Kuidas teha öökulli kujulist kooki. Öökulli kujuline kook: kaunista kreemi ja mastiksiga

Öökullitort / Laste öökulli koogi valmistamise retsept, vaata videoretseptist, kuidas teha öökulli sünnipäevatorti tüdrukutele ja poistele.

Tordi jaoks (need on ühe koogi jaoks vajalikud koostisosad, meil läheb vaja 2 kooki, nii et kõige vajaliku kogus tuleb kahekordistada):

Kõik koostisained tuleb 1 tund enne töö alustamist külmkapist välja võtta, et need jõuaksid toatemperatuurini.

1. Pakk võid - 180 g.

2. Suhkur - 100 g.

3. Vaniljekaun või vanillisuhkru pakk

4. Näputäis soola

5. Munad - 3 tk. (eralda valged munakollastest)

6. Jahu - 350 g.

7. Küpsetuspulber - 1/2 kotikest 18 g (see tähendab, et vajame umbes 9 g)

8. Piim - ligikaudu 100 ml.

9. Lisaks vajame küpsetuspaberit

Täidiseks ja väliskaunistuseks

1. Koor rasvasisaldusega 35% - 500 ml. (parem on võtta rohkem)

2. tuhksuhkur - 4 spl.

3. Apelsin - 4 tk.

4. Kakaopulber - 2 spl. l.

5. Banaan - 2 tk.

6. Ümmargused šokolaadid - 2 tk. (silmade jaoks võib asendada viinamarjadega)

7. külmutatud maasikad - 2 tassi

8. suhkur 1 - spl.

Koogid

1. Vahusta või, suhkur, vanillisuhkur (vaniljekauna seemned) ja näpuotsaga soola ühtlaseks ja kreemjaks vahuks.

2. Vahusta munakollased mikseriga.

3. Sega küpsetuspulber jahuga ja sega hoolikalt.

4. Lisa võisegusse vähehaaval jahu koos küpsetuspulbri ja piimaga. Peaksite saama pehme kleepuva taigna.

5. Seadke ahi 180 C-ni eelsoojenema.

6. Vahusta valged tugevaks vahuks.

7. Voldi sufleetaolised valged spaatliga tainasse.

8. Kata vorm küpsetuspaberiga ja laota tainas ühtlaselt sellele.

9. Küpseta 45 minutit 180 C juures.

Seega peate küpsetama 2 kooki

Öökulli moodustamine

1. Lõika välja mallid.

2. Korraldame kookidele mallid, mõtleme välja, kuidas kõike kõige paremini paigutada.

3. Lõikasime oma öökulli detailid noaga välja, rangelt vastavalt mallile.

4. Asetage öökull välja ja mõelge välja, mis oleks parim.

5. Tee maasikakiht, selleks lisa kahele klaasile külmutatud maasikatele 1 spl. (kuhjaga) suhkur ja püreesta blenderis.

6. Koori apelsinid, võta need viiludeks lahti ja eemalda kiledest viljaliha.

7. Lõika öökulli iga osa kaheks kihiks.

8. Leota esmalt maasikapüreega ja aseta peale apelsini viljaliha.

9. Vahusta mikseriga pool koort 2 spl. tuhksuhkrut elastseks, kuid mitte päris enne, kui see muutub võiks. Need peaksid meenutama pehmet, mitte laialivalguvat kreemi.

10. Määri see kreem ühtlaselt apelsini viljalihale.

11. Sulgege kõik osad ja moodustage öökull.

12. Vahusta ülejäänud koor ülejäänud tuhksuhkruga paksuks ja võiseks.

13. Katke meie öökulli silmad kreemiga.

14. Lisa meie kreemile kakao, klopi segistiga veel veidi läbi, et värv oleks ühtlane.

15. Katke meie öökulli ülejäänud osad ettevaatlikult koorega.

16. Lõikame banaani ringideks ja kaunistame sellega öökulli kõhu.

Öökullikoogi valmistamine on palju lihtsam, kui esmapilgul võib tunduda. Soovi korral saab seda kaunistada kreemi või mastiksiga. Nii esimesel kui ka teisel juhul sobivad aluseks erineva immutusega rullbiskviidid.

Koogipõhi

Biskviidi valmistamiseks peame sügavas kausis purustama 2 kanamuna, eelistatavalt jahutatud. Lisage neile 150 g. suhkur ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni tekib vaht. Peksmise käigus peate järk-järgult lisama 150 grammi. jahu ja 10 gr. sidrunhape. Lisa maitse järgi vanilli. Vahusta ühtlaseks, et ei jääks tükke. Vala valmis segu eelnevalt võiga määritud ümmargusse vormi. Aseta vorm ahju. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Keskmiselt küpseb kook umbes 40 minutit, kuid võimalik on ka rohkem.

Pärast koogi ahjust väljavõtmist peate selle jahutama. Kuni kook jahtub, alusta kreemi valmistamisega.

Soovi korral võid valmistada kodujuustu või hapukoort. Kasutame immutamiseks piima.

Pärast kooki jahtumist lõigake see kolmeks osaks. Leotame kõik koogid ja määrime ühtlaselt kreemiga. Aseta kaetud koogid paariks tunniks külmkappi. Alustame öökulli koogi kaunistamisega. Soovi korral saab kaunistada kreemi või mastiksiga. Vaatleme mõlemat võimalust.

Kook "Öökull" valmistatud koorest

Sellise koogi kaunistamiseks peate valmistama kahte tüüpi kreemi:
- šokolaadi-kreemjas;
- kreemjas.
Vajame ka šokolaadikomme glasuuriga ja ümmargust šokolaadi või tavalisi küpsiseid.

Esimest tüüpi kreemi valmistamiseks võtke 100 g. tume šokolaad ja sulata see vesivannil. Eraldi kastrulis lase 110 ml koort keema, lisades kaks supilusikatäit tuhksuhkrut. Seejärel vala kuum koor sulanud šokolaadi hulka, jättes 3 minutiks toatemperatuurile jahtuma. Lisage 35 gr. võid. Nüüd saab kreemi segada ja külmkappi panna.

Valmistage teine ​​kreem 100 ml piimast, 250 g. võid, 200 gr. tuhksuhkur ja üks pakk vanillisuhkrut. Sega kõik koostisained mikseriga ühtlaseks massiks ja pane külmkappi.

Nüüd jätkame öökulli koogi kaunistamise etappi. Võtame välja kreemiga kaetud rullbiskviidi ja hakkame neile kondiitrikotti kasutades öökulli joonistama. Määri pealmine kiht võikreemiga. Öökulli keha katame küpsistega. Pärast seda hakkame kondiitrikotti kasutades joonistama ülejäänud öökulli elemente šokolaadivõikreemiga, vaheldumisi võikreemiga. Silmade asemele asetage pool küpsist. Asetage nende peale šokolaadid.

Fondandist valmistatud tort "Öökull".

Öökulli saab mastiksist valmistada mitmel viisil. Parim on muidugi kasutada omatehtud mastiksit. Selleks võtke üks pakend vahukommi ja asetage see sügavasse kaussi. Lisa üks supilusikatäis võid ja teelusikatäis sidrunimahla. Mikrolaineahjus paar sekundit, kuni vahukommid hakkavad sulama. Nüüd peate lisama klaasi tuhksuhkrut ja pool klaasi tärklist. Selle tulemusena peaks tekkima paks homogeenne mass, mis pakitakse kilesse ja asetatakse üheks päevaks külmkappi. Erinevat värvi mastiksi saamiseks võite osta toidulisandeid ja lisada need koos tuhksuhkruga. Enne tordikihtidele öökulli vormimist tuleb kogu kook katta ühe kihi pruuni mastiksiga, nagu alloleval fotol.

See on kõik, öökulli kook on valmis. Võttes arvesse kõiki tehnoloogilisi protsesse, võtab selle ettevalmistamine veidi rohkem kui päeva.

Nüüd on öökullid tüdrukute seas väga populaarsed ja seda erinevates vormides. Kingi oma tütrele, õele, sõbrale ilus tort. Selle valmistamine pole keeruline ja tulemus paneb sind naeratama!

Koduse öökulli koogi kompleksretsept. Samm-sammult koduse toiduvalmistamise retsept koos fotodega kodus küpsetamiseks 1 tunni 30 minutiga. Sisaldab ainult 120 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 45 min
• Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit
• Kalorite kogus: 120 kilokalorit
• Portsjonite arv: 6 portsjonit
• Sünnipäev, lastepidu

• Keerukus: Keeruline retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Küpsetamine, magustoit
• Küpsetustehnoloogia: Küpsetamine
• Vajame: ahju / ahju

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• muna - 6 tk.
• roosuhkur - 150 g
• või - 280 g
• tuhksuhkur - 150 g
• kakaopulber - 2 tl.
• mascarpone - 250 g
• kondenspiim - 250 g
• muna - 4 tk.
• roosuhkur - 1 spl.
• jahu - 1 spl.
• küpsetuspulber - 1 tl.
• vanilliin - 1/1, tl.
• mastiks (suhkur, valge) - 150 g
• tuhksuhkur (tolmutamiseks) - 2 spl. l.
• toiduvärv (kollane, pruun) - 2 tk.
• tume šokolaad (tilgad või südamed) - 2 tk.
• moos (õun, kookide leotamiseks) - 100 g

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Küpsetage aeglases pliidis või ahjus kaks või kolm küpsist. Taigna jaoks: klopi munad mikseriga kohevaks. Lisa vähehaaval peen roosuhkur Mistrali ja klopi, kuni see on täielikult lahustunud. Sõelu jahu küpsetuspulbri ja vaniljega. Lisa jahu suhkruga munadele, sega läbi ja küpseta.
2. Küpsetasin aeglases pliidis kaks biskviiti (Küpsetusprogramm, 45 minutit). Jahuta koogid restil täielikult maha.
3. Lõika küpsistest välja sobiva läbimõõduga (umbes 13 cm) ringid ja lõika igaüks 3 kihiks.
4. Esimese kreemi jaoks (kookide katmiseks) vahusta mascarpone kondenspiimaga. Pane kook kokku, kata koogid kreemi ja õunamoosiga (vaheldumisi). Kook peaks olema silindrikujuline, kergelt kaldus ülaosaga (öökulli pea).
5. Tordi ülaosa koostasin rullbiskviidi tükkidest, katsin need kreemiga. Aseta kook 15-20 minutiks külmkappi.
6. Teise kreemi jaoks (tordi katmiseks ja kaunistamiseks): sega paksu põhjaga kastrulis munad ja Mistrali peen-roosuhkur, pane keskmisele kuumusele ja sega pidevalt, kuni see pakseneb. Tõsta pliidilt ja jahuta täielikult. Vahusta eraldi anumas pehme või (toasoe) tuhksuhkruga mikseriga. Sega muna-või segu ühtlaseks. Tõsta 1/1 koorest kõrvale, ülejäänule lisa kakaopulber ja sega ühtlaseks.
7. Võta kook külmkapist välja ja kanna teine ​​kreem ühtlaselt üle kogu pinna.
8. Alusta koogi kaunistamisega. Joonistage poolringina kõht ja kehale öökulli nägu. Kasutades sobiva kinnitusega kondiitrikotti, määri märgistatud kohtadele kerge koor. Ülejäänud osadele määri pruuni (kakao)kreemiga. Kandke kreem peale suurte tõmmetega, imiteerides linnu sulestikku.
9. Sõtkuge suhkrumastiks ja rullige see tuhksuhkruga ülepuistatud pinnale õhukeseks kihiks. Lõika valgest silmadest välja ringid. Värvige osa mastiksist toiduvärviga kollaseks ning vormige sellest nokk ja käpad. Värvige osa sellest pruuniks ja kujundage kaks tiiba. Kaunista kook preparaatidega ja tõsta 2-3 tunniks külmkappi.

Enne tordi tegemisega alustamist vaatasin netist kõik võimalikud ideed, nii koogid kui kujukesed... Vaatasin läbi palju öökullid)
Ja ma valisin selle suvushka, see mulle meeldis

Pärast seda, kui olin otsustanud öökulli tüübi valida, hakkasin kooke küpsetama. Erinevate täidistega liivakook firmalt Tanya Brusniki.
Nii, asume tööle.. Hästi jahtunud koogid enne kreemiga määrimist leotasin need korralikult konjakisiirupis, et kook võimalikult kiiresti pehmeks muutuks. Ja pane leotamiseks külmkappi.

Kookide ja koore jääkidest (või ja hapukoor erinevate täidistega (kasutasin kuivatatud aprikoose pähklitega)) tegin “kartuli” taigna - massi koogi tasandamiseks. Pärast seda panin koogi uuesti paariks tunniks külmkappi leotama. Pärast seda, kui kook oli korralikult läbi imbunud, tasandasime koogi kuju hästi, püüdsin vormi teha sümmeetrilise (nii on minu jaoks lihtsam) ja tegin öökulli näo lamedamaks! Ja katsin korralikult koorega (või + valge šokolaad) ja saatsin oma Öökull jälle külmkappi. (Juhin tähelepanu sellele, et või kõvastuks hästi - mul väga ei vedanud ja või ei läinud üldse kõvaks ja mastiks libises koogilt lihtsalt maha)

Koogi külmkapis jahtudes hakkasin tasapisi öökullile sulgi tegema. Värviks valisin valge (rind, koon ja mõned tiivad), valge-halli (osa seljast, kaelast ja tiibadest). hall (selja ja tiibade all)
Sulgede reljeef tehti isetehtud vormi abil ja sule kuju oli osa seene kujust

Olles Öökulli külmkapist välja võtnud, pidin eemaldama jäätumata võikihi (( ja asuma öökulli kaunistama - sulgede panemine. Alumise sulgede kihi liimisin tihedalt üksteise külge, et ei jääks vahesid ja kreemi polnud näha.

Öökulli jahutamise pausidel tegin tiivad ja öökulli näo...
Kõige pealt lõikasin meie öökullile välja 2 vajaliku suuruse ja kujuga tiiba.. Määrisin tiiva ülaosa liimiga (veega mastiks) kokku ja liimisin lehed.. ja selline näeb välja 1 valmis tiib. .

Tegin öökulli näo mitmes etapis. 1. tegi silmad, 2. koonu põhikuju, 3. sulekotid silmade all. 4. nokk ja kulmud.. Kõik tegin õliriide peal, kuna mastiks jäi teistele pindadele kinni. Enne koonu liimimist lasin sellel veidi kuivada.

Katame oma öökulli selja, rinna ja tiibade all sulgedega... vaheldumisi eri värvi sulgedega.
Peale kõike seda hakkame tiibu liimima! Valmistage tiibadele ette väikesed alused (tavalised tsellofaankotid töötasid väga hästi) tiibade jaoks, et need raskuse all põhja ei libiseks.. Pärast tiibade liimimist proovisin võimalikult kiiresti jätkata, enne kui allesjäänud liimisin suled öökulli kaelal ja peas, et tiivad oleksid võimalikult tihedalt enamiku sulgede külge liimitud

Peale mida proovisin koonu, et kontrollida, kas nende vahel on vahesid, misjärel liimisime koonu ja tegime oma öökullile jalad ja meie öökull on Valmis!!!

Lisaks lisan - ärge unustage lisada silmadesse valgeid helki, et öökull elavamaks muuta.