Kuidas valmistada maitsvat kala dieedi jaoks

Meie artiklis tahame rääkida kaladest. Sellel on väga kõrged toiteomadused ja see on samal ajal kergesti seeditav. Madala rasvasisaldusega kalaliigid on dieedilised, need ei sisalda lisakaloreid ning samas on neis terve hulk inimesele olulisi vitamiine ja mikroelemente. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kasutada. Meisterdage dieetkalaroogasid ja teie dieeti täiendatakse oluliselt kasulike ainetega.

Mis tüüpi kalad on dieedilised? Reeglina on need madala rasvasisaldusega jõe- ja merekalad. Need on: haug, pollock, tursk, latikas, karpkala, põhjaputassuu, karpkala, lest, haug, mullet, merluus, pollock, navaga.

Kõigil neil sortidel on kõrge maitse. Ahvenast ja tursast saate valmistada tohutul hulgal roogasid nii pühadeks kui ka igaks päevaks. Kuid sitket haugiliha kasutatakse vaid mõne retsepti jaoks, kuna see nõuab erilist ettevalmistust.

Luust latikat tuleb hoolikalt töödelda ja lesta puhastamisel on oma nipid.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt kolm portsjonit kala nädalas. Standardnorm on sada grammi valmis kalafilee ilma naha ja kontideta. Dieetsortide puhul serveeritakse lisandina küpsetatud või keedetud köögivilju (kartul, kapsas, porgand, spargel). Kalafileed võib serveerida ilma lisandita.

Dieetkala on kasulik. Selle valmistamise retseptid pole keerulised ega võta palju aega. Proovige küpsetatud turska sidrunimahla ja ürtidega. Lisandiks võid pakkuda küpsetatud grill- või keedetud juurvilju, aga ka rohelist salatit.

Valmistamiseks vajate:

Tursk (seljatükk) – 320 g Peeneks hakitud petersell.Sibul.Poole sidruni mahl.Sool.Natuke roosat pipart.Jahvatatud valge pipar.

Kalafileed tuleb pesta ja paberrätikutega kuivatada. Järgmisena tuleks see lõigata. Haki sibul. Lõika fooliumist ruudud, aseta nende keskele sibul ja peale tursatükid. Iga portsjon tuleb soolata, lisada pipart ja peterselli ning valada peale värske sidrunimahl. Seejärel rullime kõik tükid ümbrikutesse, paneme küpsetusplaadile ja paneme ahju, mille eelsoojendame 220 kraadini. Küpseta filee umbes pool tundi. Seega on dieetkala ahjus valmis. See on tervislik ja väga maitsev!

Ahven on dieetkala. Seda saab valmistada sufleena madala rasvasisaldusega piimakastmega. See roog sobib neile, kellele meeldib õhulise konsistentsiga mittevürtsikas toit.

Haugifilee – 850 g Piim (madala rasvasisaldusega) – 100 ml Või – ¼ pakk Jahu – supilusikatäis Munad – 2 tk Sool.

Kõigepealt peate valmistama piimakastme. Vala jahu pannile ja prae segades veidi kuldpruuniks. Seejärel valage aeglaselt piim ja lisage või. Pidevalt segades tõsta kastet, kuni see pakseneb. Võite seda veidi soolata ja seejärel tulelt eemaldada.

Haugi tuleb pesta, tükkideks lõigata ja kuivatada. Järgmisena tuleks kala segistiga tükeldada. Lisa saadud hakklihale munakollased ja sega kõik uuesti läbi.

Eraldi kausis tuleks valged vahustada ja seejärel lisada kalamassile. Segage saadud segu õrnalt uuesti. Meie suflee on peaaegu valmis. Nüüd tuleb see vormidesse panna ja ahju panna. Sufleed tuleb küpsetada, kuni see on kerkinud ja kaetud kuldpruuni koorikuga. Selleks kulub umbes kolmkümmend minutit. Seda rooga serveeritakse kuumalt. Selle kõrvale sobib ideaalselt köögiviljasalat sidrunimahlaga.

Kalatoidud on dieetilised ja tervislikud, eriti kui neid küpsetatakse aeglases pliidis. Kalale võid lisada tomateid ja sibulaid, need ei lisa lisakaloreid, küll aga tõstavad ja kaunistavad filee maitset imeliselt.

Kalafilee (haugi näiteks) – 850 g Mitu porgandit Tomatid, omas mahlas jahvatatud – 250 g Oliiviõli, sool. Värskelt jahvatatud pipar.

Niisiis, lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid. Valmistatud köögiviljad tuleks asetada aeglasesse pliiti ja panna praadima. Küpseta kümme minutit. Kasuta blenderit tomatite püreestamiseks. Järgmisena lõigake filee tükkideks ja asetage see aeglases pliidis olevatele köögiviljadele. Ja ärge unustage toite soola ja pipart. Kõige peale haugi ja juurviljad tomatipüreega. Valmistame roogi hautamisrežiimis umbes poolteist tundi. Seda kala võid serveerida lisandina kartulipüreega.

Kui mõtlete, millist rooga kalast valmistada, on dieetsupid just need, mida vajate. Seda saab kõigepealt teha mitmest veelindude sordist korraga. Näiteks lõhesupp tuleb rammusam, roosa lõhe ja koha supp kergem.

Valmistamiseks vajate:

Seller (vars) - mitu tükki Kala - 0,5 kg Paprika, porgand, tomat - üks tükk. Mitu kartulit Küüslauk, till, basiilik, paprika.

Puhastatud ja tükkideks lõigatud kala tuleks panna keevasse vette ja keeta kolm minutit. Seejärel eemaldage, jahutage ja eemaldage luud.

Seejärel peske köögiviljad ja tükeldage. Aseta filee koos köögiviljadega keevasse puljongisse ja keeda viisteist minutit keemise hetkest alates.

Till tuleb hakkida. Paar minutit enne supi tulelt võtmist lisa ürdid, küüslauk, vürtsid ja keeda kõike koos kolm minutit. Meie supp on valmis. Seda saab tulelt eemaldada.

Arutasime, kuidas valmistada dieetkala. Loodame, et proovite mõnda retsepti ja hakkate kalaroogade fänniks.

Tere pärastlõunast, mu kallid lugejad! Täna räägin teile oma lemmiktootest - kalast. Praegu on teadlased tõestanud selle kasulikkust kehakaalu langetamiseks. Dieedi jaoks mõeldud madala rasvasisaldusega kala, mille loetelu on toodud allpool, jagati rasvasisalduse ja kalorisisalduse järgi. Vaatame populaarseid toitesüsteeme, mis kasutavad seda väärtuslikku toodet. Ja lisasin näpunäiteid, kuidas kala kõige paremini valmistada, et see oleks maitsev ja tervislik.

Kala on kvaliteetse valgu allikas ja imendub organismis kiiresti. Kui liha seedimiseks kulub umbes kolm-neli tundi, siis kala “lahustub” kaheks. Seetõttu soovitatakse seda dieettoidus isegi õhtusöögiks. Valgud annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Aju "annab signaali", et mitte midagi külgedele või tagumikule hoida.

Arvan, et paljud inimesed on kuulnud Jaapani rahva pikaealisusest. Kilpnäärmega neil praktiliselt probleeme pole. Suurepärane nägemine ja sile nahk püsivad kõrge eani. Vaadake vaid fotot – rõõmsameelsed, nooruslikud inimesed. Teadlased on leidnud, et tervise põhjuseks oli suures koguses merekalade tarbimine. Teie lemmiktoote koostis sisaldab järgmisi eeliseid:

rasvaminohapped Omega-3, Omega-6; vitamiinid A, D, rühm B; fosfor; tsink; jood; kaltsium.

Regulaarne mereandide tarbimine vähendab südamehaiguste riski. Rõhk stabiliseerub. Paraneb immuunsüsteemi ja aju talitlus. Kui te ei taha vanaduses dementsust põdeda, sööge kala.

Jood – küllastab kilpnääret, millel on tohutu mõju kalorite põletamisele ja ainevahetusele

Omega-3 rasvhape on väga tervislik asi. Ilma selleta on teiste ainete süntees kehas võimatu. See säilitab närvikiudude normaalse tundlikkuse ja osaleb lihaste kontraktsioonides. Kasulike oomega-3 hapete olemasolu avaldab positiivset mõju juustele, nahale ja küüntele.

Toitumissüsteemides soovitatakse kaalu langetamisel sageli liha asendada kalaga. Kuid mitte kõik sordid pole võrdselt kasulikud. Kalorite poolest on rasvane makrell lahjast sealihast kaugel ees. Et mitte eksida, jagame kala rasvasisalduse järgi.

Mereandide rasvasisaldusest aimu saamiseks pöörake tähelepanu liha värvile. Kui see on hele, on teil erinevaid kalu. Mida tumedam filee, seda rohkem kaloreid. Mõelge heeringale, lõhele või makrellile.

Muidugi väidavad teadlased, et rasvane kala on kõige tervislikum. See sisaldab suures koguses vajalikke aineid. Kuid kaalu langetades peaksite selle unustama. Või vähendage oma tarbimist väikese tüki nädalas.

Eraldi nimetagem madala rasvasisaldusega kalasorte. Neil pole süsivesikuid. Seetõttu on need madala süsivesikusisaldusega dieedi fännide seas nii populaarsed. Seega võib dieedi pidamise ajal kalale üleminek aidata edasi lükata vajadust vähendada süsivesikute tarbimist.

Toode (100 grammi kohta)	Oravad	Rasvad	Süsivesikud	Kalorite sisaldus
Madala rasvasisaldusega (2-5 grammi)
Tuunikala	24,4	4,6	0	139
Meriahven	18,2	3,3	0	103
Kaug-Ida lest	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Latikas	17,1	4,4	0	105
Karpkala	18,2	2,7	0	97
Valgetiivaline hiidlest	18,9	3	0	103
Merluus	16,6	2,2	0	86
Ookeani stauriid	18,5	4,5	0	114
Väga madala rasvasisaldusega (alla 2 grammi)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Põhjaputassuu	18,5	0,9	0	82
Kilttursk	17,2	0,5	0	73
tursk	16	0,6	0	69
Jõe ahven	18,5	0,9	0	82
Haugi	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
ristikarpkala	17,7	1,8	0	87

Lahjas kalas on vähem rasva kui kõige lahjas lihas. Valku saab kõigilt ühepalju, kuid tarbida vähem kaloreid. See võimaldab hoida oma süsivesikute tarbimist suhteliselt mõõdukal tasemel ja te ei tunne end liiga kurnatuna.

Kui mõtlete, kui tihti võite kala süüa, siis võin teile meeldida - kui vastunäidustusi pole, siis vähemalt iga päev. 100 grammi portsjonit peetakse standardseks. Ja isegi kui te pole seda tüüpi toodete fänn, korraldage vähemalt mõnikord endale "kalapäevi". Taldrik kalasuppi või lõhnav küpsetis lisab igale menüüle vaheldust.

Liigume nüüd kõige maitsvama hetke juurde. Dieetide jaoks mõeldud kalaretseptid on omaette teadus. Nad peavad arvestama konkreetse sordi kasulikkusega. Ja ka seda, kui ohutu on seda kasutada, kui teil on gastriit või diabeet.

See on praegu üks demokraatlikumaid dieete. Esimeses faasis keskendub dr Dukan valkudele ning keelab süsivesikud, rasvad ja maiustused. Kala ei ole toidusüsteemis viimane koht. Dieedi kõikidel etappidel on lubatud peaaegu igasugune dieet - meri või jõgi. Võite isegi võtta väikese suitsulõhe tüki. Täpsemalt kirjutasin artiklis Dukani dieedil lubatud toiduainete kohta.

Tooteid võib keeta, aurutada, praadida või fooliumis küpsetada. Kuid minimaalse koguse taimeõliga.

Soovitan lisada oma dieeti järgmised mereannid: tuunikala, lest, kilttursk, pollock, tursk, samuti krevetid ja krabid. Teiste madala ja väga madala rasvasisaldusega tüüpide kohta vaadake ülaltoodud tabelit. Kuid valgu kogus sellises lihas on suur.

Kalorite sisalduse vähendamiseks võite kala keeta vees või aurutada. Viimane meetod on kõige tervislikum ja maitsvam. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks. Maitse saamiseks piserda tükid veidi sidrunimahlaga ja lisa oksake ürte (till, petersell). Puista üle aromaatse kalamaitseainega ja mässi fooliumisse. 30 minuti pärast on see valmis.

Taldrik kalasuppi ilma kartulita on suurepärane dieetroog. Sa võid süüa nii palju kui tahad, ilma et tal tekiks mingeid tagajärgi. Haugist valmib väga maitsev puljong. Minimaalne kalorisisaldus hämmastava aroomiga.

Proovige kasutada vähem kastmeid. Nad tekitavad söögiisu. Kui teile kalalõhn ei meeldi, leotage mereande tund aega piimas. Ebameeldiv aroom kaob.

Mõned mu inimesed kurdavad, et kala läheb küpsetamisel laiali. Proovige turska keeta. Selle filee ei ole nii õrn kui teistel liikidel. Või võite kasutada väikest nippi. Lisa keeduvette veidi äädikat ja keeda kala rahulikult läbi. Aromaatne filee ei lagune.

Kaalulangetamise retseptid sisaldavad minimaalselt õli. Küpsetusprotsess ise hõlmab toote üheaegset küpsetamist ahjus igast küljest. Samal ajal osutub kala palju maitsvam kui banaalsel keetmisel.

Küpsetamiseks sobib foolium või varrukas. Toitumisspetsialistid on märganud: ahjus praetud toidud on palju tervislikumad kui pannil praetud. Kalatükid saab “kaitse alt vabastada” mõni minut enne nende valmimist. Siis saad maitsva kooriku ilma võita. Või proovige seda küpsetada naturaalses jogurtis. Maitse on hapukoorest eristamatu. Aga vähem kaloreid.

Kui teil on gastriit ja muud maoprobleemid, ei tohiks te seda teha. Kuid kaaluge oma toiduvalmistamise meetodeid. Taignas või riivsaias – kindlasti mitte. Eriti diabeediga.

Kes väga tahab, võib grillpannil lubada endale portsu väikeses koguses õlis. Kuid mitte rohkem kui kord nädalas. Lihtsalt ärge unustage valmis tükke salvrätikule asetada. Õli peaks imenduma. Muide, minu artiklist “Kuidas pannil kala õigesti praadida” leiate palju huvitavat.

Arstid seda ei keela. Muidugi mitte heeringat ega jäära. Parem on ise teha kergelt soolatud madala rasvasisaldusega kala. Söö ainult päeva esimesel poolel. Vastasel juhul võite oodata ebameeldivat turset teie näol ja liigseid kilosid kaalul. Peale millegi soolase söömist tahad vaid juua ja juua.

• Kategooria: