Milliseid alkohoolseid kokteile saab kodus valmistada. Kõige kuulsamad alkohoolsed kokteilid

Nüüd on aeg uusaastapidudeks. Noh, alkohoolsed kokteilid, nagu teate, valitsevad mis tahes formaadis pidulikel üritustel: kokteile juuakse mõnuga ööklubis, kodus ja restoranis.

Täna oleme teie jaoks välja valinud 15 populaarseimat alkohoolset kokteili mida saate hõlpsalt ette valmistada.

Ükskõik kui kummaline see ka ei tunduks, kõik tänapäeval nii populaarsed kokteilid on tegelikult klassikaliste jookide kaasaegne tõlgendus või ravimite muudetud versioon. See kinnitab veel kord väljendi "Kõik uus on hästi unustatud vana" õigsust. Mõned muudatused kokteiliretseptis ei mõjutanud aga ei nende maitset ega populaarsust.

Esimest korda esitleti seda jooki avalikkusele eelmise sajandi 80ndatel ühes Lõuna-Florida restoranis. Ta hakkas populaarsust koguma 90ndatel pärast kuulsa telesarja "Seks ja linn" ilmumist suurtel ekraanidel. Seetõttu peetakse Cosmopolitani tõeliselt naiselikuks kokteiliks. Selle koostis meenutab klassikalise "Kruvikeeraja" täiustatud versiooni: viin, triple sec liköör, laimimahl ja jõhvikamahl. Hästi ettevalmistatud Cosmopolitani iseloomulik tunnus on kokkutõmbumine, mis pehmendab alkoholi maitset.

tavaline või sidrunimaitseline viin - 45 ml;
apelsiniliköör Cointreau - 15 ml;
värske laimimahl - 7-8 ml;
jõhvikamahl - 30 ml.

14. Mojito

Selle kokteili ajalugu sai alguse 1586. aastal, kui Francis Drake'i ekspeditsiooni meremehed maandusid Kuubal, et otsida skorbuudi ja düsenteeria ravi. Kuubalased varustasid neid sellise ravimiga. Just selle ravimi koostisosadest valmistatakse tänapäeval kogu maailmas kuulsat Mojitot. Selle joogi populaarsust saab seletada sellega, et laimi ja piparmündi värske maitse kustutab suurepäraselt janu ja päästab suvekuumusest. Valge rumm, suhkur, soodavesi, piparmünt ja laim avaldavad nende kombinatsioonis muljet madala alkoholisisaldusega kokteilide armastajatele.

laim (viimase abinõuna, sidrun) - 1 tk;
valge rumm - 30 ml;
sooda vesi (sprite) - 60 ml;
suhkur (eelistatavalt roosuhkur) - 1 supilusikatäis.
värske piparmünt - 5-6 lehte;
jääkuubikud - 100 grammi.

13. Mai Tai

On palju versioone, kes on selle kokteili "esivanem". Esimene, kes taotleb autoriõigust, on California ettevõtte omanik. Enda sõnul valmistas ta Mai Tai ette just Tahitilt saabunud sõpradele. Ühele neist avaldas joogi maitse nii suurt muljet, et ta hüüdis "Maita'i", mis tähendab "väga hea". Sellest ajast alates on nimi kokteilile tihedalt "kinni jäänud". Mai Tai on Tahiti kultuuri sümbol. See on Polüneesia puuviljajook, mis on kõige populaarsem USA lääneosas. See sisaldab tumedat ja heledat rummi, laimimahla ja apelsini curaçaot.

valge rumm - 40 ml;
must rumm - 20 ml;
apelsiniliköör - 15 ml;
laimimahl - 15 ml;
mandlisiirup - 10 ml.
ananassiviil, piparmündioksake ja kokteilikirss (valikuline).

12. Mint julep

Mint julepit peetakse õigustatult USA võidusõiduspordi põhisündmuse - Kentucky Derby ametlikuks joogiks. See kokteil on traditsiooniline variatsioon burbooni kasutusviisidest, mida toodetakse Ameerika Ühendriikide lõunaosas tohututes kogustes. 18. sajandil oli Mint Julep kombinatsioon viskist, džinnist ja brändist erinevates proportsioonides ning alles 1938. aastal ilmus selle kaasaegne variatsioon - koos burbooni lisandiga.

burboon - 60 ml;
piparmünt - 12 värsket lehte;
tuhksuhkur - 1 tl;
vesi (nihutamata) - 2 tl;
purustatud jää - 150 grammi.

11. Caipirinha

20. sajandi alguses kasutas Brasiilia kohalik elanikkond "hispaania gripi" vastu võitlemiseks spetsiaalset jooki. See koosnes cachasast (suhkruroost saadud alkohoolne kontsentraat), suhkrust ja laimimahlast. Nüüd on see jook populaarne kogu maailmas ja kannab nime Caipirinha. Tasub meeles pidada, et kokteil on väga kaval: suhkru ja laimi koostis “maskeerib” hämmastaval moel alkoholi maitset.

kasha - 50 ml;
lubi - 1 pool;
roosuhkur - 2 teelusikatäit;
purustatud jää.

10. Margarita

Võib-olla kõige populaarsem kokteil Ameerika Ühendriikides. Klassikalises versioonis sisaldab Margarita tekiilat, Triple Seci ja laimimahla. Tavaliselt segatakse kõik koostisained lihtsalt mikseris kokku ja serveeritakse spetsiaalsetes klaasides jääkuubikutega. Mõnele harrastajale meeldib katsetada: laimimahla asemel lisatakse mis tahes muud mahla. Margarita lugu pole siiani täpselt teada. On vaid teada, et kokteili sünnikohaks on USA lõunapoolsed piirkonnad.

hõbe tequila - 40 ml;
apelsiniliköör - 20 ml;
laimimahl - 40 ml;
jää - 150 grammi.

9. Pina Colada

Arvatakse, et Pina Colada valmistas esmakordselt Caribe Hiltoni baarmen 1952. aastal, vahetult pärast kontsentreeritud kookospiima turule toomist. Just kookospiim koos rummi ja ananassimahlaga loob selle kokteili võrreldamatu originaalse maitse ja aroomi. Pikka aega peeti Pina Coladat Puerto Rico rahvuslikuks joogiks, kuid tänapäeval on see kogu maailma omand.

hele (valge) rumm - 30 ml;
ananassimahl - 90 ml;
kookospiim (Malibu liköör) - 30 ml;
jääkuubikud - 50 grammi;
koor (11-15% rasva) - 20 ml (valikuline);
ananassi viil või kokteilikirss - 1 tk.

8. California

California kokteil on üks tugevamaid omataolisi ja on veel üks Long Islandi maitse. See sisaldab viina, rummi, džinni, tekiilat, apelsinilikööri ja mis tahes tsitrusviljade mahla. Kokteil on kaunistatud apelsiniviiluga või selle koorest "serpentiiniga". California maitse on uskumatult särav – magususe ja jõu segu.

7. Long Island Ice Tee

Tõenäoliselt ei lähe see kokteil kunagi moest välja. Iga aastaga kogub see üha enam populaarsust, eriti meeste seas. Long Islandi "tee" iseloomulik tunnus on see, et selles pole teed kui sellist. Külma tee maitse loob Triple Sec ja Coca-Cola kooslus. Joogi peamised koostisosad on džinn, viin, rumm ja tekiila. Long Island Ice Tee päritolu on endiselt vastuoluline. Selle põhjuseks on selle kokteili mitmete tõlgenduste olemasolu, mis on populaarsed Ameerika erinevates osades.

viin - 20 ml;
kuldne rumm - 20 ml;
džinn - 20 ml;
hõbe tequila - 20 ml;
apelsiniliköör (Cointreau või Triple Sec) - 20 ml;
sidrunimahl - 20 ml;
koola - 100 ml;
jääkuubikud - 150-200 grammi.

6. Õunamartini

Õunamartini on kõigi gurmaanide muusa. Kokteil saavutas oma populaarsuse tänu säravale ja "kaasaegsele" kuiva martini ja õuna Schweppesi kombinatsioonile (mis mõnel juhul asendatakse õunamahlaga). Väike kogus laimimahla ja õunaviil täiendavad jooki väga peenelt.

Lõbus fakt: õunamartini on kuulsa Ameerika koomiku Conan O'Briani lemmikkokteil.

viin - 3 osa (30 ml);
õunašnaps - 1 osa (10 ml);
Cointreau liköör - 1 osa (10 ml).

5. Verine Maarja

Kokteili leiutas väidetavalt 1939. aastal ameeriklane George Jessell. Autor soovitas tugeva pohmelli rohuks segada viina ja tomatimahla. Kaasaegne rahvusvaheline baarmenite ühendus soovitab järgmist retsepti:

45 ml viina (margil pole tähtsust)
90 ml tomatimahla.
2-3 tilka Worcesteri kastet
15 ml sidrunimahla
Tabasco kaste maitse järgi
Selleri mahl maitse järgi
Must pipar

4. Kruvikeeraja

Viina ja puuviljamahla segu leiutasid eelmise sajandi keskel Saudi Araabias töötanud Ameerika naftatöölised. Selleks, et moslemiriigis karistamatult juua, tuli olla tark ja kruvikeeraja sündiski. Kokteili retsept on lihtne:

3/10 viina
7/10 mis tahes puuviljamahlast
Kaunistuseks apelsiniviil

3. Martini Dry

Kokteil on oma nime saanud selle leiutaja kuulsa Martini de Anna de Toggia järgi. Klassikaline retsept on järgmine:

50% vermut
50% džinn

Kuigi tänapäeval on tavalisem kombineerida kolm osa džinni ühe osa vermutiga. Kaunista kokteil oliivi- ja sidrunikoorega.

2. Daiquiri

Jook sai oma nime Kuuba linna Daiquiri auks. Klassikalise kokteili retsept on järgmine:

9 osa rummi
1 osa suhkrut
4 osa laimimahla

1. Tequila päikesetõus

See erakordselt ilus kokteil leiutati eelmisel sajandil Arizona Biltmore'i hotellis. Tequila, grenadiini ja apelsinimahla segu sai oma nime "Koit" tänu koitu meenutavale värvide gradatsioonile klaasis. Tequila Sunrise'i retsept on järgmine:

45 ml tequilat
15 ml Grenadiini siirupit
90 ml apelsinimahla

Iga päev mõtlevad baarmenid üle maailma välja üha uusi kombinatsioone, leiutavad uusi maitseid, millest igaüks leiab kahtlemata oma asjatundja. Enamik inimesi valib siiski klassikalised kokteilid. Olgu selleks särtsakas California või gurmeeõunamartini – need kõik on jätnud oma jälje maailma veinikaardile. Nad ütlevad, et peate teadma klassikat. Ja tõepoolest on.

Nad ütlevad, et kokteilid "sündisid" arusaamatuse tõttu. Ütle, keegi halva nägemisega valas mahla klaasi, kus oli veel rummi. Kahe erineva tihedusega vedeliku kokkusegamisest saadi kaunis kukesaba meenutav värvilahendus. See pilt andis uuele joogile nime, mis osutus ka maitsvaks. Kukk tähendab inglise keeles kukke ja saba tähendab saba. Hiljem hakkasid nad segama mitte ainult alkohoolseid jooke. Selgus, et lapsed armastavad vahustatud piima, puuviljasiirupite ja jäätise kombinatsiooni. Sidrunimahl ja piparmünt harmoneeruvad imeliselt. Köögiviljadega saab isegi smuutisid teha. Need joogid on väga tervislikud. Kuid täna räägime sellest, kuidas valmistada alkohoolseid kokteile. Kodus pole alati saadaval erinevaid seadmeid, mis baarmenidel on. Kuid maitsva ja originaalse joogi saate valmistada ilma šeikerita. Ja isegi teha sellest meistriteos.

Väike tutvustus

Kuigi siin öeldakse, et viin ilma õlleta on raha raiskamine, ei sobi need kaks jooki klaasis ja kõhus hästi kokku. Alkohoolsete kokteilide valmistamine on delikaatne asi. Igaüks võib kogu kodus saadaoleva alkoholi lihtsalt ühte klaasi kurnata. Aga luua midagi väga-väga maitsvat on mingil määral kõrge kunst. Lõppude lõpuks on oluline mõista, mis on millega kooskõlas ja milliseid proportsioone tuleks järgida, et rõhutada kõigi komponentide väärikust ja maitset. Oluline on ka kokteili disain. On shotte (lühikesed) joogid – reeglina sisaldavad need suures koguses alkoholi. Selliseid kokteile serveeritakse klaasis ja juuakse ühe ampsuga nagu viina. Pikemad on mõeldud kauakestvaks maitsestamiseks. Selliste jookide jaoks on ette nähtud kõrged klaasid. Seal on spetsiaalsed kokteiliklaasid - paksu põhjaga. Need on ette nähtud kahte tüüpi alkoholi segamiseks. Selleks, et kaks vedelikku kokku saaksid, on vaja klaas lauale paugutada, et tekiks ohtrad mullid. Ja lõpuks, joogid, mis tuleb enne serveerimist põlema panna, näevad väga efektsed välja. Noh, nüüd vaatame, kuidas kodus alkohoolseid kokteile valmistada. Retseptid koos jookide fotodega on allpool.

"Hiroshima"

Alustame klassikalise ja meie piirkonnas väga populaarse võtte ettevalmistamisega. Selle valem on üsna lihtne: klaasi valatakse võrdsetes kogustes Baileysi likööri, sambucat, absinti. Välimuselt (ja oma mõjult teadvusele) meenutab kokteil aatomiplahvatust. Kaks kuni kolm tilka grenadiini (granaatõunasiirup) annavad joogile kauni värvi. Kui kihid klaasi õigesti "välja panna", saate midagi, mis meenutab tuumaseent (ta andis eelmise sajandi 50ndatel ilmunud kokteilile nime). Esmalt vala põhja 20 ml sambucat. Lisage lusikaga Baileys, et kahte tüüpi alkoholi ei seguneks. Lisa samamoodi absint. Sul peaks olema helbeline vedelik. "Plahvatus" saavutatakse grenadiini lisamisega, mille tihedus on suurem. Laske see kõrgelt klaasi, et see murduks läbi kõigist alkoholikihtidest. Hiroshimat saab juua ühe sõõmuga, kuid teine tee on palju suurejoonelisem. Süütage kokteil, kastke kõrs klaasi põhja ja jooge sisu kiiresti ära, kuni absint põleb. On vaja kiirustada, sest toru võib tulest sulada.

Kokteil "Mojito" alkohoolne

Kuid see on juba pikem. Seda on hea serveerida kuumas või soojal suveõhtul. Pane kõrgesse klaasi pestud ja hõõrutud piparmündilehed. Tehke laimiveerand mahl. Lisa jääkuubikud. Tüdrukutele meeldib Mojito magus olla. Sel juhul lisame kokteilidesse 20 milliliitrit jahutatud suhkrusiirupit. Seejärel lisage toonik. Kellele meeldib kangem jook - 50 ml. Kes aga kaineks tahab jääda, võib sisse visata sada milliliitrit alkoholivaba toonikut. Viimane lihv on valge rummi lisamine. Seda saab valada kakskümmend kuni nelikümmend milliliitrit. Kui sul ei ole kodus kokteilitirtsu (käharad torud, dekoratiivsed vihmavarjud vms), kaunista klaasisein laimiringiga ning aseta joogi pinnale kaks tervet piparmündilehte.

Sangria

Seda tüüpi suvised pirnid jõudsid meile Hispaaniast, kus värskendavad alkohoolsed kokteilid kodus on väga populaarsed. Sangriat serveeritakse klaasidesse valatuna suures klaaskannus lusika-kulbiga. Pese apelsin ja sidrun ning lõika neid poolringideks koorimata. Vabastage virsik kivist ja tükeldage see keskmise suurusega tükkideks. Panime kõik puuviljad kannu põhja. Täida pudel (0,75 liitrit) punast veini. Tavaliselt kasutatakse sellistel eesmärkidel Cahorsi. Kuid võite katsetada ka teist tüüpi magustoidu või poolmagusate veinidega. Lisa kannu kolmsada grammi külma keedetud vett. Katame nõud kaanega ja paneme ööseks külmkappi. Kümne tunniga peaks puuvili andma veinile värske aroomi ning alkohol peaks virsiku ja tsitrusvilju pehmendama.

Jõulu glögi

Nende soojendavate alkohoolsete kokteilide maitsmiseks ei pea te ootama uusaastapühi. Retseptid - koos fotodega - hõõgvein aitab teil pikki sügis- ja talveõhtuid ilmestada. Selle joogi leiutasid sakslased. Hõõgveinid soojad, lõbusad, mõõdukalt joovastavad. Põhimõtteliselt on see vürtsidega kuum vein. Hõõgveini retsepte on palju. Ja üks neist on "Sport". Valage kastrulisse liiter lauapunast veini, viiskümmend milligrammi brändit. Lisa muskaatpähklinoa otsa sada grammi suhkrut, viis nelki, näpuotsatäis kaneeli. Kolme sidruni koor. Soovi korral võid sisse valada paar tilka tsitruse- või laimimahla. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja ajage sisu keema. Eemaldage kohe ja filtreerige läbi sõela. Valage tavalistesse teetassidesse.

Meloni, piparmündi ja sidruni smuuti

Tervislikke alkohoolseid kokteile saab valmistada ka kodus. Näiteks smuutid on püreestatud puuviljad, millele on lisatud lahjat veini või šampanjat. Selline jook aitab taastada jõudu, annab energiat ja rikastab keha vitamiinidega. Koori väike melon seemnetest ja koori. Lõika viljaliha tükkideks. Jahvatame ka poole sidruni, eemaldades koore ja eemaldades seemned. Lisage kuus kuni kaheksa piparmündilehte. Jahvatame seda kõike blenderis kümmekond minutit. Lisa poolteist teelusikatäit mett ja vala kaussi veidi (30-50 ml) poolmagusat veini või šampanjat. Vahusta veel kaks kuni kolm minutit. Valage kõrgetesse klaasidesse.

Šampanja-Cobler

Kokteilide koostis võib sisaldada korraga mitut tüüpi alkoholi. Proovige peadpööritavat (selle sõna otseses mõttes) "Champagne-Coblerit" - likööri, konjaki ja šampanjaga. See kokteil ei vaja kuubikuid, vaid peeneks purustatud jääd. Täidame sellega šampanjaklaasi poolenisti. Kui šeikerit pole, kasutage tavalist kaanega purki. Sega sinna 30 milliliitrit konjakit, likööri ja suhkrusiirupit, veidi laimimahla või sidrunhapet. Löö kõik hästi läbi. Vala klaasi, pane puuviljakonserv (selleks sobivad ideaalselt kokteilikirsid) ja vala peale šampanja. Serveeri kõrrega.

"Margarita"

Kõik ülaltoodud maitsvad alkohoolsed kokteilid on aperitiivid. Teine isu ergutav jook on "Margarita". Ta sündis Mehhikos ja sai populaarseks kogu maailmas. Hõõru klaasi servad laimimahlaga ja kasta peensoola, et tekiks "pakas". Šeikeris sega tequila, kolm korda vähem Cointreau apelsinilikööri, Kariibi sidrunimahla ja purustatud jääd. Filtreerime selle klaasi. Kaunista ringi või laimiviiluga.

Roostes kokteil

Digestifi jaoks saab valmistada ka kodus maitsvaid alkohoolseid kokteile. Neid serveeritakse söögi lõpus koos kohvi ja magustoitude kõrvale. Tavaliselt sisaldavad need magusaid likööre, mõnikord koort, jäätist, soodat. Siin on kohvikokteili retsept. Selle valmistamise peamine saladus on komponentide paigaldamise järjekord. Kui selle katki teha, siis jook ei vahuta. Highballi (kõrge klaasi) põhja paneme lusika lahustuva kohvi slaidiga. Vala sisse 100 grammi Pepsi-Cola. Lisage 25 ml valget tekiilat. Viska sisse mõned jääkuubikud.

"Brändi Aleksander"

Siin on veel üks digestiivkokteil. Seda on väga lihtne valmistada. Sega võrdsetes kogustes brändit, Cream de Cacao ja koort. Selles retseptis on katsetamine lubatud. Asenda näiteks brändi konjakiga, Cream de Cacao aga Vana Tallinna likööriga. Võib kasutada ka vahukoort. Need tuleb hoolikalt joogi peale asetada, puistata riivitud šokolaadiga. Või pole vaja kreemi üldse kasutada. Selle asemel kasta kõrgesse klaasi, eelistatavalt ilma puuviljalisanditeta jäätist. Serveeri seda jooki kokteililusikaga.

Kokteile läheb vaja siis, kui eesmärgiks ei ole joobe saavutamine, vaid mõnus ajaveetmine, joogi tasakaalustatud maitse ja esteetilise välimuse nautimine. Alkohoolseid segusid on uskumatult palju, alates kõige lihtsamatest, nagu "Kruvikeerajad" või "Mojito" ja lõpetades eksklusiivsetega, mis on konkreetse baari või baarmeni autori arendus. Selles artiklis vaatleme peamisi kokteilitüüpe erineval viisil.

Huvitav on see, et isegi proportsioonide laitmatu järgimisel tuleb sama kokteil iga kord veidi erinevalt välja - erinevad koostisosad, temperatuur, jää kogus ja segamisaeg mõjutavad. Kogenud baarmenid muudavad sageli retsepte vastavalt oma maitsele ja toiduvalmistamisstiilile.

Kokteilid tarbimisaja järgi

Aperitiivid. Serveeritakse enne sööki, parandab söögiisu. Sellesse kategooriasse kuuluvad Martini, Manhattan, Cyrus, Albatross. Reeglina sisaldab kompositsioon kanget alkoholi - näiteks vermutit või džinni, kuid valmis kokteili aste on madal, kuna see ei tohiks põhjustada enneaegset joobeseisundit.

Seedimist soodustavad. Jooge seedimise parandamiseks pärast rikkalikku sööki. Tavaliselt on need kokteilid kangemad kui aperitiivid, lisaks võivad need olla parajalt magusad, sobida hästi kohvi, juustu või magustoidu kõrvale. Siin on võimalikud väga erinevad valikud, alates Brandy Alexanderist või konjakil põhinevast valgevenelasest kuni punšini.

Igal ajal (iga kell). Need ei ole seotud toidutarbimisega, võite neid juua igal ajal, kui soovite. Selles jaotises on kõige kuulsamad ja klassikalisemad kokteilid: Rusty Nail, Bloody Mary, Tequila Sunrise, Cosmopolitan jne.

Tugevuse ja mahu järgi

Seal on järgmist tüüpi kokteile:

Shot joogid. Serveeritakse 40-60 ml klaasides, juuakse ühe ampsuga. Need võivad olla kihilised, tugevad, nõrgad, mõned põlema pandud. Näited: Kamikaze, B-52, Orgasm.
Lühikesed joogid. Serveeritakse 60-160 ml klaasides, kangus varieerub 17-45 kraadi. Näited: Caipirinha, Porto Flip, Golden Cadillac, Old Fashion.
Pikad joogid. Nad joovad kõrgetest klaasidest mahuga 160-300 ml, kangus ületab harva 17 kraadi. Näited: Long Island Ice Tee, Bellini, Negroni, Mojito.

Kuumad alkohoolsed kokteilid, mille maht ja kangus ei ole standarditud, kuid tavaliselt ei ületa aste 35%, jäävad veidi endast välja. Näited: hõõgvein, punš, grog, iiri kohv, toddy.

Paljud klaasid on saanud nime kokteilide järgi

Maitse

Klassifikatsioon on üsna segane, kuid saate sellest aru.

Daisy. Alati lühikesed joogid. Kange alkohol siirupi, sidrunimahla ja mineraalveega. Tavaliselt punane. Rangelt võttes võib sellises stiilis serveerida mis tahes 40-kraadist jooki: viina, brändit, džinni jne.

Julep. Värskendav piparmündikokteil veega lahjendatud kangel alkoholil. Näited: viski Julep, roheline kurat, legend, mojito.

kardinal. Alkohoolse aluse ja likööri võrdses vahekorras. Näited: White Wings, Stinger, Red Russian.

Collins. Long joogid, mis on segu ühest magustamata ja kangest alkohoolsest koostisosast, sidrunimahlast, suhkrust, soodast. Näited: kapten Collins, Hulk, kolonel Collins.

Kingsepp. Vein või šerri tsitruseliste mahla ja suhkruga, puuviljad, purustatud jää. Seal on maasika-, ananassi-, kohvi- ja isegi munakobaraid.

Jahedam. Madala alkoholisisaldusega kokteil, mis on valmistatud kangest või veinipõhjast puuviljamahla ja ingveriõlega (valikuline, kuid tavaline). Nagu nimigi ütleb, värskendavad nad suvel hästi. Näited: õuna-, marja-, piparmündi- või mangojahutid.

Sangaree. Purustatud muskaatpähkliga puistatud kokteil. Näited: Dream, Compress, Brandy Sangari.

Sauer(inglise keelest sour - "sour"). Tegelikult on nimest kõik selge - segu alkohoolsest alusest sidruni- või laimimahlaga, pluss magus komponent (liköör või puuviljamahl). Näited: Kamikaze, Daiquiri, Margarita.

Sling. Lisaks alkoholile ja mahladele peab koostises olema vesi (mineraalne või tavaline), aste on tavaliselt madal. Näited: Singapore Sling, Tervis Sling, Kaukaasia.

purustada. Kokteilid värske piparmündiga, kuid tavaliselt kangemad kui julep, kuna vett retseptis ei ole. Näited: Lemon Smash, Martini Smash, Rum Smash.

Swizzle (swizzle). Kokteil mõrudega. Näited: London Mint, Evin's Park, Evergreen.

Fizz(inglise keelest fizz - "pop"). Alkohoolsed segud vahuveega või šampanjaga, peaasi, et kokteil oleks “mullidega”. Näited: Lady Delamere, Kariibi mere šampanja, Astra.

Parandage. Mitmest tugevast koostisosast valmistatud long drink. Näited: Gene Fix, Mint Fix, Brandy Fix.

Pöörake. Kompositsioon peab sisaldama muna. Näited: Glasgow, Penguin, Lissabon.

Frappé. Jahutatud kokteil purustatud jää, jäätise, koore ja puuviljasiirupiga. Näited: jõhvikas, ananass, virsik, tsitruselised jne.

Küpsetusmeetodi järgi

Raputama. Koostisained segatakse šeikeris, seejärel valatakse valmis kokteil serveerimisklaasi ja kaunistatakse. Seda teevad Daiquiri, Margarita ja Cosmopolitan.

Bild (Ehita). Kokteili koostisosad lisatakse lihtsalt ükshaaval serveerimisklaasi, kus need seejärel segatakse. Lihtsaim viis, sobib "Rum-Cola", "Screwdrivers", "Tequila Sunrise", "Mai Tai".

Segage. Koostisained kombineeritakse eraldi segamisklaasis, seejärel valatakse valmis kokteil serveerimisklaasi. Meetodit kasutatakse kokteilides nagu Manhattan, Dirty Martini, Sazerak.

segadus. See ei ole eraldi valmistamisviis. Münt, suhkur või puuviljatükid sõtkutakse eelnevalt spetsiaalse puidust haamriga - serveerimiseks klaasi põhjas olev segaja, seejärel lisatakse muud komponendid. Mojito ja Mint Julep jaoks on vaja sõtkuda.

Blenderda Koostisained vahustatakse segistis ühtlase konsistentsi saamiseks, kasulik väga erineva tihedusega vedelike ja koostises olevate viljade puhul. Meetodit kasutatakse Pina Colada ja Blue Hawaii kokteilides.

Kiht. Lao kihid üksteise peale. Kaunid joogid saadakse mitmest omavahel segunematust (enamasti mitmevärvilisest) koostisosast, tehnika nõuab baarmenilt oskusi ja osavust. Näited: B-52, Iiri lipp, valgusfoor, must lesk.

Kihilised kokteilid näevad väga kenad välja

Kategooriate välised kokteilitüübid

Järgmisi tüüpe on raske ühe funktsiooniga kombineerida, kuid peate nende kohta teadma.

Munajook. Algne Šoti leiutis: segu alkoholist, magusatest koostisosadest, muskaatpähklist, munast ja koorest või piimast. Näited: Brandy Egg Nog, Egg Sour, Honey Egg Nog.

Auster või tõrjuja(inglise keelest oyster - "oyster"). Kainestav pohmellivastane kokteil terve munakollase, soola, pipra, kuuma ketšupiga. Näited: Pulsar, šamaan.

Kõrgpall. Mis tahes madala alkoholisisaldusega long drink, mida serveeritakse kõrges klaasis (highball). Näited: orkaan, Highlander, Sevilla.

See võis olla Prantsuse ohvitseride lemmikjook, mida serveeriti Ameerika iseseisvussõja ajal kõige sagedamini mässuliste kolonistide vahetus läheduses, mis viis peagi USA lõunaosariikide loomiseni. Sellegipoolest ei saa keegi vaidlustada tõsiasja, et kokteilid alustasid oma tõelist tõusu Olümpose kuulsuse poole 1920. aastatel Ameerikas, mil neist sai sadade tuhandete alkohoolsete jookide lemmik, kuid illegaalne jook, kes seisid vastu julma ja andestamatu "kuiva seaduse" vastu. . "Alkohoolsete jookide tootmise, müügi ja transportimise" tingimusteta keeld on Ameerika elanikkonda rangelt kontrollinud alates 1919. aastast ehk hetkest, mil USA põhiseaduse XVIII parandus sai seaduseks hoolimata president Woodrow Wilsoni vetost ja kuni 1933. aastani. , mil Ameerika Ühendriikides on alkohoolsete jookide kasutamine taas seaduslikuks muutunud.
Nii või teisiti on meie kokteilide aluseks mõni kange ebatavaline jook. Võib arvata, et esimesed kokteilid valmistati džinni baasil, millel oli tollal tugev magusakas maitse, mida eelistati peita segus teiste jookidega. Ja esimesed tänaseni säilinud kokteiliretseptid pärinevad 19. sajandi teisest poolest, näiteks Martini, Daiquiri ja Manhattan. Kokteilid said oma tõelise arengu 1920. ja 1930. aastatel, mil leiutati palju klassikalisi kokteile, mis on tänapäeval väga populaarsed baarides üle maailma. Neil päevil ilmusid Pariisis Bloody Mary ja Side Car, Itaalias - Americano ja Negroni. Kokteile hakati kutsuma American Drinks’ideks, sest need valmistati ameeriklastele, kes otsisid välismaalt sensatsiooni, mis oli nende riigis keelatud. Ameerika Ühendriigid segasid keeluajal ka varjatult erinevaid jooke, püüdes varjata alkoholi maitset. Tänapäeval naaseb kokteilimood uue jõuga, mida toidavad nii uute likööride, ebatavaliste maitsete ja eksootiliste puuviljade ilmumine kui ka kiirete aegade eriline atmosfäär ja segatud joogid. Pariisis asuv Harry's New York Bar väidab, et eelmise sajandi esimesel poolel loodi siin palju klassikalisi kokteile. Kuid mitte kõik pole sellega nõus, kuna usuvad, et baar pani oma nime mõne teise inimese loomingule. Üks on kindel: Valge kokteili Lady leiutas selgelt Harry McElon, kes töötas siin algul baarmenina ja sai hiljem ettevõtte omanikuks. Maailma erinevates linnades avati terve "Harry baaride" kett. Kuid neist ainult Harry's Bar Veneetsias sünnitas kauakestva loomingu, näiteks Bellini kokteili.

Sellest postitusest näeme, milliseid kokteile me klubis olles joome, mida tellime teistest sagedamini. Kui teie jooki siin ei olnud, siis kirjutage kommentaaridesse selle nimi ja koostis.

Nii et alustame, portaali promodj.ru tulemuste järgi jagunesid kohad järgmiselt:

10. "Tequila buum"

9. "Bloody Mary"

ajaloost: Tomati-viina kokteil võlgneb oma sünni võlgu läinud sajandi alguses Pariisi baaris "New York" töötanud baarmenile Fernando Petiot'le. 1920. aastatel ilmus see Pariisi standardite järgi kummaline jook Petiot "repertuaari" – segu võrdsetes osades viinast ja tomatimahlast. Peab ütlema, et prantslased ei leidnud leiutist kõrgelt. Petioti kokteili peenem tund saabus juba Ameerikas, New Yorgi baaris "King Call", kuhu Fernand ise 1934. aastal kolis... Siin aga lõpevad enam-vähem täpsed faktid "Bloody Mary" ajaloos, ja siis algavad variatsioonid , milles on raske hoomata, millised olid kogu selle loo tegelikud detailid.

* Nime seostatakse Inglise kuninganna Mary I Tudori (1553-1558) nimega, kes sai protestantide veresauna eest hüüdnime Bloody Mary, kuigi seost kokteili nime ja kuninganna nime vahel pole leitud. tõestatud. Nimetus viitab ilmselt kokteili verd meenutavale värvile.

8. "Long Island Ice Tee"

Koostis: Viin, džinn, valge rumm, hõbetequila, apelsiniliköör (Cointreau), Coca-Cola (80-100ml), sidrun (1/2 tk), 6-7 jääkuubikut. Alkohol 20 ml.
Pane 2 sidruniviilu kõrgpalli sisse, täida kõrgpall jääkuubikutega kuni tipuni. Vala sisse: viin 20 ml, džinn 20 ml, valge rumm 20 ml, hõbetequila 20 ml ja apelsiniliköör 20 ml. Pigista sinna sidruniviil, vala peale koola ja sega õrnalt

*ajaloost

7. "Mojito"

Koostis: Valge rumm (50 ml), sooda (100 ml), lihtsiirup (15 ml), piparmünt (20 gr), laim (3/8 tk), jää (12 kuubikut) preparaat:

Pane 10 piparmündilehte ja 3 laimiviilu kõrgpalli (tavaline klaas 250ml)
Vala 15 ml suhkrusiirupit
Purusta nuiaga (puruda võid kõike) ja vala peale purustatud jää
Vala kõige peale 50 ml valget rummi ja soodavett
Sega läbi ja kaunista piparmündioksaga.

ajaloost:

Mojito esivanem oli rahvuslik alkoholivaba piparmündijook. Kui sellele rummi lisati, hakkas see kohe suurt edu nautima ja Kuuba arhiivi andmetel kandis see veel aastatel 1928-1932 nime Criollo. Seejärel sai see oma praeguse nime.

Joogi praeguse nimetusega seostub huvitav lugu. Mõned inimesed arvavad, et sõna mojito tähendab hispaania keeles “sääsk”, ja võrdlevad joogi mõju putukahammustusega. Sääsk on hispaania keeles aga sääsk. Teiste toodud paralleel selle sõna "piparmünt" juurega ei ole samuti õigustatud, kuna kõigis tõlgendustes on piparmünt kas menta, herba või piparmünt. Mõned eksperdid usuvad, et kokteili nimi pärineb sõnast mojado, mis tähendab "märg".
On olemas versioon, et "Mojito" pärineb sõnast "Moho". Kreooli traditsiooni kohaselt kasutatakse liharoogade maitsestamiseks kastet "Moho", mille põhikomponendiks on laim. Võib-olla just seetõttu, et kokteilile on lisatud laimi ja piparmünti, sai see nime "Mojito", mis tähendab "Väike Moho".

*** vaata mind juba kirjutasin mojitost, kel huvi, võib lugeda suures mahus

6. "Pina Colada"

* ajaloost: kokteili nimi tähendab tõlkes "filtreeritud ananass". Algselt tähendas see nimetus värsket ananassimahla, mida serveeriti kurnatuna (colado). Pingutamata kutsuti patukrae. Seejärel lisati kompositsioonile rumm ja suhkur. Kahekümnenda sajandi keskel sündis ühes Puerto Rico baaris kokteili "Piña Colada" retsept, mis saavutas tohutu populaarsuse ja sai Puerto Rico uhkuseks. Piña coladat peetakse Puerto Rico ametlikuks joogiks.

5. "Kruvikeeraja"

koostis: viin (50 ml), apelsinimahl (150 ml), jää (6 kuubikut), apelsiniviil kaunistuseks.

pane kõik ained ja sega highball-klaasi, kaunista apelsiniga.

* ajaloost: Paljudes riikides nimetatakse "kruvikeeraja" ingliskeelseks sõnaks "screwdriver" (hääldatakse skrudriver), mis tähendab ka "kruvikeeraja". Esmakordselt mainitakse seda kokteili kirjalikult ajakirjas American Time 1949. aasta 24. oktoobri numbris.

Kokteil on saanud nime selle ainulaadsete omaduste järgi. Kiiresti "keerutab" (annab, võib öelda)

4. "B-52"

Koosseis: kohviliköör (Kahlua) 20 ml, baileys 20 ml, apelsiniliköör (Cointreau).

valmistamine: Valage 20 ml kohvilikööri virna, kasutades kokteililusikat, asetage kiht Baileys 20 ml ja kiht apelsini likööri 20 ml. Süüta tuld, relvasta end torudega ja joo!

* ajaloost: kokteili B-52 päritolu kohta on mitu teooriat. Üks teooria on see, et kokteil loodi Malibu baaris Alice ja see on oma nime saanud pommitaja Boeing B-52 Stratofortress järgi. Teine teooria on see, et kokteil loodi Calgarys asuvas Keg's steakhouse'is.

** B-52 kohta on ka hea artikkel LAM-i kohta, vt

3. "Tuulest viidud"

Koostis: 40 ml - Galliano liköör, 40 ml - Kahlua kohviliköör, 60 ml - Blue Curacao liköör, 60 ml - koor.

Valmistamis- ja kasutusviis: Esmalt vala kalua liköör suurde klaasi ja õrnalt piki klaasi külgi galliano liköör, nii et moodustuks kaks eraldatud kihti. Galliano liköör tuleks süüdata ja lasta paar sekundit soojeneda. Nende sekundite jooksul niisutage toru keelega. Pärast toru sügavat klaasi sisestamist hakake selle sisu tõmbama, valades mõlemale poole koort ja curaçao likööri.

** sellel joogil on mitu varianti - 1) kui Galliano asendatakse sambucaga, on kokteilil millegipärast täpselt sama nimi ja täiesti erinev koostis: "Tuulest viidud"
50 ml viina, 50 ml martini ja 50 ml šampanjat. Kumba neist kahest meie peolised enamasti kasutavad, ei õnnestunud välja selgitada.

2. "Küüs"

Otsingumootor päringule "Cocktail Nail" annab järgmise: "Red nail", mis koosneb viskist ja drambuist (Šoti viskil ja kanarbikumeel põhinev liköör) ning pdj.ru lehel on kirjas, et jook "Nael" on valmistatud tequilast, Tabasco kastmest ja sambucast. Auväärses baarmenite raamatus nimetatakse selliseid koostisosi sisaldavat jooki "Red Dog", annan selle kokteili retsepti:

koostis: Tequila 30ml, Sambuca 30ml, Tabasco kaste - paar tilka.

vala tequila, paar tilka tabascot ja sambucat klaasi (väike maht, sobib ka amps või klaas, samuti väike karikakra jalaga), pane põlema, joo läbi kõrre

joonisel fig. "Punane nael":

ja lihtsalt "Nael":

1. "Whiskey-Cola"

Koosseis: viski (mis tahes) - 50 ml, koola - 150 ml, mõned jääkuubikud

Pange kõik klaasi ja segage õrnalt.

Väidetavalt pole maailma kuulsaimal kokteilil legende. Mis siis! See ei takista tal suure ülekaaluga 1. kohta saavutamast!)

Üksinda tahaks siia nimekirja lisada paar jooki, näiteks: redbull vodka, rum-cola, margarita, daiquiri, cosmopolitan, mis minu tähelepanekute järgi suudavad konkureerida ka kõigi eelpool nimetatud kokteilidega.

Retsepte ja toiduvalmistamisviisi näete üksikasjalikult veebisaidil inshaker.ru

Mõnusat puhkust ja lõbu eeloleval nädalavahetusel, teadke millal peatuda, daamid ja härrad!))

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel