Kuidas irgat talveks ette valmistada: toorikute retseptid. Moos irgi ja sõstrast
Irga on väike kuni keskmise suurusega (0,8-1,8 cm läbimõõduga) marja tumesinine, harvem punane. Põõsas on väga tagasihoidlik ja vastupidav. Seda võib leida nii aiakruntidel kui ka looduses.
Taim hakkab varakult vilja kandma, saak on tavaliselt rikkalik. Seetõttu on irgi kasvatamine isiklikel maatükkidel kasumlik ja lihtne tegevus.
Lühidalt irgi kasulikkusest
Irgi rikkus mineraalide ja vitamiinide osas (rühmad B, C, P) muudab selle tervisliku toitumise järgijate seas nõutuks. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. See marja on hea antioksüdantide allikas. Selle kasutamine toidus võib avaldada inimkehale kasvajavastast, immunostimuleerivat, rahustavat ja taastavat toimet.
Kas sa teadsid? Linnud armastavad seda marja väga, mis aitab kaasa selle levikule suurtel territooriumidel. Lind sööb viljaliha koos luuga, mis läbib kahjustamata looma soolestikus seedimisprotsessi ja kukub maapinnast piisavalt kaugele.
Marjade korjamise reeglid
Enamasti langeb irgi valmimisperiood juuni lõppu, mai algusesse. Kui on külm kevad, võib saagikoristuse hooaja nihutada augustisse. 
Koguge neid puuvilju samamoodi nagu tavalisi marju - korjates, pange tihedasse anumasse või ämbrisse. Mängul on paks nahk, nii et ärge muretsege, et viljad on deformeerunud, kuid siiski on parem mitte valida liiga sügavat mahutit. Nad hakkavad marju taimelt eemaldama küpsusastmel ⅔ kogu kogusest. Seda tehakse põhjusel, et irga küpseb pärast põõsast eemaldamist.
Marja küpsuse kindlakstegemiseks pigistatakse seda veidi - küpsest eraldub mahl. Samuti muutub enamiku sortide viljade värv küpsemise ajal punasest tumesiniseks, lillaks või lillaks.
Irgi tühjad retseptid
Irgist saab valmistada palju asju: mahlad, moosid, hoidised, tinktuurid, tarretised, kompotid ja isegi veini valmistamisel lisandina. Tarbitakse ka värskelt või kuivatatult. Lisaks marjadele kasutatakse lilli, lehti ja taimekoort.
Moos
Irga moos osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Seda saab serveerida teega, määrida leivale või kasutada küpsetistes.
Ostunimekiri:
- irgi marjad - 1 kg;
- suhkur - 400 gr;
- vesi - 200-300 ml;
- sidrunhape - 1 gr.
Samm-sammult juhised:
- Valmista siirup veest ja suhkrust (samas kastrulis, kus moos keedetakse).
- Mäng tuleb üle valada keeva veega ja visata nõusse.
- Lisage marjad siirupile ja laske keema tõusta.
- Eemaldage kuumusest ja laske sellel umbes 12 tundi külmkapis tõmmata (pange pärast täielikku jahutamist külmkappi).
- Keeda uuesti kuni pakkumiseni.
- Lisatakse sidrunhapet. Rullige nagu iga teine moos steriliseeritud klaaspurkides kokku.
Tähtis! Moosi valmisolekut saab kontrollida tilga siirupi peal - see ei tohiks levida tasasele pinnale.
Moos
Irgi moosi valmistamine ei erine palju muudest marjadest mooside valmistamise tehnoloogiast.
Ostunimekiri:
- irga - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- keedetud vesi - 1 supilusikatäis;
- sidrunhape - 1/4 tl.
- Peske puuviljad, koorige viljajalad.
- Jahvatage need segisti või hakklihamasinaga püreeks.
- Sega suhkruga.
- Nõuda 3-4 tundi.
- Kuumuta keemiseni ja keeda segades ja koorides umbes 10 minutit.
- Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda.
- Korrake samme 5 ja 6 (3-4 korda, kuni soovitud moositiheduse tase on saavutatud).
- Viimasel 5-6 punkti kordusel lisage sidrunhape, mis on lahjendatud lusikatäis keedetud veega.
- Rullige purkidesse tavapärase tehnoloogia abil.
VIDEO: IRGA JA CHERRY moos
Mahl
Värskelt korjatud puuviljad pole kõik piisavalt küpsed, seetõttu tasub enne mahla panemist hoida neid 5-7 päeva pimedas jahedas kohas. See võimaldab teil saada maksimaalse koguse mahla.
Ostunimekiri:
- Irga - 1 kg või rohkem;
- suhkur - 100-150 grammi iga liitri pressitud mahla kohta;
- Pese marjad, eemalda varred.
- Laadige väikeste portsjonitena mahlapressi ja koguge saadud mahl sobiva suurusega anumasse (mahl valmib selles).
- Asetage mahlaga mahuti kuumutamiseks pliidile, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Vala eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.
- Võite valmistada mahla ka ilma suhkrut lisamata või vastupidi suurendada selle kogust (saate siirupi).
Taipast suure kompotipanni keetmine võtab aega mitte rohkem kui 10 minutit.
Ostunimekiri:
- irga - 1 keskmine klaas;
- vesi - 1,75 liitrit;
- suhkur - 3-4 supilusikatäit.
Samm-sammult juhised:
- Viljad valmistatakse ette: peske voolava veega ja eemaldage pulgad ja rikutud kohad.
- Kalla kastrulisse vesi, lisa marjad ja pane tulele.
- Pärast keetmist küpseta 10 minutit, kuni puuviljad on keedetud.
- Lisa suhkur ja keeda veel 1 minut.
Kuidas irga talveks kiiresti ja lihtsalt ette valmistada
Värskeid ja küpseid marju ei säilitata pikka aega (ainult 3-5 päeva). Kui on vaja pikemat ladustamist, tuleks seda teha ruumis, mille temperatuur on 0–2 ℃. Irga ei kaota pärast pesemist oma omadusi, seetõttu pestakse see enne ladustamist põhjalikult. Pikaajaliseks ladustamiseks sobib kõige paremini külmutamine või kuivatamine. See on väga praktiline, kuna see ei nõua toiduvalmistamist, suhkrukulusid, purkide ja tükkide konserveerimist.
Kas sa teadsid? Mäng on nii tagasihoidlik, et kasvab isegi väljaspool polaarjoont.
Külmumine
Irgi viljad on üsna tihedad, seetõttu ei kaota nad pärast sulatamist oma kuju ja atraktiivset välimust. Külmutusprotseduur on sama mis teiste marjade puhul:
Tuleb meeles pidada, et külmutamiseks peavad marjad olema kuivad, vastasel juhul jäävad need kokku. Seetõttu kuivatatakse need pärast pesemist eelnevalt. Marjade kuivatamine
Selleks, et irgi viljad saaksid korralikult kuivada, on vaja panna need hästi ventileeritavasse sooja ruumi. Marjad pannakse ühe kihina peenele võrgule. Lisaks saab seda kuivatada ahjus temperatuuril, mis ei ületa 60 ° C. Kuivatamise ajal tuleb toorainet perioodiliselt segada. Pärast kuivatamist pakkige valmistoode ladustamiseks mugavasse mahutisse.
Irga on tagasihoidlik ja rikkalikult viljav taim, mis annab mitte ainult maitsvaid, vaid ka väga kasulikke puuvilju. Marjade lai kasutusvõimalus muudab irgu heaks abimeheks, kui püütakse mitmekesistada toitumist tervislike toodetega. Nendest teguritest piisab selle taime oma aeda istutamiseks. Pealegi on taim ise väga ilus ja seda saab kasvatada dekoratiivsetel eesmärkidel.
Moos on üks parimaid viise marjade ja puuviljade valmistamiseks, mille puhul tavaline suhkur toimib säilitusainena. Peaaegu kõik armastavad teda. Kuid moosi hinnatakse tavaliselt mitte niivõrd selle ainulaadse maitse, vaid ka nende kasulike omaduste poolest, mis selles säilivad.
Seetõttu on toorikute jaoks parim valik niinimetatud "". Sellisel juhul hävitatakse vitamiine ja olulisi mikroelemente palju vähem ja aeglasemalt. Seetõttu on talvel võimalik süüa peaaegu värskeid ja lõhnavaid marju.
Kerget ja maitsvat moosi saab kiiresti valmistada mis tahes marjadest. Selle keetmine pole vajalik mitu päeva, saavutades "soovitud" konsistentsi. Mis kõige tähtsam, on soovitatav valida nende õige ja originaalne kombinatsioon.
Pakume ka irgi, mis osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga aromaatseks. Ja talvel annab see teile rõõmsameelsuse ja hea tuju.
Sõstra ja irgi moos: retsept
Selle ettevalmistamiseks vajate musti ja sorteeritud sõstraid, pestud suurt irga ja. Kokku peate valmistama kaks kilogrammi. Lisaks vajate neli kilogrammi suhkrut.
Kui soovite magusamat rooga, peate lisama rohkem suhkrut; hapum - asendage valge sõstar punasega.
Sorteerige kõik marjad väga hoolikalt, visake nõusse või sõelale. Seejärel laske veel täielikult ära voolata, nii et need muutuksid täiesti kuivaks. Sega marjad ja kata kihiti suhkruga. Ootame, et nad mahla käivitaksid. Raputage anumat, pange aeglasele tulele ja keetke. Keeda seda viis minutit ja loksuta.
Kata moos kaanega ja lase seista viisteist minutit. Esiteks jahtub see veidi ja teiseks infundeeritakse. Seejärel viige see uuesti keemiseni, keetke seda viis minutit.
Steriliseerime purgid nagu tavaliselt, paneme neile moosi ja rullime need statsionaarsete kaante abil kokku.
Selgub, et mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog. Tänu erinevat tüüpi sõstardele võib sellest saada väga tõhus vahend seedetrakti, nakkushaiguste, aga ka südame -veresoonkonna haiguste raviks või ennetamiseks.
Nende viljad sisaldavad: askorbiinhapet, peaaegu kõiki vitamiine, karoteeni, antotsüaniine, pektiini, beeta-sitosterooli, mis on tõhus kolesterooli antagonist.
Proovige ka süüa teha. See ebatavaline lõhnav magustoit rõõmustab teid külmal talveõhtul.
Puuviljad ja marjad
Kirjeldus
Irgi moos sidruniga-ebatavaline, kuid väga kasulik talvine ettevalmistus, samm-sammult retsept koos fotoga, mida me täna tutvustame. Mis see marja on? Irga kuulub õunte perekonda ja tegelikult on see selline väike õun, millel on villane pind, tihe, kergelt hapukas. Mõnikord aetakse irgu ekslikult musta sõstraga segi, sest marjad on välimuselt väga sarnased. Väga sageli kasutatakse irgu külmetushaiguste raviks, näiteks loputatakse kurguvalu selle mahlaga. Kasulik marja neile, kes soovivad oma kaalu normaliseerida, sest see kuulub dieettoodete hulka. Muidugi ei saa moosi nimetada madala kalorsusega roogiks, kuid seda pole vaja suures koguses kasutada: paar lusikat päevas magustamata tee jaoks on täiesti piisav.
Sellel marjal on suur hulk kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis hoiavad keha immuunsüsteemi heas vormis kogu talve. Sellise delikatessi valmistamise meetodi osas pole selles midagi ebatavalist. Marjad keedetakse suhkrusiirupis koos sidrunikoorega. Suhkur on ideaalne looduslik säilitusaine, tänu sellele säilivad kõik teie magusad valmistised nii kaua ja ei halvene üldse. On väga oluline järgida kõiki koostisosade ettekirjutusi ja kvantitatiivseid suhteid, isegi kui teile tundub, et suhkrut on liiga palju. Hakkame kodus talviseks sirgimoosiks sidruniga keetma.
Koostisosad
Sammud
Esimene asi, mida teha, on koguda õige kogus irgi, et sellest moosi teha. Me panime kogutud marjad nõusse, panime selle valamusse ja loputasime irga põhjalikult vees, lasime nõrguda.
Keedame moosisiirupit kõige traditsioonilisemal viisil: valage potti granuleeritud suhkur ja täitke see määratud koguse puhta külma veega. Segage koostisosi õrnalt, kuid ilma fanatismita piisab kogu suhkru märjaks saamisest.
Panime panni tulevase siirupiga pliidile ja laseme selles oleva vedeliku keskmisel kuumusel keema. Segage suhkrut perioodiliselt puust spaatliga või lusikaga.
Kui siirup on keenud ja keema hakanud, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta põhi 8-10 minutit, nii et kõik suhkrukristallid lahustuksid täielikult.
Lõikasime pooleks küpsenud õhukese koorega sidruni, panime ühe poole külmkappi ja valmistasime teise moosiks. Eelnevalt tuleb sidrun muidugi põhjalikult loputada, sest me kasutame selle koort ka toiduvalmistamiseks.
Eemaldage sidruni poolelt kõik nähtavad seemned, laske pool, tükeldatud, läbi hakklihamasina või jahvatage tsitruselised muul viisil. Tulemuseks peaks olema üsna homogeenne mass, nagu fotol näidatud.
Vala ettevalmistatud irgi marjad pliidil potis keeva suhkrusiirupi sisse. Selles etapis olge ettevaatlik, sest magus siirup pritsib kindlasti, kõige parem on töötada kinnastega.
Kuumuta panni sisu uuesti keemiseni, seejärel jätka küpsetamist madalal kuumusel, eemalda vaht lusikaga siirupi pinnalt, mis sinna kindlasti tekib.
Pärast marjade keetmist siirupis 10 minutit pärast uuesti keetmist saatke valmis sidrunipüree pannile. Keeda maiust veel 5 minutit, segades koostisosad põhjalikult.
Steriliseerime väikesed klaaspurgid ahjus kuivaks, valame neisse isegi kuuma moosi, keerame purgid kohe kokku hermeetiliselt valmistatud plekk -kaantega. Pärast säilitamist on vaja täielikult jahtuda ja hoida jahedas kohas. Irgi moos sidruniga talveks on valmis.
Head isu!
Täiskasvanud irga on üsna suur põõsas, mis koosneb suurest hulgast maapinnast kasvavatest õhukestest oksadest. Kannab igal aastal rikkalikult vilja. Valmib suve teisel poolel. Marja on tumesinine, sinakas varjund, magus, mee maitse.
Teine marja nimi on sõstar... Suurimate isendite läbimõõt ulatub ühe või isegi pooleteise sentimeetrini. Irgu kasutamisel peate teadma kasulikud omadused see marja ja vastunäidustused selle rakendusele.
Mis on irga ja kuidas see kasulik on?
Irga on kasulik veresoonte tugevdamiseks, seda saab kasutada ennetamiseks ja raviks veenilaiendid ja ateroskleroos... Marjad sisaldavad karoteeni, mis on võimas antioksüdant, sellel on võime tugevdada immuunsüsteemi. Irges sisalduvad pektiinid aitavad kaasa kahjulike ainete, sealhulgas kolesterooli, väljutamisele organismist. Marjal on kerge rahustav toime. Ja peate ka meeles pidama, et irgi marjad alandavad vererõhku. Vilju võib süüa värskena, profülaktikaks võsast, vitamiinivahendina, mis võib keha tugevdada.
- Yergi marju saab süüa värskena ja need säilitavad oma kasulikud omadused hästi ka erinevates toorikutes, kuivatatud, külmutatud.
- Kompotid valmistatakse marjadest, hoidistest, marmelaadidest ja moosidest, keedetakse, säilitatakse suhkrustatud kujul ja valmistatakse isegi veini. Allpool leiate mitmeid universaalseid retsepte nende puuviljade valmistamiseks.
Toorikud. Irga: retseptid puuviljade koristamiseks talveks
Talveks irgi mahla valmistamine irgi
Mahla valmistamiseks peate esmalt marjad erilisel viisil ette valmistama. Selleks pange kogutud puhtad marjad tuppa välja ja inkubeerige toatemperatuuril umbes nädal. Sellisel viisil kuivatades eraldavad marjad kergemini mahla. Kurna pressitud mahl, seejärel keeda ja vala steriilsesse anumasse.
Kuidas teha kompotti talveks - retsept
Kompoti valmistamiseks, mida kavatseme kogu talve hoida, tuleb marjad veidi valmimata võtta. Eemaldage praht ja loputage neid. Seejärel valage üle keeva veega või soojendage umbes kaks minutit. Asetage ettevalmistatud marjad purkidesse.
Teeme siirupi. Selleks võtke 350 grammi suhkrut iga liitri vee kohta. Kuumuta siirup keemiseni, pidevalt segades ja vahtu koorides.
Järgmine samm. Valage lagunenud ja eelnevalt ettevalmistatud marjad keeva siirupiga ja steriliseerige. Piisab, kui steriliseerida pool liitrit 5 minuti jooksul. Me keerame purgid toorikuga kokku ja jahutame toatemperatuuril, seejärel paneme need ladustamiseks pimedasse ja kuiva kohta.
Irga moos talveks - retsept
Moosi saab valmistada mitmel viisil. Ainult ühest sirgist ning erinevate täidiste ja lisanditega nagu erinevad tsitrusviljad või muud marjad ja puuviljad.
Maitsetega katsetades leiate optimaalsed kombinatsioonid erinevaid tooteid ise.
Niisiis, kõige lihtsama moosi retsepti jaoks vajame marja, suhkrut ja vett.
Iga kilogrammi puuviljade kohta võtke sama kogus suhkrut ja 300 ml vett.
Esiteks valmistage selle retsepti jaoks, nagu tavaliselt, irgi marjad, koorige need prahist ja pulgadest, loputage ja pange need eraldi kastrulisse, kus me neid hiljem kasutame. keeda siirupiga.
Siis peame suhkrusiirupi keema. Selleks lisage suhkur keevasse vette ja pidevalt segades keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Täida marjad keeva siirupiga ja keeda, segades 5 minutit, eemalda tulelt, jahuta. Kordame seda tehnikat vähemalt kolm korda. Valage valmis moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
Kui keedate moosi ülalkirjeldatud viisil, võib toode mõne aja pärast "suhkruda", kui soovite valmistist pikka aega säilitada ja teile ei meeldi "suhkrustatud" moos, keetmise lõpus, lisa teelusikatäie otsa sidrunhapet.
Kuid järgmise retsepti järgi valmistatud irgi moos jääb garanteeritult pikaks ajaks oma algsel kujul.
Irgi moos sidruniga - retsept
Valmistage marja, nagu tavaliselt. Pange puuviljad suurde emaili või muusse moosi valmistamiseks sobivasse anumasse ja lisage vesi.
Pane tulele ja lase segul keema tõusta. Seejärel tuleb anum sulgeda ja marja keeta keskmisel kuumusel pool tundi. Veenduge, et mass ei põleks.
Täidisega (sidruniga) maitsva yirgi moosi valmistamise järgmises etapis peame lisama ettevalmistatud massile suhkrut ja segades küpsetama veel pool tundi.
Selle retsepti viimases etapis peame keedetud moosile lisama sidruni. Selleks peske ja jahvatage puuviljad. Saate seda teha oma maitse järgi, kellelegi meeldib, kui homogeensest massist leitakse suuremaid tükke, samas kui teised vajavad ainult maitset ja aroomi. Viimasel juhul on parem sidrun hakklihamasina või segistiga puruks jahvatada.
- Keedame moosi mõnda aega sidruniga, määrates toote valmisoleku selle paksuse järgi.
- Saate kontrollida moosi vette kukutades, kui tilk ei levi, vaid jääb põhja, moos on valmis.
Selle moosi jaoks peate võtma poolteist kilogrammi marju, 700 grammi suhkrut, 200 grammi vett ja ühe sidruni.
Samuti saate irgi valmistada moosi, moosi, confurfi
Retsept omatehtud veinisõpradele. Irgi vein
Mahl tuleb marjast välja pressida esimese retsepti järgi. See tähendab, et eelnevalt keedetud marjad, kooritud, närbuvad toatemperatuuril nädal aega, siis loobub irga kergesti kogu mahlast.
Mahl on valmis, nüüd lahustame suhkru soojas vees, segame siirupit hästi, kuni see on täielikult lahustunud ja laseme jahtuda. Sega külm suhkrusiirup sirgi mahlaga. Panime segu vähemalt kolmeks kuuks pimedasse jahedasse kohta. Tüvi ja saate maitsta kodust irgi veini selle lihtsa ja taskukohase retsepti järgi!
Soovitan teil valmistada väga maitsvat irgi moosi. Irga on hämmastav mari, see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Irgal on kasulik mõju südame -veresoonkonnale, soodustab seedimist, on asendamatu hingamisteede haiguste, tonsilliidi ja külmetushaiguste korral. Samal ajal on irgi marjad väga maitsvad, magusad ja õrnad. Irgat saab kasutada küpsetistes, serveerida magustoiduks jäätisega. Noh, täna valmistame talveks irgi moosi.
Toiduvalmistamiseks vajame irgi marju ja suhkrut. See on põhiretsept, soovi korral võite lisada sidrunimahla või küpsetada koos teiste marjadega.
Täidame irga suhkruga ja laseme veidi seista, et marja mahla annaks. Mõne marja võid purustada puidust nuiaga.
Kui irga annab mahla, pane aeglasele tulele, küpseta, aeg -ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel keetke ja eemaldage pann tulelt.
Lase jahtuda. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta moos puhastesse, kuivadesse purkidesse. Hoidke moosi jahedas kohas. Irga moos on valmis! Head isu ja aita ennast!