Kuidas süüa teha heh kodus. Kuidas valmistada heh kalast

1. samm: valmistage kala ette.

Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes kondita või valikuliselt valge või punase lihaga kondiga kala. Esmalt eemaldage kaabitsa abil sellelt soomused, rookige see sisikonnast välja, lõigake pea ära ja peske rümp põhjalikult külma jooksva vee all, et eemaldada verehüübed ja kõik muud saasteained.

Pärast kuivatame paberköögirätikutega, paneme lõikelauale ja lõikame filee selgroo küljest lahti, millelt omakorda eemaldame uimed ja naha. Seejärel lõigake roosa liha kuubikuteks, ribadeks või suvalise kujuga tükkideks, paksuks 1 kuni 1,5 sentimeetrit ja jätkake järgmise sammuga.

2. samm: marineerige kala.

Tõsta kalatükid sügavasse kaussi, vala peale 9% lauaäädikat, sega kõik supilusikaga korralikult ühtlaseks massiks, kata kilega ja pane külmkappi. 1,5–2 tundi või parem kogu öö. See lihtne marineerimismeetod aitab vabaneda helmintidest, mida leidub erinevates kogustes järvede, jõgede ja mõnikord isegi mereelanike kudedes.

3. samm: valmistage ette ülejäänud koostisosad.

Pärast vajaliku aja möödumist võite jätkata muude vajalike koostisosade valmistamist. Koorige puhta kööginoaga kõik retseptis nimetatud köögiviljad, loputage jooksva külma vee all, kuivatage paberköögirätikutega, asetage uuele lõikelauale ja tükeldage ükshaaval. Porgand ribadena või jämedal riivil ja sibul rõngaste, poolrõngaste või neljandikkudena. Haki küüslauk lihtsalt peeneks või pigista see läbi spetsiaalse pressi. Seejärel saadame kõik ülejäänud tooted köögilauale ja naaseme kala juurde.

4. samm: viige roog täielikult valmis.

Võtame kausi külmkapist välja, paneme selle sisu kurni ja jätame mõneks ajaks kraanikaussi seisma, et järelejäänud marinaad kalatükkidest ära voolaks. Seejärel tõstame need koos sibula, küüslaugu ja porgandiga plastikust, kuid eelistatavalt emailitud puhtasse kaussi. Maitsesta kõik suhkru, sojakastme, vähese soola, koriandri, ingveri ja kahte sorti pipraga: musta ja punase. Pärast seda lase taimeõli kõrgel kuumusel keema ja vala kuum rasv köögiviljadele ja kalale. Sega kõik uuesti ühtlaseks, sule ja pane uuesti külmkappi. 2–3 või veel parem 6 tunni pärast võite võtta esimese proovi.

5. samm: serveerige värsket kala heh.

Värsket kala heh serveeritakse jahutatult eelroana või taimetoidu põhiroana. Selle aromaatse roa kõrvale saate serveerida mis tahes köögiviljade lisandit. Ideaalne variant on keedetud, praetud, aurutatud kartul, kartulipüree, marinaadid ja hapukurgid. Sobib ka riisi- või pärlmutterpuder. Väga sageli kasutatakse seda kala võileibade lõikena, lisatakse salatitele ja valmistatakse väikestes kanappides. Nautige!
Head isu!

Enne serveerimist võib kala maitsestada teise portsjoni värske taimeõliga ja puistata peeneks hakitud värske tilli, peterselli, koriandri ja rohelise sibulaga;

Väga sageli kasutavad nad 9% lauaäädika asemel essentsi, mis on lahjendatud keedetud puhastatud veega kiirusega 3% äädikat - 1 osa hapet 22 osa vee kohta, 6% - 1 osa hapet 11 osa vee kohta, 9% - 1 osa. happed 7 osa vee kohta;

Parem on porgandid tükeldada spetsiaalsel julienne riivil nimega “Mandoliin”, see muudab roa välimuse atraktiivsemaks;

Väga sageli praetakse sibulat ja porgandit taimeõlis ja alles siis kombineeritakse marineeritud kalaga, samuti maitseainetega ning hoitakse ettenähtud aja külmikus.

Kala heh on eriti populaarne vürtsikate ja soolaste eelroogade austajate seas. Seda rooga võib süüa nii lihtsalt leivaga kui ka koos köögiviljasalatiga. Paljud võivad arvata, et suupiste valmistamine on üsna keeruline, kuid tegelikult on siin kõik lihtne. Lugege artiklit ja asuge julgelt Korea roogasid valmistama.

Korea köök on pikka aega võitnud Venemaa gurmaanide südamed. Üks selline roog on kala khe. Eelroa valmistamiseks kasutatakse toorest kalafileed, mis on marineeritud erinevate vürtside ja ürtide lisamisega.

Korealastele on kala heh nii eelroaks kui ka täisväärtuslikuks toiduks. Kui me räägime kalast, eelistavad Korea kokad tuunikala või polloki, kuid võite kasutada ka teisi mere- ja jõeelanikke - makrelli, koha, säga, lõhet, roosat lõhet, mullet, heeringat. Haugi saab marineerida, kuigi kokkadele see väikeste luude arvukuse tõttu liiga ei meeldi.

Eelroaks on kõige parem valida värske kala, kuna külmutatud rümp kaotab sulatamisel oma terviklikkuse.

Küpsetusaja lühendamiseks võid osta valmis filee, kuid peaasi, et lõikad õhukesteks viiludeks ning ole segamisel ettevaatlik, et eelroog pudruseks seguks ei läheks. Heh jaoks võib võtta erinevaid maitseaineid, kuid õige heh retsept eeldab koriandri ja punase pipra kohustuslikku kasutamist.

Klassikaline retsept

Klassikalise heh retsepti jaoks võite võtta mis tahes kala, kui selle lihas pole väikseid konte. Kui laual on värske saak, siis saab eelroog suurepärane, tuleb vaid valida sobivad vürtsid ja maitseained.

Koostis 0,5 kg kalafilee jaoks:

• pirn;
• kolm küüslauguküünt;
• lusikatäis magusat liiva;
• kaks supilusikatäit soja maitseainet;
• kaks supilusikatäit seesamiõli;
• kaks lusikatäit punast pipart;
• lusikatäis äädika essentsi;
• lusikatäis koriandriseemneid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame kalafilee õhukesteks kuni kolme sentimeetri paksusteks ribadeks, lisame veidi soola ja valame äädikaessentsi, mis oksüdeerib kala valgud ja filee ei ole enam toores. Marineeri kolm tundi, võimalusel kauem.
2. Pruunista hakitud sibul ja vürtsikad köögiviljad seesamiõlis, puista peale magusat liiva, lisa kala, lisa sojamaitseaine, sega läbi ja tõsta tulelt.
3. Jahvata koriandriseemned uhmris ja lisa koos punase pipraga kalale, sega uuesti läbi, lase eelroal tund aega tõmmata ja serveeri petersellilehtedega.

Köögiviljadega küpsetamine

Tänapäeval on lisaks klassikalisele kala heh retseptile palju muid suupiste valmistamise variante. Nii hakati koos kalaga marineerima värskeid köögivilju, mis värskendavad eelrooga ja äratavad isu. Niisiis, retsepti jaoks võtame 300 g kondita valget kala.

Koostis:

• pool paprikat;
• üks värske kurk;
• 110 g Korea porgandit;
• kaks sibulat;
• kolm küüslauguküünt;
• hunnik peterselli;
• lusikatäis paprikat;
• kolm supilusikatäit soja maitseainet;
• kolm lusikatäit äädika essentsi;
• 0,5 lusikatäit koriandrit (jahvatatud);
• lusikatäis seesamiseemneid;
• 110 ml õli (rafineeritud või seesamiõli).

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame ka kalafilee õhukesteks ribadeks, valame äädikaessentsiga, lisame veidi soola ja marineerime vähemalt kaks tundi.
2. Tükelda vürtsikas köögivili ja petersell, lõika kurk õhukesteks ribadeks, haki sibul neljandikku.
3. Sega valmis köögiviljad ja ürdid marineeritud kalatükkidega, lisa soja ja õli, lisa kõik maitseained, sega läbi, jahuta eelroog ja serveeri.

Kuidas teha punast kala

Punast kala peetakse tõeliseks delikatessiks, nii et kõik sellest valmistatud toidud osutuvad alati väga maitsvaks. Proovime sellisest kalast heh keeta. Võtke mis tahes punane kala, eelistatavalt värske, kaaluga 400 g.

Koostis:

• üks värske kurk;
• kolm küüslauguküünt;
• pool laimi;
• kaks supilusikatäit seesamiõli;
• kaks supilusikatäit soja maitseainet;
• kaks lusikatäit punast pipart;
• pool lusikatäit köömneid ja kuivatatud koriandrit.

Küpsetusmeetod:

1. Marineerige õhukesed punase kalafilee viilud soolas ja laimimahlas kolm tundi.
2. Hauta kuumutatud õlis värske kurgi ribad ja õhukesed küüslauguviilud, vala sisse sojamaitseaine.
3. Segage marineeritud kala saadud köögiviljakastmega, lisage kõik vürtsid, segage ja saate nautida maitsvat eelrooga.

Korea kala khe

Korea stiilis heh jaoks võite võtta mis tahes süvamere või mere kala, mis kaalub pool kilogrammi. Korea kokad kasutavad selle eelroa jaoks kuumade maitseainete segu, meie aga keskendume Korea porgandi maitseainetele.

Koostis:

• kolm supilusikatäit seesamiõli;
• kuuma pipra kaun;
• kolm küüslauguküünt;
• sibul (mitte magus);
• kaks lusikatäit vürtsi Korea porgandite jaoks;
• lusikatäis suhkrut ja äädikat;
• paar oksakest koriandrit.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda punase pipra kaunast seemned, lõika rõngasteks ja prae hästi kuumutatud õlis mõni sekund. Seejärel lisage sellele sibula poolrõngad ja seejärel hakitud küüslauk.
2. Sega õhukesed kalafilee viilud kõigi maitseainetega, lisa veidi soola, lisa äädikat, lisa praetud juurviljad, sega läbi, kata kaanega ja jäta kolmeks tunniks tuppa.
3. Selleks, et kala oleks hästi leotatud, võite selle peale asetada raskuse.
4. Algselt valmistatud suupisteid saab serveerida nii. Aseta heh salatilehele, keera kokku ja serveeri mistahes korea kastmega, näiteks kimchiga.

Heeringa retsept

Vaatamata sellele, et heh on üsna vürtsikas vahepala, on see väga tervislik ja loomulikult väga maitsev. Parem on selline roog ise küpsetada, mitte osta, et olla kindel kasutatud koostisosade kvaliteedis. Me räägime teile, kuidas heeringast heh-d valmistada. Kasutame värsket kala, mitte soolatud ega marineeritud.

Koostis 1 kg kala kohta:

• pool kilo porgandit;
• pirn;
• kolm küüslauguküünt;
• 185 ml äädikat;
• kaks supilusikatäit soja maitseainet;
• näputäis kuuma pipart;
• kolm lusikatäit magusat liiva;
• lusikatäis seesamiseemneid;
• lusikatäis võid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika heeringafilee tükkideks ja marineeri äädikas tund aega.
2. Seejärel kurna kalast üleliigne vedelik, lisa läbi pressi läbi lastud vürtsikas köögivili, hakitud sibul ja porgand, samuti purustatud seesamiseemned.
3. Lisa soja ja õli. Seejärel pipar ja sool maitse järgi, segage ja infundeerige eelroog kaks tundi.

Makrellist

Makrell on rasvane, tervislik ja maitsev kala. Sellel on vähe luid, mistõttu on see ideaalne heh valmistamiseks.

Koostis ühe 400 g kaaluva makrelli jaoks:

• kaks sibulat kahest sordist;
• kolm supilusikatäit äädikat;
• lusikatäis soola ja magusat liiva;
• näputäis jahvatatud koriandrit;
• kolm supilusikatäit rafineeritud õli;
• pool lusikatäit paprika segu;
• soovi korral lusikatäis sojamaitseainet.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, sega äädikaga ja jäta pooleks tunniks seisma.
2. Võtame kahte sorti sibulaid, tükeldame õhukesteks veeranditeks, püreestame neid veidi kätega, et juurviljad mahla vabastaksid.
3. Kombineerige sibul kalaga, valage õli ja soja, lisage kõik maitseained, segage, katke kaanega ja jätke paariks tunniks jahedasse seisma.

Maitsev pollock heh

Meie perenaiste seas on eriti populaarne kala, näiteks pollock. Kala on maitsev, tervislik ja soodne. Seda ei saa mitte ainult hautada, praadida või küpsetada, vaid kasutada ka heh-i valmistamiseks. Retsepti jaoks vajate poole kilogrammi kaaluvat kalafileed.

Koostis:

• kaks porgandit;
• kolm sibulapead;
• kaks paprikat;
• kaks küüslauguküünt;
• lusikatäis äädika essentsi;
• pool lusikatäit jahvatatud pipart (must);
• lusikatäis purustatud koriandrit;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• kolm oksakest koriandrit;
• kolm hernest pipart;
• kolm supilusikatäit õli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame kalafilee 1,5 cm paksusteks tükkideks Lahjendame äädika essentsi veega (vahekorras 1:6), valame kalale, lisame soola ja marineerime.
2. Lõika paprika ribadeks, haki sibul õhukesteks rõngasteks, vürtsikas köögivili peeneks, riivi porgandid.
3. Kombineeri paprika ja sibul kalaga. Kõigepealt praadige kuumutatud õlis küüslauk, seejärel lisage sellele porgandid, hautage mitte rohkem kui minut, seejärel segage ülejäänud koostisosadega.
4. Maitsestage eelroog kõigi vürtsidega, te ei pea pipraterad tükeldama. Panime tükeldatud koriandrit, segame kõik läbi, katame, surume peale ja jätame eelroa viieks tunniks või veel parem kogu ööks seisma.

Kala heh haugist

Haugi kasutatakse sageli heh valmistamiseks, hoolimata sellest, et kala on üsna kondine. Kuid kulutatud aeg on seda väärt, et nautida aromaatset, vürtsikat ja maitsvat suupistet.

Koostis 1 kg haugi jaoks:

• üks sibul ja üks porgand;
• lusikatäis jahvatatud pipart (punane ja must);
• lusikatäis koriandrit;
• väike küüslaugu pea;
• kolm supilusikatäit soola ja liiva;
• kaks supilusikatäit äädika essentsi;
• seesamiõli (rafineeritud).

Küpsetusmeetod:

1. Fileerime haugi, eemaldame luud ja lõikame ribadeks. Sega sibula poolrõngaste ja korea riivil hakitud porgandiga, lisa kuivmaitseained ja vürtsid.
2. Prae hakitud küüslauku õlis 30 sekundit ning vala kala ja köögiviljad koos äädikaga. Kata eelroog kaanega ja jäta kaheks päevaks seisma.

Nagu selgub, on maitsva kala valmistamine korea keeles üsna lihtne. Peaasi on pöörata tähelepanu kala kvaliteedile ja valida maitseained. Samal ajal saate ise reguleerida roa vürtsikust ja maitset.

Ta on Korea rahvusköögi roog. Teatavasti pole korealastel lihtsalt teist rooga, nii et heh on nii pearoog kui salat või õigemini midagi vahepealset. Paljud Korea restoranid, kus serveeritakse heh, kasutavad selle roa valmistamiseks kala nagu makrell, pollock või tuunikala. Kuid kalast saab valmistada mitte ainult khe, vaid ka lihast valmistatud khe retsepte.

Kodumaiste eripäradega Korea toidud

Roa olemus seisneb selles, et kala või liha marineeritakse väga vürtsikas segus, mis koosneb küüslaugust, äädikast, sibulast, piprast, suhkrust ja koriandrist. Heh serveeritakse marineeritult (ilma kuumtöötluseta).

Lihast heh-i valmistamiseks kasutavad korealased vasika- või lambaliha. Sealiha ei kasutata kunagi. Liha ei vaja ka kuumtöötlust, nagu kalagi, marineeritakse. Kuid liha marineerimisaega tuleb pikendada 6-8 tunni võrra. Nii kokkavad korealased. Aga kui nad Venemaal heh küpsetavad, eelistavad nad liha kergelt praadida. Esmalt prae mitu minutit kõrgel kuumusel, seejärel keera alla ja prae veel minut või paar. Tavaliselt praetakse liha seesamiõlis. See tuleks lõigata väikesteks tükkideks, kas marineerimiseks või praadimiseks.

Heh on väga vürtsikas roog, nii et te ei tohiks sellest väga vaimustuda. Pange tähele ka seda, et roog on maitsev, kuid sellest on raske küllalt saada, kuna see sisaldab äädikat.

sisu juurde

Kuidas valmistada heh kalast

Kalast hehi valmistamiseks vajate 300 g mis tahes kala fileed, 4 sibulat, 3 keskmise suurusega porgandit, 5 küüslauguküünt, 3 spl. lusikad suhkrut (väga soovitav on kasutada roosuhkrut), sool, 2 spl. lusikad sojakastet, 2 spl. lusikad äädikat, 1 spl. lusikatäis jahvatatud punast ja musta pipart ning koriandrit, tilli ja peterselli (valikuline), 1 spl. lusikas taimeõli.

Toorest kala ikka kasutada ei soovita – me pole korealased. Aseta fileed 15 minutiks aurutisse. Kala küpsemise ajal haki sibul peeneks, riivi porgand, pigista küüslauk läbi spetsiaalse pressi. Kui teil on Korea porgandi riiv, riivige porgandid sellel.

Eemaldage kala aurutist ja jahutage. Lõika see väikesteks kuubikuteks, lisa sibul, porgand ja küüslauk, maitsesta vürtside, suhkru ja soolaga. Lisa sojakaste ja äädikas ning sega kõik läbi. Kuumutage õli tulel ja valage see heh. Sega korralikult läbi. Roog on valmis!

sisu juurde

Kiire retsept kala valmistamiseks heh

Heh kiireks küpsetamiseks kasuta heeringat. Kui see on soolane, võite roogi süüa kohe pärast küpsetamist. Värskelt külmutatud heeringast valmib heh 2-3 tunniga. Lisaks heeringale läheb vaja porgandit, 1-2 sibulat, 1 spl. lusikatäis äädikat, maitseaineid (muide, müügilt leiab heh jaoks valmis maitseainesegu või võib ka korea porgandi maitseainet kasutada). Maitse järgi lisatakse õli, suhkrut ja soola.

Eralda heeringas ja lõika väikesteks tükkideks, riivi porgandid, haki sibul meelepäraselt. Lisa suhkur, sohl, maitseained, sega kõik läbi. Valmis!

Paljud inimesed ei tunne ära heh-d, mis on tehtud kalast, mida soolatakse või auruti keedetakse. Sel juhul võib heh’i süüa alles 8-12 tundi pärast küpsetamist – selle aja jooksul on kõik kalatükid marinaadist küllastunud.

sisu juurde

Kuidas valmistada heh lihast

Lihast heh'i valmistamiseks vajate 800 g veiseliha, 200 g apelsinimahla (värskelt pressitud), 3 spl. lusikad tomatipastat, 100 g paprikat, köömnete maitseained, till, petersell, basiilik, üks sibul, sool, suhkur, jahvatatud must ja punane pipar (maitse järgi).

Valmistame süüa ohutu retsepti järgi - kuumtöötlusega. Nagu eespool mainitud, korealased ei praadi liha, vaid marineerivad seda. Eelistame, et miski ei riku Korea köögi söömise rõõmu, nii et küpsetame seda veidi. See ei osutu halvemaks ja võib-olla isegi paremaks.

Liha tuleks lõigata väikesteks tükkideks (umbes 4 cm), tomatipasta segada apelsinimahlaga. Haki rohelised peeneks ja lisa lihale. Riivi sibul peeneks riivis või jahvata blenderis pastaks. See annab heh-le erilise aroomi. Lisa mahlaga tomatipastale hakitud paprika, hakitud sibul, sool ja pipar. Sega kaste korralikult läbi. Nüüd on ta valmis.

Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta siia lihatükid ja kalla peale kaste. Et kaste ei aurustuks, aseta peale veel üks kiht fooliumit. Kuumuta ahi 150 kraadini. Küpseta umbes 40 minutit. Kui roog on valmis, tõsta see salatilehtedega kaunistatud taldrikule. Kõrvale on soovitatav serveerida keedetud riisi.

Koostis:

• Kala (filee) - 0,5 kg.
• Suured porgandid - 2 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Äädikas - 2 spl. l.
• Vürtsid (tšilli, must pipar, koriander).
• Koriander.
• Suhkur - 1 tl.
• Päevalilleõli.
• soola.

Vürtsikas suupiste

Korea populaarseim eelroog pole mitte vürtsikas porgand, nagu paljud arvavad, vaid salat he või, nagu seda ka nimetatakse, hwe.

Korealased valmistavad traditsiooniliselt heh-salatit porganditest ja peamiselt toore liha või kalaga ning kastmena kasutatakse seesamiõli, riisiveini ning palju aromaatseid ja tuliseid vürtse, mis annavad eelroale hämmastava peene maitse. Igaüks võib valmistada heh-salatit, isegi kui ta ei järgi kogu algset Korea retsepti.

Heh salati retsept jõudis Koreasse Hiinast, kus valmistati traditsioonilist hweh eelrooga kuni 11. sajandil riiki tabanud epideemiani. Pärast seda roa populaarsus Hiina elanike seas järk-järgult langes ja peagi lõpetasid nad selle valmistamise üldse.

Kuid korealased võtsid teatepulga üle ja lõid oma versiooni, mis on tuntud tänaseni. Muide, arvatakse, et tema lihast ja porgandist valmistatud salat oli Konfutsiuse lemmikroog, mille tulemusena sai snäkk konfutsianismi õitseajal ülipopulaarseks.

Traditsiooniline heh salat on valmistatud kalast: marineeritud tuunikala, heeringas, tursk, makrell. Päris Korea salatis, heh, on kala ainult marineeritud, ilma igasuguse termilise töötlemiseta, aga soovi korral (või turvalisuse huvides) saab seda eelnevalt keeta või praadida.

Liha ja linnulihaga heh retseptid on ka. Koreas kasutatakse veise- ja lambaliha, kuid mitte mingil juhul sealiha, see on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et viimane on pooltoorel kujul kahjulik. Meie perenaised võivad valmistada heh-salatit igasuguse lihaga, ka sealihaga, sest ilma kuumtöötlemiseta on see kuidagi harjumatu ja ebaturvaline.

Korea stiilis khe valmistatakse lihtsustatud retsepti järgi, isegi professionaalsed kokad kasutavad seda roogi harva; Peamine on kasutada toiduvalmistamiseks ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata porganditele, need peaksid olema magusad ja mahlased, kui aga veidi kuivad, lisa paar supilusikatäit külma vett suhkruga. Vürtsid valitakse sageli maitse järgi; Võite osta valmis maitseainete komplekti või kasutada samu maitseaineid, mida lisatakse Korea porganditele.

Mitte tema ja sarnase nimega Hiina salat - hei he (heihe). Viimane on värskete köögiviljade, nuudlite, seente ja vürtsika kastme eelroog.

Heh-salati valmistamiseks kasutage ühte fotodega retseptidest, et rõõmustada end ühe parima soolase eelroaga võimalikult kiiresti ja lihtsalt.

Ettevalmistus

Khe kalasalatit porgandiga peetakse traditsiooniliseks. Toiduvalmistamiseks võite kasutada peaaegu kõiki kalu: lõhet (roosa lõhe, lõhe, forell), tuunikala, turska või polloki, haugi, heeringat või makrelli, koha, pelengasid jne.

Kala retsept heh ei sõltu kala liigist. Ainus asi on see, et parem on kasutada värsket, mitte külmutatud. Kui toote kvaliteet on kahtluse all, tuleb seda kauem marineerida (vähemalt päev).

1. Enne heh-salati valmistamist tuleks kala pesta ja filee lõigata umbes 1 cm laiusteks või väiksemateks ribadeks. Mida õhemad on tükid, seda paremini nad marineerivad. Vala kalakõrtele äädikas ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma.
2. Haki porgandid korea riiviga ja prae kergelt taimeõlis läbi (ei tohi pehmeks muutuda), lisa lõpus soola. Aseta porgandid ühtlase kihina kalale.
3. Lõika paprika õhukesteks pikkadeks ribadeks ja aseta porgandite peale.
4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja laota järgmisesse kihti.
5. Vala kõige peale äädikas, puista ohtralt suhkruga segatud maitseaineid, lisa veidi soola. Segage hästi, lisades hakitud küüslauku ja hakitud koriandrit.
6. Valmis Korea kalasalat aseta 24 tunniks külmkappi.

Vürtside ja äädika kogus sõltub isiklikust eelistusest, heh võib olla vähem vürtsikas või vürtsikam. Et suupiste maitseks veelgi aasiapärasem, võid sellele valada sojakastet.

Valikud

Kana heh salat porgandiga on väga populaarne. Seda valmistatakse veidi erineval viisil.

1. Lõika kanafilee, porgand ja sibul õhukesteks ribadeks ning vala pannil kuuma taimeõli peale, sega korralikult läbi.
2. Järgmises etapis valage salat äädikaga, puistake vürtside ja küüslauguga, soola, segage uuesti ja laske 24 tundi tõmmata.

Heeringaga salat heh osutub väga maitsvaks, omanäoliseks alternatiiviks sellest kalast valmistatud traditsioonilistele pühadeeelroogadele.

1. Lõika heeringafilee õhukesteks viiludeks, leota äädikas 30 minutit, aseta seejärel kurn ja lase liigsel vedelikul nõrguda.
2. Lisa kaladele korea riiviga hakitud porgand, sibula poolrõngad, purustatud küüslauk ja maitseained.
3. Segage kõik hoolikalt, seejärel valage sojakaste ja taimeõli.
4. Lisa sinna purustatud seesamiseemned ja sega uuesti kõik korralikult läbi.
5. Kui heh salat valmistati värskest heeringast, võib seda kohe süüa, kui aga külmutatult, siis 12-24 tunniks marineerida.

Muide, heeringa heh salatit saab valmistada porgandi, daikoni või nende seguga.

Argipäeviti ja pühade ajal on heh salat suurepärane lisand toidule ja lauafotod aitavad teil seda tõhusalt kaunistada ja üllatada külalisi erksa vürtsika eelroaga.

Äädikas marineeritud kala muutub paari tunni pärast valgeks ja on söömiseks valmis. Äädikas leotatud ja vürtsidega koormatud heh salat säilib külmkapis nädala või kauemgi. Ja iga päevaga muutub see ainult maitsvamaks. Kuid praktikas see roog nii kaua vastu ei pea - tavaliselt pühitakse see esimesel päeval minema.

Heh salatit valmistades, nagu tavaliselt, kalduvad meie kokad sageli kaanonist kõrvale. Kõigile ei meeldi Korea maitseained (ja mõned arstid keelavad vürtsika toidu asendada liha seente või baklažaanidega - üldiselt teeb igaüks süüa oma maitse järgi). Loodame, et teile meeldivad esitatud retseptid.

Tõeline koreapärane heh puistatakse küüslaugu, maitseainetega ja valatakse üle keeva taimeõliga. See muudab oluliselt roa maitset.

Kuidas valmistada heh-salatit - 15 sorti

Nii valmib heh salat “kaanoni järgi”. Serveerimisel võid lisada Korea porgandit ja kaunistada ürtidega.

Koostis:

• Igasugune kalafilee - 700 g
• Sibulad - 500 g
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Äädikas 9% - 4 spl.
• jahvatatud must pipar - 20 g
• Kuum punane pipar - 10 g

Ettevalmistus:

Lõika filee väikesteks tükkideks. Haki sibul jämedalt ja sega kalaga. Lahjendage äädikas, valage kalaga kaussi, segage ja tihendage. Kata anum tihedalt kaanega ja jäta 2 tunniks marineerima. Seejärel kurna liigne vesi, lisa salatile soola ja pipart, pane peale hakitud küüslauk, puista peale paprika, vala peale keev õli. Lase veel 2 tundi marineerida, aga parem üleöö – tuleb veelgi maitsvam.

Suurepärane karpkala heh eelroog kaunistab iga lauda.

Koostis:

• Karpkalafilee - 2 kg
• Äädika essents 70% - 2 spl. l
• Taimeõli - 4 spl. l
• Sojakaste - 200 ml
• Pirnid - 4 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Kurgid - 3 tk.
• Koriander, must ja punane pipar, paprika maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika värske karpkalafilee ribadeks, lisa sool, pane kaussi, vala peale äädikas, sega, jäta 2 tunniks seisma. Asetage hakitud sibul ja küüslauk eraldi pannile. Lõika kurgid õhukesteks poolrõngasteks, pigista mahl välja ja lisa sibulale. Lisa hakitud koriander, sega läbi. Kui karpkala on marineeritud, aseta see pannile, puista peale jahvatatud paprikat ja kalla peale kuum õli. Lisa sojakaste, sega. Jäta pooleks tunniks marineerima.

Kiirpotis praetud veiseliha retsept. Liha marineerimiseks pole vaja mitu tundi oodata.

Koostis:

• Veiseliha - 500 g
• Porgand - 350 g
• Päevalilleõli - 100 ml
• Suur sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Sool, pipar, äädikas maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika liha ribadeks, lisa soola ja prae pidevalt segades. Aseta salatikaussi. Lisa hakitud küüslauk ja sibul, jämedalt riivitud porgand, äädikas, sool ja pipar ning sega läbi. Kuumuta pannil õli, kuni hakkab suitsema, vala salatikaussi ja sega läbi.

Maitsev tuulehaug heh on suurepärane eelroog pühadelaual.

Koostis:

• Haugi filee - 300-400 g
• Äädikas 9% - 4 spl. l
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 tl
• Taimeõli - 100 ml
• Keskmine porgand - 2 tk.
• Pirnid - 3 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Jahvatatud koriander - 1 tl
• Jahvatatud must ja punane (tšilli) paprika maitse järgi.
• Kurk - 1 tk.

Ettevalmistus:

Lõika haugifilee väikesteks tükkideks, lisa sool, suhkur, äädikas, sega. Aseta 2 tunniks külmkappi marineerima.

Haki porgand, sibul, küüslauk, sega eraldi salatikausis. Lisa sool, suhkur, äädikas, koriander, paprika, sega. Kata salvrätikuga ja marineeri 1,5 tundi külmkapis.

Kui tooted on marineeritud, kombineeri kala köögiviljadega, sega läbi ja tõsta eraldi kaussi, samal ajal pigista üleliigne marinaad välja. Valage sellele kuum õli. Kata roog kaanega ja pane üleöö külmkappi. Serveeri värske kurgiga.

Vürtsikas suupiste kõigile. Kui kellelegi see liiga vürtsikas ei meeldi, saab ilma paprikata hakkama.

Koostis:

• Kalmaar - 1,5 kg
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 5 spl. l
• Sojakaste - 1 spl. l
• Õuna (või riisi) äädikas - 1 spl. l
• Seesamiseemned - 1 tl
• Jahvatatud koriander - 1 tl
• Suhkur - 1 tl
• Küüslauk - 5-7 hammast.
• Jahvatatud must ja punane paprika - igaüks 1 tl

Ettevalmistus:

Keetke kalmaar, koorides kile, seejärel jahutage ja lõigake ribadeks. Prae seesamiseemned kuival pannil. Vala sisse õli, sojakaste, äädikas, lisa maitseained ja purustatud küüslauk. Vala saadud marinaad kalmaaridele ja jäta 2 tunniks (või üle öö) külmkappi seisma. Serveeri roheliste ja sibula poolrõngastega.

Kalmaarid peaaegu ei vaja kuumtöötlust. Peate neid küpsetama mitte rohkem kui 2 minutit, vastasel juhul muutuvad need sitkeks.

Lihtne ja maitsev salat minimaalsete koostisainetega. See küpsetab kiiresti ja sööb veelgi kiiremini.

Koostis:

• Haugifilee - 1 kg
• Äädikas 70% - 1 spl. l
• Taimeõli - 3 spl. l
• Tomatipasta - 3 spl. l
• Porgand - 400 g
• Sibulad - 300 g
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Suhkur - 1 tl
• punane pipar (valikuline) - 0,5 tl
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Marineeri haugifileed 3 tundi koormuse all soola ja äädikaessentsi lahusega. Lahjenda tomatipasta veega (200 ml), kuumuta pannil keemiseni ning lisa tükeldatud porgand ja sibul. Hauta 5-10 minutit. Lisa marineeritud kalale hakitud küüslauk, suhkur ja praepanni sisu, sega läbi. Valmis!

Retsepti ettevalmistamiseks peate olema kindel liha kvaliteedis. Marineeritud veiseliha koos köögiviljadega on suurepärane eelroog ja eine omaette.

Koostis:

• Veiseliha - 250 g
• Äädikas 70% - 1 spl. l
• Kurgid - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Pirnid - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Päevalilleõli - 100 ml
• Pipar, koriander, muud maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika liha ribadeks, lisa soola, vala peale äädikas, suru raskusega alla ja marineeri 5-6 tundi. Tükelda köögiviljad ja sega salatikausis läbi. Seejärel lisa marineeritud liha. Puista peale maitseained ja hakitud küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa sool, vala salatisse.

Koostis:

• Vasikaliha - 500 g
• Äädikas 70% - 1 spl. l
• Korea porgandid - 100 g
• Sibul - 1 tk.
• Sojakaste - 2 spl. l
• Taimeõli - 70 ml
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - 1 tl
• Seesam - 1 tl
• Jahvatatud koriander - 0,5 tl
• Punane kuum ja must pipar, koriander maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori vasika sisefilee kiledest ja rasvast, lõika ribadeks.

Lisa sool, äädikas, sega ja pane 4-6 tunniks külmkappi, aeg-ajalt iga 1-2 tunni järel segades. Haki sibul ja prae.

Pigista marineeritud lihast välja liigne mahl. Lisa sojakaste, seesamiseemned, hakitud küüslauk, terav ja must pipar, jahvatatud koriander, hakitud koriander, praetud sibul, korea porgand. Sega.

Seda retsepti saab valmistada ka keedetud vasikalihaga. Seejärel kasutatakse marinaadiks 6-9% äädikat.

Roa valmistamiseks peate ostma valmis Korea porgandid. Siis võtab küpsetamine vaid paar minutit.

Koostis:

• Kanafilee - 900 g
• Korea porgandid - 400 g
• Sibul - 2 tk.
• Äädikas 9% - 200 ml
• Taimeõli - 150 ml
• Korea maitseaine porgandite jaoks - 2 spl. l
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Lõika filee väikesteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Sega kõik Korea porgandiga, aseta kuumutatud praepannile (õliga) ja hauta 5 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades. Lisa Korea maitseaine, äädikas, sega, hauta veel 5 minutit.

Roog on valmis, kuid parem on jätta see veel 8-12 tunniks külmkappi marineerima.

Kiirsalat, ilma tundidepikkuse marineerimiseta. Muidugi pole see klassikaline toorliha heh, aga see on ohutu ja väga maitsev.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 300 g
• Paprika - 2 tk. (punane ja roheline)
• Kurk - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Äädikas 9% - 1-2 spl. l
• Tomatipasta - 1 spl. l
• Sojakaste - 2 spl. l
• Korea porgandi vürtsikas maitseaine - 1 tl
• Taimeõli - 70 ml

Ettevalmistus:

Haki paprika ja kurk õhukesteks ribadeks ning sibul poolrõngasteks. Prae pannil esmalt maitseaine, seejärel sibul, õhukeseks rebitud kanaliha ja hakitud küüslauk. Alanda kuumust, lisa tomatipasta, sojakaste, 1 tl äädikat, soola. Hauta 7-8 minutit.

Tõsta kana koos paprika ja kurgiga salatikaussi, sega läbi. Saate seda lauale serveerida!

Suurepärane originaalne mereandide salat - suurepärane eelroog külma viinaga.

Koostis:

• Külmutatud kalmaar ja kaheksajalg - igaüks 1 kg
• Äädikas 70% - 2 spl. l
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Suhkur - 2 tl
• Päevalilleõli - 100 ml
• Seesamiõli - 0,5 tl
• Sojakaste - 2 spl. l
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Jahvatatud tšilli - 2 tl
• Jahvatatud koriander - 2 tl
• Jahvatatud seesamiseemned - 2 tl

Ettevalmistus:

Keeda kaheksajalgu 10-15 minutit, lisa pannile kalmaar ja tõsta minuti pärast pliidilt, lase 10 minutit soojas vees “haududa”. Seejärel tühjendage vesi, loputage peajalgsed ja tükeldage need.

Tükelda porgand, puista peale suhkur ja sool. Kui see annab mahla, tühjendage see. Aseta mereannid salatikaussi, lisa sool, suhkur, pipar, seesamiõli, sojakaste, sega. Aseta peale hakitud sibul, seejärel pressitud porgand, seejärel maitseained ja hakitud küüslauk.

Vala keev õli, segage, jahutage 4-12 tundi.

Suurepärane taimetoidu retsept. Austerservikute asemel võite võtta šampinjone või muid seeni.

Koostis:

• austri seened - 1 kg
• Punane sibul - 2 tk.
• Korea porgandid - 100 g
• Küüslauk - 5-6 hammast.
• Tomatipasta - 1 spl. l
• Suhkur - 1 tl
• Taimeõli - 75 ml
• Äädikas 9% - 50 ml
• Sojakaste - 3 spl. l
• Kuum pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Tükelda seened ja keeda 5-7 minutit. Sega salatikausis poolrõngasteks hakitud sibul, hakitud küüslauk, tomatipasta, suhkur, porgand, sojakaste. Loputage keedetud seened kurnis, pigistage, asetage salatikaussi ja valage üle äädikaga.

Kuumuta pannil õli ja vala salatile. Kata roog kaanega ja jäta 5-6 tunniks marineerima.

Originaalretsept, millel on vähe sarnasust klassikalise heh. Siiski saate oma külalisi üllatada sellise ebatavalise ja maitsva roaga.

Koostis:

• Keedetud veise sisefilee - 300 g
• Sojakaste - 2 spl. l
• Oliiviõli (või seesamiõli) - 20 g
• Roheline sibul - 10 g
• Suhkur - 10 g
• Pirnid - 200 g
• Küüslauk - 2 hammast.
• soolatud seesam - 5 g
• Pine pähklid - 8-10 tk.
• Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika sisefilee õhukesteks 0,5 cm ribadeks (batoonid), lisa või, suhkur, pipar, hakitud küüslauk ja sibul, seesamiseemned, sega kõik läbi. Koorige pirnid, lõigake viiludeks, kastke soolaga maitsestatud vette ja asetage taldriku ümbermõõt. Aseta salat keskele, puista üle seedermänniseemnetega ja vala üle kastmega (sojakaste + seesamiõli).

Teine retseptivalik on ilma pirnideta. Veiseliha marineeritakse 2 tundi 50 g äädikas, seejärel serveeritakse eelroana koos viinaga koos soolamata riisiga.

Suurepärane suupiste, suurepärane kingitus vürtsika toidu austajatele. Külalised, isegi lihasööjad, on rõõmsad.

Koostis:

• Baklažaanid - 1,5 kg
• Äädika essents 70% - 15 ml
• Taimeõli - 100 g
• Sibul - 200 g
• Paprika - 1-2 tk.
• Koriandri seemned, jahvatatud - 1-2 tl
• Küüslauk - 5-6 hammast.
• Punane kuum tšillipipar - 1-2 tk.
• Sojakaste - 50 ml
• Sool - 1-2 tl
• Suhkur - 1 tl

Ettevalmistus:

Pange baklažaanid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 10 minutit, kuni need on poolküpsed. Jahutage keedetud köögiviljad, lõigake kangideks ja asetage salatikaussi. Lisa sool, äädikas, hakitud sibul (100 g) ja paprika. Kompaktne ja seatud marineerima.

Haki ülejäänud 100 g sibulat, küüslauku, tšillit. Prae sibul pannil koos suhkruga õlis läbi. Tõsta pann pliidilt, lisa koriandriseemned, hakitud küüslauk ja tšilli, sega läbi. Vala sisu baklažaanidesse, lisades sojakastet. Jäta 3-24 tunniks külmkappi tõmbama.

Lõhnav krõbe köögiviljasalat, suurepärane eelroog alkoholi- ja liharoogade kõrvale.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Punane sibul - 1 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Seesamiseemned - 1 spl. l
• Äädikas 9% - 2 spl. l
• Seesamiõli - 2 spl. l
• Suhkur - 1 tl
• Sool, koriander maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid ribadeks, sega soolaga, jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage neid veega, pigistage need välja ja kuivatage paberrätikuga. Prae seesamiõlis kuldpruuniks (7-8 minutit), aseta kaussi.

Lisage ribadeks lõigatud porgand ja paprika, poolrõngasteks sibul, peeneks hakitud küüslauk ja koriander, seejärel sool, suhkur, äädikas, segage. Puista peale röstitud seesamiseemneid. Jäta 2-12 tunniks külmkappi marineerima.