Kuidas marineerida kapsast raudkaante all. Kapsa koristamine talveks: parimad fotodega retseptid

Kapsas talveks pankades- See on alternatiivne viis soolamiseks linnakorteris. Soovi korral saab seda säilitada, kuid samal ajal mõjutab see oluliselt selle kasulikke omadusi. Maitsva valmistise valmistamiseks peate järgima teatavaid reegleid:

1. Alustuseks vali ainult hiliseid valgeid päid. Need sisaldavad rohkem kääritamisprotsessi jaoks vajalikku suhkrut.
2. Enne lõikamist pole köögivilju vaja pesta, piisab, kui eemaldada neist ülemised lehed ja eemaldada mustad ja mustad kohad.


3. Tükelda kapsas järgmiselt: lõika kapsapea neljaks osaks, lõika kännu, hakka lõikama ribadeks üle veenide. Ärge šikige mööda, et mitte saada jämedaid osi.
4. Mida suuremaks hakkite köögivilju, seda rohkem kasulikke komponente sellesse jääb.
5. Valige eelkultuuriks lai emailiga pott. Käärimisprotsess on parem, kui köögiviljad puutuvad õhuga rohkem kokku.
6. Pärast käärimisprotsessi algust ilmuvad valged laigud. Neid tuleb eemaldada iga päev.
7. Gaasi vabastamiseks torgake mass puupulgaga, puudutades põhja. Vastasel juhul osutub suupiste mõruks.
8. Jälgi, et mass oleks alati soolveega kaetud. Kui moodustub vähe mahla, lisage supilusikatäis soola liitrile keedetud veele.

Kapsas talveks pankades kiiresti

Tükeldage peeneks 4 kg kapsalehti, segage 300 g riivitud porgandiga, jahvatage köögiviljamass kätega, pigistage, tampige tihedalt purkidesse. Valage soolvee ülaosale (1,5 supilusikatäit liitri keedetud vee kohta). Siduge kaelad marliga. Pange purgid koos valmistisega kaussi, millesse mahl valatakse. 3 päeva pärast tühjendage mahl, lahustage selles ½ tassi suhkrut, valage köögiviljad uuesti, pange külmkappi ladustamiseks.


Originaal tühi.

Haki 10 kg kapsast suurteks tükkideks, lõika kännud välja, tõsta anumasse, vala juurde 9 liitrist veest ja 400 g soolast valmistatud soolvesi. Suruge massi rõhumisega alla, jätke 4 päevaks. Haki kapsalehed, pane need tagasi anumasse, vala 500 g riivitud porgandit, kaks hakitud piprakauna, küüslauk, väike kogus köömneid ja till. Lisage maitsetaimi maitsmiseks. Soolvesi, kus köögivilju käärisite, nõrutatakse eraldi mahutisse, kurnake, keedetakse, jahutatakse, valatakse uuesti kapsas. Jätke ta paariks päevaks surve alla. Segage, lisage 800 g granuleeritud suhkrut, pakkige kolmeliitristesse purkidesse.

See osutub väga maitsvaks ja


Võimalus suhkru ja viinaga.

Kääritage kapsalehti tavapärasel viisil, täitke tihedalt kolmeliitristesse purkidesse, tühjendage liigne soolvesi. Vala kaks supilusikatäit viina ja 3 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Rullige metallkaantega anumad kokku. Saate töödeldavat detaili hoida isegi soojas ruumis.

Kapsas talveks pankades: retseptid

Marineeritud kurgi retsept.

Haki 1 kg kapsast, blanšeeri see soolalahuses (võta 500 g soola ühe liitri vee kohta). Tehke seda minut ja kastke see kohe jäävette, laske liigsel vedelikul ära voolata. Riivi 500 g marineeritud või marineeritud kurki jämedale riivile, sega kapsaga, tõsta laia anumasse, kata kapsalehtedega, pane peale veidi rõhumist. Jätke mass paariks päevaks, mille jooksul see käärib. Kindlasti torgake kapsast pulgaga kuni päris päevani. Pärast seda pakkige see eraldi purkidesse.

Retsept mee ja leivaga.

Asetage eraldi mahuti põhjale supilusikatäie meega määritud leivakoorik. Katke see kapsa lehtedega. Kapsapead 5 kg lõigatakse 4 osaks, lõigatakse välja keskmised ja jämedad osad. Haki valged lehed ribadeks. Laotage kapsas ühtlase kihina, piserdage 150 g riivitud porgandiga, pigistage veidi, püüdes mahla välja tõmmata. Pange kapsas kihtidena anumasse, tampige seda veidi, vaheldumisi jämeda kapsajääkidega. Katke viimane kiht lehtedega, pange rõhumine, viige mis tahes sooja kohta. Vaht tuleb eemaldada puupulgaga. Lõpuks viige toorik jahedasse kohta, jätke sinna 2 nädalaks.Pärast seda pakkige kolmeliitristesse purkidesse, seo nööriga kinni ja pange külmkappi ladustamiseks.


See osutub väga maitsvaks ja
Kapsas a la "spagetid".

Võtke kapsas eraldi lehtedeks ilma neid kahjustamata. Lõigake jämedad veenid, rullige kaks või kolm lehte, tükeldage õhukeselt ribadeks, segage õrnalt hakitud porganditega Korea salatite jaoks. Vala sisse soolvesi, mis on valmistatud kahest liitrist veest ja kahest supilusikatäiest soolast. Jätke köögivilja mass 3-5 päeva sooja ruumi. Tühjendage soolvesi, lahustage selles 3 spl. suhkrut, 2 tilka tilli ja loorberiõli, valage uuesti kapsale. Päeva pärast pange see purkidesse, viige see külmkappi ladustamiseks. Olge segades õrn, et mitte kahjustada kapsaribasid.

2 supilusikatäit lahustatakse liitris vees. suhkur ja sool, vala 1 spl. äädikas ja 0,5 spl. taimeõli, lisage 4 hakitud küüslauguküünt. Haki 3 kg porgandit ja 2 kg kapsalehti. Lisa 3 viilutatud rohelist õuna ja sega. Pange kapsa kiht mahutisse koos õunte ja porganditega, 0,5 tassi viinamarju, 1 spl. jõhvikad. Aseta peale ülejäänud kapsalehed. Täitke soolveega, katke puhta lapiga, pange rõhumine või ring, jätke paariks päevaks. Viige valmis suupiste tuppa ja pange külmkappi, katke kaanega.


See osutub väga maitsvaks ja

Maitsev kapsas talveks purkides

Eemaldage väikestelt kapsapeadelt ülemised lehed, lõigake känd, lõigake iga kapsapea 4 ossa. Riivi 4 porgandit, pigista 4 küüslauguküünt läbi pressi. Sega 90 g soola, küüslauku, porgandit, 0,5 tl musta ja punast kuuma paprikat. Hõõruge segu hästi, riivige iga kapsaleht, peade veerandeid õrnalt käsitsedes. Vürtsikas segu peaks kogu mahu küllastama. Asetage täidisega veerandid tihedalt ämbrisse või emailitud anumasse, vajutage koormusega alla, et soolvesi välja paistaks. Kui vedelikku tekib vähe, valmistage soolvesi järgmistest komponentidest: üks liiter vett ja 70 g soola. Vala suupiste peale. 3-4 päeva pärast saate seda süüa.

Maguskapsas.

Haki kapsas tavalisel viisil, hõõru seda kätega koos soolaga. 4 kg köögiviljade jaoks võtke 50 g soola, pange hapendatud anumasse, vaheldumisi kapsa kihte marjade või puuviljade kihiga. Magustoidu suupiste valmistamiseks võite võtta ka karusmarju, aprikoose, kõvasid õunu, virsikuid, ploome jne. Pange suupiste kolm kuni neli päeva sooja ruumi, tühjendage mahl, keetke, lisage klaas granuleeritud suhkrut, keetke, jahutage, täitke soolveega, viige külmkappi. Hoidke toorikut mitte rohkem kui kaks nädalat, kuna see kaotab kiiresti oma maitse.


Jõhvika retsept.

Haki 2,5 kg kapsast või lõika ribadeks spetsiaalse otsiku abil. Haki 3 porgandit. Pane köögiviljad suurde kaussi, puista peale supilusikatäis soola. Vala teelusikatäis mett, pipart. Segage köögivilju pigistades õrnalt. Pange loorberileht purki, osa köögiviljamassist, lisage 100 g jõhvikaid. Asetage köögivilja mass uuesti, korrake kihte. Mahuti peab olema täielikult täidetud. Pange rõhumine, jätke anum toatemperatuuril seisma. Teatud aja möödudes hakkab soolvesi mullitama ja moodustab vahu. Eemalda raskus, eemalda liigne vaht, torka mass noaga läbi. Tehke seda kaks korda päevas. Viige valmis suupiste jahedasse ruumi, ilma rõhumist eemaldamata. Maitsesta aromaatse õli, hakitud sibulaga.

Kapsas on üks maitsvamaid ja populaarsemaid köögivilju talvelaual ning see populaarsus on igati õigustatud, sest just kapsas talletatakse pikkadel talvekuudel kõiki vitamiine, sealhulgas C -vitamiini, mis aitab külmetushaigustega toime tulla. Hapukapsas sisaldab mineraale, mis on vajalikud normaalseks happe-aluse tasakaaluks, samuti on see madala kalorsusega toode, mis aitab säilitada ilusat figuuri.

Kapsast saate valmistada erineval viisil: kääritada, marineerida, säilitada, valmistada kergelt soolatud.

Talveks koristamiseks tasub eelistada suure kapsa hiliseid sorte. Reeglina kääritavad nad seda suurtes puidust tünnides, klaaspurkides või mis tahes käepärast olevas emailitud tassis. Valmis kapsast hoitakse jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis, väärib märkimist, et hapukapsas talub tavaliselt külmumist, ilma maitse- ja kvaliteedinäitajateta.

Kapsa ettevalmistused talveks pankades

Lihtsad ja maitsvad kapsa valmistised talveks purkides, retseptid

Traditsiooniline retsept hapukapsas purgis

Selle retsepti järgi kääritatud kapsas osutub mahlaseks ja krõbedaks, sobib hästi sibula ja päevalilleõli serveerimisel.

Koostis:

  • 3 kg valget kapsast;
  • 6 tk. suured porgandid;
  • 1 supilusikatäis soola iga kilogrammi kapsa kohta.

Ettevalmistus:

  1. Puhastame kapsa riknenud ja kahjustatud lehtedest, tükeldame selle.
  2. Pese porgandid, koori ja hõõru jämedale riivile.
  3. Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad, sool ja segage hoolikalt. Köögivilju saate kergelt purustada, nii et need annavad mahla ja muutuvad väiksemaks.
  4. Laotame kapsa tihedalt purkidele, katame marliga ja laseme üleöö soojas kohas seista. Optimaalseim toatemperatuur on 20-22 kraadi.
  5. Järgmisel hommikul, kui kapsas käivitab mahla ja hakkab kergelt käärima, ei ole soovitatav kogu mahla tühjendada, lubatud on ainult ülejääk, siis on kapsas mahlasem. Mitmes kohas läbistame kapsa puidust pulga või kudumisvardaga, nii et gaasid väljuvad, kordame seda protseduuri järgmise kolme päeva jooksul mitu korda, seejärel saab kapsas nailonkaanega sulgeda ja hoida jahedas koht.

Kapsas talveks aspiriiniga

Talveks kapsa koristamise meetod on natuke ebatraditsiooniline, kuid kapsas osutub värskeks väga maitsvaks ja krõbedaks.

Koostis:

  • 2 tk. porgandid;
  • 1 pea valge kapsas;
  • 90 gr. sool;
  • 90 gr. granuleeritud suhkur;
  • 3 aspiriini tabletti;
  • 3 loorberilehte;
  • mustad pipraterad.

Ettevalmistus:

  1. Me vabastame kapsa ülemistest lehtedest ja tükeldame peeneks või kolm kapsa riivile.
  2. Pese porgandid, koori ja riivi porgandite jaoks korea keeles.
  3. Viige tükeldatud köögiviljad suurde kaussi ja segage hoolikalt.
  4. Valage lusikatäis suhkrut, lusikatäis soola ettevalmistatud steriilsesse purki, pange üks aspiriini tablett, loorberileht ja 2-3 pipratera.
  5. Täitke purk kapsa ja porgandiga kuni pooleni, pisut tampides. Seejärel pange vürtsid uuesti samades proportsioonides, pärast mida levitame ülejäänud vürtsid.
  6. Vala õrnalt keeva veega täidetud purki ülaosani ja lase 5 minutit seista. Kui vesi väheneb, täitke uuesti ja rullige kokku. Pöörake suletud purk tagurpidi, mähkige see soojalt üles ja laske sellel seista, kuni see täielikult jahtub, ja pange see seejärel jahedasse kohta ladustamiseks.

Kapsa salat purgis talveks

Selline valmistis on suurepärane alternatiiv värskete köögiviljasalatitele talvelaual.

Koostis:

  • 5 kg valget kapsast;
  • 1 kg paprikat;
  • 1 kg porgandeid;
  • 1 kg sibulat;
  • 0,5 liitrit taimeõli;
  • 120 g sool;
  • 350 gr. Sahara;
  • 50 ml äädikat 6%.

Ettevalmistus:

  1. Pese porgandid, koori ja kolm jämedale riivile.
  2. Eemaldage kapsa pealmised lehed ja tükeldage see.
  3. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake ribadeks.
  4. Koorige sibul ja tükeldage see poolrõngasteks või kuubikuteks.
  5. Pange ettevalmistatud köögiviljad sügavasse kaussi, lisage neile õli, sool suhkruga, äädikas, segage ja laske aeg -ajalt segades umbes 12 tundi seista.
  6. Panime valmis salati ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerame plekk -kaanega kokku või sulgeme nailonkaanega. Salatit hoitakse jahedas kohas.

Marineeritud kapsas peediga purgis talveks

Sellisest kapsast saab mitte ainult tervislik roog teie laual, vaid ka ilus kaunistus tänu purkide värvikale värvile. Selle tühiku teine ​​nimi:.

Koostis:

  • 1 peet;
  • 1 kg valget kapsast;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 40 gr. granuleeritud suhkur;
  • 1 supilusikatäis soola
  • 25 ml päevalilleõli;
  • 50 ml 9% äädikat;
  • 2 loorberilehte;
  • vürtsherned;
  • 0,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

  1. Puhastame kapsa ja lõikame identseteks kuubikuteks, umbes 2x2 cm, välja arvatud kännu.
  2. Haki küüslauk ja peet. Tükkide suurus ei ole oluline, peamine on mitte olla väga suur. Küüslaugu saab lõigata 4 tükiks ja peedi lõigata keskmisteks kuubikuteks või viiludeks.
  3. Võtame kaantega eelnevalt ettevalmistatud purgid ja paneme kapsa kihi, seejärel peedi kihi, seejärel küüslaugu ja jälle kapsa.
  4. Marinaadi keetmine. Selleks lahustage sool ja suhkur vees, laske keema tõusta, valage äädikas ja lülitage kuumus kohe välja.
  5. Vala kuum marinaad purkidesse ja rulli kokku. Pöörame suletud purgid tagurpidi ja pakime neid, kuni need täielikult jahtuvad, hoiame toorikut keldris või mõnes muus jahedas kohas.

Alates Venemaa aegadest, mil pastöriseerimisest ja muudest töötlemisviisidest veel polnud teada, koristati valget kapsast. Kuid siis olid peamised meetodid soolamine ja marineerimine. Lõppude lõpuks ilmus selline imeline säilitusaine nagu ocet palju hiljem. Hoolimata mõningatest muudatustest, mis on retseptides tehtud, kasutatakse neid endiselt praktikas ning nende järgi valmistatud suupisted on üsna nõutud. Mahlastest kahvlitest valmistatakse erinevaid roogasid, kombineerides neid sageli seente ja muude köögiviljadega. Nende roogade hulgas on juht talveks kapsas porgandiga... Sellist kombinatsiooni töödeldakse erinevat tüüpi, mille tulemuseks on maitsvad marinaadid, originaalsed ja soolased salatid, hodgepodge jne. Allolevatest retseptidest on lihtne valida endale meelepärane ja valmistada see edaspidiseks kasutamiseks külma ilmaga .

Kapsas porgandiga talveks: retsept

Kui me soolakapsas porgandiga talveks, siis unustame sageli tõsiasja, et nendest kahest populaarsest koostisosast on ka igasuguseid muid toorikuid. Sama kapsa- ja porgandisalat on kõige huvitavam ja lihtsam eelroog. Seda saab teha nii algupärases (kirjeldatud) vormis kui ka täiendada oma äranägemise järgi. Näiteks panevad nad magusat paprikat, peeti ja värsked ürdid ei ole üleliigsed. Esmaseks valmistamiseks on vaja järgmist toodete loetelu: tihedad kahvlid kaaluga umbes 2 kilo ja sama palju porgandeid, 3 suurt bulgaaria paprikat, 4 küüslauguküünt, petersell, 70 ml 9% otst, 50 ml rafineeritud köögivilja õli, 1 spl. liiva-suhkur, 1,5 spl. kivisoola, helde näputäis jahvatatud musta pipart.

Aeglastest ülemistest lehtedest kooritud ja loputatud kahvlid lõigatakse suurteks tükkideks, kantakse suurde kaussi või kastrulisse ja sõtkutakse käsitsi. Põhimõtteliselt saab seda tüüpi lõikamist asendada purustajaga; kuid tuleb meeles pidada, et kapsa mahl säilib suurtes viiludes ja alla voolab väike purustaja. Viilutatud kapsas kombineeritakse paprikaga, mis on eelnevalt pestud, kooritud ja poolrõngasteks lõigatud. Seejärel lisatakse riivitud porgand ja hakitud küüslauguküüned.


Järgmisena võetakse ettevalmistatud vürtsid, lõhnatu taimeõli ja osett. Nendega segatakse hakitud (kuid mitte liiga peeneks) petersell. Kaste saadetakse köögiviljade anumasse ja veel toores roog segatakse. Toorik jäetakse kaheks tunniks algupäraste nõude sisse tõmbama ja pärast segu vedeliku eraldumist täidetakse klaaspurgid, tampides sisu lusikaga. Kaelani täidetud anum pannakse kastrulisse, kuhu valatakse külm vesi; konstruktsiooni kuumutatakse mõõduka kuumusega ja purgid steriliseeritakse 15 minuti jooksul pärast vee keemist. Mahuti, milles salat asub, soojendamine " Talveks kapsas paprika ja porgandiga”, See suletakse tihedalt kaltsineeritud plekk -kaantega ja hoitakse teki all 12 tundi, kuni see jahtub.


Kapsas porgandiga talveks: retsept 2

On võimalus sulgeda köögiviljasnäkk aspiriiniga. Meetod on üsna ebatavaline, kuid ummistuse säilimise osas kvaliteetne. Ja pealegi selgub sellel koos caroteliga. Veeretamiseks vajate sellist toodete komplekti: üks kapsas, 2 porgandit, 3 aspiriini (salitsüülhape) tabletti, 3 spl. ilma kivisoolamäeta, jodeerimata ja sama palju mõõdetud anumaid suhkruliiva, 8 musta pipra ja 3 loorberilehte.


Vastavalt täitmistehnikale on retsept " Kapsa salat porgandiga talveks»Ei ole nii raske, kui esmapilgul võib tunduda. Ja tänu sellise ebatavalise säilitusaine nagu aspiriin olemasolule püsib preparaat ideaalselt kaua. Nii purustatakse tema jaoks kapsas pikkade õhukeste niitidega või hakitakse spetsiaalsele riivile. Kapsa kännud ei kuulu tassi; lõigake need välja ja visake ära.

Porgandid on ka peeneks hakitud. Korea keeles on seda mugavam riivil töödelda: kiiresti ja ilusti. Sega köögiviljad suures emailiga kausis. Õmblusanuma põhjas (soovitav on kasutada kolmeliitriseid klaaspurke) pillid, loorberilehed, vürtsid, paprika. Järgmisena pannakse kapsa-porgandisegu ja mahutid valatakse keeva veega ja jäetakse 5 minutiks üksi. Pärast seda vedelik keedetakse ja valatakse tagasi salatisse, täites anumad mööda kaela serva. Suletud anum peab jahtuma ja alles siis asetatakse see säilitamiseks külma.


Kapsas porgandiga talveks: retsept 3

Paljud inimesed kuulevad Belotserkovski salatit. Aga umbes sarnastest Retseptid "Kapsas porgandiga talveks" sellest ei piisa, kui kuuled, vaid pead ennast nendega ravima. Lõppude lõpuks on võimatu mitte maitsta nii maitsvat toitu! Külma ilma jaoks salati valmistamiseks peaksite võtma: 1,3 kg valget kapsast, 400 g porgandit, 500 g bulgaaria pipart, 300 g valget sibulat, 50 g sellerit ja rohelisi oksi peterselli, herneid, 1 klaas taimeõli, 2 spl. l. okta 5%, 1 l. slaidi granuleeritud suhkruga ja? tl (veidi rohkem) jämedakristalliline lauasool.


Taimeõli kaltsineeritakse pliidil isegi keema. Kapsas tükeldatakse eelnevalt; see on efektiivne, kui see lõigatakse tooriku jaoks kenadeks ribadeks. Magus paprika pestakse välja, "vabastatakse" seemnetest ja sabadest ning lõigatakse osade kaupa piklikuks. Sibulad puhastatakse ja purustatakse poolrõngasteks. Carotel hõõrutakse suurte niitidega. Tükeldatud peeneks hakitud seller ja petersell; selles on väga asjakohane maitset täiendada ja aroomi tekitada.

Köögivilja komponendid segatakse, maitsestatakse soola-suhkru, pipra-hernega, valatakse otst. Viil tšillit ei ole pikantse vürtsikuse jaoks üleliigne. Paar supilusikatäit keeva taimeõli valatakse klaasist õmblusanumatesse, mis on eelnevalt kaltsineeritud, ja segatud köögiviljad asetatakse üsna tihedalt peale. Toorik pastöriseeritakse 1 tund, kaetakse rauast kaantega ja seejärel suletakse.


Talveks kapsas porgandi, porgandi ja paprikaga

Köögiviljad

Kirjeldus

Marineeritud kapsas porgandiga-kergesti valmistatav roog ja suurepärane kiire ettevalmistus edaspidiseks kasutamiseks.

Kapsa toorikute valmistamiseks on palju võimalusi, sest peale porgandi sobib see hästi peediga - saate maitsvat kapsast (mida ei lõigata tooriku sisse, vaid lõigatakse suurteks tükkideks), mida rahvasuus kutsutakse "pelustkaks". Sama edukas kombinatsioon kapsast paprika ja küüslauguga - selle tulemusena saame suurepärase salati, millest te lihtsalt ei saa end lahti rebida, peate lihtsalt lisama veidi rohelist sibulat ja maitsestama aromaatse taimeõliga.

Kogenud ja leidlikud koduperenaised on populaarsed Korea stiilis köögiviljakapsa rullide kujul-sellised minirullid, mis on täidetud vürtsidega köögiviljatäidisega, väga õrnad, maitse poolest väga sarnased marineeritud lillkapsaga. Valge kapsas - toores või praetud - täidetakse paprikaga ja rullitakse kokku marinaadiga või ilma.

Kodus talveks kapsa roogade valmistamise võib jagada pikaajalisteks roogadeks - nendeks, mille puhul eeldatakse loomuliku kääritamise protsessi, mis võtab aega vähemalt nädal, ja kiiret küpsetamist - kuuma valamise või steriliseerimisega, kui roog on täielikult valmis. kasutusvalmis peaaegu kohe pärast keetmist.

Pakume teile täna oma kätega valmistada talveks talveks kiirkapsa porgandiga, kasutades lihtsat samm-sammult retsepti koos toiduvalmistamisprotsessi üksikasjalike selgituste ja fotodega. Olete oma kogemustest veendunud, et talveks koristamine pole mitte ainult lihtne ülesanne, vaid ka väga põnev.!

Koostisosad

Sammud

    Valime suure, mahlase valge kapsa, õhukeste lehtedega tihedalt üksteise kõrval - just selline kapsas annab purustamisel kõige õhemad ja mahlakamad triibud. Selliseid omadusi omavad keskmise ja hilise sordi kapsad. Lõika kapsapealt kännu, eemalda kuivatatud või kahjustatud lehed ja jätka hakkimist. Seda saab teha spetsiaalse riivipurustaja, terava pika noa või köögikombainis oleva seadme abil.

    Peseme porgandid hästi pintsliga sooja jooksva vee all ja seejärel koorime need noa või köögivilja säästliku puhastamise seadmega. Hõõrume porgandid jämedale riivile või laseme need köögikombainis läbi spetsiaalse kinnituse.

    Nihutame kapsast ja porgandit kihtidena ning nende vahele kooritud terveid murulauku, suures ja sügavas kastrulis, mille kaanega teil on, ja mis mahutab kogu hakitud köögivilja. Me tampime köögivilju, vajutades neid käega põhja poole.

    Täidise ettevalmistamine. Selleks lahustage suhkur ja sool vees, segage, kuni need on täielikult lahustunud, seejärel valage äädikas ja taimeõli (eelistatavalt rafineeritud külmutatud, see tähendab lõhnatu) ja pange keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja hauta üks minut.

    Keeva marinaadiga, võttes ettevaatusabinõusid, valage kapsas kastrulisse. Kastke kapsas tõukuriga nii, et see ei hõljuks. Me katame panni kaanega ja jätame selle kaheks päevaks sooja ruumi - selle aja jooksul kapsas marineerub ja saab täielikult kasutamiseks valmis.

    Rullime valmis kapsa steriilsetesse purkidesse, viies selle ettevaatlikult puhta lusikaga pannilt üle ja tampides samal ajal veidi. Valmistame neile purgid ja kaaned. Selleks loputage neid soojas vees soodaga, loputage neid voolavas vees ja aurutage neid seejärel veevannis kolm minutit. Ka puhtaid kaaneid tuleb pärast tihenduskummi eemaldamist mitu minutit keeta, et mitte kahjustada nende omadusi. Rulli kapsa ja marinaadiga täidetud purgid metallist kaantega kokku ja tõsta keldrisse.

    Head isu!

Kapsas on meie toidus väga -väga populaarne. Kõigi aias kasvatatud köögiviljade hulgas on see peaaegu esikohal.

Mis võiks olla parem kui värske kapsa salat. Isegi üks kapsaleht salatis on suurepärane ja kui lisame ka riivitud porgandit või tomatit, on salat topelt suurepärane.

Kuid kapsast ei saa valmistada ainult salateid. Üks populaarsemaid kapsa valmistisi on marineeritud kapsas. Kui imeline on talvel avada purk sellist kapsast ja seda isuga krõmpsutada.

Selles artiklis pakutakse teile mitmeid retsepte sellise suurepärase valmistise valmistamiseks nagu marineeritud kapsas.

Marineeritud kapsas talveks väga maitsva retsepti järgi


Nõutavad koostisosad:

  • valge kapsas - 3 kg
  • porgandid - 250 gr.
  • küüslauk - 3 nelki
  • mustad pipraterad - 10 tk.
  • sool - 2 spl. l.
  • suhkur - 1 spl. l.
  • õunasiidri äädikas - 2 tl
  • vesi - 1 l

Algselt puhastame kapsast mädanenud lehtedest, peseme. Järgmisena hakkime selle õlgedeks.


Nüüd võtame porgandid, peske neid, koorige ja riivige.


Võtame suure tassi, paneme sinna porgandid ja kapsad ning segame.


Pane purki küüslauk, loorberileht ja pipraterad. Seejärel pange kapsas ja porgandid.


Nüüd valmistame ette marinaadi. Selleks keetke vesi, lisage suhkur, sool ja äädikas. Võite lisada rohkem vürtse. Valage see kuum marinaad purkidesse, sulgege plastkaanega ja laske jahtuda. Kui kõik jahtub, võite proovida.

Head isu!

Talvekapsas 1 -liitristes ja 3 -liitristes purkides. Viie minuti retsept

Selle retsepti jaoks vajame:

  • Valge kapsas - 1 keskmine kahvel
  • Porgand - 500 grammi
  • Bulgaaria pipar - 400 grammi
  • Sibul - kaks sibulat
  • Suhkur - 30 grammi
  • Sool - 20 grammi
  • Piparherned - 5 tükki
  • Loorberileht - 2 tükki
  • Äädikas 9% - 80 milliliitrit

Alustame sellest, mis on minu oma. koorige kapsas ja tükeldage see ribadeks


Puhastame porgandid ja riivime. Lõika pipar ribadeks, sibul lõika rõngasteks. Me segame seda kõike ja paneme pankadesse.

Marinaadi keetmine. Kuumutame vett, lisame soola, suhkrut, lavrushka ja äädikat.


Täida kapsas kuuma marinaadiga, keera kaaned kokku ja lase jahtuda. Kui see on jahtunud, pange see ladustamiseks eemale.

Maitsev kapsas talveks purgis raudkaante all


Koostis:

  • Kapsas - 1 pea kapsast
  • Porgand - 3 tk.
  • Sool - 50 g
  • Suhkur - 50 g
  • Äädikas 9% - 50 g

Alustame soolvee ettevalmistamisega. Lase kastrulis vesi keema, lisa suhkur, sool ja äädikas. Jätke soolvesi jahtuma.

Sel ajal tükelda kapsas.


Riivime porgandid ja segame kõik suures kausis.


Pärast seda pange kapsas purkidesse ja täitke see jahtunud soolveega. Me katame purgid kaanega ja seame need kaheks päevaks kapsa kääritamiseks.


Pärast seda aega steriliseerime purgid kapsast


Pärast seda keerame purgid kokku, paneme jahtuma ja paneme hoiule.



Kas teile artikkel meeldis? Jaga seda
Prindi artikkel
Üles