Kuidas valmistada tarretatud mune. Foto retsept
Tarretis on külm eelroog, mida tavaliselt valmistatakse pühadeks. Kuid seda saab valmistada mitte ainult pidulikule lauale, vaid ka tööpäeviti. Roog sisaldab minimaalselt kaloreid, nii et seda saab isegi õhtusöögiks serveerida.
Veise aspik – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted
Tarretist valmistatakse sea-, linnu- või kalalihast, kõige maitsvam ja tervislikum aga veiselihast. Roa valmistamisel kasutatakse lisaks lihale ka želatiini.
Esiteks valmistatakse veiselihast puljong. Selleks pestakse liha, puhastatakse kiledest, asetatakse pannile, täidetakse veega ja asetatakse pliidile. Et puljong oleks rikkalik, lisa kooritud porgand ja terve sibul, sool ja maitseained. Keeda puljongit madalal kuumusel 1-2 tundi.
Puljongi keemise ajal valmista želatiin. Seda leotatakse poolteist tundi külmas vees.
Veisepuljong filtreeritakse, sellele lisatakse paisunud želatiin ja segatakse. Asetage uuesti tulele ja hautage ilma keemiseni, kuni želatiin on täielikult hajunud.
Liha eraldatakse luudest, rebitakse käsitsi või lõigatakse väikesteks tükkideks. Veiseliha pannakse taldrikutele. Puljongis keedetud porgandid võib lõigata vormidesse ja asetada kaunistuseks taldrikutele.
Plaatide sisu täidetakse puljongiga, jahutatakse ja asetatakse külmkappi.
Piduliku aspici saab valmistada koogivormis. Enne serveerimist kasta see paariks sekundiks kuuma vette ja tõsta taldrikule.
Retsept 1. Veise aspik
Koostisained
kilogramm värsket veise sisefileed;
petersell;
porgand;
kaks liitrit keedetud vett;
pirn;
musta pipraterad;
40 g lahustuvat želatiini;
Loorberileht.
Küpsetusmeetod
1. Koori terava noaga sibulad ja porgandid ning loputa köögivilju kraani all.
2. Pese veiseliha ja aseta lõikelauale. Rasva, kilede ja veenide eemaldamiseks kasutage teravat nuga. Asetage ettevalmistatud veiseliha sügavale pannile. Asetage siia sibul ja porgand. Vala kõige peale keedetud vesi ja aseta mõõdukale tulele. Niipea, kui vedelik hakkab keema, koorige vaht ära, keerake kuumus madalaks ja keetke puljongit kaks tundi. Veerand tundi varem lisa puljongile pipraterad ja loorberilehed.
3. Eemalda pannilt liha, köögiviljad ja vürtsid. Kurna puljong. Visake vürtsid ja sibul ära.
4. Aseta želatiin puhtasse kaussi ja täida külma veega. Sega läbi ja jäta tunniks seisma. Lisa puljongile paisunud želatiin ja tõsta mõõdukale kuumusele. Hoidke, kuni kogu želatiin on lahustunud, ja eemaldage pliidilt.
5. Vala puljong sügavasse vormi nii, et selle kõrgus oleks kaks sentimeetrit. Jahuta ja aseta pooleks tunniks külmkappi tahenema. Lõika veiseliha tükkideks, lõika porgandid ringideks. Aseta liha ja porgandid külmutatud kihile ning vala kõige peale leige puljong. Aseta viieks tunniks külmkappi
Retsept 2. Veise aspik roheliste hernestega
Koostisained
kaks liitrit veiselihapuljongit;
kolm paprika kauna;
kolm supilusikatäit želatiini;
viis muna;
keedetud veiseliha - 400 g;
neli porgandit;
värsked ürdid;
jõhvikad - 50 g;
konserveeritud rohelised herned - 200 g.
Küpsetusmeetod
1. Pese veiseliha kraani all, eemalda veenid ja kiled. Asetage liha kastrulisse ja lisage kaks liitrit keedetud vett. Keeda puljongit tasasel tulel umbes poolteist tundi.
2. Keeda munad kõvaks ja jahuta jooksva külma vee all. Puhasta ja lõika neljandikku.
3. Koori porgandid ja keeda pehmeks.
4. Pese paprika, eemalda seemned, eemalda saba ja lõika poolrõngasteks või rõngasteks.
5. Loputage rohelisi ja jätke need okstesse.
6. Tõsta veiseliha puljongist välja ja lõika tükkideks.
7. Pange želatiin kaussi ja valage klaasi jahutatud puljongit. Kuumutage veevannis kuni täieliku lahustumiseni.
8. Aseta taldrikupõhjale veiselihatükid. Aseta peale hakitud köögiviljad, rohelised herned, jõhvikad ja munad. Viimasena lisa rohelised oksad. Täida taldriku sisu osa puljongiga. Aseta külmkappi. Kui see kiht taheneb, vala peale ülejäänud puljong. Aseta jälle pooleteiseks tunniks külmkappi.
Retsept 3. Veise aspic majoneesiga
Koostisained
pool kilogrammi veiseliha;
kolm küüslauguküünt;
majonees - 80 g;
sool;
želatiin - 75 g;
piment herned;
puljong - liiter;
Loorberileht;
petersell;
kaks keedetud muna;
keedetud porgandid.
Küpsetusmeetod
1. Pese veiseliha ning eemalda see kiledest ja soontest. Pange sügavasse kastrulisse, lisage vürtsid ja sool. Küpseta, kuni liha hakkab lagunema.
2. Eemaldage veiseliha puljongist. Jahuta ja rebi kätega.
3. Vala želatiin külma keedetud veega ja jäta paisuma. Kalla paisunud želatiini hulka pool liitrit sooja puljongit. Aseta kauss želatiiniga veevanni ja kuumuta, kuni želatiin lahustub. Jaga saadud segu pooleks. Lisa pool majoneesile ja sega läbi.
4. Rebi liha kiududeks. Koori küüslauguküüned ja aja läbi pressi. Lisa veiselihale. Segage. Aseta veiseliha sügavasse tassi ühtlase kihina. Pipar ja vala majonees želatiiniga.
5. Puhasta keedetud munad ja lõika ringideks. Asetage need veiseliha peale. Asetage lähedale keedetud porganditest välja lõigatud tähed ja petersellioksad. Aseta 30 minutiks külmkappi.
6. Lisa puljongile teine pool želatiini, sega läbi ja vala vormi sisu. Hoida külmkapis kuni täieliku külmumiseni.
Retsept 4. Veise aspik maisi, selleri ja munaga
Koostisained
lahja veiseliha - 600 g;
lauasool;
konserveeritud mais - 100 g;
kolm hernest musta pipart;
keedetud munad - viis tk;
Loorberileht;
želatiin - 20 g;
pirn;
porgand;
varsseller vars.
Küpsetusmeetod
1. Koori, pese ja tükelda jämedalt sibul, seller ja porgand. Peseme veiseliha, lõikame kiled ja veenid. Asetage liha ja köögiviljad kastrulisse ja täitke kahe liitri kuuma veega. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära, alanda kuumust, lisa soola ja küpseta, kuni liha on täiesti pehme.
2. Kümme minutit enne keetmise lõppu lisa puljongile pipraterad ja loorberilehed.
3. Tõsta liha puljongist välja, jahuta ja lõika õhukesteks viiludeks. Kurna puljong. Koorige keedetud munad ja lõigake poolringikujulisteks viiludeks.
4. Valage želatiin sooja puljongiga ja segage. Asetage veevanni ja hoidke, kuni see on täielikult lahustunud. Sega želatiin ülejäänud puljongiga ja sega.
5. Aseta kolmandik maisist vormi põhjale, vala sisse puljong nii, et see kataks just maisi. Aseta 20 minutiks külmkappi. Seejärel asetage veiseliha viilud keskele. Aseta munad mööda servi. Täida see kiht puljongiga ja pane uuesti kümneks minutiks külmkappi. Jahtunud kihi peale aseta ülejäänud mais ja vala puljong. Jätke vorm külmkappi, kuni sisu on täielikult tahenenud.
6. Enne serveerimist mähkige pann kuuma rätiku sisse, seejärel keerake see ümber ja asetage aspik taldrikule.
Retsept 5. Veise aspik jõhvikakihiga
Koostisained
pool kilogrammi lahja veiseliha;
musta pipraterad;
5 ml sidrunimahla;
porgand;
25 ml marjakastet;
pirn;
30 g želatiini;
kolm loorberilehte;
meresool.
Küpsetusmeetod
1. Loputage veiseliha. Koori ja pese sibul ja porgand. Asetage kogu liha ja köögiviljad kastrulisse ja katke puhastatud veega. Lisa sool, lisa loorberileht ja küpseta 60 minutit.
2. Leota želatiin väheses koguses külmas vees, sega läbi ja jäta tunniks ajaks paisuma.
3. Eemaldage pannilt vürtsid, veiseliha ja köögiviljad. Kurna puljong. Visake sibul ja vürtsid ära. Haki porgandid kuubikuteks. Jahvata liha samamoodi nagu porgandid.
4. Lisa kolmveerand kogu želatiinist puljongile ja hoia madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Lahjenda marjakastet väikese koguse veega, et saada paks puuviljajook. Lisa sidrunimahl ja vähendatud želatiin. Segage.
6. Laota porgandid ja veiseliha muffinivormidesse kihiti, jättes vormi servani umbes pool tolli. Vala puljong ja aseta külmkappi. Niipea, kui vedelik on tahenenud, lisa kõige peale marjamahl ja pane tagasi külmkappi. Kastke vormid mõneks sekundiks kuuma vette ja eemaldage täiteaine.
Retsept 6. Veise aspik maksapasteediga
Koostisained
kaks loorberilehte;
sool;
kollase ja punase pipra tükid;
kaks porgandit;
pool pulka võid;
pool kilogrammi veisemaksa;
kondiga veiseliha - 500 g;
želatiiniga tarretatud liha maitseainete pakendamine;
seapekk - 125 g;
selleri juur - 50 g;
kaks sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Koori maks kilest ja lõika kuubikuteks. Koori köögiviljad ja tükelda väikesteks tükkideks. Haki peekon kuubikuteks.
2. Pane peekon kuumutatud praepannile ja sulata. Lisa hakitud sibul ja porgand. Lisa loorberileht ja prae segades seitse minutit. Lisa maks, pipar, sool ja keeda tasasel tulel veel kuus minutit.
3. Eemalda loorber ja haki praetud maks ja köögiviljad kaks korda hakklihaks. Lisa maksasegule sulavõi, sega läbi ja pane külmkappi.
4. Aseta veiseliha kastrulisse, lisa keedetud vesi ja lase keema tõusta. Koori vaht ära, lisa loorberileht, tükeldatud seller, porgand ja sibul. Küpseta kaks tundi. Seejärel eemalda köögiviljad ja liha ning kurna puljong.
5. Lahusta maitseained želatiiniga puljongis ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit. Lahe.
6. Täida nõude põhi ühesentimeetrise puljongikihiga. Aseta pooleks tunniks külmkappi. Vormi maksapasteedist vorst, lõika see ringideks ja tõsta külmunud puljongikihile. Laota lihatükid ja kaunista pipraviiludega. Vala järelejäänud puljong ja aseta uuesti mitmeks tunniks külmkappi.
Et puljong oleks selge, eemalda puljongilt õigeaegselt vaht ning keetmise lõpus kurna kaks korda.
Enne želatiini lisamist lisa jahtunud puljongile munavalge, lase keema tõusta ja kurna.
Nõu saab originaalseks, kui valate selle vormitud vormidesse.
Täiteainet on lihtsam eemaldada, kui lasete vormi paariks sekundiks kuuma vette.
Pühadelauale suupisteid tehes soovib perenaine, et need oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka originaalsed. Kuid samal ajal ei taha te, et nende ettevalmistamine võtaks palju aega ja vaeva. Tõenäoliselt arvasid sellest aspici välja mõelnud koduperenaised. Selle huvitava suupiste (ja mitte ainult!) retsept on pikka aega muutunud pühade populaarseimaks. Üks asi jääb muutumatuks: sellised munad äratavad korraga imetlust ja üllatust.
"Vormide" valmistamine
Tarretatud munade valmistamiseks peate esmalt varuma koored. Tavaliselt tehakse korraga 7–10 tükki. Seda saab teha ette, sest “vormid” säilivad külmkapis kuni 2 nädalat. Enne munade purustamist tuleb need pesta söögisooda ja seebiga ning pühkida rätikuga kuivaks. Seejärel murra see ettevaatlikult tömbi otsast lahti ja laienda auk 1,5–2 cm läbimõõduni. Kasutage sisu ettenähtud otstarbel, kuid jätke kest alles.
Enne "vormide" kasutamist tarretatud munade valmistamiseks peate need desinfitseerima. Selleks kastetakse need tavaliselt 10-15 minutiks sooja vette söögisoodaga. 1 liitri kohta vajate 1-2 teelusikatäit. Seejärel peate kestad jooksva vee all loputama ja kuivatama. See on kõik, nüüd võite hakata tarretatud mune valmistama.
Kõige populaarsem täidis
Loomulikult ilmus liha aspika alternatiivina kõigepealt tarretatud munade retsept. Lõppude lõpuks on see ka maitsev, kuid samal ajal tundub see muljetavaldavam. Faberge tarretatud munade valmistamiseks vajate:
100 grammi kanafilee;
100 grammi karbonaati (sink, sink jne);
2-3 supilusikatäit maisi ja herneid;
1 paprika (või peotäis jõhvikaid);
20 grammi želatiini;
Rohelised lehed.
Sellest toidukogusest piisab 7 portsjoni valmistamiseks. See tähendab, et vaja läheb sama palju “vorme”.
Toiduvalmistamise protseduur
1. Vala kanafilee peale vesi, lisa maitse järgi soola ja küpseta valmis. See võtab pärast keetmist 20-25 minutit. Kurna puljong ja võta 1 klaas tarretise valmistamiseks. Ülejäänuid saab kasutada muude roogade valmistamiseks ja sügavkülmas säilib kuni 3 kuud.
2. Lahusta želatiin 100 ml soojas vees ja jäta paisuma. Kui kaua see täpselt aega võtab, on tavaliselt märgitud pakendile. Seejärel sega kuuma puljongiga ja kuumuta, kuni terad kaovad, kuid ära keeda. See on tarretatud munade valmistamisel väga oluline.
3. Nüüd võid hakata täidist valmistama. Lõika filee ja karbonaad väikesteks kuubikuteks. Tehke sama ka paprikaga, kõigepealt lõigake see ja eemaldage seemned.
4. Eraldage rohelised (petersell sobib ideaalselt) lehtedeks. Kurna vesi rohelistest hernestest ja maisist välja. Nüüd, kui kõik koostisosad on valmis, saad tarretatud munad vormi kokku panna.
5. Asetage juba ettevalmistatud kest munatopsi. Selle asemel võite kasutada samade munade plast- või papist anumat. Asetage põhjale rohelised, seejärel paprika kuubikud. Ja lõpuks - lihatükid, rohelised herned ja mais. Asetage see üsna tihedalt, jätmata praktiliselt tühimikke.
6. Vala vormi soe puljong koos želatiiniga. Aseta tarretatud munad ööseks külmkappi. Järgmisel hommikul leotage neid mõneks sekundiks kuumas vees, et koored kergemini maha tuleksid, ja koorige need ettevaatlikult, alustades tömbi otsast.
Originaalne täidis krevettidega
Koduperenaiste seas pole vähem populaarne ka teine retsept - tarretatud munad krevettidega. Lõppude lõpuks näevad nad laual välja mitte vähem ilusad, sama maitsvad ja mis kõige tähtsam - originaalsed. Ja nende ettevalmistamine pole enam keeruline.
Sama portsjonite arvu jaoks vajate:
150 grammi väikeseid krevette;
7-8 vutimuna;
3-4 supilusikatäit konserveeritud maisi;
Supilusikatäis želatiini;
Porgand, sibul, sool ja pipraterad köögiviljapuljongi keetmiseks;
Petersell ja till.
Küpsetusprotsess on väga sarnane. Niisiis, kõigepealt peate keetma köögiviljapuljongi. Selleks pane kastrulisse puhtad ja kooritud terved porgandid ja sibulad, lisa vesi ja lase keema. Alanda kuumust, lisa pipart, soola ja küpseta veel 20-25 minutit, kuni porgandid on valmis. Eemaldage köögiviljad ja kurnake puljong. Munade küpsetamiseks vajate 1 tassi.
Leota želatiin 100 ml soojas vees ja jäta paisuma. Seda on väga mugav kasutada koheselt, mis paisub 2-3 minutiga. Vala sisse kuum puljong ja sega läbi. Valmistage ülejäänud tooted ette. Keeda krevetid ja vutimunad pehmeks. Lõika munad 4 osaks, koori krevetid. Lõika keedetud porganditest välja erinevad kujundid või lõika lihtsalt kuubikuteks. Eraldage rohelised lehtedeks.
Järgmisena peate tarretatud munade valmistamiseks, mille foto on ülalpool, panema kõik koostisosad kooresse. Kõigepealt rohelised ja porgandid, seejärel munad, krevetid ja mais. Vala peale puljong ja pane vähemalt 2-3 tunniks külmkappi. Võite selle isegi kogu ööks jätta. Seejärel koorige need nagu tavalised munad ja serveerige.
Magusad tarretatud munad
Kuid sellised munad võivad olla mitte ainult suupiste, vaid ka magustoit. Selleks piisab, kui asendada puljong kompoti või mahlaga ning köögiviljad ja liha puuviljade ja marjadega. Kindlasti üllatavad sellised lihavõttemunad mitte ainult lapsi, vaid ka vanemaid külalisi.
7 tüki valmistamiseks vajate:
7 valmiskarpi;
Klaas mis tahes kompotti, mahla või siirupit;
200-300 grammi mis tahes marju;
100-150 grammi kumquati või muid tsitrusvilju;
hunnik piparmünt;
Suhkur maitse järgi.
Kuidas süüa teha
Valmistage marjad ette. Kui need on külmunud, sulatage need üles. Kuid parem on kasutada värskeid, kuna need näevad heledamad ja hoiavad oma kuju. Haki tsitrusviljad peeneks (kumkvaate saab õhukesteks viiludeks). Võtke piparmünt lehtedeks lahti.
Valmistage želatiin. Leotage seda 100 ml vees ja oodake, kuni see paisub. Seejärel lahjenda kompotiga. See peaks olema läbipaistev, et sisu oleks selgelt nähtav. Aja vedelik keema, aga ära keeda.
Nüüd võite alustada kokkupanekut. Selles on nii magustoidu kui ka klassikalise "tarretatud munade" retseptid sarnased. Aseta vormi põhja piparmündilehed, seejärel tsitruseliste tükid ja natuke erinevaid marju. Peate proovima saada võimalikult palju täidist. Vala peale soe želatiinisegu ja pane alus koos munadega hommikuni külmkappi. Kui želatiin on tahenenud, kasta vormid mõneks sekundiks kuuma vette, kuid ära lase sellel sisse sattuda. Ja siis lihtsalt eemaldage kest. Teda pole enam vaja.
Esitame teie tähelepanu välimuselt väga huvitava roa, mis algselt ilmus lõbusa aprillinaljana. Need "koomilised naudingud" - originaalsed tarretatud munad, mille retsepti üksikasjalikult analüüsime, saavad mis tahes pidusöögi "programmi esiletõstmiseks". Koduperenaised "mitte ilma kujutlusvõimeta" leiutavad pidevalt selle roa uusi versioone ja kostitavad oma üllatunud külalisi oma katsetega.
Ja on, mille üle imestada - kujult tuttavad, kuid täidiselt täiesti kummalised kanamunad ilmuvad intrigeeritud pereliikmete ja kutsutud külaliste ette! Selles tarretatud munakoores on nii palju: köögiviljatükid, ürdid, sink, muud liha- ja kalakomponendid ning on ka magusaid valikuid!
Õigupoolest torkab silma ainult see ebatavaline koore kasutamine ja kõike muud oleme me juba proovinud erinevaid aspikroogasid valmistades. Sellegipoolest soovitame teil omandada selliste tarretatud "Faberge munade" loomise tehnoloogia, eriti kuna see on hämmastavalt lihtne ja jätab kustumatu mulje.
Kuidas valmistada tarretatud mune?
Tarretatud munakoor "Merry Chicken"
Koostisained
- Tühjad munakoored- 10 tükki. + -
- Sink - 200 g + -
- - 1 arvuti. + -
- - 2 haru + -
- Konserveeritud mais- 100 g + -
- - 1 arvuti. + -
- - 350 ml + -
- Söödav želatiin - 2 spl. l. + -
Ettevalmistus
Ja tõepoolest: kes veel peale maailma kõige naljakama kana suudaks sellist ilu "lammutada"? See roog saab kindlasti iga pidusöögi kaunistuseks ja kõigi külaliste lemmiksuupisteks! Ja te ei jää ka kahjumisse: selle meistriteose loomisele kulus väga vähe aega!
1. Esiteks peame oma ebatavaliste munade jaoks koore korralikult ette valmistama. Puhastame ja peseme ülalkirjeldatud viisil, kuivatame põhjalikult ja asetame terava otsaga allapoole (nii, et auk, kuhu komponendid paneme, oleks üleval).
2. Lahusta mõõdetud kogus želatiinigraanuleid pooles klaasis vees ja lase veidi seista, et need paisuks.
3. Protsessi ajal valmistame puljongi. Filtreerime selle läbi mitme kihi marli (see on vajalik munakoorte valmis aspici jaoks, mille retsepti kaalume , oli läbipaistev) ja pange see väikesele leegile. Lisa želatiinisegu puljongile ja kuumuta pidevalt segades, kuni graanulid lahustuvad. Veel kord laseme kompositsiooni läbi marli ja paneme jahtuma.
4. Asetage väike tükike rohelust päris muna "mannekeenide" põhja ja täida lusikatäie puljongi-želatiini seguga. Aseta tooted paariks minutiks külmkappi.
5. Sel ajal, kui esimene maiuste kiht jahtub, on aeg valmistada ette ülejäänud kihtide koostisosad. Jahvata sink väikesteks kuubikuteks, koori ja tükelda porgandid, eemalda pipralt südamik ja lõika väikesteks viiludeks. Kurna üleliigne vedelik maisist välja.
6. Panime komponendid õõnsatesse kestadesse järgmises järjekorras: natuke sinki, siis porgandit, siis paneme sisse pipart ja kroonime kogu kompositsiooni väikese koguse maisiga. Täida iga “vorm” lõpuni ja kaunista petersellilehega. Faberge aspics tahkub veidi rohkem kui kolm kuni neli tundi, pärast mida tuleks neid puhastada märgade kätega.
Serveeri aspic - Faberge mune rikkalikult ürtidega kaunistatud vaagnal - sensatsioon lauda kogunute seas on igal juhul garanteeritud! Ilus, kiire ja rahuldav – kolm võtmesõna selle suupiste kirjeldamiseks.
* Nõuanded kokalt
- Kui teile meeldivad vürtsikamad kombinatsioonid, võib ülaltoodud tarretatud munade retseptis olevad porgandid harmooniliselt asendada Korea omadega.
- Singi asemel võib kestadesse panna peeneks hakitud vorsti või kanafileed.
- Köögiviljad võib asendada ka oma eelistustele paremini vastavate vastu. Ärge kartke eksperimente, otsige julgelt huvitavaid kombinatsioone!
Tarretatud munad “Neptuuni päev”
Koostisained
- Tühjad munakoored- 10 tükki. + -
- - 10 tükki. + -
- Konserveeritud rannakarbid- 10 tükki. + -
- Kivideta oliivid- 20 tk. + -
- — paar oksa + -
- Konserveeritud mais- 100 g + -
- Konserveeritud herned- 100 g + -
- Kala- või köögiviljapuljong- 400 ml + -
- Želatiin - 2 spl. l. + -
Ettevalmistus
Mitte vähem originaalne kui eelmine, Faberge tarretatud munade retsept sobib neile, kes tegelikult liha ei armasta. Ja see roog näeb veelgi muljetavaldavam välja: justkui oleks taldrikul palju väikseid akvaariume või merepiisku külmunud!
1. Esialgu peame oma “maiustuste” jaoks koore ette valmistama – selleks peseme ja kuivatame munakoored ülalkirjeldatud viisil. Paigaldame need tugevale, kindlale alusele.
2. Sega želatiin 100 g veega ja lase seista, kuni terad paisuvad. Kurna puljong läbi marli, sega želatiiniseguga ja tõsta pliidile. Kuumutame kompositsiooni, kuni see muutub homogeenseks, kuid ärge viige seda keemistemperatuurini. Puhastage uuesti kurnades ja laske jahtuda.
3. Asetage iga tulevase Faberge muna sisse paar rohelist lehte ja täitke see väikese koguse puljongiga. Aseta vormid paariks minutiks külmkappi, et see kiht hanguks.
5. Aseta igasse kooresse üks krevett ja rannakarbid. Järgmisele kihile asetage oliivid. Vala igasse vormi lusikatäis herneid ja maisi ning täida ääreni puljongiga. Tarretatud munade kaunistamine, mille retsepti meisterdame , peterselli leht. Aseta vähemalt paariks tunniks külmkappi tahenema, koori ja... imetle tulemust!
Uskuge mind, kogu tehnoloogia kirjeldamine võttis isegi kauem aega kui nende väikeste meistriteoste loomine!
* Koka näpunäited
- Sellele originaalretseptile saate lisada mis tahes muid meelepäraseid mereande.
- Retsepti võid täiendada ka paprika ja magusa porgandiga – need sobivad hästi teiste lisanditega!
Tarretatud munad “Kas aias või köögiviljaaias”
+
-
Ettevalmistus
See kerge magustoit lihtsalt garanteerib kehale vitamiinitõuke – olenemata sellest, milline aastaaeg väljas on! Kaasa võib võtta hooajalisi puuvilju ja marju, sügavkülma prügikastide tarvikuid ja kompotist ekstraheeritud puuvilju!
1. Vabastage kest sisust, loputage korralikult ja kuivatage.
2. Lahusta želatiin vees ja sega viinamarjamahlaga. Seda kompositsiooni tuleb pidevalt segades kuumutada, et želatiinigraanulid lahustuksid. Jahutage segu toatemperatuurini.
3. Iga munakoore tooriku sisse asetage üks murakas ja lisage tilk mahla. Aseta vormid paariks minutiks külmkappi, et želatiin tarneks.
4. Me hakkame hoolikalt asetama marju ja puuvilju preparaatide sees, vaheldumisi juhuslikus järjekorras. Lõpuks kalla kogu segu mahlaga ja pane külmkappi, kinnitades munakoored kindlalt aspikiga, kuni see täielikult taheneb.
Need Faberge tarretatud munad on suurepäraseks õhtu lõpetuseks ja võidavad kindlasti kõigi kohalviibijate südamed!
* Koka näpunäited
- Mahla võib asendada mis tahes käepärast oleva kompotiga – toodete maitse see üldse ei muutu.
- Puuviljad ja marjad võivad olla ka kõik, olenevalt teie individuaalsetest soovidest. Pidage lihtsalt meeles, et keegi teie kogunemisest pole nende suhtes allergiline!
Tarretatud munad on suurepärane võimalus üllatada ja rõõmustada oma perekonda ja sõpru, kes teid vaatama tulevad, ning kasutada ka oma kujutlusvõimet ja improviseerimisvõimet täiel rinnal!
Originaalne portsjoniroog pühadelauale. Teisisõnu: prantsuse kujundusega vene tarretatud liha.
Koostis:
toored munad (olenevalt külaliste arvust)
lihapuljong
želatiin
keedetud liha
granaatõuna seemned
2-3 keedetud muna
konserveeritud rohelised herned ja/või suhkrumais
seened
rohelus
tilli kaunistamiseks
Ettevalmistus:
1. Peske munad hoolikalt ja pühkige kuivaks. Murra nende tagumik (augu läbimõõt on umbes 1,5-2 cm) ja vala sisu kaussi (vaja on ainult kestad).
2. Asetage tühjad koored munavormi: neid kasutatakse aspika anumana.
3. Lõika liha tükkideks (sea-, vasika- või kanaliha, kalkunifilee) ja keeda tasasel tulel pehmeks. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool ja 2 loorberilehte. Seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks. Jahuta puljong.
4. Lahustage želatiin vastavalt juhistele otse jahutatud puljongis. Seejärel, kui želatiin paisub, kuumuta puljong madalal kuumusel ilma keemiseni. Teine vajalik tingimus on see, et puljong peab olema läbipaistev, muidu aspik ei lähe 
näeb ilus välja.
5. Asetage iga koore põhja mitu granaatõunaseemnet, õhukeselt viilutatud liha, ürte, konservherneid, maisi, marineeritud seeni ja keedetud mune. Asetage see kõik õhukeste kihtidena kestadesse. Seejärel vala puljong ja pane külmkappi. Umbes 2 tunni pärast on aspik valmis.
6. Eemaldage kest ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada tarretist. Aseta munad taldrikule ja kaunista ääred ürtidega.
7. serveerimiseks valmis.
Tarretatud mune võid valmistada ka peekoni ja seentega, kala ja tomatiga või köögiviljadest ja keedetud munadest... fantaasial pole piire! Katse!
Head isu!