Kuidas küpsetada ahjus tervena lõhet. Chum lõhe praad ahjus

Ahjus küpsetatud chum lõhet peetakse tervislikuks ja maitsvaks roaks, selle mahlakaks muutmise retseptid hõlmavad kala küpsetamist fooliumis, kaane all või köögivilja- või soolakattega. Kala võib küpsetada tervena, lõigata praadidena või väikesteks tükkideks, osana erinevatest roogadest, näiteks pitsast või pastast. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad süüa chum lõhet, mis on läbinud õrna kuumtöötluse. Seetõttu tuleks kala küpsetada ahjus, aurutada või aeglases pliidis. Sel juhul säilivad lõhes väärtuslikud toitained.

Chum lõhe sisaldab rikkalikult kergesti seeditavat valku, asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid. See on madala kalorsusega. Seetõttu peaks tervislike eluviiside säilitamiseks toidulaual olema punane kala, mis tuleb ka dieeti järgides menüüsse lisada. Chum lõhe küllastab suurepäraselt kõhtu üle koormamata. See annab täiskõhutunde ilma raskustundeta!

Mahlane chum lõhe ahjus: retseptid igapäevaseks dieediks ja pühadelauaks

Kala osutub maitsvaks ja aromaatseks isegi minimaalse koguse vürtsidega. Erinevateks puhkudeks on palju chum lõhe retsepte. Kalatoidud peaksid kuuluma dieeti vähemalt 2-3 korda nädalas. Igapäevamenüüsse sobivad suurepäraselt juustukooriku all küpsetatud praed tomatitega või lihtsalt köögiviljadega pošeeritud kala.

Pühadelauale sobiks brokkoli ja köögiviljadega küpsetatud kala. Roog osutub tervislikuks, maitsvaks ja toitvaks. See näeb välja väga ebatavaline. Suurepärane ja lihtne lahendus oleks apelsinidega küpsetatud chum lõhe. Saate seda küpsetada osade kaupa ja serveerida otse praepannil.

Juustukooriku all osutub punane kala väga mahlakaks. See sobib hästi sidruni ja tomatiga. Seetõttu peavad need tooted retseptis sisalduma. Punast kala peetakse võimsaks afrodisiaakumiks. See normaliseerib mõlema soo reproduktiivsüsteemi ja stimuleerib rasestumist.

Kala hapukoore või majoneesikastmes osutub väga õrnaks. Kui aga soovid roa kalorisisaldust vähendada ja seda tervislikumaks muuta, siis peaksid nende toodete kasutamisest loobuma!

Koostis:

· Chum lõhe pihvid – 4 tk;
· Tomat – 3 tk;
· Sibul – 1 tk;
· Porgand – 1 tk;
· Kõva juust – 100 grammi;
· Taimeõli – 1 spl;
· Sidrun – 1 tk;

Küpsetusmeetod:

1. Pigista sidrunist mahl välja, sega soola ja musta pipraga;
2. Marineeri praed sidrunis;
3. Koorige tomatid, lõigake viiludeks, asetage igale praadile 2-3 tükki;
4. Riivi porgandid ja sibul poolrõngasteks ning prae taimeõlis;
5. Asetage porgand ja sibul tomatile;
6. Asetage kala küpsetusplaadile ja lisage veidi vett;
7. Küpseta roogi 25 minutit 180 kraadi juures, seejärel puista peale riivjuust ja küpseta veel 10 minutit;
8. Serveerime toidu lauale koos värskete köögiviljade ja ürtidega.

Kas soovite kala koos lisandiga kiiresti küpsetada? Siis on see retsept teie jaoks. Roog sobib igaks päevaks ja näeb pühadelaual särav välja. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa punast kala koos köögiviljadega. Roog on madala kalorsusega ning tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute poolest.

Koostis:

· Chum lõhe – 4 steiki;
· Köögiviljasegu – 300 grammi;
· Värske või külmutatud brokkoli – 300 grammi;
· Kuivatatud basiilik - ¼ teelusikatäit;
· Sool - ¼ teelusikatäit;
· Või – 1 spl;
· Sidrunimahl – 2 spl;
· Must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pese praed ja marineerime sidrunimahla, soola, pipra ja kuiva basiiliku segus. Piisab, kui hoida kala marinaadis 15 minutit;
2. Asetage kala fooliumile;
3. Kata iga praad brokoli ja köögiviljaseguga ning aseta keskele veidi võid;
4. Mähi foolium;
5. Küpseta rooga 25 minutit 180 kraadi juures.

Kui soovite oma külalistele meeldida ebatavalise kalaga soja-apelsinikastmes, siis see retsept on teie jaoks. Chum lõhe osutub õrnaks. Liha omandab vürtsika magusa maitse. Kala küpseb üsna kiiresti. Seetõttu ei pea seda kaua ahjus hoidma. Vastasel juhul muutub see kuivaks.

Koostis:

· Chum lõhe – 1 kg;
· Oliiviõli – 1,5 spl;
· Apelsinimahl – 1,5 spl;
· Sojakaste - 1,5 supilusikatäit;
· Must pipar maitse järgi;
· Värske till – väike hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sojakaste, apelsinimahl ja oliiviõli;
2. Lisa marinaadile must pipar ja värske till;
3. Me peseme kala, jagame selle tükkideks, valame marinaadiga, jätame pooleks tunniks;
4. Iga 5-10 minuti järel segage kala nii, et see oleks igast küljest marinaadiga küllastunud;
5. Lõika apelsin viiludeks;
6. Aseta kala ahjuplaadile ja lisa apelsiniviilud;
7. Küpseta chum lõhet 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Millise kastmega chum lõhet serveerida?

Kala saab lihtsalt ahjus küpsetada ilma lisaaineid kasutamata. Selle maitset saate mitmekesistada kastmete abil. Traditsiooniline tartar-, küüslaugu- ja hapukoorekaste sobivad ideaalselt punase kala juurde. Kuid kui soovite oma lähedasi üllatada, võite valmistada ebatavalisi kastmeid.

Kaste valmistatakse munakollastest. Sellele lisatakse sidrunimahl. Seetõttu võite kala küpsetada ilma eelneva marineerimiseta.

Koostis:

· Munakollased – 2 tk;
· Sidrunimahl – 1 spl;
· Või – 150 grammi;
· Kuiv valge vein – 2 spl;
· Sool ja must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad soola ja pipraga lahti, lisa vein ja klopi uuesti läbi;
2. Sulata pannil või;
3. Asetage munad veevanni ja jätkake peksmist, lisage järk-järgult või;
4. Vahusta segu paksuks, seejärel lisa sidrunimahl;
5. Serveeri kaste kuumalt.

Avokaado kaste on väga rafineeritud ja maitsev. See sobib suurepäraselt chum lõhega. Selle valmistamiseks peate segistis jahvatama ühe avokaado viljaliha, 3 küüslauguküünt ja väikese hunniku peterselli. Lisa veidi suhkrut, soola, 2 spl sidrunit ja kaste ongi valmis!

Chum lõhet peetakse tavaliselt lõhe asendajaks. Kui teete sama, siis teete suure vea: õigesti küpsetades võib see kala oma "edendatud" sugulasest kergesti silma paista ja muuta peo tõeliselt pidulikuks.

Kala rasvasisaldus on üks peamisi parameetreid, mis määrab selle maitse ja valmistusviisi. Chum lõhe ei saa sellega kiidelda: selle liha on üsna kuiv ning selle mahlasuse ja õrnuse andmiseks peate selle valmistamisel järgima mitmeid reegleid.

Lõhe praadimine pole parim lahendus: vajame kuumtöötlusmeetodit, mille puhul kala ei kaotaks tilkagi niiskust ja rasva. See tähendab, et peame pöörama tähelepanu küpsetamisele või hautamisele.

Chum lõhe pehmeks ja pehmeks muutmiseks peate sellele lisama hapukoort või koort. Kala leotatakse hästi ja muutub mahlakaks.

Hapukoorega küpsetatud chum lõhe

• chum lõhefilee - 500 gr
• sibul - 2 tk.
• juust - 150 gr
• hapukoor - 4 spl. l.
• sool, vürtsid
• rohelised kaunistamiseks

Kõik on lihtne, kiire ja maitsev. Lõika chum lõhe portsjoniteks, hõõru soola ja pipraga ning määri hapukoorega. Aseta peale rõngasteks lõigatud sibul. Keskmise rasvasisaldusega juust, riivitud, vala kalale ja sibulale. Pool tundi ahjus 180 kraadi juures on enam kui piisav - pärast väljavõtmist ärge unustage ürtidega üle puistata.

Kui otsite dieetretsepti ja hapukoor ja koor teile ei sobi, soovitame küpsetada kala köögiviljadega.

Chum lõhe köögiviljadega

• chum lõhe - 1 kg.
• paprika, suvikõrvits, tomatid (võib kasutada külmutatud segu) - 300 gr
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1-2 tk
• kalamaitseaine (või pipar sidrunikoorega)
• või - 1 tl.
• varrukas küpsetamiseks

Kalarümp tuleb roogida ja musta kile seest puhastada - põhjalikult pesta, koorida, hõõruda soola ja vürtsidega. Parim on kasutada valmismaitseainet, kuid kui teil seda käepärast pole, segage jahvatatud musta pipart peeneks hakitud sidrunikoorega: sellest piisab.

Koori porgandid ja sibulad, lõika õhukesteks ribadeks ja pane küpsetuskotti. Saadame sinna chum lõhe, asetades osa tükeldatud köögiviljadest rümba kõhtu. Kalla köögiviljad kotti ja lisa maitse järgi soola. Suurema pehmuse saavutamiseks aseta kalale veel üks lusikatäis võid. Kui plaanid panna palju köögivilju, võid varrukale lisada paar lusikatäit riisi – see imab endasse liigse vedeliku ja saab maitsvaks lisandiks.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Chum lõhet ehk Vaikse ookeani lõhet peetakse õigustatult paljude kokkade lemmikkalaks. Seda on väga lihtne valmistada, kuid iga perenaine peaks teadma mõningaid nüansse: näiteks punast kala on parem küpsetada kui praadida – nii säilib see maksimaalselt kehale vajalikke vitamiine ja hämmastav aroom.

Kuidas küpsetada chum lõhet ahjus

Isegi kõige kogenematumad koduperenaised mäletavad kergesti, kuidas ahjus lõhet küpsetada. Saate maitsva, mahlase roa, mis sobib ideaalselt kergeks õhtusöögiks ning kulutate minimaalselt vaeva ja toitu. Lõhesortide vaieldamatu eelis on see, et neid tuleb vaid veidi maitsestada ürtide ja sidruniga, ilma et see häiriks teiste toodete maitset. Kala ise on veidi kuiv, nii et enne küpsetamist on parem määrida see taimeõliga.

Retseptid chum lõhe ahjus

Iga perenaine püüab leida uusi ja maitsvaid roogasid, vaheldusrikkaid ja tervislikke. Tihti päästavad olukorra kalaroad, mis sisaldavad inimesele vajalikke mikroelemente. Küpsetamise ajal on oluline säilitada maksimaalne kogus vitamiine, seega on optimaalseim kuumtöötlemisviis ahjulõhe. Internetist leiate palju näpunäiteid selle kala küpsetamiseks. Küpsetada võib erinevate köögiviljade ja maitseainetega, fooliumis, varrukas, tervena või tükkidena köögiviljakatte all.

Tänu sellele, et kala pole kondine, saab seda küpsetada erinevate kastmetega. Lisaks on chum lõhefilee kotletid väga maitsvad ja õrnad. Vaikse ookeani lõhe sobib hästi kartuli, sibula, porgandi, tomati ja küüslauguga. Vürtsid nagu basiilik, aniis, koriander, tüümian, salvei, majoraan, nelk, piparmünt, rosmariin, kardemon lisavad kalaroogadele erilise aroomi.

Chum lõhe koores ahjus

Koostis:

• chum lõhefilee - 1 kg;
• kartul - 5-6 tk;
• taimeõli;
• paprika - 2 tk;
• suvikõrvits - 150 g;
• juust - 150 g;
• rohelised sibulad;
• koor 15% rasva - 100 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sidrun;
• vürtsid kalale.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee suurteks tükkideks.
2. Keeda kartulid poolküpseks, koori ja lõika viiludeks.
3. Lõika paprika ribadeks, suvikõrvits viiludeks.
4. Määri ahjuvorm õliga ja lisa kartulid.
5. Aseta peale kala, paprika ja suvikõrvits.
6. Vala sisse koore, sidrunimahla, vürtside ja küüslaugu segu.
7. Aseta 25 minutiks ahju. Viimasena puista peale roheline sibul ja riivjuust ning jäta veel 5 minutiks seisma, kuni juust sulab (nagu fotol).

Fooliumis küpsetatud chum lõhe

Kui soovite, et kalafilee oleks eriti õrn, veenduge, et see oleks küpsetamise ajal suletud: nii imab see paremini vürtside aroomi ega kaota oma mahla ja rasva. Ahjus fooliumis küpsetatud chum lõhest saab teie toidulaual asendamatu roog, eriti kuna see retsept on ajaproovitud.

Koostis:

• kala - 500 g;
• tomatid - 3 tk;
• sibul - 2 tk;
• pool sidrunit;
• taimeõli - 30 ml;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kala hästi ja eemalda nahk.
2. Eraldage filee, püüdes eemaldada kõik luud.
3. Lõika piki harja pikkadeks ribadeks. Pintselda viilud poole taimeõli ja vürtsidega.
4. Lõika sibul rõngasteks, piserda peale ülejäänud õli.
5. Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja lõika viiludeks.
6. Võta fooliumiga vooderdatud ahjuvorm. Laota kihiti sibul ja filee.
7. Seejärel piserda peale sidrunimahla ja tõsta peale tomativiilud. Kata pealt tihedalt fooliumiga.
8. Küpseta 25 minutit 190 kraadi juures. Viis minutit enne küpsetamist võite fooliumi avada, et roog pruunistuks.

Chum lõhe ahjus juustuga

Kuidas küpsetada ahjus juustuga maitsvalt chum lõhet, kui teil pole palju aega? Võite võtta tüki kala, määrida selle vürtsidega, puista peale juustu ja küpsetada, see osutub väga maitsvaks. Ja kui proovite veidi, lisage paar muud koostisosa, ebatavalisi vürtse, köögivilju, kastet, siis osutub roog tõeliselt pidulikuks. Seda saab serveerida tavaliseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks.

Koostis:

• chum lõhe - 0,5 kg;
• juust - 50-70;
• koor või hapukoor - 100 ml;
• paprika - 1 tk;
• kana muna - 1 tk;
• seesam - 0,5 tl;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame kala hästi ja peseme. Seejärel lõikame pihvid, lisame soola ja pipart ning jätame liha leotama.
2. Kuni pihvid marineerivad, valmista kaste. Sega koor (hapukoor) munaga, klopi segu kahvliga kergelt läbi, lisa riivjuust.
3. Aseta praed vormi, kalla peale kreemja juustukastmega, lao peale ribadeks lõigatud pipar, puista kõike seesamiseemnetega.
4. Küpsetame 25-30 minutit 190 kraadi juures, siis tõstame temperatuuri 200 kraadini ja ootame veel 5 minutit, et juust pruunistuks.

Chum lõhepihvid ahjus

Kui te ei tea, mida pühadelauale valmistada, proovige ahjus chum lõhepihvi. Selleks, et roog oleks väga ilus, maitsev ja aromaatne, peate pingutama minimaalselt. Kui te ei leia kala jaoks valmis vürtsisegu, kasutage seda, mis teil on: ideaalne kombinatsioon oleks rosmariin, tüümian, salvei, pune, apteegitill, koriander, loorberileht, muskaatpähkel ja basiilik. Et chum lõhefilee ahjus mahlakaks muutuks, lisa mõned kirsstomatid, sibul ja porgand.

Koostis:

• kalapraed - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kirsstomatid - 150 gr .;
• oliiviõli - 2 spl;
• vürtsisegu kaladele.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage marinaad sügavas kausis. Võtke vürtsid, lisage kaks supilusikatäit vett, supilusikatäis õli - segage kõik.
2. Hõõru valmis praed selle marinaadiga korralikult läbi, pane 45-60 minutiks külmkappi marineerima (nagu fotol)
3. Lõika porgandid väikesteks viiludeks, sibul rõngasteks.
4. Võta võiga määritud ahjuvorm, aseta keskele kirsstomatid, külgedele marineeritud kala ning kata kõik pealt sibula ja porgandiga.
5. Roog valmib 30-35 minutit 190 kraadi juures.
6. Seejärel lülita ahi välja ja jäta veel 10 minutiks seisma.

Chum lõhe kartulitega ahjus

Paljud naised jälgivad oma figuuri, seetõttu püüavad nad kartuliga roogasid vältida, kuid mõnikord soovite tõesti selle kõrge kalorsusega tootega lubada. Maitsvaks ja tervislikuks roaks teie lauale saab ahjulõhe kartuliga. Selle roaga saate kiiresti ja rahuldavalt toita kogu pere, kui teil on õhtusöögi valmistamiseks väga vähe aega. Tooteid leiab iga perenaise külmikust.

Koostis:

• chum lõhe - 500 g;
• sibul - 1-2 tk;
• kartul - 0,5 kg;
• hapukoor - 100 gr .;
• majonees - 50 gr .;
• või - 20 g;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta kala ja lõika osadeks.
2. Koori kartulid. Ühe osa lõikasime viiludeks, teise ribadeks.
3. Määri ahjuvorm õliga.
4. Lao kihtidena välja – kõigepealt kartuliviilud, siis kala, sibularõngad ja kartuliribad.
5. Täida kõik hapukoore, majoneesi ja vürtside seguga.
6. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Chum lõhe köögiviljadega ahjus

Köögiviljadega lõhe ahjus küpsetamine ei võta palju aega. See roog on suurepärane alternatiiv lihaga põhipajaroale, kuid veelgi tervislikum. Parim kombinatsioon oleks porgandid sibula, kartuli ja tomatiga. Kuid võite katsetada mis tahes muude köögiviljadega, mis teile meeldivad, valides lõpuks oma maitsele kõige sobivama retsepti.

Koostis:

• chum lõhe - 700 g;
• sibul - 200 g;
• porgandid - 200 g;
• koor 15-20% rasva - 150 ml;
• muna - 3 tk;
• juust - 150 g;
• maitseained, tilli maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta kala ja lõika tükkideks. Marineerige vürtside, tilliga, jätke 10-15 minutiks.
2. Järgmisena koorige köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
3. Klopi munad koorega lahti, lisa maitse järgi soola.
4. Tõsta ahjuplaadile kihiti koostisained: porgand, sibul, seejärel kalafileed.
5. Vala kõige peale muna-kooresegu. Puista peale riivjuust.
6. Küpseta 180°C juures 40-45 minutit.

Varrukas küpsetatud chum lõhe

Kui soovite küpsetada tervet punast kala, säilitades selle ilu ja aroomi, proovige varrukas küpsetatud chum lõhet. Tänu sellele, et kala on hermeetiliselt pakendatud, on see maksimaalselt küllastunud vürtside lõhna ja maitsega. Tulemuseks on väga õrn aromaatne roog, mis sobib ideaalselt köögiviljade ja riisi lisandiga.

Koostis:

• või 30 g;
• pool sidrunit;
• maitseained maitse järgi;
• rohelised kaunistamiseks;

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage rümp, rookige see välja, peske hoolikalt, eemaldage uimed, kuivatage paberrätikuga.
2. Hõõruge vürtsidega ja laske 15-20 minutit seista.
3. Lõika sidrun viiludeks.
4. Pakkige kõik küpsetusümbrisesse (nagu fotol)
5. Pane 25-30 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Chum lõhekotletid ahjus

Internetist leiate palju ideid punase kala küpsetamiseks. Seda toodet peetakse delikatessiks, nii et paljud inimesed serveerivad seda pühade ajal. Iga koduperenaine soovib alati üllatada oma perekonda ja külalisi millegi originaalse ja maitsvaga. Ideaalne variant oleks chum lõhe kotletid ahjus. Kui küpsetate neid retsepti järgi, saavad kotletid väga õrnad.

Koostis:

• chum lõhefilee - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• päts - 100 g;
• piim - 150 g;
• juust - 100 g;
• hapukoor - 3-4 spl;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Täida saiapuru piimaga ja jäta 7 minutiks seisma.
2. Keera filee, kooritud sibul ja pressitud viljaliha segisti või hakklihamasina abil pastaks.
3. Sool ja pipar maitse järgi
4. Vormime väikesed kotletid ja asetame need õliga määritud ahjuplaadile.

Chum lõhe on lõheliste sugukonda kuuluv kala, seetõttu peetakse seda õigustatult delikatessiks.

Nagu iga punane kala, on ka lõhe rikas vitamiinide, oomega-3 hapete ja tervislike rasvade poolest.

Chum lõhe liha on väga maitsev, mis õigustab täielikult selle maksumust.

Tasub end vähemalt aeg-ajalt hellitada tšummi lõheroogadega.

Chum lõhe ahjus fooliumis - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Väga oluline on chum lõhe õigesti küpsetada, muidu võib kala maitse rikkuda. Traditsiooniliselt praaditakse kala, kuid chum lõhe on selleks täiesti sobimatu. Praadimise käigus muutub liha kuivaks.

Kõige optimaalsem ja tõestatud meetod on küpsetada chum lõhe ahjus fooliumis. Nii säilivad kõik kala kasulikud omadused ning liha osutub uskumatult maitsev ja mahlane. Roa maitset saate täiustada vürtside ja ürtide abil.

Chum lõhe küpsetatakse ahjus tervena, samuti kasutatakse praade ja kalafileed.

Kui chum lõhe küpsetatakse tervelt ahjus fooliumis, võtke rümp, puhastage see, lõigake ära uimed ning eemaldage saba ja pea, seejärel peske kala ja kuivatage salvrätikutega. Chum lõhe hõõrutakse soola ja maitseainete seguga või valatakse marinaadiga ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et kala oleks hästi marineeritud.

Chum lõhepihvid ja -fileed maitsestatakse ka maitseainetega või marineeritakse enne toiduvalmistamise alustamist. Chum lõhe ahjus fooliumis valmistatakse köögiviljade, juustu ja kastmetega.

Retsept 1. Täidisega chum lõhe ahjus fooliumis

Koostisained

chum lõhe rümp;

jahvatatud must pipar;

juust - 100 g;

või - 70 g;

porgand;

keskmise suurusega sibul.

Küpsetusmeetod

1. Roa valmistamiseks võta jahutatud chum lõhe rümp. Puhastage see katlakivist ja peske. Lõika kõht ja rooki see välja. Eemaldage selgroog ja väikesed luud. Loputage chum lõhe rümp kraani all ja kuivatage salvrätikutega. Hõõru rümba seest ja väljast soola ja pipra seguga. Aseta kala sisse tükkideks lõigatud või. Jäta chum lõhe pooleteiseks tunniks seisma, et see hästi marineeruks.

2. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile. Jahuta keedetud muna, koori ja haki peeneks. Aseta pann pliidile ja sulata selles või. Pane sibul pannile, prae läbipaistvaks, lisa porgandid ja hauta pehmeks. Lisa köögiviljasegule muna, sega läbi ja hauta veel paar minutit.

3. Täida kala hakklihaga. Vooderda pann fooliumiga, aseta sellele täidetud chum-lõhe, kata teise fooliumilehega ja aseta tunniks ajaks hästi kuumutatud ahju. Kümme minutit enne lõppu eemalda ülemine fooliumileht, puista kalale riivjuust ja pane uuesti ahju.

Retsept 2. Chum lõhe ahjus fooliumis koos tomatitega

Koostisained

kaks tomatit;

jahvatatud pipar;

pool sidrunit.

Küpsetusmeetod

1. Puhasta ja rooki kala, eemalda uimed ja lõika osadeks. Loputage kraani all ja kuivatage kergelt. Hõõru iga kalatükk pipra ja soola seguga.

2. Loputage tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake ringidesse. Pese sidrun, lõika viiludeks, eemalda seemned.

3. Lõika foolium ruutudeks vastavalt kalatükkide arvule.

4. Kuumuta ahi 200 C. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele fooliumiruudud. Igaühe peale panime tüki chum lõhet. Aseta peale tomatiring ja sidruniviil. Mähi kala fooliumisse. Asetage küpsetusplaat pooleks tunniks ahju.

Retsept 3. Chum lõhe ahjus fooliumis kartulitega

Koostisained

pool kilogrammi chum lõhefileed;

päevalilleõli - 10 ml;

pool kilogrammi kartulit;

kuivatatud basiilik - 10 g;

kolm sibulat;

näputäis soola;

kolm tomatit;

300 g juustu;

Küpsetusmeetod

1. Loputa chum lõhefilee voolava vee all, patsuta salvrätikutega kuivaks ja lõika risti-rästi ribadeks.

2. Koori sibulad, pese ja tükelda õhukesteks rõngasteks.

3. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks.

4. Pühkige pestud tomatid rätikuga ja lõigake õhukesteks ringideks.

5. Jahvata juust jämeda riiviga.

6. Vooderda kõrgete külgedega ahjupann fooliumiga ja määri kergelt õliga. Aseta põhjale kalaribad. Puista neid soola ja kuivatatud basiilikuga. Seejärel puista kõike kergelt riivjuustuga. Aseta juustu peale sibularõngad. Laota kartulid ühtlaselt sibulatele ja puista uuesti juustuga. Lisa sojatomatid. Kata panni ülaosa fooliumiga ja aseta neljakümneks minutiks 220 C-ni eelsoojendatud ahju.

7. Eraldi kausis sega majonees ülejäänud juustu ja basiilikuga.

8. Umbes veerand tundi enne lõppu eemalda pann ja eemalda ülemine fooliumileht. Määri tomatikiht majoneesi-juustukastmega ja küpseta uuesti. Lõika roog spaatliga portsjoniteks ja aseta taldrikutele.

Retsept 4. Chum lõhe ahjus fooliumis kastmega

Koostisained

chum lõhe rümp;

jahvatatud sool ja pipar;

kolm tomatit;

till ja petersell;

kaks sibulat;

neli küüslauguküünt;

pool sidrunit;

kaks purki kohupiimajogurtit ilma täiteaineteta;

kaks värsket ja marineeritud kurki.

Küpsetusmeetod

1. Rookige chum lõhe rümp välja, lõigake lõpused välja ja loputage korralikult kraani all. Teeme lõike piki kogu harja ja jagame selle fileedeks. Me eemaldame harja, eemaldame naha ja valime kõik väikesed luud. Lõika filee portsjoniteks.

2. Koori sibulapead ja lõika õhukesteks rõngasteks.

3. Võta küpsetusplaat ja kata see fooliumiga nii, et servad rippuvad alla. Määri foolium õliga ja aseta ühtlase kihina sibularõngad.

4. Aseta sibula peale chum lõhefilee, puista peale sidrunimahla, soola ja pipart.

5. Pühkige pestud tomatid salvrätikuga ja lõigake need ringidesse. Asetage need kalade peale. Jälle kergelt soola ja pipart. Kata kõik fooliumiga ja pane 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kala umbes 25 minutit.

6. Kala küpsemise ajal valmista kaste. Eemaldage värsketelt kurgidelt nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Hakime ka marineeritud kurke ilma koorimata. Koori küüslauguküüned ja pigista need läbi küüslaugupressi kurkide hulka. Pane kohupiimajogurt koos kurkidega kaussi, lisa sool, pipar ja sega.

7. Haki petersell ja till peeneks, lisa kastmele ja sega kõik uuesti läbi.

8. Kümme minutit enne valmimist võtke kala välja ja avage see, et tomatid pruunistuks. Serveeri chum lõhe, valades sellele kaste.

Retsept 5. Chum lõhe ahjus fooliumis juustuga

Koostisained

chum lõhe – kg;

kuiv valge vein - 20 ml;

juust - 100 g;

värskelt jahvatatud pipar;

pirn;

klaas hapukoort;

taimeõli - 50 ml;

muskaatpähkel ja pune.

Küpsetusmeetod

1. Tee piki selgroogu sügav lõige, eemalda ettevaatlikult selg ja lõika välja uimed. Eemalda pintsettide abil fileest kõik väikesed kondid. Loputage chum lõhefilee, kuivatage salvrätikutega ja lõigake portsjoniteks.

2. Sega taimeõli värskelt jahvatatud pipraga. Asetage kalatükid vürtsidega õlisse. Marineerige seda pool tundi.

3. Koori sibul ja tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Loputage sidrun, pühkige see ja lõigake õhukesteks viiludeks.

4. Sega vein ja hapukoor sügavas plaadis homogeenseks massiks. Maitsesta kaste vürtsidega ja sega uuesti läbi.

5. Tee iga kalatüki jaoks fooliumist “paat”. Aseta igasse tükk chum lõhet, lisa soola ja kergelt pipart. Aseta sellele sibul ja sidruniviil. Kata kõik õhukese juustuviiluga. Tõsta peale hapukoorekaste.

6. Asetage "paadid" ahjuplaadile. Asetage see pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C. Serveeri kala otse fooliumis.

Retsept 6. Chum lõhe ahjus fooliumis brokoliga

Koostisained

chum lõhe rümp;

700 g külmutatud brokolit;

suur hunnik tilli;

400 g porgandit;

jahvatatud pipar;

päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Rookige lõhe rümp välja, puhastage see soomustest ja eemaldage selgroog. Loputage filee hästi ja eemaldage väikesed luud. Puhastage see salvrätikutega. Lõika filee tükkideks. Asetage need sügavasse kaussi, lisage sool, pipar ja segage.

2. Koori porgandid, riivi jämedale riivile ja pane kuumutatud õliga pannile. Prae porgandid pehmeks.

3. Lõika foolium ruutudeks vastavalt kalatükkide arvule. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Asetage sellele fooliumiruudud. Aseta igaühele veidi hautatud porgandit, purusta see peeneks hakitud tilliga ja aseta fileetükk. Aseta kala peale rosett külmutatud brokkolist.

4. Mähi foolium ümbrikusse ja aseta küpsetusplaat koos kalaga pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C. Tõsta kala taldrikule ja kaunista sidruniviiluga.

Retsept 7. Chum lõhe ahjus fooliumis ananasside all

Koostisained

neli 500 g tükki chum lõhefileed;

jahvatatud pipar;

100 g konserveeritud ananassitükke;

kõva juust - 50 g;

taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod

1. Loputage chum lõhefilee jooksva vee all ja kuivatage see paberrätikuga. Sool ja pipar.

2. Prae filee kuumas taimeõlis mõlemalt poolt, kolm minutit mõlemalt poolt.

3. Kuumuta ahi 200 C-ni. Kata ahjuvorm fooliumiga, aseta sellele chum lõhefilee tükid nahk allpool.

4. Nõruta ananassidelt siirup. Aseta igale fileetükile ananassid ja määri majoneesiga. Kõige peale puista peale riivjuust.

5. Kata ahjuplaat kalaga fooliumiga ja pane ahju. Viie minuti pärast eemalda ülemine fooliumileht ja jäta kala veel kümneks minutiks ahju. Serveeri chum lõhet kartuli või riisi lisandiga.

Retsept 8. Chum lõhe ahjus seesamiseemnetega fooliumis

Koostisained

chum lõhefilee – kg;

taimeõli - 30 ml;

seesam - pool klaasi;

juust - 200 g;

majonees - 50 ml;

sool ja vürtsid;

Küpsetusmeetod

1. Pese filee, kuivata veidi ja lõika võrdseteks tükkideks. Vala peale sidrunimahl ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Lõika fooliumist ruudud vastavalt kalatükkide arvule. Määrige igaüks õliga. Riivi juust peeneks, pane tassi ning sega seesamiseemnete ja majoneesiga. Peaksite saama paksu massi.

3. Aseta fileetükid fooliumile ja määri need seesami-juustuseguga. Mähi foolium taskusse, aseta küpsetusplaadile ja pane 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kala umbes 20 minutit.

• Sulatage kala külmkapis. See võimaldab säilitada selles kõik kasulikud ained.
• Kala lõikamisel töötle plaati sidrunimahlaga, et see kalalõhna endasse ei tõmbaks.
• Pärast lõikamist marineerige lõhe sidrunimahlas, oliiviõlis ja vürtsides.
• Asetage kala köögiviljapeenrale, nii saate tervisliku roa, mis ei vaja lisandeid.

Ahjus küpsetatud chum lõhet peeti kunagi enamiku kaasmaalaste seas hellitatud unistuseks. Tänapäeval pole ahjus küpsetatud chum lõhe nii eksootiline ja on sageli nende toidulaual.

Chum lõhe valimine küpsetamiseks

See kala on kallis ja seetõttu võivad hooletud müüjad selle sageli asendada teiste, odavamate liikidega, näiteks roosa lõhega. Et mitte saada pettuse objektiks, peaksite teadma:

Chum lõhe on suur kala ja on oluliselt suurem kui roosa lõhe; lõhe rümpade keskmine kaal on 5 kg, võrreldes roosa lõhe 2 kg-ga;

Chum lõhel ei ole keha peal küüru, nagu roosal lõhel;

Chum lõhe liha värvus on erkroosa.

Kvaliteetse lõhe valiku üldreeglid on järgmised:

Kala nuusutamine on hädavajalik ja peaksite ostma sellise, mille lõhnas pole võõrlisandeid;

Tasub arvestada chum lõhe silmadega - kvaliteetses tootes on need läbipaistvad ega ole kunagi hägused;

Keelduge ostmisest, kui kala kehal on verevalumid, erineva kuju ja värvi laigud ning keha pind on libe;

Ei teeks paha vajutada näpuga lõhe kehale; pärast rõhu eemaldamist peaks süvend selle pinnalt kaduma.

Kuidas säilitada chum lõhet

Värske lõhe võib külmikusse panna, kuid mitte kauemaks kui 8 tunniks. Kui te seda selle aja jooksul ei vaja, on parem kala külmutada.

Ahjus küpsetatud chum lõhe retseptid

Ahjus fooliumis küpsetatud chum lõhe

Ahjus küpsetatud chum lõhepihvi retsept

Retsepti jaoks vajalikud koostisained: kilogramm steikide tükeldamiseks sobivat chum lõhet, sool, 2 tomatit, pipart, sidrunit, kalamaitseaineid.

Ettevalmistamise protseduur:

1. Kala pestakse, puhastatakse, jaotatakse pihvid, portsjoniteks vajalik suurus.

2.Pese tomatid ja lõika rõngasteks. Suurte tomatite jaoks - poolrõngad.

3. Sidrun lõigatakse ka rõngasteks (võib kasutada ka rõngaid). Kindlasti peen.

4.Rebi fooliumitükid ära ja aseta igale kalasteikile. Peal on vaheldumisi sidruni- ja tomatirõngad. Lisa sool ja puista maitseainetega. Mähi chum lõhe tükid tihedalt fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Peale ahju kuumutamist 200°C-ni aseta sinna 15...20 minutiks. küpsetusplaat kalaga.

Ahjus tervena küpsetatud Chum lõhe

Retsepti rakendamiseks vajate: chum lõhe rümba, sidruni, soola, tilli, pipart, taimeõli.

Toimingute järjekord roa valmistamisel on järgmine:

1. Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks.

2. Lõhe rümp valmistatakse ette küpsetamiseks: pestakse hästi voolava veega, roogitud, soomustest eemaldatud, uimed ja pea lõigatakse ära.

3.Lõigake rümp mitu korda risti ja pista sidruniviilud lõigetesse. Enne seda pipar ja sool mõlemalt poolt ja kõhu seest. Jäta 15...20 minutiks. immuta vürtsides ja sidrunimahlas.

4. Laota vormi põhjale fooliumileht, tilguta sellele veidi õli ja määri kogu pind.

5. Aseta peale chum lõhe rümp ja kata fooliumiga.

6. Kuumuta ahi 200C-ni. Seejärel aseta fooliumisse pakitud chum lõhe sinna (näiteks ahjuplaadile) umbes 25 minutiks. Seejärel ava foolium ja veel 6 minutit. küpseta kala nii, et sellel oleks isuäratav koorik.

7.Pearoana serveeritakse Chum lõhet. Selle kõrvale võib lisada riisi ja köögivilju.

Ahjus küpsetatud chum lõhe varrukas koos köögiviljadega

Ahjus küpsetatud chum lõhe kartulitega

Retsepti järgi lõhe küpsetamiseks vajate kilogrammi kala ja kartulit, 1,5 sl jahu, 3 sl krutoone, 3 sl võid, soola, pipart, kalapuljongit.

Kartuliga lõhe valmistamise meetod on järgmine:

1. Lõhe on esmalt puhastatud ja roogitud, seejärel pestud hästi.

2. Lõika kala väikesteks portsjoniteks. Pipar neid.

3. Kartulid kooritakse, pestakse, lõigatakse vaheldumisi viiludeks ja ribadeks. Saadud viilud pestakse külma veega.

4. Määri ahjuplaat õliga. Aseta selle põhjale ühtlase kihina tükeldatud lõhetükid.

5. Puista kala peale kartuliribad; Vooderda ääred kartuliviiludega.

6. Pipar kartulid, puista peale jahu ja sool.

7. Täida pool valmistatud kala paksusest puljongiga (kui sul seda pole, võid kasutada lihtsalt vett). Kõige peale purustatud riivsai. Piserdage õliga, mis kõigepealt sulatatakse. Kuumuta ahi 180C-ni ja aseta sinna 30...40 minutiks. vormi kalaga.

10. Serveeri portsjonitena ahjus küpsetatud chum lõhet koos kartulitega. Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud chum lõhega sobib hästi köögiviljasalat. Hea on hapukapsas või kurk.

Ahjus küpsetatud chum lõhe kastmega

Chum lõhefilee ahjus küpsetatud

Retsepti jaoks vajate 250 g lõhefilee jaoks soola, värskeid ürte, pipart, kalavürtse, 2 spl oliiviõli ja sidrunimahla.

Chum lõhefilee küpsetatakse ahjus järgmises järjekorras:

1. Valmista marinaad. Selle jaoks:

1.1.Haki värsked ürdid peeneks.

1.2.Sega kokku osa hakitud ürte, sool, maitseained, sidrunimahl, pipar, oliiviõli.

2. Chum lõhefilee kaetakse saadud marinaadiga. Lase 10 minutit toas marineerida.

3. Seejärel aseta see kuumakindlale alusele ja aseta ahju (eelsoojendatud 180°C-ni). 10…15 min. küpsetatud. Eemaldage filee ahjust ja asetage see taldrikule. Lisa peale sidruniviil ja kaunista kartulitükkidega. Ahjus küpsetatud chum lõhe kalorisisaldus on 160 kcal.

Teised ahjus küpsetatud lõhe retseptid

Chum lõhe ahjus küpsetatud juustuga

Retsept eeldab chum lõhepihvide ostmist või valmistamist (0,7 kg), taimeõli, Provence'i ürte, 2 tomatit, 2 sibulat, 150 g juustu, soola, 3 spl valget veini.

Selle rakendamiseks peaksite järgima allolevaid juhiseid.

1. Pese praed. Kui ostsite terve kala, siis kõigepealt peaksite selle puhastama, rookima, eemaldama pea ja uimed. Seejärel lõika pihvid.

2. Koorige sibul ja lõigake see pooleks rõngasteks.

4. Riivi tomatid peene riiviga. Nende nahad eemaldatakse ja visatakse minema.

5.Rivi juust.

6.Võtke küpsetusplaat ja määrige see kergelt taimeõliga.

7.Praadid kuivatatakse ja asetatakse küpsetusplaadile. Piserdage valge veiniga ja lisage veidi soola. Aseta peale sibula poolrõngad. Puista need üle tomatipaksuga (liigne mahl eemaldatakse esmalt). Kõike puistatakse esmalt üle Provence'i ürtidega, seejärel riivjuustuga.

8. Kuumuta ahi (180°C), aseta sellesse küpsetusplaat. 40 min. küpsetatud. Tõsta valmis praed taldrikule ja kaunista ürtidega.

Ahjus koores küpsetatud chum lõhe

Roa valmistamine on kiire ja ei nõua palju aega. Peate lihtsalt eelnevalt ette valmistama: 6 keskmise suurusega chum lõhepihvi (suurus peaks mahtuma poolele teie pannile) ja 1,5 cm paksune; suured porgandid; suur sibul; sool; 5 spl nisujahu kala paneerimiseks; poolteist klaasi koort.

1. Pese porgandid, koori, riivi jämedalt riiviga.

2. Koori sibul. Seejärel lõigake poolrõngasteks.

3.Chum lõhepihvid pestakse ja kuivatatakse. Seejärel lisa sool ja veereta nisujahus.

4. Võtke pann ja lisage sellele taimeõli.

5. Aseta põhjale kiht riivitud porgandit.

6. Aseta porgandite peale kiht sibula poolrõngaid.

7. Chum lõhe pihvid asetatakse sibulakihi peale. Asetage need lamedalt, kõhuga panni keskosa poole. Vala koor peale.

Pann pannakse 15...20 minutiks. ahju. Viimast tuleb kuumutada 200°C-ni. Toiduvalmistamisel tuleb jälgida, et koor ära ei jookseks.

Pärast võetakse küpsenud chum lõhe välja ja asetatakse lauale pannile. Igaüks võtab oma osa. Kala sobib hästi kartulipudru ja keedetud riisiga.