ahjus küpsetada, siis ei lähe see küpsemise käigus keema ega murenema ning borš on rammusam ja maitsvam.
4. Klassikaline borš on spetsiifilise kuldse varjundiga, mis saavutatakse köögiviljade taimeõlis hautamisel, mille tulemuseks on nn praadimine. Paljud teevad ilma selleta, kuid see annab roale erilise maitse, värvi ja aroomi.
5. Soovi korral võid boršile lisada oma lemmikmaitseaineid või vürtse. Need lisavad valmis boršile pikantsust. Ei maksa piirduda ainult pipra ja ürtidega. Basiilik, pune ja muud ürdid sobivad igasse retsepti.
6. Kui lõpuks ei osutunud borš nii erksaks, kui me sooviksime, võite sellele lisada peeditõmmist. Selle valmistamiseks riivi peet, vala peale keev vesi (või kuum puljong kastrulist koos boršiga), lisa veidi äädikat, lase keema tõusta, jäta pooleks tunniks seisma, kurna ja vala see koostis supi sisse.
7. Isegi kui retseptis sellist infot pole, tasub kõik koostisained siiski lisada ainult keevasse vette (või puljongisse), muidu kannatab maitse, osa toitaineid aurustub.
8. Alates hetkest, kui boršile kapsas lisati, ei tohiks te panni kaanega katta, muidu lõhnab valmis roog ebameeldivalt.
9. Borši maitse ja värvi küllastumiseks on parem köögivilju kauem praadida ja lisada need toiduvalmistamise lõpus.

Jääb vaid lisada, et borši valmistamine on kunst, kuid see võib olla kättesaadav igale endast lugupidavale perenaisele. Peate lihtsalt teadma selle roa retsepti ja valmistamise nippe.

Klassikalist kanaborši retsepti teab ilmselt iga koduperenaine. Kodutoidu valmistamist on võimatu ette kujutada ilma rikkaliku, lõhnava “punase kanasupita”, millel on lapsepõlvest unustamatu maitse. Klassikalise borši valmistamise tehnoloogia on ühtaegu nii lihtne kui ka keeruline ning igal perenaisel on oma salajane koostisosa, tänu millele kõik leibkonnaliikmed seda kuuma esimest rooga lihtsalt jumaldavad. Maitsva esimese roa koostis võib sisaldada erinevaid köögivilju (paprika, oad ja muud), millest see muutub ainult maitsvamaks ja tervislikumaks. Liha tüüp valitakse samuti vastavalt pere eelistustele ning kanarinda borš saadakse dieet- ja toitainerikkalt. Võtke pliiats, märkmik ja valmistuge klassikalist kanaborši retsepti kirja panema, paks ja rikkalik!

Ühend:

• 0,4 kilogrammi kanafilee;
• 6 kartulit;
• 2 keskmist porgandit;
• peet ei ole väga suur;
• sibula pirn;
• 100 grammi taimeõli;
• 2 küpset tomatit;
• pool keskmise suurusega kapsast;
• hunnik tilli ja peterselli;
• sool ja lemmikvürtsid maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt;
• 25 grammi suhkrut;
• 18 grammi 9% äädikat;
• Loorberileht.

Kuidas valmistada maitsvat borši kana ja värske kapsaga:

Kanapuljongi keetmine borši jaoks
Liha lastakse veepotti (umbes 5 liitrit) ja pannakse tulele. Vaht tuleb eemaldada nii kaua, kuni see pinnale ilmub. Ribadeks hakitud värske valge kapsas lisatakse potti koos lihapuljongiga pärast keetmist poole tunni möödudes. Kapsast kanaga keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Kana küpsetamise ajal võite valmistada värskest kanaga kapsast borši jaoks köögiviljakastme.

Valmistame köögiviljad
Sel ajal lõigatakse kooritud kartulid kuubikuteks ja valatakse külma veega, et need ei muutuks mustaks. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis. Riivitud porgandid segatakse sibulaga, kui need hakkavad kuldseks muutuma.
Pärast seda lisatakse pannile õhukesteks ribadeks lõigatud peet, 5 spl kanaborši puljongit, suhkur ja äädikas. Köögiviljakaste peediga borši jaoks kaetakse kaanega ja hautatakse 7-8 minutit (kuni peet pehmeneb). Tomatid kastetakse minutiks keevasse vette ja kooritakse. Seejärel lõigatakse need väikesteks kuubikuteks ja lisatakse hautatud köögiviljadele (tomatid võib asendada tomatipastaga). Kõiki köögivilju hautatakse kaane all umbes 7 minutit.

Maitsva borši keetmine
Keedetud kanafilee eemaldatakse pannilt koos boršiga ja tükeldatud kartulid pannakse kapsa sisse. Soola maitse järgi.
Jahtunud kanafilee lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse koos kapsa ja kartuliga pannile.
Valage peediga borši jaoks valmistatud köögiviljakaste puljongisse. Vala peeneks hakitud ürdid, lisage loorberileht, vürtsid. Küpseta veel 10 minutit.

Maitse parandamiseks võid lisada kanapuljongikuubiku ja musta pipart.

Küüslauk hakitakse peeneks ja kastetakse borši sisse, vahetult enne tule kustutamist. Valmis roogi infundeeritakse vähemalt veerand tundi ja serveeritakse lauale.

See on klassikaline kanaborši retsept, mida keedetakse äädika abil. Kuid kui äädikas pole teie peres teretulnud, võite selle ohutult toodete koostisest välja jätta. Roog saab olema sama maitsev ja lõhnav.
Klassikalise retsepti järgi valmistatud valmis punase kanaborši juurde pannakse alati lauale hapukoore, hakitud ürtide ja küüslaugu pelmeenid. Mille muus osas võib asendada tavalise leiva või kukliga.
Head isu!

Vaata videot: borši retsept kana ja peediga