Kuidas eristada valesid šampinjone päris omadest

Kira Stoletova

Seened on populaarne seeneliik, mida on lihtne kodus kasvatada. Seal pole mitte ainult söödavat liiki, vaid ka valesid šampinjone. Need kujutavad endast ohtu inimestele – neid ei saa süüa.

Seene välimuse kirjeldus

Võltsšampinjonid erinevad olenevalt vanusest ja kasvukohast. Kõige sagedamini on punaka varjundiga seened, mida nimetatakse kollase nahaga. Hästi tuntud on ka valešampinjonide tüüp, mida nimetatakse "lamedaks korgiks". Sellel on terav ebameeldiv lõhn, mis meenutab joodi.

Vale šampinjoni mütsi värvus võib olla erinev. Kui seen kasvab päikesega hästi valgustatud lagendikul, on see hallikas. Metsas kasvavad organismid on beežid oranži varjundiga. Noorel valešampinjonil on kübara all valged plaadid, mis vanusega tumenevad ja muutuvad mustaks. Neid on lihtne eristada, kuna tõelistel seentel on kare kübar, mõnikord kaetud soomustega, samas kui kahekordsetel on sile koor.

Vale šampinjonil on 10 cm kõrgune ja 2,5 cm läbimõõduga vars, silindrikujuline, alt veidi paksenenud. Keskel on valge topeltrõngas. Korgi all on õhukesed sagedased valged roosaka varjundiga plaadid. Vanemates seentes omandavad nad tumepruuni värvuse.

Erinevused vale- ja söödava šampinjoni vahel

Valed (mürgised) ja tõelised seened aetakse sageli segamini ning see on surmav. Šampinjoni mürgisel kaksikul on kübara keskel tume ring, vajutades tekivad kollakad laigud. See kontrollimeetod ei anna täpset garantiid, seetõttu tuleks seda kombineerida teiste meetoditega.

Vale šampinjoni leidmine tõeliste seast selgub järgmiste märkide järgi:

• selle lõige omandab kiiresti erekollase tooni;
• topeltil on tugev desinfektsioonivahendi lõhn;
• keetes muutub ka vesi kollaseks.

Need on salakavalad seened, isegi pärast pikka küpsetamist ei lagune neis sisalduvad mürgised ained.

Mittesöödav šampinjon sarnaneb kahvatu-rästale, valgele kärbseseenele, haisvale kärbseseenele ja niiduseentele. Neil on sarnane kübara värvus ja kuju, mis mõnikord meenutab kukeseent. Kõige sagedamini ilmuvad valešampinjonid juulis sega- ja lehtmetsades, neid on võimalik kohata ka linnaparkide lagendikel.

Päris šampinjonid näevad teistmoodi välja. Lõikekoht on neil roosaka varjundiga. Ka söögiseen hakkab kasvama mais, valeseen aga alles suve keskel.

Virulentsus

Mittesöödav šampinjon imab mullast aktiivselt mürgiseid aineid. Selliste seente kasutamine põhjustab tõsist joobeseisundit.

Toksoidid blokeerivad desoksüribonukleiinhappe tootmist, mille tagajärjel terved rakud surevad. See mõjutab kõige enam neere, soolestikku ja maksa. Suur osa söödud seentest võib lõppeda surmaga.

Mürgistes šampinjonides on ka valke negatiivselt mõjutavaid aineid. See põhjustab südamelihaste kontraktsiooni rikkumist.

Mürgistuse sümptomid

Esimesed mürgistusnähud on oksendamine ja seedehäired. Need sümptomid ilmnevad 2-3 tunni pärast. Hiljem tekivad kõhukrambid. Sarnaseid sümptomeid põhjustavad ka kahvatukeseened ja mürgised niiduseened.

Šampinjonimürgistusel on mitu etappi. Nende kirjeldus:

• Kõhus on spastiline valu, kehatemperatuur tõuseb. Kõhulahtisus algab hiljem.
• Inimene tunneb enesetunde kerget paranemist, kuid toksilised ained mõjutavad jätkuvalt maksa ja neere. Seda kinnitavad analüüsid. Remissioon kestab 1-2 päeva.
• Selles etapis saavutab siseorganite kahjustus haripunkti. Algab maksa- ja neerupuudulikkus.

Vale šampinjonidega mürgituse korral tuleb mürgituse esimeses etapis kutsuda kiirabi. Enne tema saabumist on oluline eemaldada kehast toksiinid.

Esmaabi kirjeldus:

• juua 1 liiter nõrka kaaliumpermanganaadi lahust ja kutsuda esile oksendamine, et mao loputada;
• võtke sorbente kiirusega 1 g 1 kg patsiendi kehakaalu kohta;
• kõhule ja jalgadele asetatakse soe soojenduspadi: see aitab vältida vereringehäireid;
• juua kanget teed või sooja vett.

Mürgistuse ravi

Pärast haiglaravi patsient detoksifitseeritakse. See on klistiir, maoloputus või hemodialüüs. Ravimeetodi valik sõltub sellest, kui palju ohtlikku toodet patsient on söönud.