Kapsa toiduvalmistamise retseptid. Kapsa maitsev keetmine: kuidas erinevat tüüpi kapsast õigesti hautada

Hautatud kapsas on vene köögi üks populaarsemaid roogasid. Värsket või hapukapsast hautatakse seente, vorstide, porgandi, kartuli, riisi, ubade või rosinatega. Maitsesta see küüslaugu, hapukoore või tomatipastaga. Alati erinev ja väga maitsev hautatud kapsas ei hakka kunagi igav ja on meie kehale väga kasulik. See normaliseerib seedesüsteemi tööd, eemaldab toksiine ja vähendab kolesterooli taset. Kuidas kapsast õigesti hautada, et kõik vitamiinid ja toitained säiliksid?

Hautatud valge kapsas

Hautamiseks jälgi, et kapsa pea oleks pingul ega deformeeruks vajutamisel. See peaks olema ka ilus, ilma täppideta, värskete roheliste lehtedega.

Nüüd haki sibul, riivi porgandid või haki peeneks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli, lisa esmalt sibul, seejärel porgand ja prae köögivilju 5 minutit, kuni need muutuvad kuldseks. Haki kapsas ribadeks või kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja prae kergelt 5 minutit, seejärel lisa köögiviljade hautamiseks veidi vett. Vee asemel võid lisada tomateid või veidi magustatud tomatipastat. Hauta noort kapsast kuni 15 minutit ja talikapsast kuni 40 minutit, kuni see muutub pehmeks. Serveeri ürtide, hapukoore või majoneesiga, külmalt või kuumalt.

Kuidas hautada punast kapsast

Punane kapsas pole vähem kasulik kui valge kapsas, see valitakse sama põhimõtte järgi. Lisaks peaksid heal kapsal olema säravlillad lehed. Saate seda kapsast hautada ilma muid köögivilju lisamata - see on maitsev. Lõika kapsas lihtsalt ribadeks, puista peale soola, musta pipart ja muskaatpähklit. Vala peale 3% äädikat (paar supilusikatäit pea kohta) ja hauta klaas- või keraamilises kausis vähese õliga.

Tunni aja pärast, kui kapsas muutub pehmeks, maitsesta see ketšupi või tomatipastaga ja serveeri lisandina.

Pikantse ja pehmema maitse saamiseks võite lisada veidi suhkrut ja asendada tavaline äädikas õuna- või riisiäädikaga. Ja veel üks saladus – paljud koduperenaised ei lisa soola kohe, vaid 10 minutit enne kapsa valmimist. Kui soovite roogi maitsvamaks muuta, lisage hautamise lõpus õlis praetud nisujahu 1 spl. l. jahu 1 kg kapsa kohta.

Hautatud hapukapsas

Kui te isetehtud ettevalmistusi ei tee, siis valige hautamiseks õige hapukapsas. See peaks olema krõbe, valge-kuldne roosaka varjundiga. Normaalne on ka limane ja kergelt viskoosne soolvesi. Heal kapsal pole plekke, on hapukas-soolakas värske maitse, parem, kui see on võetud otse tünnist. Ja veel üks oluline punkt - mida suuremaks kapsas lõigatakse, seda rohkem vitamiine selles säilib.

Hautatud hapukapsas on erksama ja pikantse maitsega, kuid enne küpsetamist pestakse see kurnis jooksva veega, et eemaldada liigne hape.

Enne hautamist hauta poolrõngasteks lõigatud sibulat õlis, sega siis kapsaga ja lisa veidi vett, maitsesta soola ja musta pipraga.

45 minuti pärast lisa kapsale tomatipasta, veidi suhkrut ja vürtse, näiteks köömneid või köömneid. Hauta veel 5 minutit ja tõsta tulelt.

Hautatud lillkapsas

Lillkapsas sisaldab palju valku, mistõttu peab see sisalduma taimetoitlaste ja sportlaste toitumises. Lisaks aktiveerib see toode vaimset aktiivsust ja on näidustatud närvilise ülekoormuse korral. Lillkapsast valides tuleb jälgida, et tema õisikud oleksid valged ja tihedad, ilma kahtlaste laikudeta ning lehed värsked ja rohelised.

Jagage kapsa pea õisikuteks, peske need põhjalikult ja lõigake õhukesteks viiludeks. Prae kapsast taimeõlis mitu minutit, lisa sool, lisa tomatipasta ja vesi, seejärel hauta 15-20 minutit.

Maitsesta kapsast värskete ürtidega – peterselli, basiiliku või tilliga.

Hautatud rooskapsas

Rooskapsas on äärmiselt rikas C-vitamiini poolest, seega aitavad need säilitada kõrget immuunsust ja jõudlust. Kapsast ostes vali erkrohelised tihedad pead, mis on tugevad ja väikesed, sest suured võivad olla veidi kibedad.

Rooskapsas sobib hästi hautamiseks, sest neil on väga meeldiv maitse ja õrn aroom. Tõsi, seal on väike saladus - kõigepealt peate seda 5 minutit keema, lisades vette sidrunitilga.

Pärast seda lõigatakse kapsapead pooleks või neljaks ja praetakse õlis koos sibula või porruga. Seejärel maitsestatakse kapsas soola ja pipraga ning hautatakse pehmeks. Võid lisada veidi veega segatud hapukoort. Valmis kapsas puista üle riivjuustuga.

Hautatud brokkoli

Brokkoli on väärtuslik, kuna sisaldab U-vitamiini, mis kaitseb maohaavandite eest. Lisaks on seda tüüpi kapsas kasulik võitluses kasvajatega ning brokkoli mõjub soodsalt ka südamele ja veresoontele. Kapsa valimisel tuleb jälgida, et pea oleks erkroheline, tihedate värskete lehtedega, ilma kahjustusteta.

Pese brokkoli, tükelda õisikuteks, eemalda karedad osad ja pane hästi kuumutatud õliga pannile. Kui õli pole piisavalt kuum, muutub kapsas pehmeks ja pruuniks. Hauta brokkolit 20 minutit, maitsestades soola ja maitseainetega.

Täisekraanil

Kapsa tükeldamisel enne hautamist ärge kasutage varrega külgnevaid lehti, kuna neisse kogunevad nitraadid ja radionukliidid. Kui kavatsete kapsast enne hautamist praadida, veenduge, et see oleks kuiv, vastasel juhul pritsib õli praadimise ajal tugevasti.

Hautamise ajal jälgi, et kapsas kõrbema ei läheks, vajadusel lisa vett, isegi kui seda hautatud kapsa retseptis kirjas pole. Praadimiseks võid segada kvaliteetset võid taimeõliga – nii muutub roa maitse pehmemaks ja õrnemaks.

Vürtsi lisamiseks enne praadimist võid visata õlisse punase kuuma pipra kauna ja kergelt praadida, seejärel eemaldada ja hautada kapsast aromaatses õlis. Või ei pea te seda eemaldama, vaid tükeldage kõigepealt pipar - kõik sõltub sellest, kas teile meeldivad vürtsikad toidud. Pipra asemel võite kasutada küüslauku.

Kapsast hautatakse mitte ainult pannil, vaid ka topeltkatlas ja ahjus temperatuuril 160-170°C, hautamise kestus on kuni 40 minutit. Multikookeris kasutage köögiviljade praadimiseks esmalt režiimi "Praadimine" ja seejärel režiimi "Hautamine"; aeg sõltub kapsa "vanusest". Hautamisega ei tasu üle pingutada, muidu kaotab roog oma vitamiinid ning muutub liiga pehmeks ja maitsetuks.

Valmis kapsast võib puistata üle riivjuustuga ja panna ahju, kuni juust sulab ja pruunistub.

Nüüd olete üllatunud, kui lihtne ja lihtne on kapsast hautada ning suurt perekonda maitsva, rahuldava, isuäratava ja odava roaga toita.

Koostis: valge kapsas - 1 kg, sibul - 2 tk., tomatipasta - 2 spl. l., äädikas - 1 spl. l., suhkur - 1 spl. l., jahu - 1 spl. l., taimeõli - 3 spl. l., loorberileht - 1 tk., sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kapsas ja sibul.
Haki kapsas peeneks.
Asetage kapsas kaussi, lisage klaas vett ja asetage madalale kuumusele.
Vala kapsa sisse 1 spl. l. taimeõli.
20 minuti pärast tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks.
Prae sibul 1 spl. l. taimeõli.
Praadimise lõpus lisa sibulale tomatipasta, suhkur ja üks loorberileht.
Sega praetud sibul kapsaga.
Sool, pipar, lisa äädikas.
10 minuti pärast prae jahu 1 spl. l. õlid
Lisage kapsale jahu ja segage.
Kapsa hautamisaeg kokku on 40 minutit.
Enne serveerimist eemalda loorberileht.

Serveeri kapsast kartulipüree, riisi, tatra või pastaga ning täienda rooga kotleti või guljaššiga. Kas pole maitsev?

Hautatud rooskapsas ingverikastmega

Kapsas sobib hästi vürtsikate maitseainetega – nii valmistatakse seda idamaades.

Prae klaas peeneks hakitud sibulat 1 spl. l. seesamiõli, kuni sibul on pehme, umbes kolm minutit. Nüüd lisage sellele 2 tl. riivitud värsket ingverit ja 1 peeneks hakitud küüslauguküüs. Prae veel 30 sekundit.

Keeda 450 g rooskapsaid keevas vees 5 minutit, lõika pooleks ning aseta koos sibula ja ingveriga pannile. Vala köögiviljadele ⅓ tassi kanapuljongit ja hauta veel 5 minutit.

Asetage valmis kapsas tasasele alusele, valage üle sojakastmega ja puistake üle värskete ürtidega. Tervislik ja maitsev lisand lihale ja kalale on valmis!

Hautatud lillkapsas tomatite ja paprikaga

See roog üllatab teid meeldiva maitse ja valmistamise lihtsusega. Isegi algaja toiduvalmistamises saab sellega hakkama!

Lõika 3 sibulat poolrõngasteks ja prae taimeõlis koos 2 hakitud küüslauguküünt. Järgmisena lisage sibulale 5 ribadeks või kuubikuteks hakitud paprikat, riivitud porgandit ja seejärel praege köögivilju 5 minutit.

Vala 5 tomatile keeva veega, koori, lõika kuubikuteks ja lisa köögiviljadele. Soola ja pipar, lisa hakitud basiilik ja pune, hunnik peeneks hakitud peterselli ja 300 g õisikuteks lahtivõetud lillkapsast. Hauta veel 10 minutit ja serveeri koos keedetud kartulitega.

Brokkoli apelsinikastmes

Te ei kujuta ettegi, kui hämmastav on brokkoli ja tsitrusviljade kooslus, nii et apelsinikaste sobib sellele roale suurepäraselt.

Esmalt valmista kaste. Eemalda 1 apelsinilt koor ja lõika see väikesteks õhukesteks ribadeks. Pigista apelsinist mahl välja. Kuumuta pannil või kastrulis 1 spl. l. oliiviõli, viska sisse apelsinikoor ja kolmandik klaasist kreeka pähkleid. Prae koostisosi 2 minutit.

Serveeri kapsast röstitud peekoni ja tšilliga.

Proovi igat tüüpi hautatud kapsast, katseta erinevate toodete ja maitseainetega. Peagi mõistate, et kapsas on ideaalne roog kulinaarseks katsetamiseks, eriti kui olete algaja kokk!

, Savoyard... Selle tervisliku köögivilja paljudest sortidest on palju roogasid, kapsast saate isegi terve lõunasöögi valmistada. Alustame kõige tuttavama ja ligipääsetavama kapsaga: valge kapsaga.

Kapsas on toode, mis aitab vabaneda paanikaärevusest, hirmust ja depressiooni tekkest.

See ebatavaline salat täiendab õuntel ja valgel kapsal põhinevate roogade kollektsiooni.

Kokteil krevettide ja rohelise õunaga

Vana-Rooma salat, mis on väga sarnane vene omaga.

Traditsioonilised kapsapannkoogid saate “Maitsete pood” saatejuhilt Mark Statsenkolt.

Kapsa pannkoogid

Originaalne lihtne kapsasalat, samuti värskeid ideid kevadise originaalkapsasalati jaoks.

Saksa solyanka kanamaksaga on suurepärane ja sugugi mitte keeruline talveroog.

Praetud kapsas kanamaksaga

Kui teil on õnn osta värsket kala ja korralikku noort kapsast, ärge mõelge, mida nendega teha - kõik on juba ammu välja mõeldud!

Kerge valge kapsa salat krõbeda peekoni ja pähklitega.

Lehtkapsasalat peekoni ja sarapuupähklitega

Retsept Tšehhist, kus pardid on väga populaarsed. Pardiborši retsept erineb retseptist üsnagi: see ei sisalda ei kartuleid ega tomateid.

Borš on üks... Igaüks, kes on seda vähemalt korra maitsnud, jääb selle tõeliseks austajaks ja austajaks paljudeks aastateks. Ja kapsas on peedi kõrval üks peamisi koostisosi.

Tõelise Moskva borši valmistamise saladus.

Moskva borš

Keelest saab valmistada mitte ainult suurepärast eelrooga, vaid ka suppi seente ja valge kapsaga.

Borši retsepte on suur hulk. Kuid neid kõiki ühendab keeruline toiduvalmistamisprotsess. Kuid borši saate küpsetada vaid poole tunniga ja pole asjata kutsutud seda "mereväe stiilis".

Lahja kapsa kotlette saab valmistada valgest kapsast, spargelkapsast või lillkapsast.

Meie artiklis räägime teile, mida saab kapsast valmistada. Kirjeldame üksikasjalikult erinevaid köögiviljade valmistamise retsepte. Alustame kõige lihtsamate roogadega.

Maisi salat

Mida saab valmistada hiina kapsast? Maitsev salat. Roa põhikomponendid on mais ja kapsas. Roog valmib lihtsalt ja kiiresti.

Toiduvalmistamiseks vajate:

250 grammi konserveeritud maisi;
kaks näputäis soola;
400 grammi hiina kapsast;
kaks spl. lusikad majoneesi;
100 grammi keeduvorsti.

Salati valmistamine

Kõigepealt lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Maitsesta soolaga ja kasuta käsi.
Seejärel riivi vorst jämedale riivile.
Sega koostisained.
Seejärel lisa majonees. Segage.

Küpsetatud nuikapsas

Mida saab nukakapsast valmistada? Maitsev roog. Selles retseptis vaatleme, kuidas seda küpsetada. Tulemuseks on maitsev ja originaalne roog. See roog rõõmustab teid oma ebatavalise maitse ja välimusega. Roog sobib suurepäraselt igapäevamenüüsse.

300 grammi hakkliha;
üks sibul;
sool;
nuikapsas (neli tükki);
taimeõli (umbes 3 supilusikatäit);
vürtsid;
üks paprika;
kaks tomatit;
sada grammi kõva juustu;
kaks küüslauguküünt.

Kokkamine

Pese nuikapsas ja kuivata. Seejärel puhastage pintsliga.
Eemaldage terava noaga iga kapsa südamik.
Kuumuta pann, vala peale veidi õli. Seejärel prae peeneks hakitud sibul, lisa nugarabi viljaliha ja paprika (ribadeks lõigatud).
Minuti pärast lisa hakkliha. Prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel soola hakkliha ja pipar seda veidi. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja maitseained.
Hauta kaane all viis minutit. Seejärel maitsesta küüslauguga, mille sa eelnevalt pressi kaudu lasid. Lahe.
Seejärel asetage igasse nuikapsa sisse hakkliha (mitu lusikat) ja täitke see kuhjaga.
Seejärel riivi juust. Puista see igale nugarabi peale.
Seejärel aseta küpsetusplaadile (õliga määritud). Küpseta ahjus umbes kolmkümmend minutit (võib-olla veidi rohkem). Kontrolli valmisolekut pulgaga. Kui kapsa külge saab kergesti augustada, tähendab see, et kõik on valmis.

Solyanka ubade ja muude köögiviljadega

Mida saab kapsast talveks valmistada? Soljanka. See ettevalmistus rõõmustab teid talvel.

Toiduvalmistamiseks vajate:

musta pipraterad (6 tk.);
kolm kg kapsast;
üks kilogramm porgandeid ja sama palju baklažaane;
kaks spl. lusikad soola;
pool kilogrammi ube;
kolmsada ml taimeõli;
pool liitrit tomatimahla;
sada ml 6% äädikat.

Solyanka valmistamine

Leota oad üleöö vees.
Hommikul haki kapsas ribadeks.
Riivi porgandid riivis (suur). Lõika sibul poolrõngasteks. Peske baklažaanid, koorige ja lõigake kuubikuteks. Lisa veidi soola.
Keeda oad poolküpseks.
Seejärel vala õli suurde kastrulisse ja kuumuta see kuumaks.
Asetage sinna köögiviljad ja praege kaks kuni kolm minutit. Sega samal ajal. Seejärel lisage mahl ja oad koos vedelikuga, milles need keedeti. Kuumuta keemiseni. Seejärel lisage soola ja vähendage kuumust.
Hauta 45 minutit. Seejärel lisage pipar ja segage hodgepodge. Hauta veel 15 minutit. Protsessi ajal segage nõu uuesti. Seejärel tõsta hodgepodge tulelt ja vala sisse äädikas. Pange purkidesse, mille olete eelnevalt steriliseerinud. Üles kerima. Pöörake purgid ümber, mässige need teki sisse, mille saab eemaldada alles pärast täielikku jahtumist.

Kapsasupp

Mida saab punasest kapsast valmistada? Kapsasupp See roog on traditsiooniline vene keel.

Toiduvalmistamiseks vajate:

250 grammi punast kapsast;
peet;
kolm liitrit lihapuljongit;
sool;
porgand;
kaks spl. lusikad tomatipasta;
kolm tükki kartul;
rohelus;
pipar;
25 ml päevalilleõli;
vürtsid;
kolm tomatit.

Traditsioonilise vene toidu valmistamine

Keeda puljong.
Valmistage köögiviljad. Koorige need kestadest ja koortest. Lõika peet ribadeks. Riivi porgandid. Haki rohelised, sibulad ja kartulid.
Võtke praepann. Seejärel vala sinna õli. Prae peet, sibul ja porgand. Seejärel hauta koos tomatipastaga 10 minutit.
Samal ajal keeda puljongis kartulid. Seejärel lisa kapsas. Seejärel lisa hautatud köögiviljad. Sool ja pipar. Lase supil veel kümmekond minutit podiseda. Kõige lõpus lisa rohelised, seejärel kata roog kaanega. Laske sellel 15 minutit seista. Nüüd teate, millest saab valmistada. Muide, just tänu sellele komponendile saab roog ilusa lillaka tooni. See köögivili on roa tipphetk.

Kapsa šnitsel

Mida saab kapsast kiiresti valmistada? südamlik ja kerge roog. Toiduvalmistamisel ei tohiks olla erilisi probleeme.

Šnitsli valmistamiseks vajate:

6 muna;
sool;
üks valge kapsas (kuus suurt lehte);
kuus spl. lusikad taimeõli;
pipar;
500 grammi riivsaia.

Küpsetusprotsess

Valmista kapsalehed. Keeda kastrulis kaks liitrit vett. Seejärel langetage linad sinna kaheks minutiks.
Seejärel klopi munad soola ja pipraga lahti.
Valmistage leivapuru.
Kasta iga leht esmalt munadesse, seejärel riivsaiasse. Tehke seda 2 korda.
Seejärel keera kapsalehed ümbrikutesse.
Kuumuta pann, vala peale lusikatäis õli. Pane šnitslid maha. Prae mõlemalt poolt (mõlemal kaks minutit).
Asetage esemed paberrätikutele. Laske neil üks minut seista, kuni õli ära voolab. Seejärel viige need taldrikule. Serveeri soojalt.

Köögiviljapirukas

Mida saab veel kapsast valmistada? Pirukas. See küpseb pannil ilma probleemideta.

Toiduvalmistamiseks vajate:

kaks muna;
500 grammi kapsast;
sool (teie maitse järgi);
teelusikatäis taimeõli;
150 grammi jahu;
rohelus.

Piruka valmistamise protsessi kirjeldus

Haki kapsas peeneks.
Seejärel klopi sügavas kausis lahti munad soolaga.
Asetage kapsas sinna ja segage.
Peske rohelised, kuivatage, tükeldage.
Seejärel lisa see munale. Segage.
Lisa järk-järgult jahu. Segage protsessi ajal. Selle tulemusena saate homogeense massi.
Määri pann õliga. Asetage kapsas sinna.
Kata pann kaanega. Prae keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit.
Selleks, et pirukas täielikult küpseks, peate selle protsessi ajal ümber pöörama. Valmistootel peaks mõlemal küljel olema kuldne koorik.

Minestrone

Mida saab lillkapsast valmistada? Minestrone. See roog on traditsiooniline Itaalia roog. Selle supi konsistents on üsna paks. Selle tõttu meenutab see köögiviljahautist.

Valmistamiseks vajate:

200 grammi lillkapsast, kartulit ja porgandit;
pirn;
suvikõrvits (2 tk.);
küüslauguküünt;
10 grammi basiilikut ja peterselli;
50 grammi värsket spinatit, keedetud ube ja rohelisi herneseid;
teelusikatäis soola;
100 grammi sellerit;
125 grammi tomateid;
kaks spl. lusikad oliiviõli.

Itaalia supi retsept

Algul haki sibul, basiilik ja petersell.
Seejärel peske köögiviljad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Seejärel võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti.
Valmista supp paksupõhjalises kastrulis. See on vajalik selleks, et selles saaks praadida köögivilju.
Niisiis, vala pannile oliiviõli, kuumuta see, prae küüslauk. Pärast seda eemaldage see pannilt.
Asetage sinna ülejäänud tükeldatud köögiviljad. Prae neid madalal kuumusel umbes kümme minutit.
Seejärel vala külm vesi või köögiviljapuljong. Pange tähele, et vedelik peaks köögiviljad kergelt katma. Küpseta roogi umbes kakskümmend minutit, hoides madalal kuumusel.
Pärast itaaliapärase supi keemist lisage sellele sool.
Seejärel lisa spinat (pestud). Seda saab visata tervelt, kui lehed on väikesed, või tükkideks lõigata.
Seejärel lisa sinna ka oad ja herned.
Jätkake küpsetamist madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit. Selle aja jooksul lähevad köögiviljad keema. Pärast seda muutub itaalia supp rikkalikuks ja paksuks.
Serveeri roog krutoonide ja riivitud parmesaniga (puista supp sellega üle).

Pajaroog

Mida saab veel lillkapsast valmistada? Pajaroog. Seda toodet on lihtne valmistada. Kuid samal ajal maitsev ja rahuldav.

Valmistamiseks vajate:

kaks spl. lusikad jahu;
700 grammi lillkapsast;
kaks näputäis jahvatatud musta pipart;
neli muna;
kakssada ml vett;
poolteist teelusikatäit soola (valamiseks on vaja 0,5, ülejäänud soola on vaja kapsa jaoks);
hapukoor (umbes kolm supilusikatäit);
üks spl. lusikas tilli;
170 grammi kõva juustu.

Pajaroa keetmine

Kõigepealt eraldage kapsas õisikuteks. Seejärel keetke see vees (soolatud). Pärast keetmist hauta viis minutit.
Jahuta keedetud kapsas.
Jahvatage juust riivis.
Sega omavahel jahu, hapukoor ja munad. Seejärel lisa sool ja pipar.
Seejärel lisa vesi, till (hakitud) ja pool riivjuustust. Sega ühtlaseks.
Vooderda ahjupann pärgamendiga. Asetage kapsas sinna.
Seejärel täitke see saadud seguga. Puista nõude peale juust.
Küpseta eelkuumutatud ahjus kolmkümmend minutit. Kontrolli, kas roa keskosa on valmis. Kuidas sa tead, millal võid pajaroa ahjust välja võtta? Valmistoode peab olema elastne.

Köögiviljakotletid

Mida saab keedetud kapsast valmistada? Köögiviljakotletid. Sellised tooted meeldivad ka neile, kes peavad dieeti. Kuna need kotletid ei ole eriti kaloririkkad. Need tooted on õrnad ja mahlased. Need sobivad ideaalselt riisi ja kartulipudruga.

Nende kotlettide valmistamiseks läheb vaja:

250 ml piima;
muna;
60 grammi jahu;
500 grammi valget kapsast;
50 grammi võid ja manna;
näputäis soola.

Kotlettide valmistamine

Kõigepealt peske kapsas. Jagage see lehtedeks. Seejärel pange need juba keevasse vette, seejärel lisage sool. Küpseta kümme minutit.
Valmis kapsas peaks olema pehme. Pärast küpsetamist laske sellel jahtuda. Seejärel tükelda. Nendel eesmärkidel võite kasutada kas blenderit või köögikombaini.
Seejärel kuumuta pannil või. Seejärel vala juurde piim ja lisa tükeldatud kapsas. Lisa sinna ka manna. Sega korralikult läbi. Hauta veel viis minutit.
Seejärel jahutage kapsas, lisage sellele muna ja jahu. Segage.
Seejärel lisage pipar ja sool. Kuumuta ahi kahesaja kraadini. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Määri see õliga.
Vormi massist tooted. Seejärel veereta neid jahus. Seejärel asetage need pärgamendile. Küpseta kakskümmend minutit. Kõige lõpus pintselda munakollasega, et tooted oleksid kuldpruunid.

Nüüd teate, mida saab kapsast valmistada. Retsept on üsna lihtne, nii et saate selle roaga hõlpsalt oma lähedasi rõõmustada. Pea meeles, et kotlette tuleks serveerida köögiviljade, ürtide ja hapukoorega.

Hapukapsas

Mida saab valmistada kapsast ja porgandist? Üks paljudele tuttav roog. Hapukapsas on suurepärane ja lihtne roog. Seda on lihtne valmistada. Vaatame selle loomiseks kiiret võimalust.

Valmistamiseks vajate:

kolm spl. lusikad soola;
kaks porgandit;
1,5 liitrit vett;
neli küüslauguküünt;
kakssada ml äädikat;
kapsas (kapsapea);
250 ml päevalilleõli;
kakssada grammi suhkrut.

Kapsa keetmine

Esmalt tükeldage kapsas.
Seejärel koori ja riivi porgandid. Haki küüslauk.
Seejärel segage kõik köögiviljad.
Vala pannile vesi. Lisa sinna sool ja suhkur. Lisada õli. Seejärel pange see tulele. Seejärel lase keema tõusta. Oodake, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
Seejärel vala sisse äädikas. Hoia marinaadi paar minutit tulel. Seejärel vala see kuumalt kapsa sisse. Asetage peale press.
Mõne tunni pärast on roog valmis. Seejärel asetage kapsas purkidesse.

Kurgi salat

Mida saab värskest kapsast valmistada? Vitamiini salat. Seda on väga lihtne teha.

Toiduvalmistamiseks vajate:

üks pea kapsast;
kuus kurki;
sool;
üks kolmandik klaasist majoneesi ja sama kogus hapukoort;
jahvatatud musta pipart.

Salati valmistamise kirjeldus

Pese kurgid, lõika pikuti, haki väikesteks kuubikuteks.
Riivi kapsas spetsiaalsel riivil.
Asetage köögiviljad salatikaussi.
Maitsesta majoneesi ja hapukoorega. Lisa pipar ja sool. Sega hästi.

Tomatis

Millest saab tomatis valmistada. See ettevalmistus on üsna huvitav. Suurepärane köögiviljade kombinatsioon muudab selle roa uskumatult maitsvaks.

Valmistamiseks vajate:

viissada ml tomatimahla;
kilogramm kapsast;
1,5 spl. lusikad soola.

Töödeldava detaili loomise protsess

Valmistage koostisosad ette. Lase tomatid läbi mahlapressi. Tulemuseks on mahl.
Haki kapsas peeneks.
Asetage mahl tulele ja laske keema. Lisa veidi soola. Keeda kakskümmend minutit madalal kuumusel.
Steriliseerige purgid ja asetage kapsas neisse. Tihendage see. Raputama. Täida 2/3 purgist mahlaga.
Seejärel valmistage konteiner steriliseerimiseks ette. Aseta põhja pooleks volditud rätik, vala peale vesi (see peaks ulatuma purkide riidepuudeni). Asetage kapsapurgid sooja vette. Kui teil on liitriseid, steriliseerige neid neliteist minutit.
Seejärel keera purgid kokku. Pöörake see ümber. Mähi need teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Brokkoli kastmega

Brokkoli on väga tervislik köögivili. Kuid kahjuks ei saa lapsed aru, et nad peavad seda sööma, kuna see köögivili pole eriti maitsev. Selle maitset võib isegi spetsiifiliseks nimetada. Pakume teile ühe roa retsepti. See osutub maitsvaks ja rahuldavaks ning sisaldab ka brokolit. Õrn kaste annab kapsale uue maitse.

Valmistamiseks vajate:

kaks keskmise suurusega muna;
klaas piima;
150 grammi juustu;
näputäis soola;
500 grammi brokkolit.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt eralda brokoliõied. Pärast seda loputage hoolikalt külma vee all.
Seejärel täitke pann veega. Lisa sool ja pane tulele. Kui vedelik keeb, saatke brokkoli sinna küpsetama. See protsess võtab aega umbes seitse minutit.
Seejärel nõruta brokkoli. Selleks kasutage kurn. Seejärel jäta kapsas jahtuma.
Sel ajal võtke kauss. Seejärel valage sinna piim, lisage muna, sool ja 50 grammi juustu (hakitud riivis). Seejärel segage kõik koostisosad.
Seejärel võtke kuumakindel pann. Asetage brokkoli sellesse. Vala saadud kaste kapsale. Puista peale (ülejäänud) juust.
Aseta eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks. Küpseta, kuni ilmub kuldpruun koorik.

Järeldus

Nüüd teate, mida saab kapsast valmistada. Vaatasime erinevaid retsepte. Loodame, et valite endale sobiva variandi. Soovime teile palju õnne!

thekitchn.com

See maitsev hautis valmib esmalt pliidil ja seejärel ahjus. Natuke kauem kui tavaliselt, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisained

4 supilusikatäit oliiviõli;
2 suurt sibulat;
120 g tomatipastat;
4 küüslauguküünt;
1400 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
3 spl pruuni suhkrut;
3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
1 sidrun;
sool - maitse järgi;
2 värsket loorberilehte;
¼ teelusikatäit kaneeli;
½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
1 suur kapsa pea;
6 väikest porgandit;
300 g spelta;
900 ml lihapuljongit;
1400 g veisehakkliha;
paar oksa värsket tüümiani;
1 hunnik tilli;
veidi taimeõli.

Ettevalmistus

Kuumuta 2 spl oliiviõli kõrgel kuumusel. Prae üks hakitud sibul. Lisa tomatipasta, sega ja küpseta veel minut. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja tükeldatud tomatid ning sega uuesti korralikult läbi.

Keera kuumus maha. Lisa köögiviljadele suhkur, äädikas, terve sidruni mahl, sool, pipar, loorberilehed, kaneel ja muskaatpähkel. Lõika kapsas väikesteks ribadeks, porgand viiludeks ja aseta pannile. Sega, kata ja hauta aeg-ajalt segades tund aega, kuni kapsas on väga pehme. Seejärel eemalda loorberilehed.

Vahepeal valmistage spelta. Kuumuta kastrulis ülejäänud õli ja prae hakitud sibul. Lisa spelta ja küpseta pidevalt segades paar minutit. Vala peale puljong, lisa tükeldatud tüümianilehed ja kuumuta keemiseni. Seejärel alanda kuumust, kata kastrul kaanega ja küpseta spelta veel 15 minutit.

Sega suures kausis kokku hakkliha, spelta (koos vedelikuga), hakitud till ja maitse järgi soola. Määri suur ahjuvorm taimeõliga. Aseta põhjale lihasegu, seejärel hautatud kapsas. Kata fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C juures tund aega.

thekitchn.com

On ebatõenäoline, et olete proovinud lihtsalt kapsast ahjus küpsetada. Ja asjata, sest see osutub pehmeks ja mahlakaks. Ja vürtsid ja peekon annavad sellele erilise aroomi.

Koostisained

1 keskmine kapsa pea;
3 supilusikatäit oliiviõli;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
8 viilu peekonit.

Ettevalmistus

Eemaldage kapsa pealmised lehed ja peske see. Lõika neljandikku, eemalda vars, seejärel lõika iga tükk pooleks. Tõsta kapsas ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista üle ohtralt maitseainetega.

Lõika peekoniviilud pooleks ja aseta kapsale. Pane 30 minutiks 230°C eelsoojendatud ahju. Pärast 15-minutilist küpsetamist keera kapsatükid ümber. Serveeri roog kuumalt.

chefdehome.com

Kas supp pole lihapuljongiga tehtud? Lihtsalt! Ja ka rahuldav ja uskumatult maitsev.

Koostisained

veidi oliiviõli;
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit tomatipastat;
½ tl kuivatatud pune;
sool - maitse järgi;
2 tomatit;
½ tl kuivatatud basiilikut;
peotäis värsket spinatit;
½ pea kapsast;
250 g külmutatud köögiviljasegu;
900 ml köögiviljapuljongit või vett;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
½ hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Vala sügavasse kastrulisse oliiviõli, lisa hakitud sibul, küüslauk, tomatipasta, pune ja sool. Prae umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa pannile tükeldatud tomatid, basiilik ja hakitud spinat ning küpseta veel paar minutit.

Lisa peeneks hakitud kapsas, segatud köögiviljad, puljong või vesi, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Valmis supile lisa sidrunimahl, hakitud petersell ja maitseained.

natashaskitchen.com

Ebatavaline ja lihtne variatsioon tuntud.

Koostisained

½ keskmist kapsapead;
450 g seahakkliha;
450 g kalkunihakkliha;
700 g toatemperatuuril keedetud riisi;
1 suur sibul;
2 suurt muna;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
mitu oksa peterselli või tilli;
veidi taimeõli;
50 g võid;
1 suur porgand;
200 ml;
700 ml kuuma vett.

Ettevalmistus

Lõika kapsas pärast varre eemaldamist väikesteks õhukesteks ribadeks. Pange keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel kurna ja pigista liigne vedelik välja.

Sega suures kausis hakkliha, kapsas, riis, pool hakitud sibulast, munad, vürtsid (oma maitse järgi) ja hakitud ürdid. Sega korralikult läbi, vormi sellest segust pallikesed ja aseta õliga määritud sügavasse ahjuvormi.

Kuumuta pannil oliiviõli ja sulata või. Prae sellel ülejäänud sibul, lisa riivitud porgand ja kuumuta veel 3 minutit, kuni need pehmenevad. Lisa marinara ja kuum vesi. Kuumuta keemiseni ja maitsesta vürtsidega.

Vala kaste laiskkapsarullidele. Kata vorm fooliumiga ja pane 40 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.

cookingclassy.com

Siin on veel üks huvitav võimalus neile, kes jumaldavad kapsarulle, kuid neile ei meeldi neid pakkida.

Koostisained

1 spl oliiviõli;
700 g veisehakkliha;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 suur sibul;
2 suurt porgandit;
½ keskmist kapsapead;
3 küüslauguküünt;
800 ml veiselihapuljongit;
600 g tomatipastat;
800 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
2 spl pruuni suhkrut;
1 spl Worcestershire'i või sojakaste;
1½ tl paprikat;
1 tl kuivatatud pune;
¾ tl kuivatatud tüümiani;
1 loorberileht;
140 g pikateralist riisi;
1 spl sidrunimahla;
½ hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Kuumuta potis või pajas õli keskmisel kuumusel. Aseta sinna hakkliha, maitsesta vürtsidega ja prae aeg-ajalt segades, kuni liha on pruunistunud. Seejärel asetage see taldrikule.

Seal prae kergelt läbi hakitud sibul ja riivitud porgand. Lisa peeneks hakitud kapsas ja keeda paar minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja sega korralikult läbi.

Vala sisse puljong, lisa tomatipasta, tükeldatud tomatid, suhkur, kaste, paprika, pune, tüümian ja loorberileht. Aseta liha, maitsesta vürtsidega ja kuumuta keemiseni. Eemalda loorberileht. Pärast seda lisage riis, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes 25 minutit. Riis peaks muutuma pehmeks.

Kui supp tundub liiga paks, lisa veel veidi vett või puljongit. Kõige lõpus lisa sidrunimahl, hakitud petersell ja sega läbi.

thekitchn.com

Selle roa jaoks võid kasutada eilsest õhtusöögist üle jäänud keedukartuleid. Peaasi on valida lõhnav ja maitsev.

Koostisained

220 g kartulit;
sool - maitse järgi;
220 g pastat (soovitavalt täistera);
1 küüslauguküünt;
1 väike kapsa pea;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
15 g võid;
100 g riivitud kõva juustu.

Ettevalmistus

Koori kartulid, pane kastrulisse ja kata külma veega. Lisa sool ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust, kuni see muutub pehmeks. Eemalda kartulid ja keeda pasta samas vees al dente’ks. Nõruta, jäta osa hilisemaks tarbeks.

Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles hakitud küüslauk. Haki kapsas peeneks, eemaldades varre, ja lisa küüslaugule. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kapsast aeg-ajalt segades paar minutit, kuni see on pehmenenud.

Lisa kapsale pasta, viilutatud kartulid ja ülejäänud vesi. Keeda paar minutit, lisa või ja riivjuust. Sega korralikult läbi, maitsesta vürtsidega ja küpseta veel paar minutit.

centercutcook.com

Erinevad vürtsid annavad kapsale uskumatu aroomi. Ärge kartke katsetada: värvi saamiseks lisage kurkumit ja ebatavalise lõhna saamiseks asafoetida.

Koostisained

2 spl oliiviõli;
1 tl köömneid;
väike tükk ingverit (umbes 2,5 cm);
1 tl paprikat;
1 tl jahvatatud koriandrit;
1 pea kapsast;
sool - maitse järgi;
60 ml vett;
180 g külmutatud rohelisi herneid.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ning lisa köömned ja riivitud ingver. Prae minut, seejärel lisa paprika, koriander, hakitud kapsas ja sool. Segage ja valage vette.

Kata kaanega ja hauta 8–10 minutit, kuni kapsas on pehmenenud. Asetage herned pannile ja küpseta rooga veel paar minutit.

thekitchn.com

Kes ütles, et kapsast saab hautada ainult vees?

Koostisained

1 pea kapsast;
50 g võid;
4 küüslauguküünt;
170 ml valget veini;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
100 g riivitud parmesani.

Ettevalmistus

Eemaldage kapsast pealmised lehed ja loputage jooksva vee all. Lõika kapsa pea 4 osaks, eemalda vars ja lõika kapsas väikesteks ribadeks.

Suures kastrulis sulatage või keskmisel kuumusel. Prae sellel hakitud küüslauk kuldpruuniks. Asetage kapsas pannile ja segage hästi, kuni see on täielikult õliga kaetud. Küpseta 5–8 minutit pidevalt segades, kuni kapsas on läbipaistev ja hakkab pruunistuma.

Vala pannile vein ja aja keema. Seejärel vähendage kuumust, katke kaanega ja küpseta veel 15 minutit või kauem, kuni kapsas on soovitud pehmeks muutunud. Maitsesta vürtsidega ja sega läbi. Enne serveerimist puista kapsas üle riivjuustuga.

jamieoliver.com

Toeka ja tervisliku hommiku- või vahepala retsept kuulsalt kokalt Jamie Oliverilt.

Koostisained 4 portsjoni jaoks

1 küps avokaado;
3 laimi;
½ hunnik koriandrit;
3 supilusikatäit naturaalset jogurtit;
veidi oliiviõli;
sool - maitse järgi;
1 väike sibul;
1 porgand;
½ pea kapsast;
1 tšillipipar;
8 suurt muna;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
60 g riivitud cheddari või muud kõva juustu.

Ettevalmistus

Aseta avokaado viljaliha blenderisse, lisa 2 laimi mahl, koriandri varred, jogurt ja veidi oliiviõli. Jahvata ühtlaseks ja maitsesta soolaga. Lõika sibul, porgand ja kapsas väikesteks õhukesteks ribadeks. Sega hakitud tšilli, suurem osa koriandrilehtedest ja jogurtikaste köögiviljadega. Vajadusel lisa soola.

Klopi lahti munad, lisa veidi vett ning maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta pannil õli ja lisa ¼ munasegust. Puista peale ¼ riivjuustu ja prae paar minutit ühelt poolt. Valmista samamoodi veel kolm portsjonit omletti. Tõsta omlett taldrikule, aseta peale kapsatäidis ja keera ettevaatlikult rulli.

thekitchn.com

Soovi korral ei saa segu leivale määrida, vaid jätta salatiks.

Koostis 10 võileiva jaoks

1 purk tuunikalakonservi;
¼ väikest kapsapead;
½ hunnikut rohelist sibulat;
1 spl majoneesi;
3 spl kreeka jogurtit;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
10 suurt viilu leiba.

Ettevalmistus

Nõruta tuunikala ja tükelda kala kahvliga. Haki kapsas ja sibul ning sega tuunikala, majoneesi, jogurti ja maitseainetega. Määri kapsasegu 5 saiaviilule, kata ülejäänud viiludega ja lõika pooleks.

Maailma köök tunneb paljusid kapsast valmistatud roogasid. Kuid selles artiklis me teadlikult ei räägi roogadest, mida igaüks saab valmistada - mitte sõnagi kapsasupist, kapsarullidest ega kapsapirukatest. Kapsast saab valmistada palju muid ebatavalisi roogasid, olgu selleks siis salatid, lisandid või isegi magustoidud.

Kuid kõigepealt mõned reeglid, mis aitavad teil kapsast valida ja parimaid kapsaroogasid valmistada:

. Kapsa valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Lehed peaksid olema tugevad, värsked ning kahjustuste ja plekkideta.
. Pigistage kapsapea käte vahel - see peaks olema tihe ja tihe, kui kapsas on hiline, või vastupidi, pehme, õrn ja lahti, kui kapsas on varane.
. Pöörake tähelepanu varrele – lõikel ei tohiks olla plekke ega hallitust.
. Ära ole häbelik ja nuusuta kapsapead, värske kapsas lõhnab meeldivalt ja kergelt magusalt. Kuid kui see lõhnab mäda, happe või ammoniaagi järele, peaksite ostmisest keelduma, kuna on täiesti võimalik, et sellist kapsast ladustati valesti.
. Ja pidage meeles, et kõigist roogadest, mida saab kapsast valmistada, on kõige tervislikum see, mida ei pea küpsetama (noh, või peaaegu mitte), see tähendab salat. Jah, jah, kõige lihtsamad asjad osutuvad sageli kõige kasulikumateks.

Kapsaga salatid sobivad hästi magushapude õunte, kreeka pähklite, tomatite, peterselli, tilli, selleri, rohelise ja sibula, riisi ja rosinatega. Krevetid ja sojakaste lisavad idamaiseid noote ning karri, paprika ja punane pipar tekitavad mõtteid Indiast.

Koostis:
200 g valget kapsast,
300 g hapuid õunu,
2 spl. hakitud tilli,
1 spl. sidrunimahl,
2 tl oliiviõli,
1 tl vedel mesi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks ja riivi õunad jämedale riivile. Sega kapsas, õunad ja till ning maitsesta oliiviõli, mee ja sidrunimahla seguga.

Koostis:
1 pea varajast kapsast,
2 virna kooritud keedetud krevetid,
3 spl. taimeõli,
2 spl. riivitud ingver,
2 küüslauguküünt,
1 spl. sojakaste,
jahvatatud punane pipar, sool, petersell - maitse järgi,
sidrun kaunistuseks.

Ettevalmistus:
Haki kapsas ja haki küüslauk. Kuumuta pann taimeõliga, lisa ingver ja küüslauk, sega ja prae minut aega, seejärel lisa kapsas ja prae segades veel 5 minutit. Lisa krevetid, sega ja küpseta umbes 2 minutit. Küpsetamise lõpus vala peale sojakaste, lisa pipar ja sool, kuumuta minut aega ja tõsta tulelt. Serveerimisel kaunista petersellilehtede ja sidruniviiludega.

Koostis:
400 g kapsast,
1 keedetud peet,
1 spl. riivitud mädarõigas
2-3 spl. taimeõli,
näputäis suhkrut
petersell.

Ettevalmistus:
Riivi kooritud peet ja sega hakitud kapsaga. Lisa mädarõigas, suhkur ja või, sega läbi ja serveeri peterselliga kaunistatult.

Kapsa marineerimine ja marineerimine võib olla hea vaheldus värsketele salatitele. Pealegi sisaldab hapukapsas mitu korda rohkem C-vitamiini kui värske kapsas.

Kimchi

Koostis:
1 kg kapsast,
3 spl. sool,
1 sibul,
1-2 küüslauguküünt,
äädikas, jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas pikkadeks ribadeks, puista peale soola ja jäta mitmeks tunniks seisma. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning sega punase pipraga. Sega kapsaga, aseta klaas- või savinõusse, aseta peale raskus ja jäta 2-3 päevaks seisma. Kui teil pole kannatust oodata, lisage kapsale veidi äädikat.

Koostis:
1 väike kapsa pea,
1 sibul,
1 hunnik rohelisi,
1 virn kreeka pähklid,
½ tl. adžika (päris!),
petersell, granaatõunaseemned - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas 4-6 tükiks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Nõruta kurnis. Aja jahtunud kapsas läbi hakklihamasina. Haki sibul ja ürdid, purusta uhmris kreeka pähklid või haki noaga peeneks. Kombineeri kõik koostisosad, lisa adžika, sega läbi ja pane salatikaussi. Kaunista peterselli ja granaatõunaseemnetega.

Soolvee koostisained:
1 liiter vett,
25-30 g soola,
aniis, piparmünt, köömned - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori kapsas, lõika kapsapea neljaks osaks ja pane email- või klaasnõusse. Keeda soolvesi (kiirusega 1 liiter soolvett 1 kg kapsa kohta). Puista kapsale aniisi, köömneid või piparmünti (või maitse järgi maitseainesegu), vala peale keev soolvesi ja lase kapsal selles jahtuda. Vajuta kapsast survega. Jahtunud kapsale asetage musta leiva koorik ja laske 3-4 päeva soojas kohas käärida. Kapsale võib lisada tükkideks lõigatud peeti.

Kapsast võid valmistada pearoogi või lisandeid. Toitev ja samal ajal mitte raske - te ei riku kindlasti oma figuuri (samas ei saa te seda öelda suurkujude kohta, kuid igal reeglil on oma erandid!).

Koostis:
1 pea kapsast,
1 virn riis,
6 spl. või või ghee (võib asendada taimeõliga),
2 paprikat,
4 tomatit,
1 sibul,
1 liiter köögiviljapuljongit või vett,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, jahvata soolaga ja pigista. Haki sibul peeneks ja prae õlis 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa kapsas, sega ja hauta 10 minutit. Lõika pipar õhukesteks ribadeks, sega kapsaga, lisa köögiviljapuljong ja lase keema tõusta. Lisa pestud riis, sega ja silu pind. Koori tomatid, lõika viiludeks ja pane riisi peale. Kata pann kaanega ja pane 10-20 minutiks ahju.

Koostis:
1,5 kg värsket kapsast,
1 kg hapukapsast,
2 kg suitsuliha (vorstid, liha, sink jne),
250 g suitsutatud rinnatükki,
5-6 tk. keedetud kuivad seened,
2-3 spl. ploomimoos,
1 virn punane vein,
5-10 kadakamarja,
loorberileht, mustad pipraterad, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki värske kapsas ja prae kergelt taimeõlis. Asetage katlasse või muusse paksuseinalisesse anumasse. Prae ka hapukapsast veidi ja lisa värskele kapsale. Tükelda suitsuliha ja rinnatükk, lisa kapsale, lisa keedetud kuivad seened, kadakamarjad, ploomimoos ja maitseained. Vala juurde vein, sega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kapsas on pehme ja kogu mass homogeenne. Poolakad valmistavad talvel suurtes kogustes bigosid ja panevad rõdule. Bigos külmub ja kuumutatakse madalal kuumusel. Täpselt nagu muistses Venemaal oma igapäevase kapsasupiga!

Koostis:
1 keskmine kapsa pea,
400 g hakkliha,
100 g šampinjone (või valgeid),
1 virn tomatipasta,
1-2 sibulat,
5 spl. taimeõli,
1 hunnik erinevaid rohelisi,
sidrunimahl,
jahvatatud punane või must pipar,
sool, suhkur.

Ettevalmistus:
Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja piserda peale sidrunimahla. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisa seened ja tomatipasta ning aseta madalale tulele. Hauta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa hakkliha ja küpseta 5 minutit, segades, et vältida kõrbemist. Aseta peeneks hakitud kapsas kurni ja pane soolaga maitsestatud keevasse vette. Keeda 5 minutit, eemalda veest ja pigista. Aseta kapsas tomatisegusse, sega, maitsesta ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 10 minutit. Serveeri ürtidega kaunistatult koheva riisi või kartuliga.

Koostis:
600 g kapsast,
4-5 kartulit,
4-5 sibulat,
100 g tomatipastat,
200 ml taimeõli,
1 spl. karri pulber,
2 loorberilehte,
½ tl. köömned,
½ tl. jahvatatud punane pipar,
4-5 nelki,
1 virn vesi või puljong
soola.

Ettevalmistus:
Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles rõngasteks lõigatud sibul. Eraldi lahjenda karripulber mõne supilusikatäie vees ja kuumuta veidi madalal kuumusel, et karri ei kaotaks oma aroomi. Vala pannile koos sibulaga, lisa ülejäänud maitseained, hakitud kapsas, sega ja hauta pidevalt segades 10 minutit. Lõika kartulid kuubikuteks, lisa kapsale, vala hulka vee või puljongiga lahjendatud tomatipasta ja keeda tasasel tulel pehmeks. Enne serveerimist eemalda loorber ja nelk ning lisa sool.

Koostis:
400 g kapsa lehti,
200-250 g kodujuustu,
2 spl. majonees,
sibul ja petersell, küüslauk, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lahutage lahtine kapsapea lehtedeks, keetke keevas vees. Lööge lehtede karedad osad maha või lõigake need lihtsalt ära. Haki rohelised, sega kodujuustu ja majoneesiga, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk. Aseta kohupiimasegu kapsalehtedele, keera torudesse ja prae taimeõlis. Serveeri hapukoorega.

Koostis:
1 kg kapsast,
250 g seeni,
200 g riisi,
1-2 spl. tomati kaste,
50 g võid,
1 virn puljong,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kapsapea keeva veega ja eemalda pealmine lehtede kiht. Põleta kapsapea uuesti ja võta see kõik lehtedeks lahti. Tükelda seened, tükelda sibul ja hauta õlis 10 minutit. Kombineeri keedetud koheva riisi ja tomatikastmega, soola ja pipraga. Asetage kapsalehed lauale kattudes, asetage neile hakkliha, jaotades need ühtlaselt üle kogu pinna, ja keerake rulli. Tõsta kapsalehtede servad kinni, et täidis rullist välja ei kukuks. Seo rull niidiga kinni, veereta jahus ja prae pannil. Seejärel tõsta pardipotti, vala peale puljong, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Kapsa suupistekook

Koostis:
500-600 g kapsast,
200 g keedetud veiseliha,
3 muna,
1 spl. hapukoor,
1 spl. ilma jahumäeta,
3-5 küüslauguküünt,
sool, pipar, ürdid, kreeka pähklid - maitse järgi,
majonees (soovitavalt muidugi omatehtud) või värske kaste - kihtide määrimiseks.

Ettevalmistus:
Esimese kihi jaoks lõika veiseliha õhukesteks ribadeks, pane salatikaussi ja pintselda majoneesiga. Haki kapsas peeneks, hõõru kätega ja aseta pool kogusest veiseliha peale. Valmista munadest, hapukoorest, jahust, soolast ja jahvatatud piprast omlett, jahuta ja lõika ribadeks. Aseta kapsa peale ja pintselda majoneesiga. Aseta ülejäänud kapsas omletile. Haki küüslauk peeneks (ära hõõru ega pane läbi pressi!) ja puista peale. Määri majoneesiga, puista peale hakitud kreeka pähkleid ja pane tunniks ajaks külmkappi. Seda salatit saab valmistada portsjonitena. Võtke siledate seintega plekkpurgid (oliivide, seente või puuviljakonservide jaoks), lõigake põhi välja ja asetage üks purk serveerimistaldrikule. Saadud torudesse asetage salatiained kihiti, kattes iga kiht majoneesiga, seejärel asetage taldrikud külmkappi ja eemaldage enne serveerimist ettevaatlikult purgid.

Koostis:
1 virn väga peeneks hakitud kapsas (võite hakkida köögikombainis),
1 muna,
500 ml keefirit (parem kui vana),
5 spl. jahu,
1 spl. taimeõli,
sool, suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Klopi lahti muna. Sega keefiriga, lisa jahu, sool, suhkur, taimeõli ja kapsas. Sega ja küpseta võiga määritud pannil väikesed pannkoogid.

Ja nüüd - lubatud kapsamagustoidud. Lapsed saavad rõõmsaks!

Koostis:
500 g kapsast,
2 punast sibulat,
4 üleküpsenud ploomi,
1 küüslauguküünt,
1 ½ spl. pruun suhkur,
1 ½ spl. õunasiidri äädikas,
1 spl. võid,
riivitud muskaatpähkel, jahvatatud nelk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, viiluta sibul õhukesteks viiludeks, eemalda ploomidelt kivi ja tükelda viljaliha, aja küüslauk läbi pressi. Sega kõik koostisosad peale õli ja aseta ahjuvormi. Aseta peale või, kata tihedalt kaanega ja aseta 1 tunniks 180ºC eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul võite kapsast mitu korda segada, et see ei põleks.

Koostis:
1 väike kapsa pea,
½ tassi ploomid,
400 g kodujuustu,
6 spl. hapukoor,
1 spl. hakitud kreeka pähklid,
2 spl. võid,
2 muna,
2 spl. Sahara,
jahu - paneerimiseks,
võid - praadimiseks.

Ettevalmistus:
Eraldage kapsas üksikuteks lehtedeks ja keetke need soolaga maitsestatud vees pehmeks. Keetke kivideta ploomid veidi magustatud vees, jahutage ja tükeldage. Prae kreeka pähklid kuival pannil kergelt läbi. Hõõru kodujuust läbi sõela, sega 1 muna, pähklite, 2 spl. hapukoor ja 2 spl. võid, segage hoolikalt. Aseta igale kapsalehele 3 supilusikatäit. kohupiimamass, keera see rulli. Paneeri rullid jahus ja prae võis kuldpruuniks. Aseta rullid ahjuvormi ja vala peale 4 spl kastet. hapukoor, 1 muna ja 2 spl. Sahara. Pane 10-15 minutiks kuuma ahju. Serveeri moosiga.

Head isu!

Larisa Shuftaykina

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja