Millist külma rooga saate küpsetada baklažaaniga. Baklažaaniroad: kiired ja maitsvad retseptid koos fotodega

Baklažaan on tänapäeval taskukohane köögivili igal aastaajal. Kuigi loomulikult müüakse neid köögivilju kõige madalamate hindadega just sügise lõpus. Siis tekib küsimus, kas baklažaaniretseptid on maitsvad ja lihtsad, milliseid neist endale ja oma lähedastele rõõmustada. Sellised retseptid selle jaotise raames kogutakse eraldi ja esitatakse nende mitmekesises hiilguses.

Retsepti valimisel, ükskõik milline meie loendist, on oluline järgida kõiki kirjeldatud reegleid ja samal ajal vaadata selgeid samm-sammult fotosid, et täpselt aru saada, kas kõik on tehtud vastavalt retseptile. reeglid. Kuid on oluline arvestada, et baklažaanid tuleb leotada soolases vees: isegi kui see pole retseptis kirjas. Nendele köögiviljadele on kogenud koduperenaised sellest juba teada, iseloomulik on mõrkjas järelmaitse, sool aitab sellest lahti saada.

Pole vahet, kas baklažaanisuupisteid või muid fotoretsepte valmistatakse, leotamine toimub samal põhimõttel. Köögivilja tuleb lõigata vastavalt retseptile. Koori pole vaja eemaldada: see on tervislik ja toitev ning küpsemise käigus muutub pehmeks ega riku rooga sugugi. Järgmisena pane baklažaan 20 minutiks vette, mis on kergelt soolatud. Pärast seda loputage köögivili ja kasutage seda vastavalt valitud retseptile.

Vaadake fotosid baklažaaniroogadest, retseptid kiirelt ja maitsvalt koos fotodega tekitavad teie isu ja soovite kiiresti kulinaarse loovuse protsessi alustada. Teine oluline punkt, mida selle köögivilja küpsetamisel meeles pidada, on see, et see imab õli nagu käsn. Seega peate ahjus praadimisel või küpsetamisel kasutama minimaalset kogust õli. Vastasel juhul rikub kogu roa iseloomulik õline järelmaitse.

Siiski on siin üks saladus. Pärast praadimist või muud küpsetamisvõimalust võid baklažaanid panna paberrätikule (laduda mitu kihti) ja oodata, kuni paber liigse rasva endasse imab. Nii et eksitus

Õli abil on see kiire ja lihtne parandada. Baklažaanitoidud: ahjus, pliidil või isegi grillil lihtsad retseptid leiate meie veebisaidilt. Kõik baklažaaniretseptid on paigutatud eraldi sektsiooni, et minimeerida otsingut ja säästa perenaise aega.

Valmistage koos meiega baklažaaniroogasid: kiireid ja maitsvaid retsepte koos fotodega pakutakse selles jaotises kümnete valikute hulgas. Valige täpselt see retsept, mis teile sel hetkel meeldis, ja hakake lihtsalt looma.

24.12.2018

Ratatouille aeglases pliidis

Koostis: baklažaan, suvikõrvits, tomat, sibul, paprika, küüslauk, basiilik, õli, sool, pipar

Ratatouille on Prantsusmaa rahvusroog. Täna valmistasin ette selle imelise roa retsepti aeglases pliidis.

Koostis:

- 1 baklažaan;
- 1 suvikõrvits;
- 3-4 tomatit;
- 1 sibul;
- 1 magus paprika;
- 3 küüslauguküünt;
- 2-3 oksakest basiilikut;
- 70 ml. taimne, oliiviõli;
- pool tl sool;
- näputäis jahvatatud musta pipart.

25.08.2018

Baklažaan hautatud porgandi, sibula, tomatiga

Koostis: baklažaan, pipar, sibul, tomat, porgand, tomatipasta, küüslauk, suhkur, sool, pipar, õli

Täna valmistame lihtsalt hämmastavalt maitsva roa - hautatud baklažaani porgandi, sibula, tomatiga. Retsept on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

- 4 baklažaani,
- 3 paprikat,
- 2 sibulat,
- 3 tomatit,
- 1 porgand,
- 2 tl tomatipasta,
- 2 küüslauguküünt,
- 8-10 rõngast punast kuuma pipart,
- 1 tl Sahara,
- sool,
- jahvatatud must pipar,
- päevalilleõli.

26.07.2018

Korea kiire baklažaan

Koostis: baklažaan, sibul, paprika, porgand, küüslauk, petersell, korea porgandimaitseaine, äädikas, taimeõli, sool, suhkur

Sellist salati eelrooga tasub ette valmistada igal perenaisel. Sest see on väga maitsev. Mahlased köögiviljad ja vürtsikad maitseained täiendavad edukalt absoluutselt iga liha- või kalarooga. Üllata oma lähedasi!

Nõutavad koostisosad:

- 2 kg baklažaani;
- 3 sibulat;
- 0,5 kg paprikat;
- 3 porgandit;
- 1 küüslaugu pea;
- väike hunnik peterselli;
- mõned lemmikvürtsid;
- Korea porgandi maitseainete pakendamine;
- 150 ml äädikat;
- 1 spl. taimeõli;
- 1 spl. l. sool;
- 4 spl. l. Sahara.

26.07.2018

Gruusia baklažaanirullid

Koostis: baklažaan, kreeka pähklid, sibul, taimeõli, küüslauk, koriander, petersell, jahvatatud must pipar, sool, vesi

Mõned pähklid + ilus baklažaan "lakitud" vaatidega + lõhnav küüslauk ja värsked ürdid = joovastavalt maitsvad gruusiapärased baklažaanirullid. Isegi algaja oskab suupisteid valmistada, nii et pane retsept kirja.

Alustame koostisosadega:

- 1 keskmine baklažaan;
- 7-10 tk. kreeka pähklid;
- 1 sibul;
- 2-3 spl. l. taimeõli;
- 1 väike küüslauguküüs;
- paar oksa värsket koriandrit või peterselli;
- veidi musta jahvatatud pipart;
- veidi soola;
- 1 spl. l. vesi.

11.07.2018

Odessa baklažaani kaaviar

Koostis: baklažaan, pipar, tomat, sibul, sool, taimeõli

Kui otsite baklažaani kaaviari retsepti, olete jõudnud õigesse kohta! Just temast räägime teile - üksikasjalikult ja samm-sammult. Küpsetatud köögiviljadest valmistame kaaviari Odessa stiilis.

Koostis:
- 2 tükki keskmise suurusega baklažaani;
- 1-2 tükki suurt paprikat;
- 3-4 küpset tomatit;
- 1 keskmine sibulapea;
- sool maitse järgi;
- 3-4 supilusikatäit taimeõli.

27.06.2018

Baklažaan meega talveks

Koostis: baklažaan, sool, küüslauk, õli, pipar, mesi, äädikas, vesi

Koostis:

- 800 grammi baklažaani,
- 60 grammi soola,
- 4 küüslauguküünt,
- 150 ml. taimeõli,
- 3 näputäis jahvatatud pipart,
- 2 supilusikatäit kallis,
- 100 ml. äädikas,
- 300 ml. vesi.

26.05.2018

Lambahautis pajas juurviljadega

Koostis: lambaliha, sibul, baklažaan, pipar, sool, vürts

Lambaliha peetakse delikatesslihaks. Parimad kokad armastavad lihtsalt lambaliha küpsetada, kuna see on väga õrn ja lõhnav. Täna valmistame maitsva ja rammusa roa - lambaliha pajas köögiviljadega.

Koostis:

- 600 grammi lambaliha,
- 200 grammi sibulat,
- 200 grammi baklažaani,
- 200 grammi paprikat,
- sool,
- vürtsid.

14.04.2018

Moussaka kartuli ja baklažaaniga

Koostis: hakkliha, baklažaan, kartul, sibul, juust, tomatipasta, piim, jahu, või

Soovitan teil valmistada maitsev pajaroog hakkliha, kartuli ja baklažaaniga. Retsept on lihtne, nii et saate toidu valmistamisega hõlpsalt hakkama.

Koostis:

- 700 grammi hakkliha,
- 1 baklažaan,
- 3-4 kartulit,
- 1 sibul,
- juust,
- 1 spl tomatipasta,
- 50 grammi piima,
- 1 tl jahu,
- 1 tl õlid.

05.04.2018

Baklažaani kaaviar talveks

Koostis: baklažaan, porgand, sibul, küüslauk, tomat, pipar, tomatipasta, suhkur, sool, äädikas, õli

Soovitan teil talveks küpsetada väga maitsvat baklažaani kaaviari. Olen teile retsepti üksikasjalikult koostanud. nii et toidu valmistamisega ei tohiks probleeme tekkida.

Koostis:

- 400 grammi baklažaani,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 4-5 küüslauguküünt,
- 2 tomatit,
- vürtsikas pipar,
- 2 supilusikatäit tomatipasta,
- poolteist supilusikatäit Sahara,
- 1 tl sool,
- 2 supilusikatäit äädikas,
- 100 ml. taimeõlid,
- 2 näputäis jahvatatud musta pipart.

31.03.2018

Suvikõrvitsa ja baklažaani salat talveks

Koostis: suvikõrvits, baklažaan, tomatipasta, tomatimahl, porgand, sibul, paprika, suhkur, sool, õli, äädikas, küüslauk

Valmistage talveks ette see väga maitsev suvikõrvitsa ja baklažaani salat. Seda salatit võib kindlasti pidada vitamiiniks. Talvel saate selle avada mis tahes roogadele.

Koostis:

- 200 grammi suvikõrvitsat,
- 200 grammi baklažaani,
- 40 grammi tomatipastat,
- poolteist klaasi tomatimahla,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 2 paprikat,
- 1 spl Sahara,
- 1 tl sool,
- 70 ml. taimeõlid,
- 2 supilusikatäit äädikas,
- 3 küüslauguküünt.

30.03.2018

Baklažaan ubadega talveks

Koostis: baklažaan, porgand, sibul, pipar, uba, tomatimahl, küüslauk, äädikas, õli, suhkur, sool, paprika

Soovitan teil valmistada talveks väga maitsvat talvepreparaati - baklažaani ubadega. Olen teile retsepti üksikasjalikult koostanud.

Koostis:

- pool kilo baklažaani,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 1 magus pipar,
- 200 grammi ube,
- 500 ml. tomatimahl
- 4 küüslauguküünt,
- vürtsikas pipar,
- 4 supilusikatäit äädikas,
- 80 ml. taimeõlid,
- 1 spl Sahara,
- 1 tl sool,
- 1 tl paprika.

30.03.2018

Seente ja köögiviljadega täidetud paprika ahjus

Koostis: pipar, seened, suvikõrvits, baklažaan, porgand, sibul, sool, vürts, majonees

Ja nii, võtame Bulgaaria pipra ja täidame selle seente ja erinevate köögiviljadega. Tänu sellele retseptile saate valmistada vinge õhtusöögi kõige lihtsamatest koostisosadest.

Koostis:

- 1 paprika,
- 50 grammi šampinjone,
- 50 grammi suvikõrvitsat,
- 50 grammi baklažaani,
- 50 grammi porgandit,
- 50 grammi sibulat,
- sool,
- vürtsid,
- 1 spl majonees või hapukoor.

27.03.2018

Tatar baklažaan talveks

Koostis: tomatimahl, sool, suhkur, äädikas, õli, baklažaan, küüslauk, pipar

Talveks on baklažaanipreparaate palju, kuid olen kindel, et sellised baklažaanid on talveks tatari. Valmistage kindlasti seda maitsvat ja hõlpsasti valmistatavat preparaati.

Koostis:

- liiter tomatimahla,
- 0,7 spl sool,
- kolmandik klaasi suhkrut,
- kolmandik klaasist äädikat,
- pool klaasi taimeõli,
- 600-700 grammi baklažaani,
- küüslaugu pea
- kaun kuuma pipart.

27.03.2018

Baklažaanidele meeldivad talveks seened

Koostis: baklažaan, till, küüslauk, pipar, sool, suhkur, äädikas, õli

Baklažaanist saate valmistada nii maitsvaid roogasid kui ka talveks saaki. Täna valmistasin teile ette maitsvate baklažaaniseente retsepti talveks.

Koostis:

- pool kilo baklažaani,
- hunnik tilli
- 3 küüslauguküünt,
- vürtsikas pipar,
- 1 spl sool,
- 1 spl Sahara,
- 4 supilusikatäit äädikas,
- 100 ml. taimeõlid.

02.11.2017

Köögiviljahautis aeglases pliidis

Koostis: suvikõrvits, baklažaan, sibul, paprika, sool, pipar, päevalilleõli, ploomid, ürdid

Aeglases pliidis küpsetamine on nii lihtne ja lihtne! Seal on nii palju maitsvaid roogasid, mida saate selles valmistada. Näiteks köögiviljahautis baklažaani, paprika, suvikõrvitsa ja ploomidega. Jah, jah, tegemist on ploomidega – need annavad roale erilise võlu.

Koostis:
- 2 baklažaani;
- 2 suvikõrvitsat;
- 1 paprika;
- 1 sibul;
- 2-3 Ungari ploomi;
- värsked ürdid;
- taimeõli (oliiviõli).

Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas baklažaani valmistada. Saate seda teha kiiresti ja lihtsalt. Sinised tulevad iga töötlemisega maitsvad ja nende valmimine võtab minimaalselt aega. Lisaks on palju huvitavaid retsepte.

Kuidas küpsetada baklažaani

Siniseid soovitatakse tarbida alles pärast kuumtöötlemist, kuna küpsemise ajal koguneb viljadesse toksiin solaniin. See aine on köögivilja mõru maitse põhjus. Et öövihm ei maitseks kibedaks, soola hakitud puuvili, poole tunni pärast eemalda selle käigus välja tulnud vedelik. Sool eemaldab taimsest viljalihast toksiini. Tänu protseduurile saavad teie baklažaaniroad maitsvad. Siniste küpsetamiseks on mitu võimalust. Neid saab hautada, praadida, küpsetada, valmistada salatikomponenti.

Kui palju pannil praadida

Siniste pannil küpsetamiseks on mitu võimalust:

• Kui kavatsete ringe või plaate kuldseks praadida, kulub selleks 2-3 minutit. igale poole.
• Paneeritud küpsetamine hõlmab sarnast röstimisperioodi.
• Taignas oleva köögivilja saate valmis teha 3-5 minutiga.
• Küpsetades, näiteks praadides, peate teadma, kui palju baklažaane pannil hautada. See protsess võtab aega 10-15 minutit.

Mida valmistada baklažaanist kiiresti ja maitsvalt

Erinevate roogade retseptid aitavad teil baklažaani maitsvalt küpsetada. Proovige köögivilja koos:

• külmad ja kuumad suupisted;
• salatid;
• supid;
• köögiviljade lisandid.

Suupisted

Üks lihtsasti valmistatavate toitude variantidest on baklažaani eelroog. Toiduvalmistamisel on selliseid fotodega retsepte palju. Sinise roa koostis võib sisaldada muid köögivilju, juustu, hapukoort, hakkliha. Suupisteid tuleb praadida või küpsetada. Liha võid asendada sinistega, lisades seeni, et saada maitsev julienne. Paljud fotodega retseptid aitavad toodet valmistada, kaunistada pidulikku lauda.

Talveks - toiduvalmistamise retseptid

Talveks mõeldud baklažaaniroad aitavad siniseid kaua säilitada. Kulinaarsel kujutlusvõimel on tohutult ruumi. Ööpuuviljadest saab teha maitsvaid konservsalateid. Kui lisad marinaadi, saad valmistada suuri tükke koos teiste köögiviljadega. Talvel aeglases pliidis hautatud siniste valmistamiseks tuleks need lõigata kuubikuteks, panna kotti ja külmutada, lubatud on kasutada kuivatatud köögivilja.

Kaunista

Baklažaani põhiroad valmistatakse muudest koostisosadest:

• liha;
• hakkliha;
• köögiviljad: suvikõrvits, tomat, küüslauk;
• juust.

baklažaani retseptid

Sinised hõivavad paljude perede toidulaual ühe peamise koha. Fotodega baklažaaniretsepte on palju. Kogenud kokad soovitavad süüa teha:

• suupisted;
• salatid;
• supid;
• konserveerimine;
• teised kursused.

Salat Vkusnotishcha igaks päevaks

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid: 2-3 inimest.
• Kalorid: 61 kcal.
• Sihtkoht: lõuna-/õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Baklažaanisalat Vkusnotishcha valmistatakse lihtsalt, lihtsatest koostisosadest. Neid saab ilma suuremate raskusteta leida köögist või poest. Köögiviljaroog tuleb õrn, mahlane ja maitsev. Hapukoore kasutamine majoneesi asemel kastmena aitab vähendada selle kalorisisaldust. Saate serveerida toodet nii puhkuseks kui ka pere lauale õhtusöögiks. Selle õrn maitse meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Koostis:

• väikesed sinised - 1 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• tomat - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelus;
• juust - 100 g;
• kana muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Baklažaan tuleb kõigepealt küpsetada. Köögiviljadesse tehke paar lõiget, soola. Jäta vette 2 tunniks. Küpseta puuvilju 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
2. Koorige ettevalmistatud köögivili, tükeldage, pange salatikaussi. Tee sama ka tomatiga.
3. Keeda muna, haki peeneks, haki küüslauk. Asetage komponendid siniste külge.
4. Sega ained majoneesiga, puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.

Küpsetatud baklažaan

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 10-12 inimest.
• Kalorid: 57,7 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks / puhkuseks.
• Köök: Euroopa/taimetoitlane.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Küpsetatud baklažaan sobib neile, kes peavad dieeti. Toote põhikomponendid sisaldavad palju kasulikke aineid. Ahjutöötlemine on õrn toiduvalmistamise võimalus, mis säilitab suure hulga omadusi. Sinise ja tomati kombinatsioon näeb välimuselt väga ilus välja, seega sobib roog pidulikule lauale. Sellist kulinaarset toodete liitu eristab mahlasus ja suurepärane maitse.

Koostis:

• küüslauk - 4-5 nelki;
• baklažaan - 2 tk;
• juust - 0,2 kg;
• sool;
• tomatid - 4-5 tk;
• rohelus;
• taimeõli;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised ringideks, soola mõlemalt poolt, jäta mõneks minutiks seisma, et kibedus eemaldaks.
2. Haki küüslauk spetsiaalse pressi abil, pane taldrikule. Valage kaussi veidi keevat vett, segage hästi. Määri baklažaaniviilud saadud vedelikuga.
3. Riivi juust, lõika tomatid õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
4. Pane küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt katta pärgamendiga ja määrida õliga, kihid kõikidest koostisosadest: baklažaan, juust, tomat, jälle juustulaastud. Soola ja pipar roog.
5. Küpsetusaeg peaks olema 25 minutit. 180 kraadi juures.

Praetud küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3-4 inimest.
• Kalorid: 64 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Vürtsikate või soolaste roogade fännid peavad teadma, kuidas baklažaani küüslauguga küpsetada. Väikesed rullid on suurepärane eelroog, mis sobib igale lauale. Seda on väga lihtne valmistada, vajate minimaalselt tooteid ja aega. Kuid näiline lihtsus ei muuda rooga vähem maitsvaks. Küüslauk annab sinisele huvitava vürtsika varjundi. Roheliste oksad muudavad eelroa ilusaks.

Koostis:

• roheline sibul - 150 g;
• basiilik - 1 tl;
• baklažaan - 1000 g;
• till - 1 kamp;
• sool - 1 näputäis;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• taimeõli - 1 spl.;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sinised, lõigake need õhukesteks viiludeks.
2. Haki rohelised peeneks, lisa pressi all purustatud küüslauk.
3. Loputage baklažaani viljad uuesti, kuivatage paberrätikutega. Prae köögivilja mõlemalt poolt taimeõlis, kulutades kumbki 1-2 minutit. igaühele.
4. Iga praetud viilu otsa asetage veidi ürdi- ja küüslaugutäidist. Rulli toorikud rulli. Seda rooga tuleks serveerida külmalt.

Paneeritud

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Kalorid: 148 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui soovite valmistada maitsvat ja lihtsalt valmistatavat eelrooga, pöörake tähelepanu baklažaanidele taignas. Retsept sobib igale perenaisele, see on väga mugav olukorras, kus külalised on ukse ees, aga kostitada pole millegagi. Vaid poole tunniga saad imelise roa, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Eelroog sobib kasutamiseks koos lisanditega või mõne alkohoolse joogiga.

Koostis:

• jahu - 6 spl. l.;
• päevalilleõli - 250 g;
• väikesed sinised - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised puuviljad rõngasteks, leota 10 minutit. Seejärel tuleb tükid kuivatada. Prae need pannil õliga läbi, maitsesta soola ja pipraga.
2. Järgmine samm, kuidas roog küpsetada, on taigna valmistamine. Klopi munad lahti, vala juurde 50 ml vett, lisa järk-järgult jahu ja sool. Sega kõik koostisained.
3. Kasta iga köögiviljaviil munasegusse. Seejärel asetage toorik taimeõliga pannile, praadige kuni küpsemiseni.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Kalorid: 110 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.

Ahjus küpsetatud kana baklažaaniga on maitsev ja isuäratav toode, mis sobib õhtusöögiks pärast tööpäeva, kuna on nii dieet- kui ka toitev. Sellist rooga saate kasutada iseseisva roogina või täiendada seda lisanditega: riis, kartul, tatar. Toiduvalmistamine võib toimuda erineval kujul: ventilaatorid või paadid.

Koostis:

• kana reied - 3 tk;
• sool;
• juust - 80 g;
• jahvatatud must pipar;
• väikesed sinised - 3 tk;
• pune;
• tomatimahl - 250 ml;
• taimeõli;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Sibul tuleb koorida, tükeldada väikesteks kuubikuteks. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
2. Sinised tuleks lõigata mööda saba, nii et viljad hakkaksid meenutama lehvikut. Hõõruge neid seest soolaga, jätke pooleks tunniks.
3. Pange pann tulele, soojendage taimeõli. Prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa kana, küpseta valgeks, vala sisse tomatimahl. Liha tuleb hautada, kuni vedelik aurustub. Mahl tuleb valada kaks korda.
4. Saadud massi asetage hakitud küüslauk, lisage soola ja pipart. Segage koostisained, keetke 5 minutit.
5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Eemaldage sinised liigsest niiskusest paberrätikuga kuivatades. Pange need küpsetusplaadile, valage taimeõli, sirgendades jaotustükke veidi.
6. Küpseta köögivilju 25 minutit. Valminud viljades asetage täidis viilude vahele, maitsestage punega. Puista peale juustulaastud. Pange roog 10 minutiks tagasi ahju, et juust pruunistuks.

võileivad

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorid: 113 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök/suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Baklažaanivõileivad on suurepärane võimalus hommikusöögiks. Köögivili võib vastavalt oma maitsele ja toiteväärtusele asendada vorsti või muid lihatooteid. Kui soovite lisada mahlasust, võite kasutada loendis olevaid tomateid. Leiba soovitatakse praadida võis, sest see annab valmis võileibadele huvitava rikkaliku maitse.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• juust - maitse järgi;
• päts - 6 viilu;
• või - praadimiseks;
• tomatid - 1-2 tk;
• baklažaan - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad soolaga. Leota saiaviilud seguga. Prae krutoonid võis mõlemalt poolt keskmiseks pruunistuseks.
2. Lõika sinised õhukesteks viiludeks, soola 30 minutit. Seejärel eemaldage vedelik paberrätikutega. Pane need pannile, prae kuldpruuniks.
3. Järgmine samm, kuidas võileibu valmistada, valmistage täidis. Hõõru juust peene riiviga küüslauguga.
4. Aseta baklažaan saiaviiludele, puista peale juustu-küüslaugusegu. Asetage mikrolaineahju, kuni juust on sulanud. Serveerimisel kaunista tomativiiluga.

Kana rinnaga ja tomatitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 1-2 inimest.
• Kalorid: 122 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Hea viis baklažaani küpsetamiseks tomatitega on küpsetada nendega kanafilee. Et retsept oleks tervislik ja dieetne, asenda majonees lahja hapukoorega. Selline roog ei jää pidulikus ja igapäevases menüüs kohatuks. Köögiviljadega rinnatükk tuleb väga õrn, mahlane, rikkaliku maitsega. Saate seda küpsetada partiidena või võtta rohkem koostisosi ja küpsetada suurel küpsetusplaadil.

Koostis:

• majonees - 1 spl. l.;
• juust - 70 g;
• kanarind - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 1 tk;
• kana maitsestamine - 10 g;
• petersell - 10 g;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate valmistama köögiviljakomponendid. Sinised tuleks lõigata õhukesteks plaatideks, tomatid - ringidesse. Haki petersell ja küüslauk peeneks.
2. Prae siniseid plaate grillfunktsiooniga pannil 4 minutit. igast küljest. Lao pool koostisosast kattuvalt ahjuvormi sisse. Määrige anuma põhi taimeõliga.
3. Lõika kanafilee paksust servast, keera lahti, klopi maha, maitsesta pipra, soola ja kanaseguga. Aseta liha baklažaani peale, kata ülejäänud köögiviljaga. Pintselda hapukoorega.
4. Laota tomativiilud vaagnale, puista peale küüslauku ja peterselli. Juust riivi või lõika õhukesteks viiludeks. Laota koostisosa eelmiste kihtide peale.
5. Pane vorm pooleks tunniks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Serveeri portsjonite kaupa kiire ja maitsev roog.

külm eelroog

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 80 kcal.
• Eesmärk: pidulikul laual.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Külm baklažaani eelroog on pidulikul laual alati asjakohane. Üks sellise roa tüüpe on "paabulinnu saba". Delikatessi peamine eelis on selle ilus. Sellise välimusega toit sobib jõulude või aastavahetuse tähistamiseks, juubeliks. Kui kahtlete, mida baklažaanist valmistada, kasutage seda retsepti. Teie külalised tunnevad rõõmu.

Koostis:

• Feta juust - 0,2 kg;
• tomatid - 4-6 tk;
• väikesed sinised - 4 tk;
• hapukoor - 2-3 spl. l.;
• oliivid - ½ purki;
• sool;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• kurgid - 2-3 tk;
• taimeõli;
• Till.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika põhikoostisosa ovaalseteks tükkideks. Piserdage neid soolaga, jätke 30 minutiks. Loputage veega, et köögivili ei oleks kibe. Kuivatage toode ja asetage õliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
2. Järgmine samm, kuidas suupisteid valmistada, on täidis. Sega fetajuust hapukoore ja purustatud küüslauguga.
3. Lõika kurgid ja tomatid ringideks, jaga oliivid pikuti 2 ossa.
4. Määri igale jahtunud küpsetatud ovaalile väike kogus täidist, pane peale tomat. Seejärel tuleb uuesti lisada juustu-hapukoore segu ja kurk. Viimane lihv on oliivitükk, mis asetatakse Feta massitilgale.
5. Peacock Tail eelroog saab kauni kujunduse, kui asetate selle ovaalsele taldrikule, kaunistades selle tilliga.

Ahjus juustuga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Kalorid: 166 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Juustuga ahjus küpsetatud baklažaanid on nii soolased kui ka õrnad. Sellise nami küpsetamine pole ühelegi perenaisele keeruline. Baklažaaniroa maitse on nii atraktiivne, et see meeldib isegi lapsele. Saate küpsetada toodet suures vormis või mitmes väikeses vormis. Esimesel juhul jaga serveerimisel toit portsjoniteks. Tavalise juustu võib asendada juustuga, siis muutub eelroog veelgi õrnemaks.

Koostis:

• juust - 60 g;
• taimeõli - 1 tl;
• baklažaan - 1 tk;
• sool;
• tomatid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• hapukoor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised õhukesteks ringideks, soola. Haki tomat väikesteks kuubikuteks. Riivi juust ja küüslauguküüned väikeste aukudega riivis.
2. Võtke sügav kauss, segage sisse tomatid, juust ja küüslauk, pange hapukoor. Sega kõik koostisained.
3. Määri ahjuvormi põhi võiga, laota vaheldumisi kihiti baklažaan ja kaste juustu ja tomatiga.
4. Baklažaaniroa küpsetamine 180 kraadini kuumutatud ahjus võtab aega umbes pool tundi.
5. See eelroog valmib kiiresti ja tuleb nii kuumalt kui külmalt maitsev.

korea keeles

• Küpsetusaeg: 9 tundi.
• Portsjonid: 8-10 inimest.
• Kalorid: 109 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Korea baklažaan on suupiste, millel on vürtsikas maitse ja vürtsikas aroom. Nende omaduste põhjal nimetatakse rooga ka gruusiapäraseks. Seda saab talveks säilitada või mõne tunni pärast testida. Toit sobib hästi iga lisandiga, kuid kulinaariatoode tundub eriti maitsev koos kartulitega (kartulipuder). Mõnus terav maitse meeldib igale gurmaanile, see annab roogadele uusi toone.

Koostis:

• porgandid - 250 g;
• sibul - 250-300 g;
• baklažaan - 1000 g;
• Korea porgandi maitseained - 1 tl;
• Bulgaaria pipar - 250 g;
• suhkur - 4 spl. l.;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 25 g;
• sool - 2,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 50 ml;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata sinised. Jahvata puuviljad õhukesteks ribadeks, soola 60 minutit.
2. Lõika paprika pikkadeks ribadeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgand.
3. Kurna baklažaanist välja paistev vedelik, pigista köögiviljatükid. Pane pannile, prae kuldpruuniks.
4. Sega kausis kõik köögiviljad. Lisa hakitud terav paprika ja küüslauk. Maitsesta vürtsidega, sega läbi. Jätke 4-5 tundi, korrates segamist mitu korda.
5. Pane salat talveks purkidesse, kata eelnevalt keetmist vajavate kaantega.
6. Võtke kastrul, katke selle põhi linase riidega. Asetage salatipurgid salvrätikute peale. Valage vett nii, et see ulatuks anumate kühmudesse, oodake keemiseni, steriliseerige purke 20 minutit.
7. Keerake anumad kaanega kokku, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
8. Säilitamiseks jäetakse baklažaaniroog jahedasse kohta.

Video

Igasugused salatid, suupisted, esimene ja teine ​​roog ning mitmesugused küpsetised – see pole veel terve nimekiri sellest, mida baklažaanist valmistada saab. Lihtsad baklažaaniretseptid on taeva kingitus nii pidulikul peol kui ka igapäevaelus.

Loomupärase "sinise" kibeduse saab eemaldada mitmel viisil. Baklažaani saab küpsetada ahjus kuival küpsetusplaadil ja seejärel koorida. Võib pooleks lõigata, soolata ja rõhuda. Kuid enamasti lõigatakse baklažaanid tükeldamiseks, puistatakse üle soolaga ja lastakse veidi seista ning enne küpsetamist pestakse liigne sool maha või valatakse 20-30 minutiks soolaga maitsestatud veega ja seejärel pigistatakse. Kõik need meetodid on võrdselt head, seega valige ükskõik milline.

Sulle kindlasti meeldivad meie lihtsad baklažaaniretseptid. Valige maitse järgi!

suupisterullid

Koostis:
baklažaan,
pehme rasvasisaldusega kodujuust,
küüslauk,
kreeka pähklid,
rohelus,
majonees,
soola.

Kokkamine:
Lõika baklažaan pikuti laiadeks 3-5 mm paksusteks viiludeks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputa sool maha, kuivata viilud ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Hõõru kodujuust läbi sõela või püreesta kahvliga. Jahvata küüslauk, kreeka pähklid ja ürdid, lisa majonees ja sega ühtlaseks massiks. Määri saadud massiga baklažaaniviilud ja keera rullidesse. Kodujuustu asemel võid kasutada pehmet kodujuustu või kodujuustu segu peenele riivile riivitud juustuga.

Baklažaani, tomati ja juustu eelroog

Koostis:
1 baklažaan
2 tomatit
100 g juustu
1 baguette
2 muna,
rohelus,
sool,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja tomatid võrdseteks viiludeks. Prae baklažaaniviilud taimeõlis. Vahusta munad hakitud ürtide ja soolaga. Lõika baguette parajateks viiludeks, kasta igaüks munasegusse ja prae taimeõlis. Aseta iga praetud baguette’i viilu peale tomativiil, seejärel juustuviil ja baklažaaniviil. Piserdage kõike õliga ja küpsetage ahjus 7-10 minutit temperatuuril 180ºС.

Baklažaan hakkliha ja kirsstomatitega

Koostis:
2 baklažaani.
300 g hakkliha,
100 g kirsstomateid,
100 g sulatatud juustu
¼ purki oliive
1 tl kuivatatud tüümianürt,

Kokkamine:
Lõika baklažaan diagonaalselt 2-3 cm paksusteks viiludeks ja lõika ettevaatlikult välja viljaliha, jättes põhja alles. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja prae koos hakklihaga pehmeks, maitse järgi soola, maitsesta tüümiani ja pipraga. Lõika kirsstomatid 4 osaks, lõika oliivid õhukesteks rõngasteks, juust väikesteks kuubikuteks. Täida baklažaaniviilud hakklihaga, tõsta peale kirsstomatid, oliivid ja juust. Tõsta täidetud baklažaaniviilud taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpseta 180ºС eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Baklažaanisalat kanaga

Koostis:
1 baklažaan
1 keedetud kanakoib (200 g),
1 magus pipar
2-3 tomatit
½ punast sibulat.
Tankimiseks:
1 spl sojakaste,
1 tl adžika,
2 spl sidrunimahl
2-3 spl taimeõli,
rohelised, sool, must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika väike baklažaan viiludeks, puista peale soola ja pipart ning jäta 10-15 minutiks seisma. Seejärel prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika jalg ja paprika ribadeks, viiluta tomatid ja lõika sibul rõngasteks. Kombineeri kõik salati jaoks valmistatud tooted, vala üle kastmega ja lase valmis salatil 15 minutit seista. Serveerimisel kaunista roog ürtidega.

Soe köögiviljasalat baklažaaniga

Koostis:
2 baklažaani
1 suvikõrvits
2 magusat paprikat
1 õun
2 küüslauguküünt
1 hunnik rohelisi
taimeõli, sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaanid, suvikõrvits ja õunad kuubikuteks, paprika suurteks ribadeks. Soola baklažaan, pane küpsetusplaadile, vala üle õliga ja küpseta ahjus 10 minutit temperatuuril 200ºС. Seejärel pane baklažaanidele pipar, vala üle õliga ja küpseta samal temperatuuril 10 minutit. Seejärel lisa õunad, suvikõrvits, vala uuesti õli ja küpseta samuti 10 minutit. Pane ettevalmistatud köögiviljad salatikaussi, puista neile hakitud küüslauk ja ürdid ning lisa veidi õli.

Šampinjonidega küpsetatud baklažaan

Koostis:
400 g baklažaani,
400 g šampinjone,
200 ml 20% koort,
50 ml kuiva valget veini
1 küüslauguküüs
1 sibul
½ spl tüümian
juust,
taimeõli.
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma, et kibedus vabaneks. Seejärel loputa ja prae mõlemalt poolt. Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis, lisa rõngasteks hakitud sibul, vala peale vein ja lase aurustuda. Vala koor seentele, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning lisa hakitud küüslauk ja tüümian. Määrige küpsetusnõu taimeõliga, pange sinna baklažaanid lille kujul, suunates kroonleheplaadid keskelt servadele. Asetage šampinjonid kastmega lille keskele, keerake plaatide servad sisse, puistake peale riivjuustu ja küpsetage 180ºС eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Kananuudlid baklažaaniga

Koostis:
1 kana rinnatükk.
100 g nuudleid
1 porgand
1 sibul
250 g baklažaani,
2-3 spl sojakaste,
basiiliku rohelised,
taimeõli,
sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Vala kanarind 2 liitri veega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Pärast seda lõika valmis liha ribadeks, kurna puljong. Porgand, sibul ja baklažaan lõigatakse ka ribadeks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Lisa köögiviljadele kanaliha, sojakaste ja hauta tasasel tulel 3-5 minutit. Valage nuudlid keevasse puljongisse ja keetke seda keskmisel kuumusel poolküpseks. Seejärel lisa sellele köögiviljad koos lihaga, maitse järgi soola, pipart ja seejärel keeda kõike koos, kuni nuudlid on valmis. Serveerimisel puista valmis roog hakitud basiilikuga.

Pirukas kana ja baklažaaniga

Koostis:
Testi jaoks:
225 g jahu
1 muna
4 spl taimeõli,
2-3 spl vesi,
sool, vürtsid - maitse järgi.
Täitmiseks:
2 baklažaani
1 magus pipar
2-3 tomatit
1 kana rinnatükk.
Kastme jaoks:
300 ml hapukoort
3 munakollast,
200 g juustu
1 küüslauguküüs
rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:
Sega taignaks jahu, lahtiklopitud muna, taimeõli, vesi, sool, lisa maitse järgi vürtse ja sõtku tainas läbi. Mähi valmis tainas toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi. Lõika baklažaan pikuti viiludeks ja leota 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees, seejärel prae mõlemalt poolt. Lõika paprika kuubikuteks ja prae kergelt samas õlis, kus praeti baklažaanid. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae pannil peaaegu ilma õlita. Kastme valmistamiseks klopi hapukoor munakollastega lahti, lisa riivjuust, veidi rohelist, hakitud küüslauku ja sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas vastavalt ahjuvormi läbimõõdule lahti, pane sellele kihiti tomatid, kana, baklažaanid, paprikad ning vala kõik hapukoorekastmega. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit.

Koostis:
250 g baklažaani,
1 virn riis,
1 porgand
1 sibul
1 magus pipar
12 küüslauguküünt.
1 tl adžika,
rohelised, sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja pipar kuubikuteks, sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Loputa riis, kata soolaga maitsestatud veega ja jäta 15-20 minutiks seisma. Haki küüslauk, prae taimeõlis kuldpruuniks ja eemalda pannilt. Vahepeal prae sibul ja porgand küüslauguõlis kergelt läbi, seejärel lisa neile baklažaanid ja prae veel 2-3 minutit. Seejärel lisage paprika ja adžika, sool, maitse järgi pipart ja segage hoolikalt. Selle massi peale pane riis, vala kõik soolaga maitsestatud veega nii, et riis oleks 1-1,5 cm veega kaetud, kata anum kaanega ja keeda tasasel tulel, kuni riis on küpsenud, kuni vedelik on täielikult imendunud. Sega valmis pilaf korralikult läbi, lase 5-7 minutit seista, seejärel puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Munakuder baklažaaniga

Koostis:
4 muna,
400 g baklažaani,
100 g sinki
1 sibul
2 spl võid,
100 g rohelisi herneid,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan paksudeks viiludeks, pane taldrikule ja lase pärast soolamist 30 minutit seista, seejärel prae võis. Lõika sink õhukesteks ribadeks, tükelda sibul ja prae kõik õlis läbi, lisa rohelised herned. Sega munad soola ja jahvatatud pipraga ning vala selle seguga singile, sibulale ja hernestele. Jaga omlett mitmeks osaks, keera igasse ossa praetud baklažaan ja serveeri.

Lavašširull baklažaaniga

Koostis:
1 leht lavašši
1 baklažaan
250 g juustu,
300 g konserveeritud tomateid,
2-3 küüslauguküünt,
koriander, sool - maitse järgi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Haki küüslauk, prae õlis, seejärel vala pannile tomatid koos mahlaga ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit. Lisa hakitud koriander, sool, pipar ja tõsta kõrvale. Riivi brynza. Määri pitaleivaleht tomatimahlaga, pane sellele baklažaanid, puista üle juustuga. Rulli rulli, pintselda pealt võiga ja küpseta ahjus 15-20 minutit temperatuuril 190ºС.

Koostis:
1 baklažaan
1 suvikõrvits
1 porgand
2 pirni
2 paprikat (punane ja kollane)
2 tomatit
1 spl jahu,
2 loorberilehte,
4-5 tera musta pipart
sool, till, petersell ja koriander - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja suvikõrvits viiludeks, paprika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika viljaliha viiludeks. Haki sibul ja porgand ribadeks, prae taimeõlis poolküpseks, pane neile baklažaan ja suvikõrvits ning küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel lisa kogu massile paprika ja tomatipulp ning hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Lahjenda jahu pooles klaasis külmas vees, vala köögiviljadele, lisa loorberilehed, pipraterad, maitse järgi soola ja pipart, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis. 1-2 minutit enne hautamise lõppu lisa roale hakitud roheline.

Muffinid baklažaaniga

Koostis:
200 g jahu
100 g võid,
2 muna,
200 g hapukoort
1 kotike küpsetuspulbrit
1 baklažaan
1 sibul
100 g hakitud kreeka pähkleid,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Haki sibul peeneks, prae. Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, lisa sibulale ja prae. Klopi või, munad, hapukoor, veidi soola, pipart ja lisades jahu koos küpsetuspulbriga, sega korralikult läbi. Seejärel lisa valmis taignale hakitud kreeka pähklid, sibulaga praetud baklažaan ja sega uuesti läbi. Laota tainas väikestesse vormidesse ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks umbes 30 minutit.

Baklažaani puhv

Koostis:
500 g lehtpärmitainast,
4 baklažaani
1 sibul
2 küüslauguküünt
3-4 spl taimeõli,
3 spl 30% koort,
3 spl riivjuust
sool, pune, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Koori baklažaan ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Prae pannil sibul kuldpruuniks, pane sellele baklažaan, küüslauk, sega, kata ja kuumuta segades keskmisel kuumusel. Kui baklažaan on peaaegu valmis, lisa pune, koor ja sega. Kui kreem on veidi aurustunud, lisa juust, sega läbi ja jahuta. Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks, pane igaühe keskele täidis ja ühenda taigna servad selle peale. Küpseta pätsikesed 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Baklažaani fritüürid

Koostis:
1 kg baklažaani,
5 spl jahu,
1 näputäis soodat
1 näputäis punast jahvatatud pipart,
¼ tl kurkum,
3 spl hakitud rohelised,
3 spl vesi,
170 g mozzarellat,
⅔ virn. manna,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ringideks, puista neile soola ja jäta 30 minutiks seisma. Sega eraldi kausis jahu, sooda, kurkum, ürdid, sool, jahvatatud punane pipar, lisa nii palju vett, et tekiks tainas, mis näeb välja nagu paks hapukoor. Lõika juust tükkideks ja prae kergelt läbi. Pane juustutükk baklažaaniringile, kata pealt teise baklažaaniringiga, kasta ettevalmistatud tainasse, veereta mannas ja prae taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.

Lihtsad baklažaaniretseptid mitmekesistavad kahtlemata teie tavapärast menüüd. Ja milliseid baklažaanipreparaate oleme teile varunud!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Rahvas kutsuti seda tuntud köögivilja "siniseks". See on ainult osaliselt õige. Kuna küps köögivili võib olla helelilla või tumelilla värvusega. Ja isegi valge. Aga kõige maitsvam sini-must. Räägime täna sellest, kuidas baklažaani pannil küpsetada.

Kas tead, et selle köögivilja küpsetamisel on saladusi? Vaatamata roogade lihtsusele tuleb selleks, et need tõesti maitsvad välja tuleks, õigesti valmistada. Mõtleme koos välja, kui palju praadida ja mis kasu neist on. Loomulikult jagan teiega kõige maitsvamaid retsepte.

Parem on neid mitte kasutada, kui nad on küpsed. Samuti ärge sööge neid toorelt. Need sisaldavad ohtlikku ainet - solaniini. See on mürgine glükoalkaloid, mida leidub öövihmade sugukonda kuuluvates taimedes. Mürgistus põhjustab iiveldust, kõhulahtisust, oksendamist ja võib tekkida õhupuudus. Kuumtöötlemisel aine praktiliselt hävib. Siiski on parem mitte riskida.

Kui lugeda retsepte kogu maailmast, leidub seda köögivilja peaaegu kõikjal. Seda saab keeta, grillida, küpsetada, praadida. Tee sellest kaaviar või salat. Köögivili võib olla iseseisev roog või liha lisandiks.

Enne küpsetamist on soovitatav neid soolaga vees leotada, et nad ei maitseks kibedaks. Kuid nagu praktika näitab, müüvad nad nüüd üldse mitte kibedaid sorte. Ja ometi soovitan ma puuvilju leotada. Asi on selles, et praadimisel imab köögivili endasse palju õli. See on kindlasti maitsev, aga oh, kui mitte kasulik.

Kui köögiviljatükke korraks soolaga maitsestatud vees leotada, imavad need endasse palju õli. Prae keraamilisel või teflonpannil paari tilga õliga. Sellest saab väga dieetne roog.

Kuidas baklažaane pannil praadida

Enamiku roogade jaoks lõigatakse köögiviljad ringidesse. Ja ka linad mööda juurvilja. Optimaalne paksus on 0,7-1 cm Saab lõigata kuubikuteks, ka 1 cm suurusteks.

Prae köögiviljad mõlemalt poolt. Erinevatel retseptidel võib olla erinev küpsetusaeg. Keskmiselt praetakse ringe või lehti mõlemalt poolt 5-7 minutit. Kui need on kuubikud, kulub praadimiseks kuni 10 minutit. Hauta köögivilju veidi kauem - 15 minutit.

Kui palju praadida küüslauguga

Lihtsaimas retseptis praetakse baklažaan küüslauguga. Selleks lõigatakse need ringidesse. Küüslauk pressitakse köögiviljale, kõik viilud on hästi määritud. Kasta ringid mõlemalt poolt jahusse. Ärge lõigake nahka. Nii hoiavad nad oma kuju hästi. Kui nahk ära lõigata, muutub köögivili kiiresti pudruks ja sobib paremini kaaviari jaoks.

Laota ringid praepannil hästi kuumutatud õlis laiali. Prae köögivilju mõlemalt poolt 5 minutit. Jälgige valmisolekut. Olenevalt sordist ja küpsusastmest võib aeg veidi pikeneda. Kui roog on valmis, võid soovi korral peale puistata peterselli.

Kui palju baklažaani pannil hautada

Kui kavatsete hautada küüslaugu ja tomatiga, pikeneb küpsetusaeg veidi. Kuna tomatid eraldavad palju vedelikku ja me vajame seda aurustumiseks. Baklažaanid lõigatakse ringidesse ja leotatakse eelnevalt vees. Seejärel maitse järgi soola ja pipart. Tomatid lõigatakse ka rõngasteks. Laota köögiviljad kuumale pannile. Lisa küüslauk. Kata köögiviljasegu kindlasti kaanega.

Hauta keskmisel kuumusel, köögivilju iga 5 minuti järel segades. Üldiselt kulub toiduvalmistamiseks veerand tundi. Küpsetamise lõpus avatakse kaas ja juurvilju hautatakse paar minutit ilma selleta.

Baklažaanid taignas

Köögivilju keedetakse munaga, õigemini selle valguga. See on meie tainas. Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja pipraga. Valgud vahustatakse jahu ja maitseainetega. Kuumuta pann, vala õli. Köögiviljaring kastetakse taignasse ja praetakse 7 minutit mõlemalt poolt.

Maitsev baklažaan küüslaugu ja majoneesiga

Selle roa jaoks vajame:

• paar baklažaani;
• paar küüslauguküünt;
• 150 g majoneesi;
• klaas jahu;
• sool maitse järgi;
• 150-180 g taimeõli.

Lõika köögivili 0,7-1 cm viiludeks. Pane kaussi ja maitsesta hästi. Ta käivitab mahla, samal ajal kui kibedus kaob. Nagu ma ütlesin, imab see praadimisel vähem õli. Seejärel lisage neile pool klaasi vett, et loputada liigsest soolast. Nõruta vesi, pane köögiviljad paberrätikule.

Kasta iga ring jahusse, seejärel aseta kuumale pannile. Peate praadima 2-4 minutit mõlemalt poolt. Keskenduge toote valmisolekule. Peaks ilmuma kuldne koorik.

Pigista küüslauk läbi pressi ja sega majoneesiga. Määri jahtunud ringid majoneesiga ja pane peale veel üks juurviljaviil. Pane baklažaanid majoneesiga ümarale alusele ja kaunista need peterselliga. Neid tuleb serveerida jahutatult.

Retsept küüslaugu ja tomatiga

Seda lihtsat, kuid väga maitsvat rooga kasutatakse külma eelroana. Ühe suure taldriku jaoks vajame suurt baklažaani ja paari keskmist tomatit. Paar küüslauguküünt, taimeõli ja sool maitse järgi. Kaunistuseks kasutame peterselli.

Baklažaanid tuleb pesta ja lõigata veidi õhemaks kui 1 cm viiludeks.Parem on võtta tihedad, mitte üleküpsed tomatid. Nii säilitavad nad praadimise ajal oma kuju. Need lõigatakse ka viiludeks.

Kuumuta pann hästi, vala õli ja prae iga köögivilja mõlemalt poolt. Üle küpsetada pole vaja, koorik peaks olema kuldne. Tõsta taldrikule esmalt baklažaan, siis peale tomatid. Soola, pigista küüslauk tomatitele, jaota ühtlaselt kõikidele ringidele. Seejärel haki petersell peeneks ja puista üle kogu roa. Aseta vähemalt tunniks külmkappi. Pärast seda saate selle lauale serveerida 🙂

Baklažaan lihaga pannil

See roog valmib kiiresti, sest kasutatakse kanaliha. Koos sibula ja küüslauguga osutub see väga lõhnavaks ja maitsvaks. Valmistamiseks võtke:

• pool kilo kanahakkliha (saate seda ise teha);
• 1 sibulapea;
• 2 tükki baklažaani;
• 150 g taimeõli;
• maitseained ja sool maitse järgi;
• 3 spl jahu;
• 3 muna;
• 3-4 küüslauguküünt.

Viljad tuleks lõigata 0,7 mm viltu. Pange need 15-20 minutiks soolasesse vette. Selle aja jooksul jahvata blenderis või haki küüslauk ja sibul peeneks. Lisa see koos ühe munaga kanahakklihale. Sool ja pipar maitse järgi.

Klopi vispliga kaussi kaks ülejäänud muna, neid vajame taignaks. Vala jahu taldrikule. Eemaldage baklažaan soolalahusest, loputage ja kuivatage paberrätikutega. Laota kanahakkliha väikeste portsjonitena taldrikutele. Veereta neid koos lihaga jahus, seejärel kasta munadesse. Asetage liha pool allapoole pannile. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

See on iseseisev roog. Soovi korral võib valmis viiludele puistata ürte. Head isu!

Hiina baklažaaniroog

Toiduvalmistamiseks võtke 4-5 suurt baklažaani. Mitu suurt kartulit. Paar magusat rohelist paprikat, paar küüslauguküünt, sojakaste. Sool maitse järgi, 100 g tärklist ja sojaõli. Kui see pole võimalik, võite praadida köögiviljade peal.

Köögiviljad tuleb koorida ja lõigata suurteks ribadeks. Kui see on suur, peaks teil olema umbes 8 tükki. Lõika kartulid ringideks ja pipar 2 cm ruutudeks.Tärklist tuleks lahjendada veega, umbes 180 ml.

Prae kartulid esmalt krõbeda kooriku saamiseks. Eemaldage see ja pange baklažaanid samale õlile. Kui need muutuvad pehmeks, lisa praekartul. Vala kõik sojakastme ja lahjendatud tärklisega. Sega koostisained. Tärklisekaste peaks muutuma viskoosseks ja läbipaistvaks.

Niipea kui see juhtub, lülitage pliit välja, pigistage küüslauk välja ja lisage pipar. Sega kõik läbi ja jäta mõneks minutiks seisma. Pipar pehmeneb veidi - roog on valmis.

Leidsin teile video, kuidas pähklitäidisega rulle küpsetada. Neile, kes valmistavad neid esimest korda, on see illustreeriv näide kasulik.

Kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Ma armastan neid köögivilju nende maitse ja madala kalorsusega sisu pärast. Toores juurviljas on 100 g kohta vaid 24 kalorit.Kuid praadimisel imavad nad endasse õli ja kalorisisaldus tõuseb 107 kalorini 100 g kohta.Küüslaugu ja tomatiga tuleb 132 kalorit. Loomulikult on madala kalorsusega valikud keedetud, grillitud ja küpsetatud. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoitudes.

Kui sööte regulaarselt baklažaani, saate kolesterooli alandada. Seetõttu on see köögivili kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Kaalium tugevdab suurepäraselt südamelihast. Ja osaleb ka veevahetuses.

Puuviljad on kasulikud ka selle poolest, et eemaldavad kusihappe sooli. Seetõttu on need kaasatud südamete ja podagraga patsientide toitumisse. Samuti on see kasulik kõhukinnisuse, haige maksa, neerude korral. Reguleerib lipiidide ainevahetust, vee-soola tasakaalu. Need on näidustatud neile, kes kannatavad tursete all ja kui on probleeme seedimisega.

Kokkake mõnuga! Ärge unustage mind sotsiaalmeedias jälgida. Kuni me uuesti kohtume, hüvasti kõik.

Peaaegu kõik teavad, et baklažaan võib küpsetamisel omandada spetsiifilise mõru maitse. Mõnikord tõrjub see paljusid selle köögivilja ostmisest. Kuid mitte kõik ei tea, et on olemas nn valge baklažaan. Nüüd kasutatakse seda aktiivselt toiduvalmistamisel. See on loodud spetsiaalselt neile, kes ei soovi tavalisi lillasid või tumesiniseid puuvilju eelnevalt keeta või leotada.

Millised on selle tüübi omadused

Valge baklažaan on hübriid, mis pärines sinisest eellasest. Fakt on see, et baklažaan sisaldab ainet, mis annab neile spetsiifilise värvi. Seda nimetatakse antotsüaniiniks. Valgeid sorte on sellest säästetud, mis võimaldab neil saada valge, piimja või kollase varjundi.

Muide, väärib märkimist, et antotsüaniin ise on äärmiselt kasulik. See aitab vabaneda vabadest radikaalidest ehk toetab organismi immuunsust ja vastupanuvõimet haigustele.

Seega on seda tüüpi baklažaanidel nii plusse kui ka miinuseid. Eelised hõlmavad originaalset välimust ning järelmaitse ja kibeduse puudumist, mida lillad baklažaanid mõjutavad. Negatiivne külg on toote kasulike omaduste vähenemine.

Selle taime valge sort pole ainus. Samuti on näiteks Tai või sõrmevalikud. Kuid meie riigis on populaarsed tavalised lillad baklažaanid või valged hübriidid.

Baklažaani sordid

Valge baklažaan on juba populaarsust kogunud, nii et võite leida selle mitut sorti. Kõik need ei ole maitse poolest väga erinevad. Küll aga on erinevusi viljelusperioodil, agrotehnikas ja välimuses.

Millised on valge baklažaani sordid? Ping-pongi peetakse populaarseks. Selle taime vilju eristab nende kuju: need on ümarad ja lihavad, meenutades mõneti samanimelisest mängust pärit palle.

Tähelepanu väärib ka jääpurikasort. Nimi peegeldab täielikult loote välimust. Selle viljaliha on kerge, ilma kibeduseta, üsna tihe. Taime keskmine suurus on kakskümmend sentimeetrit.

Eristub romantilise nimega "luik" sort, mida eristab koore värvus: kreemjas, kollaka varjundiga. Samas jääb ka viljaliha valge ja maitsev. Selle pikkus võib olla kaheksateist kuni kakskümmend viis sentimeetrit.

Mida saab teha valge baklažaaniga?

Selle taime viljadest saate valmistada palju roogasid. Tegelikult saab iga retsepti, mis sisaldab põhisorti ehk lillasid vilju, muuta, asendades põhikoostisosa valgega.

Näiteks võimaldab kõige lihtsama retsepti järgi küpsetamine anda valgele baklažaanile seente maitse. Selleks vajate: veidi taimeõli, soola, pipart ja köögivilja ennast. Baklažaan lõigata kuubikuteks, soola, lisada pipart. Prae kuubikuid pannil väikese koguse taimeõli lisamisega, kuni tükid muutuvad pruunikaks.

Seda köögiviljasorti saab ka talveks koristada. Samal ajal säästavad koduperenaised oma aega, kuna seda ei saa puhastada ja eelnevalt keeta. See on piisavalt oluline neile, kes hindavad aega.

Seda köögivilja võid praadida ka ilma koort eemaldamata. Muidugi võib lillat sorti küpsetada ka koorega, kuid see võib olla tulvil roa ebameeldivat kibedust või karme elemente.

Baklažaan tomatikastmega: koostisained

Valge baklažaani valmistamiseks lõhnava tomatitäidise all vajate:

• Paar baklažaani.
• Küüslauk - paar nelki.
• Tomatid - 3 tk.
• Taimeõli.
• Kuivatatud basiilik ja till.

Kõigepealt peate baklažaani viljad puhastama. See kehtib neile, kellele ei meeldi kõva nahk. Tomateid võib ka eelnevalt keeva veega täita. Nii on nende eemaldamine lihtsam. Samuti võid eelnevalt soolata kooritud tomati.

kastmes keetmine

Kuidas valmistada valget baklažaani selle retsepti järgi? Lõika selle taime viljad mis tahes kujuga. Keegi eelistab ringe, keegi kuubikuid. Järgmisena praadige kõike väikeses koguses taimeõlis.

Tomatid, juba kooritud, lõigatud võimalikult väikeseks. Lisa kergelt praetud baklažaanile. Hauta seda segu, kuni tomatid muutuvad pudruks. Nüüd saate lisada riivitud küüslauku ja kuivatatud ürte. Samal ajal tuleks rooga hoolikalt segada, et baklažaan ei muutuks pudruks. Mõned eelistavad aga just sellist retušeeritud versiooni.

Valmis rooga võib süüa nii kuumalt kui ka jahutatult. Hautatud köögiviljad võivad sel juhul olla lisandina või pearoana.

Baklažaanipasteet: koostisained

Mitte igaüks ei saa kiidelda, et on proovinud valget baklažaanipasteeti. See roog on aga populaarne paljudes riikides. Tema jaoks võib võtta tavalist värvi juurvilju, pasteet osutub lõpuks sama valgeks. Hübriidsordi puhul on aga lõpproog õrnem.

Selle pasteedi jaoks peate võtma:

• 3 keskmise suurusega baklažaani.
• Seesamipasta - 2 supilusikatäit.
• Paar küüslauguküünt.
• Soola maitse järgi.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• 2 spl sidrunimahla.

Samuti võite serveerimiseks valmistada baguette'i, männipähkleid, aga ka rohelisi, näiteks koriandrit. Võite kasutada ka peterselli või tilli. Üldiselt kõik lemmikrohelised.

Valge baklažaan: toiduvalmistamise retseptid

Kõigepealt peate valmistama peamise koostisosa. Selleks lõigake baklažaani sabad ära, peske viljad põhjalikult ja torgake seejärel mitmest kohast puidust kudumisvarda või hambaorkuga läbi.

Valmistatud baklažaanid mähitakse tihedasse fooliumikihti ja saadetakse seejärel maksimaalsel temperatuuril ahju. Kui viljad on kergelt kõrbenud, saab need eemaldada.

Küpsetatud puuviljadelt eemaldatakse nahk ja viljaliha lõigatakse võimalikult väikeseks. Sellele lisatakse riivitud küüslauku ja sidrunimahla, samuti soola. Viimasel etapil maitsestatakse pasteet seesamipasta ja majoneesiga.

See on üsna lihtne valge baklažaani retsept. Selle roa fotod on üsna huvitavad, kuna seda serveeritakse värske baguette'iga, mis on puistatud pähklite ja ürtidega.

Talveks koristamine: tomati baklažaan

Kuidas muidu valget baklažaani küpsetada? Huvi pakuvad ka retseptid talveks. Baklažaani talveks ettevalmistamiseks vajate:

• 600 grammi baklažaani.
• Liiter tomatimahla.
• 300 grammi sibulat.
• Kimp sellerit.
• Poolteist teelusikatäit soola ja suhkrut.
• 9% äädikas - 30 ml.
• Natuke jahvatatud koriandrit.
• Veerand tassi taimeõli.

Kui küpsetate seda salatit valgest baklažaanist, muutub selle maitse õrnemaks. Kuigi see salat ise ühendab endas mitut tooni – magususest hapukuseni.

Salati valmistamine talveks

Tomatimahl valatakse kastrulisse, pannakse pliidile. Sel ajal lõigatakse baklažaan kuubikuteks. Nahka ei tohi eemaldada. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Kui mahl keeb, lisatakse sellele baklažaanid ja sibulad. Aetakse keema ja hoitakse kümmekond minutit. Nüüd saate lisada soola ja suhkrut. Pannile saadetakse ka koriander ja taimeõli. Nüüd peaksite selleri rohelised piisavalt peeneks hakkima. Baklažaani ja ürtide segu keedetakse uuesti, seejärel valatakse äädikas.

Salat pannakse steriilsetesse purkidesse ja keedetakse neis umbes viisteist minutit. Suletud purgid jahutatakse soojas kohas.

maitsev salat

Baklažaanist saate valmistada maitsva, kuid samal ajal südamliku salati. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kaks valget baklažaani.
• Paar tomatit.
• Kastmeks majonees.
• Paar küüslauguküünt. Vürtsikuse austajatele võib kogust suurendada.
• Üks sibulapea. Soovi korral võib selle asendada õrnema valgega.
• Kolm kana muna.
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Taimeõli umbes 40 milliliitrit.

Sibul ja baklažaan kooritakse ja seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Need tuleks saata taimeõliga pannile. Prae neid koostisosi kuldpruuniks. Salati kalorisisalduse vähendamiseks tuleks aga lisada vett, et köögiviljad hautuks. Pidage meeles, et baklažaan kogub palju õli.

Munad tuleks kõvaks keeta, koorida ja toatemperatuurini jahutada. See toode lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse salatikaussi. Siia saadetakse ka valmis baklažaanid sibulaga.

Tomatid ja küüslauk lõigatakse suvalisteks tükkideks. Need asetatakse jahutatud koostisosadele. Nüüd lisa sool ja majonees. Soovi korral võib selle asendada hapukoore või naturaalse jogurtiga.

Serveerimisel sega salat, kaunista petersellilehtedega.

Valge baklažaan asendab hästi tavalist taimesorti. See võimaldab teil seda mitte puhastada või soolaga maitsestatud vees leotada. Sellest saate valmistada mitte ainult lisandit, vaid ka salateid. Samuti tasub talveks varuda paar purki salatit, et nendega sel lumisel perioodil maiustada.