Kuidas valmistada õuna- ja ingverimoosi. Õunamoosi valmistamine: kaks lihtsat retsepti

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Õunamoos talveks saab sulgeda väikestes kogustes, kui teil pole sobivat hoiuruumi. Kõige sagedamini ei steriliseerita tarretise- või konfiiripurke, kuna selliseid talviseid maiuspalasid hoitakse ainult külmkapis. Te ei saa kogu oma sooviga selliseid purke palju külmikusse jätta, nii et moose, mida koristatakse, pole nii palju. Sellest alates selle väärtus ainult suureneb. Seda vapustavalt lihtsat hõrgutist on isegi rõõm valmistada. Valmistame tänase õunamagustoidu aeglases pliidis.

Lihtne retsept koos samm-sammult fotodega ütleb teile selgelt, kuidas kodus õunamoosi valmistada. Väga sageli valmistatakse konfirmatsiooni õunte ja ploomide sortimendi kujul, sest need puuviljad sobivad hästi kokku ja täiendavad üksteist. Kuid isegi puhtal kujul on õunamaitse teie peres väga populaarne. Moosil on ebatavaline struktuur ja see meenutab mõnevõrra väga paksu moosi, seda saab hõlpsasti leivale määrida ja see ei levi üle selle pinna. Lisaks on see magusus väga kerge, kuid samas ka tervislik ja aromaatne. Alustame omatehtud õunamoosi talveks sulgemist.

Moos on želeesarnase konsistentsiga magus puuvilja- või marjatoit. Seda valmistatakse peamiselt suure pektiinisisaldusega puuviljadest - looduslikust paksendajast, mis annab saagile iseloomuliku tekstuuri. Õunad sobivad suurepäraselt moosi valmistamiseks.

Millest süüa teha

Tugevad, küpsed või isegi veidi küpsed puuviljad sisaldavad rohkem pektiini. Tooriku loomiseks tuleks valida just need õunad. Lahtise viljalihaga üleküpsenud viljadest saab teha moosi, kuid mitte moosi. Õunad sobivad ainult värskelt. Kõige sobivamate sortide hulgas on magushapuid sorte:

• "Valge täidis";
• "Grushovka";
• Antonovka;
• "Slaavlane";
• "Ranetki";
• "Simirenko".

Põhiretsepti rakendamiseks on lisaks õuntele vaja ainult suhkrut. Mõned allikad soovitavad võtta pruuni, suhkruroogu, kuid traditsioonilise valge kasutamine ei mõjuta maiuse maitset. Tõsi, pruun suhkur annab tükile mõnusa karamellise maitse.

Täiendavate koostisosadena võib moosile lisada muid puuvilju, marju ja isegi köögivilju, aga ka erinevaid vürtse.

Puuviljatükkidega moosi peavad mõned allikad heterogeenseks (heterogeenseks) hõrgutiste sordiks, teisi aga nimetatakse moosiks.

Moosi valmistatakse sagedamini vaagnas: selline anum tagab toote ühtlase kuumutamise. Kuid sobib ka pada, roostevabast terasest või keraamilise kattega pann: moos jääb kinni ja põleb emailmahuti põhja. Maitse valmistamise neli peensust.

1. Suhkru kogus. Klassikaline suhkru ja õunte suhe moosi valmistamisel on 1: 1. Võite võtta rohkem või natuke vähem suhkrut, kuid te ei tohiks magusa koostisosa kogust oluliselt vähendada: toorik võib kiiresti halveneda.
2. Tehnoloogia. Moosi valmistatakse mitmel viisil, see on vajalik marjade ja puuviljade kuju säilitamiseks ning moosi valmistamisel on oluline saavutada ühtlus, nii et toode valmib ühe korraga.
3. Küpsetamise kestus. Sõltuvalt retseptist võib kompositsioon kesta 20-30 kuni 40-60 minutit. Toote seedimine mõjutab negatiivselt värvi, tekstuuri ja maitset. Keetmata on delikatessi võimatu valmistada: ainult kuumtöötlus aitab saavutada moosile iseloomulikku konsistentsi.
4. Stiilimine. Talveks säilitamiseks asetatakse kuum toorik steriliseeritud purkidesse kuni servadeni: mida vähem on mahutis õhku, seda kauem moosi säilitatakse. Toote hallituse eest kaitsmiseks peate enne rullimist maiuspala katma vahatatud paberi ringiga.

Toote valmisoleku kontrollimiseks peate tilgutama väikese koguse seda alustassile ja ühe või kahe minuti pärast plaati kallutama: kui moos pärast õhu käes paksenemist ei tilgu, võite toiduvalmistamise lõpetada.

Õunamoos talveks: 10 võimalust

Loputage õunad, eemaldage varred ja südamik. Kui vilja koor on õhuke, võib selle peale jätta, see ei mõjuta moosi välimust ja maitset. Paks nahk on soovitatav ära lõigata. Haki viljad väikesteks kuubikuteks või töötle jämeda riiviga. Õunamoosi saate teha, lastes peamise koostisosa läbi hakklihamasina. Mida peenemaks vili lõigatakse, seda kiiremini maiustus valmib.

Traditsiooniline

Eripära. Lihtne õunamoosi retsept on elupäästja hõivatud koduperenaistele, kes soovivad kiiresti säilitada suure koguse puuvilju minimaalse koguse koostisosadega.

Komponendid:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - pool klaasi.

Tehnoloogia

1. Sega õunad suhkruga, lisa vesi, keeda.
2. Küpseta 40 minutit, kuni viljad pehmenevad, sega, alanda kuumust, küpseta veel tund aega, aeg -ajalt segades.
3. Kui massi maht on ligikaudu poole võrra vähenenud, kontrollige moosi valmisolekut.

Puuviljapõhjana saate samaaegselt kasutada õunu ja pirne, segatuna meelevaldsetes proportsioonides: see annab toorikule ainulaadse aroomi.

Kiire

Eripära. Kui teil pole aega pliidi juures seista, võite ahjus moosi teha: saate vältida pikka küpsetamist.

Komponendid:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Tehnoloogia

1. Sega õunad suhkruga, jäta 30-40 minutiks mahla välja tõmbama.
2. Asetage temperatuurini 250 ° C eelsoojendatud ahju. Pärast keetmist on moos valmis.
3. Soovi korral töödelge mass segistiga või laske läbi hakklihamasina, seejärel keetke ja keetke üks minut.

Apelsinidega

Eripära. Talveks apelsini- ja õunamooside valmistamiseks on vaja kasutada tsitrusviljade koort. Seetõttu tuleb puuvilju põhjalikult pesta voolava vee ja pesemisseebiga.

Komponendid:

• apelsinid ja õunad - igaüks 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - kaks klaasi.

Tehnoloogia

1. Eemaldage apelsinilt koor peene riiviga.
2. Jagage tsitrusviljad viiludeks ja ilma valge kileta.
3. Vala õunad veega, keetke, vähendage kuumust ja keetke, kuni need on pehmenenud.
4. Hõõru segu läbi sõela, kuumuta ja sega juurde apelsinid ja koor.
5. Küpseta pidevalt segades 12-15 minutit.

Diabeetikutele maiustuste valmistamisel võite ilma suhkruta hakkama saada: 1 kg puuviljapõhja jaoks võetakse 700 g sorbitooli või 500–600 g ksülitooli.

Sidruni ja kaneeliga

Eripära. Õunte ja kaneeli kombinatsiooni toiduvalmistamisel peetakse klassikaliselt harmooniliseks. Parem on osta vürts pulgadena ja jahvatada see enne nõudesse lisamist kohviveski või spetsiaalse veskiga.

Komponendid:

• õunad ja suhkur - 1 kg;
• sidrun - üks puu;
• vesi - pool klaasi;
• jahvatatud kaneel maitse järgi.

Tehnoloogia

1. Sega pressitud sidrunimahl õuntega, lisa suhkur.
2. Nõuda poolteist tundi enne mahla vabanemist.
3. Valage vette, keetke ja keetke madalal kuumusel veerand tundi.
4. Eemaldage kuumusest, jahutage veidi ja peksake segistiga.
5. Keeda veel minut, jahuta.

Koos kaneeliga võite moosile lisada peene riiviga töödeldud ingverit, kuid mitte rohkem kui üks või kaks supilusikatäit, vastasel juhul jääb valmistise maitse liiga kõrvetav. Viie kuni kuue värske piparmündi- või basiilikulehega küpsetatud delikatess on pikantse maitsega.

Ploomiga

Eripära. Maitse valmistatakse ilma veeta ja osutub seetõttu paksemaks. Kui ploomid on hapud, saate suhkru kogust suurendada 200-300 g võrra. Kui saadate delikatessi külmikusse säilitamiseks, näeb see konsistentsilt välja nagu marmelaad.

Komponendid:

• ploomid - 1 kg;
• õunad - 0,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• kaneel ja sidrunikoor - iga teelusikatäis.

Tehnoloogia

1. Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned. Sega õuntega.
2. Lisage kompositsioonile suhkur, kaneel ja sidrunikoor, jätke tund aega.
3. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Vähenda kuumust ja hauta veel pool tundi.
5. Jahutage õuna-ploomimassi veidi, jahvatage läbi sõela või peksake segistiga.
6. Keeda uuesti, keeda minut.

Ploomide asemel võite kasutada virsikuid või aprikoose.

Koos kõrvitsaga

Eripära. Õuna- ja kõrvitsamoosi valmistamiseks peate kasutama erekollase värvi magusate puuviljade viljaliha. Pärast valmistoote jahutamist võite lisada ühe või kaks supilusikatäit mett.

Komponendid:

• kõrvits, õunad ja suhkur - igaüks 1 kg;
• sidrun - üks puu;
• vesi - kaks klaasi.

Tehnoloogia

1. Lõika kõrvits kuubikuteks, sega õuntega, lisa vesi, keeda, kuni puu- ja köögiviljamass pehmeneb.
2. Sega juurde suhkur, pressitud sidrunimahl ja üks või kaks teelusikatäit tsitrusviljade koort.
3. Pärast suhkrukristallide lahustamist vähendage kuumust ja keetke aeg -ajalt segades, kuni vedelik aurustub.

Ühtse konsistentsi saamiseks võite enne suhkru lisamist blenderi abil keedetud õunte ja kõrvitsa segu püreeks muuta.

Porgandiga

Eripära. Porgand on sitke köögivili, seega peate puuvilju pehmendamiseks pikka aega küpsetama. Valige ereoranži värvi magusad mahlased isendid.

Komponendid:

• õunad - 1,2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• suhkur - neli klaasi;
• sidrunid - kaks tükki;
• vesi - poolteist klaasi;
• jahvatatud ingver ja kaneel - pool teelusikatäit.

Tehnoloogia

1. Töötle porgandid jämeda riiviga, vala klaasi vett ja lisa kolmveerand klaasi suhkrut.
2. Kuumutage massi madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. See võtab aega 40-50 minutit.
3. Haki õunad ja sidrunid (koos koorega) väikesteks tükkideks ja lisa porganditele.
4. Vala ülejäänud suhkur, kaneel ja ingver, vala pool klaasi vett, keeda, kuni õunad pehmendavad, eemalda tulelt, jahuta.
5. Töötle segisti või hakklihamasinaga.
6. Keeda uuesti, hauta üks minut.

Arooniaga

Eripära. Saate küpsetada kaunist Burgundia värvi õunamoosi küpsete mustade aroonia marjade abil.

Komponendid:

• õunad - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• aroonia - 300 g;
• vesi - 0,5 l.

Tehnoloogia

1. Vala marjad keeva veega, küpseta viis minutit madalal kuumusel.
2. Sisestage viiludeks lõigatud õunad (ärge eemaldage südamikku), katke kaanega ja küpseta 20 minutit, aeg -ajalt segades.
3. Pärast marja-puuviljamassi pehmendamist eemaldage pann tulelt, jahutage veidi ja hõõruge läbi sõela, et vabaneda seemnetest ja koorest.
4. Lisa kartulipudrule suhkur, keeda ja keeda tasasel tulel tund aega.

Mägine tuha asemel võite kasutada jõhvikaid või pohli. Sel juhul suureneb marjade kogus 1 kg -ni ja suhkur - kuni 2 kg.

Multikookeris

Eripära. Isegi algajad koduperenaised saavad aeglases pliidis õunamoosi valmistada. Mitmekülgne seade välistab vajaduse pidevalt pliidi juures olla. Multikeetja kasutamisel ei saa võtta 1 kg kaaluvaid õunu.

Komponendid:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi on klaas.

Tehnoloogia

1. Segage õunad suhkruga, kastke need seadme tihnikusse ja seadke tund aega programmi "Hautis". Multikeetja kaas peab olema suletud.
2. Segage kompositsiooni, seadke režiim "Küpsetamine" 40 minutiks, jättes seadme kaane veidi avatuks. Küpsetamise ajal segage moosi kaks või kolm korda.

Hõrgutist saab valmistada ka leivaküpsetajas, laadides koostisosad kaussi ja seadistades režiimi „Jam” seadme kasutusjuhendis soovitatud ajaks.

Mikrolaineahjus

Eripära. Mikrolaineahjus saate valmistada väikese koguse moosi, nii et seadme kasutamine talveks ettevalmistuste tegemiseks on ebapraktiline.

Komponendid:

• õunad - kaks puuvilja;
• suhkur ja sidrunimahl - pool tassi.

Tehnoloogia

1. Segage suhkur ja õunad mikrolaineahjus sobivas anumas, katke kaanega.
2. Saatke kauss seadmele kolm kuni neli minutit, seadistades maksimaalse küttevõimsuse.
3. Lase massil veidi jahtuda, töötle segistiga.
4. Saatke see tagasi mikrolaineahju seitsmeks kuni kaheksaks minutiks, samal ajal kui seade peaks töötama 60–70% võimalikust võimsusest.
5. Sega juurde sidrunimahl.

Maitse "keerdkäiguga"

Töödeldava detaili selgemaks muutmiseks võib vee asendada värskelt pressitud mahlaga. Õun või viinamari on suurepärane. Siin on veel kolm ideed.

1. Koore keetmine. Kui õuntelt koor maha lõigata, võite selle valada poole klaasi veega, keeta kümme minutit, kurnata ja kasutada vee asemel moosi tegemisel. Just koore sees on rohkem pektiini, nii et sellise keetmisega delikatess tuleb väga paks.
2. Kallis. Kasutades suhkru asemel mett, saate tervislikuma magususe. Soovitatavad proportsioonid: 0,5 l mesindussaadust 1 kg õuna kohta. Mee tugev kuumutamine vähendab toote toiteväärtust, nii et see lisatakse kompositsioonile pärast puuviljamassi keetmist ja jahutamist temperatuurini 50–60 ° C.
3. Õlikook. Pärast õunte koristamist jääb kook mahlapressi. See toode sobib moosi valmistamiseks. Hõrgutist küpsetatakse traditsioonilisel viisil, kuid vee asemel on parem kasutada värskelt pressitud puuviljamahla ja enne keetmist peate koogilt eemaldama tahked osakesed, kui neid on: luud, nahk, sabad.

Millega süüa

Hea on nautida kodust õunamoosi koos teega või määrida krõbedale röstsaiale. Ja kui soovite midagi erilist, võite kasutada allpool kirjeldatud lihtsaid retsepte.

Magusad pannkoogid

1. Vahusta kaks muna kahe supilusikatäie suhkru ja teelusikatäie soolaga.
2. Sega klaasi piima, klaasi keefiri ja poolteist klaasi jahu.
3. Vahusta taigen mikseri või mikseriga ilma tükkideta.
4. Küpseta pannkooke.
5. Määri igaüks õunamoosiga ja rulli rulli.

Koogikesed

1. Vahusta mikseriga kaks muna klaasi suhkruga, sega klaasi keefiriga.
2. Sega kaks tassi jahu küpsetuspulbriga (poolteist teelusikatäit) ja lisa tainale.
3. Vispeldamise ajal sega juurde kaks kolmandikku klaasi rafineeritud taimeõli.
4. Jaota muffinivormidesse, igasse pool tl õunamoosi.
5. Saatke 25 minutiks 180 ° C eelsoojendatud ahju.

Manna

1. Kalla kastrulisse 300 ml piima, kuumuta veidi.
2. Lisage kaks ja pool supilusikatäit jahu.
3. Keetke, vähendage kuumust, segades keetke, kuni see pakseneb kaks kuni kolm minutit.
4. Lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja jätke kolm kuni viis minutit.
5. Pane taldrikule, pane peale supilusikatäis õunamoosi.

Õunamoosi retsepti saab kohandada leibkonna maitse -eelistustega, kohandades koostisosade koostist ja proportsioone. Maitset, mille suhkru maht on võrdne või suurem kui puuviljapõhja maht, saab hoida toatemperatuuril, kui magusat komponenti on vähem, tuleb toorik asetada jahedasse kohta.

Ma ei tea, kuidas konfirmatsioon õigesti valmistatakse, kuid minu magustoit pole halvem, kuid see tehakse väga kiiresti ja lihtsalt. See oli puhas juhus, mis aitas mul selle retseptini jõuda. Kuidagi andis meie õunapuu suure saagi, aga palju oli usseauguga õunu ja vabatahtlikke. Kahju oli see ära visata ja otsustasin sellistest õuntest moosi üles kloppida. Aga sellest sai imeline õunamoos. Lihtsalt lakkuda sõrmi! Proovige kindlasti süüa teha. Sellest saab suurepärane magustoit teele. Lapsed söövad seda kommi asemel!

Koostisosad

5000 grammi

2 klaasi

4000 grammi

Ettevalmistus

Retsepti jaoks vajate õunu ja granuleeritud suhkrut. Õunad sobivad igasuguste kõvade sortide jaoks. Ainult valge täidis ei sobi. Need õunad on väga pehmed ja keedetakse kiiresti. Need sobivad ainult mahla ja kompoti jaoks.

Võtke õunad, loputage ja lõigake väikesteks vabakujulisteks tükkideks. See on võimalik pikkade õhukeste viilude jaoks. Ärge eemaldage õuntelt koort. Me kõik teame, et köögiviljade ja puuviljade koor sisaldab kõige rohkem vitamiine ja toitaineid. Ja nahk säilitab tükkide kuju ja need ei lagune küpsetamise ajal laiali.

Moosi valmistamiseks võta email- või alumiiniumnõu, pane sinna hakitud õunad ja vala peale veidi vett. Pane kauss tulele ja sega kuumutamise ajal väga sageli, et suhkur hakkaks ühtlaselt lahustuma ja ei kõrbeks. Niipea, kui suhkur on lahustunud ja sisu keema läinud, lase moosil umbes 10 minutit podiseda, seejärel eemalda see tulelt ja eemalda üleöö, et tükid imaksid suhkrusiirupit. Hommikul pane see keema, kuni tekkinud siirupist moodustub ühtlane tilk.

Kui lisate veel vett, saate õunamoosi. Ja kui valada vett ainult suhkru lahustamiseks ja keeta pikemat aega, siis saate tõelise koore. Nii moos kui ka confiture on väga maitsvad ja aromaatsed ning suvise õunalõhnaga. Tundub nagu meega keedetud õunad. Imeline magustoit omatehtud teele. Maitsestatud õunaviile saab kasutada pirukate küpsetamiseks. Valmistage ja hellitage oma peret sellise namiga ning kostitage oma sõpru.

Sellist magustoitu saab suurepäraselt talveks säilitada. Kui mööbel on valmis, vähendage kuumust ja kuumana pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaantega. Võite isegi nailoni töödelda keeva veega, nii et hallituskile ei tekiks.

Head isu!

Õunad on meie riigis kõige levinumad puuviljad, seetõttu söödi neid värskelt ja töödeldud kujul. Need on igale perele kõige kättesaadavamad. Seetõttu tegeleb peaaegu iga koduperenaine sobival perioodil talveks perele õunamoosi koristamisega. Lõppude lõpuks armastavad seda magusust nii lapsed kui ka täiskasvanud: seda saab määrida leivale või pannkookidele ning see sobib suurepäraselt pirukate täidiseks.

Moosi keetmine sarnaneb väga moosi valmistamisega: selle valmisolekut kontrollitakse samamoodi - tilgutatakse väike kogus suupistetaldrikule ja jälgitakse, et see laiali ei läheks.

Kuid tehnoloogilises protsessis on ka erinevusi:

• valmis roog tuleks valada kuumalt purkidesse, vastasel juhul pakseneb see otse anumas, kus see keedeti;
• toote heleda värvuse saavutamiseks tuleb enne kuumtöötlemist valada puuviljad 15 minutiks soolase veega (1 liiter vedelikku ja 1 supilusikatäis soola).

Kuidas õunu valida ja valmistada

Õunad sobivad igasuguse moosi valmistamiseks, kuid eriti head on magushapud puuviljad. Mõõdukalt küpsetest viljadest saadakse moos tükkidena ja ühtlase konsistentsiga roa jaoks sobivad üleküpsenud puuviljad.

Moosi valmistamiseks võetakse küpsed puuviljad. Puuviljade ettevalmistamine seisneb pesemises, vigade ja seemnete väljalõikamises. Seejärel tükeldatakse või riivitakse õunu, et kiirendada küpsetamist.

Eemaldage puuviljadelt koor vastavalt soovile, kuid pidage meeles, et õunakoor sisaldab pektiini ja ilma selleta on tarretisetaolise konsistentsi saavutamine keerulisem. Kui see jäetakse, hõõrutakse pärast keetmist viljaliha läbi sõela.

Kuidas kodus õunamoosi teha

Kõige sagedamini valmistatakse moosi suhkru lisamisega, selle keetmiseks kasutatakse kuumtöötlust. Õunamagusad erinevad üksteisest erinevate koostisosade olemasolu ja konsistentsi ning välimuse poolest. Seetõttu on palju retsepte, kus erinevaid koostisosi ja magusa toote koostisosade konsistentsi kombineeritakse erineval viisil.

Lihtne retsept talveks

Lihtsa retsepti järgi kiiresti valmistatud moosi puhul peate puuvilju ja suhkrut andma ainult võrdsetes kogustes. Samm -sammult valmistatakse see järgmiselt:

• ettevalmistatud puuviljad pannakse anuma põhja, milles neid küpsetatakse, ja piserdatakse granuleeritud suhkruga;
• nõudke mõnda aega ja hakake segades keema;
• kui moos keeb, vähendage pliidi võimsust ja jätkake segamist;
• küpseta 40 minutit, koorides vahu maha.

Kui soovite saada paksu moosi ja ühtlase konsistentsiga, siis keetmise lõpus klopi mass segistiga läbi. Pärast toiduvalmistamise lõppu asetatakse toode steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Õunamoos kaneeli ja sidruniga

See õunatoode maitseb rikkalikumalt kui tavaline moos, sest seda tuleks keeta sidruni ja kaneeliga.

Koostis:

• õunad;
• suhkur;
• sidrun;
• vesi;
• kaneel.

Rafineeritud suhkur valatakse vette ja siirup keedetakse. Paralleelselt valmistatakse õunu. Seejärel hõõrutakse need jämedale riivile ja pannakse siirupisse. Küpseta tund aega, aeg -ajalt segades. Küpsetusprotsessi lõpus lisage sidrunimahl ja kaneel. Kõik valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Õunamoos pohladega

See on vana retsept, milles on ühendatud õunad ja pohlad ning paljud inimesed soovivad seda teha ka täna.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• pohla;
• vesi;
• sidrunhape;
• granuleeritud suhkur;
• tarretusaine;
• vanillisuhkur.

Valmistatud õunad eraldatakse koorest ja südamikust. Seejärel võtke pann ja voldige see, mis on puuviljadest lõigatud. Teises mahutis valmistatakse lahus: valatakse vesi ja valatakse sidrunhape ning seejärel kastetakse sinna viljaliha, mis lõigati viiludeks. Teatud aja jooksul infundeeritakse selles lahuses õunu.

Pärast puuviljaliha hoidmist happelises vees valatakse see mahutisse, kus on kestad. Seejärel pannakse see pann tulele ja keedetakse 3 minutit. Pektiin läheb nahast lahusesse ja seega muutub moos paksemaks.

Pärast keetmist kurna ja vala vedelik tagasi esimesse pannile. Keetke puuvilju 10 minutit, kuni need on keedetud. Pärast seda püreesta saumikseriga, kuid mitte täielikult ning jäta osa tükkidest ja anna pohlad.

Järgmine samm on vanilli segamine tavalise suhkruga ja tarretusaine lisamine. Pane tulele ja segades seista 5 minutit. Keev toode eemaldatakse ja valatakse ettevalmistatud purkidesse, keeratakse rauast kaantega kokku.

Multikookeris

Kaasaegne tehnoloogia võib õunamoosi valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Selle valmistamine multikookeris on väga lihtne.

Koostis:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Valmistage puuviljad ja koorige need. See laaditakse seadme kaussi, valitakse funktsioon "Steam" ja hoitakse seda 10 minutit. Seejärel jääb nõusse pektiini sisaldav vedelik, millesse pannakse purustatud õunad ja suhkur.

Pärast seda lülitage režiim "Quenching" sisse ja jätke 60 minutiks. Pärast keetmist pakkige steriliseeritud anumatesse ja rullige kokku.

Apelsiniga

Kui küpsetate seda lõhnavat moosi õigesti, siis meeldib see lastele eriti.

Koostis:

• Oranž;
• õunad;
• vesi;
• suhkur.

Keeda õunad vees ja eemalda need ning pane ülejäänud vedelikku suhkur ja hakitud apelsin. Siia tagastatakse ka riivitud õunad. Segades hoia neid veerand tundi tulel. Valatud steriilsetesse anumatesse, suletud.

Arooniaga

See moos on aroonia omaduste tõttu vitamiinitoode.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• Pihlakas;
• suhkur;
• vesi.

Valmistatud puuviljad lõigatakse viiludeks koos naha ja keskosaga. Paralleelselt küpsetatakse ka marju. Vesi valatakse kastrulisse ja musta pihlakat blanšeeritakse 5 minutit. Seejärel lisa õunad ja küpseta 20 minutit, aeg -ajalt segades. Mahuti eemaldatakse tulelt, jahutatakse ja jahvatatakse.

Saadud püreele lisatakse suhkur ja keedetakse umbes tund, segades. Need pannakse ettevalmistatud pankadele ja rullitakse kokku.

Leivamasinas

See tehnika sobib mooside valmistamiseks üsna hästi, kuna sellel on moosirežiim.

Komponendid:

• õunad;
• suhkur.

Valmistatud puuviljad hõõrutakse peenele riivile. Seejärel pannakse kartulipüree seadmesse ja antakse suhkur. Lülitage soovitud režiim ja jätke küpsetamiseks. Lõpus pannakse need steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaantega.

Suhkruvaba

Saate valmistada imelise moosi ilma suhkruta.

Komponendid:

• õunad;
• vesi.

Vala puuviljatükid veega ja küpseta 20 minutit. Seejärel massi jahvatatakse või purustatakse segistiga. Kui vajate suurema tihedusega toodet, keedetakse seda uuesti mitu minutit. Valatakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Talveks saate valmistuda ilma steriliseerimiseta, piirdudes pastöriseerimisega.

Komponendid:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Valmistatud puuviljad lõigatakse kuubikuteks ja paralleelselt keedetakse vett. Blanšeerige puuvilju 10 minutit. Seejärel kombineeritakse puuviljad suhkruga ja lisatakse pool pärast blanšeerimist järelejäänud vedelikust. Küpseta kuni pakkumiseni. Sega aeg -ajalt. Valatakse purkidesse ja suletakse.

Kuidas kodus lihtsa retsepti järgi paksu õunamoosi talveks valmistada? Pirukate täitmiseks mõeldud moos on valmistatud erinevatest õunasortidest, kuid paremini sobivad hilise valmimisega sordid.

Suvised sordid muutuvad pärast töötlemist lahti. Et vähendada suhkru kogust ja mitte saada kompotti, lisage vedelat või paksu pektiini.

Vedelat pektiini valmistatakse kodus. Küpseta koored õuntest (küpsetusaeg 20-30 minutit), mille koorisid lahtise piruka tegemiseks. Visake koor ära ja tühjendage küpsetamise ajal tekkinud vedelik. Pange see külmkappi. Moosi valmistamisel lisa vee asemel pektiini keetmist.

Enne moosi valmistamist lõigatakse õuntelt koor maha. Kuid mõnikord saadakse puhast moosi ka koorimata puuviljadest. Hankige esimene retsept.

Paks õuna- ja sidrunimoos kodus: lihtne retsept

1,5 kg hapudest õuntest saadakse 1,7 liitrit paksu moosi.

Koostis:

• hapud õunad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrun mahla ja koore jaoks - 1/2 osa.

Koorige puuviljad ja lõigake väikesteks tükkideks.

Ärge eemaldage õuntelt nahka, nahk sisaldab pektiini. On vaja eemaldada toksiine kehast ja luua moosile iseloomulik tarretisetaoline aine.

Pane kastrul õuntega tulele. Lisage 1 klaas vett. Küpseta 15-20 minutit, viljad muutuvad pehmeks. Kas teil on topeltkatel? Küpseta raiki auru kohal.

20 minuti pärast valage klaasi vesi, milles õunad keedeti. See tuleb ikka kasuks. Jahvatage keedetud puuviljad segistiga. Tõsta püree kõrvale.

Vala suhkur teise tassi. Kas puuviljad on magusad? Lisage suhkur vahekorras üks kuni üks. Valage vesi granuleeritud suhkrule, milles vili vaevles.

Keeda siirupit, kuni see pakseneb. Küpsetusaeg - 15-20 minutit pärast keetmist keskmisel kuumusel. Siirup osutub heledaks, mitte karamelliseks. Ei ole vaja seedida. Sega magusat siirupit pidevalt.

Kas siirup on selgeks saanud? Lisage 0,5 spl. supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla või sidrunhapet noa otsas. Suhkur ei kristalliseeru. Haki pool sidrunist, millest mahl välja pressiti, tükkideks. Lisage siirupile koor.

Sidrunikoore võib asendada apelsinikoorega.

Siirupi valmisolekut saab kontrollida järgmiselt: võtke tilk jahtunud siirupit sõrmest lusikast, mida kasutati pruulimise segamiseks. Vajutage tilka nimetissõrme ja pöidla vahele. Magusus kestab, sõrmede vahele tekivad läbipaistvad niidid? Siirup on valmis.

Vala püree õrnalt siirupisse. Kui soovite väljapääsu juures selget moosi, laske õunakast läbi sõela.

Kasutage visplit ja segage püree ja siirup ühtlaseks.

Küpseta 40 minutit kuni 1,5 tundi, pidevalt segades. Soovitan gaasipliidile asetada jagaja.

Valage kuum sisu steriliseeritud purkidesse. Sulgeme mahuti plastikust või kruvidega metallist kaantega. Magusust hoitakse toatemperatuuril.

Maitsev õunamoos valge täidis kaneeliga: retsept talveks koos fotoga

Kogenematud koduperenaised küpsetavad talveks puuvilju vastavalt klassikalisele retseptile. Kas teil on käsi täis? Soovitan katsetada maitsetega. Lisa moosile kaneel ja vanilliin.

Koostisosad: kaneel, vanillisuhkur, granuleeritud suhkur, 1 tass keedetud vett toatemperatuuril.

Küpsetusprotsess:

Peseme valge täidise jooksva vee all, jälgime, et viljad oleksid puhtad.

Lõikasime õunad koos koorega neljandikku, nii et südamikku on lihtsam eemaldada. Seejärel jagatakse iga veerand 3-4 viiluks.

Täida segisti mahuti puuviljadega, lisa kaneel, kott vanillisuhkrut ja 0,5 tassi vett. Lülitame segisti sisse.

Pange püree kastrulisse, lülitage gaas miinimumini. Me ei lisa tuld 15-20 minuti jooksul pärast küpsetamist. Lisage maitse järgi granuleeritud suhkrut.

Õunamoos on valmis. Me valame selle steriliseeritud purkidesse, keerame talveks kokku.

Läbipaistvad õunamoosi tükid multikookeris Redmond 92

Tehke see moosi retsept, kui teile ei meeldi suhkrurikas magus moos. Mida magusamad puuviljad, seda vähem suhkrut.

Valmistame ette:

• kooritud õunad - 1 kg;
• suhkur - 260 g kuni 0,5 kg maitse järgi.

1. Koori õunad. Viska vähisüdamik minema ja pane koor kastrulisse, täida see veega ja keeda 20 minutit.
2. Kaalume kooritud õunu. 1 kilogrammi õunte jaoks vajate kuni 0,5 kg suhkrut.
3. Pange puuviljatükid multikookeri kaussi. Valage vesi, milles koor koorus, eraldi anumasse. 150 grammi kompotti ja valage multikookeri kaussi. Vala suhkur.
4. Seadsime režiimi "Kustutamine". Aeg - 1 tund.
5. Tunni pärast avage multikooker, segage sisu. Sulgege kaas. Seadke küpsetusprogramm 40 minutiks. Kui soovite puuviljatükke hautamise ajal säilitada, segage sisu õrnalt 2-3 korda. Selle aja jooksul muutub see moosiks.

Õunamoosi saate üle kanda ettevalmistatud 700-grammisesse purki. Pöörake purk tagurpidi, kuni see jahtub. Head isu!

Õunaploomimoosi valmistamise retsept ilma paksendajateta

Koostis:

• magusad õunad - 1 kg;
• ploomid - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg.

1. Pese valmis puuviljad. Koori õunad, südamik seemnetega. Jaga ploomid pooleks, eemalda seemned.
2. Pange moosi jaoks puuviljad kastrulisse, lisage liiv. Hauta 60 minutit, aeg -ajalt segades. Lase moosil jahtuda.
3. Jahvatage segisti abil magusus homogeenseks massiks. Pärast keetmist küpseta veel pool tundi. Jagage moos keeratavate korkidega kuivadesse steriliseeritud purkidesse.
4. Mähi toorikud talveks rätikuga 5-6 tundi. Moos on valmis.

Maitsev õuna-, pirni- ja ploomimoos - lakku sõrmi

See retsept on seganud 3 erinevat maitset, kuid sellest sai valmistoode uskumatult aromaatne ja maitsev. Kui teie aiakrundil kasvab tagasihoidlik talvekindel kirsiploomi taim, kasutage puuvilju talveks magustoidu valmistamiseks.

Koostis:

• hakitud rohelised õunad - 1 kg;
• südamikud tükkideks lõigatud pirnid - 1 kg;
• kivideta kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 3 kg;
• õunad, pirnid, ploomid, pane emailiga kraanikaussi.

Puista puuviljatükid suhkruga, sega. Vett pole vaja lisada. Puu annab mahla ja ei põle, kui lülitate pliidi miinimumini. Lisage tule, kui mahl vabaneb. Küpseta pärast keetmist 20 minutit.

Eemaldage kraanikauss pliidilt, laske moosil hommikuni seista. Korrake protseduuri hommikul. Pärast 20 -minutilist keetmist jahvatage puuviljad segistiga ja keetke veel 10 minutit.

Valmistage purgid ette: steriliseerige ja kuivatage. Valage moos purkidesse, sulgege kuivade keeratavate korkidega. Moos pakseneb keldris.

Lihtne retsept õunte, apelsinide, sidruni ja kaneeliga

Tore on uusaasta- või jõulupühadel kingituseks saada purk lõhnavat viskoosset rikkaliku apelsinimaitsega moosi. Nautige toiduvalmistamist.

Koostis:

• Semerenko sordi hapud õunad - 1 kg;
• apelsinid - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 800 grammi;
• kaneel - 1 pulk;
• Imereti safran - 0,5 tl.