Kuidas valmistada sinise baklažaani kaaviari. baklažaani kaaviar

Täna soovitan teil küpsetada omatehtud baklažaani kaaviari, mis valmistatakse üsna lihtsalt. on väga maitsev baklažaaniroog.

Sellise kaaviari valmistamiseks on palju retsepte. Kuid ma tahan teile pakkuda täpselt enda valmistatud selle kaaviari valmistamist. Baklažaani kaaviar on selline roog, mida saab serveerida nii iseseisva roana kui ka liha lisandina.

Ja selgub, et baklažaanid on väga tervislikud köögiviljad. Baklažaan on klassifitseeritud perekonna Solanaceae marjakultuuride hulka. Ukrainas ja Venemaa lõunapoolsetes piirkondades kutsutakse baklažaane nende värvi tõttu hellitavalt "siniseks". Tänu kiudainete olemasolule on baklažaanil võime parandada inimese seedimist. Baklažaanikaaviaris sisalduv mikroelement kaalium on kasulik inimese südamele ning vask ja raud on kasulikud aneemia korral. Seetõttu soovitatakse baklažaani väga sageli eakatele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele.
alandab veresuhkru ja kolesterooli taset, on kasulik podagra korral. Aga (!) – valesti säilitades võivad baklažaanis koguneda toksiinid. Kuigi seda köögivilja ei saa nimetada kasulike ainete laoks, on sellel lisaks maitsele ka raviomadusi.
Baklažaani koostis sisaldab lisaks ülaltoodud elementidele B-vitamiine, A-, C- ja P-vitamiini, valke, süsivesikuid, rasvu, tanniine ja mitmeid mineraalaineid (kaltsium, fosfor, naatrium, raud, vask, magneesium, mangaan, koobalt, tsink jne) Kõik need mikroelemendid parandavad vere koostist ja hematopoeesi protsessi, seega on baklažaan kasulik aneemia all kannatavatele inimestele.
Baklažaanid parandavad soolestiku tööd ja täiuslikult küllastuvad, neil on kerge diureetiline toime. Sageli lisavad kaalust alla võtta soovivad inimesed oma menüüsse baklažaaniroogasid. Kiudainete olemasolu tõttu on see vastunäidustatud inimestele, kellel on teatud seedetrakti haigused.

Toiduvalmistamiseks omatehtud baklažaani kaaviar vajame järgmisi tooteid:
- baklažaan - 700 g.
- sibul - 2 tk. keskmise suurusega
- Salati pipar (eelistatavalt punane) - 4-5 tk.
- porgandid - 2-3 tk.
- Tomatid - 300-400 g.
- küüslauk - 3-4 nelki
- Vürtsid: sool, pipar maitse järgi
- päevalilleõli - 5-6 spl.

Koduse baklažaani kaaviari valmistamine:

Puhastame baklažaani

kuubikuteks lõigata

Tahan teid kohe hoiatada, et baklažaanikaaviari küpsetamiseks vajate sügavat kaanega kastrulit. Kui teil seda pole, võite kasutada madalat ja madalat panni.

Toiduvalmistamist alustame kõigi koostisosade valmistamisega, sest need kõik valmivad peaaegu samal ajal. Pese baklažaan, eemalda vars ja koori. Baklažaane ja porgandeid on väga mugav koorida spetsiaalse köögiviljade puhastamiseks mõeldud vahendi - juurviljakoorijaga. See on palju kiirem ja mugavam. Pese pipar ja eemalda seemned.

Lõika pipar kuubikuteks

Me hõõrume porgandeid

Baklažaanid, paprika ja pool kuubikuteks lõigatud tomatitest, mille suurus sõltub täielikult teie eelistustest. Köögiviljad lõikasin peeneks, aga soovi korral võid need ka parajalt suurteks tükkideks lõigata. Lõika tomatite teine ​​pool mahust pooleks ja hõõru jämedale riivile, et koor jääks eraldi. Seejärel tuleks see ära visata.

Tulemuseks on ilma kooreta tomati viljaliha. Porgand tuleb riivida jämedale riivile.

Alustame baklažaani röstimisega

tomatite lõikamine

Haki sibul ja pane päevalilleõliga eelsoojendatud pannile. Kui sibul omandab kuldse tooni, pange sellele kõik eelnevalt tükeldatud koostisosad - baklažaan, paprika, porgand ja tomatid.
Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja lase umbes 15 minutit haududa.Seejärel lisa tomatipuder ja sulge kaas uuesti.

Hauta kõik köögiviljad

Jahvata kaaviari veidi

Aeg-ajalt segades hauta tasasel tulel umbes nelikümmend minutit.
Kui juurviljadest eraldunud vedelik on aurustunud, lisa maitseained, sega läbi ning seejärel toimi vastavalt soovile järgmiselt. Kui teile meeldib tükkidena kaaviar, siis loeme koduse baklažaani kaaviari peaaegu küpsetatuks ja jätame kõik nii, nagu see on.
Aga mulle meeldib väga ühtlasem baklažaani kaaviar, mis ei näe välja nagu lihtsalt hautatud juurviljad. Selleks võtan kartulipuksuri ja jahvatan õrnalt valmis, hautatud köögiviljad.
Soola ettevalmistatud baklažaani kaaviar, pipar, lisa peeneks hakitud küüslauk, kata kaanega ja lülita välja. Kõik, baklažaani kaaviari valmistamine on lõppenud. Vürtsika austajatele võib lisada veidi kuuma pipart.
Valmis omatehtud baklažaani kaaviar väga maitsev nii soojalt kui külmalt. Kiirusta baklažaani küpsetama minu retsepti järgi, kuni baklažaanid veel müügil on. See on maitsev ja tervislik. Head isu kõigile.

Oleksin tänulik kogu tagasiside ja retsepti täienduste eest, mille saab jätta allolevasse vormi!

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese baklažaan, lõika ära vars ja tilad. Lõika need 1,5 cm paksusteks plaatideks, soola, sega läbi ja jäta 20 minutiks seisma.
2. Loputage baklažaanid jooksva külma vee all ja lõigake kuubikuteks.
3. Pese kooritud sibul, porgand ja küüslauk.
4. Haki sibul ja küüslauk peeneks.
5. Saatke tükeldatud baklažaanid taimeõliga eelkuumutatud pannile, valage vette ja soola.
6. Kata pann kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 25 minutit pehmeks. Vajadusel lisa vett.
7. Lisage veidi taimeõli ja laotage välja kõik tükeldatud köögiviljad.
8. Sega ja lisa tomatipasta.
9. Sega kõik uuesti läbi ja prae köögivilju 5 minutit pehmeks ja kuldpruuniks.
10. Soovi korral puista enne serveerimist üle hakitud ürtidega.
11. Kui valmistate seda talveks, siis valage massi 2 spl. äädikas, segage ja asetage steriliseeritud purkidesse. Korgige puhaste kaantega, keerake purgid tagurpidi, asetades need kaantele, mässige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Maitsev baklažaani kaaviar - lihtne retsept

Baklažaani kaaviari retsepte on palju, kuid mitte kõiki pole lihtne valmistada. See retsepti versioon ei pane teid pingutama ega kulutama palju aega.

Koostis:

• Baklažaan - 10 tk.
• Porgand - 5 tk.
• Sibul - 5 tk.
• Magus paprika - 5 tk.
• Tomatid - 1 kg
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Lauaäädikas 9% - 3 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika pestud baklažaanid kuubikuteks, puista ohtralt soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kogu kibedus oleks kadunud.
2. Loputage köögivilju jooksva vee all. Koori (koorest või seemnetest) ja lõika kuubikuteks ning riivi porgandid.
3. Pange sibul kuumutatud taimeõliga pannile ja viige see läbipaistvasse olekusse.
4. Lisa porgandid, baklažaan, paprika ja tomatid.
5. Hauta köögivilju segades pool tundi.
6. Küpsetamise lõpus lisage soola ja jahvatatud pipart, valage hammustada ja segage.
7. Valage valmis kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige 30 minutit. Seejärel keerake puhaste kaantega kokku.

Baklažaanikaaviari talveks valmistamiseks on palju retsepte. Parima retsepti valik sõltub ainult maitse-eelistustest. Kaaviari retsepti ei saa ignoreerida ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• Baklažaan - 1,5 kg
• Porgand - 3 tk.
• Tomatid - 0,5 kg
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Bulgaaria pipar - 3-5 tk.
• Taimeõli - 3-4 tl
• Suhkur - 2-3 supilusikatäit
• Sool - 1,5-2 tl
• Lauaäädikas 9% - 4-5 spl.
• Must jahvatatud pipar - 1/3 tl

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese baklažaan ja lõika kuubikuteks. Puista neid soolaga ja jäta pooleks tunniks kõrvale.
2. Riivi porgandid jämedale riivile.
3. Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks või kuubikuteks.
4. Valage taimeõli 4-liitrisesse kastrulisse ja praege sibulat 10 minutit.
5. Lisa paprika ja porgand, prae 5-10 minutit.
6. Pange kibedusest pestud baklažaan ja katke pann kaanega.
7. Lõika tomatitelt varred, eemalda koor, lõika väikesteks tükkideks ja pane koos peeneks hakitud küüslauguga kastrulisse.
8. Hauta tooteid tasasel tulel kaane all pool tundi – kuni baklažaan on pehme. Kuna baklažaan imab köögiviljamahla, lisage töödeldavale detailile perioodiliselt keedetud vett, et kaaviar ei põleks.
9. Vala peale hakitud rohelised, hauta ja püreesta kaaviar blenderiga.
10. Pane kaaviar uuesti tulele, vala juurde äädikas ja keeda 3 minutit.
11. 10 minuti pärast jaotage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
12. Mähi anum soojade riietega, keera ümber ja jäta 6-8 tunniks seisma, kuni see täielikult jahtub.

Baklažaani kaaviar on suurepärane taimne suupiste talveks. Kui teil pole kuhugi kiirustada, siis oodake, kuni maitsvad köögiviljasordid valmivad ja võite alustada omatehtud ettevalmistustega.

Koostis:

• Baklažaan - 2 kg
• Magus pipar - 200 g
• Sibul - 200 g
• Tomatid - 200 g
• Peterselli rohelised - 1 kamp
• Küüslauk - 1 pea
• Taimeõli - 100 ml
• Suhkur - 1 spl
• Sool - maitse järgi
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese baklažaan, lõika pooleks, pane küpsetusplaadile ja pintselda taimeõliga.
2. Kuumuta ahi 220 kraadini ja küpseta kõiki köögivilju, välja arvatud tomatid ja küüslauk, üldiselt umbes pool tundi.
3. Võtke köögiviljad välja ja jahutage.
4. Koori kõik tooted nahalt ja haki peeneks.
5. Kastke tomatid 1 minutiks keevasse vette, eemaldage nahk ja purustage segistiga.
6. Haki ka kõik röstitud köögiviljad.
7. Pane kastrulisse köögiviljamass, tomatipüree ja maitsesta pressi läbi lastud küüslauguga.
8. Segage ja hautage pärast madalal kuumusel keetmist segades 5 minutit.
9. Lisage kaaviarile pestud ja peeneks hakitud rohelised, sool, suhkur ja pipar. Valage suupistesse, segage ja hautage 5-10 minutit.
10. Jaotage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja asetage sooja veega kaussi. Keetke vesi ja steriliseerige 10 minutit.
11. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, kata sooja tekiga ja lase jahtuda. Säilitage suupisteid jahedas kohas.

Loomulikult on kõige maitsvam baklažaani kaaviar omatehtud, valmistatud valitud toodetest. Seda ei saa isegi poega võrrelda. Jah, ja see valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, isegi need, kes pole varem talveks midagi ette valmistanud, saavad selle ülesandega hakkama.

Kaaviari jaoks vajalikud tooted:

• 2,5 kg väikeseid baklažaane;
• 1,6 kg küpseid tomateid;
• 1 kg salatit;
• 1 kg noori porgandeid;
• 1 kg magusat pipart;
• 15 gr. kuum pipar;
• 50 gr. sool;
• 15 gr. Sahara;
• 400 ml õli.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Peske baklažaanid põhjalikult ja lõigake need kohe kuubikuteks, pange sügavasse kaussi, puistake ohtralt soola ja valage veega, nõudke seda 40 minutit.
2. Sel ajal on vaja sibul koorida ja peeneks hakkida.
3. Magusad ja kuumad paprikad tuleks koorida ja pesta, lõigata kuubikuteks.
4. Porgand tuleb koorida ja riivida.
5. Pestud tomatid tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
6. Nõruta baklažaanidest kogu vesi, loputa ja pigista välja, pane kuuma õliga pannile ja prae veidi, seejärel tõsta pannile.
7. Prae samal pannil ükshaaval kõik ülejäänud köögiviljad ja vala koos baklažaanidega pannile.
8. Nüüd peaksite segama kõik köögiviljad, soola, lisama suhkrut ja pipart.
9. Hauta köögivilju 40 minutit, seejärel pane need kohe purkidesse.
10. Täidetud anumat tuleb steriliseerida vähemalt 15 minutit ja alles siis rulli keerata.

Jahuta purgid tagurpidi ja pakendatud.

Baklažaani kaaviar: väga maitsev (video)

Lihtne retsept baklažaani kaaviari jaoks kodus

On retsepte, mis muudavad lõhnava ja maitsva suupiste valmistamise uskumatult lihtsaks. Köögivilju ei pea isegi püreeks hakkima, need tuleb lihtsalt tükkideks lõigata, et saada talveks suurepärane ettevalmistus.

Päikeseline aprikoosikompott

Kaaviari valmistamiseks vajate:

• 1,6 kg baklažaani;
• 300 gr. magus pipar;
• 150 gr. salati sibul;
• 200 gr. küpsed tomatid;
• 15 gr. küüslauk;
• 150 gr. porgandid;
• 70 ml taimeõli;
• 10 gr. pipar;
• 40 gr. soola.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Baklažaanid tuleb esmalt koorida ja seejärel kuubikuteks lõigata, soolaga üle puistata ja 20 minutit nõuda.
2. Alles siis tuleks neid õliga pannil praadida.
3. Sibul ja porgand tuleb lõigata kuubikuteks ja ka praadida.
4. Pipar tükelda samamoodi ja vala sibula ja porgandiga pannile, prae 5 minutit.
5. Ka tomat tuleb tükeldada ja 5 minuti pärast lisada juba pann, hautada edasi 7 minutit.
6. Seejärel lisa köögiviljadele baklažaan ja eelnevalt hakitud küüslauk, lisa kohe sool, hauta kõiki köögivilju 5 minutit.

Viige valmis kaaviar purkidesse, keerake need kiiresti kokku.

Kuidas küpsetada baklažaani kaaviari läbi hakklihamasina

Sellepärast on kaaviari valmistamisel soovitatav neid sel viisil jahvatada. Samal ajal tuleb köögivilju palju vähem hautada, iga komponenti pole vaja eelnevalt praadida.

Nõutavad tooted:

• 6 kg baklažaani;
• 6 kg küpseid tomateid;
• 2 kg porgandit;
• 2,5 kg paprikat;
• 1 kg salatit;
• 50 gr. soola.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Kõik köögiviljad tuleb pesta, põhjalikult puhastada ja purustada hakklihamasinas.
2. Seejärel tuleb panna kõik köögiviljad kastrulisse, lisada soola ja hautada 40 minutit.
3. Tõsta kuum kaaviar purkidesse ja sule tihedalt.

Baklažaani kaaviar õuntega talveks

Just nemad lisavad töödeldavale detailile ebatavalise maitse, aitavad juurviljadel esile tuua kõik maitsenoodid ja annavad meeldiva hapuka maitse.

Kuidas valmistada "viieminutilist" punast sõstrat

Nõutavad tooted:

• 1 kg noort baklažaani;
• 200 gr. õunad
• 40 ml õli;
• 25 ml äädikat;
• 150 gr. salati sibul;
• 15 gr. Sahara;
• 20 gr. sool;
• 15 gr. pipar.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Baklažaanid tuleb pesta ja pooleks lõigata, lõikekohad õliga määrida ja siis ahjuplaadile panna, küpsetada.
2. Pärast seda eemalda neilt nahk, tükelda ja tõsta pannile, prae läbi ja jahuta.
3. Koori sibul, tükelda pool väikesteks taldrikuteks ja prae pannil, ülejäänud riivi.
4. Valage köögiviljad kastrulisse, lisage neile riivitud õunad, suhkur ja sool ning või, hautage pool tundi. Enne tulelt eemaldamist vala kaaviarile äädikas.
5. Valage kuum kaaviar purkidesse ja sulgege kohe.

Kuidas valmistada baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviari

Kombineerides kaks köögivilja ühes valmistises, on võimalik luua omanäoline kontrastse rikkaliku maitsega roog. Suvikõrvitsa õrnus sobib hästi baklažaani vürtsika varjundiga. Sellest retseptist saab kindlasti üks mu lemmikuid.

Nõutavad tooted:

• 1,5 kg baklažaani;
• 0,6 kg suvikõrvitsat;
• 350 gr. porgandid;
• 150 gr. värske kapsas;
• 100 gr. salati sibul;
• 50 gr. rohelise sibula suled;
• 20 gr. tomatipasta;
• 50 ml õli;
• 10 ml äädikat;
• 50 gr. petersell;
• 50 gr. tilli;
• 20 gr. sool;
• 15 gr. pipar.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Esialgu peate suvikõrvitsad pesema ja koorima, lõigake need ribadeks.
2. Seejärel pese baklažaanid, kuivata veidi ja küpseta ahjus.
3. Koori röstitud köögiviljad ja tükelda peeneks.
4. Koori ja haki sibul peeneks.
5. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
6. Porgand tuleb riivida.
7. Haki kapsas peeneks.
8. Vala kõik köögiviljad kastrulisse, sool ja pipar, vala minimaalses koguses vett ja õli, lisa tomatipasta.
9. Köögivilju tuleb hautada 30 minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas ja pane kohe purkidesse, keera kokku.

Kuidas küpsetada baklažaani kaaviari aeglases pliidis talveks

Multikeetjad on ilmunud üsna hiljuti, kuid tänu sellele, et need on praktilised ja multifunktsionaalsed, valmistavad nad mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks mõeldud roogasid, vaid ka mitmesuguseid ettevalmistusi kogu talveks. Neis sisalduv baklažaanikaaviar osutub veelgi lõhnavamaks kui see, mida keedetakse pliidil tavalises kastrulis.

Baklažaani kaaviar "ülemeremaal" on üks maitsvamaid suupisteid, mida saab kiiresti ja ilma suuremate raskusteta valmistada. Lisaks saate oma lemmikroogi isegi talveks säilitada ja külmal aastaajal nautida suviste köögiviljade maitset.

Baklažaani kaaviari põhiretsept hõlmab minimaalsete toodete kasutamist. Valmistamismeetodi ja täiendavate vürtsikate koostisosade abil saadakse eriline koor.

Baklažaani kaaviar - kõige maitsvam retsept + video

Baklažaanikaaviarile eriti soolase maitse andmiseks soovitatakse järgmises retseptis peamist koostisosa ahjus küpsetada. Ja seejärel segage see värskete köögiviljade ja ürtidega. See kaaviari salat on uskumatult kasulik ja säilitab kõik väärtuslikud komponendid.

• 3 küpset baklažaani;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 2 keskmist tomatit;
• pirn;
• 1-3 küüslauguküünt;
• sidrunimahl;
• oliiviõli;
• koriandrit ja veidi värsket basiilikut;
• sool ja värskelt jahvatatud pipar;

Kokkamine:

1. Pese siniseks ja kuivata. Torka kahvliga mitmest kohast läbi, aseta ahjuplaadile ja nirista kergelt üle õliga.
2. Asetage ahju (170°C) ja unustage need 45–60 minutiks.
3. Eemaldage küpsetatud baklažaan, laske veidi jahtuda ja eemaldage nahk.
4. Lõika meelevaldseteks viiludeks, tühjendage eraldatud mahl.
5. Lõika tomatid kuubikuteks, koori sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks. Haki küüslauk väga peeneks, koriander ja basiilik jämedalt.
6. Pane veel soojad baklažaanid ja kõik valmis köögiviljad koos ürtidega salatikaussi.
7. Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla, maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Sega läbi ja tõsta kohe lauale.

Videoretsept soovitab küpsetatud köögiviljadest valmistada lihtsat baklažaani kaaviari.

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga

Baklažaanikaaviari keetmine aeglases pliidis on tõeline leid neile, kellele ei meeldi köögis jamada. Kõik saab väga kiiresti ja alati maitsev.

• 2 sinist;
• 2 porgandit;
• 2 keskmist taskulampi;
• 3 paprikat;
• 2 tomatit;
• 1 spl tomat;
• 5-6 spl taimeõli;
• loorberileht ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Riivi kooritud porgand jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Valage multikeetjasse õli ja seadke praadimisrežiim (aurutid).

2. Prae köögivilju, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lisage suvalisteks, kuid rangelt väikesteks tükkideks lõigatud paprika. Lase köögiviljadel veel paar minutit küpseda.

3. Baklažaanid soovi korral koorida õhukeselt ja lõigata meelepärase suurusega kuubikuteks. Viska need aeglasesse pliiti ja prae kergelt läbi.

4. Tükelda tomatid mis tahes viisil. Saatke need köögiviljadele ja hautage kõik koos umbes 15 minutit.

5. Nüüd lisa lavrushka ja tomatipasta, maitse järgi soola. Lülitage seadmed kustutusrežiimile.

6. Hauta kaaviari aeg-ajalt segades umbes 40-60 minutit.

7. Lõpus viska soovi korral sisse paar hakitud küüslauguküünt ja veel rohelist. Serveeri kuumalt või külmalt.

Baklažaani kaaviar talveks

Selleks, et talvel oma lemmikköögiviljaroa maitset nautida, soovitavad kogenud perenaised ettevalmistusi teha. Järgmise retsepti järgi küpsetatud baklažaani kaaviar on suurepärane kogu talve, välja arvatud juhul, kui seda süüakse palju varem.

• 2 kg baklažaani;
• 1,5 kg tomatit;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg paprikat;
• 2 kauna punast vürtsikat (soovi korral);
• 3 spl soola slaidiga;
• 1 spl ilma slaidita suhkrut;
• 350-400 g taimeõli;
• 3 tl äädikas.

Kokkamine:

1. Lõika baklažaan koos nahaga suurteks kuubikuteks. Pange need kastrulisse, valage 5 spl. soola ja lisa vett, et sinised kataks. Jäta umbes 40 minutiks, et kibedus taanduks.
2. Sel ajal valmista ülejäänud köögiviljad. Lõika tomatid kuubikuteks, pipar ja sibul veerandrõngasteks, hõõru porgandid riivis. Eemalda kuumalt paprikalt seemned ja tükelda viljaliha.
3. Nõruta baklažaanidest soolaga maitsestatud vesi, pigista neid kergelt.
4. Vala suurele ja sügavale pannile ohtralt õli ning prae selles sinised tükid. Seejärel pange need tühjale pannile.
5. Järgmisena prae kordamööda sibul, porgand ja pipar, lisades iga kord veidi õli.
6. Viimasena praadige tomatid, hautades neid kaane all umbes 7-10 minutit. Seejärel saatke need ühisesse pada.
7. Lisa praetud köögiviljadele terav pipar, suhkur ja sool. Pane anum madalale tulele ja hauta pärast keetmist vähemalt 40 minutit või kauem.
8. Kaaviari võib jätta tükkideks või tükeldada segistiga. Asetage valmis roog steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe kaaned kokku.
9. Kui kaaviar hoida soojas, siis tasub täis purgid steriliseerida (0,5 l - 15 minutit, 1 l - 25-30 minutit) ja alles siis rulli keerata.
10. Igal juhul keerake purgid tagurpidi, keerake need sooja teki sisse ja laske aeglaselt jahtuda. Hiljem hoidke keldris või sahvris.

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar

Kui teie käsutuses on nii suvikõrvits kui baklažaan, siis see on suurepärane võimalus valmistada neist maitsvat kaaviari. Soovi korral võite lisada ka muid köögivilju, näiteks paprikat ja tomateid.

• 5 suurt baklažaani;
• 3 proportsionaalset suvikõrvitsat;
• 6 punast paprikat;
• 2 suurt sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 tomatit;
• 1 spl tomatipasta;
• 1,5 spl 9% äädikat;
• õli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Lõika sibul suurteks veerandrõngasteks, haki küüslauk tihedalt. Prae kuumas õlis läbipaistvaks.
2. Bulgaaria paprika puhul eemaldage seemnekarp ja lõigake meelevaldselt: kuubikuteks või õlgedeks.
3. Pane pannile koos sibulaga, prae veidi. Kata kaanega ja hauta keskmisel gaasil 5–7 minutit.
4. Tükeldage juhuslikult tomatid, saatke need koos praetud köögiviljadega pannile. Hauta uuesti umbes 5 minutit.
5. Pese baklažaan ja suvikõrvits ning lõika 5 mm ringideks ja seejärel neljandikku. Prae eraldi pannil õlis läbi ja sega siis ülejäänud köögiviljadega.
6. Sega mass õrnalt läbi, maitsesta oma maitse järgi soola ja pipraga. Kata kaanega ja hauta 20 minutit.
7. Lahjendage tomatipasta kergelt veega ja valage kaaviari hulka, segage ja hautage rooga veel 25-30 minutit.

Kodune baklažaani kaaviar

Isetehtud baklažaanikaaviari tükid on eriti maitsvad ja tervislikud. Lõppude lõpuks maitseb iga perenaine helde osa armastusest ja hoolitsusest.

• 1,5 kg sinine;
• 1 kg sibulat;
• 1,5 kg küpseid tomateid;
• 250 g porgandit;
• 250 g paprikat;
• 1 kaun vürtsikas;
• petersell ja till;
• 50 g soola;
• 25 g suhkrut;
• 400 g päevalilleõli.

Kokkamine:

1. Valage kogu õli paksude seintega kastrulisse. Põletage hästi.
2. Viska sisse tükeldatud sibul.
3. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage jämedalt riivitud porgand.
4. Pärast seda, kui see on õlis veidi praetud, lisage kuubikuteks lõigatud baklažaanid. Hauta umbes 5-7 minutit.
5. Viimasena saatke kõrs paprikat.
6. Veel 5 minuti pärast lisa tükeldatud tomatid ja terav paprika. Sool ja pipar maitse järgi. Kata kaanega ja hauta 20-25 minutit.
7. Kõige lõpus viska sisse hakitud rohelised, sega läbi ja veel 2-3 minuti pärast keera kuumus maha.
8. Laske sellel tõmmata vähemalt 20 minutit.

Korea baklažaani kaaviar

Korea moodi valmistatud baklažaanikaaviar on eriti maitsev eelroog, mis sobib iga lisandi ja liharoogade kõrvale. Selleks, et see omandaks oma huvitava maitse, on parem see enne tähtaega valmis teha ja lasta hästi tõmmata.

• 2 väikest baklažaani;
• 1 paprika on parem kui kollane;
• ½ kauna punast vürtsikat;
• 1 keskmine porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• värske petersell;
• 2 spl äädikas;
• 2 spl sojakaste;
• 4 spl oliiviõli;
• ½ tl sool;
• ½ spl Sahara;
• ½ tl jahvatatud koriander.

Baklažaani kaaviar pole mitte ainult suurepärane võimalus talvisteks suupisteteks, vaid ka pearoogade lisandiks. Teine eelis on see, et seda on lihtne valmistada kergesti kättesaadavatest ja odavatest koostisosadest. Baklažaani kaaviari jaoks on palju retsepte, mis erinevad koostisosade komplekti ja valmistamismeetodi poolest.

Baklažaani kaaviar pole mitte ainult suurepärane võimalus talveks suupisteks, vaid ka pearoogade lisandiks

See retsept nõuab minimaalselt koostisosi, mis muudavad kõige õrnema ja maitsva suupiste:

• 5 kg baklažaani;
• 3 liitrit püreestatud tomateid;
• 2 tšillikauna;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 hunnik tilli;
• natuke soola;
• 1 dessertlusikatäis äädika essentsi.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

1. Baklažaanid pestakse, lõigatakse poole sentimeetri paksusteks ringideks, soolatakse ja jäetakse paariks tunniks seisma. Mitte mingil juhul ei tohi seda sammu vahele jätta, vastasel juhul on köögivili kibe.
2. Seejärel pressitakse baklažaanikruusid, pestakse, lastakse läbi hakklihamasina, segatakse tomatipüreega.
3. Segu valatakse kastrulisse, pannakse tulele ja keedetakse 20 minutit.
4. Sel ajal lõigatakse tšilli väikesteks tükkideks, kooritud küüslauk lastakse läbi pressi, rohelised hakitakse peeneks. Saadud mass valatakse köögiviljasegusse, kõik segatakse ja keedetakse veel 7 minutit.
5. Seejärel lisatakse kaaviarile äädikat, kõik segatakse, keedetakse 3 minutit ja valatakse kuumalt steriliseeritud klaasanumatesse.
6. Toorikud mähitakse sooja lapiga, jäetakse toatemperatuurile kuni täieliku jahutamiseni.