Küülik hautatud aeglases pliidis ilma hapukooreta. Retsept küüliku küpsetamiseks kartulitega lisandiks aeglases pliidis

Koostis:

• pool küüliku rümp (kaal 800g.)
• porgandid - 2-3 tk.
• sibul - 2-3 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• hapukoor 20% rasva - 1 klaas
• Prantsuse sinepioad - 2 tl
• oliiviõli - 2-3 supilusikatäit
• sool, must pipar

Erinevalt sealihast ja rääkimata kanast on küülikuliha eriline, seda ei pakuta iga päev. Kuid küülikuliha sobib suurepäraselt pidulikku menüüsse ja põhjustab korralikult ette valmistades kindlasti külaliste entusiastlikke aplausi, isegi kui nad on dieedil - sellest nami on äärmiselt raske keelduda.

Mõtlesin tükk aega, kuidas küpsetada jänest aeglases pliidis, kuid kõik ei õnnestunud - aega polnud, siis oli midagi teha. Kuid lõpuks pandi tähed õigesse järjekorda ja juhtus ime. Ema tuli külla ja tõi muu külakingi kõrval terve küülikukorjuse (nemad kasvatavad küülikuid lihaks). Otsustati - täna on lõunaks aeglases pliidis hautatud küülik hapukoores. See roog on iseenesest juba ammu saanud žanri klassikaks; seda on küpsetatud rohkem kui tosin aastat. Minu multikeetmis küüliku retseptil on ka ajalugu - sain selle oma vanaemalt, kuid ta ei küpsetanud seda loomulikult PHILIPS HD3077 / 40 multikeetmis, nagu minu puhul, vaid tavalises nõukogude röstis. paksud seinad. Noh, proovime uusi tehnoloogiaid töös!

Küpsetamise meetod

1. 
   Kõik tooted on laual, mis tähendab, et saan hakata küülikut aeglases pliidis hapukoores küpsetama.
2. 
   Varem leotasin liha vees (jätsin ööseks) ja siis jagas abikaasa minu jaoks küülikurümba ettevaatlikult väikesteks portsjoniteks. Pesin liha uuesti, et vabaneda lõikamisel tekkida võivatest väikestest luudest, ja kuivatasin põhjalikult, kuivatades paberrätikuga. Kuna ma hautan küülikut, siis enne praadin selle ära. Lülitan multikookeri sisse, valin “praadimisrežiimi”, valan kastrulisse oliiviõli ja panen kuumutatud õlisse lihatükid ja küüslauguküüned.
3. 
   Praen küülikuliha mõlemalt poolt, kuni tekib praekoorik, samal ajal soola ja pipart liha.
4. 
   Niipea, kui liha on pruunistunud, panen peale jämedalt hakitud sibulad ja porgandid, lisan veidi sooja vett (umbes 0,5 tassi), lisan veidi soola ja jätan 1 tunniks podisema, lülitades multikookeri “hautamisrežiimi”.

   Olles oma nutiassistendi põhitöö usaldanud, lähen kodutöid tegema ning antud programmi lõppemisest annab siis helisignaal teada.

5. 
   On aeg lisada sinepiga segatud hapukoor ja hautada selles küülik. Selleks kasutan sama “kustutus” režiimi, määrates ajaks 30 minutit. Kui teile ei meeldi sinepi vürtsikas järelmaitse, võite piirduda ainult musta jahvatatud pipra ja soolaga või lisada oma lemmikvürtse.
6. 
   See on kõik, meie hautatud küülik aeglases pliidis on valmis.
7. 
   Selle tulemusena on liha väga õrn ja pehme, samas jääb see luust maha. Proovi seda!

On veel üks võimalus, kuidas küpsetada küülikut multikookeri hapukoores - soovi korral võib küülikuliha täita peekonitükkidega, mis muudab valmistoidu veelgi mahlasemaks, eeldusel muidugi, et vöökohas olevad lisasentimeetrid ära hirmuta sind.

Tere kõigile! Talve osas algab turul ja supermarketites küülikute hooaeg. Täna tahan teile anda retsepti maitsva küülikuhautise valmistamiseks aeglases pliidis. Tekstis annan soovitusi küüliku küpsetamiseks tavalisel viisil pliidil.

Küüliku saate hautada koores, hapukoores, veinis, kartulite või lihtsalt köögiviljadega, selle liha osutub mahlakaks ja õrnaks, pealegi dieetseks ja kergesti seeditavaks. Varem hautasin küülikut pliidil kastrulis või ahjus, siis kohandasin selle retsepti Panasonicu multikeetjale, milles küülik hautatakse omas mahlas.

Aeglases pliidis hautatud küüliku retsepti jaoks vajate:

• Küülik - rümp
• Suured sibulad - 1-2 tk.,
• Jahvatatud must pipar ja herned,
• Peterselli juur,
• Loorberileht - mitu tükki,
• Raske koor - ¾ tassi,
• Vesi või vein - ½ tassi

(tavalised prillid)

Kuidas küpsetatud küülikut aeglases pliidis valmistada

Ostsime turul küüliku ühelt talupidajalt, reeglina müüvad nad seda viiludega (maks, süda ja neerud) ja ühe jalaga, mida pole maha kooritud. Seda tehakse selleks, et oleks selge, et tegemist on jänese, mitte kassiga (nende rümbad on väga sarnased ;-)).

Lõika küüliku jalg maha, pese, lõika portsjoniteks ja pane koos sisikonnaga multikeetja kaussi.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, saatke see küülikulihale koos soola, pipra, vürtside, loorberilehega. Sega kergelt läbi. Pange sinna raske hapukoor või hapukoor.

Kui ma pliidil jänest hautasin, panin alati kastruli põhja õhukeseks lõigatud soolapeekoni viilud. Lisage küülikule veidi vett või veini, seda vedelikku läheb vaja esimeses kuumutamisetapis, siis annab jänes oma mahla ja hautab selles. Mis tegelikult pliidil alati ei tööta. See on erinevus küüliku pliidil hautamise ja multikeetmise vahel küpsetamise vahel, peate lisama rohkem vett.

Lülitage multikooker 2 tunniks "hautamise" režiimi, võite hautada veelgi vähem, ainult liha ei jää nii pehme.

Hautatud küülik koore või hapukoorega valmis,

pärast signaali avage multikooker ja pange see sügavasse nõusse (nagu näete fotol, on küülikus palju mahla, seda saab serveerida maitsva puljongiga sügavates kaussides

Kuidas küülikut aeglases pliidis välja panna? Sellest artiklist leiate mõned lihtsad ja maitsvad retseptid. Soovitame neid üksikasjalikult uurida.

aeglases pliidis: esimene retsept

Alustame lihtsaimast toiduvalmistamisviisist. Tema jaoks vajate:

• ühe küüliku väike rümp;
• majonees koguses 100 g;
• hapukoor koguses 150 g;
• küüslauk, sool, pipar, lavrushka.

Roog toiduvalmistamise tehnoloogiast

Loputage küülikurümp, katke veega ja laske mitu tundi (või üleöö) liguneda. Võite veele lisada veidi äädikat. Pärast seda tühjendage vedelik, lõigake küülik portsjoniteks, sool, pange pipar (võite võtta herned), loorberilehed. Pigista küüslauk välja, sega majoneesiga ja vala see segu lihale. Sega ja aseta külma marineerima. Ideaalis peaks küülik seisma umbes 12 tundi, kuid võite seda piirata 3-4 tunniga. Pärast määratud aega pange tükid multikookeri kaussi. Tampige neid tihedalt, sest see keeb palju maha. Lülitage küpsetusfunktsioon 40 minutiks ja pruunista küülik 20 minutit mõlemal küljel. Seejärel lisa kaussi hapukoor, sega läbi. Seadistage seadmes funktsioon "Stew" 1 tund ja küpseta, kuni aeglases pliidis saate väga maitsva küülikuroa. Head isu!

Küüliku jalad multikookeris

Küpseta küüliku koivad aeglases pliidis kreemjas kastmes. Retsepti koostisained:

• umbes 1 kg küüliku jalgu;
• mitu sibulat (1-2);
• võid koguses 100 g;
• pool liitrit keskmise rasvasisaldusega koort (15-20%);
• äädikas, pipar, maitseained maitse järgi, sool.

Küülikuroog aeglases pliidis: toiduvalmistamise sammud

1. etapp

Jalad (või võite võtta terve rümba ja tükeldada), loputage ja täitke veega. Lisage vedelikule äädikas kiirusega 1 spl. l. liitri vee kohta. Jätke poolteist tundi, et küülikuliha spetsiifiline lõhn kaoks.

2. etapp

Eemaldage tükid ja kuivatage. Pange need pannile, milles kõigepealt lahustatakse 100 grammi võid. Prae küülik mõlemalt poolt. Eemaldage tükid, eemaldage tükeldatud sibul ülejäänud rasvast. Seda kõike saab teha multikookeris. Kuid tavalisel pliidil on see kiirem.

3. etapp

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist asetage praetud küüliku jalad seadme kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta sibul liha peale ja kata koorega.

4. etapp

Lülitage seade sisse programmiga "Kustutamine". Määrake kellaajaks 2 tundi. Pärast piiksu lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja küpseta veel 40 minutit.

5. etapp

Kui kõik toimingud on lõpule viidud, on teil kreemjas kastmes maitsev ja mahlane liha. Pika kuumtöötluse tõttu on küülik väga pehme ja õrna maitsega. Pange valmis roog taldrikule. Serveeri küüliku jalgu mis tahes lisandiga. Köögiviljasalat on suurepärane lisand lihale. Head isu!

See retsept sobib hästi igat tüüpi liha, näiteks kana või kalkuniliha jaoks. Pöörake tähelepanu ka ingveri-meekastmele. Liha aurutamistehnoloogia on identne eelmiste retseptidega. Täidisena kasuta riivitud värsket ingverit, mis on segatud mõne supilusikatäie meega. Katse!

Küülikuliha on äärmiselt tervislik, dieetne ja väga maitsev. Sellepärast tuleks seda keeta. Protsessi lihtsuse tagab multikooker.

Küülik multikookeris, samm -sammult toiduvalmistamise retseptid

Hapukoores

Küüliku hapukoores aeglases pliidis küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi: küüliku rümp (1 kg.), hapukoor (500 g.), küüslauk (3 nelki), sool ja vürtsid.

Kõigepealt peate küüliku rümba pesema, kuivatama ja tükeldama. Seejärel pange multikookeri pannile. Sellisel juhul ei soovitata panni millegagi määrida. Pange 1,5 tunniks režiimile "kustutus". 40 minuti pärast ava panni kaas, puista peale peeneks hakitud küüslauk, sool, lisa maitse järgi vürtse ja kalla kõigele hapukoor. Sulgege kaas ja jätkake küpsetamist kuni režiimi lõpuni. Valmis roogi saate kaunistada ürtidega ja küüliku söömine hapukoores on parem keedetud kartuli või riisiga.

Klassikaline retsept

Teine võimalus küüliku küpsetamiseks on järgmine.

Võtame selliseid komponente: küülik (1 kg), sibul (2 tk), või (100 gr.), koor rasvasisaldusega üle 30% (500 ml), äädikas (3 supilusikatäit), sool, pipar, muud vürtsid maitse.

Loputage küüliku rümp ja lõigake osadeks. Katke see veega, lisage äädikas ja jätke 2 tunniks. See eemaldab lihast soovimatu lõhna, mis on iseloomulik küülikulihale. Seejärel eemaldage sealt tükid ja kuivatage. Vala või multikookeri kastrulisse, pane sinna lihatükid. Valime režiimi "küpsetamine". Prae lihatükke paar minutit mõlemalt poolt. Seejärel võtke see välja ja praege sibul samas rasvas läbi. Seejärel pange liha tagasi, soola ja lisage maitse järgi vürtse. Kalla kõigele kreem. Pärast seda valige 2 tundi "hautamise" režiim ja pärast seda saate veel pool tundi valida "küpsetamise".

Kreemis

Veel üks retsept küüliku valmistamiseks koores: küülik (1 kg), sibul (1 tk.), porgand (1 tk), tüümian (värske või kuiv), koor (400 ml), šampinjonid (500 gr.), taimeõli, pipar, sool.

Lõika küülik ja lõika liha tükkideks. Valage multikookeri pannile taimeõli ja seadke režiim "küpsetamine". Haki porgand ja sibul ning pane need aeglasesse pliiti praadima. Mõne minuti pärast segage ja maitsestage soolaga. Seejärel lisage sinna seened, eelnevalt pestud ja plaatideks lõigatud. Kui kõik on praetud, pane küülik sisse ja puista peale kuiva tüümiani. Sega kõik ja sool. Vala kreem kogu segule. Seadke režiim "küpsetamine" 50 minutiks. Sellele roale saate lisada ka kartuleid, et muuta see rahuldavamaks.

Köögiviljadega

Küüliku köögiviljahautis nõuab: küülik (400 gr.), kapsas (100 gr.), kurk (1 tk), paprika (1 tk), sibul (2 tk), porgand (1 tk), tomat (1 tk), küüslauk (1 nelk), sool, maitseained maitse järgi.

Küpsetamiseks lülitage multikooker sisse ja valage veidi taimeõli. Lõika sibul ja pipar poolrõngasteks ja saatke aeglases pliidis praadima. Seejärel tükelda tomat, kurk, porgand, kapsas. Saada kõik praadida, soola ja lisada vürtse. Seejärel pane liha sisse, lisa veidi vett, suhkur ja sool. Pange "hautamine" 2 tunniks. Pool tundi enne küpsetamist lisage peeneks hakitud küüslauk.

Portsjonid: 4
Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Retsepti kirjeldus

Aeglases pliidis hautatud küülik on väga maitsev ja tervislik roog. Küülikuliha saab küpsetada mitmel viisil: küpsetada, hautada või praadida.

Et küülik kiiremini küpseks, ei hauta me teda tervena - see küpseb väga kaua ja ebaühtlaselt, kuid tükkideks jagades kiirendab see küpsetusprotsessi.

Soovitan proovida sidruni ja küüslauguga hautatud küülikut. Nende toodetega sobib hästi küülikuliha. Nende vürtside aroomid imenduvad liha sisse ja selle maitse muutub erakordseks - vürtsikaks ja pikantseks.

Tõsi, küülikulihal on üks puudus, seda tuleb pikka aega hautada, kuid neile, kellel on aeglane pliit, pole see probleem. Peate teadma, et küülikute liha on pehmem kui isastel, seega väheneb küpsetusaeg veidi.

Aeglases pliidis hautatud küüliku küpsetamiseks vajate:

• Küülik - 1 kg.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Basiilik - 6 lehte.
• Vesi - 400 ml.
• Oliiviõli - 30 ml.
• Magus paprika - 0,5 tl
• Jahvatatud must pipar - 0,2 tl
• Kurkum - 0,3 tl
• Näputäis koriandrit.
• Sool - 2 tl
• Petersell maitse järgi.

Küpsetamine etappide kaupa:

Lõikasime küüliku tükkideks, peske seda jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.

Võtke iga küülikutükk ja hõõruge seda küüslaugu, magusa jahvatatud paprika, musta pipra, soola, kurkumi ja koriandriga.
Valage multikookerisse oliiviõli, pange lihatükid kausi põhja, piserdage seda sidrunimahlaga ja lülitage multikooker režiimis "Fry" 15 minutiks sisse.
Prae küülik kuldpruuniks. Multikatet ei pea sulgema - nii ei jäta me kasutamata aega, mil liha on juba praetud.

Küülikuliha praadimise ajal lõigake sibul suurteks poolrõngasteks, sidrun õhukesteks viiludeks (mitte rohkem kui 3-4 tükki). Koori küüslauk ja rebi paar basiilikulehte.

Pärast praadimist omandab küülikuliha meeldiva kuldse tooni ja hämmastava aroomi.
Valage multikookeri anumasse vesi - see peaks ulatuma peaaegu liha ülaosani, kuid mitte katma seda.
Lisa basiilikulehed, pigista küüslauk välja ja lisa sidruniviilud. Lisaks lisa veel soola ja maitseaineid.
Sulgeme multikookeri kaanega ja seame kustutusrežiimi 1 tund 30 minutit.
Et sidrunil ei oleks aega kibedust anda, võtame umbes 3 minuti pärast selle välja ja jätkame keetmist.

Aeglases pliidis hautatud küülik on valmis.
Siin on selline kaunitar!
Ja maitse...
Tõsta liha taldrikule, vala peale kaste ja puista peale värsket peterselli.