Kuidas juua Kreeka ja Türgi viina
Meie rahvusliku alkoholi - viina - sorte ei leidu mitte ainult Venemaal. Näiteks oma omadustelt viina meenutavaid jooke leidub ka Kreekas ja Türgis. Jutt käib nende maade rahvusjookidest – ouzost ja rakist, mis on tegelikult aniisiviin.
Need joogid on tuntud juba ammusest ajast ja on kaubamärgiga mõlemas riigis. Mis on ouzo ja raki? See on neljakümne-viiekümne kraadise kangusega toode, mis on saadud viinamarjade alkoholi korduval sublimeerimisel, mis on segatud terve hulga erinevate ürtidega. Need võivad sisaldada paljusid koostisosi – spinatist ja kummelist, kaneeli ja nelgini, kuid mõlema joogi põhi- ja ühine komponent on aniis, mis annab neile ainulaadse maitse ja aroomi.
Kuidas juua Kreeka ja Türgi viina? Muidugi ei keela keegi sul neid mis tahes kujul oma südameasjaks kasutada, aga neid on kolm traditsioonilist viisi ouzo ja raki joomiseks.
1) Paljud nende jookide asjatundjad on nende arvates täiesti ühemõttelised: juua tuleks puhtal kujul ja ainult. Arvestades, et traditsioonilised ouzo ja raki toidud on väikesed kitsad klaasid mahuga viiskümmend kuni sada grammi, ei erine see meetod peaaegu üldse meie kodumaise vene viina joomisest.
2) Teine arvamus ütleb, et ainult nendele jookidele lisatud jää suudab täielikult paljastada kogu nende maitse ja aroomi.
3) Neil, kes ei ole liiga kangete jookide fänn, soovitame ouzot ja rakit lahjendada jääveega, see annab joogi maitsele rohkem pehmust. Kui aga otsustad just nii proovida, tuleks hoiatada: ära ehmata, kui vett lisades muutub täiesti läbipaistev jook ühtäkki piimjasvalgeks. See efekt on tingitud asjaolust, et kui aste väheneb, eralduvad aniisi eeterlikud õlid alkoholist ja hakkavad kondenseeruma.
Mida süüa ouzot ja rakit?
Ouzo puhul peetakse traditsioonilisteks Kreeka eelroogadeks salateid ja mereande, kuid suurepärased on ka riis, leib ja praetud köögiviljad.
Mis puudutab Türgi raki, siis seal on rohkem kui kakssada rooga, mida just seda jooki Türgis süüakse. Kohustuslikus snäkikomplektis on kodujuust, erinevad salatid, melon, praetud juurviljad. Lisaks sobib vähid hästi igasuguste liha- ja kalaroogadega.
Meie maailm on tohutu ja peaaegu igas planeedi nurgas leidub traditsioonilisi rahvuslikke alkohoolseid jooke. Nii Kreeka vodka ouzo kui ka Türgi raki on suurepärane näide joogist, mis pole mitte ainult "rahvuslik, kaubamärgiga ja traditsiooniline", vaid ka kvaliteetne.