Kartulipirukas kana "hellusega". Kuidas valmistada kana ja kartuliga pirukat samm-sammult retsepti ja foto järgi Kartulipirukas kanalihaga

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Selle retsepti mõtlesin ise välja. Võtsin lihtsalt tooted, mida mu pere armastab, ja otsustasin teha mingisuguse piruka. Retsept on väga lihtne ja selle ettevalmistamine ei nõua palju aega. Kartulipirukas kanaga "Tenderness" osutub väga õrnaks, maitsvaks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kanaliha või filee - 400-500 g,
- kartul - 1 kg,
- või - 50 g,
- majonees (hapukoor) - 100 gr.,
- sibul - 2-3 tk,
- porgandid - 1 tk,
- piim - 200 ml,
- jahu - 3-4 spl.,
- juust - 200 gr,
- munad - 4 tk,
- paprika (valikuline) - 1 tk.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Tooted on valmis, võite alustada.

Kõik kartulid on vaja eelnevalt küpsetada. Lisa kuumadele keedukartulitele või ja sega kõik masheriga püreeks.

Lisa kartulisegule jahu ja 2 muna. Sega kõik korralikult läbi ning maitsesta soola ja pipraga. Peaksite saama pehme kartulitaina.

Prae pannil peeneks hakitud sibul.

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes kanaliha. See tuleks lõigata peeneks kuubikuteks ja lisada koos sibulaga praadima.

Lisa praetud kanale ja sibulale tükeldatud porgandid ning prae veel paar minutit, kuni need on täielikult küpsed.

Vooderda ümmargune või kandiline pann pärgamendiga ja laota kartulitainas ühtlase kihina.

Aseta kartulitaignale ettevalmistatud kanatäidis.

Soovi korral võid peale lisada peeneks hakitud paprikat. See muudab piruka veelgi maitsvamaks.

Piruka täitmiseks peate segama jahu, 2 muna ja majoneesi (võite kasutada hapukoort). Sega segu vispliga.

Vala saadud täidis pirukale ja puista peale riivjuust. Aseta pirukas ahju ja küpseta 200-220 kraadi juures kuldpruuniks.

Kiire ja maitsev õhtusöök on valmis, seda saab serveerida koos

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Iga perenaine peaks suutma kodus kanarinda ja kartuliga pirukat küpsetada, et pereliikmeid isuäratava roaga rõõmustada. Kana ja kartuliga toode osutub rahuldavaks, see võib asendada lõuna- või õhtusööki. Erinevad retseptid aitavad teil küpsetamise saladusi õppida.

Kuidas valmistada kana- ja kartulipirukat

Kana- ja kartulipiruka õige valmistamine eeldab, et kõik koostisosad on eelnevalt varutud. Taigna sõtkumiseks kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad jahu, kanamunad, või või margariin, vesi, piim või keefir. Kui soovite saada õhulist tainast, peate võtma pärmi - kuiv või briketis ja lisama kreemisema maitse saamiseks hapukoort. Taignasegu maitsestatakse suhkru, soolaga, mõnikord lisatakse küpsetuspulbrit või asendatakse kustutatud äädika või sidrunimahla ja soodaga.

Täidiseks on kartul ja kana. Parem on võtta kõvad ja kaua küpsevad kartulimugulad, et need küpsemise ajal püreetaoliseks massiks laiali ei laguneks. Kanarinda võib võtta jahutatult või külmutatult. Liha kuivuse eemaldamiseks maitsestatakse seda või, hapukoore või margariiniga. Võid lisada kuivatatud aromaatseid ürte, vürtse ja juustuga marineeritud seeni.

Pärast komponentide ettevalmistamist peate taigna sõtkuma ja asetama õhukeste kihtidena küpsetusnõusse. Täidist saab sellele panna erinevalt - teha lahtine pirukas, kinnine, valatud või tagurpidi. Avatud ja aspic küpsetavad kiiremini, kuid suletud ja tagurpidi küpsetamine nõuavad rohkem aega. Saate valmistada maitsvaid küpsetisi ahjus või aeglases pliidis.

Ahjus

Kui ahjus küpsetatakse pirukas kartuli ja kanaga, siis kõigepealt sõtkutakse tainas ja vormitakse täidis. Küpsetamiseks vajate küpsetusplaati või spetsiaalset õliga kaetud vormi. Peale piruka kaunistamist tuleb see kuldpruuni kooriku saamiseks toores munaga üle pintseldada ja pooleks tunniks ahju panna. Maksimaalne küpsetustemperatuur on 200 kraadi.

Aeglases pliidis

Sama lihtne on kana-kartulipiruka valmistamine aeglases pliidis, kui järgite valmistamistehnoloogiat. Täidis valmistatakse samuti multikeetja kausis - kana praetakse ja segatakse kartulitega. Moodustub kook, mis saadetakse sisse lülitatud küpsetusprogrammiga tunniks multikookeri kaussi. Signaal annab perenaisele teada, et õrna maitse ja õhulise konsistentsiga roog on valmis.

Kartuli- ja kanapiruka retsept

Kaasaegsete kokkade jaoks pole keeruline leida just seda kana- ja kartulipiruka retsepti, millest saab nende signatuur ja mis aitab luua täiuslikke küpsetisi. Selle vastu aitab ükskõik milline järgmistest retseptidest – kanapirukad, lahtised või kinnised pirukad, tarretatud või tagurpidi pirukad. Delikatessi valmistamiseks võib kasutada keefirit, lehttainast või segada pärmiga, lisades täidisele seeni, juustu või kapsast.

Kurniku retsept kartuli ja kanaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 205 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.

Üheks kuulsaks küpsetatud lihatooteks peetakse kurniku pirukat kana ja kartuliga, mida küpsetavad paljud perenaised. Selle eripära on pehme täidis, mis sobib ideaalselt õrna taignaga. Seda toodet on kõige parem serveerida hapukoore, piimaga või suupistena tee ja kohvi kõrvale. Lisatud petersell ja veidi sibulat lisavad küpsetistele isuäratavat aroomi.

Koostis:

jahu - 0,6 kg;
munad - 2 tk;
või - 100 g;
hapukoor - 60 ml;
suhkur - 10 grammi;
sooda - näputäis;
kanafilee - 300 g;
kartul - 300 g;
sibul - 1 tk;
petersell - 40 grammi.

Küpsetusmeetod:

Sulata või auruvannis, jahuta, lisa suhkur ja sool.
Lisa muna, hapukoor, klopi.
Lisa jahu karastatud soodaga, sõtku tainas, vormi pall, jahuta.
Haki kana ja kartul viiludeks, sega hakitud sibula, hakitud ürtidega, lisa soola ja pipart.
Jaga tainas kaheks osaks. Tehke suurest õhuke kiht ja asetage see ahjuplaadile. Aseta peale hakkliha, puista peale ürte, kata täidis teise kihiga, näpi servad kinni. Tee keskele auk, et aur välja pääseks.
Küpseta tund aega 220 kraadini kuumutatud ahjus. Kata auk väikese taignapalliga, määri pealt lahtiklopitud munakollasega ja jäta veel pooleks tunniks seisma. Serveeri piima, tee või kakaoga.

Tarretatud

Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 170 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmine samm-sammult retsept aitab teil valmistada tarretatud pirukat liha ja kartuliga. See roog erineb kõigist teistest roogadest selle poolest, et see on täidetud majoneesi ja hapukoorega. Selline aromaatse täidisega pirukas sobib rahuldavaks kiireks vahepalaks, seda on mugav kaasa võtta piknikule või maamajja, tööle või kinkida koolilapsele vahetunniks nälja kustutamiseks.

Koostis:

jahu - 130 g;
hapukoor - 0,2 l;
majonees - 30 ml;
munad - 4 tk;
sooda - 5 g;
äädikas - 10 ml;
sool - 5 g;
kanafilee - 0,3 kg;
kartul - 2 tk;
roheline sibul - 2 sulge.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad vispliga lahti, lisa sõelutud jahu, hapukoor, majonees, äädikas lahustatud sooda. Klopi uuesti läbi, tõsta kõrvale, kuni gaasimullid väljuvad.
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, tükelda sibul, tükelda filee tükkideks.
Vooderda vormi põhi pärgamendiga ja määri võiga. Vala pool tainast, kartulikiht, sool ja pipar.
Korrake samme kanafilee ja rohelise sibulaga. Korda kihte, täitke ülejäänud tainaga.
Küpseta tund aega 180 kraadi juures. Valmisolek määratakse tikuga läbitorkamisega - selle pind jääb välja võttes kuiv ja sellel ei ole kleepuvat tainatükki.

Puff

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 209 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas valmistada kihtpirukat kana ja kartuliga, kirjeldatakse üksikasjalikult allolevates juhistes. Võite selle valmistada oma sõtkutud lehttaignast, kuid aja säästmiseks on parem kasutada valmis poest ostetud tainast. Tulemuseks on suurejooneline, suussulav lihatäidisega toode. Piisab ühest tükist, et sind täita, energiat ja särtsu ammutada.

Koostis:

lehttainas - pool kilo;
kanahakkliha - 0,35 kg;
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk;
oliivid - 50 g;
kapparid - 50 g;
munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Riivi kartulid jämedalt, sega hakkliha, hakitud sibulate, kapparite ja oliividega. Soovi korral praadige sibul.
Lõika tainas pooleks ja rulli lahti. Voldi üks kiht õliga määritud pannile ja lisa täidis. Kata teise kihiga ja vormi servad.
Määri pealt lahtiklopitud muna või võiga. Roog valmib 180 kraadi juures 40 minutit.
Serveeri hapukoore ja ürtidega kaunistatult. Saate seda süüa kahvli või kätega.

Avatud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 200 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulitaignast valmistatud lahtine lihapirukas näeb väga isuäratav välja, seega sobib see hästi pidulikuks pidusöögiks, et üllatada kohalviibivaid külalisi. Selleks peate võtma pärmitaigna, mille saate ise valmistada, või ostma aja säästmiseks valmis taigna. Jääb vaid lahti rullida, kaunistada ja küpsetada. Peal olev isuäratav juustukoor lisab klassikalisele pirukale särtsu.

Koostis:

pärmitainas - 0,6 kg;
kanafilee - 0,45 kg;
kartul - 2 mugulat;
sibul - 1 tk;
vürtsid kana jaoks - kott;
kõva juust - 70 g.

Küpsetusmeetod:

Haki filee kuubikuteks, sega hakitud sibula ja maitseainetega, prae kuldseks. Keeda kartulid, lõika kuubikuteks. Kombineerige mõlemad massid.
Rulli tainas lahti, lisa täidis, puista peale riivjuust.
Küpseta pool tundi 195 kraadi juures.
Jahuta veidi ja serveeri piima või teega. Jahutatud pirukas pole vähem maitsev kui kuum.

Muutumine

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 198 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Algne fotodega retsept aitab teil kana-kartulipirukat valmistada. Selle abil valmistatud toode näeb eriti ilus välja, kuna see on valmistatud kihiti ja küpsetatud "tagurpidi". Pärast küpsetamist peate selle ümber pöörama, et täidis saaks pealmiseks kihiks ja serveeri oma üllatunud külalistele. Keegi ei keeldu tükist aromaatsest, maitsvast pirukast atraktiivse lihatäidisega.

Koostis:

kanafilee - 1000 g;
kartul - 800 g;
munad - 3 tk;
sibul - 2 tk;
keefir - klaas;
jahu - klaas;
sooda - 5 g;
maitseained - 10 g;
taimeõli - veerand tassi.

Küpsetusmeetod:

Tükelda filee, prae, maitsesta vürtsidega.
Haki sibul, lõika kartulid viiludeks.
Sega munad, keefir, sooda, lisa vispliga jahu, klopi ühtlaseks.
Määri ahjuvorm õliga, lisa 1/2 mahust kartulit, sibulat ja terve kana. Korda kihte, täida tainaga.
Küpseta tund aega 200 kraadi juures, enne serveerimist kummuta alusele. Serveeri veidi jahtunult, et mitte ära põletada.

Kiire

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 196 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kiirpirukas kana ja kartuliga on valmistatud pärmivabast taignast, mis ei vaja kerkimist. Kui soovite veelgi rohkem aega säästa, kasutage valmis tainast. Täidises kartuliga segatud kanafilee lisab küpsetistele õrnust ja muudab selle meeldiva maitsega isuäratavaks. Parim variant kiire õhtusöögi valmistamiseks, millest osa saab hommikul ära süüa.

Koostis:

margariin - 100 g;
hapukoor - 0,2 l;
munad - 1 tk;
jahu - pool kilo;
sooda - 5 g;
äädikas - 5 ml;
sool - 5 g;
suhkur - teelusikatäis;
kanafilee - pool kilo;
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin vesivannil, lisa hapukoor, muna, kustutatud sooda, suhkur.
Vala jahu, sõtku taignasegu ja mässi kilesse. Tõsta 10 minutiks kõrvale.
Haki kana tükkideks, tükelda sibul, riivi kartulid jämedalt. Sega segud, lisa sool ja pipar.
Määri pann võiga ja voldi sisse suur tükk lahtirullitud tainast.
Jaota täidis laiali, kata kihi teise osaga, torka pealt kahvliga läbi.
Küpseta pool tundi 190 kraadi juures, määri kuldpruuni kooriku saamiseks võiga. Serveeri teega.

Seentega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 206 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised juhised õpetavad algajatele, kuidas küpsetada kartulipirukat kana ja seentega. Roog on kergesti valmistatav, kuid eristub kõrge küllastustunde poolest. Seda on hea süüa hommiku- või lõunasöögiks, kostitada külalisi või kerge vahepalana kaasas kanda. Teil on vaja mis tahes seeni - võite võtta kuivi või värskeid šampinjone, valgeid või austrite seeni.

Koostis:

kartul - 0,4 kg;
munad - 3 tk;
jahu - klaas;
kanarind - 0,25 kg;
šampinjonid - 0,2 kg;
või - 40 g;
koor - klaas;
rohelised - 40 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koortega ja riivi. Sega toores munaga, lisa soola ja pipart, lisa jahu.
Keeda liha, lõika kuubikuteks, prae, lisa sibul. Jätka praadimist, lisades tükeldatud šampinjone, kuni niiskus aurustub, lisa soola, pipart ja puista üle ürtidega.
Määri vorm õliga, vala välja tainas, täidis, vala sisse vahustatud muna-koore segu, puista peale maitseaineid.
Küpsetamine kestab pool tundi 180 kraadi juures. Roog serveeritakse piima või teega.

Suletud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 215 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kaetud kartulipirukas valmib kiiresti, kui kasutada põhjaks valmis lehttainast. Täidiseks on siin konditustatud ja kartulikuubikutega segatud kanakoivad. Hakkliha maitsestamiseks maitsestatakse seda kuiva basiiliku, pimenti või muude vürtsidega.

Koostis:

lehttaigen või muretaigen – pool kilo;
munad - 1 tk;
kanakoivad - 2 tk;
kartul - 3 tk;
vesi - 1 spl;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage jalgadelt nahk, eemaldage luud ja lõigake kuubikuteks. Lõika kartulid õhukesteks ribadeks.
Sega täidise ained soola, pipraga ja lisa vesi.
Jaga taignamass kaheks osaks, rulli kumbki kahe millimeetri paksuseks.
Aseta suur kiht vormi, määri õliga, voldi sisse hakkliha. Määri pealt riivivõiga.
Tõsta servad kinni, pintselda lahtiklopitud munaga, kata teise osaga, tee auk, kust aur välja pääseb. Saab ka ilma hakkama, aga siis tekib paistes “kork”.
Määri pind munaga, küpsetamine kestab 180 kraadi juures 40 minutit.

Keefiri peal

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 204 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Keefiriga valmistatud kana ja kartuliga pirukas sarnaneb kanapirukaga, ainult õhulisem ja õrnem tänu hapendatud piimajoogi kasutamisele. Tänu sellele ei pea te katsemassi jaoks soodat kustutama - keefiris olev hape kustutab selle ise. Täidis on tavaline segu kanalihast kartuliviilude ja praetud sibulaga - see osutub väga lõhnavaks.

Koostis:

keefir - pool liitrit;
margariin - 220 g;
jahu - 6,5 tassi;
sool - 5 g;
suhkur - 10 g;
sooda - 5 g;
kanafilee - 650 g;
kartul - 4 tk;
sibul - 2 tk;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin, sega keefiri ja soodaga. Lisage sõelutud jahu, mässige tainas kotti ja pange poolteist tundi kõrvale.
Lõika kartulid kuubikuteks, fileeri tükkideks, tükelda sibul, sega või, pipra ja soolaga.
Rulli tainas lahti ja aseta pool vormi. Jaota täidis laiali, kata teise kihiga, näpi servad kinni.
Küpseta 190 kraadi juures tund aega, serveeri kuumade jookidega.

Pärmitaigna peal

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 212 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised juhised koos samm-sammult juhistega räägivad teile, kuidas valmistada pärmipirukat kana ja kartuliga. Tänu pärmi kasutamisele osutub toode kohevaks, õhuliseks ja omandab poorse pulka konsistentsi. See kerge rammus pirukas saab populaarseks pereliikmete ja isegi külaliste seas, kes küsivad kindlasti rohkem.

Koostis:

kartul - pool kilo;
kanafilee - pool kilo;
kuivpärm - kott;
vesi - pool liitrit;
suhkur - 20 g;
sool - 10 g;
taimeõli - 1 spl;
või - 50 g;
munad - 1 tk;
jahu - 1000 g.

Küpsetusmeetod:

Segage pärm kuumutatud vees, magustage, soola, lisage või, sõelutud jahu. Jäta pooleks tunniks kerkima.
Lõika kana viiludeks, prae veidi, lisa soola ja pipart. Lõika kartulid viiludeks.
Aseta vormi taignakiht, tõsta peale kartulid, kana, sool ja võitükid. Kata täidis teise plaadiga, näpi servad kinni, määri pealt munaga.
Küpsetamine kestab 200 kraadi juures pool tundi.

Arutage

Kana-kartulipirukas: retseptid koos fotodega

Kartuli ja kanaga pirukas ei sobi mitte ainult tee kõrvale suupisteks, vaid on üsna võimeline asendama ka täieliku õhtusöögi. Selliseid küpsetisi võid valmistada pärmist, hapnemata või lehttaignast ning täidisele lisada ürte, erinevaid köögivilju ja maitseaineid.

Pärmivabast taignast valmistatud kanapirukas on roog, mida oskab valmistada ka kogenematu perenaine.

Töötamiseks vajate:

650-700 g kondita kana;
3 kartulimugulat;
mitu suurt sibulat;
200 g margariini;
3 muna;
100 ml värsket või hapupiima;
500-650 g jahu;
soola ja musta pipart.

Tööprotseduur:

Keeda kana, tükelda, sega soola, pipra ja õlis pošeeritud sibulaga.
Keeda kartulid ja püreeri need kartulipuksuriga, seejärel ühenda täidise ained kokku ja lase jahtuda.
Vala piim kaussi, lisa 2 muna, lisa sulatatud margariin ja sool, klopi vispliga korralikult läbi.
Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku põhja nii, et see käte külge ei jääks.
Eralda kolmandik tainast ja tõsta kõrvale, rulli ülejäänu lahti ja aseta võiga määritud ahjuvormi nii, et servad veidi väljapoole vajuvad.
Aseta täidis piruka sisse ja kata ülejäänud taignaga, olles eelnevalt õhukeseks rullinud.
Lõigake üleulatuvad servad noaga ära või kõndige taignarulliga mööda vormi perimeetrit, vajutades tainast kergelt, et see eralduks.
Klopi lahti muna ja pintselda kondiitripintsli või kokkurullitud salvrätikuga pirukas sellega. Siis omandab nõude pind läikiva läike.
Asetage anum ahju ja küpsetage kana küpsetamiseni.

Märkusel. Mõned koduperenaised eelistavad mitte teha kartuliputru, vaid lõigata keedetud mugulad kuubikuteks.

Pirukas kartuli ja kanaga ahjus

Kartuli ja kanaga pirukas tuleb õrn ja õhuline, kui teete selle pärmitaignast. Võite võtta kuivpärmi või presspärmi.

Töötamiseks vajate:

200 ml piima;
3 muna;
10 g suhkrut;
700 g jahu;
30 ml rafineeritud õli;
500 g kana;
300 g kartulit;
mitu sibulat;
2-3 porgandit;
soola ja maitseaineid.

Järjestus:

Kuumuta piim ja vala sinna pärm, sega korralikult läbi. Kui pinnale tekib vaht, on tainas kasutamiseks valmis.
Vahusta 2 muna suhkru ja soolaga, seejärel lisa tainas, taimerasv ja sega ühtlaseks massiks.
Lisa väikeste portsjonitena tainale jahu. Kui see kleepub veidi peopesade külge, pole see suur probleem; kui põhi on sobiv, peate seda põhjalikult sõtkuma.
Asetage tainas kaanega anumasse, keerake kokku ja laske kerkida. Selleks kulub umbes poolteist kuni kaks tundi.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Keeda kana ja kartulid, jahuta ja jahvata hakklihamasinas.
Haki sibul ja porgand, hauta taimerasvas ning sega siis kartuli- ja lihapüreega, maitsesta soola ja vürtsidega.
Sõtku kerkinud tainas ja jaga kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem lahti ja aseta rasvainega määritud anuma põhjale nii, et ääred jääksid allapoole.
Täida pirukas täidisega, rulli väiksem osa tainast lahti ja kata sellega roog.
Eemaldage liigne tainas, määrige pirukas lahtiklopitud munaga, torgake mitmest kohast kahvliga läbi ja küpsetage.

Nõuanne. Täiteaine maitset saate muuta erksamaks, lisades küüslauku ja mis tahes ürte.

Ava pirukas

Lahtised pirukad, mille peal on taignaribadest “võre”, näevad ilusad välja. Et kana küpsetamise ajal ära ei kuivaks, tuleks kasutada munadest ja hapukoorest koosnevat täidist.

Selle roa valmistamiseks vajate:

180 g võid;
450 g jahu;
klaas vett;
sool;
2 muna;
100 g hapukoort;
mitu kartulit;
kana;
hunnik rohelust;
maitseained

Tööprotseduur:

Lõika pehme või tükkideks, lisa sool ja jahu, peenesta segu purutaoliseks.
Vala saadud massile vesi ja sõtku jäik tainas, rulli see palliks ja pane külmkappi.
Keeda kana ja kartul, jahuta ja haki ning sega seejärel vürtside, ürtide ja praetud sibulaga, unustamata lisada soola.
Valmista munadest ja hapukoorest täidis, lisades oma lemmikmaitseaineid.
Eemaldage tainas külmkapist, tõstke väike osa sellest kõrvale ja rullige ülejäänu lahti ja asetage võiga määritud sügavale pannile, kattes mitte ainult põhja, vaid ka küljed.
Täida pirukas täidisega, määri peale muna-hapukoorekaste ja kaunista järelejäänud taignast võrega, lõika ribadeks või rulli “vorstideks”, siis pane ahju.

Tähelepanu! Kui kook on valmis, ära võta seda kuumana vormist välja, muidu võib see laiali minna.

Parem on oodata, kuni küpsetised on jahtunud, jagada need tükkideks ja alles siis konteinerist välja võtta.

Kihiline kook

Kartuli ja kanaga kihiline pirukas osutub muredaks ja õrnaks ning meeldib kindlasti teie perele ja külalistele. Ja tööprotsessi hõlbustamiseks on parem osta valmis tainas.

Töötamiseks vajate:

500 g lehttaignapõhi;
400 g kana;
mitu kartulit;
küüslauk;
rohelus;
30 g hapukoort;
muna;
sool ja maitseained;
seesamiseemned.

Tööde järjestus:

Eemaldage tainas pakendist ja asetage see sulatamiseks alusele.
Keeda kana ja jakikartulid, jahuta ja haki koos sibula, küüslaugu ja ürtidega, sega täidis soola, maitseainete ja hapukoorega.
Jaga põhi kaheks osaks, rulli esimene lahti ja aseta küpsetuspaberiga allapoole vormi. Aseta peale täidis ja kata teise taignakihiga.
Tee piruka peale noaga diagonaalsed lõiked ja pane ahju.
10-15 minutit enne küpsetiste väljavõtmist määri pirukas munaga, puista üle seesamiseemnetega ja küpseta uuesti.

Tähelepanu! Kihipirukate küpsetamisel on oluline mitte põhja kuivatada, valmides on see tainas kahvatukuldne.

Tarretatud pirukas kartuli ja kanaga

Tarretatud pirukas kartuli ja kanaga on küpsetis, mis valmib kiiresti ja ilma suurema vaevata.

Töötamiseks vajate:

220-250 ml keefirit;
300 g jahu;
2 muna;
50-70 g majoneesi;
kana;
mitu kartulimugulat;
rohelise sibula suled;
soola.

Tööprotseduur:

Keeda kana ja jakikartulid, lõika liha ribadeks, riivi mugulad, lisa sool ja roheline sibul, sega läbi.
Murra munad kaussi, vala keefir, lisa majonees, sool ja maitseained, klopi vispliga läbi.
Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega vedelat massi, kuni tükid kaovad.
Aseta pool tainast võiga määritud ahjuvormi, aseta ettevaatlikult peale täidis ja vala peale ülejäänud põhi, seejärel pane ahju.

Komponendid võid lisada erinevas järjekorras, asetades täidise põhja ja täites taignaga või teha vastupidi, kui põhi on all ja täidis üleval.

Pirukas seentega

See on haruldane inimene, kellele seened ei meeldi ja seetõttu võite neid julgelt kartuli ja kanaga pirukatäidisesse lisada.

Töötamiseks vajate:

150 g hapukoort;
pakk margariini;
muna;
10 g suhkrut;
15-20 g küpsetuspulbrit;
600 g jahu;
värsked seened;
kana;
kartul;
soola ja maitseaineid.

Toiduvalmistamise järjekord:

Sulata margariin ja sega sügavas kausis suhkru, hapukoore, küpsetuspulbri, muna ja soolaga. Sega ühtlaseks.
Lisa segule vähehaaval jahu, sõtku tainas ja jäta kerkima.
Keeda kana ja kartulid, tükelda, sega seentega, praetud sibulaga, maitsesta soola ja maitseainetega.
Rulli pool tainast lahti ja aseta võiga määritud vormi, määri peale täidis ja kata ülejäänud põhjaga.
Pintselda pirukas pealt munaga ja aseta vorm ahju.

Nõuanne. Et täidis oleks mahlakam, võid sellele lisada paar supilusikatäit rammusat hapukoort.

Aeglases pliidis küpsetamine

Aeglases pliidis saate küpsetada erinevate täidistega pirukaid, kuid selleks on vaja vedelamat tainast.

Töö käigus vajate:

300 ml keefirit;
15 g presspärmi;
2 muna;
10 g suhkrut;
5 g sooda;
jahu;
kana;
kartulimugulad;
sibul;
soola ja maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

Kuumuta piim, pane sellesse pärm ja jäta veerand tunniks seisma, kuni tekib vaht.
Sega tainas munade, keefiri, suhkru ja soodaga, lisa jahu nii, et põhi meenutaks pannkoogitainast. Laske sel tulla.
Lõika kana ribadeks, riivi kartulid, tükelda sibul ja prae kõik multikookeri kausis, lisades soola ja vürtse.
Vala tainas täidisele, seadke küpsetusrežiim ja küpseta pirukat 35-40 minutit.

Pirukate valmistamiseks on palju retsepte. Need erinevad üksteisest nii taigna sõtkumise meetodi kui ka täidise koostise poolest. Selles omatehtud piruka retseptis kasutatakse täidiseks kanarinda. Sobib hästi hakitud kartuliga. Mahlasuse saamiseks lisatakse täidisele sibulat.

Ja kuigi paljud koduperenaised usuvad, et kana ja kartuliga piruka küpsetamine on tülikas ülesanne, lükkab meie retsept selle arvamuse ümber, sest kogu protsess võtab veidi rohkem kui tund aega.

Maitsvate küpsetiste kiiremaks valmistamiseks valmistage kõik koostisosad eelnevalt ette.

Koostisained

kana muna - 3 tk;
margariin - 160 gr .;
nisujahu - 350 gr .;
küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl;
suhkur - näputäis;
sool - maitse järgi;
kanarind - 250 gr .;
kartul - 3 mugulat;
sibul - 1/2 tk;
jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Vaja läheb ka sügavat kaussi, mikserit, taignarulli, lõikelauda, kurna, nuga ja silikoonist kulinaarset pintslit.

Ettevalmistus

Kana rinna ja kartuliga täidetud maitsva ja rahuldava piruka loomiseks alustage taigna sõtkumisest. Meie retsepti järgi on selle valmistamisel kasutatud margariini, mis tuleb esmalt väikeses kastrulis sulatada ja jahutada.

Nõuanne. Kui oled margariini vastu, siis asenda see võiga.

Võtke sobiv kauss ja lööge sinna kaks kanamuna. Kolmandat kasutatakse hiljem piruka pinna määrimiseks.

Lisa teelusikatäis soola (osaline) ja näpuotsaga suhkrut.

Vahusta munad mikseri või vispliga. Lisa saadud massile sulatatud margariin. Sega õrnalt.

Sõeluge jahu ja lisage küpsetuspulber. Vala saadud kuivsegu osade kaupa kaussi. Lisa vähehaaval kogu jahu muna-margariini segule.

Sõtku tainas piruka jaoks.

Kata saadud tainas kilega ja tõsta esialgu kõrvale. Alusta täidise valmistamist. Koori kartulid ja lõika peeneks kuubikuteks.

Haki sibul ja tükelda kanarind. Maitsesta täidise koostisained maitse järgi soolaga ja maitsesta jahvatatud pipraga. Sega põhjalikult.

Jaga taignapall kaheks tükiks (tee üks suurem – see on meie küpsetamise aluseks). Rulli suurem osa taignast ringiks ja aseta ahjuplaadile. Määri kartuli- ja kanatäidis pirukapõhjale.

Rulli teine osa taignast õhukeseks ja kata sellega täidis. Kaunista piruka servad kaunilt ja tee keskele auk.

Klopi lahti ülejäänud muna ja pintselda vormitud roa pind.

180 kraadises ahjus küpseta kana-kartulipirukat 40-45 minutit.

Maitsvad küpsetised on valmis! Tõsta pirukas ettevaatlikult taldrikule või lauale. Naudi oma einet!

Pirukas kanahakkliha ja kartuliga

Rikkalike pirukate nägemine ja lõhn toob sageli meelde lapsepõlvemälestused. Paljud meist olid vanaemade või emade poolt ära hellitatud erinevate täidistega taignaga.

Seda traditsiooni ei tohiks unustada. Lõppude lõpuks, koos küpsetamise aroomiga, asuvad majja mugavus ja vaikus.

Olles õppinud kanahakkliha ja kartuliga pirukat küpsetama, saate sageli oma lähedasi värske roaga rõõmustada. Ja kui olete seda suus maitsenud, ei saa te lihtsalt armuda sellesse lihtsasse toiduvalmistamise imesse.

Esitatud kana-kartulipiruka retseptis valmistatakse tainas paljudest koostisosadest, mis võtab kindlasti lisaaega. Kuid on palju muid lihtsamaid võimalusi.

Võite kasutada ka poest ostetud tainast, kuigi parem on see ise valmistada.

Soovitav on hakkliha hakkida oma köögis, siis on valmis pirukas kindlasti nii maitsev kui ka tervislik.

Koostis:

Tainas:

hapukoor - 0,250 l;
munad - 4 tk;
sool - 0,5 tl;
suhkur - üks tl;
lauasinep - 5 ml;
sidrunimahl - 15 ml;
vesi - 50 ml;
taimeõli - 150 ml;
jahu - 180 g;
küpsetuspulber - 10-12 g.

Täitmine:

kanafilee - pool kilo;
kartul - 0,3 kg;
paprika ja sibul - 2 tk;
paksem piim ja koor - igaüks 100 ml;
tomat - 1 tk;
munad - kaks tk;
tomatipasta - kaks supilusikatäit. l.;
juust - 100 gr .;
pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keera kanafilee hakklihaks.
Asetage sukelmikser lauale. Sega sinna muna, suhkur, sinep, vesi ja sidrunimahl. Viimane koostisosa on vajalik mitte ainult maitse, vaid ka küpsetuspulbris sisalduva sooda kustutamiseks. Tainas tuleb kohev ja õhuline.
Lisa vähehaaval taimeõli ja jätka vahustamist, kuni segu muutub valgeks.
Laadige segisti sisu sügavasse kaussi ja lisage ülejäänud munad ja hapukoor. Segage koostisained hoolikalt, et need seguneksid ühtlaselt.
Valage sõelutud jahu eraldi kaussi ja segage see küpsetuspulbriga. Lisa tainale vähehaaval kuivained ja tõsta see valmis. Saame paksu hapukoore konsistentsi. Laske sellel mõnda aega seista.
Koorige kartulimugulad, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.
Puhastame paprika seestpoolt. Lõika väikesteks ribadeks.
Prae kartulid väikesel pannil umbes seitse minutit. Seejärel lisa pipar ja küpseta sama palju.
Haki sibul väikesteks tükkideks ja prae teisel pannil koos hakklihaga kümmekond minutit. Lisame veidi soola ja pipart.
Sega kõik praetud koostisosad ja lisa tomat. Enne seda peate selle koorima ja peeneks hakkima.
Aseta ahjuvormi põhjale küpsetuspaber. Vala kogu tainas välja.
Aseta peale täidis. Tasandame selle üle kogu taigna pinna.
Valage piim koos koore ja tomatipastaga puhtasse kaussi. Sega kõik läbi. Lisa munad ja klopi segu veidi lahti. Vala see ohtralt lahtikäiva piruka täidisele.
Saadame tulevase küpsetamisega vormi nelikümmend minutit (200 kraadi) ahju.
Riivi juust ja puista piruka pind kümme minutit enne küpsetamise lõppu.

Taignale tuleb lisada suhkur, sest see annab pirukakoorele kuldse värvi.
Kuivad koostisosad paneme vedelatesse, mitte vastupidi. Siis ei jää valmis taignasse tükke.
Pärast koogi ahjust väljavõtmist tuleb see katta linase rätikuga. Nii et see peaks veidi jahtuma seisma.

Kihiline pirukas kana ja kartuliga

Lehttainast saab ilma suurema vaevata valmistada maitsva piruka. Kui paned kartuli ja kana sisse, saad tõeliselt maitsva.

Tainas tuleks eelnevalt ette valmistada ja hoida külmkapis. Saate seda osta valmis kujul.

Täidisesse on soovitav panna kõige õrnem osa kanast – filee. See pole mitte ainult maitsev ja madala kalorsusega, vaid ka valmib kiiresti. Ja mahlasuse saamiseks lisa sibul ja soe vesi.

Väikese pingutuse tulemusel saad krõbeda ja õhulise lehttaigna kesta alla peidetud õrna aromaatse täidisega imelise ja isuäratava piruka.

See roog on hea vaheldus pearoogadele. Pirukas võib olla maitsev ja toitev õhtusöök.

Koostis:

lehttainas - 1 kg;
kanaliha - 0,5 kg;
kartul - 0,8 kg;
sibul - 0,3 kg;
muna - 1 tk;
soe vesi - kaks supilusikatäit. l.;
sool;
paprika ja kurkum - kumbki üks tl.

Ettevalmistus:

Peseme ja koorime kartulimugulad. Lõika pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.
Eemaldage liha luudest ja nahast. Haki õhukesteks ja väikesteks tükkideks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja jaga sulgedeks.
Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde kaussi. Soola ja lisa kurkum ja paprika. Kui täidis tundub liiga kuiv, võid lisada kaks supilusikatäit taimeõli.
Sega kõik hästi läbi. Parem on seda toimingut teha käsitsi. On vaja, et kõik koostisosad segataks nii palju kui võimalik ning liha ja sibul vabastaksid oma mahla.
Rulli pool tainast eelnevalt jahuga ülepuistatud pinnal lahti. Kerime kihi taignarullile ja tõstame ahjuplaadile (laotame küpsetuspaberiga). Määri tainas ühtlaselt pinnale.
Aseta peale täidis ja silu ühtlaseks.
Rulli taignarulli abil lahti teine kiht, millest saab küpsetiste pealispind.
Kata pirukas ja sulge servad. Teeme keskele väikese augu.
Ahi tuleb eelkuumutada 220 kraadini. Asetage pirukas sellesse kahekümneks minutiks.
Murra muna ja eralda valk munakollasest. Viimast segage veidi.
Pärast ülaltoodud aja möödumist võtame piruka välja ja pintseldame munakollasega. Valage auku sooja vett. See aitab pirukal muutuda mahlasemaks.
Aseta pann veel tunniks ajaks ahju. Vähendage temperatuuri 200 kraadini.
Kata maitsev kana-kartulipirukas puhta rätikuga ja jäta kümneks minutiks jahtuma.
Seejärel saate selle lõigata ja nautida aroomi ja maitset oma südameasjaks.

Omapärasema pirukatüübi saab, kui lisada tainale peeneks hakitud ürte. Aga see on võimalik, kui valmistad jahupõhja ise.
Kartuli-lihasegule lisatakse ka värskeid ürte.
Et täidis küpsemise ajal piruka välisküljele ei satuks, tuleb see asetada lahtirullitud taignakihile, äärtest vähemalt kolme sentimeetri kaugusele.

Mäletan lapsepõlvest, kui vanaemale külla tulles võttis mind alati vastu maitsva piruka aroom, mis oli lauale aukohal. Laitmatu kuju, krõbe kuldpruun koorik ja loomulikult maitsev mahlane täidis - need on omadused, mis mu vanaema pirukat eristasid ja uskuge mind, seda ei saanud teistega segi ajada, aimasin isegi silmaga tema kulinaarset käekirja suletud.

Piruka valmistamisel mängib olulist rolli õigesti valmistatud tainas, selles sisalduvate koostisosade kvaliteet ja muidugi atmosfäär, milles seda valmistatakse. Seetõttu jagan täna teiega ainulaadset kartuliga kanapiruka retsepti, mida rahvasuus kutsutakse "Kurnikuks". Alustame!

Kana-kartulipirukas

Köögitehnika ja tarvikud: lõikelaud, nuga, sügav kauss, vispel, toidukile, taignarull, ahjuvorm, ahi.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Esiteks valmistame taigna. Sega 50–70 grammi võid, eelistatavalt 82% rasvasisaldusega toatemperatuuril, hapukoorega.
Lisame soola ja pipart. Sõeluge esmaklassiline jahu küpsetuspulbriga ja lisage vedelatele koostisosadele, hakake tainast sõtkuma.
Taigna konsistents peaks olema pehme ja elastne. Vormistame palli, mässime selle kilesse ja paneme 1-2 tunniks külmkappi.
Valmistage köögiviljad täidiseks. Lõika valge sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Haki 3-4 kartulit taldrikuteks. Vahepeal lõika kanafilee keskmisteks tükkideks.
Paari tunni pärast eemaldage jahutatud tainas külmkapist ja jagage see kaheks osaks. Rulli üks osa koogivormiks.
Aseta lahtirullitud kook küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Aseta kartulid ühtlase kihina tainale ning puista peale soola ja pipart.
Aseta kartulite peale kiht tükeldatud kana. Soola ja pipar seda. Puista üle maitseainetega.
Laota sibul ühtlase kihina fileele, soola ja puista peale paprika.
Valmista ette teine osa tainast, millega katame piruka ülaosa. Vormime servad ja surume need sõrmeotstega kinni.
Protsessi lõpuleviimiseks tee piruka pinnale kahvliga augud ja pintselda pealt lahtiklopitud munakollasega.
Et kinnine kana ja kartuliga pirukas korralikult küpseks, tuleb enne ahju panekut tainasse teha auk, et aur välja pääseks.
Asetage pirukas 30-40 minutiks + 180°-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on valmis. Viige valmistoode serveerimisnõusse ja laske jahtuda. Kana-kartulipirukas on tõeliselt toitev. Head isu!

Kana-kartulipiruka videoretsept

Võib-olla on teil piruka valmistamise käigus küsimusi, millele leiate vastused videost.

Avatud pirukas kana ja kartuliga

Söögitegemise aeg: 50-60 min.
Portsjonite arv: 6-8.
Köögi tööriistad: sügav kauss, lõikelaud, vispel, nuga, sõel, taignarull, ahi, küpsetusnõu.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Sulata või ja lisa 20% rasvasisaldusega hapukoor ja sool.
Sega ühtlaseks. Lisa vedelale segule eelnevalt sõelutud osa jahust koos küpsetuspulbriga.
Sõtku tainas ja jäta 35-45 minutiks seisma.
Vahepeal valmista pirukatäidis. Lõika kartul ja 1 sibul kuubikuteks.
Haki petersell.
Lõika värske kanafilee väikesteks tükkideks.
Pane tükeldatud köögiviljad ja liha kaussi, lisa täidisele soola ja pipart.
Tähtis! Et kanapirukas ei kuivaks, lisa lihale täidiseks hapukoort või majoneesi.
Aseta lahtirullitud tainas eelnevalt võiga määritud vormi.
Määri peale täidis.
Lõika roosad tomatid ringideks ja aseta need ringikujuliselt täidise peale.
Asetage meie pirukas 30-40 minutiks + 180 ° -ni eelsoojendatud ahju. Tõsta temperatuur +200°-ni ja küpseta veel 30 minutit. Kartuli ja kanaga ahjus küpsetatud pirukas saab uskumatult isuäratav, rikkaliku maitsega.

Serveeri lahtist pirukat kana ja kartuliga jahutatult.. Eelroale sobiks hästi klaas kuiva valget veini. Pirukas näeb suurepärane välja serveerimisvaagnal või portsjoniteks viilutatuna. Rikkalikku eelroa pirukat kana ja kartuliga saab serveerida ka iseseisva roana. Valmista pirukale kerge köögiviljasalat ja su õhtusöögiidee ongi valmis!

Kana ja kartuliga avatud piruka videoretsept

Kui teil on toiduvalmistamise ajal raskusi või soovite mõnda detaili täpsustada, vaadake videot.

Ettevalmistusvõimalused

Ahjus maitsva kana-kartulipiruka valmistamiseks tuleb järgida õiget küpsetustehnoloogiat. Pann koogiga tuleks asetada ahjuplaadile ja jälgida, et ümber oleks piisavalt vaba ruumi õhuringluseks, siis küpseb hästi.

Seenetäidise armastajatele sobib loomisidee. Selle roa oluline nüanss on korralikult praetud sibul ja seened. Köögiviljad ei tohiks olla pudruse konsistentsiga. Proovige katsetada näiteks erinevat tüüpi tainadega, see oleks hea valik. Pakutud retsept on hea ka seetõttu, et poest lehttaignatükke ostes saate aega kokku hoida. Seda eristab originaalsus ja samal ajal valmistamise lihtsus. Roog osutub madala kalorsusega ja kergeks.

Toekas pirukas kartuli ja kanaga sobiks pidulikule või igapäevasele lauale. Enamik koduperenaisi eelistab avatud pirukaid. Võid proovida teha kanahakkliha ja kartuliga pirukat, mille täidis on vähem rasvane kui hakkliha, kuid samas väga isuäratav.

Igal roal on oma unikaalne signatuur. Paluge erinevatel koduperenaistel valmistada sama roog ja olete üllatunud, kui erinevad on maiuse, eriti küpsetiste maitsed. Armastusega valmistatud pirukas täidab maja alati ainulaadse aroomiga ning seostub peretraditsioonide ja väärtustega.

Tänapäeval küpsetavad koduperenaised pirukaid ajapuuduse ja igapäevarütmide tõttu üha harvemini, eelistades tööstuslikke küpsetisi. Kuid peate tunnistama, kui maitsetud ja mahedad on supermarketist ostetud pirukad. Miks mitte rõõmustada oma peret tõeliselt maitsvate omatehtud kookidega?! Loodan, et teile meeldisid retseptid ja valmistate kindlasti maitsva suupistepiruka. Jätke kommentaare ja ideid, mul on väga hea meel teie tagasisidet lugeda!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja