Kuidas küpsetada õunu taignas. Mitu retsepti ja kasulikke näpunäiteid
Õunad taignas pole kaugeltki kõige sagedasem külaline laual, kuid asjata! Kerge õhuline tainas ja pehme õun, mille sees on tunda kerget hapukust, on peadpööritav maius. Saate sellega oma peret hommikusöögiks hellitada või külalisi ebatavalise magustoiduga üllatada. Need valmivad suhteliselt kiiresti kõige tavalisematest ja soodsamatest toodetest.
Klassikalise retsepti järgi taignas praetud õunad sobivad ideaalselt hommikusöögiks või õhtusöögiks magustoiduks.
Koostis:
- 1 tass esmaklassilist jahu;
- ¾ klaasi piima;
- üks või kaks muna;
- näputäis soola;
- 1 tl. granuleeritud suhkur;
- 3-4 suurt õuna;
- 2 spl. l. tuhksuhkur;
- taimeõli.
Tehnoloogia:
- Valage piim sügavasse kaussi, lisage sool ja suhkur, segage.
- Segamist jätkates lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu.
- Eraldage muna valgeks ja munakollaseks. Kui muna on suur, siis piisab ühest, väikeste jaoks läheb vaja kahte.
- Sega munakollane taignaga. Tainas peaks olema keskmise paksusega.
- Vahusta munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Taigna kohevus sõltub vahustamise kvaliteedist, nii et peate kulutama sellele 3–4 minutit.
- Murra vahustatud munavalge ettevaatlikult, ilma asjatute liigutusteta tainasse. Piisab paar korda ringikujuliselt segamisest, et valged maha ei kukuks.
- Koori õunad ja eemalda südamik. Võite kasutada nuga või spetsiaalset seadet. Või lihtsalt lõika õun viiludeks.
- Kuumuta pann, vala õli ja kuumuta. Teil on vaja palju õli, peaaegu nagu friteerimiseks.
- Kasta õunatükid taignasse ja pane õlisse. Parem on praadida väikeste portsjonitena, nii et tooted ei puutuks üksteisega kokku.
- Pärast seda, kui õunad on mõlemalt poolt ilusa kuldpruuni värvini praadinud, tõsta need mitme kihi paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
- Klassikalises taignas õunu serveeritakse kuumalt. Head isu!
Mee ja kaneeliga praepannil
Õunu saab teha ka kaneeliga. Roa vürtsikas aroom annab teile mugavustunde ja koduse soojuse.
Koostis:
- 5 suurt õuna;
- kaks munakollast;
- 3 tl. granuleeritud suhkur;
- ¾ spl. piim;
- 3 spl. l. hapukoor;
- 1 tass esmaklassilist jahu;
- näputäis soola;
- kaneel;
- mesi niristamiseks;
- taimeõli.
Tehnoloogia:
- Sega piim suhkru, soola, hapukoore ja munakollastega. Klopi kõik korralikult läbi, kuni suhkur lahustub. Te ei vaja seda palju, kuna valmistooted valatakse meega.
- Lisa jahu ja veidi kaneeli. Klopi korralikult läbi, et tükke ei jääks. Tainas peaks olema keskmise paksusega, kui see osutub vedelaks, siis lisa veel jahu, kui paks, siis lahjenda vähese piimaga.
- Koori ja puhasta õunad südamikust. Selle retsepti jaoks sobivad paremini hapud puuviljad, vastasel juhul osutub roog meeletult magusaks.
- Lõika õunad rõngasteks või viiludeks – kuidas on mugavam.
- Kasta õunad tainasse ja küpseta hästi kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.
- Et liigne õli ära voolaks, aseta valmis õunad restile või mitme kihina salvrätikutele.
- Enne serveerimist nirista peale meega või serveeri eraldi.
Karamelliga küpsetamine
Karamelliga pannil õunte küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- neli õuna;
- 4 spl. l. esmaklassiline jahu;
- 0,5 spl. granuleeritud suhkur;
- 0,5 spl. vesi;
- üks muna;
- taimeõli.
Tehnoloogia:
- Asetage sõelutud jahu sügavasse kaussi, valage pidevalt segades õhukese joana sisse külma vett. Tainas ei tohiks olla tükke.
- Lisa munale näpuotsatäis soola ja klopi lahti. Vala tainasse, sega läbi.
- Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika umbes 0,5 cm viiludeks.
- Puista õunad kergelt jahuga üle.
- Kasta iga tükk taignasse ja prae kuumas õlis kuldpruuniks.
- Asetage valmis õunad restile, et liigne õli välja voolaks.
- Kuumuta puhas ja kuiv pann, lisa 2 spl õli, kuumuta
- Kalla kuumutatud või hulka suhkur ja sega kuni see karamelliseerub.
- Vala kuum karamell õuntele ning sega kiiresti ja õrnalt läbi.
Õunad keefiritaignas
Taignas olevaid õunu saab valmistada ka keefiriga.
Koostis:
- neli keskmist õuna;
- 4 spl. l. keefir;
- 4 spl. l. esmaklassiline jahu;
- 60 g ploome õlid;
- 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 1 tl. sooda;
- näputäis soola.
Tehnoloogia:
- Peske õunad, jagage need kaheks osaks ja eemaldage seemned. Lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- Puista kergelt üle suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma.
- Eraldage munakollased valgetest, jahvatage suhkruga, valage keefir ja klopige kõik korralikult läbi.
- Lisa valgetele veidi soola (peab olema külm) ja vahusta need tugevaks vahuks.
- Lisa tainasse valged ja sega õrnalt läbi.
- Kasta õunad ükshaaval taignasse ja prae kuumas õlis.
- Õunu saab ahjus küpsetada. Selleks määri küpsetusplaat võiga ja aseta sellele taignaga õunad. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.
Hapukooretaignas
Koostis:
- viis õuna;
- 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
- kaks munakollast;
- mittetäielik klaas jahu;
- 4 spl. l. hapukoor;
- 6 spl. l. piim;
- 2 spl. l. mesi;
- taimeõli.
Tehnoloogia:
- Valage piim sügavasse kaussi, lisage suhkur, munakollased ja hapukoor. Löö kõik hästi läbi.
- Lisage saadud segule mesi ja segage. Lisa vähehaaval jahu, hõõrudes, et ei tekiks tükke.
- Koori õunad ja lõika seemned välja. Lõika keskmisteks viiludeks.
- Kasta taignasse ja prae õlis kolm minutit mõlemalt poolt.
- Eemaldage liigne õli, asetades praetud õunad restile või salvrätikule.
- Puista üle tuhksuhkruga.
Niisiis tuleb klassikalise taigna retsepti jaoks jahu soola, piima ja suhkruga kausis vispliga korralikult läbi segada, et ei tekiks tükke. Kui teil pole piima käepärast või teie laps on piimatoodete suhtes allergiline, võite selle asendada tavalise veega.
Muna - ja see on suur, umbes 70 grammi - jagage ettevaatlikult valgeks ja munakollaseks. Sega viimane taignasse.
Suhkrut ma palju ei kasuta, sest puistan selle peale tuhksuhkruga üle. Taigen jääb üsna neutraalse maitsega.
Taigna õhuliseks muutmiseks tuleb munavalget vahustada täiesti stabiilseks, nn tihedaks piigiks, umbes 3-4 minutit, mitte vähem. Kui kaussi ümber pöörata, jääb valk paigale ega leki, ei kuku välja ega lenda välja.
Nüüd segage väga hoolikalt ja ettevaatlikult meie vahustatud munavalged kahe või kolme lisandina. Mida rohkem liigutusi ja mida kauem segate, seda õhulisemaks meie tainas muutub, kuna õhumullid lõhkevad ja tainas settib üha enam. Sega tugevalt, äärtest keskele, samal ajal kaussi keerates.
Koori õunad ja lõika spetsiaalse aparaadiga südamik välja. Sa võid selle lihtsalt pooleks lõigata ja südamiku noaga välja lõigata ning saad poolrõngad, vahet pole.
Kasta rõngad taignasse. See osutub ümbritsevaks ja ei kiirusta õunast põgenema.
Asetage õunad koheselt praepannile, mis peab olema kuum ja millele on lisatud taimeõli. Kuna õli on palju, osutub see omamoodi sügavaks rasvaks, mida me vajame. Ärge pange liiga palju õunu, ärge laske neil kokku puutuda. Need peavad olema vabalt ujuvad.
Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Aseta taigna õunad salvrätikule, et eemaldada liigne õli. Võid need pealt ka salvrätikuga üle kuivatada.
Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri kohe krõbedana. Pärast kaob krõmps ära, aga maitsev on ikka!
Siin on nii lihtne ja maitsev klassikaline õunataigna retsept.
Kallid sõbrad, täna on mul teile oma ema retsept: õunad taignas. Taignas praetud õunte retsept on väga lihtne ja kergesti valmistatav.
See magus magustoit näeb esmapilgul välja nagu paksud praepannkoogid, millel on saladus. Kui olete neid proovinud, üllatab teid meeldivalt maitsev aromaatne õunatäidis.
Taignas olevad õunad osutuvad väga maitsvaks, õrnaks, meeldiva hapukusega.
Neid saab valmistada igal ajal aastas. Kuumal suvel serveeri õunarõngaid jäätise, külma värskelt pressitud mahla või piimakokteiliga. Külmal sügis- või talveõhtul – koos tassi kuuma tee ja lusikatäie maitsva kodumoosiga.
Mu ema kasutas õunte valmistamisel munavalge retsepti.
Allpool annan veel paar taignaretsepti, et saaksite endale sobivama valida.
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Valmistame taigna retsepti järgi munavalgega.
Lisa veele suhkur ja sool (see peaks olema soe, aga mitte kuum). Sega lusikaga. Valgete vahustamiseks peame jätma näpuotsatäie soola.
Sõeluge jahu sügavasse tassi ja lisage järk-järgult (väikeste portsjonitena) ettevalmistatud vesi (või piim).
Sega kõik kahvli või spetsiaalse vispliga korralikult läbi, et ei jääks tükke.
Vahusta munavalged eraldi näpuotsatäie soolaga, kuni tekib paks vaht.
Valgete valmimist saad kontrollida nii: keera lihtsalt anum, milles valged klopisid, tagurpidi. Kui valged ei valgu välja, tähendab see, et need on piisavalt klopitud.
Lisa vahustatud valged meie jahusegule ja sega lusikaga ettevaatlikult (kätt ühes suunas liigutades) magusaks taignaks. See peaks olema veidi paksem kui pannkoogitainas.
Nüüd valmistame oma õunad taignas praadimiseks ette.
Pese ja kuivata õunad. Puhasta spetsiaalse tööriista abil kõik õunad südamikuks (seda saab teha ka ettevaatlikult väikese noaga). Lõikasime õunad umbes 5 mm paksusteks ringideks (õunte kuju võib olla erinev, saab lõigata viiludeks).
Soovi korral võid õuna koorida (kui see on kõva või söövad väikesed lapsed).
Nüüd peame tükeldatud õunad magusasse taignasse kastma. Seejärel kasta kahvli (tangide) või lihtsalt sõrmede abil õunarõngad tainasse ja aseta need ettevaatlikult kuumutatud taimeõliga pannile. Kui soovid saavutada sõõrikukujulisi, ülespuhutud ja keskel auguga praetud õunu, tuleb need praadida kastrulis või fritüüris suures koguses fritüüris õlis.
Kui kasutad vähem õli ja küpsetad pannil, saad ilusad paksud õunatäidisega pannkoogid.
Prae õunad mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Asetage valmis taignaga õunad pabersalvrätikuga suurele lamedale taldrikule, et imada liigne õli. Teeme seda kõigi õuntega.
Kui teil on taigna ülejäägid ja õunu pole enam, küpseta selles muid puuvilju või lihtsalt maitsvaid kohevaid pannkooke.
Aseta valmis praetud õunad taignas kaunile vormile, puista neile soovi korral tuhksuhkrut ja serveeri. Meie mehed ei oodanud ja pulbri jaoks polnud aega.
Ma arvan, et te ei pea enam kaua aega kellelegi helistama, need, kes tahavad neid imelisi õunu taignas proovida, hakkavad nende lõhna järgi.
Valame teed ja vaatame, kuidas taignas õunte taldrik mõne minutiga tühjaks saab.
Meie maitsev ja huvitav märkmik soovib teile kõigile head isu ja alati maitsvaid küpsetisi!
Kõik fotod taignas õunte samm-sammult retseptist on klõpsatavad ja klõpsamisel suurendatavad.
Nagu lubatud, juhin teie tähelepanu teistele taignaretseptidele.
Tainas viinaga (rumm, džinn, konjak)
Nõutud:
Tainas mullivee, õlle ja tärklisega
Nõutud:
Veini- või õunamahla taigna retsept
Nõutud:
Õlletainas
Nõutud:
Me rääkisime teile samm-sammult fotoretseptis, kuidas õlletainast valmistada.
Taignas õunu on lihtne ja kiire valmistada. Tulemuseks on roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda magustoitu saab serveerida pühadelauale, seda on mugav teele kaasa võtta. Täna jagame teiega huvitavaid retsepte selle roa valmistamiseks.
Koostisosade valmistamine
Taignas õunarõngaste valmistamiseks peate valima õiged puuviljad ja valmistama need ette. Et roog oleks võimalikult maitsev, tuleks valida tugevad, mahlased ja magusad puuviljad. Hapud õunad sel juhul ei sobi.
Sobivad õunad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Muidugi, kui olete kindel, et vili on kasvanud ohututes tingimustes, võib noore õuna koore jätta. Kooritud puuvilju saab lõigata mis tahes kujuga. Need võivad olla viilud, pulgad või ringid. Püüa mitte teha viile väga paksuks, sest õun jääb toores ja valminud roa maitse ei jää soovitud. Viilude ideaalne paksus ei ületa 10 mm.
Mis puutub taignasse, siis selle valmistamiseks võite kasutada piima, koort, hapukoort, keefirit ja isegi õlut. Peaasi, et see osutub õigeks konsistentsiks. Tainas peaks olema viskoosne, viskoosne, kuid mitte paks. Lihtne on teada, et olete valmistanud õige taigna. Lihtsalt kasta lusikas sellesse ja võta see välja. Kui tainas katab lusika täielikult, tühimikke pole näha, võite hakata küpsetama.
Niipea, kui hakkate küpsetama, pidage meeles, et õli peab olema hästi kuumutatud. See võimaldab tainal kiiresti "sõttuda" ja takistab selle õlis hõljumist. Tänu sellele on taigna õunad täiusliku kujuga ja maitse järgi krõbedad.
Püüdke asetada puuviljatükid üksteisest kaugele, nii et need ei puutuks kokku. Vastasel juhul jäävad need kokku ja see mõjutab roa maitset.
Samuti, kui panna korraga palju kiile, mõjutab see õli temperatuuri ja paljud kiilud jäävad seest tooreks.
Maitsvad retseptid
Teades head ja õiget retsepti, saate samm-sammult hõlpsasti valmistada praetud õunu lopsakas taignas. See magustoit on suurepärane alternatiiv pirukatele ja õunakookidele. Mõned inimesed küpsetavad seesamikaramelli õunu Hiina stiilis, teised küpsetavad puuvilju türgi stiilis, kuid soovitame proovida kõiki retsepte, et oma menüüd mitmekesistada ja oma lähedastele meeldida.
Meie esimene retsept on keefiritaigna kasutamine. Koorime eelnevalt kaks suurt õuna ja lõikame need 7 mm paksusteks rõngasteks. Eraldi tassis segage muna ja kolm supilusikatäit suhkrut. Seejärel lisa kaks supilusikatäit värsket keefirit ja sega kõik korralikult läbi, klopi kahvliga läbi. Lisa vähehaaval jahu, kuni mass saavutab soovitud paksuse. Proovige jahu lisada järk-järgult, et ei tekiks tükke ja tainas oleks ühtlase konsistentsiga. Õunarõngaid saab praadida pannil. Kasta iga puuviljatükk taignasse ja prae õlis mõlemalt poolt. Kui õunad on valmis, puista peale tuhksuhkrut.
Kui teil kodus keefirit pole, võite valmistada klassikalise taigna piimast. Võta üks muna, murra see kaussi ja lisa kaks supilusikatäit suhkrut ja veidi jahvatatud kaneeli. Klopi kõik korralikult läbi ja lisa 50 mg piima. Järgmisena lisa järk-järgult jahu, kuni saad õige taigna. Selle proportsiooni jaoks on vaja umbes kolm supilusikatäit jahu. Seejärel kasta ettevalmistatud õunad ja prae mõlemalt poolt kuumas taimeõlis.
Originaalsete magustoitude austajatele on meil järgmine retsept. Sega kaks toorest munakollast nelja supilusikatäie hapukoore ja kuue supilusikatäie piimaga. Järgmisena lisa kaks-kolm supilusikatäit suhkrut ja sega kõik korralikult läbi. Lisa kaks supilusikatäit vedelat mett ja veidi kaneeli aroomi ja maitse jaoks. Järgmisena lisage taigna saamiseks järk-järgult jahu. Kastke puuviljaviilud või -viilud ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks. Roog osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.
Paljud inimesed armastavad šokolaadiglasuuriga sõõrikuid. Soovitame valmistada midagi sarnast, kuid ainult mahlaste ja magusate õuntega. Saja grammi sõelutud esmaklassilise jahu jaoks lisage üks munakollane ja 150 mg heledat õlut. Segage kõike hoolikalt, kuni see on homogeenne, nii et tükke ei jääks. Vahusta valge kausis eraldi näpuotsatäie soolaga ja lisa see meie põhimassile. Kasta õunaviilud ettevalmistatud taignasse ja prae mõlemalt poolt. Tõsta valmis sõõrikud taldrikule ja lase täielikult jahtuda. Seejärel võid need šokolaadiglasuuri sisse kasta, mida on samuti lihtne valmistada. Sulata tahvel piima või tumedat šokolaadi, lisa kaks supilusikatäit koort ja 50 g võid. Soovi korral võid glasuurile lisada purustatud pähkleid või kookospähklit.
Kui teile meeldivad ekleerid või profitroolid, siis meeldib teile ka järgmine retsept. Valage kastrulisse täpselt 80 mg puhast vett ja 20 g võid. Niipea, kui segu hakkab keema, eemaldage kastrul tulelt. Saadud vedeliku hulka lisa vähehaaval 40 g jahu. Lisage väikeste portsjonitena jahu ja segage tükkide vältimiseks hoolikalt. Me eemaldame massi küljele. Kui tainas on toatemperatuurini jahtunud, lisa muna. Homogeense massi saamiseks segage kõik hoolikalt. Järgmisena kasta õunad ja aseta need ahjuplaadile. Küpseta magustoitu umbes kakskümmend minutit 180° juures. Pärast õunte valmimist võid peale puistata pulbrit või katta glasuuriga.
Kui küpsetate õunu järgmise retsepti järgi, osutub tainas kohevaks ja väga originaalse maitsega. Klopi lahti kaks muna ja lisa neile 150 g suhkrut. Klopi kõik läbi ja lisa teelusikatäis sidruni- või apelsinikoort. Järgmisena vala juurde 100 mg piima, klopi läbi ja lisa pool teelusikatäit küpsetuspulbrit. Lisa vähehaaval jahu, kuni tainas saavutab soovitud konsistentsi. Selles retseptis osutub tainas kohevaks ja magusaks, nii et pärast küpsetamist ei pea te valmis õunu pulbriga puistama.
Kui soovite seda rooga hommikusöögiks valmistada, sobib järgmine retsept selleks puhuks ideaalselt. Klopi lahti kaks muna, lisa pool tl küpsetuspulbrit ja 200 g riivitud kodujuustu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa oma maitse järgi suhkrut. Sel juhul sobib ka kohupiimamass, mis sisaldab juba suhkrut.
Seejärel lisa saadud massile järk-järgult jahu. Kasta puuviljad taignasse ja prae mõlemalt poolt.
Lõpuks on meil veel üks Mõned näpunäited, mis aitavad teil kodus maitsvat magustoitu valmistada.
- Selleks, et taigen jääks õhuline ning tainas kohev ja krõbe, soovitame valged eraldi vahustada. Need tuleks taignale lisada kõige lõpus.
- Selleks, et tainas oleks homogeenne ja maitsev, peavad kõik koostisosad olema samal temperatuuril.
- Traditsiooniliselt kasutatakse lisandina tuhksuhkrut. Valmis roa maitse edasiseks parandamiseks võid pulbrile lisada veidi jahvatatud kaneelipulka või jahvatatud nelki.
- Kõigis ülaltoodud retseptides võib õunad asendada pirnide, kõvade virsikute või banaanidega. See osutub ka väga maitsvaks.
- Kui katad panni õunte praadimise ajal kaanega, tuleb magustoit pehme. Ja lahtise kaanega praadides saad krõbeda taigna.
- Et taigna krõmpsus pärast praadimist ei kaoks, on parem asetada valmis viilud pabersalvrätikule, et eemaldada liigne õli.
- Kui valmistasite puuviljad ette ja kardate, et need tumenevad, võite neid piserdada sidrunimahlaga.
Lisateavet õunte taignas küpsetamise kohta leiate järgmisest videost.