Kuidas valmistada seenesuppi - lihtsad retseptid maitsvate seenesuppide valmistamiseks.

Kui tahad järsku midagi kerget, maitsvat ja erilist, mõtle kas või seenesupi valmistamisele? See on suurepärane lahendus isegi siis, kui küpsetusaeg on väga lühike. Seda saab küpsetada värskete, kuivatatud või külmutatud seentega. Nüüd, sügisperioodil, saab lihtsalt värskeid seeni korjata ja neist lõhnavat suppi keeta.

Seda rooga saab valmistada aastaringselt, mis teeb mulle eriti rõõmu. Lõppude lõpuks jumaldavad nad teda minu peres lihtsalt. Täna jagan teiega kõige lemmikumaid retsepte selliste suppide valmistamiseks. Tõepoolest, pealtnäha tavalisel ja traditsioonilisel roal on palju valmistamise ja serveerimise võimalusi. Igaüks neist on omal moel hea.

Proovige igaüks neist ja otsustage, milline neist on parem. Ausalt öeldes pole ma siiani seda valikut teinud ja küpsetan neid vahelduseks igaüht kordamööda.

Seened, eriti porcini, on tervisliku valgusisalduse meistrid. Üks kilogramm sisaldab neid rohkem kui sama kogus veiseliha. Kuid rasvasisaldus on mitu korda väiksem. See annab neile vaieldamatu eelise.

Kreemjas kukeseenesupp

Selle roa väga õrn ja rikkalik maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda on lihtne valmistada. Proovi seda! Olen kindel, et ka teile meeldib see retsept.

Koostis:

600 grammi värskeid kukeseeni;
nael kartuleid;
1 porgand;
1 väike sibul;
klaas rasket koort;
lavrushka;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Loputa kukeseened ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil õli ja saatke need praadima. Niipea, kui kogu vesi on aurustunud, peate praadima madalal kuumusel veel 5 minutit.

2. Määri kastrul, milles plaanid suppi keeta. Haki sibul keskmisteks tükkideks ja prae kuldpruuniks.

3. Lõika porgandid suurteks kuubikuteks (oma äranägemise järgi) ja saatke praadima. Prae veel viis minutit.

4. Peale porgandit lisa jämedalt hakitud kartul ja prae neid koos köögiviljadega veel viis minutit. Seejärel lisa vesi ja lase keema pliidi maksimumvõimsusel. Niipea kui puljong keeb, lisage lavrushka ja keetke 10 minutit.

5. Vahepeal on seentest kogu vedelik juba aurustunud ja need hakkavad "tulistama". Maitsesta need soolaga ja maitsesta maitse järgi.

6. Tõsta lavrushka supist välja ja püreesta blenderiga. Seejärel lisage seened ja segage.

7. Lisa kuumutatud koor ja sega ühtlaseks. Maitse, vajadusel lisa puuduvaid vürtse. Nüüd tuleb supp keema ajada ja kohe tulelt eemaldada.

8. See roog on isemajandav ja ei nõua lisaroogade serveerimist. Kuid isetehtud krutoonid sobivad alati igale püreesupile. Aita ennast!

Supp šampinjonide ja nuudlitega

Seened valmivad väga kiiresti ja lihtsalt. Nendest valmistatud roogasid saavad süüa isegi täiskasvanud lapsed. Nendest ja isegi nuudlite lisamisega supi valmistamine on suurepärane idee. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Roog sobib nii perega õhtusöögiks kui ka sõbralikule seltskonnale.

Koostis:

300 grammi šampinjone;
porgand;
2 kartulit;
pirn;
peotäis ämblikuvõrgu vermišelli;
2 spl hapukoort;
soola ja musta pipra maitse.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks, nagu tavaliselt supi puhul. Valage kastrulisse vesi ja keetke seal kartulit pärast keskmisel kuumusel keetmist umbes 7-10 minutit. Soola vett kergelt.

2. Haki sibul ja prae väheses õlis 3 minutit. Hõõruge porgandid läbi riivi ja saatke sibulale. Prae neid koos veel viis minutit.

3. Lõika seened viiludeks.

4. Saatke need köögiviljadele. Varsti lasevad nad vee välja. Selles olekus on vaja kustutada, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

6. Lisa valmis praadimine koos kartulitega keedule. Viska sisse ämblikuvõrgu nuudlid. Maitse saamiseks võite lisada 1 lavrushka. Vajadusel lisa soola ja lisa puuduvad maitseained. Keeda veel 5-7 minutit ja roog ongi valmis.

Serveeri suppi hapukoore ja ürtidega.

Seenesupp juustuga kanapuljongis

Tasakaalustatud koostisainete kombinatsioon annab supile suurepärase maitse. See roog on väga rahuldav, maitsev ja ilus. Rõõmustage oma peret sellise maiustusega, nad on rõõmsad.

Koostis:

2 ja pool liitrit kanapuljongit;
2 sibulat;
4 kartulit;
sool;
pool kilo šampinjone;
200 grammi pehmet sulatatud juustu;
porrulauk ja ürdid maitsevad .;
1 porgand.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Valmista soolatud kanapuljong.

2. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Saada see puljongis keema. Lisage sinna üks sibul, tehes sellele ristikujulise sisselõike. Nii vabastab ta supis paremini kogu oma maitse.

3. Lõika seened väikesteks tükkideks. Haki sibul ja porgand praadimiseks tavalisel viisil.

4. Hauta seeni koos köögiviljadega 10 minutit keskmisel kuumusel, lisades väikese koguse õli.

5. Saatke valmis seened kartuliga puljongile, segage ja hinnake soola olemasolu. Võib-olla soovite lisada vürtse või musta pipart. Eemaldage kogu sibul.

6. Lisa peeneks hakitud rohelised ja porrulauk. Pane juust närtsivasse massi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda 2 minutit ja roog ongi valmis.

Nagu näete, on seda lihtne valmistada. Jääb üle hinnata selle maitset! Head isu!

Baklažaani-seenesupi retsept

Baklažaan annab klassikalisele seenesupile erilise ja pikantse maitse. Valmistame selle kahte tüüpi seentest (värsked ja külmutatud). Võite kasutada kõike, mis on käepärast.

Koostis:

2 küüslauguküünt;
1 porgand;
3 kartulit;
selleri juur - umbes 100 grammi;
1 sibul;
10 keskmist seent;
50 grammi kuivatatud seeni;
2 lavrushkat;
2 liitrit vett;
1 kaun kuuma pipart;
2 väikest baklažaani;
2 spl seesamiseemneid
maitse sool ja ürdid.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Haki pool kogutud porgandi- ja sellerikogusest kuubikuteks. Haki ka küüslauk. Lõika sibul risti pooleks. Asetage need koostisosad kastrulisse.

2. Loputage kuivad seened ja vajadusel tükeldage. Lisa need köögiviljadele ja kata veega. Lisa lavrushka. Niipea, kui sisu keeb, peate toite välja lülitama ja keema 20 minutit. Seejärel kurna puljong läbi sõela. Köögiviljad võib ära visata ja seened valida ning nendega edasi töötada.

3. Tükelda värsked šampinjonid. Haki ülejäänud porgand ja seller parajateks tükkideks. Loputage baklažaanid, koorige ja lõigake ribadeks või kuubikuteks. Tehke sama kartulitega. Koori teravalt pipralt seemned ja lõika rõngasteks.

4. Prae õlis baklažaanid ja värsked seened. Pärast vee täielikku aurustumist peate praadima veel 3-5 minutit.

5. Keeda koos seentega praetud kartuleid ja baklažaane keevas puljongis 5 minutit.

6. Aega raiskamata praadige köögiviljade keemise ajal porgandeid selleriga.

7. Lisa need koos kuuma pipraga supile. Küpseta 10 minutit. Seniks valmistame ühe salajase koostisosa eriliseks maitseks.

8. Prae seesamiseemned kuival pannil läbi ja lisa keedule. Eemaldage pliidilt 5 minuti pärast. Puista peale hakitud ürte.

Eriline ja aromaatne supp on valmis ja vajab kohe serveerimist! Head isu!

Lihasupp seentega - maitsev ja rahuldav

Tänu sellele roale saate edukalt ületada tee mehe südamesse. See on väga rahuldav ja maitsev. Saate seda kiiresti küpsetada. Kunagi keetsin seda suppi kanaga. Kui aga lähedased temalt lõunat küsisid, avastasin, et külmkapis on ainult veiseliha. Olles riskinud temaga koos süüa teha, ei kaotanud ma vähimalgi määral. See osutus suurepäraseks!

Koostis:

300 grammi liha (veiseliha);
1 porgand;
300 grammi seeni;
1 sibul;
1 selleri vars
lavrushka;
3 kartulit;
3 pipratera;
2 küüslauguküünt;
rohelise maitsega.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Lõika liha tükkideks, umbes poolteist kuni poolteist sentimeetrit. Prae neid õlipannil kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Sel juhul tuleb kindlasti segada, et liha ei kõrbeks. Pärast seda viige see kastrulisse, lisage vesi ja keetke. Maitsesta soolaga, lisa lavrushka ja herned.

2. Lõika sibul ja porgand väikesteks ribadeks. Tehke sama küüslauguga.

3. Jahvatage seller viiludeks.

4. Lõika seened keskmisteks tükkideks ja prae õlis. Pärast vee aurustumist prae 5 minutit. Seejärel lisage liha küpsetamiseks. Pange siia tükeldatud kartulid.

5. Hauta köögivilju madalal kuumusel 7-10 minutit. Seejärel saatke see ka supi sisse.

6. Keeda suppi, kuni liha on küps, seejärel eemalda lavrushka ja tõsta pliidilt.

Video - Seenepüreesupp või külmutatud seenekreemsupp

Väga informatiivne video maailmakogemusega kuulsalt kokalt. Ta räägib teile, kuidas kõigi reeglite järgi maitsvalt ja kaunilt seenesuppi keeta. Võtsin aega ja uurisin videot üksikasjalikult. Vaata ka sina!

Loodan, et teile meeldisid tänased maitsvad seenesupi retseptid. Püüdsin valida kõige mitmekesisemad viisid, et igaüks teist leiaks sama lemmikvaliku.

Soovin teile loomingulisi võite kulinaarsel rindel!

Seenesupp sobib alati, igal aastaajal, kuid eriti hea on klassikaline seenesupp talvel. Ja nii - niipea kui külm hakkab, peate teadma, kuidas maitsvat seenesuppi õigesti valmistada.

Saadakse parim supp. Need kuuluvad koos piimaseente ja seentega kolme kõige väärtuslikuma ja toitainerikkama seente hulka. Aga soovi korral saab need ka teiste vastu vahetada. See võib olla šampinjonid, pruunid seened, haavaseened.

Ma arvan, et on ilmselge, et kõige lõhnavam supp on siis, kui see on keedetud värskelt korjatud värsketest seentest. Kuigi vastavalt hooajale on võimalik valmistada isuäratav esimene käik kuivatatud, külmutatud või konserveeritud seentest. Küpsetusprotseduur ise põhimõtteliselt ei muutu. Kaaluge mitmeid toiduvalmistamise võimalusi, samuti näpunäiteid ja nippe.

Värske seenesupp - lihtne samm-sammult retsept koos fotoga

Järgides kõiki selle retsepti punkte, saate suurepärase tulemuse - lõhnava, rikkaliku, kaunilt kaunistatud seenesupi, mille eest pere või sõbrad kiidavad teid.

6 portsjoni seenesupi valmistamiseks vajate:

värsked, eelnevalt kooritud ja leotatud seened - 500 grammi;
keskmise suurusega, kartul - 6 tükki;
üks keskmine porgand või pool suurt;
1 suur sibul
50 ml päevalilleõli;
värske või külmutatud till ja petersell;
hapukoor 250 ml.

Toidu valmistamine:

Loputage seened hoolikalt ja tükeldage noaga. Jätke 6 väikest seent puutumata (allpool selgitan, miks ...). Koori köögiviljad.

Kuidas süüa teha:

Valage 3 liitrit avarasse kastrulisse. vesi ja madalam, jämedalt hakitud, kartul.

Ootame keemiseni ja langetame seened alla. Pakume aeglast keetmist pool tundi. Selles etapis peate lisama soola, pidades meeles, et alasool on parem kui selle vastand.

Porgandite keetmine. Lõikame juurvilja võrdseteks, umbes 4 cm pikkusteks tükkideks.Hõõrume Korea riivile või lõikame kuubikuteks.

Kastme ettevalmistamine. Pane porgandid kuuma õliga pannile ja prae 8-10 minutit.

Saadame sibulad porganditele ja jätkame praadimist. Tugevalt praadida me ei luba, selleks raputame panni kogu aeg.

Lisage meie hautamine supile ja küpseta veel 5-7 minutit.

Viimastel minutitel lisa musta pipart, maitsesta ja vajadusel lisa vürtse.

See on kõik, supp on valmis. Serveerimisel vali lusikaga kartulitükid ja sõtku need läbi.

Vala supp ja pane igale taldrikule terve seen, mille me eelnevalt valmistasime. Siin on ilu teile!

Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Klassikaline kuivatatud seentest valmistatud seenesupp hapukoorega

Seenesupi valmistamiseks traditsioonilise vene retsepti järgi läheb vaja: kaks liitrit vett, 50 g kuivi või 500 g värskeid puravikke, 1 väike porgand, petersellijuur, väike sibul, veidi õli või rasva praadimiseks, 8 tk. keskmise suurusega kartul ja sool maitse järgi ...

Kui valmistate esimest kuivatatud seeni, leotage neid kindlasti 3-4 tundi. Seejärel keedetakse seened samas vees. Ärge tühjendage, vastasel juhul kaotab roog oma aroomi. Seeni (nii kuivalt kui värskelt) tuleb küpsetada umbes 40 minutit.

Porgandi, peterselli ja väikese sibula juured tuleb peeneks hakkida ja kergelt praadida. Praadimise ajal lõika kartulid ribadeks. Pane kartulid ja prae samal ajal seenepuljongisse ning keeda puljongit veel 20 minutit. Kõige parem on seenesuppi soolata kogu protsessi lõpus.

Pakutakse klassikalist suppi seente, hapukoore ja värskelt hakitud tilliga.

Kui valmistate esimesi värskeid seeni, mis on ainult metsast, võite need panna mitte vette, vaid lihapuljongisse - see on kärbsega. See osutub väga maitsvaks, kui küpsetate ja paned seenesupi sisse liha ise, kuid mitte palju. Võid neid rohkem maitse saamiseks võis praadida ja alles siis keeta neist puljong välja.

Värsketest seentest valmistatud suppi võite suvehooajal panna väikese suvikõrvitsa ja tomati - umbes 10 minutit enne keetmise lõppu.

Talvel on väga hea seenesupi sisse panna ka pärlit - nii on supp isuäratavam.

Saab teha seenehapukurki. Selleks lisa klassikalisele supile hakitud hapukurk – umbes 20 minutit peale seente keetmise algust. Kahe liitri puljongi jaoks piisab kahe väikese kurgi võtmisest.

Kui keedad suppi korraga, ei pea selle jaoks hapukoort ostma. Seenesuppi võid keeta piimakastmega – see maitseb nagu klassika hapukoorega! Kaste on üsna lihtne: klopi lahti paar muna ja pool klaasi hapupiima, viil võid ja punast pipart. Lisa kaste supile 5 minutit enne keetmise lõppu.

Kellele hapukoor ei maitse, võib seenesuppi maitsestada munaga. Klopi lahti muna ja vala tugevalt segades esimesse.

Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, siis on parem seenesupile lisada punast pipart. Suurepärane maitseainena ja sojakastmena.

Kaaluge seda võimalust, kui vedelik on taldrikutesse valatud, valage iga peale krutoonid (kes tahab ...). Soovitan soojalt.

Seenesupp on väga toitev ja tervislik

Seenesupp pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, sest sisaldab väärtuslikke aminohappeid. Need on esiteks valiin ja trüptofaan. Teised aminohapped võivad vajadusel üksteist asendada, kuid mitte neid. Valiini ja trüptofaani väärtus on hindamatu. Need on olulised lihaste töö, närvide, hea tuju, une jaoks.

Tee jaoks veel üks maitsev retsept.

Tõelise seenesupi valmistamiseks on kõigepealt vaja seeni. Sobivad kuivatatud, soolatud, värsked, isegi lihtsalt marineeritud. Seenesupi retseptid on üsna mitmekesised, sellisele roale lisatakse lisaks seentele, juurviljadele isegi piimatooteid. Seenepõhised supid on nii maitsvad kui ka rahuldavad. Neid saab serveerida talvel ja suvel. Tõeliselt maitsva roa valmistamiseks peate tutvuma mõne lihtsa reegliga.

Seenesuppide päritolu

Seenesupid said eriti populaarseks Euroopas, kuid ajaloolased peavad oma kodumaaks Aasiat. Nende valmistamiseks kasutasid nad puravikke, shiitaki või potrobellot. Kuna seeni polnud raske leida, valmistati neist suppe üsna sageli. Neid armastasid vaesed ja väga rikkad pered.

Traditsiooniliseks peetakse seenesuppi, mis on valmistatud piima või koorelisandiga. Küpsetamise lõpus lisage juust ja roog ise muudetakse püree konsistentsiks. Kreemjasuppe seentega on Euroopas valmistatud umbes 17. sajandist. Prantsusmaal õppisid nad šampinjone tehiskeskkonnas kasvatama. Seenepüreesupp ilmus esmakordselt prantsuse kokkadele.

Seenesupid ja nende kasulikkus organismile

Seenesupp meeldib peaaegu kõigile. Õrn maitse, peen aroom ei jäta ükskõikseks ei lapsi ega täiskasvanuid. Lisaks ainulaadsele maitsele on sellisel roal palju kasulikke omadusi. Seened ei jää kalorisisalduse ja toiteväärtuse poolest praktiliselt alla lihatoodetele. Need on valguallikad ja rasva puudumise tõttu kasutatakse neid sageli dieettoidus.

Seened sisaldavad letsitiini, mis aitab puhastada veresooni kolesterooli naastudest. Need sisaldavad ka palju antioksüdante, tsinki, kaaliumi ja muid inimorganismile vajalikke mikroelemente. Nad on vitamiinirikkad.

Tähtis! Enamik mikroelemente leidub seene kübaras. Jalg ei ole nii toitaineterikas. Paljudes retseptides ei kasutata jalgu üldse.

Milliseid seeni seenesupi valmistamiseks kasutatakse

Seenesupi valmistamine pole sugugi keeruline, nii et selliste roogade retsepte leidub peaaegu kõigis maailma riikides. Selle põhjuseks on ka suure hulga söödavate sortide olemasolu. Kõige rafineeritumat ja aromaatsemat rooga peetakse üllaste seente baasil valmistatuks:

valge;
haavapuravikud;
puravik;
safranist piimakorgid.

Nad kasutavad ka šampinjone, austrite seeni, mida tänapäeval kasvatatakse kodus. Tänu sellele kasvatusmeetodile ei kogune neisse mürgiseid aineid, neid kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Austerservikusupi retsept on üsna lihtne, nii et nende põhjal maitsva roa valmistamine pole keeruline.

Nagu juba mainitud, võib suppe valmistada igal viisil konserveeritud seentest, kui värskeid lihtsalt pole. Külmutatud seentest saad teha seenesuppi. Enne küpsetamist sorteeritakse kuivatatud, värske toit välja. Kuivatatud seentega kotist eemaldatakse nakatunud, mädanenud ja hallitusega kaetud vastsed. Värsked sorteeritakse, eemaldades ussitanud, tugevalt määrdunud ja kahjustatud isendid. Jalad puhastatakse, lõigates ära selle osa, mis on mullaga kõige enam saastunud.

Värskelt korjatud, korjatud, töödeldud seeni pestakse veega, seejärel leotatakse mõnda aega hapendatud lahuses. Selle eesmärk on tagada, et toit ei tumeneks. Suured isendid lõigatakse tükkideks, väikesed keedetakse tervena. Kogenud kokad soovitavad šampinjonisupi retsepti. See valmistatakse üsna lihtsalt, kuid see osutub väga maitsvaks.

Seenesuppide keetmise omadused

Seene šampinjonisupp valmistatakse nende keetmisel saadud puljongist. Mõnes retseptis on aluseks köögivilja- või lihapuljong. Lisakomponendid annavad seenesupile üsna originaalse maitse. Selle valmistamiseks kasutavad nad köögivilju, juurvilju, erinevaid teravilju, aga ka pastat. Seenesupp odraga on väga maitsev. Roog on üsna originaalne, lisades krevette, koort, maitsvat kõva juustu.

Sellise roa jaoks on sobivaimad maitseained ürdid, küüslauk, sibul. Samuti ei soovita eksperdid esialgse maitse säilitamiseks selliseid roogasid kõrgel kuumusel küpsetada.

Kuidas seenesuppi õigesti keeta

Allpool on mõned näpunäited maitsva ja rikkaliku seenesupi valmistamiseks. Neid kasutades saate saavutada tõelise maitseharmoonia.

Seeni ei tohi peeneks hakkida ega riivida. Mõned retseptivalikud nõuavad pooleks või isegi terveteks tükkideks lõikamist.

Esimese käigu maitse parandamiseks ärge piirduge ainult ühe seenetüübiga, näiteks šampinjonidega. Mis tahes metsanäidiste lisamisega saate saavutada ekspressiivse ja ainulaadse maitse. Selles aitab veenduda seente püreesupi retsept.

Mõnes kuulsas retseptis kasutatakse seente eelpraadimist kõrgel kuumusel. See toiduvalmistamise võimalus aitab kaasa nende meeldiva aroomi kiirele avaldamisele. Need pannakse kastrulisse alles pärast sellist töötlemist.

Supi valmistamisel tuleb jälgida, et juurvilju ei keeks.

Kuivatatud toiduaineid tuleb enne küpsetamist leotada piimas, millele on lisatud soola. Pärast seda töötlemist on kuivatatud toit peaaegu nagu värske.

Suuri seeni on parem küpsetada tervelt ja pärast keetmise lõppu lõigata.

Seeni ei tohi pintsliga pesta, sest see võib kahjustada pinnakihti, millesse kogu maitse on koondunud. Mitte väga määrdunud osi tuleks puhastada veega kergelt niisutatud lapiga.

Kui soovite keeta seenesuppi koorega, on kõige parem lisada need kuumalt, et roog ei kaotaks oma kaunist värvi.

Tähtis! Kõik seeneroad peavad olema hästi soolatud. Kui oled kogemata soolatud, saad seda parandada, lisades veidi rohkem seeni või õlis kergelt praetud jahu.

Kõige maitsvamad seenesupi retseptid

Tutvustame teie tähelepanu kõige maitsvamad seenesupi retseptid, mis kindlasti ei jäta ükskõikseks isegi kõige keerukamaid gurmaane. Loodame, et hindate neid ja jagate oma seenesupi valmistamise retsepte ja saladusi.

Kuivatatud seente supi retsept

Sellist suppi valmistatakse väga lühikest aega, kuid see osutub väga toitvaks, rahuldavaks ja maitsvaks. Tavaliselt serveeritakse seda ürtide, hapukoore, krutoonidega.

Nõutavad koostisosad:

kuivatatud seened umbes 50-75 grammi;
kartul 4 väikest mugulat;
porgandid 1 tk;
loorberileht;
musta pipraterad;
jahu 50 grammi;
või - 15 grammi.

Kuidas süüa teha:

Valmis seened tuleb valada väikese koguse keeva veega, seejärel lasta umbes 25 minutit leotada. Pärast selle protsessi lõppu ei tasu vett välja valada, sest seda kasutatakse tulevase roa valmistamiseks.

Järgmisena valmistatakse supi jaoks kaste. Selleks sulata pannil või, milles praetakse peeneks hakitud sibul ja tükeldatud (riiviga) porgand. Kaks minutit enne praadimise lõppu lisa pannile jahu ja sega korralikult läbi.

Puhas vesi keedetakse eraldi kastrulis. Leotatud seened lõigatakse väikesteks viiludeks ja kastetakse keevasse vette. Sinna lisatakse vett, mis jäi peale leotamist, ja 20 minuti pärast tükeldatud kartul. Ja veel kümne pärast lisage köögiviljakaste jahuga, samuti sool, loorber ja pipar. Pärast seda roogi keedetakse umbes kaheksa minutit. Kogenud kokad soovitavad kuivatatud seentest valmistatud seenesuppi umbes tund aega tõmmata.

Külmutatud seentest valmistatakse seenesupp samal põhimõttel kui kuivatatud seentest. Ainus erinevus on see, et sügavkülmast ei ole vaja toitu leotada. Muide, musta pipra asemel võite kasutada kuuma punast. See sobib suurepäraselt sarnase tootega.

Kuivatatud seente seenesupi retsepti saab hõlpsasti valmistada multikookeris. Selline toiduvalmistamise viis vähendab oluliselt köögis veedetud aega. Samuti saab sarnaste köögiseadmete abil šampinjonidest imelist seenesupi keeta.

Tähtis! Muskaatpähklit võid lisada seenesupile maitseaineks. See sobib selliste toodetega hästi.

Seenekreemisupp šampinjonidega kanaga

Selline roog on vaja valmistada täpselt retsepti järgides. Tänu sellele osutub Toit tõeliselt maitsvaks, rikkalikuks ja väga õrnaks.

Kana seenesupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

kanaliha umbes 300 grammi;
taimeõli - paar supilusikatäit;
2 sibulat;
võid umbes 30 grammi;
jahu 2 supilusikatäit;
koor rasvasisaldusega 20% - 1 klaas;
värsked šampinjonid 0,5 kg.

Kuidas süüa teha:

Sellise tehnoloogia abil valmistatud maitsev roog nagu kreemja seenesupi retsept ei võta palju aega. Kanalihast valmistatakse puljong ja eemaldatakse kanatükid. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja sibul peeneks. Seda kõike hautatakse korraks päevalilleõlis, kuni see on täielikult pehmenenud. Saadud köögivilja- ja seenekaste pannakse blenderisse, lisatakse klaas puljongit ja kõik jahvatatakse kreemjaks.

Sulata eraldi potis või, puista sellele kaks supilusikatäit jahu ja hoia tulel, kuni see on pruunistunud. Järgmisena lisatakse siia seente ja sibulate segu, lisatakse ülejäänud kanapuljong ja keedetakse. Viie minuti pärast lisa aeglaselt ja ettevaatlikult koor ja maitseained. See on kõik, seene-seenesupp on valmis. Serveeritakse kuumalt, puistatakse üle ürtide ja krutoonidega.

Paljud koduperenaised tutvustavad enne toiduvalmistamise lõppu lisaks koorele ka riivjuustu. Seenesupp juustuga on väga õrn ja toitev. Tavaliselt serveeritakse seda lõunaks, et inimkeha saaks ülejäänud päevaks puhtast proteiinist suure lihastõuke.

Sel eesmärgil võite kasutada ka sulatatud juustu. Paljud koduperenaised armastavad kuulsat Nõukogude juustutoodet "Druzhba". Tänu temale osutub seenesupp sulatatud juustuga oivaliseks ja väga õrna maitsega.

Tähtis! Teie esimene seeneroog maitseb palju paremini järgmisel päeval pärast valmistamist.

Seenesupi keetmine aeglases pliidis

Kuidas keeta seenesuppi aeglases pliidis? Esiteks töödeldakse seeni. Need tuleb tumenenud ja hallitanud tükkidest välja sorteerida ning seejärel põhjalikult loputada. Lõika seened viiludeks. Roa maitse täielikuks paljastamiseks ei tohiks seda teha väga peeneks.

Ülejäänud köögiviljad kooritakse, peeneks hakitakse või kuubikuteks. Kõik tükeldatud tooted asetatakse multikookeri kaussi. Sõltuvalt kasutatud koostisosade kogusest valatakse vett, seade seatakse küpsetusrežiimile.

Sellise roa küpsetusaeg on kõik 25 minutit. Valage valmis roog blenderisse, lisage madala rasvasisaldusega koor, sool ja jahvatage pehmeks. Serveerida võid rooga krutoonide või krutoonidega, puistades üle mõne ürtiga.

Sellest retseptist saab väga maitsva puravikesuppi.

Neid armastavad kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed. Neil on väärtuslikud toitumis- ja kasulikud omadused. Peen ja õrn aroom, särav maitse muudavad nendest valmistatud toidud lihtsalt maagiliseks. Puravikke on palju lihtsam käsitleda, kuna need on üsna suured. Nende maitse parandamiseks praaditakse neid sageli enne keetmist.

Näidatud retseptide järgi valmistatud seenesupid osutuvad tõeliselt maitsvaks, rahuldavaks ja tervislikuks. Kui teil pole kunagi olnud võimalust sellist rooga valmistada, siis peaksite kindlasti proovima oma lähedasi selle imelise roaga rõõmustada.

Rikkalik, uskumatult aromaatne, uskumatult maitsev, paks seenesupp on pidulaud. Alates iidsetest aegadest on Venemaal seeni söödud nii värskelt kui ka kuivatatult. Tuleb märkida, et seentega supid sobivad igal ajal aastas. Neid saab valmistada klassikaliste esmaroogadena seenepuljongis ja kooresupina, kooresupina jne. Parimaks peetakse värsketest metsaseentest valmistatud suppe. Kolm liidrit jagavad puravikud, seened ja piimaseened. Aga neid võib alati asendada puravike, puravike, mee-saari, kukeseente ja isegi poeseentega.

Värske seenesupp

Kui teil on võimalus osta või elate metsavööndi läheduses, kust puravikke "leitakse", siis tasub kindlasti proovida gurmaanidele mõeldud seenesupi valmistamist. See rikkalik, rammus ja aromaatne supp sobib eriti hästi lõunasöögiks ühel külmal sügisesel vihmasel päeval.

Koostisosade loetelu

Teil on vaja järgmisi tooteid:

420 g puravikke.
Pool väikest porgandit.
Kaks kartulit.
40 g ploome. õlid.
Pool sibulat.
Väike hunnik peterselli.
soola.

Kuidas süüa teha

Kõik perenaised ütlevad üksmeelselt, et valgest supi valmistamine (foto lisatud) on tõeline nauding. Seened on alati ilusad, isegi nagu valik. Mõnikord on kahju neid isegi lõigata. Porcini seened on teadaolevalt parim koostisosa rikkaliku aromaatse puljongi valmistamiseks. Maitseaineid ja vürtse pole isegi vaja lisada. Puljongist saab juba isemajandav roog.

Seenesupi puljongi valmistamiseks peate võtma kõik ülaltoodud tooted. Lõika seened kuubikuteks, lisa 2 liitrit vett ja pane madalale tulele. Ärge unustage vahtu maha koorida. 15-18 minuti pärast lisa seentele kartulikuubikud. Küpseta, kuni köögivili on valmis. Koori pool sibulast ja porgandist, tükelda ja prae kergelt võis. Seejärel lisa supile, kuumuta kõiki koostisosi paar minutit koos, keera kuumus maha.

Puravikest valmistatud seenesupi retsepti meisterdamiseks ja oma majapidamise imelise aromaatse roaga rõõmustamiseks ei kulu rohkem kui 25 minutit. Suppi soovitatakse serveerida lusikatäie rasvase hapukoore ja tilli või peterselli oksaga.

Kuivatatud seente püreesupp

Talvises menüüs peaksid alati olema paksud soojad supid. Nendel hetkedel, kui akna taga möllab tuisk, tunduvad need palju maitsvamad ja aromaatsemad kui suvel.

Koostisosade loetelu

Teil on vaja järgmisi tooteid:

Klaas kanapuljongit.
Üks väike sibul.
Suur suur kartul.
200 g kuivatatud seeni.
160 ml koort.
Vürtsid ja sool on valikulised.

Küpsetusmeetod

Selle püreesupi saab ellu äratada vähem kui tunniga. Pane kuivatatud seened kanapuljongisse. Kui valmistad taimetoitlast või lahjat suppi, võid kanapuljongiga asendada köögiviljapuljongi. Seened seisavad vedelas umbes 35-40 minutit. Sel ajal, kui põhikoostisosa on puljongis leotatud, koori kartulid ja lõika 1,5 cm tükkideks, lõika sibul tavalisteks kuubikuteks, prae väheses taimeõlis.

Tõsta pott seentega pliidile, viska sinna kartulikuubikud, keera keskmisele kuumusele ja küpseta 20 minutit. Pärast näidatud aja möödumist lisage praetud sibul. Kõik koostisained koos, hauta veel viis kuni seitse minutit ja lisa koor. Tõsta pann kohe tulelt, et kreem ei tarretuks. Jääb üle blenderi abil tavalisest seenesupist kartulipüree teha. Saate seda teha otse kastrulis. Kui supp osutub liiga paksuks, lahjendage seda kanapuljongiga.

Tulemuseks on väga õrn, aromaatne, toitev, paks seenemass. Suppi võid serveerida värskete ürtide ja küüslaugukrutoonidega.

Seene šampinjonisupp

Võib-olla on see roog hiljuti saanud selle žanri tõeliseks klassikaks. Šampinjonisupp, eriti kui lisada aromaatset suitsujuustu ja õigeid maitseaineid, ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani.

Koostisosade loetelu

Valmistage järgmised toidud:

480 g šampinjone.
Üks väike porgand.
220 grammi suitsutatud sulatatud juustu.
3 kartulit.
Väike sibul.
Suur hunnik rohelust.
Kuubik 40 g ploome. õlid.
Lusikatäis jahu.
2 liitrit vett.
250 g koort.
Kuivatatud küüslauk, muskaatpähkel, jahvatatud must pipar, tšillipipar.

Küpsetusmeetod

Juustu-seenesupp on tõeline õnnistus perenaistele, kes soovivad oma majapidamist millegi erilise ja maitsvaga rõõmustada. Meeldiv tekstuur, rikkalik seenemaitse, uskumatu suitsuaroom – kõik see muudab omatehtud supi tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.

Esiteks valmistame ette kõik vajalikud tooted. Riivi muskaatpähkel väga peenele riivile. Valmistoote võite võtta kottidesse, mida müüakse igas vürtsipoes. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja täitke veega ning saatke keema. Köögiviljade lõikamine: porgand - poolrõngad, sibul - veerandrõngad. Saadame kõikvõimalikud rõngad pannile praadima.

Asetage seened teisele pannile. Need tuleb kõigepealt koorida ja lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Soovitame jätta kaks seeni. Hiljem osalevad nad aktiivselt seenesupi kaunistamisel. Pärast seda, kui seened on kergelt õhetavad, lisage neile praetud sibul ja porgand.

Iga juustusuppi jaoks on kõige parem osta kvaliteetset juustu. Ärge kunagi võtke riiulilt eset nimega "juustutooted". Lõika suitsujuust kuubikuteks. Jahvata hunnik rohelisi. Lisa supile hautatud juust, juust ja ürdid. Jätkame küpsetamist, kuni juust on täielikult lahustunud. See protsess võtab tavaliselt umbes 5-7 minutit. Samas võib supile lisada muskaatpähklit ja muid maitseaineid, sh soola ja pipart. Viimasel keetmisetapil vala supile veidi koort. Sega korralikult läbi.

Et supp liiga vedelaks ei läheks, on pärast keetmist soovitatav paks ja vedel osa kurn (sõelaga) eraldada. Jahvata supi paks osa blenderiga, varieerides konsistentsi vedela puljongiga.

Taldrikutele supi sisse valades kaunistame seda mitte ainult värskete ürtidega, vaid ka seenetükkidega, mille jätsime eelnevalt kaunistamiseks. Väga maitsev on ka sellist püreesuppi serveerida krutoonide või juustukuubikutega.

Supp odra ja kuivatatud seentega

Kahjuks võib värskete metsaseente hankimine olla üsna problemaatiline. Teeme täna ettepaneku küpsetada seeni, mis annab roale uskumatu aroomi, ja pärlit, mis muudab selle rammusaks ja rikkalikuks.

Koostisosade loetelu

Teil on vaja järgmisi tooteid:

120 g kuivatatud seeni.
Neli kartulit.
Poolteist klaasi pärl otra.
Pirn.
Porgand.
Õli köögiviljade praadimiseks.
Natuke värsket peterselli.
soola.

Kuidas süüa teha

See kuivatatud seenesupi retsept on väga lihtne ja lihtne. Ainus protsess, mis võtab kaua aega, on seente leotamine. Nad peaksid veetma 2–4 tundi külmas vees potis või terve öö, kui aega lubab. Pärast leotamist võtame seened välja, tükeldame. Me ei kalla vett, milles need olid, välja, vaid paneme panni tulele. Vala sinna pärl oder. Küpseta umbes 40 minutit. Sellest piisab sibula ja porgandi praadimiseks.

Kui oder on küpsenud, võid pannile lisada kartulit, praetud porgandit, sibulat ja seeni. Hauta kõiki koostisosi 20 minutit. Seda suppi serveeritakse hapukoore ja rohke tilliga.

Dieetsupp kukeseentega

See on väga kerge, madala kalorsusega suvine seenesupp. Toiduvalmistamiseks võite võtta absoluutselt igasuguseid seeni, kuid selles retseptis kasutatakse värskeid kukeseeni.

Koostisosade loetelu

2 kartulit.
Porgand.
400 g seeni.
Pirn.
Poolteist liitrit vett.
Hapukoor.
Spagetid või väga õhukesed nuudlid - 70 g.
soola.

Kuidas süüa teha

Ühele pliidi põletile panime soolase veega panni, teisele - panni võitükiga. Lisa veele näpuotsaga soola, väikesteks viiludeks lõigatud kartulid, leotatud seened ja seenekuubik (valikuline). Saadame pannile peeneks hakitud sibula ja porgandi poolrõngad. Köögiviljad on pannil 5 minutit, pannil olevat toitu keedetakse 15 minutit. Seejärel saadetakse panni sisu pannile, lisatakse 1/3 tassi nuudleid. Küpseta veel 5 minutit, lülita see välja. Serveeri suppi madala rasvasisaldusega hapukoore ja peterselliga.

Supp kana ja külmutatud seentega

See esimese kursuse versioon sobib suurepäraselt neile, kes järgivad dieeti, õiget toitumist või lahja menüüd. Mõnikord on ainus seeneliik, mida talvel leida võib, külmutatud šampinjonid lähimast supermarketist. Seetõttu soovitame teil valmistada taskukohase, lihtsa ja maitsva supi.

Koostisosade loetelu

260 g kanafilee.
Üks väike kartul.
Porgand.
Külmutatud šampinjonid - 300 g.
Värsked ürdid.
soola.

Kokkamine

Nagu näete, pole retseptis kõrge kalorsusega toite. Köögiviljadest me ka praadima ei hakka. Roog osutub võimalikult toitvaks, tervislikuks ja madala kalorsusega.

Kõigepealt saadame kanafilee küpsetama. Kuna see ei anna paksu ja rikkalikku puljongit, võite kasutada kanakuubiku. Ärge unustage vahtu maha koorida. 10 minuti pärast lisa kanale kartulikuubikud. Küpseta veel 15 minutit ja laota seened. Selle roa valmistamisprotsess on väga lihtne ja ei võta rohkem kui 30 minutit. Soola lisatakse vastavalt soovile, nagu ka muid vürtse. Roa lahutamatuks osaks on suur kogus värskeid ürte, mis lisatakse supi lõpus.

Taimetoitlane oa-spinatisupp

Toiduvalmistamiseks vajate:

Köögiviljapuljong - 600 g.
120 g spinati lehti.
140 g šampinjone.
380 g ube.
Paar küüslauguküünt.
150 g suvikõrvitsat.
2 supilusikatäit oliiviõli.

Kokkamine

Tükelda seened. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks. Koorige küüslauk, tükeldage see õhukeste plaatidega. Haki spinat ja suvikõrvits vastavalt soovile. Kuumuta pannil väike kogus oliiviõli, milles praeme küüslaugu ja sibula pehmeks. Viie kuni seitsme minuti pärast lisage suvikõrvits.

Aja valmis köögiviljapuljong keema ning lisa sellele oad, köögiviljad, seened, loorberilehed ja näpuotsaga soola. Keeda suppi 12 minutit, lisa spinat ja võid kastruli all tule maha keerata. Serveeri korralikult värskete ürtidega.

Seeneroogi eristavad nende suussulav aroom, särav rikkalik maitse. See kehtib eriti seenesupi kohta. Erinevad toiduvalmistamismeetodid muudavad sellise roa universaalseks, sest selle valivad madala kalorsusega dieedi järgijad, gurmaanid ja hoolivad koduperenaised, kes soovivad oma sugulasi tervisliku toiduga hellitada. Vaadake parimaid tõestatud retsepte maitsva supi lihtsaks valmistamiseks.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks seeni

Et seenesupp oleks tõeliselt maitsev ja tervislik, on oluline valida õiged seened. Kasutage neid näpunäiteid:

Otsustage ostukoht. Seenehooajal algab massiline seenekaubandus, neid müüakse turgudel, poodides, maanteede ääres. Ostke seda toodet ainult kauplustes. Teeäärsetesse kohtadesse kogutud looduse kingitused on küllastunud kahjulikest ainetest.
Pöörake tähelepanu toote välimusele. Seentel ei tohiks olla plekke, tumenemist, mustust.
Võtke värsket toitu korgiga, mis sobib tihedalt vastu jalga. Kui seene pinnale vajutades jääb mõlk sisse, on see kindlasti roiskunud. Värske toote sisemus on kuiv ja ühevärviline, lõtvus ja rabedus näitavad lagunemisprotsessi algust.
Parem osta noori seeni. Vanuse määrab korgi suurus ja kuju (väike, suletud), kile terviklikkus (kui see on olemas).
Marineeritud seente valimisel pöörake tähelepanu pakendile (parim on läbipaistev klaasanum), toote suurusele (väike), marinaadile (kerge, läbipaistev, ilma uduta), koostisele etiketil (mis kirjeldab sorti seente sisaldus, keemiliste ja maitselisandite olemasolu, säilivusaeg (maksimaalselt 2 aastat).
Kuivatatud seente valimisel eelistage aromaatseid, tumedaid isendeid.
Külmutatud looduse kingitusi ostes võtke toode läbipaistvasse hermeetiliselt suletud kotti. Kõik pakendi sees olevad seened tuleb hoida üksteisest eraldi. Kokkukleepunud koopiad näitavad, et toode on juba sulatatud. Terve või lõigatud kvaliteetne toode ei murene.
Sõltuvalt toiteväärtusest ja maitsest, mürgiste ainete olemasolust jagunevad seened järgmisteks tüüpideks:

Kõige kasulikum ja väärtuslikum. Need on puravikud (puravikud), kollased, mustad, haava- ja valged piimaseened, seened, isetehtud šampinjonid ja austerservikud.
Lühikese kuumtöötluse korral. Selliste esindajate hulka kuuluvad puravikud, valged puravikud, puravikud, niidu- ja põldseened (paprika), õlipurgid.
Seened, mis vajavad pikka keetmist. Sellised looduse kingitused on Valui, hooratas, metsaseen, kukeseened, meeseened, russula.
Tinglikult söödavad seened, mis vajavad kahekordset keetmist või täiendavat töötlemist. Need on valged trühvlid, kollased murakad, rohelised lehed, metsa-austerservikud, niidu- ja suvised seened.

Samm-sammult retseptid maitsva seenesupi valmistamiseks

Seene esmaroad on väga mitmekesised. Retseptide ja toiduvalmistamise tehnoloogia valik sõltub teie maitse-eelistustest, seeneliikidest ja vajalike toodete olemasolust. Paljud inimesed valmistavad rooga teravilja lisamisega (riis, oder, tatar, hirss), teistele meeldib seenesupp lihapallidega, teised lisavad makarone, kapsast, oliive. Supi maitsvaks ja toitvaks muutmiseks järgi järgmisi näpunäiteid:

Värskeid seeni keetes lisa neile terve kooritud sibul. Kui see läheb siniseks, siis on pannil kärbseseen.
Piimas leotatud kuivatatud seened annavad roale rikkalikuma maitse.
Puravikud ja puravikud teevad supi tumedamaks, see on täiesti normaalne.
Keedetud loodusannid tuleb külma veega korralikult läbi loputada.
Seene maitse säilitamiseks küpseta neid keskmisel kuumusel.
Seeneroa valmisolekust on lihtne teada saada - toortoode ujub, valmistoode settib põhja.

Klassika kartuliga

Valmistage traditsiooniline supp, milles seened säilitavad oma ainulaadse metsamaitse. Sellise roa kalorisisaldus 100 g kohta on 32 kalorit. Seenesupi valmistamiseks vajate:

2 liitrit vett;
värsked seened - 100-150 g;
1 peterselli juur;
kartul - 5-6 tk;
keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
sibul - 1 tk;
päevalilleõli -30-50g;
lavrushka - 1-2 lehte;
või - 2 spl. lusikad;
sool, must pipar.

Koorige hästi pestud seened, lõigake keskmisteks tükkideks, praege kergelt võis. Viige praetud toode keeva veega kastrulisse, keetke madalal kuumusel umbes pool tundi.
Koori kartulid, tükelda väikesteks kuubikuteks, lisa seentele.
Haki porgand, sibul ja petersellijuur peeneks, prae päevalilleõlis kuldpruuniks ja vala supi sisse.
Pipar kõik, lisa lavrushka, sool. Küpseta veel 20-30 minutit.

Külmutatud porcini seened riisiga aeglases pliidis

Külmutamine on suurepärane viis seente talvel värskena hoidmiseks, kus on kõige rohkem toitaineid. Supp külmutatud toiduainetega aeglases pliidis osutub maitsvaks ja aromaatseks. Riis annab sellele paksuse, tomatid - meeldiva hapukuse, liha - veelgi rasvasema. Kalorite sisaldus 100 g roa kohta on 62 kcal. Nõutavad koostisosad:

kana liha - 200-300 g;
konserveeritud tomatid - 3 tk;
külmutatud seened - 300 g;
1 sibulapea;
selleri vars - 1 tk;
1 keskmine porgand;
sool pipar;
riisi tangud - 2 suurt lusikatäit;
lavrushka - 1-2 lehte;
kartul - 3-4 tk;
maitseained.

Ettevalmistus:

Sulata seened, keeda veidi. Maitse intensiivsemaks muutmiseks peate neid taimeõlis veidi praadima.
Peske köögiviljad hästi, koorige. Lõika kartul kuubikuteks; tükelda sibul, porgand, seller, riivi tomatid peene riiviga.
Pange multikookernõusse (Redmond või Polaris) ettevalmistatud köögiviljad, seened, pestud riis, lavrushka, sool, pipar. Vala kõige peale vesi.
Seadke "kustutus" programm 1 tunniks.
Serveeri valmis seenesupp hapukoorega.

Kanapuljongil odraga

Paljud inimesed usuvad, et odraga on võimatu maitsvat rooga valmistada. Kuid kui järgite samm-sammult retsepti, osutub seenesupp selle teraviljaga maitsvaks. Kalorite sisaldus 100 g roa kohta on 95 kcal. Toiduvalmistamiseks vajate:

kana puljong - 1 l;
vesi - 1 liiter;
pärl oder - 1 klaas;
porgandid - 1 tk;
2 sibulat (sibul);
paprika - 1 tl;
šampinjonid - 250-300 g;
hakitud rohelised (koriander ja petersell) - iga supilusikatäis;
teelusikatäis suhkrut;
1 juurselleri;
1-1,5 spl. supilusikatäit pasta (tomat);
lavrushka - 2 tk;
sool pipar.

Toiduvalmistamise järjekord:

Vala oder 4-5 tunniks veega, lase paisuda. Seejärel loputage teravilja.
Pese köögiviljad, koori need.
Haki sibul kuubikuteks, porgand ja seller ribadeks. Prae kogu segu pannil taimeõliga pooleks, seejärel lisa taldrikuteks hakitud seened, prae veel 7-10 minutit.
Vala oder kastrulisse, vala puljong ja vesi. Aja vedelik keema, lisa praetud seened, seller-porgandid, paprika, tomatipasta, sool ja pipar.
Keeda seenesuppi, kuni oder on küpsenud 60-70 minutit. Küpsetamise lõpus lisa ürdid.

Šampinjon nuudlitega

Ideaalne kevadroog on kerge supp seente ja nuudlitega. Sellise esimese roaga on hea last toita. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal. Nõutavad koostisosad:

nuudlid - 2 tassi;
valge vein (kuiv) - 0,5 tassi;
liha (sealiha või veiseliha) - 400-500 g;
sibulapea (sibul) - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
raske koor - 0,5 tassi;
2 spl. supilusikatäit võid;
šampinjonid - 200-250 g;
kartul - 2-3 tk;
lihapuljong - 5-6 klaasi;
sool pipar.

Toiduvalmistamise järjekord:

Pärast õli sulatamist eelsoojendatud pliidil praadige sellel küüslauk ja sibul (eelhakkida).
Lisa läbipaistvale sibulale seeneviilud ja prae, kuni niiskus pannilt kaob.
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
Loputage liha, kuivatage see salvrätikuga, lõigake ribadeks. Pane see šampinjonidele, prae veidi, siis lisa kartulid ja kata kõik puljongi ja veiniga.
Keeda suppi seni, kuni kartul on läbi küpsenud. Seejärel lisa nuudlid, keeda veel 10 minutit.
Maitsesta valmis supp koore, soola ja pipraga.

Sulatatud juustu ja koorega

Lisaks koorele on seenesupi originaalseks lisandiks sulatatud juust. Roale erilise maitse lisamiseks võite igas retseptis kasutada erinevate vürtsidega juustu. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 44 kcal. Vaja on järgmisi koostisosi:

sibul - 2-3 tk;
1 kg šampinjone;
küüslauk - 4 nelki;
maitseained (Itaalia ürdid) - 1 spl. lusikas;
tüümian - 3 oksa;
köögiviljapuljong -350-400 g;
sulatatud juust - 50 g;
koor - 1 klaas.

Toiduvalmistamise järjekord:

Loputage šampinjonid, kuivatage. Piserdage neid õliga, segage hakitud küüslaugu, maitseainete ja suurte sibularõngastega.
Küpsetamiseks asetage seened 30-40 minutiks ahju, eelkuumutades.
Seejärel püreesta küpsetatud seened, vala üle kuuma puljongiga.
Kombineeri seenepüree koorega, toorjuustuga. Hauta madalal kuumusel 3-5 minutit.

Oasupp kuivatatud seentega

Võrreldes värsketega on kuivatatud seened rikkalikuma aroomiga. Et nende maitset mitte üle jõu käia, ei kasutata supis maitseaineid. Oad lisavad sellele roale küllastumist. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 58 kcal. Nõutavad koostisosad:

valged oad - 1 tass;
raske koor - 100-150 g;
keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
väike sibul - 1 tk;
kuivatatud seened - 200-250 g;
1 spl. lusikatäis võid (või);
natuke rohelist, soola.

Toiduvalmistamise järjekord:

Täida kuivatatud seened veega, jäta mitmeks tunniks paisuma. Seejärel keetke toode samas vedelikus.
Täida oad külma veega 6-8 tundi enne küpsetamist. Nõruta sellest vedelik, vala oad kastrulisse. Täida oad veega (1,5 liitrit), aseta pliidile, kuumuta keemiseni.
Pärast - eemaldage vaht lusikaga, soola, vähendage kuumust.
15-20 minuti pärast valage anumasse sibul ja porgand (peeneks hakitud). Hauta, kuni oad on pehmed.
Pärast - lisage pool eelküpsetatud seentest, lõigake plaatideks.
Haki ülejäänud seened väikesteks tükkideks ja prae võis läbi.
Kui supp on valmis, tuleks seeneplaadid eemaldada (need kaunistavad meie rooga).
Jahvata supp blenderiga, kuni see muutub homogeenseks massiks. Lisa praetud seened, koor, ürdid. Pärast korralikku segamist lase segul keema tõusta.
Vala püreesupp kaussidesse, kaunista seeneviiludega.

Lihtne retsept värskete puravike ja puravike jaoks

Sügisperioodil sobib esimeseks roaks supp värskest puravikest ja puravikest. Peaasi on need õigesti ette valmistada. Selleks kastke seened paariks tunniks jahedasse vette, seejärel koorige, eemaldades kahjustatud kohad, ja keetke 5–7 minutit. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 38 kcal. Valmistage järgmised toidud:

puravikud ja haavaseened - 1 kg;
50 g võid;
suur sibulapea - 1 tk;
kartul - 4-5 tk;
peterselli oksad - 10-12 tk;
hapukoor - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Pane kastrulisse võitükid, sibul (peeneks hakitud), prae kergelt läbi. Seejärel lisa eelnevalt leotatud, keedetud ja tükeldatud seened. Prae kõike koos, kuni niiskus aurustub.
Eraldi kastrulis keetke kooritud kartuleid, lõigatud keskmisteks kuubikuteks 5-7 minutit. Seejärel lisa seened ja sibul, kata kaanega, hauta veel 10 minutit.
Maitsesta valmis supp hapukoorega.

Traditsiooniline vene roog on hodgepodge – vürtsikas soolane ja hapukas supp. Proovige lihapuljongiga ebatavalist retsepti. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 69 kcal. Nõutavad koostisosad:

kana liha - 800 g;
keedetud vorst - 150 g;
marineeritud kurgid - 3-4 tk;
sibul - 1 tk;
3-4 kartulit;
tomatipasta - 1 spl. lusikas;
oliivid - 50 g;
taimeõli - 20-30 g;
sidrun - pool;
rohelised, sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

Keeda kanaliha 2 liitris vees. Võta välja, jahuta, kurna puljong.
Valmista praadimine: prae peeneks hakitud sibul kergelt taimeõlis koos tomatipastaga läbi.
Lõika liha ja vorst ribadeks, vala puljongisse, keeda 10-15 minutit.
Saatke sinna tükeldatud kartulid, keetke roogi veel 10-12 minutit.
Haki marineeritud kurgid ribadeks, vala supi sisse. Lisa hakitud ürdid 5-7 minutit enne küpsetamist.
Serveeri suppi oliivide ja sidruniviiluga.

Video

Seenesupi originaalretsepti teab iga endast lugupidav kokk. Need on puljongid, õrn kartuli- või kooresupid, toidud, millele on lisatud originaalseid koostisosi. Huvitavate seenesuppide jaoks on palju võimalusi, mis tulevad kasuks teie majapidamises. Sellise ülesandega saate hõlpsalt hakkama, kui vaatate allolevate retseptide videovalikut.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel