Kapsas talveks purkides: parimad retseptid samm-sammult fotodega. Hapukapsa retseptid talveks on väga maitsvad

Talveks mõeldud kapsas purkides on üks levinumaid preparaatide variatsioone, mis on koduperenaiste seas populaarne oma suurepärase maitse ja kehale kasulike eeliste tõttu. Kapsas sisaldab väga suures koguses C-vitamiini ja mineraalaineid, mis säilivad pikka aega peaaegu muutumatuna, mis tähendab, et pärast sellise suupiste valmistamist ei pea te oma leibkonna tervise pärast muretsema. Lisaks on talveks purkides olev kapsas madala kalorsusega ja dieettoode, seega sobib see ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri ja järgivad tervislikku toitumist. Kuid veelgi ahvatlevam on selle preparaadi hõrk maitse - ei täiskasvanud ega lapsed keelduvad mahlase kapsa krõmpsutamisest. Ja kui säilitate selle koos paprika ja peediga, siis ei saa te seda üldse kõrvadest eemale tõmmata!

Talveks purgis kapsas on hea see, et see pole mitte ainult suurepärane eraldiseisev suupiste, vaid ka suurepärane lisand paljudele erinevatele roogadele, nagu köögiviljasuppid, kapsasupp, solyanka, salatid, vinegrettid, vormiroad , pelmeenid, pirukad ja pirukad. Konserveeritud kapsast võib õigustatult nimetada universaalseks tooteks - see mitmekesistab tavalist einet ja muutub pühadelaua asendamatuks komponendiks. Nende toorikute populaarsus on tingitud ka sellest, et need on väga odavad ja ökonoomsed ning see on tänapäeval väga oluline. Kõik ülaltoodud eelised muudavad konserveeritud kapsa nii armastatuks ja ihaldatuks igas vanuses inimestele. Aga kuidas kapsast küpsetada? Nüüd saame teada!

Talveks purki pandud kapsast võib marineerida, marineerida või kergelt soolata. Kõige sagedamini valmistatakse kapsas äädika lisamisega - laua, õuna või veini. Sel juhul saab äädika edukalt asendada sidrunimahla või sidrunhappega, mis muudab kapsa lastele tarbimiseks sobivamaks. Kapsas valmistatakse puidust tünnides, klaaspurkides või emailnõudes, misjärel hoitakse seda jahedas (külmkapis või keldris) väga pikka aega. Olles otsustanud kapsast edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, on kõige parem valida suured keskmise või hilise valmimisega kapsasordid. Porgand on kapsa muutmatu kaaslane preparaatides, kuid soovi korral võib hoidisesse lisada paprikat, peeti, sibulat, õunu, pirne, ploome, riivitud mädarõigast või jõhvikaid. Klassikaline kapsa marinaad valmistatakse veest või taimeõlist, millele on lisatud äädikat, suhkrut ja soola, kuid vürtsikat maitset ja aromaatsust aitavad lisada loorberilehed, nelk, pipar, musta pipraterad, koriander, küüslauk, tilliseemned, tšillipipar. märkmed lõpptootele , petersell või till.

Talveks mõeldud kapsas purkides valmib väga kiiresti ja lihtsalt, rõõmustades teid aastaringselt ainulaadse maitsega - veenduge selles meie retseptide abil!

Hapukapsas talveks

Koostis:
1 suur kapsa pea,
3 porgandit,
1 liiter vett,
50 g soola,
50 g suhkrut,
50 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:

Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool ja äädikas. Lase keema tõusta, seejärel jahuta pool tundi. Sega suures kausis või vaagnas hakitud kapsas ja riivitud porgand. Jagage köögiviljasegu steriliseeritud purkidesse, tihedalt tihendades. Valage soolveega ja katke kaanedega. Jäta purgid toatemperatuurile 2-3 päevaks, et kapsas käärima hakkaks. Steriliseerige purgid kastrulis veega - kolmeliitriseid purke tuleks steriliseerida pool tundi, liitriste purkide jaoks piisab 15 minutist. Pärast seda keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake need tagurpidi, mähkige sooja teki sisse ja jahutage.

Marineeritud kapsas ilma steriliseerimiseta

Koostis:
3 kg kapsast,
5 porgandit,
1 sibul,
2 liitrit vett,
150 ml 9% äädikat,
2 supilusikatäit soola,
maitse järgi loorberileht, musta pipraterad ja piment.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul tükkideks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad suurde kaussi ja segage hästi. Aseta maitseained suurde kaussi, tõsta peale köögiviljasegu ja vala peale keev vesi. Laske seista 10 minutit, seejärel tühjendage vesi. Soolvee valmistamiseks lisa vette soola, äädikat ja loorberilehte. Keeda. Asetage kapsas steriliseeritud purkidesse ja valage kuuma soolveega. Rullige steriliseeritud kaantega kokku, keerake tagurpidi ja laske sooja teki all jahtuda, seejärel hoidke.

Kiirsoolatud kapsas küüslauguga

Koostis:
2 kg kapsast,
3 porgandit,
1 küüslaugu pea,
500 ml vett,
1/2 tassi suhkrut
1/2 tassi 9% äädikat,
2 spl soola.

Ettevalmistus:
Sega tükeldatud porgand, jämedalt riivitud porgand ja hakitud küüslauk (küüslaugu võib peeneks hakkida või läbi pressi lasta). Jaotage segu purkide vahel. Soolvee valmistamiseks lahustage suhkur, sool ja äädikas vees. Kuumuta keemiseni ja vala kapsale. Kata purgid kaanega ja jahuta. Võite proovida kapsast 3 päeva pärast.

Kapsas peediga tükkidena marineeritud

Koostis:
2 kapsapead,
2 peeti,
8 küüslauguküünt,
3 liitrit vett,
3/4 tassi suhkrut
3/4 tassi soola,
1 tl 70% äädikat,
maitse järgi loorberilehte, pimentherneid ja tilliseemneid.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas suurteks tükkideks (umbes 8-10 tükki), lõika peet viiludeks. Asetage kahe kolmeliitrise purgi põhja 4 küüslauguküünt ja maitseained. Laota välja peediviilud ja lisa kapsatükid. Marinaadi valmistamiseks lisa veele suhkur, sool ja äädikas ning lase keema. Vala saadud marinaad kapsale ja peedile, keera purgid kaanega kokku ja jahuta tagurpidi keerates.

Marineeritud kapsas paprikaga

Koostis:
1 keskmise suurusega kapsas
1 sibul,
1 paprika,
1 klaas taimeõli,
50 g soola,
50 g suhkrut,
1 spl 70% äädikat,
maitse järgi musta pipraterad ja tilliseemned.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, lõika pipar õhukesteks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Segage kõik köögiviljad suures mahutis. Kuumuta õli veidi ning lisa sool, suhkur, pipar ja tilliseemned. Vala saadud segu köögiviljadele ja jäta 1-2 tunniks surve alla. Lahjenda äädikas 100 ml keedetud vees, vala köögiviljadele ja sega läbi. Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonkaantega.

Hapukapsas õuntega

Koostis:
1 kg kapsast,
5 haput õuna (näiteks Antonovka sort),
1 suur porgand,
1 liiter vett,
3 supilusikatäit 9% äädikat,
2 supilusikatäit soola,
2 spl suhkrut,
10 tera musta pipart,
4 hernest vürtspipart,
4 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, riivi porgandid jämedale riivile, tükelda õunad, eemaldades südamiku. Segage kõik koostisosad mahutis. Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja lase jahtuda. Lisa marinaadile äädikas ning vala kapsale ja õuntele. Segage, tihendage, katke marli ja asetage 3 päevaks toatemperatuurile rõhu all, torgake segu iga päev puupulgaga, et eraldada süsihappegaasi. Asetage valmistised purkidesse, sulgege kaaned ja säilitage.

Kuna kapsast talveks purkides kuumtöödeldades ei kaota see oma kasulikke omadusi, on see preparaat külmal aastaajal tõeline vitamiinide ja mineraalainete ladu. Nii et ärge lükake seda edasi ja hoolitsege oma pere tervise eest kohe! Edu teile ettevalmistustes!

Kapsas sisaldab palju vitamiine, nagu kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, väävlit, vitamiine U, P, K. Kõige rohkem on aga kapsas rikas C-vitamiini. Suve-sügisperioodil on värskete vitamiinirikaste kapsapeade saamine. mitte nii raske kui talvel.

Artiklis räägime sellest, kuidas seda väärtuslikku toodet talveks varuda ja kuidas kapsast talveks marineerida.
Marineerimisprotsess ei eemalda köögiviljadest enamikku kasulikke vitamiine minimaalse kuumtöötluse tõttu. Lisaks sisaldab marineeritud kapsas vähem hapet kui hapukapsas. Sellel on kasulik mõju selle toote imendumisele.
Vaatleme mitut võimalust kapsa talveks ettevalmistamiseks.

See on kõige klassikalisem toiduvalmistamise võimalus, see sisaldab minimaalset komplekti tooteid, mida köögis alati leidub. Ja kui seda kasutatakse, saate selle iga roa jaoks erineva suurusega lõigata. Marineerime seda kolmeliitrises purgis.

Nõutavad koostisosad:

kapsas - 1 kilogramm;
vesi - 1 l;
äädikhape (70% lahus) - 2 teelusikatäit;
sool - 2 spl. lusikad;
suhkur - 2 spl. lusikad;
taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

Valmistame köögivilja: eemaldame riknenud lehed, peske hästi, kuivatage ja lõigake tükkideks (tükkide suuruse valite ise, et oleks mugav tihedalt ettevalmistatud anumasse voltida).
Pange see purki.
Valmistage marinaad: valage kastrulisse vesi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Pärast keetmist lisa äädikas ja õli. Kõik tuleb hästi segada, nii et õli leviks hästi kogu anumas, pange madalale tulele ja keetke 3-5 minutit.
Valage marinaad meie preparaatidega purki, sulgege see tihedalt kaanedega ja jätke 3 päevaks tuppa jahtuma ja marineerima.
Selle aja möödudes saab meie tooriku asetada jahedasse ruumi (kelder, sahver, külmkapp).

Kiirkapsa marineerimine

See retsept on hea, sest algusest kuni täieliku valmistamiseni kulub väga vähe aega, nii et saate marineeritud kapsast nautida samal päeval. See valik sobib väga hästi hilissügiseseks ettevalmistuseks või siis, kui tekib kohe soov marinaade proovida.

Koostis:

noored kapsapead - 2 kilogrammi;
lauasool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
äädikhape (9% lahus) - 100 milliliitrit;
7 küüslauguküünt;
mustad pipraterad - 7 hernest;
loorberileht - 4-5 lehte;
porgandid - 2 tk;
vesi - 1 l;
taimeõli - 150 ml.

Kiirhapendatud kapsas äädikaga:

Peske köögiviljad hästi, kuivatage ja vajadusel eemaldage riknenud lehed.
Valage vesi kastrulisse, lisades loorberilehte, pipart ja soola. Järgmisena lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni sool ja suhkur lahustuvad (5-7 minutit).
Viimases etapis lisage äädikhape. Seejärel sega marinaad ja tõsta pann pliidilt. Lase soolveel jahtuda.
Sega kapsas porgandiga. Järgmisena lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk (kui sul seda käepärast pole, võid ka läbi peene riivi riivida).
Asetage kõik köögiviljad hästi purki, valage neisse soe soolvesi. Sulgege kaas tihedalt ja jätke tuppa 3 tunniks. Ja nüüd on meie toode valmis.
Pärast valmistamist säilita soolveega külmkapis.

Talveks marineeritud kapsas on väga maitsev

Pipraste toitude austajatele saate kasutada järgmist retsepti. Marineeritud toode on vürtsika maitsega ning sobib hästi pearoogade lisandiks ning vürtsikate toitude austajatele eelroaks.

Nõutavad koostisosad:

kapsas - 2,5 kilogrammi;
küüslauk - 3 mitte väga suurt pead;
porgandid - 5 tk. keskmise suurusega;
1 liiter vett.

Soolvee valmistamiseks vajate:

250 grammi vett;
sool - 2 supilusikatäit;
suhkur - 1 spl;
jahvatatud kuum pipar - 2 supilusikatäit;
äädikas 70% - 1 spl;
päevalilleõli - 1 spl.

Marineeritud kapsa retseptid talveks purkides:

Lõika pestud kapsas tükkideks ja pane emailkaussi.
Riivi porgandid jämedale riivile.
Haki küüslauk.
Sega kõik köögiviljad.
Sega ülejäänud ained marinaadiks ja lisa keedetud köögiviljadele.
Keeda kastrulis 1 liiter vett ja vala see kausis valminud toidule. Segage kõik tooted hästi, seejärel laske 3 päeva tõmmata.
Valmis vürtsikas kapsas saab üle kanda purkidesse või anumatesse. Hoida külmkapis. Kui külmkapis pole piisavalt ruumi ja on oht, et toode siseruumides rikneb, võite kasutada lihtsat külmutusmeetodit. Pange kilekottidesse ja asetage sügavkülma. Kogu preparaati ei tasu külmutada, sest sulatatud toode sobib paremini borši, kapsasupi, erinevate suppide kõrvale.

Kuidas hapendada kapsast talveks purkidesse aspiriiniga

Selle retsepti järgi talveks valmistatud kapsas osutub krõbedaks ja lumivalgeks, nagu aiast värskelt lõigatud. Selliseid preparaate saab säilitada rohkem kui ühe talve. See retsept võimaldab teil mitmekesistada ka klassikalisi ettevalmistusi talveks ja üllatab nii külalisi kui ka teie leibkonda oma õrna maitsega.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate järgmisi tooteid:

1 kg. värske valge kapsas;
4 keskmise suurusega porgandit;
3 spl. l. sool;
3 spl. kuhjaga lusikad suhkrut;
3 loorberilehte;
must pipar potis - 6-8 hernest;
3 aspiriini tabletti;
1 liiter vett.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

Tükelda pestud ja kuivatatud kapsas. Porgand riivitakse jämedale riivile või lõigatakse ribadeks. Kõik läheb segamini.
Asetage purgi põhja 1 lusikas suhkrut ja soola, pange peale 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhapet), loorberilehte ja pipart.
Kandke hakitud tooteid tihedate kihtidena. Esimene kiht - maitseained, on juba lisatud. Seejärel lisa kapsas ja porgand kuni anuma keskpaigani.
Korda maitseainekihti. Ja lisage uuesti köögiviljad.
Keeda vesi ja vala pool purki.
Seejärel jätkame kapsa välja panemist. Kui purk on kaelani täis, lisa viimase kihina sool, granuleeritud suhkur ja aspiriin. Aseta peale ülejäänud pipar ja vürtsilehed. Vala kõige peale keev vesi. Sulgege tihedalt kaanega.
Kata purgid paksu rätikuga (või muu sooja riidega). Pärast täielikku jahutamist asetage valmis purgid jahedasse kohta.

Kiirhapendatud kapsa tükid

See retsept sobib hästi just sellisele sordile nagu lillkapsas (või spargelkapsas) Soolvees keetes imavad õisikud endasse maitseained, jäädes peale äädikas marinaadi krõbedaks ja lumivalgeks. Kui kasutate noori, mitte väga suuri kapsapäid, näevad korralikud õisikud laual iga roa juures väga originaalsed välja.
Saate valmistada nii liitristes kui ka muudes purkides. Allpool toodud arvutused sobivad kolmeliitrise purgi jaoks.

Sa vajad:

noor lillkapsas - 1 suur pea;
musta pipraterad - 4 tk;
4 nelki;
4-5 tükki loorberilehte;
üks hunnik peterselli;
vesi - üks liiter;
2 spl soola;
3 spl suhkrut;
1 tl äädikhapet;
10-15 gr. sidrunhape.

Marineeritud kapsa retseptid on väga maitsvad:

Loputage köögiviljad hästi kraani all ja purustage need õiteks.
Valage kastrulisse vesi ja lisage sool, suhkur ja sidrunhape. Ja lisa ka nelk ja loorberilehed, seejärel ettevalmistatud õisikud ja lase kõik keema. Keera kuumus madalamaks ja hauta 5-7 minutit.
Seejärel tuleks iga õisik eraldi välja võtta ja jahutada ning soolvett veel 5 minutit keeta.
Valmistame purgid ette. Kui preparaate on plaanis kaua säilitada, siis on parem purgid steriliseerida (pane veepannile kurn ja keera purgid ümber; niipea kui purgi põhi on nii kuum, et käega katsuda ei saa, purk on õigeks ajaks valmis kulub liitrisele purgile 20 minutit, kolmeliitrisele ca 30 min). Toote koheseks tarbimiseks ei pea te seda steriliseerima.
Asetage pipar purgi põhja ja lisage õisikud. Täida see kõik meie soolveega (purgi pragunemise vältimiseks on parem valada kuum soolvesi selle seinu puudutamata, vaid otse keskele).
Enne kaante kokku keeramist lisa äädikas. Lihtsalt langetage see lusikaga ettevaatlikult peale. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda.
Maitsev lillkapsas on talveks täiesti valmis. Pärast nädalast leotamist saad maitsta, kui talveni vastu ei pidanud.

Lisaks peamisele köögiviljale – kapsale saab preparaate mitmekesistada ka muude lisanditega. Paprika, seened, suured porganditükid (võib katsetada ka tervete puuviljadega), õunad jne. Sellised preparaadid näevad välja nagu salat ja neid saab süüa eraldi roana.

Kiirhapukapsas paprikaga

Köögiviljad on parem selle retsepti järgi lõigata väiksemateks tükkideks, s.t. Rebi kapsas ja lõika pipar poolrõngasteks. Paprika võid ka pikuti ribadeks lõigata. Kõik valmib väga kiiresti (2 kuni 3 tundi), kuid maitseb vürtsikalt ja krõbedana. Sobib nii eelroaks, salatiks kui ka pearoa lisandiks.

Koostis:

kapsas - 1 suur pea;
magus paprika - 6 tükki;
roheline petersell - 1 kamp;
vesi - 250 milliliitrit;
granuleeritud suhkur - 100-150 g;
sool - 2 supilusikatäit;
äädikhape (9%) - 100 ml;
päevalilleõli - 60 gr.

Raudkaane all talveks marineeritud kapsas:

Vajalikud köögiviljad tuleb hästi pesta ja kuivatada ning pärast kuivatamist õhukesteks viiludeks lõigata. Sega kõik eraldi tassis või kausis, lisa petersell. Laske sellel veidi tõmmata ja sel ajal jätkame soolvee valmistamisega.
Vala pannile vesi. Lisa soola. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda paar minutit, seejärel vala õli ja äädikhape. Segage hoolikalt ja lülitage pliit välja.
Vala saadud marinaad toidule ja lase tõmmata vähemalt 2 tundi.
Pärast köögiviljade leotamist võib salati purkidesse panna. Steriliseerimata mahutites tuleb toodet hoida külmkapis. Kui nõusid steriliseerite, võite need viia sahvrisse või panna keldrisse. Krõbe salat on talveks valmis.

Artiklis pakutakse mitmeid võimalusi, kuidas kapsast talveks marineerida. Saate valida oma maitse järgi mis tahes retsepti. Selliste marinaadide varumine talveks on väga kasulik. See on asendamatu võimalus oma immuunsuse toetamiseks ja kevadeks on see parim vahend võitluses vitamiinipuuduse vastu.

Samuti võite olla huvitatud retseptidest ja.

Kapsas porgandiga talveks mitmekesistab teie toitumist talvel, küllastage seda vitamiinidega. Parem on seda valmistada klaaspurkides või puidust tünnides. Sel eesmärgil ei ole rangelt soovitatav kasutada alumiiniumist kööginõusid. Ja selleks, et saaksite töödeldava detaili esimesel korral õigesti kätte, soovitame kasutada seda retsepti.

Kapsas porgandiga talveks

Koduseks valmistamiseks võtke 10 kg küpset, mitte lahtist kapsast. Haki see terava noaga võimalikult õhukeseks. Kui teie käsutuses on spetsiaalne riiv, on parem seda kasutada. Koori 2 kg porgandeid ja riivi jämedale riivile. Asetage ettevalmistatud köögiviljad mugavasse anumasse - kaussi või laiale vaagnale. Valage köögiviljamassi 200 g soola, segage kätega, surudes seda veidi alla. Selle tulemusena peaks kapsamahl vabanema.

See osutub ka väga maitsvaks. Sa lihtsalt armud selle õrnasse maitsesse.

Asetage valmistatud salat emailpannile või klaaspurki ja tihendage hoolikalt. Kui küpsetate suures anumas, asetage peale surve. Katke pealmine lapiga või tavalise marliga. Seo marli niidiga kinni, et see käärimise ajal ei libiseks. Jätke toorik ruumi, mille temperatuur ei ületa 20 kraadi.

Kui sulle meeldivad taimsed valmistised, hellita ennast ja. Võite seda määrida leivale või lisada igale pearoale.

Kapsas porgandiga talveks

Iga päev tuleb kapsast puupulgaga läbi torgata. See võimaldab õhumullidel välja pääseda. Nädala pärast saab salati üle kanda ½-liitristesse purkidesse. Ärge keerake juurviljadega konteinereid rulli, vaid katke need plastkaanega. Roa valmisoleku saab määrata mahla järgi. Kui see on muutunud läbipaistvaks, tähendab see, et kapsas ja porgand on talveks valmis.

Kapsas on tervislik, traditsiooniliselt vene köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada perelauda igal aastaajal. Kuidas saab hakkama ilma borši, kapsasupi, kapsasupita, eriti kui köögiviljahooaeg on läbi? Siin tuleb appi meie kunst valmistuda edaspidiseks kasutamiseks. Igasugune kapsas: valge, punane, lillkapsas, nuikapsas säilib pikka aega. Kapsapreparaadid talveks on maitsvad ja tervislikud! Vaadake kasvõi talvelaudade kuningannat – C-vitamiinirikast hapukapsast. Kuid te ei tohiks piirduda ainult hapukapsa või marineeritud valge kapsa valmistamisega talveks. Väga huvitav ja maitsev, näiteks lillkapsas talveks, marineeritud purkidesse.

Iga kogenud koduperenaine teab palju retsepte maitsva kapsa jaoks talveks. Need on talveks erinevad kapsasalatid, talveks kapsasoljanka. Lõppude lõpuks ei ole perenaise ülesanne mitte ainult säilitada kõik sügisese saagikoristuse eelised talveks, vaid ka hõlbustada oluliselt toiduvalmistamise protsessi külmal aastaajal. Maitsev talikapsas on alati valmis aitama. Kapsasalatid valmistatakse erinevate köögiviljade lisamisega. Talveks kurgid kapsaga, talveks porgand ja kapsas, talveks kapsas kurgi ja tomatiga jne tulevad suurepärased välja. Talveks mõeldud kurgi-kapsa salat on üldiselt talviste õhtusöökide klassika. Nõuetekohase töötlemise korral säilivad sellised salatid pikka aega maitset kaotamata. Ärge loobuge sellest rõõmust, hakake kapsast valmistama. Pealegi on valikut: talveks saab kapsast teha purkides, kapsast saab talveks hapendada, hapendada, soolata, salatitesse hakkida jne.

Üldiselt on niipea, kui kapsas on talveks valmis, selle roa retseptid mitmekesised. Kõik need on teie tähelepanu väärt, kuid peaksite talveks kapsa fotosid lähemalt vaatama. Sellise talvise maiuse fotodega retseptid aitavad teil valida vajaliku võimaluse.

Arvame, et oleme teie teenistuses tõstatanud aktuaalse teema - kapsa ettevalmistamine talveks, retseptid ja näpunäited kogenud kokkadelt:

Hilisem kapsas on preparaatide jaoks väärtuslikum;

Küps kapsapea on suur ja tugev. Selle lehed on heledad ja läikivad, ilma nähtavate pragude ja täppideta;

Kõikide töötlemis- ja tükeldamisviiside ajal tuleks vars ära visata, sest selles koguneb kogu negatiivsus;

Kapsa marineerimiseks tuleks kasutada õunaäädikat, veiniäädikat või sidrunhapet. Meie vanaemad kasutasid aspiriini, proovige ka;

Kapsa marineerimiseks ei saa kasutada klaasist, emailitud või puidust mahuteid;

Pidage meeles, et kui lisate salatitele peeti või paprikat, on teie roog magus;

Avatud purk salatit tuleb kiiresti ära kasutada, sest... mõne päeva pärast on see maitsetu;

Kui marineeritud kapsast veidi praadida, saab sellest suurepärane täidis pirukatele, pelmeenidele jne.

Kapsas on meie dieedis väga-väga populaarne. Kõigi aias kasvatatavate köögiviljade hulgas on see peaaegu esikohal.

Mis võiks olla parem kui värske kapsasalat? Isegi lihtsalt kapsalehed salatis on suurepärased ja kui lisada ka riivitud porgandit või tomatit, tuleb salat topelt suurepärane.

Kapsast saab aga teha muudki kui lihtsalt salateid. Üks populaarsemaid kapsapreparaate on marineeritud kapsas. Kui imeline on talvel sellise kapsa purk avada ja isuga krõmpsutada.

See artikkel pakub teile mitmeid retsepte sellise suurepärase preparaadi valmistamiseks nagu marineeritud kapsas.

Hapukapsas talveks väga maitsva retsepti järgi

Nõutavad koostisosad:

valge kapsas - 3 kg
porgandid - 250 gr.
küüslauk - 3 nelki
musta pipraterad - 10 tk.
sool - 2 spl. l.
suhkur - 1 spl. l.
õunasiidri äädikas - 2 tl.
vesi - 1 l

Kõigepealt puhastame kapsa mädanenud lehtedest ja peseme. Järgmisena lõigake see ribadeks.

Nüüd võta porgandid, pese, koori ja riivi.

Võtke suur tass, lisage sinna porgand ja kapsas ning segage.

Aseta küüslauk, loorberileht ja pipraterad purki. Seejärel lisa kapsas ja porgand.

Nüüd valmistame marinaadi. Selleks keeda vesi, lisa suhkur, sool ja äädikas. Võid lisada veel vürtse. Valage see kuum marinaad purkidesse, sulgege plastkaanega ja laske jahtuda. Kui kõik on jahtunud, võite proovida.

Head isu!