Kuidas küpsetada liha pannil: retseptid koos fotodega

Pann on abiline maitsva ja tervisliku toidu valmistamisel. Praeprotsess muudab toidu maitse eriliseks ja rikkalikumaks. Praetud tüki pinnale moodustub õhuke modifitseeritud valkude koorik. Selles koorikus olevad ained imenduvad kehasse kergemini kui ülejäänud tükk. Veelgi enam, selline kõva kest ummistab poorid, takistades nii vitamiinide ja muude toitainete sattumist puljongisse, suurendades keedetud toote väärtust.

pannil

Praepannil ei saa mitte ainult praadida, vaid ka rooga või selle üksikuid komponente hautada. Veelgi enam, koduperenaised kasutavad liha töötlemiseks enamasti kombineeritud meetodit: esmalt praadivad ja seejärel hautavad või vastupidi. Kotlette on mugav küpsetada laias ja paksu põhjaga nõus. Kuid selles artiklis käsitleme lihatükkidena valmistatud roogasid. Tükid on ka erineva suurusega. Võite isegi pannil küpsetada keedetud sealiha või muud tüüpi roogi, mille aluseks on terve lihatükk.

Praepanni ajalugu

Lamedat kivi, mille pinnal meie esivanemad toitu kuivatasid, peetakse ajaloo esimeseks pannitüübiks. Sest kivi kipub päikese käes hästi kuumenema ja väga kuumaks minema.

Seintega nõud ilmusid mitu tuhat aastat tagasi. Materjaliks oli savi. See põletati tules, nagu meie ajal. Nad valmistasid savist kastruleid, taldrikuid, potte ja suuri anumaid. Nad ei teadnud ikka veel, kuidas õlis praadida. On tõendeid, et Vana-Rooma elanikud praadisid taignatooteid juba enne meie ajastut.

Metallist praepanne hakati sulatama umbes 2,5 tuhat aastat tagasi. Üks esimesi materjale oli malm, mis on tänapäevalgi kõrgelt hinnatud. See on raske, kuid vastupidav ja ohutu kasutada.

Malm ei eralda kahjulikke aineid ja kui selle metalli osakesed satuvad kehasse, ei põhjusta see nii palju kahju kui alumiiniumist kööginõud. Kui malmile tekib rooste, saab selle terasvillaga kergesti maha kraapida.

Hiljem ilmusid keraamilised praepannid ja roostevabast terasest kööginõud. Tänapäeval leiutatakse üha rohkem nõude katteid. Katted tagavad mittenakkuvad omadused, mis muudab toiduvalmistamise ja köögiriistade pesemise lihtsamaks.

Liha praepannil: toiduvalmistamise lihtsus

Kuidas küpsetada liha pannil? Retseptid on seotud erinevate liha algkomponentidega: sealiha, veiseliha, jänes. Igal lihaliigil on oma küpsetusomadused. Kuid just praepannil on temperatuuritöötlusprotsess perenaise jaoks kõige lihtsam.

Pann on universaalne köögiriist. Roale erilise maitse andmiseks saad praadida koostisaineid ning vajadusel on alati lihtne vett lisada. Praepanni kaane avamine on ühe sekundi küsimus. Kui roog valmib ahjus, on sellele palju keerulisem midagi lisada.

Retsept Albaaniast

Kuidas küpsetada liha pannil kotlettide kujul? Pere kotlettidega toitmiseks ei pea te hakkliha hakkima. Piisab, kui lõigata liha väikesteks tükkideks. Allpool on üks retseptidest, kuidas sealiha pannil maitsvalt küpsetada.

Koostis:

• 500 g kondita sealiha,
• 3 muna,
• 3 spl. lusikad tärklist,
• 3 spl. lusikad majoneesi,
• pipar, küüslauk, sool.

Haki sealiha peeneks, lisa kõik ülaltoodud koostisosad. Sega läbi ja pane 8-10 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes kuumuta pann õliga ja tõsta supilusikaga lihasegu välja. Kata nõu kaanega ja alanda kuumust. 20 minuti pärast keera kotletid ümber ja prae veidi teiselt poolt.

Originaalne retsept

Liha originaalseks küpsetamiseks võite koos sealihaga pannile lisada kalmaari.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sealiha pikkadeks viiludeks ja prae. Lisage lihale hakitud sibul, vürtsid ja majonees. Hauta neid koostisosi veidi.
2. Puhasta kalmaar ja keeda soolaga vees umbes 3 minutit. Seejärel lõika need ribadeks ja lisa sealihale.
3. Riivi juust pannile koos lihaga. Järgmisena võid kõik gaasil küpsetada või panna ilma kaaneta panni ahju. Ahjus moodustub ilus kuldne juustukoor.

See liharoog sobib hästi kartulipudruga.

Sealiha seentega

Kuidas küpsetada liha pannil? Näiteks seentega, mida armastab enamik Venemaa elanikkonnast.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika 1 kg sealiha keskmise suurusega tükkideks. Lisa maitse järgi soola ja vürtspipart.
2. Haki 1-2 sibulat poolrõngasteks ja lisa lihale. Sega korralikult läbi ja jäta 3-4 tunniks marineeruma.
3. Seejärel prae liha päevalilleõlis. Pärast praadimist hautage roog peaaegu valmis, lisades veidi vett.
4. Lisa 300-400 g keedetud seeni (konserv) Vala sisse 1 kl hapukoort. Hauta kõike kuni valmis.

Jänes hapukoorekastmes

Kuidas küpsetada pannil maitsvat liha? Liha sobib hästi hapukoore ja võiga. Allolevas retseptis oleva jäneseliha võib asendada küüliku või sealihaga.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika jäneserümp osadeks ja lisa vesi. Leota liha 8-10 tundi, vahetades vett 4-5 korda.
2. Seejärel peske iga tükk, kuivatage, soolage, puistake pipraga ja lisage sibul. Liha peaks marineerima 3-4 tundi.
3. Prae jäneseliha, lisa veidi vett. Lisa ribadeks praetud sibul ja porgand ning sool. Hauta kuni peaaegu valmis.
4. Vala kaste lihale ja aja roog keema.

Kaste: 1 klaas hapukoort, 1 klaas piima, 100 g võid.

Liha on praepannil lihtne küpsetada, kiire ja maitsev. Ülaltoodud roog hapukoorega nõuab vähe aega. Maitsvat kastet on lihtne valmistada.

Küülikuliha köögiviljadega

Küülikuliha on dieetliha. Madala rasvasisaldusega ja väga maitsev. Järgmine retsept sobib ka jahisõpradele. Sest selles oleva küüliku saab asendada jäneselihaga.

Ettevalmistus:

1. Haki rümp portsjoniteks ja vala 6-8 tunniks marinaadiga üle.

Marinaad: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikas 70% äädikhapet, 1 sibul, 1 porgand, 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, 2 spl. lusikad soola, 3 loorberilehte, piment, petersell, seller. Haki köögiviljad veidi ja keeda marinaadi 10 minutit.

2. Sulata sügaval pannil või. Asetage sellesse kaussi küülikuliha. Lisa sool ja lase kaane all 1 tund podiseda. Veenduge, et liha ei kõrbeks. Kui vesi on aurustunud, prae liha veidi.

3. Aseta lihaga praepannile hakitud sibul (3 tk), porgand (2 tk) ja 3 paprikat. Soola seda kõike veidi, seejärel hauta.

Soovi korral võib lisada köögivilju - näiteks tomateid. Roale saad valmistada tomatikastme. Siin on retsept:

Haki jämedalt 3 sibulat, porgandit, 2 tomatit, 2 rohelist õuna, 2 paprikat, ploome (100 g). Pärast seda, kui liha on veidi praetud, viige valmistatud tooted praepannile. Lisa sool, pipar, loorber ja muud maitseained. Hauta 20 minutit. Seejärel lisa tomatimahl või lihtsalt paar supilusikatäit tomatipastat. Lisage veidi vett ja jätkake keetmist 5-10 minutit. Võite panna rohelisi.

Kaste ei tohiks olla vedel. Pigem väga paks. Samuti on hea, kui kaste on veidi magus. Kui ei, siis peate lisama suhkrut.

Guljašš spagettidega

Terve roa valmimine on tavaliselt kiirem ja lihtsam. Kuidas küpsetada liha praepannil koos lisandiga? Järgmine retsept sisaldab mitmesuguseid tervislikke koostisosi: liha, kapsas, seened, sibul, porgand, peterselli juur.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sealiha või veiseliha väikesteks tükkideks. Lisa sool ja maitseained. Prae koos peeneks hakitud sibulaga.
2. Lisa tükeldatud kapsas, porgand, seened ja petersellijuur. Lisa kuum vesi. Hauta liha keskmisel kuumusel.
3. Lisa lihale spagetid või nuudlid. Jätkake keetmist, kuni see on valmis.

See roog on südamlik ja tervislik. See sisaldab nii liha kui ka köögivilju. Seened annavad roale erilise maitse. Ja spagetid asendavad leiba.

Liha sõstardega

Sõstrad lisavad liharoale maitset.

Vaja läheb: 500 g veiseliha, 100 ml koort, 1 klaas vett, pool tl sinepipulbrit, 1 spl. lusikatäis jahu, pipart, 1-2 spl. lusikad sõstratarretist või mustsõstramoosi, päevalilleõli, soola.

Ettevalmistus:

1. Klopi lihaviilud lahti, pruunista, soola ja pipart, puista peale sinepipulber. Vala vesi, hauta kaane all 1,5 tundi.
2. Lahjenda jahu külma vee või koorega. Vala lihale vedelik.
3. Aseta nõusse sõstratarretis või moos. Küpseta 5 minutit.
4. Lisa ülejäänud koor.

Mahlane liha - kulinaarne meistriteos

Kuidas pannil süüa teha?

Iidsetel aegadel, niipea kui inimesed õppisid tulel liha praadima, hakkasid nad seda väga sageli tegema. Kindlasti meeldis neile valmiva toidu eriline maitse, muidu poleks oskus nii kauaks jäänud. Nad praadisid neid sageli, kuid tõenäoliselt ei teinud see neile halba. Seda seetõttu, et ammu oli õhk väga puhas.

Praegu saastavad atmosfääri autode heitgaasid. Heitgaasid, bensiin ise ja sigaretisuits sisaldavad bensopüreeni – ainet, mis suures koguses allaneelamisel põhjustab vähki. Sama bensopüreeni leidub ka praetud toitudes. Seega on tänapäeval parem süüa praetud toitu mõõdukalt. Väike kogus õlis küpsetamist ei kahjusta tervist, kui inimene juhib tervislikku eluviisi.

Kuidas küpsetada liha pannil? Fotodega retseptid aitavad teil omandada palju uusi hautatud või veidi vaheldusrikkaid dieete, mis on meeldivad nii perenaistele kui ka kõigile teistele pereliikmetele. Uus roog toob rõõmu ja toob koos ühe laua taha istuvad õnnelikud inimesed.