Kuidas küpsetada searibi grillil. Kuidas küpsetada searibi grillil

Mul on hea meel tervitada meie ajaveebi külastajaid - sõprade ja perega maitsva ja lõbusa aja veetmise austajaid. Täna pöördume igavese teema juurde: liha küpsetamine. Teda armastavad ja austavad kõik noortest vanadeni. Loodan, et searibide marinaad äratab tõelist huvi. Lõppude lõpuks naudib seda tüüpi liha väljateenitud populaarsust ja au.

Roided on rinnaku ülemine osa. Luu peal on liha- ja rasvakiht. Kui rasvakiht on suurem, sobib seda sorti kõige paremini kasutada esimestel roogadel. "Liha" ribid on suurepärane toode lihtsate ja maitsvate kuumade roogade valmistamiseks.

Kalorite sisaldus 100 g - 320 kcal. Valgud - 15,2 g, rasvad - 29,5 g Searibi roogasid süües saame B-rühma vitamiine peaaegu täies mahus.

Mineraalid: fosfor, kaalium, kaltsium, nikkel, raud, koobalt, vask, tsink ja paljud teised. Nii et mõne toitumisspetsialisti väide, et sealiha on mürk, on vaieldav.

Siin on mõned näpunäited ribide valmistamiseks:

Lõika liha olenevalt nende suurusest 2-4 ribiks. Kui jahvata ükshaaval, tuleb roog veidi kuiv.
Marineerige vähemalt 2 tundi, kuid parem on jätta see ööseks külmkappi.
Enne väikeste ribide praadimist soovitavad kokad need läbi keeta. Nii et need tulevad palju maitsvamad. Allpool on retsepti versioon. Põhiline erinevus puljongi keetmisest - pane liha kohe keedetud vette.
Peate marineerima vürtside, vürtside ja ürtidega. Katsetage - lihtsast mustast piprast kuni liharoogade seguni.
Kui küpsetad, vooderda ahjuplaat fooliumiga. See on lihtsalt puhtam.

Kuid kujutage ette piknikut kevadises metsas. Searibid pruunistuvad grillil. Eksprompt laual viipavad värsked köögiviljad kutsuvalt. Udustunud pudelid millegi tugevaga seisavad tagasihoidlikult kõrval. No see on iludus!

Muide, kui soovite veiseliha ribisid küpsetada, soovitan selles artiklis vaadata marineerimisvõimalusi. Ja nüüd mõtleme välja, kuidas neid samu searibisid marineerida.

Searibid ahjus kartulitega

Kallid daamid, jagan superretsepti. Teie ustav tunneb sellest rõõmu. Kui tahad uusi saapaid või kapis on mõni volitamata ost, siis lase käia. Küsige ja tunnistage alles pärast õhtusööki.

Sa vajad:

500 g searibi;
1 kg kartuleid;
250 g iga tomati ja baklažaani;
150 g sibulat või porrulauku;
50 ml granaatõunamahla kastet (Narsharabi tüüpi);
sool pipar,
1 tl mis tahes vürtsid liha jaoks;
3 küüslauguküünt;
90 g taimeõli.

Lõika ribid portsjoniteks, lisa kaste, maitseained, sool. Sega läbi, kata anum toidukilega ja aseta ööseks külmkappi. Kui vajate seda õhtul, on parem liha marineerida hommikul.

Koorige kartulid ja lõigake suvalisteks, kuid identseteks tükkideks. Maitsesta vähese soola, vürtside ja ürtidega. Sega läbi, tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Vahepeal lõika baklažaan kuubikuteks, sibulaks ja tomatiks. Pigista küüslauk taimeõlisse, veidi vürtse soolaga. Nüüd jätkake vormi järjehoidja lisamisega. Kõigepealt liha, siis kõik köögiviljad. Nirista üle küüslauguõliga. Vajadusel võid veel veidi soolata.

Seadke ahjus temperatuur 180 ° C-ni ja küpsetage poolteist tundi. Vau, kata õhtusöögiks laud!

Marinaad mee ja sojakastmega

See marinaadi versioon sobib liha küpsetamiseks lahtisel tulel, õigemini sütel. Grillimiseks või grillimiseks - see on kõige rohkem. Liha saab punakas, karamellise koorega. Väga vürtsikas ja veidi ebatavaline.

Sa vajad:

5 tükki. searibid (vali need, kus on rohkem liha);
100 gr. sojakaste;
supilusikatäis mett;
2 supilusikatäit ketšup;
näputäis ingverit

Esmalt aseta mikrolaineahju keraamiline kauss mee, ketšupi ja sojakastmega. Nii segunevad marinaadi koostisosad paremini. Puista viilud üle kuivatatud ingveriga ja vala üle jahtunud marinaadiga. Sega läbi ja jäta üleöö jahedasse seisma. Kata roog lihaga toidukilega.

Süüa saab grillil, grillil või varrastel. Kui soojust on piisavalt, ei võta aega rohkem kui pool tundi. Kuid peate seda sageli keerama, et mitte põletada.

Sama marinaadi retseptiga saab küpsetada ahjus ribisid. Ja kui küpsetate aeglases pliidis, peate kõigepealt praadima kuldpruuniks. Seejärel vala peale ülejäänud kaste, lisa veidi vett ja hauta 30-40 minutit.

Mee ja sinepi marinaad

See hämmastav retsept sobib suurepäraselt ahjus või grillil küpsetamiseks. See osutub lõhnavaks, mahlakaks, uskumatu kuldse koorikuga.

Vaja ette valmistada:

800 g searibi;
2 tl sinep;
2 spl. vedel mesi ja sojakaste;
1 sidruni ja apelsini värskelt pressitud mahl;
soola, pipra segu maitse järgi.

Peate üleöö marineerima, et liha oleks leotatud. Lõika ribid meelepärasteks tükkideks, pipar ja sool mõlemalt poolt. Pigista apelsinist ja sidrunist mahl välja. Sega mahl, sinep, mesi ja sojakaste eraldi anumas. Vala segu ribidele, jäta 2 tunniks jahedasse seisma. Aeg-ajalt võta anum välja ja sega tükid läbi. Ja kindlasti kata anum toidukile või kaanega – see hoiab ära pealmise kihi kuivamise.

Aseta marineeritud ribid ahjuvormi. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel umbes tund. Ärge unustage aeg-ajalt liha välja võtta ja eritunud mahlaga üle valada. Selline mee ja sinepiga marinaad on isuäratava merevaigukooriku ja pikantse maitse tagatis.

Marinaadi ribid õlles

Kas olete kunagi proovinud niimoodi süüa teha? Tuleb väga maitsev 🙂

Kilo searibide jaoks läheb vaja:

250 ml heledat õlut;
3 apelsini (või 200 ml naturaalset mahla);
3-4 küüslauguküünt;
0,5 tl jahvatatud pipar;
1 tl kuivatatud ürtide segud;
1,5 tl sool ilma liumäeta;
taimeõli.

Pese, puhasta ribid kilest. Lõika need 3-4 portsjoniks. Sega kausis sool, ürdid ja pipar. Pintselda selle lõhnaseguga ribi mõlemat poolt. Pärast iga serveerimistükki riivi peale hakitud küüslauguküünt. Pane kaussi ja marineeri vähemalt tund või rohkem külmkapis.

Kui aeg on möödas, eemaldage ribid külmkapist. Valmista veel üks apelsini ja õlle marinaad. Veeretage iga apelsin laual, et rohkem mahla eralduks. Lõika pooleks, pigista mahl välja ja kurna läbi sõela.

Ahi peaks sel ajal soojenema juba 200 kraadini. Pane foolium ahjuplaadile, tee külgedele küljed. Pane ribitükid fooliumile, määri õliga.

Vala lihale apelsinimahl, kata fooliumiga. Ja saatke liha küpsetama 45 minutit - tund. Kontrollige aeg-ajalt valmisolekut. Seejärel võtke välja ja lisage klaas õlut. Kata uuesti fooliumiga ja saatke 30 minutiks, laske sellel maitsval marineerida.

Aja möödudes eemaldage foolium ülalt. Vala anuma põhja jäänud apelsini- ja õllemarinaad lihatükkidele. Ja pane need 15 minutiks ahju. Nii saavad ribid krõbedaks praetud koorikuga.

Lõhn on hämmastav, maitse on kirjeldamatu. Aga mis seal ikka, parem üks kord proovida kui tuhat korda kuulata või lugeda!

Ribid sojakastmega

See retsept on pärit peakokk Lazersonilt. Ta kinnitab, et ribid tuleb kõigepealt keeta ja seejärel ahjus küpsetada. 1,5 kg ribide jaoks vajate järgmisi koostisosi:

1 tl suhkur ja sool;
6 tk. nelk ja must pipar;
1 tähtaniis;
pool sibulat;
2 küüslauguküünt;
6 suurt viilu värsket ingverit;
1 spl riis.

Kastme jaoks:

3-4 spl taimeõlid;
veidi soola ja suhkrut;
1 spl. vedel mesi, tomatipasta ja sojakaste;
1,5 tl kuiv küüslauk;

Lõika liha võrdseteks 3-4 ribi tükkideks. Vaja on suuri mahlaseid tükke. Kasta need potti juba keeva veega. Eesmärk on liha keeta, mitte puljongit saada.

Lisa pannile sool ja suhkur, nelk, pipraterad, tähtaniis ja pool sibulat (tükeldada pole vaja). Soovi korral lisa küüslauk ja viilutatud ingver. Siin on oluline aroom, millest liha on küllastunud.

Ja viimane komponent, mis tuleb pannile saata, on lisada lusikatäis pesemata riisi. See toode pehmendab liha, muutes selle uskumatult pehmeks.

Keeda 30-40 minutit, kuid jälgi valmisolekut. Liha peaks olema läbi küpsenud ja muutuma pehmeks, kuid mitte luu küljest lahti kooruma.

Vahepeal valmista kaste, segades kõik koostisosad eraldi kausis.

Kata küpsetusplaat fooliumiga, laota ribid välja. Seejärel võtke kauss kastmega ja kastke iga lihatükk mõlemalt poolt. Ja pane see uuesti fooliumile.

Saada 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Parem on küpsetada konvektsioon + grill režiimis. See annab lihale hea kooriku. Kui näete, et need on praetud, võtke need välja. Ja naudi maitsvat 🙂

Üksikasjaliku retsepti leiate sellest videost:

Marinaad searibidele grillil

Ma ei ütle, et piknikule sobib ainult soe aastaaeg. Ja veelgi enam, grillil liha küpsetamiseks. See retsept rõõmustab kõige iidsema ja tervislikuma toiduvalmistamismeetodi austajaid.

Ja nii, valmistume loodusesse minekuks ja valmistume:

kilogrammi 1,5-2 searibi;
150 ml sojakastet;
2 spl Sahara;
supilusikatäis vürtsikat adžikat;
must pipar pipar - maitse järgi;
suur sibul;
1 arvuti. roheline paprika;
3 hakitud küüslauguküünt;
till ja petersell;
pool liitrit keefirit või naturaalset jogurtit.

Lõika 3 ribiks, pane suurde anumasse. Soovi korral võid tükid suuremaks teha, nii tuleb mahlasem. Haki sibul, paprika ja ürdid peeneks. Lisa kõik muud maitseained ja sega läbi.

Vala keefir (jogurt), sojakaste ja sega uuesti läbi. Maitse ja vajadusel reguleeri vürtsikuse ja soolasuse osas. Jäta ööseks külma kohta seisma.

Laota liha grillile nii, et küpsemise alguses oleksid väljaulatuvad kondid peal. Nii küpseb liha ühtlaselt, ükski tükk ei kõrbe. Ja las naabrid ja teie "kõhupuhkuse" juhuslikud tunnistajad kadestavad.

Loodan, et teie nädalavahetus on maitsev ja lõbus. Ärge unustage värskendusi tellida, sest ees on veel palju huvitavat ja kasulikku. Hüvasti kõigile ja head isu!

Searibid grillil on üks maitsvamaid roogasid, mida pühadelaudadel sageli leidub. Toiduvalmistamiseks on kõige parem valida rasvakihiga ribid, aga ka liha suurtes kogustes.

Searibid grillil

Koostisained	Kogus
ribid -	1,5 kilogrammi
taimeõli -	¼ tassi
pirnid -	4 asja.
sojakaste -	2 supilusikatäit
sinep -	1 supilusikatäis
köömned, paprika segu -	maitse
konjak -	0,5 tassi
tomatimahl -	150 milliliitrit
suhkur -	30 grammi
Söögitegemise aeg: 150 minutit	Kalorid 100 grammi kohta: 321 kcal

Liha küpsetamine grillil on väga lihtne ja lihtne, kuid see tuleb eelnevalt marineerida mis tahes marinaadis. Tänapäeval on tohutult palju retsepte ribide marineerimiseks, kasutades erinevaid tooteid.

Enne küpsetamist tuleks ribid korralikult läbi pesta ja kindlasti membraani küljest ära lõigata, et liha saaks maitsev ja ühtlaselt praetud.

Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks, viiakse sügavasse anumasse, milles ribid marineeritakse. Sibulale lisatakse maitseained, õli, tomatimahl, suhkur, samuti sool ja sojakaste, kõik segatakse. Liha hõõrutakse igast küljest ja viiakse 2,5 tunniks jahedasse kohta;
Pärast marineerimist nööritakse ribid korraga 2 vardasse, et need küpsemise ajal keerlema ei läheks, määritakse seejärel konjaki, tomatimahla, suhkru seguga ja praetakse 25 minutit mõlemalt poolt pruuniks;
Kui liha omandab kuldse tooni, on vaja söe peale panna eelnevalt leotatud puuviljalaastud ja ribisid veel 15 minutit grilli kohal hoida, et need veidi aroomist küllastuksid.

Valmis ribid eemaldatakse grillilt, jahutatakse 5 minutit ja serveeritakse marineeritud ja värskete köögiviljade, ahjukartulite või muu heaga. Sellise roa juurde sobivad kõige paremini õlu, vein või muud kanged joogid.

Lugege meie artiklit. Teadupärast on metslindude liha sitkem, seega tulevad meie näpunäited kasuks tõeliselt maitsva roa valmistamiseks.

Vaadake neid lihtsaid retsepte.

Pitsa mereandidega, kuidas kodus süüa teha.

Kuidas valmistada searibi grillimiseks

Grillil küpsetatud grillribid osutuvad erinevalt tavalisest grillist alati väga mahlased ja õrnad. Liha kondil on rasvatriibulises kihis, seega on see ühtlaselt praetud ja jääb väga maitsev.

Koostis:

ribid - 1 kilogramm;
sool;
sibul - 2 tükki;
värsked rohelised;
paprika segu - 1 tl;
kuivatatud paprika - 0,5 tl;
kuivatatud tomatid;
jahvatatud koriandri seemned.

Küpsetusaeg: 2,5 tundi.

Kalorid 100 grammi kohta: 321 kcal.

Küpsetamise käigus saab ribidele anda erilise ja ebatavalise maitse, kui panna grillrestile rohkem hapuka maitsega puuvilju, aga ka pohli, sõstraid või jõhvikaid. Küpsetamine on kõige parem alguses madalal kuumusel ja seejärel, et liha saaks kuldse tooni, praadida kõrgel kuumusel.

Kui roog on täielikult valmis ja liha omandab kuldse tooni, võib seda lauale serveerida erinevate kastmete ja lisanditega. Kastmeid saab teha ise või osta poest valmis kastmeid.

Muud marinaadi retseptid

Marineerida saab ribisid erinevatel viisidel praadimiseks, tooteid katsetades ja uusi maitseid luues. Marinaadiks võib kasutada kõike, mis külmkapis on – keefirit. Sojakaste, majonees, tomatimahl ja palju muud.

Ribid keefiris

Sellise marinaadi valmistamine on väga lihtne ja lihtne, kuid tuleb arvestada asjaoluga, et keefiriga liialdades omandab liha maitse ja aroomi.

Koostis:

0,5 kg ribisid;
1 küüslauguküünt;
2 oksa koriandrit ja tilli;
keefir - 0,5 tassi;
sool;
jahvatatud pipar;
sibul - 1 tk.

Kalorid 100 grammi kohta: 322 kcal.

Rohelised ja küüslauk peeneks hakitud, sibul lõigatakse rõngasteks;
Pange ribid sügavasse kaussi, lisage neile keefir, jahvatatud pipar ja sool, küüslauk ja ürdid, segage ja laske kolmeks tunniks rõhuda;
Liha küpsetamine grillil.

Keefiri maitse peidab väga kergesti küüslauku ja koriandrit, kuid samal ajal muudab see liha ebatavaliselt pehmeks. Keefirit ei tohiks olla liiga palju, see peaks ainult liha ümbritsema.

Varuribid soja-mee marinaadis

Mees ja sojakastmes marineeritud ribid on ebatavaliselt originaalsed ja maitsvad. See retsept on lihtne, kuid väga tõhus.

Koostis:

2 kg searibi;
4 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit mett;
1 tass sojakastet.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Kalorid 100 grammi kohta: 323 kcal.

Sulata mesi mikrolaineahjus või veevannis, lisa sellele sojakaste, peeneks hakitud küüslauk, sega kõik läbi ja hõõru selle seguga ribisid;
Marineerige kolm tundi tihedalt kaanega kaetud potis;
Prae grillil või grillil, aeg-ajalt keerates.

Grillil küpsetatud liha osutub alati mahlakaks, kuid õige marinaadiga saad anda sellele erilise ja erakordse maitse, muuta ribid veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

Toiduvalmistamise märkmed

Ribi keetmine on tõeline kunst, mida tuleb õppida. Lõika ära liigne rasv, et liha küpseks ühtlaselt. Lihale erilise maitse andmiseks võid kasutada sütele lisatud märga puuviljalaaste või grillile laotatud hapukaid marju.

Kui liha on sitke, saad selle ananassimahlas marineerides pehmemaks muuta. Just see puuvili sisaldab palju bromelaiini ensüümi, mis muudab lihakiud pehmemaks, kuid samas jääb ribide maitse väga originaalseks ega pruugi kõigile meeldida.

Mulle väga meeldib lahtisel tulel küpsetatud toit - see tuleb alati nii isuäratav, nii maitsev! Kõige sagedamini kokkame sõpradega nii, vahel hellitame end ja. Aga hiljuti oleme avanud veel ühe imelise roa - searibid grillil. Ma poleks kunagi arvanud, et see nii maitsev on!

Tõsi, sai väga lahe, uus ja huvitav, vääriline alternatiiv traditsioonilisele grillile. Grillitud searibide valmistamisel kasutasime väga lihtsat retsepti, mille saladus ei ole nipsas marinaadis, vaid suurepärases lihas ja õiges valmistamises.

Kõik, mida vajate, on head ribid, hästi soojendatud söega grill ja selge arusaam, mida ja millal teha. Ma tõesti tahan, et te ise näeksite, milline maitsev roog see on, nii et koostasin teile üksikasjaliku kirjelduse, kuidas grillil searibi küpsetada. Olen kindel, et see sul kindlasti õnnestub! Ja ärge unustage meile hiljem öelda, milliseid maitsvaid grillitud searibisid saite, eks?

Koostis:

1 kg searibi;
0,5 spl sool;
0,5 spl vürtsid liha jaoks.

Kuidas küpsetada searibi grillil:

Niisiis, ribid. On suurepärane, kui teil on võimalus neid turult osta, tuttavalt lihuniku käest – nii olete kindel liha kvaliteedis ja saate valida, mida vajate. Vaja läheb ribisid, millel on palju liha peal - muidugi mitte karbonaad, vaid selleks, et oleks midagi süüa.

Peseme ribid ja teeme kindlaks, kas need tuleb tükkideks lõigata. Terve tükk ribisid, selline “patroon” näeb valmis olles väga muljetavaldav. Kuid nii ei ole ribisid (kui need on juba keedetud) väga mugav lõigata. Jah, ja parem on lisada vürtse juba portsjoniteks lõigatud ribidele ... Nii et valik on teie, kuid selles etapis peatun siiski ribide jagamisel.

Laotame ribid kastrulisse või muusse mugavasse anumasse, lisame soola ja maitseaineid. Nagu öeldud, searibide marinaad grillil on väga lihtne ja vähenõudlik, kuid rõhutab hästi liha maitset seda varjutamata.

Segame ribisid aktiivselt vürtsidega, kõige parem kätega - nii jaotub sool koos maitseainetega ühtlasemalt liha pinnale.

Jätame ribid 2-3 tunniks toatemperatuurile või pikemaks ajaks (kuni ööpäevaks) külmkappi marineerima. Katke pann selleks perioodiks kaane või toidukilega.

Teeme ahjus tule ja ootame, kuni söed ilmuvad - nagu grilli puhul. Laota ribid grillrestile.

Ja saadame grilli koos ribidega grillile. Küpsetame ribisid sütel, perioodiliselt keerates resti nii, et ribid küpseksid ühtlaselt mõlemalt poolt. Searibide küpsetamine grillil ei võta teil palju aega: 15-20 minutiga on liha valmis. Kui kahtlete, kas ribisid on võimalik tulelt eemaldada, lõigake liha - seest ei tohiks see olla roosa, vaid valge ja lihamahl peaks olema läbipaistev.

See on kahtlemata maitsev ja ebatavaliselt mehelik roog – iga tõelise liharestorani asendamatu atribuut.

Lambaribi küpsetatakse reeglina grillil, lahtisel tulel ja serveeritakse lauas koos värske leiva, ürtide, kõikvõimalike kastmete, punase veiniga. Need kaunistavad iga pidu, pakuvad palju naudingut kõigile krõbeda ja maitsva lihakoorikuga austajatele.

Kuidas valida õigeid ribisid?

Kõik, eriti - lambaribid kui toode on nn rinnatükk. See ribide, rasva ja lihaste kombinatsioon on lambarümba mahlasem ja potentsiaalselt maitsvaim osa, loomulikult, kui see on korralikult valmistatud.

Ideaalse tulemuse saavutamiseks on parem valida lambaliha ribid, millel on hea lihakiht ja minimaalne rasvasisaldus. Neil on heledam lihavärv, väga õhuke rasvakiht.

Täiskasvanud jäära lihaga on mõnusam "sabin". Selle lõhn ja liigne jäikus nõuavad pikemat marineerimist.

Lülisambaosa väikseimaid ribisid peetakse lihagurmaanide seas parimateks.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks ja marineerimiseks

Kõigepealt eemaldatakse põhjalikult pestud ribide tagaküljel olev kile. Vastasel juhul ei saa vältida valmistoote jäikust kuni “kummiseni”.

Seejärel lõigatakse ribid ja viide on nelja luu olemasolu ühes fragmendis.

Külmutatud liha tuleb külmkapis loomulikult üles sulatada. Ärge laske end võrgutada kiirest mikrolaineahjus sulatamisest: sel juhul kaotab toode palju väärtuslikke omadusi.

Üldiselt taandub marineerimise olemus kahele aspektile:

Esiteks on vastuvõetava lõpptulemuse saamiseks oluline iga hinna eest pehmendada sitke liha struktuuri.
Teiseks on lambaliha omapärane maitse lisaks rikastatud erinevate maitsetega. Siin pole kokkade fantaasial piire: kasutatakse erinevaid vürtse, puu- ja juurviljamahlasid, hapendatud piimatooteid, veinimaterjale jne.

Lihtsaim noore liha marinaad vajab ainult soola, purustatud musta pipart ja taimeõli. Piisab, kui hõõruda valmis ribitükid nende maitseainetega üle ja lasta paariks tunniks külma. Retsepti saab täiustada magusa paprika, tšillipipra, Mehhiko habanero paprika, kuivatatud sibula, küüslaugu, väikeste ürtidega. Tulemus on palju ebatavalisem, vürtsikam.

Teised klassikalised lambaliha marinaadid:

kuiv valge või punane vein;
tsitrusviljade mahl (sidrun, laim);
sojakaste;
fermenteeritud piimatooted (keefir, fermenteeritud küpsetatud piim);
õuna-, granaatõuna-, ananassimahlad.

Need on vaid peamised koostisosad, millest alates on lihtne oma autorimarinaadi "leiutada". Kõige tähtsam on meeles pidada, et ribid tuleks võimalikult kaua marineerida (soovitavalt üleöö).

Õige marineerimisega ei jää ribide õrnus, mahlasus ja imeline maitse kahtluse alla

Toiduvalmistamise tehnika

Niisiis, kuidas küpsetada lambaribi grillil nii, et see kauaks meelde jääks? Oluline on arvestada mõne põhipunktiga:

Ribitükke praaditakse grillil või varrastel kebabina.
Lamba ribisid on kõige parem küpsetada madalal kuumusel vähemalt tund. Tugeval sütel kiire praadimine annab kahetsusväärse tulemuse: sel viisil valmistatud ribitükk on “kummise” maitsega. Selle asjaga pole vaja kiirustada.
Maksimaalse mahlasuse saavutamiseks võib ribisid üle nirista grillkastmega, mille retsept on toodud allpool. Röstimise ühtlus saavutatakse küpsetatavate tükkide korrapärase ümberpööramisega.
Hea suitsumaitse saab, kui asetada sütele vees leotatud naturaalset puiduhaket.
Kui sa tõesti tahad süüa, aga ei jõua ära oodata, siis võid ribisid pärast fooliumisse mähkimist otsesel tulel umbes kolmkümmend minutit praadida.
Enne küpsetamist on parem lõigata ribidelt liigne rasv, kui seda on. See ülejääk hoiab ära ühtlase ja põhjaliku praadimise.
Küpsetamise viimases etapis krõbeda kooriku saamiseks peate liha mitu minutit kõrgel kuumusel praadima.
Koos ribidega võib grillile panna maamarju (vaarikad, sõstrad või jõhvikad). Need rikastavad liha maitset huvitavate nüanssidega.
Kogenud grillijad eelistavad pärast ribi küpsetamist viia need täisseisundisse, mähkides need mõneks minutiks fooliumisse.
Valmis ribisid serveeritakse värskete ürtide, köögiviljade, teie lemmik alkohoolsete või mittealkohoolsete jookidega.

grillikastme retsept

Söel grillitud ribide peale määrimiseks on hea mõte valmistada tavalist grillkastet, mida kasutatakse enamikus liharestoranides.

See kaste on pintsliga glasuuritud ja valmis roog annab sellele läike, suurendab selle isuäratamist

Selle põhjaks on paar teelusikatäit soolast magushaput Worcestershire'i kastet. Sellele tuleb lisada pool klaasi tomatikastet (ketšupit), veidi puuviljaäädikat, sojakastet, pool klaasi roosuhkrut.

Tõhusa glasuuri saab ka grillkastet väikese koguse tumeda õllega segades.

Searibid on lihtsalt ideaalne toode grillimiseks. Need on odavad ning sisaldavad sellist liha ja rasva vahekorda, mis võimaldab saada väga mahlase ja lõhnava grillilaadse roa. Peaasi, et selle valmistamiseks valitakse mitte liiga “kiilased” ribid ja siis pakutakse pikniku jaoks maitsvat ja rahuldavat sealiharooga. Minu kogemus ütleb, et tavapärastest supermarketitest ostetud kaubanduslikult pakendatud ribid kannatavad katastroofilise lihapuuduse käes, samas kui turgudel ja erilihapoodides saab sageli taskukohase hinnaga väga maitsvaid "lihaseid" ribisid.

Ribi küpsetamine grillil on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele või võib neid edukalt täiendada, et laiendada oma piknikumenüüd. Searibide marinaad võib muidugi olla kõige lihtsam, kuid see roog kõlab kõige soodsamalt, kui kasutada mitmekomponentset marinaadi, mis ühendab erinevaid ja mõnikord ka vastandlikke maitsevarjundeid. Selles retseptis sisaldab ribimarinaad soolaseid, vürtsikaid ja magusaid koostisosi ning tulemuseks on väga maitsev ja vürtsikas liha, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Selle lihtsa retsepti järgi grillil küpsetatud pruunistatud ja mahlased searibid sobivad hästi värskete või marineeritud köögiviljade ja erinevate ürtidega. Lisaks meeldib mulle neid serveerida pitaleivaga või kasta tomatiketšupi või vürtsika grillkastmega. Proovige kindlasti neid ebatavalisi marineeritud searibi grillil küpsetada, et tuua oma tavalistele piknikutele värske ja originaalne hõng!

Abistav teave

Kuidas küpsetada searibi grillil - grillil praetud marineeritud ribide retsept samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

2 kg searibi
2 keskmist sibulat
4-5 hammast. küüslauk
30 g värsket peterselli
100 ml veini
80 ml sojakastet
2 spl. l. kallis
2 spl. l. ketšup või tomatikaste
1 st. l. ilma slaidita soola
1 tl ilma slaidita paprika segust
1 tl magus paprika

küpsetusviis:

1. Searibi grillil küpsetamiseks tuleb liha põhjalikult pesta, kuivatada ja lõigata suurteks portsjoniteks, millest igaühes on 2-3 ribi.

Nõuanne! Selle roa jaoks on soovitatav valida liha ja rasvaga rikkalikult kaetud searibid. Lahtisel tulel praadimisel olev rasv annab sellele roale isuäratava grillimaitse ja rohkem liha tekitab tunde, et sööd tavalist rammusat toitu, mitte ei näksi konte 🙂

2. Koorige ja lõigake sibul suurteks või poolrõngasteks.

3. Koori küüslauguküüned, purusta noa tasapinnaga ja haki peeneks.

4. Ribi marinaadi võib segada korraga suures ja sügavas kausis või pannil, kuhu mahub suur kogus liha. Marinaadiks läheb vaja sojakastet, veini, vedelat mett, ketšupit või mis tahes tomatikastet, samuti soola ja vürtse.

Nõuanne! Marinaadi jaoks võite võtta absoluutselt mis tahes veini, mis majas on. Maitse-eelistustest tulenevalt on mul tavaliselt kuiv valge, kuid ka punane vein võib lihale huvitava maitse anda. Ribi marineerimiseks sobib ka konjak või brändi.

5. Kasta ettevalmistatud lihatükid kordamööda marinaadi ja hõõru neid kätega igast küljest.

6. Lisa ribidele sibul, küüslauk ja hakitud petersell ning sega kõik uuesti korralikult läbi. Hoia liha külmkapis 3–10 tundi, selle aja jooksul paar korda segades.
7. Tõsta marineeritud searibid grillile mitte liiga lähestikku ja prae sütel 15 - 20 minutit, grilli sageli keerates, et ribid kõrbema ei läheks. Kontrolli roa valmisolekut noaga, torgates läbi kõige paksema lihatüki – sellest peaks tulema läbipaistev mahl ilma verejälgedeta.

Nõuanne! Kui teil pole spetsiaalset grilli, võite kasutada tavalisi vardaid, kuid ainult siis, kui ribide vahel on piisavalt liha. Seejärel saab lihatükid rannaluude vahel olevaid džempreid kasutades varda külge panna.

Grillil küpsetatud isuäratavad ja punetavad searibid marinaadis tuleb süüa kuumalt. Selle roa parimaks lisandiks oleks värsked köögiviljad, rohelised või salat, mis koguvad kokku liigse rasva ja vähendavad kalorite imendumist soolestikus. Head isu!

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel