Koduse kreemi valmistamise retsept. Kuidas valmistada piimast koort käsitsi ja separaatoriga: retseptid

Koor on piimatoode. Tööstuses saadakse see eraldamise teel. Looduslik toode on valmistatud täispiimast ja taastatud toode on valmistatud kuivast koorest. Kodus saab valmistada maitsvat rasket koort piimast ja võist.

Kuidas valmistada rasket koort kodus

Raske koore valmistamiseks kodus peate ostma piima ja võid, mille rasvasisaldus on vähemalt 72%. Tooted peavad olema kvaliteetsed. Valmis kreemi rasvasisaldust saab reguleerida.

35% rasvasisaldusega koore saamiseks vajate:

400 g piima
400 g võid

25% rasvasisaldusega koore saamiseks peate võtma:

514 g piima
286 g võid

15% kreemi jaoks peate võtma:

628 g piima
172 g võid

Valage piim keskmisesse kastrulisse. Lõika või väikesteks tükkideks ja pane piima sisse. Asetage kastrul madalale tulele. Kuumuta piim, kogu aeg segades. Ei ole vaja keema ajada, piisab, kui see on soe. Vala segu blenderisse ja blenderda viis kuni kümme minutit. Seejärel asetage kreem klaasnõusse, katke marli või paberrätikuga ja jahutage. Asetage need 6–8 tunniks külmkappi.

Rikkalikumat ja paksemat koort saab kodus valmistada värskest täispiimast. Poest ostetud toode selle retseptiga ei tööta. Valage värske piim klaaspurki ja laske sellel tõmmata. Kreem tõuseb ülespoole, moodustades "korgi". Mida rasvasemat piima tootmiseks kasutatakse, seda paksem on see “kork”. Koori kreem lusikaga maha, tõsta puhtasse anumasse ja jahuta.

Parim koor valmib suvel värskest piimast. Sel perioodil on piim väga maitsev ja sisaldab palju vitamiine.

Järgmine meetod nõuab kodu eraldajat, käsitsi või elektrilist. See seade mitte ainult ei eralda koort piimast, vaid ka puhastab seda. Separaatori abil saadud toote rasvasisaldus võib ulatuda 50% -ni. Sel juhul valmistatakse koor väga lihtsalt: masinasse tuleb valada värske piim ja reguleerida rasvasisaldust. Separaatori abil saate hapukoore või või saamiseks ka koort kloppida.

Koduse kreemi eelised

Värske omatehtud kreem on kasulik gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi ja muude haiguste korral. Need võivad aidata mõningate mürgistuste korral, sest aitavad siduda ja eemaldada kehast toksiine.

Kreemi ei soovitata kasutada rasvumise, ainevahetushäirete, maksapatoloogiate, südame-veresoonkonna haiguste, kõrgvererõhutõve ja piimatalumatuse korral. Neid ei tohi anda alla kaheaastastele lastele.

Kreem sisaldab aminohapet L-trüptofaani, mis muundub organismis serotoniiniks – rõõmuhormooniks. See aminohape aitab parandada meeleolu, parandab sooritusvõimet, hoiab keha heas vormis, leevendab depressiooni ja unetust ning vähendab söögiisu. Kui lisate kohvile või teele koort, vähendab see nende jookide kahjulikku mõju maole, vähendamata nende positiivset mõju organismile ning kaitseb ka hambaemaili katu tekke eest.

Loomulikult saab kreemi nüüd osta igast poest, kuid soovite olla kindel toote kvaliteedis. Tegelikult on kodus piimast koore valmistamine üsna lihtne. Jagame teiega kolme võimalust, kuidas kodus piimast koort valmistada.

Kuidas kodus piimast koort valmistada – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Kreemi kasutatakse magustoitude ja muude roogade valmistamiseks. Kvaliteetset koort on poest aga raske leida, seega on parem seda ise täispiimast valmistada.

Kreemi saate kodus käsitsi või eraldaja abil. Raske koor, mida kasutatakse magustoitude valmistamiseks, on valmistatud piimast ja võist.

Kreem valmistatakse käsitsi, lastes piimal 24 tundi seista. Sellisel juhul kerkib kreem kõige peale ja seda tuleb lihtsalt lusika või vahukulbiga kokku korjata.

Teisel juhul vajate eraldajat. See on paigaldatud rangelt vertikaalselt. Soovitav on piima veidi soojendada ja kurnata. Seejärel valatakse see piimamahutisse ja hakatakse käepidet aeglaselt keerama, suurendades järk-järgult kiirust.

Kolmas meetod hõlmab raske koore valmistamist. Asetage või piima sisse ja asetage anum madalale kuumusele. Kuumuta, kuni õli on täielikult sulanud. Seejärel klopi kuum segu blenderisse, vala sobivasse puhtasse anumasse, jahuta ja jäta üleöö külmkappi seisma. Nüüd saad koore vahustada koore või muu magustoidu jaoks.

Olenemata sellest, kuidas koort valmistate, kasutage ainult kvaliteetset omatehtud piima ja mitte mingil juhul poepiima.

Retsept 1. Kuidas valmistada piimast koort kodus käsitsi

Koostisained

täis lehmapiim.

Küpsetusmeetod

1. Kui ostate piima, on parem see uuesti kurnata. Valage see puhtasse kuiva anumasse. Sügav kauss sobib.

2. Aseta piimakauss üheks päevaks külmkappi.

3. Nüüd koori ettevaatlikult lusika või vahukulbiga kreem maha.

4. Vala kreem puhtasse anumasse ja säilita külmkapis, muidu rikneb. Nii saad umbes 25-protsendilise rasvasisaldusega koore.

Retsept 2. Kuidas valmistada piimast koort kodus separaatori abil

Koostisained

täis lehmapiim.

Küpsetusmeetod

1. Asetage eraldaja laua servale ja kinnitage see spetsiaalsele alusele. Veenduge, et seade seisaks rangelt vertikaalselt.

2. Piim peaks olema soe. Seetõttu soojendame selle temperatuurini 35 kraadi. Filtreerime.

3. Valage soe piim piimanõusse. Käivitame eraldaja. Hakake käepidet aeglaselt pöörama, suurendades järk-järgult kiirust. Niipea, kui seade annab signaali, avage kraan ja alustage trumlisse piima andmist.

4. Koor läheb eraldi anumasse ja lõss teise. Enne eraldamise lõpetamist jätke natuke lõssi vahele, et kogu koor välja tuleks.

Retsept 3. Kuidas valmistada kodus piimast rasket koort

Koostisained

pulk võid;

200 ml piima.

Küpsetusmeetod

1. Vala piim väikesesse kastrulisse. Saatke siia ka pulk võid.

2. Aseta kauss piimaga keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, kuni või on täielikult sulanud. Pole vaja keeta!

3. Vala saadud segu blenderi kaussi ja blenderda kümme minutit. Peaksite saama homogeense segu üsna tiheda vahuga.

4. Vala kreem sobivasse anumasse, jahuta täielikult ja hoia üleöö külmkapis. Vahusta koor jahtunult.

Retsept 4. Dor-sinine kaste koorega

Koostisained

100 g dor sinihallitusjuustu;

sool;

200 ml omatehtud koort;

Provansi ürdid.

Küpsetusmeetod

1. Lõika juust väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Asetage see madalale kuumusele.

2. Vala pool koort kastrulisse ja küpseta juustu koorega hõõrudes, kuni saad homogeense ilma tükkideta massi.

3. Järk-järgult valage järelejäänud koor, pidevalt segades, et see ei kooruks. Kuumuta segu, kuni juust on täielikult lahustunud, kuid ära keeda! Lõpuks lisa Provence'i ürdid ja sool. Valage valmistatud kaste spetsiaalsesse vormi ja serveerige liha- või kalaroogadega.

Retsept 5. Maiustused "Fudge"

Koostisained

klaas omatehtud koort;

kolmandik klaasi piimapulbrit;

pakk vanilliini;

150 g suhkrut;

200 ml hapukoort;

150 g võid.

Küpsetusmeetod

1. Asetage või kastrulisse ja asetage see madalaimale tulele. Lisa valge või vanillisuhkur ja oota, kuni või on täielikult sulanud.

2. Vala koor kastrulisse ja lisa hapukoor. Segage. Niipea, kui segu hakkab keema, keetke pidevalt segades veel veerand tundi.

3. Lisa piimapulber ja hoia segu paksenemiseni tulel.

4. Loputage rosinad, lisage kuum vesi ja jätke pooleks tunniks seisma. Seejärel kurna tõmmis ja lisa saadud massile rosinad. Segage.

5. Kata sügav kandik toidukilega ja aseta sinna kreemjas segu. Tasandage ja asetage kolmeks tunniks külmkappi. Seejärel eemalda mass vormist kile äärtest tõmmates ja lõika väikesteks ristkülikuteks.

Retsept 6. Fettuccine mereandidega kreemjas kastmes

Koostisained

400 g fettuccine;

450 g krevette;

värsked ürdid;

5 ml taimeõli;

must pipar;

pirn;

sool;

10 g võid;

küüslauguküünt;

kaks klaasi omatehtud koort;

100 ml kuiva valget veini.

Küpsetusmeetod

1. Keeda fettuccine pehmeks, järgides pakendil olevaid soovitusi. Sulatage krevetid, vajadusel puhastage ja kuivatage. Tõsta taldrikule, maitsesta pipra, paprika, soola ja muude maitseainetega.

2. Prae krevetid pannil minimaalse koguse taimeõliga mõlemalt poolt.

3. Tõsta krevetid taldrikule, pane praepannile peeneks hakitud sibul ja pigista küüslauk läbi pressi. Prae vaid paar minutit ja vala juurde vein. Sega spaatliga ja hoia kõrgel kuumusel kolm minutit.

4. Nüüd vala koor pannile, sega ja hauta veel kaks minutit. Lisa kuumale kastmele peeneks riivitud juust, sool, pipar ja näpuotsaga paprikat. Sega.

5. Aseta kastmesse fettuccine ja krevetid. Sega hoolikalt ja hoia tulel veel minut aega. Serveeri näputäie peeneks hakitud värskete ürtidega.

Retsept 7. Koore sees hautatud kanalihased

Koostisained

700 g kana kõhud;

pipra segu;

150 ml omatehtud koort;

kaks sibulat;

küüslauguküünt;

porgand;

50 ml taimeõli;

Loorberileht;

kaks pipratera.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanalihased ja keetke pehmeks, soolades vett ja lisades sellele pipraterad ja loorberilehed. Keetmine poolteist tundi.

2. Seejärel tühjendage puljong, jahutage vatsakesed ja lõigake need väikesteks tükkideks.

3. Haki kooritud sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks.

4. Koori porgandid ja tükelda jämedalt. Lisage see sibulale, segage ja küpseta veel paar minutit.

5. Asetage kõrid koos köögiviljadega. Vala koor ja lisa jahu. Sega läbi ja maitsesta soola ja vürtsidega. Hauta kaane all 20 minutit. Kolm minutit enne valmimist lisage peeneks hakitud küüslauk.

Retsept 8. Tursk koorekastmega

Koostisained

pool kilogrammi tursafileed;

must pipar;

200 ml omatehtud koort;

neli küüslauguküünt;

200 g jahu;

30 g võid.

Küpsetusmeetod

1. Sulata tursafilee ja lõika kaheksa sentimeetri pikkusteks tükkideks. Kontrollime seda seemnete olemasolu suhtes. Kui neid on, eemaldage need ettevaatlikult pintsettidega.

2. Valage praepannile taimeõli. Pane see tulele ja lisa hakitud küüslauguküüs.

3. Veereta kala jahus ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. Haki ülejäänud küüslauk koos pestud ürtidega. Kuumuta koor potis. Lisa jahu. Pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Lisa küüslauk ja ürdid, sool. Sega ja aja segu keema.

5. Aseta valmis tursk taldrikule, vala peale kaste ja puista peale hakitud ürte.

Retsept 9. Seenesupp koorega

Koostisained

200 g külmutatud metsaseeni;

kreekerid;

1 l 200 ml kanapuljongit;

200 g kartulit;

taimeõli;

pirn;

100 ml omatehtud koort;

porgand;

küüslauk - kaks nelki.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Haki küüslauk peeneks. Pane kõik köögiviljad kuumutatud õliga pannile ja prae pehmeks.

2. Sulata seened ja prae eraldi, kuni vedelik aurustub.

3. Riivi üks kartul peeneks ja tükelda ülejäänud väikesteks kuubikuteks.

4. Aseta kartulid kanapuljongiga kastrulisse ja keeda pehmeks. Seejärel lisa praetud köögiviljad ja keedetud kanatükid. Lisa veidi soola.

5. Vala koor keevasse suppi ja tõsta tulelt. Serveeri kaussidesse valades ja igale tükile krutoone lisades.

Kuidas kodus piimast koort valmistada - näpunäiteid ja nippe

Tee koort ainult omatehtud täispiimast.

Vahusta koor ainult siis, kui see on jahtunud.

Enne piima destilleerimist läbi separaatori soojendage seda veidi.

Valmis kreemi hoida puhtas anumas külmkapis.

Kuidas valmistada piimast omatehtud koort - peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Kreemi kasutatakse magustoitude ja muude roogade valmistamiseks. Kvaliteetset koort on poest aga raske leida, seega on parem seda ise täispiimast valmistada.

Kreemi saate kodus käsitsi või eraldaja abil. Raske koor, mida kasutatakse magustoitude valmistamiseks, on valmistatud piimast ja võist.

Kreem valmistatakse käsitsi, lastes piimal 24 tundi seista. Sellisel juhul kerkib kreem kõige peale ja seda tuleb lihtsalt lusika või vahukulbiga kokku korjata.

Olenemata sellest, kuidas koort valmistate, kasutage ainult kvaliteetset omatehtud piima ja mitte mingil juhul poepiima.

Retsept 1. Kuidas valmistada käsitsi piimast omatehtud koort

Koostisained

täis lehmapiim.

Küpsetusmeetod

Kui ostate piima, on parem see uuesti kurnata. Valage see puhtasse kuiva anumasse. Sügav kauss sobib.
Aseta piimakauss üheks päevaks külmkappi.
Nüüd koori ettevaatlikult lusika või vahukulbiga kreem maha.
Vala kreem puhtasse anumasse ja säilita külmkapis, muidu rikneb. Nii saad umbes 25-protsendise rasvasisaldusega koore.

Retsept 2. Kuidas valmistada piimast koort kodus separaatori abil

Koostisained

täis lehmapiim.

Küpsetusmeetod

Paigaldame eraldaja laua servale ja kinnitame selle spetsiaalsele alusele. Veenduge, et seade seisaks rangelt vertikaalselt.
Piim peaks olema soe. Seetõttu soojendame selle temperatuurini 35 kraadi. Filtreerime.
Valage soe piim piimanõusse. Käivitame eraldaja. Hakake käepidet aeglaselt pöörama, suurendades järk-järgult kiirust. Niipea, kui seade annab signaali, avage kraan ja alustage trumlisse piima andmist.
Koor läheb eraldi anumasse ja lõss teise. Enne eraldamise lõpetamist jätke natuke lõssi vahele, et kogu koor välja tuleks.

Retsept 3. Kuidas valmistada kodus piimast rasket koort

Koostisained

pulk võid;
200 ml piima.

Küpsetusmeetod

Valage piim väikesesse kastrulisse. Saatke siia ka pulk võid.
Aseta kauss piimaga keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, kuni või on täielikult sulanud. Pole vaja keeta!
Vala saadud segu blenderi kaussi ja blenderda kümme minutit. Peaksite saama homogeense segu üsna tiheda vahuga.
Vala kreem sobivasse anumasse, jahuta täielikult ja hoia üleöö külmkapis. Vahusta koor jahtunult.

Retsept 4. Dor-sinine kaste koorega

Koostisained

100 g dor sinihallitusjuustu;
sool;
200 ml omatehtud koort;
Provansi ürdid.

Küpsetusmeetod

Lõika juust väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Asetage see madalale kuumusele.
Valage pool koort kastrulisse ja keetke, hõõrudes juustu koore hulka, kuni saate homogeense ilma tükkideta massi.
Järk-järgult vala juurde järelejäänud koor, pidevalt segades, et see ei kooruks.
Kuumuta segu, kuni juust on täielikult lahustunud, kuid ära keeda! Lõpuks lisa Provence'i ürdid ja sool.
Vala valmis kaste spetsiaalsesse vormi ja serveeri liha- või kalaroogade kõrvale.

Retsept 5. Maiustused "Fudge"

Koostisained

klaas omatehtud koort;
rosinad;
kolmandik klaasi piimapulbrit;
pakk vanilliini;
150 g suhkrut;
200 ml hapukoort;
150 g võid.

Küpsetusmeetod

Asetage või kastrulisse ja asetage see madalaimale tulele. Lisa valge või vanillisuhkur ja oota, kuni või on täielikult sulanud.
Vala koor kastrulisse ja lisa hapukoor. Segage. Niipea, kui segu hakkab keema, keetke pidevalt segades veel veerand tundi.
Lisa piimapulber ja hoia segu paksenemiseni tulel.
Loputage rosinad, lisage kuum vesi ja jätke pooleks tunniks seisma. Seejärel nõruta infusioon ja lisa saadud massile rosinad. Segage.
Kata sügav kandik toidukilega ja aseta sellele kreemjas segu. Tasandage ja asetage kolmeks tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage mass vormist kile äärtest tõmmates ja lõigake väikesteks ristkülikuteks.

Retsept 6. Fettuccine mereandidega kreemjas kastmes

Koostisained

400 g fettuccine;
paprika;
450 g krevette;
värsked ürdid;
5 ml taimeõli;
must pipar;
pirn;
sool;
10 g võid;
50 g juustu;
küüslauguküünt;
kaks klaasi omatehtud koort;
100 ml kuiva valget veini.

Küpsetusmeetod

Keeda fettuccine pehmeks, järgides pakendil olevaid juhiseid. Sulatage krevetid, vajadusel puhastage ja kuivatage. Tõsta taldrikule, maitsesta pipra, paprika, soola ja muude maitseainetega.
Prae krevetid pannil minimaalse koguse taimeõliga mõlemalt poolt.
Tõstame krevetid taldrikule, paneme praepannile peeneks hakitud sibula ja pigistame küüslaugu läbi pressi. Prae vaid paar minutit ja vala juurde vein. Sega spaatliga ja hoia kõrgel kuumusel kolm minutit.
Nüüd vala koor pannile, sega ja hauta veel kaks minutit. Lisa kuumale kastmele peeneks riivitud juust, sool, pipar ja näpuotsaga paprikat. Sega.
Lisa kastmele fettuccine ja krevetid. Sega hoolikalt ja hoia tulel veel minut aega. Serveeri näputäie peeneks hakitud värskete ürtidega.

Retsept 7. Koore sees hautatud kanalihased

Koostisained

700 g kana kõhud;
pipra segu;
150 ml omatehtud koort;
sool;
kaks sibulat;
küüslauguküünt;
porgand;
50 ml taimeõli;
Loorberileht;
30 g jahu;
kaks pipratera.

Küpsetusmeetod

Peseme kanalihased ja keedame pehmeks, soolaga vett ja lisades sellele pipraterad ja loorberilehed. Keetmine poolteist tundi.
Seejärel tühjendage puljong, jahutage vatsakesed ja lõigake need väikesteks tükkideks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks.
Koori porgandid ja tükelda jämedalt. Lisage see sibulale, segage ja küpseta veel paar minutit.
Asetage kõrid köögiviljade peale. Vala koor ja lisa jahu.
Sega läbi ja maitsesta soola ja vürtsidega.
Hauta kaane all 20 minutit.
Kolm minutit enne valmimist lisage peeneks hakitud küüslauk.

Retsept 8. Tursk koorekastmega

Koostisained

pool kilogrammi tursafileed;
must pipar;
200 ml omatehtud koort;
sool;
neli küüslauguküünt;
200 g jahu;
30 g võid.

Küpsetusmeetod

Sulatage tursafilee ja lõigake see kaheksa sentimeetri pikkusteks tükkideks. Kontrollime seda seemnete olemasolu suhtes. Kui neid on, eemaldage need ettevaatlikult pintsettidega.
Valage praepannile taimeõli. Pane see tulele ja lisa hakitud küüslauguküüs.
Kastke kala jahus ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Jahvata ülejäänud küüslauk koos pestud ürtidega. Kuumuta koor potis. Lisa jahu. Pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Lisa küüslauk ja ürdid, sool. Sega ja aja segu keema.
Tõsta valmis tursk taldrikule, vala peale kaste ja puista peale hakitud ürte.

Retsept 9. Seenesupp koorega

Koostisained

200 g külmutatud metsaseeni;
kreekerid;
1 l 200 ml kanapuljongit;
rohelus;
200 g kartulit;
taimeõli;
pirn;
100 ml omatehtud koort;
porgand;
küüslauk - kaks nelki.

Küpsetusmeetod

Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul peeneks, riivi porgandid peeneks. Haki küüslauk peeneks. Tõsta kõik köögiviljad kuumutatud õliga pannile ja prae pehmeks.
Sulata seened ja prae eraldi, kuni vedelik aurustub.
Riivi üks kartul peeneks ja tükelda ülejäänud väikesteks kuubikuteks.
Aseta kartulid kanapuljongiga kastrulisse ja keeda pehmeks. Seejärel lisa praetud köögiviljad ja keedetud kanatükid. Lisa veidi soola.
Vala koor keevasse suppi ja tõsta tulelt. Serveeri kaussidesse valades ja igale tükile krutoone lisades.

Kuidas kodus piimast koort valmistada - näpunäiteid ja nippe

Tee koort ainult omatehtud täispiimast.
Vahusta koor ainult siis, kui see on jahtunud.
Enne piima destilleerimist läbi separaatori soojendage seda veidi.
Valmis kreemi hoida puhtas anumas külmkapis.

Piimatooted peaksid olema iga inimese dieedis. Selline toit on tohutu hulga kasulike ainete allikas, see küllastab keha kasulike valkude, vitamiinide, mineraalide ja hapetega. Tänapäeval leiate kauplustest palju piimatooteid, mis erinevad oma omaduste, valmistamismeetodite ja inimkehale avalduva toime poolest. Kuid paljud kasutajad ei usalda poest ostetud tooteid ja püüavad selliseid tooteid osta maapiirkondade usaldusväärsetelt inimestelt ning ka ise süüa teha. Räägime sellest, kuidas kodus koort valmistada, anname selle jaoks retsepti.

Koor moodustab suurema osa piimas sisalduvast rasvast. Piima settides kerkivad pinnale kerged rasvad, need võis pärast mõnda aega seismist lihtsalt värskest piimast eemaldada. Tööstuslikes tingimustes saadakse selline toode eraldamise teel.

Kuidas kodus kreemi valmistada?

Koduseks koore valmistamiseks peate valmistama nelisada milliliitrit piima (2,5-3,5% rasva) ja teatud kogust. Nii et 35% rasvasisaldusega koore saamiseks vajate nelisada grammi võid. Lõpus saate viissada milliliitrit koort.

Vala piim kastrulisse, riivi sinna külmutatud või. Asetage anum madalale kuumusele ja kuumutage segu, kuni õli on täielikult lahustunud. Piim ei tohiks seda väga hoolikalt jälgida.

Kui või on lahustunud, viige segu blenderisse (teradega) ja lülitage see kolmeks minutiks sisse. On vaja, et piim ja või sulanduksid justkui üheks tervikuks. Seejärel vala teise kastrulisse või kaussi, jahuta toatemperatuuril ja kata kaanega. Soovitav on asetada kangale kaas, et vältida kondensaadi tekkimist. Aseta kaheksaks tunniks külmkappi. Valmistoodet tuleb segada. Kõik. Igaüks saab selle kreemi retsepti kodus meisterdada.

Kuidas valmistada omatehtud piimast koort?

Kui teil õnnestub osta päris piima (mitte poest ostetud), saatke see otse purgis jahedasse pimedasse kohta. Umbes päeva pärast tekib peale rasvakiht – kreem. Seda on palja silmaga näha, sellise toote konsistents erineb piima struktuurist. Tõsta koor lusikaga eraldi väikesesse purki.

Kodune vahukoor

Sellise toote valmistamiseks peate valmistama pool klaasi piima, veerand klaasi külma vett, veerand klaasi tuhksuhkrut, teelusikatäis želatiini ja teelusikatäis vaniljeekstrakti.

Esmalt valage väikesesse kaussi veerand tassi vett. Vala sinna želatiin ja jäta mõneks ajaks seisma, et see paisuks ja imab vedeliku endasse.

Vala piim väikesesse kastrulisse, aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades. Kui piim hakkab ümber panni servade mullitama, lülitage kuumus välja. Valage see eraldi kaussi ja segage želatiiniga. Vahusta mikseriga korralikult ühtlaseks. Seejärel lisa pidevalt vahustades anumasse suhkur ja vaniljeekstrakt. Asetage saadud segu üheksakümneks minutiks külmkappi. Sega keedukoort iga kümne minuti järel.

Üheksakümne minuti pärast asetage kauss suuremasse jääveega täidetud anumasse. Pidevalt segades jahuta koor pool tundi. Järgmisena eemalda segu kauss veest ja klopi elektrimikseriga kuni saad paksu koheva kreemi. Kuid ärge üle pingutage, vastasel juhul võib kreem tarduda või kaotada volüümi.

Separaatori kasutamine

Koduseks kreemi saamiseks võib kasutada ka eraldajat. Seda saab osta veebis ja spetsialiseeritud kauplustes. Kodus on kõige parem kasutada käsitsi eraldajat, nad võtavad vähe ruumi, ei purune, kuid nõuavad füüsilist jõudu. Sellise seadme kasutamine võimaldab teil saada erineva rasvasisaldusega koort - kuni 50%. Mitte igaüks ei saa kodus sellist koort piimast valmistada. Peate masinasse valama piima ja reguleerima rasvasisalduse taset. Eraldaja mitte ainult ei eralda koort, vaid ka puhastab seda hästi – lisades puhtust ja maitset.

Kreemi eelised

Koor on hämmastavalt tervislik toidutoode, mis võib inimestele palju kasu tuua. Need on kergesti seeditavate valkude, rasvade ja süsivesikute allikad. Lisaks sisaldavad need mitmeid provitamiine A, E, H ja PP. Kreem sisaldab palju ja, kloori ja, ja. Nad on rikkad joodi, koobalti ja molübdeeni poolest.

Koorevalgud sisaldavad letsitiini suurusjärgu võrra rohkem kui piim ja see aine on oluline optimaalse kolesterooli metabolismi jaoks. Letsitiin on ka paljude fosfatiidide allikas, mis on vajalikud rakumembraanide, aga ka tsütoplasma ja tuumade ehitamiseks.

Just tänu letsitiinile soovitatakse aktiivselt koort lisada kohvile ja teele, erinevatele teraviljatoitudele, salatitele, kastmetele ja suppidele. Siiski ei tohiks neid kuumtöödelda.

Tasub teada, et koore tarbimine võib olla kahjulik rasvumise, paljude südame-veresoonkonna haiguste, maksapatoloogiate, hüpertensiooni ja ainevahetushäirete korral. Toode ei ole näidustatud piimavalgu talumatuse all kannatavatele patsientidele. Seda ei tohi anda alla kaheaastastele lastele.

Lisainformatsioon

Traditsioonilise meditsiini spetsialistid kasutavad kreemi igapäevaelus sageli paljude patoloogiliste seisundite raviks ja ennetamiseks.

Arvatakse, et see piimatoode sobib ideaalselt päikesepõletuse raviks. Peate lihtsalt kahjustatud piirkondi määrima mitu korda päevas.

Et selliste põletuste ravi oleks efektiivsem, tasub koort kombineerida kartuliga. Pese mitu kartulit, keeda ja puder püreeks. Lisa saadud massile koor. Kandke ettevalmistatud segu kahjustatud alale kakskümmend minutit. Eemaldage kõik järelejäänud ravimid vatitikuga.

Kreem on kasulik rinnaga toitvatele naistele. Niisiis, rinnapiima tootmise suurendamiseks peate kombineerima klaasi suhkrut ja klaasi koort. Valage need komponendid liitrisse värskelt keedetud (nõrgasse) teesse ja segage hästi. Jooge saadud segu päevas. Traditsioonilise meditsiini spetsialistide sõnul tagab kaks kuni kolm päeva sellist ravi rinnapiima aktiivse tootmise.

Kreemi saab kanda otse nahale, see eemaldab suurepäraselt ärrituse, lööbe jne. Sellel tootel on ka haavu parandavad omadused ja see eemaldab tõhusalt pigmentatsiooni.

Kui teil on neerutegevusega seotud turse, võtke värskelt pressitud porgandimahla koorega. Sellel meega magustatud joogil on positiivne mõju ka seksuaalfunktsioonile.

Ka traditsioonilise meditsiini eksperdid väidavad, et kreem aitab ravida maohaigusi: mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, gastriiti jne. Sellise toote tarbimine aitab kiiresti ja tõhusalt eemaldada kehast toksiine, sealhulgas mürgistuse korral. Kreem parandab ka jõudlust, kõrvaldab unetuse ja depressiooni.

Tuleb märkida, et kreem on tervislik, kuid väga kõrge kalorsusega toode. Seetõttu ei tohiks te neid liigsetes kogustes tarbida.

Vähesed inimesed teavad, kuidas vahukoort õigesti valmistada, et see osutuks õrnaks ja õhuliseks. Seda toodet kasutatakse sageli erinevate magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks ning peaaegu kõik on seda proovinud.

Ja poodidest leiate valmis vahukoort purkides, kuid need pole alati õige kvaliteediga, nii et parem on õppida seda delikatessi ise valmistama. Selle valmistamise protsessil on palju peensusi ja nüansse, mida arutatakse tänases artiklis.

Et teada saada, kuidas koort õigesti vahustada, pöörake enne alustamist tähelepanu mõnele soovitusele:

Nõu kalorisisaldus jääb vahemikku 160–335 kcal 100 g kohta. See "vahemik" sõltub otseselt algse koostisosa rasvasisaldusest. Arvu vähendamiseks võite lisada veidi piima;
Peate valima ainult parima, värskeima ja kvaliteetseima kreemi. Sobivaim variant on klassikaline toode, mille rasvasisaldus on 33 protsenti. Vahustamine toimub suurepäraselt, tugevaks vahuks. Sobivad ka madala rasvasisaldusega (10 protsenti) või keskmise rasvasisaldusega piimatooted (20 protsenti), kuid need vahustuvad väga halvasti ja ei tule õhulised. Sellises olukorras peate paksendamiseks kasutama želatiini või munavalget;
Kreem peab olema veidi jahutatud, kuid mitte külmunud ega soe, muidu eraldub see võiks ja vadakuks;
Ka vispel ja nõud tuleb lühikeseks ajaks sügavkülma panna. Kasutage toiduvalmistamiseks metallist köögiriistu;
Vältimaks anuma kuumenemist töötamise ajal, hoidke seda jäävees;
Ärge lööge kogu toote portsjonit korraga, vaid jagage see 200-300 ml osadeks;
Ärge kohe seadke mikserit suurele kiirusele, vaid suurendage neid järk-järgult;
Valmistoote kõlblikkusaeg külmkapis ei ületa 12 tundi.

Vahusta koor mikseriga

See on lihtsaim ja kiireim viis oma lemmikmagusa magustoidu valmistamiseks.

Sa vajad:

granuleeritud suhkur - 50 g;
koor 33% - pool liitrit;
Kinnitamiseks muna või želatiin (valikuline).

Kuidas koort mikseriga vahustada:

Valage piimatoode sügavasse metallanumasse, keerake kilesse ja asetage 50 minutiks külmkappi. Aseta vispli kinnitused samaks ajaks külma;
Jahvatage suhkur kohviveskis pulbriks ja laske suurtest osakestest vabanemiseks täiendavalt läbi peene sõelaga sõela;
Eemaldame jahutuskambrist nõud ja tööriistad, eemaldame kile ja hakkame peksma ringjate liigutustega, seades seadme minimaalsele kiirusele, seejärel suurendame järk-järgult kiirust;
Umbes 7 minuti pärast hakkab mass muutuma paksuks. Hakkame järk-järgult lisama tuhksuhkrut - see aitab koort vahuks vahustada ja annab meeldiva magusa maitse;
Jätkake protsessi veel 5-6 minutit, kuni saavutate stabiilsed piigid. Ärge ületage määratud aega, vastasel juhul moodustub õli;
Paksu konsistentsi saamiseks võid soovi korral lisada fikseeriva vahendina sidrunimahla, želatiini või muna. Need tuleks lisada toiduvalmistamise lõpus.

Pane valmis vahukoor tuhksuhkruga kaussidesse ja pane külmkappi, muidu “ujuvad” kiiresti toatemperatuuril.

Vahusta koor käsitsi vispliga

Paljud kokad väidavad, et see meetod on parim, sest nii valmistatud toode on suure hapnikukoguse tõttu stabiilne ja kohev.

Koostisosade loetelu:

tuhksuhkur - 30 g;
Raske koor (33-35%) – 350 ml;
Vanillisuhkur - 10 grammi kott;
Sidrunimahl - pool teelusikatäit.

Kodune vahukoore retsept koos fotoga:

Valmistame mugava laia ülaosaga metallkausi, et oleks mugav vispliga intensiivseid liigutusi teha. Jahutage tööriist ja põhikomponent samade juhiste järgi nagu eelmises retseptis;
Järgmisena asetage kauss jää või jääveega anumasse ja hoidke seda väikese nurga all. See aitab sisul paremini ringelda ja seetõttu moodustub stabiilne konsistents kiiremini;
Aeglaselt hakkame vispliga ringikujulisi liigutusi tegema ja järk-järgult kiirendama. Kui mass muutub paksuks, ühendage see vaniljepõhise suhkru ja pulbriga, segades neid väikeste portsjonitena;
Jätka kloppimist, kattes kogu segu pinna ja segades seda anuma põhjani.

Piimaroog on valmis siis, kui pinnale hakkab jääma iseloomulik vispli reljeefne muster. Peaasi, et mitte seda hetke kasutamata jätta ja mitte üle pingutada, vastasel juhul ei saa te paksu koort vahustada ja see lihtsalt settib. Protsessi lõpus peate valama sidrunimahla, mis toimib konsistentsi stabilisaatorina.

Vahusta kuiv koor

Asetage 5 suurt lusikatäit seda toodet klaasi, millesse seejärel valame vett;
Segage kõik põhjalikult;
Lisage massile klaas piima koguses 150 ml ja segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks;
Panime valmis segu külmkappi ja kaks minutit enne vahustamist sügavkülma.

Valmistage kreem segisti või vispliga kõigepealt madalal kiirusel, mida järk-järgult suurendame. Pärast paksenemist tuleb seda vähendada. Valmistoote paneme kindlasti külmkappi.

See kuiv vahukoor sobib magustoitude, kookide ja küpsetiste valmistamiseks.

Kreemjas magustoit puuviljadega

Nõutavad komponendid:

Mandariin, banaan, kiivi;
2/3 tassi koort;
Näputäis vanilliini;
0,5 tassi pulbrit.

Kuidas valmistada vahukoort puuviljadega:

Esimene samm on puuviljade ettevalmistamine – lõigake need väikesteks viiludeks või jahvatage segisti abil. Neid ei ole vaja omavahel segada;
Vahustame ühel ülalnimetatud meetoditest ja hakkame oma delikatessi moodustama;
Aseta banaaniviilud kauni klaasvormi põhja ja kata võikreemiga;
Järgmiseks tee rida kiivisid, lisa uuesti kreemjas segu;
Viimaseks kihiks on mandariinid, mille katame samuti kreemja seguga, puistame peale šokolaaditükid ja paneme jahtuma.

Šokolaadi-võikreem koogiks

Šokolaadivahukoor koogile võib toimida iseseisva magustoiduna ning seda saab kasutada ka paljude muude hõrgutiste kaunistamiseks.

Komponendid:

30 g kakaopulbrit või 50 g šokolaadi;
2 tassi koort (rasvasisaldus - 20%);
Väike lusikas želatiini;
1/3 tassi tuhksuhkrut.

Samm-sammult tegevuskava:

Võta 1/3 etteantud kogusest koort ja vala peale želatiin. Pärast selle paisumist asetage nõud koos sisuga veemahutisse, mida soojendame, kuni želatiin lahustub, pidage meeles segamist;
Eemaldage anum pliidilt ja laske sisul jahtuda;
Võtke veel 1/3 peamise koostisosa massist, kuumutage kuumaks ja lahustage selles põhjalikult kakaopulber. Kui otsustate šokolaadi kasutada, sulatage see kõigepealt. Siis seguneb see kergesti;
Järgmisena ühendage kreemjad jäägid pulbriga ja hakake aeglaselt kloppima. Kui tekib esimene vaht, vala sisse maitsev šokolaadikreem ja mõne aja pärast lisa želatiin.

Vahukoor kohvi jaoks

Võid need teha õhtul, panna külmkappi ja hommikul kohvile lisada.

Ostunimekiri:

5 g pulbrit;
50 ml koort;
Apelsinikoor või šokolaaditükid.

Kohvi kaunistamise sammud:

Vahusta esimesed 2 koostisosa tugevaks vahuks;
Valmistage kohv, valage see tassi, asetage sellele ettevaatlikult kreemja vahu küngas;
Puista peale riivitud šokolaad või apelsinikoor.

Video: 3 vahukoore valikut

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel